散炸芝麻羊肉的做法
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“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“散炸芝麻羊肉的做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
現(xiàn)在正進(jìn)入初秋季節(jié)，那么在此時(shí)做一些美味的佳肴，給家人來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)會(huì)有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補(bǔ)身體的散炸芝麻羊肉。
2.2羊后退肉去掉筋后，切成大一點(diǎn)的塊
3.1十分鐘后再加入玉米淀粉、香炸裹粉
4.2腌制用的調(diào)料合影，孜然粒、辣椒粉、十三香、姜黃粉，還有看不太清的鹽
5.再放入和生芝麻，裹勻的裹在羊肉塊上
6.將生的芝麻羊肉丁一個(gè)個(gè)的放入熱油鍋里定型后撈出。油溫一定要高，不然芝麻會(huì)脫落的
7.將炸制七成熟的羊肉撈出，再一次放入七八成熱的油鍋中上色，復(fù)炸，上酥皮
8.最后將炸好的芝麻羊肉放入香菜段上
仔細(xì)看完關(guān)于散炸芝麻羊肉的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開(kāi)始，就行動(dòng)起來(lái)吧。
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現(xiàn)在美食節(jié)目盛行，相信你在電視前面肯定艷羨不已。那么下面就給大家介紹一道炸芝麻排叉，自己根據(jù)下面的步驟，自己一定要嘗試做一下。
2.121用筷子將雞蛋和面粉和勻，形成均勻的面穗。
3.212將雞蛋磕入盛面的容器里，再加入精鹽、小蘇達(dá)、黑白芝麻和一湯匙的植物油。
4.然后在適量的加入溫水調(diào)勻，和成比餃子面硬一些的面團(tuán)，餳15分鐘待用；
5.將面團(tuán)再次揉和，放在面案上搟制。
6.1把面片鋪在案板上，然后對(duì)折。
7.2把面團(tuán)搟成大薄片時(shí)。（約2-3毫米）
8.然后再把面片打開(kāi)，用搟面杖比著用刀把面片割開(kāi)，再對(duì)折放上。
9.在縱向切成4指寬的條。
10.再把面片裁成相等的長(zhǎng)方形對(duì)折，在對(duì)折處并排切3刀，中間的那刀切得長(zhǎng)一點(diǎn)。
11.把對(duì)折的面坯打開(kāi)，從一頭中間的刀口翻過(guò)，調(diào)整好形狀，排叉就做好了。
12.凈鍋?zhàn)鸺尤胫参镉蜔?成熱時(shí)。
13.將排叉稍抻一下，下鍋大火炸制。
14.當(dāng)排叉飄起時(shí)，用筷子翻動(dòng)排叉，使其均勻受熱，當(dāng)排叉炸成金黃色時(shí)撈出控油。
15.這又香又脆的排叉就做好了。
也許之前你沒(méi)有吃過(guò)炸芝麻排叉，也不會(huì)做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動(dòng)了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
我們是一個(gè)天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對(duì)美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款香炸芝麻巴，以后可以自己在家做一下哦。
2.1放進(jìn)面包糠里滾上一層面包糠，
3.2將攪好的面團(tuán)搓成圓子，
4.1滾上面包糠的巴再放進(jìn)黑芝麻里滾上一層黑芝麻。
5.2滾上面包糠的巴再放進(jìn)黑芝麻里滾上一層黑芝麻。
6.1再放進(jìn)燒好油的油鍋里油炸，
7.2做好的巴。
8.再放進(jìn)燒好油的油鍋里油炸，
9.炸至金黃即成。
10.撈出瀝油，
11.裝碗中即成。
認(rèn)真看完小編對(duì)香炸芝麻巴的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它來(lái)。
很多上班族的一日三餐都會(huì)選擇在外面將就，畢竟工作累了，堅(jiān)持自己做飯不容易，其實(shí)炸芝麻南瓜餅的做法就很簡(jiǎn)單，而且這道菜肴有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，上班族只要稍微克服一下就可以吃到美味食物，同時(shí)還能讓自己活得更健康。
2、將南瓜放電飯鍋里，加入小半勺水煲至主動(dòng)跳閘。
3、取一干凈無(wú)水的大碗，放入適量面粉跟白糖攪拌均勻。
4、取一個(gè)干凈無(wú)水的碟子裝適量黑白芝麻。
5、將煮好的南瓜倒進(jìn)準(zhǔn)備好的面粉里，趁熱揉成團(tuán)。
6、揉好的南瓜團(tuán)。
7、摳一團(tuán)像湯圓那樣搓圓。
8、將搓好的丸子放芝麻上。
9、使勁將丸子壓扁，以便里面均勻粘上芝麻。
10、做好的南瓜餅。
11、鍋里下油，待油五分熱時(shí)將南瓜餅放進(jìn)去，南瓜餅膨脹起來(lái)即可上鍋。
12、成品圖。
聞到濃郁的味道了沒(méi)？炸芝麻南瓜餅準(zhǔn)備出鍋的時(shí)候味道特別誘人，把它燉得很爛，味道更加棒，用湯汁拌飯吃味道更是無(wú)法言喻的美。
提起羊肉，很多人想到的是一股揮之不去的羊膻味，但還是有很多人鐘愛(ài)羊肉的，既可以煮著吃，也可以做成羊肉丸子，味道會(huì)更好。首先按照個(gè)人口味準(zhǔn)備好食材，如果不喜歡羊肉的膻味，可以放入一些料酒除掉。將羊肉剁碎后與材料攪拌在一起，做成丸子即可下鍋。注意不要吃的過(guò)多，否則不容易消化。
方法一
材料 羊肉500g、淀粉10g、雞蛋1個(gè)、面粉50g、食鹽適量、蔥適量、姜適量、調(diào)和油300g 做法
①買來(lái)的淀粉是成小碎塊的，應(yīng)該用30度左右的溫水泡開(kāi)，放置一段等待食用，蔥切碎，姜切絲。
②把肉和蔥姜混在一起剁碎，剁成肉泥裝，剁好的肉泥放到盆中，倒入泡好的淀粉。
③然后放入適量面粉和一個(gè)雞蛋。
④用手也可以用筷子攪拌均勻，最好用水，有嚼勁。
⑤坐上鍋，倒入300克的大豆油。
⑥把肉泥挖成一個(gè)個(gè)的圓球形狀。10.當(dāng)油溫大約60度左右時(shí)就可以放入丸子，炸上5分鐘就可出鍋食用了。
烹飪技巧
可以多放一個(gè)雞蛋，雖然肉丸不太好成型了，但是味道很好，很酥脆
做肉丸有人喜歡用勺子有人喜歡用手，如果肉餡太稀就用勺子
肉丸剩下的話可以下火鍋，還可以做三鮮砂鍋，很多用途
方法二
主料：羊肉 輔料：植物油、鹽、姜、雞精、白胡椒粉、香油、淀粉
、料酒
①把姜洗凈切末，把羊肉剁成肉泥（3份肥肉，7份瘦肉），肉餡打水要慢慢加入水
②加入水后要一個(gè)方向用筷子不停攪拌，最后稍靜置一會(huì)，便于肉餡充分吸收水分，多余的水分倒出
③肉餡中加入姜末、鹽、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少許淀粉，拌均勻
④把盤子刷一層植物油，把肉餡擠成丸子，放在盤子里，這樣便于炸，要不一邊擠丸子，一邊炸，先的炸老了，后來(lái)的丸子還沒(méi)炸好
⑤熱鍋涼油，8成熱下丸，炸到丸子定型撈起，油再燒熱，把丸子用露勺輕拍，拍掉油，下丸子，炸到丸子飄起撈起即可
⑥油燒熱，下丸子，炸丸子的顏色，外焦黃里嫩的顏色，撈起瀝干油即可
孜然羊肉，是一道新疆菜，羊肉本身營(yíng)養(yǎng)就非常的豐富，對(duì)人體十分的有益，而且還可以預(yù)防疾病的發(fā)生。而在羊肉中加入孜然更是非常的美味，自然氣味芳香，吃起來(lái)非常的香，相信很多人都非常的喜歡吃。究竟炸孜然羊肉做法是什么呢？讓我們通過(guò)下文來(lái)簡(jiǎn)單的了解一下吧！
制作食材
羊后腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克，鹽10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，
蔥白20克，姜20克，適量油300克。
制作流程
將羊肉頂?shù)?刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長(zhǎng)4厘米、寬2．5厘米、厚0．3厘米的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾
壓成細(xì)末，與辣椒面一
同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻放入蔥姜，腌漬20分鐘把蔥姜去掉。炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開(kāi)，待原料出水較多，油溫下降時(shí)取出。油溫重新升高時(shí)再把羊肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時(shí)在上面撒香菜葉即可。
食物相克
羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚(yú)同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
看了上文之后，你對(duì)炸孜然羊肉做法是什么了解了多少呢？想要學(xué)習(xí)炸孜然羊肉的做法，那你就趕快過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)吧！炸孜然羊肉的營(yíng)養(yǎng)真的是非常的高，可以增強(qiáng)體質(zhì)，是非常好的食補(bǔ)食品，但是要注意吃過(guò)羊肉之后一定不要再吃與之相克的食物。
芝麻球是大家熟悉的食物，這是大家很喜愛(ài)的一種食物，作為一種小吃大家對(duì)芝麻球會(huì)比較喜愛(ài)，不過(guò)一般來(lái)說(shuō)大家都是選擇買著吃芝麻球的，那么具體芝麻球這樣食物我們應(yīng)該如何制作，具體怎么炸芝麻球比較好，下面就讓我們一起跟著來(lái)看看吧。
芝麻球是什么
芝麻球?qū)嶋H上就是我們俗稱的麻團(tuán)，是一種非常著名的小吃，也是屬于一種油炸面食。芝麻球的主料是糯米，而且有寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，口感吃起來(lái)是微甜的。
芝麻球怎么炸好吃
在制作芝麻球的時(shí)候首先要做的就是和面，在溫水中需要加入白糖，攪拌融化之后要少量多次的在其中倒入糯米粉，一邊倒的同時(shí)要一邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀的時(shí)候就可以了。之后我們?cè)儆檬趾兔?，等到表面光滑不粘手的時(shí)候就可以封上保鮮膜，然后需要繼續(xù)醒上20分鐘。之后揉團(tuán)，我們把醒來(lái)的面團(tuán)取出一些搓成丸子。然后需要粘點(diǎn)清水，均勻的裹上一些白芝麻之后繼續(xù)用手揉，讓芝麻能夠完全嵌入，下鍋炸就可以了，之后需要我們?cè)阱佒械谷胗?，而且需要能夠浸過(guò)芝麻球才行，之后把油溫?zé)饺?、四成熱的時(shí)候就可以了。之后就需要關(guān)成小火，然后在其中放入芝麻球，注意這時(shí)候是一定不能粘鍋的，需要輕輕晃動(dòng)下。之后炸上30秒的時(shí)間，然后我們用漏勺，輕輕的對(duì)芝麻球壓上一下。而且這時(shí)候?qū)τ诿總€(gè)芝麻球，都是需要我們壓上幾下的，等到炸到芝麻球浮起，同時(shí)金黃色的時(shí)候就可以撈出吃，這樣就制作好了松軟酥口的芝麻球。
而且我們?cè)谡ㄖ灾ヂ榍虻臅r(shí)候，這時(shí)候是需要我們注意烹飪方法的，首先需要我們把糯米粉和粳米粉都放在一起拌和起來(lái)，然后在其中需要加入適量的清水，等到搓揉成粉團(tuán)的時(shí)候，這時(shí)候需要我們分成幾等份的坯子去備用，然后就可以把白糖放入到鍋中，之后需要加入少許的冷水，然后就可以煮成糖汁，之后我們?cè)龠x擇把油放入到鍋中，等到能夠看到煙的時(shí)候，這時(shí)候我們可以把油鍋直接端離火，然后需要加入煮好的糖汁，之后端回火口，然后將生坯逐只的放入油鍋中，等到粉生坯在油中粘滿糖汁之后就會(huì)浮出油面，變成金黃色的時(shí)候就可以撈出，濾盡其中的油之后，就可以在鍋中倒入適量的、炒熟了的芝麻，然后我們?cè)侔颜ê玫闹ヂ榍颍苯臃诺秸礉M的芝麻中，等到完全沾滿芝麻之后，這時(shí)候就可以開(kāi)始吃了，吃起來(lái)的味道以及口感都是非常好的，是很值得推薦給大家的一道美味小吃。
炸芝麻球的油溫
在炸芝麻球的時(shí)候需要注意油溫，在鍋里需要倒入油，大概能夠浸過(guò)芝麻球的時(shí)候就可以了，而且油溫需要燒到三、四成熱的時(shí)候才行。之后我們就能夠關(guān)小火，然后在其中放入芝麻球，而且要注意一定不能出現(xiàn)芝麻球粘鍋的情況，需要我們輕輕的去晃動(dòng)上一下鍋。之后我們炸上30秒的時(shí)間，用漏勺輕輕的壓上一下芝麻球就可以了。而且每個(gè)芝麻球都是需要壓上幾下的，這樣才能讓芝麻球的味道更好，等到炸到浮起的時(shí)候，同時(shí)這時(shí)候芝麻球變成金黃的時(shí)候，這時(shí)候就可以撈出吃了，這時(shí)候松軟酥口的芝麻球就制作好了。
芝麻球能用水煮或蒸嗎
制作芝麻球的時(shí)候是可以用水煮的，這樣才能讓芝麻更好的裹在上面，而且在做芝麻球之前，首先要把將食材全部都準(zhǔn)備好，而白粉是需要用開(kāi)水燙上一下才行的，之后我們把準(zhǔn)備好的面團(tuán)揉成球，然后一定要壓扁，等到壓扁之后需要把餡放入其中。這時(shí)候需要我們把小球全部都抹上一層水，之后我們?cè)龠x擇沾上芝麻，我們可以用小球直接去蘸芝麻，但是有時(shí)候容易出現(xiàn)蘸不住的情況，實(shí)際上就是因?yàn)樯倭艘粚铀畬?dǎo)致的，等到面遇到水之后，這樣才能把給芝麻球更好的蘸上芝麻。
上面給大家介紹了有關(guān)芝麻球的情況，能發(fā)現(xiàn)芝麻球吃起來(lái)的味道好，而且對(duì)我們健康也有好處，所以說(shuō)很多人對(duì)芝麻球都是比較愛(ài)吃的，上面對(duì)芝麻球的制作方法進(jìn)行了介紹，大家應(yīng)該對(duì)芝麻球有所了解，以后我們?cè)诩依锞涂梢灾谱鞒雒牢犊煽诘闹ヂ榍虺粤恕?/p>
孜然羊肉是由羊的后腿肉、香菜葉、孜然，加上各種佐料制成。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，易消化，有豐富的蛋白質(zhì)。而且羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，孜然味濃，營(yíng)養(yǎng)豐富。孜然具有能夠驅(qū)除寒冷，保暖的功效。所以本菜質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香的特點(diǎn)。此菜品特別適合在寒冷的秋冬季節(jié)食用。今天小編有兩種烹飪的方法告訴大家，下面小編就帶領(lǐng)大家一起制作這道美味的菜肴吧！
做法一制作食材羊后腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克孜然羊肉，鹽10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，蔥白20克，姜20好吃美味孜然羊肉圖片 (17張) 克，適量油300克。制作流程將羊肉頂?shù)?刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長(zhǎng)4厘米、寬2．5厘米、厚0．3厘米的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍一下。
孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾壓成細(xì)末，與辣椒面一孜然羊肉同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻放入蔥姜，腌漬20分鐘把蔥姜去掉。
炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開(kāi)，待原料出水較多，油溫下降時(shí)取出。油溫重新升高時(shí)再把羊肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時(shí)在上面撒香菜葉即可。
做法二制作食材鮮羊肉600克 香菜100克 孜然（磨成粗粉）35克 干辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼鹽10克 味精5克 食油1000克（實(shí)耗50克）制作流程 先將羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起腌制10分鐘。香菜洗凈晾干，切成段，平鋪在盤底，待用。起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入腌好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。
另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好香菜的盤里，還可點(diǎn)綴些香菜在上面。做法三制作食材羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克（約耗75克），料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，不同做法孜然羊肉圖片 (15張) 味精7克制作流程 1.羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。 2.勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開(kāi)后，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點(diǎn)芡，淋香油，出勺即成。
綜上所述，孜然氣味芳香且濃烈，適宜肉類烹調(diào)，理氣又開(kāi)胃，并可驅(qū)風(fēng)止痛。 與羊肉一起烹調(diào)，開(kāi)胃、驅(qū)風(fēng)，止痛、補(bǔ)血，小編認(rèn)為此菜品最適合在寒冷的秋冬季節(jié)食用。因?yàn)檠蛉庑詼匚陡?，具有很好的養(yǎng)胃功能，為優(yōu)良的保健食品，有強(qiáng)壯身體，抵御風(fēng)寒的作用。
花生米有很多種吃法，炸花生米是大家最容易接受的一種，炸出來(lái)的花生米裹上芝麻，味道非常香，吃起來(lái)還感覺(jué)脆脆的，但是很多人在炸花生的過(guò)程中不知道該如何將芝麻裹上去，想要將芝麻裹到花生上是需要一定技巧的，這樣炸出來(lái)的花生味道才好吃。那么炸花生米怎么裹芝麻?
芝麻香酥花生
原料：生花生米一碗、白糖兩大勺、葵花籽油適量、熟白芝麻一大勺、面粉約2匙、小蘇打少許
做法：
1、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入適量面粉、少許小蘇打，加入清水?dāng)噭虺珊隣睢?/p>
2、花生米沖洗干凈后，靜置瀝水。
3、瀝干水的花生米放入面糊中拌勻。
4、小鍋到入葵花籽油，燒至三成熱。
5、將裹有面糊的花生米放入鍋中炸制，并用筷子將其拔散。
6、炸至花生米表面金黃。
7、撈出瀝干油，待用。
8、將鍋中剩余的油到出后，放入白糖和適量清水，小火熬至糖化并呈焦黃色時(shí)，關(guān)火。
9、放入炸好的花生和白芝麻，趁熱快速翻拌均勻，一定要讓每顆花生都裹上糖液。
10、到入鋪有油布的烤盤中，攤開(kāi)晾涼，待完全涼透后，裝入保鮮盒密封保存，以免回潮。
掛霜花生
主料：花生仁500克
輔料：糖30克，淀粉30克，花生油500克
做法：
1、炒鍋內(nèi)倒入花生油，放入花生仁，炸熟后撈出，稍涼時(shí)去掉花生仁的外衣，然后用潔布揩干。
2、凈鍋內(nèi)倒入水、糖，小火燒至糖溶解，水分揮發(fā)，鍋中的糖漿成小泡狀時(shí)，放入鏵生仁，將鍋爐離火，快速翻炒，同時(shí)均勻地撒入淀粉，使糖漿能均勻地裹在花生仁的外面，且花全粒與粒分開(kāi)，糖色似霜時(shí)，倒入盤中冷卻即成。
特點(diǎn)：此菜潔白似雪，甘甜酥脆。 溫馨提示： 熬糖時(shí)應(yīng)掌握好火候，不可熬糊，應(yīng)使糖漿能均勻地裹在花生仁的外面。
小竅門： 花生仁不可旺火快炸 如果用熱油炸花生仁，花生仁會(huì)因急劇受熱，內(nèi)外溫度不均勻，形成外焦里生，吃起來(lái)發(fā)“皮”。要想花生仁炸得好，須把油和花生仁同時(shí)放入鍋內(nèi)，待油熱后，把火調(diào)小，慢火繼續(xù)翻炸，這樣花生仁受熱均勻，炸出來(lái)的成品不僅色澤油亮，顏色金黃，而且香脆可口。
很多人在平時(shí)的時(shí)候有吃過(guò)干炸羊肉，這是一道比較常見(jiàn)的美食，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備的是一些羊身上最嫩的肉，還有就是常見(jiàn)的調(diào)味料，羊肉會(huì)有異味，所以需要提前腌制一下，這樣在做出來(lái)的時(shí)候才會(huì)更加好吃，味道也會(huì)更加嫩滑。
材料
熟羊腰窩肉200克。調(diào)料油750克(約耗50克)，醬油1／2大匙，精鹽、味精各1／4小勺，香油1小勺，淀粉適量，花椒鹽1大匙。
做法
1、將熟羊肉切成0.7厘米厚的片，裝入碗內(nèi)，加精鹽、醬油、味精、香油腌拌均勻，再加入水淀粉掛糊。
2、鍋內(nèi)放入油，燒至七成熱時(shí)，將羊肉片逐片下入油中炸至表皮稍硬，撈出磕散，待油溫升高，再放入肉片炸透，見(jiàn)呈金黃色時(shí)撈出，控凈油裝盤，跟花椒鹽上桌即可。
材料替換
用牛肉替換羊肉，稱為干炸牛肉片。
口味變化
花椒鹽用麻辣鹽替換，稱為麻辣羊肉片。
土豆泥對(duì)于許多朋友來(lái)說(shuō)味道還是非常不錯(cuò)的，吃起來(lái)的味道比較香糯。想要自己制作土豆泥，以為這是很簡(jiǎn)單的做法，但是一放進(jìn)油鍋里面土豆泥都散開(kāi)了。想要在炸土豆泥的時(shí)候不會(huì)散開(kāi)，可以在其中加適當(dāng)?shù)牡矸郏@個(gè)可以增加一定的粘性。
主料面粉50克 雞蛋1枚 土豆2個(gè)
輔料食鹽適量 淀粉少許 五香粉少許
油炸土豆丸的做法
1.取兩個(gè)土豆，洗凈水煮，煮熟為止(可用筷子在土豆扎幾個(gè)小洞，這樣熟得快一些)
2.將煮熟的土豆去皮(小心燙手奧)，壓碎，加入雞蛋，淀粉，鹽，五香粉，然后攪拌
3.攪拌好之后，洗手，不要擦干，揉成小球狀
4.干鍋加食用油適量，用小火加熱即可
烹飪技巧
1.一定要將土豆煮爛，否則不易碎
2.濕手揉小球，不粘手
土豆泥的功效有哪些?
土豆泥，是將煮好的馬鈴薯?yè)v爛，再加入牛奶、奶油和牛油或食物油的食物。土豆泥流行于美國(guó)和歐洲。土豆泥的主要原料土豆富含蛋白質(zhì)，含量甚至優(yōu)于大豆，最接近動(dòng)物蛋白。土豆泥還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的，土豆泥還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。
土豆泥+豇豆：讓人頭腦寧?kù)o。土豆泥+牛腩：保護(hù)胃黏膜。土豆泥+牛肉：保護(hù)胃黏膜。
土豆泥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及藥理作用
一、營(yíng)養(yǎng)豐富 土豆泥中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營(yíng)養(yǎng)角度看，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。
二、利于減肥 土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。
三、防中風(fēng) 每周平均吃上五至六個(gè)土豆，患中風(fēng)的危險(xiǎn)性可減少40%，而且沒(méi)有任何副作用。
四、和胃健脾 土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜無(wú)刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
羊肉串是一種街頭上的美食，不管是在溫婉柔情的江南水鄉(xiāng)，還是在豪邁的西北城市，羊肉串都是大眾最喜愛(ài)的食物。羊肉串一般有油炸和燒烤兩種方法，兩種做法做出來(lái)的羊肉串都很美味。油炸羊肉串要想好吃，它的腌制方法一定要搞好，只有腌制入味了，羊肉串才能油炸的美味。那么，油炸羊肉串的腌制方法是什么呢?
腌制方法
食材：淀粉適量、五香面一勺、鹽一勺、料酒兩勺、香油幾滴、孜然面一勺、雞精半勺、醬油兩勺、雞蛋一個(gè)
步驟：
1、先把羊肉清洗干凈后，切成小塊，大約是3厘米長(zhǎng)2厘米寬為宜。不要切的太大，做羊肉串會(huì)不好熟的。
2、然后把羊肉串放入大一些的盆里，放入雞蛋(整個(gè)生的)和適量的料酒、淀粉、醬油攪拌均勻。
3、等羊肉串上色拌勻后，再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調(diào)勻。
4、最后淋上幾滴香油，放置一邊腌制30--50分鐘即可。
炸羊肉串的腌制方法
第一種
1、羊肉剔去白色的筋切成厚為1cm，長(zhǎng)大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香，如果實(shí)在擔(dān)心油質(zhì)，可以先將肥肉剔下來(lái);
2、按比例：肉：料：水=100:5:5的比例，也就是2斤肉一兩料一兩水，加入多味寶羊肉大串腌漬料和水?dāng)嚢杈鶆?
3、拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌幾次。
第二種
將凈羊肉500克切成薄片待用，另取洋蔥25克、精鹽、辣椒粉、孜然粉各少許(如無(wú)孜然粉可用白醋10克、胡椒粉少許代替)，將洋蔥切碎和以上調(diào)料拌勻，將切好的羊肉片腌1小時(shí)，使之入味，再用細(xì)竹簽將肉片串串。
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