燴炸魚塊的做法
冬季養(yǎng)生燴。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《燴炸魚塊的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹燴炸魚塊的制作方法。
2.切成大一點的魚塊。魚塊用一些料酒、五香粉、鹽、蔥段、姜片、調(diào)好后腌一個晚上。
3.腌好魚后，起油鍋，用小盤子弄一些干淀粉放入備用。待油鍋6成熱把魚塊拿出用干淀粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制金黃色出鍋。
4.再準(zhǔn)備一些姜絲、蔥片，把青紅椒也切塊。炒鍋少放些油，油熱后放入姜絲，蔥片炒香，放入炸好的魚塊。
5.加一小碗清水，少許醬油、鹽、五香粉，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉上10分鐘左右。
6.待基本上沒有湯汁時放入青紅椒片。
7.大火炒至斷生即可。
今天的燴炸魚塊介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會了嗎？其實整體還是比較簡單的，比較好學(xué)習(xí)的，抽時間按照上面的步驟做一下吧。
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美食呀，是每個人都喜歡吃的，今天就為大家介紹一下油炸魚塊的做法 ，一飽大家的味覺。首先養(yǎng)生專家告訴大家魚的營養(yǎng)價值。因為魚里面含有?這豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，所以不但對眼睛有好處，而且還能夠暖胃，利水消腫等 等作用。而且最新研究還發(fā)現(xiàn)，多吃魚還可以減少心臟病的發(fā)病率。
為何油炸魚的時候建議是魚塊呢。一方面是魚塊小，更能夠入味，還有 一方面就是魚稍微大了，不好操作。所以就魚塊效果最佳，尤其是做成那種
一方塊的。更是好看，也美味!很受大家喜歡。
油炸魚塊的做法如下：
首先是食材的準(zhǔn)備：草魚 、新鮮的生姜、 干紅辣椒、 鹽、料酒、十三 香、油。
其次就是步驟做法了。
1.將魚洗干凈切成小塊。
2.放入料酒，適量鹽。
3.再放入姜絲，紅辣椒，十三香。
4.用筷子攪拌均勻，腌制兩小時，(期間把魚快翻動一下，讓魚塊腌制 更均勻)。
5.魚塊腌好后，放入少量淀粉，攪拌均勻。
6.開火，開始炸魚塊，鍋內(nèi)放油。
7.油熱后將魚塊放入，中火慢慢炸。
8.炸至兩面金黃色，撈出來裝盤即可。
下邊在為大家介紹一下油炸帶魚的做法：
材料：鮮帶魚500克，蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各適量。
做法：
1、將帶魚刮去魚鱗，去內(nèi)臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長段。
2、魚段放入碗中，加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉，調(diào)勻腌漬入味，拍上面粉。
3、炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起，待油溫至八成熱時，再下鍋復(fù)炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。
在通過上述內(nèi)容的介紹，相信大家對于油炸魚塊的做法也有了基本了解。若是嘴饞了，自己可以操刀試試哦!相信你也會做出美味又好吃的油炸魚塊哦!在此，也提醒愛吃魚的朋友若是遇到魚刺卡喉嚨的問題，可以喝點醋試試!
相對于豬肉、牛羊肉這類紅肉來說，魚肉、雞肉等白肉的營養(yǎng)價值更高。大家都知道，魚肉當(dāng)中富含大量的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，但是脂肪含量卻很少。對于減肥還是中老年人來說，都是一種不錯的食材。魚肉的烹飪方法有很多，今天我們來介紹一下小孩子最喜歡吃的炸魚塊。
魚肉質(zhì)細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養(yǎng)生食品。
魚肉含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。魚肉有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環(huán)。魚肉有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。
魚肉里面富含膠原蛋白，能夠增強身體活力修補人體細胞組織。魚肉有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。今天小編要介紹的就是炸魚塊。
原料：
草魚 3500克
油、鹽 適量
花椒、麻椒 適量
生抽、老抽 適量
姜汁、白酒 適量
（1）草魚一條，收拾干凈后，掛起來晾干水分備用；
（2）將晾干水分的草魚切大塊，放入腌制盆中；
（3）加入花椒、麻椒、生抽、老抽、食鹽、白酒和姜汁；
（4）拌勻備用，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制一天以上備用；
（5）為了防止粘鍋，可以考慮沾一層干粉，也可以省略此步；
（6）炒鍋放油，油八成熱，下入魚塊炸制；
（7）小火炸制，慢慢炸到外皮金黃，撈出瀝油，等所有的魚塊炸完，再重復(fù)炸一遍。這樣炸出的魚肉比較瓷實；
（8）干炸完成后瀝油，就可以直接吃了，也可以上鍋蒸一下。
小時候最喜歡的就是過年了，因為可以吃到很多好吃的。大魚大肉的都有了，所以過年那幾天是最容易吃胖的哦，一吃就停不下來。特別是炸魚塊，那吃起來就停不住，能一直吃下去，就是好吃啊
魚是很多人喜愛吃的，魚含有的營養(yǎng)價值很高，吃魚對身體各方面都有很好幫助，不過在吃魚的時候，也要注意對它的制作要進行認識，魚的制作方法較多，常見就是燉魚，這樣制作方式能夠很好的保留魚的營養(yǎng)成分，吃的時候也利于身體消化，那對干炸魚塊的做法也是不錯之選。
干炸魚塊的做法：
炸羅非魚塊
材料：蛋的蛋清，玉米淀粉，羅非魚塊，胡椒面，鹽，料酒
做法
1.用一只蛋的蛋清、幾茶匙玉米淀粉(專門做菜那種，生粉也可)，攪拌至掛漿的程度;
2.魚預(yù)先解凍，切塊，用白胡椒面、鹽、料酒腌制;
3.將魚塊蘸勻蛋清漿，放入鍋中炸，先將油稍熱就炸，火不要太旺，炸至談黃色，撈起，再將油加熱，再番炸至金黃色，上碟，可配上你想用的調(diào)料，如茄汁、椒鹽、rosemary等。
4.配上清炒荷蘭豆，一肉一菜的，日子就算湊合著過了。
干炸草魚塊
材料：草魚1條，蔥，姜，鹽，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉
做法
1、草魚宰殺清洗干凈，去頭尾，順魚背劈成兩半，切塊。
2、將切好的魚塊用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、姜片腌制30分鐘入味。
3、起油鍋，油溫升至6成時，將魚塊表面裹一層干淀粉，入油鍋中炸至表面金黃即可。如果喜歡酥脆的感覺，可在油溫升至8成熱時復(fù)炸一遍。
這兩種都是干炸魚塊的做法，在制作干炸魚塊的時候，在制作步驟上一定要按照以上的方法進行，這樣制作出來的魚才會更加好吃，而且在制作干炸魚塊過程中，火候也要注意，油熱了以后火不宜開的太大，否則魚塊是很容易糊掉的。
炸魚的營養(yǎng)價值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，吃炸魚利于身體各方面發(fā)展，而且炸魚在制作上，也不是很復(fù)雜，不過對炸魚制作上，也要注意不能隨意的進行，有很多人對炸魚制作都不是很清楚，那炸魚塊的做法大全中，對炸魚的具體制作過程有詳細介紹，使得可以知道如何制作炸魚最佳。
炸魚塊的做法大全：
香酥黃金炸魚塊
材料：魚肉、胡椒粉、辣椒粉、鹽、海鮮醬、面粉、雞蛋、面包糠
做法
1、將魚肉切塊。
2、在魚的兩面撒上胡椒粉、辣椒粉、鹽，用刷子刷上海鮮醬，腌制10分鐘。
3、準(zhǔn)備好面粉、雞蛋、面包糠。
4、將腌好的魚肉按順序裹上面粉、雞蛋、面包糠。
5、直接下油鍋(小火)，炸至顏色變成金黃色即可撈出。
玉米粒配黃金炸魚塊
材料：龍脷魚柳、糖、鹽、紹興酒、上湯、玉米粒、生粉、雞蛋、油
做法
1. 龍脷魚柳洗凈，吸乾水，以糖丶鹽丶兩滴紹興酒調(diào)味，加蛋漿，用手輕輕抓均。
2. 魚塊上漿，拍上乾粉，粉上完後，拿起兩塊魚柳對拍幾下，把多馀的粉末剔除，形成薄皮。
3. 放油，探油溫，油八成熟，關(guān)火，泡炸。
4. 魚柳炸至金黃色，浮出油面，便撈起，放在parchment paper上，吸取多馀油份。
(玉米芡汁)
5. 打一只蛋，攪均蛋黃蛋白備用。
6. 把玉米粒放到鍋里，注入適量上湯，放少許糖調(diào)味。
7. 一手拿湯匙順時針方向攪，在湯里打圈形成小漩渦，另一只手負責(zé)倒進蛋液，造出蛋花。
8. 分段加入少許生粉水，直至形成芡汁。
9. 把玉米芡汁淋在炸魚塊上，便可上碟。
以上就是對炸魚塊的做法大全中，在對炸魚制作流程說明，制作炸魚都可以按照以上方式進行，不過每次在制作炸魚的時候，也要適量的選擇，炸魚避免是油炸食物，過多的吃很容易有油膩感，所以這樣的食物不能制作太多。
油炸魚塊就是魚肉的一種美味吃法，香酥的口感是很多人的最愛，那么大家有了解過自己如何動手做出美味的油炸魚塊嗎？可以看看下文為大家具體介紹的步驟以及技巧。
一、食材
草魚、 姜、干紅辣椒、鹽、料酒、十三香、油
1、將魚洗干凈切成小塊，
2、炸魚塊怎么做
3、放入料酒，適量鹽，
4、再放入姜絲，紅辣椒，十三香，
5、用筷子攪拌均勻，腌制兩小時，（期間把魚快翻動一下，讓魚塊腌制更均勻）
6、魚塊腌好后，放入少量淀粉，攪拌均勻，
7、開火，開始炸魚塊，鍋內(nèi)放油，
8、油熱后將魚塊放入，中火慢慢炸，
9、炸至兩面金黃色，撈出來裝盤即可。
二、主料魚兩條油3斤
方法/步驟
1、首先，把魚洗干凈，最好溫水兩遍。
2、拿出其中一條，放在案板上，拿出刀，做好預(yù)備工作。
3、先從魚的頭部以下開始切，豎著切，像這樣，寬度3寸左右。
4、分成幾段，然后把成塊的放倒，橫著從中間切開。這就是最小單位了。
5、全部切好，放在盆里，撒上適量的鹽，味精，腌制一會，盡量讓它把鹽滲進肉內(nèi)。
6、把雞蛋打開兩個，放在另一個盆里，放些面粉，再放入適量的水，攪拌成白面糊糊。
7、油燒熱，把魚塊放在面粉盆里，盡量讓它都裹上面粉，
8、油開了，可以一塊一塊放進去，適量，根據(jù)油的多少。開始炸了，
9、盡量不要不停的用筷子翻動它，魚塊很容易碎的，讓它繼續(xù)炸，等到變硬了，可以輕輕的翻動，繼續(xù)。
眾所周知，魚的營養(yǎng)價值及功效很多。魚肉不單單味道鮮美，而且還具有極高的營養(yǎng)價值。魚有很多做法，做法不同，所表現(xiàn)出的魚的鮮美也就不同。下面向大家介紹油炸魚塊的做法。
麻辣魚塊是先將魚塊用油炸透、再以辣椒、花麻辣魚塊的家庭制作方法： 主料：魚塊的味道以辣味主，配以適當(dāng)?shù)穆槲?，是?草魚1尾（大約1000克左右）。 輔料：麻辣魚塊是先將魚塊用油炸透、再以辣椒、花 香菜30克、蔥20克、姜15克、熟花生米25克。 調(diào)料：道很有特色的小菜。 nb 鹽3克、白糖10克、味精5克、料酒25克、醬油10克、醋10克、鮮湯1000克、花椒油10克、紅油10克、麻油10克。 制作步驟：道很有特色的小菜。 nb 1、草魚去頭尾、魚鱗、魚腸后沿脊椎剖開后斬成大塊備用。 2、將蔥姜切末、熟花生米拍成碎粒備用。椒等調(diào)料調(diào)味精制的新派魯式魚類菜肴。麻辣 3、香菜擇好（主要用香菜葉部分）、洗凈備用。麻辣魚塊是先將魚塊用油炸透、再以辣椒、花 4、鍋中做油，7成熱時下入魚塊炸成金黃色撈出備用。 5、鍋中做底油，6成熱時下入蔥姜末炒香后烹醬油料酒。椒等調(diào)料調(diào)味精制的新派魯式魚類菜肴。麻辣 6、下入鮮湯、加鹽、糖調(diào)味后入魚塊大火燒至魚塊完全入味后撈出放涼備用。椒等調(diào)料調(diào)味精制的新派魯式魚類菜肴。麻辣 7、取大碗一只，將花椒油、紅油、麻油、花生米碎攪拌均勻備用。 8、將魚塊與調(diào)料拌勻后裝盤、點綴上香菜即可。椒等調(diào)料調(diào)味精制的新派魯式魚類菜肴。
魚的種類繁多，大體上可分為海水魚和淡水魚兩大類。魚肉營養(yǎng)價值極高，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，兒童經(jīng)常食用魚類，其生長發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好。那魚的營養(yǎng)及功效還有哪些呢，一起來看下吧。
魚是進補的良好水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美，而且還有保健功效。不同魚的功效與作用各有些不同。
鯽魚，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環(huán)。
鯉魚，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
鰱魚，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養(yǎng)生食品。
青魚，有補氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。
黑魚，有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補血。
墨魚，有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。
草魚，有暖胃和中平肝祛風(fēng)等功能，是溫中補虛養(yǎng)生食品。
帶魚，有暖胃、補虛、澤膚、祛風(fēng)、殺蟲、補五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟后取上層油食之，久服可改善癥狀。
以上便向大家介紹的油炸魚塊的做法。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，兒童經(jīng)常食用魚類，會加快其生長發(fā)育和智力的發(fā)展。油炸魚塊，想來孩子會更喜歡吃。問起來香，吃起來更加香嫩可口。有興趣的爸爸媽媽可以試試，這比肯德基和麥當(dāng)勞可營養(yǎng)安全多了。希望以上介紹能對大家有所幫助。
燴魚塊可以說是一道很有名的菜肴。燴是一種烹飪方法。其實在家里面，我們很少使用這種方法來制作菜肴。想要學(xué)會燴魚塊這到美食其實還是很簡單的。無論大家是否擅長燴制方法，只要有食譜，動手能力強的朋友，都可以制作出美味的燴魚塊。今天我們來個大家分享一下燴魚塊的家常做法。
做法：燴
口味：咸鮮味
難度：初級入門
人數(shù)：2人份
準(zhǔn)備時間：數(shù)小時
烹飪時間：15分鐘
材料
主料：草魚2500克
輔料：青椒1個、紅椒1個
調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、淀粉適量、五香粉適量、植物油適量
步驟
1、草魚讓店家宰殺好，回來后收拾干凈，切成大一點的魚塊
2、魚塊用一些料酒、五香粉、鹽、蔥段、姜片、調(diào)好后腌一個晚上
3、腌好魚后，起油鍋，用小盤子弄一些干淀粉放入備用。待油鍋6成熱把魚塊拿出用干淀粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制金黃色出鍋，油溫上來后復(fù)炸一次
4、再準(zhǔn)備一些姜絲、蔥片，把青紅椒也切塊
5、炒鍋少放些油，油熱后放入姜絲，蔥片炒香，放入炸好的魚塊
6、加一小碗清水，少許醬油、鹽、五香粉，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉上10分鐘左右
7、待基本上沒有湯汁時放入青紅椒片
8、大火炒至斷生即可
小技巧
編輯
油炸食物的小竅門：大家會發(fā)現(xiàn)我們在家炸食物，炸好后很快就軟了，而在餐館吃油炸食物皮都比較脆。這是因為店里油炸食物都要炸兩遍，先用低溫油炸成熟，再用高溫油炸到外皮香脆。
方法二：
1、先把黃花菜和木耳用溫水泡發(fā)。青辣椒切段。接下來我沒有炒菜的圖。因為自己炒菜不方便拍。會把材料放的順序圖放上。文字會說明
2、鍋內(nèi)放油，比平時稍多一些。油熱放入
朝天椒 花椒 八角 香葉。香葉最后放。因為香葉比較容易糊。炸香料保持小火哦。炸出香味后把料渣撈出來丟掉。關(guān)火，這步是關(guān)火狀態(tài)哦。放入豆瓣醬，白糖一勺。用余溫炒香。。
3、放入蔥姜蒜 魚塊 加入泡發(fā)的黃花菜和木耳。中火翻炒幾下 。然后往鍋里倒入一碗熱水。接著放耗油一勺，五香粉少許，香醋兩勺。翻均勻蓋蓋子咕嘟兩三分鐘。之后開蓋放入青椒。
4、這個時候你就去勾芡吧。薄薄芡??！然后倒入鍋里。熟了嘗嘗咸淡。因為耗油和豆瓣醬咸，所以鹽少許就可以了。收汁兒裝盤
有很多人都特別喜歡吃油炸魚塊，因為大家都覺得在炸魚的時候外面裹上一層油炸粉，或者是裹上一層雞蛋，這樣炸出來的魚外酥里嫩非常的好吃，而且想吃酥一些的魚，還可以炸的時間長一些，只要將火候掌握好，甚至都能夠?qū)Ⅳ~的骨頭炸酥而不會軋到人，那么怎樣做油炸魚塊好吃呢?
油炸魚塊的食材和調(diào)料：
魚片 生姜 大蔥 生抽 料酒 玉米淀粉 面粉 胡椒粉
油炸魚塊的的家常做法，油炸魚塊怎么做好吃
一、魚片洗凈，切塊。用生抽、料酒、胡椒粉、玉米淀粉和面粉腌制。
二、生姜剝皮，切碎。大蔥也切碎。
三、把姜碎和大蔥碎一起拌入魚塊里。
四、鍋里熱油，一塊塊放入魚塊炸，即可。
油炸魚塊
主料：鯇魚(可選擇肉厚的魚)
配料：糖醋、酒、鹽、味精、生粉、雞蛋、青紅椒粒、蒜茸、蔥花、食用油
制法：1、將魚?凈起魚肉(連尾)，在魚肉上斜刀切欖核花，放鹽水中洗凈，濾干水分加入酒、味精拌勻，以每條魚(約1.5斤左右)一個雞蛋比例加入蛋液拍上干生粉;
2、放入油溫五成鍋內(nèi)炸至金黃外脆撈起放碟上，鍋留適量余油，放入姜米、蒜茸、蔥米、椒米、糖醋煮沸;
3、兌入生粉漿，勾芡后加尾油，出鍋將芡汁淋在魚上便成。
油炸魚塊的做法：
材料：魚塊600g;
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、醋適量、生姜適量
油炸魚塊：
1、魚塊提前用鹽，料酒，生姜和醋腌制一個小時，
2、煎鍋內(nèi)加入油加熱至八成，
3、將腌制好的魚塊放入鍋內(nèi)進行煎炸，
4、將煎好的面翻面，兩個都要炸得酥脆，
5、盛盤享用。
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