軟炸里脊肉的做法
女性軟巣養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“軟炸里脊肉的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
你有孩子嗎？你會(huì)給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱(chēng)職的家長(zhǎng)。如果沒(méi)有，那么你可以從現(xiàn)在開(kāi)始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來(lái)給你介紹一下關(guān)于軟炸里脊肉的做法。
2.2買(mǎi)回的里脊肉洗凈去掉筋膜
3.12切成粗長(zhǎng)條，生姜切成細(xì)末
4.21里脊肉里放入鹽，姜末
5.1放入干淀粉和雞蛋2個(gè)（不用加清水）
6.2在放入料酒，五香粉
7.抓腌均勻，靜置10分鐘，讓肉充分吸收水分，更嫩滑
8.鍋里下入多一些的油
9.油溫6成熱的時(shí)候下入腌好的里脊肉炸
10.呈黃色時(shí)撈出瀝干油
11.另起一口無(wú)油的鍋，下入花椒面和適量的鹽，小火翻炒，就成椒鹽了，（鍋里不能有水哦，不然鹽就化開(kāi)了）
12.另起一口無(wú)油的鍋，下入花椒面和適量的鹽，小火翻炒，就成椒鹽了，（鍋里不能有水哦，不然鹽就化開(kāi)了）
13.趁熱撒上適量椒鹽即可。
健康營(yíng)養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開(kāi)始，看得小編今天的介紹軟炸里脊肉，大家趕快去學(xué)著來(lái)制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
ys630.COm精選閱讀
美食，在恒古以來(lái)便是一大話題，人們對(duì)美食的探究無(wú)時(shí)無(wú)刻不再進(jìn)行著，古有食客游歷四方品嘗美食，今有各大吃貨出現(xiàn)在各大美食場(chǎng)所，每時(shí)每刻都可以體驗(yàn)美食帶給人們的樂(lè)趣。對(duì)于肉，古人頗有研究蘇東坡愛(ài)吃東坡肉，還有桃園三結(jié)義中的張飛愛(ài)吃牛肉，王安石喜吃雙喜字肉，關(guān)于肉的話題仍在持續(xù)升溫。
關(guān)于肉食，人們是卯足了勁，要在這上頭狠下功夫，各種肉食美味，那是多得數(shù)不過(guò)來(lái)了。倒是有一種肉很是特別-里脊肉，是動(dòng)物脊椎內(nèi)側(cè)的肉，很是嫩滑爽口，下面就來(lái)看看關(guān)于這種特別的肉的做法。
材料：豬里脊肉200克，雞蛋4個(gè)，味精、料酒、淀粉、鹽、香油各適量，椒鹽1碟
做法：1.里脊肉洗凈，切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬的薄片，放入一個(gè)干凈的碗中，加鹽、味精、料酒拌勻，腌制至少30分鐘以入味。
2.雞蛋清打入碗中，用筷子沿著一個(gè)方向攪打，一直打到可以立住筷子(類(lèi)似于蛋糕中的雞蛋打發(fā)過(guò)程)，再加入干淀粉，順著一個(gè)方向攪打，打成蛋糊。
3.鍋中放足量的豬油，開(kāi)大火燒到5成熱，將腌制好的肉片，掛上蛋糊后放入鍋中。用筷子輕輕翻動(dòng)肉片，炸制5分鐘左右。
4.全部炸熟后裝盤(pán)，淋上香油，連同椒鹽一起上桌。
小貼士：1、此種炸里脊用的是全蛋糊，就是用整蛋加淀粉調(diào)成的糊，炸出的里脊吃起來(lái)比較酥軟，也可以用蛋白加少許淀粉和鹽調(diào)成蛋白糊(注意不要打發(fā))，那樣炸出的里脊會(huì)更酥脆，依個(gè)人口味。
2、油炸兩遍第一遍是為了熟透，第二遍是為了上色。
肉食，在人們看來(lái)尤為重要，是人們補(bǔ)充蛋白質(zhì)的主要提供者，在人們的日常生活中充當(dāng)了相當(dāng)重要的角色，在美食的史書(shū)中占著巨大的篇幅，而接下來(lái)的空白，還有待人們繼續(xù)探究，填補(bǔ)。肉食，相對(duì)于素食而言絕對(duì)的不同，期待著美食史書(shū)的延續(xù)，傳承。
炸里脊肉做里脊肉的一種方法，里脊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，食用它做出來(lái)的食物可以有效的增加我們的體力。市面上根據(jù)不同人的口味和需求，做出了各種不一樣款式的里脊肉，都是為了讓人們更好的吸收到它的營(yíng)養(yǎng)成分。所以學(xué)習(xí)它的做法也是食用的唯一途徑。油炸類(lèi)的食物對(duì)于一些年紀(jì)大的人還是少食用的好。
食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是我們食用它的唯一目的，所以做食物之前先要了解一些這些食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和一些功效作用，這樣我們才能夠更好的去運(yùn)用，還可以在基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新。不同的營(yíng)養(yǎng)也是我們所需要吸收的，那么炸里脊肉的做法有哪些呢？
炸里脊
肉嫩，可口，蘸上椒鹽碟別有風(fēng)味。如果手頭沒(méi)有椒鹽，可以參見(jiàn)下面的做法中椒鹽部分。
材料:豬里脊肉200克，雞蛋4個(gè)，味精、料酒、淀粉、鹽、香油各適量，椒鹽1碟
做法
1.里脊肉洗凈，切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬的薄片，放入一個(gè)干凈的碗中，加鹽、味精、料酒拌勻，腌制至少30分鐘以入味。
2.雞蛋清打入碗中，用筷子沿著一個(gè)方向攪打，一直打到可以立住筷子（類(lèi)似于蛋糕中的雞蛋打發(fā)過(guò)程），再加入干淀粉，順著一個(gè)方向攪打，打成蛋糊。
3.鍋中放足量的豬油，開(kāi)大火燒到5成熱，將腌制好的肉片，掛上蛋糊后放入鍋中。用筷子輕輕翻動(dòng)肉片，炸制5分鐘左右。
4.全部炸熟后裝盤(pán)，淋上香油，連同椒鹽一起上桌。
油炸里脊
外焦里嫩，適合下酒的里脊最適合周末的感覺(jué)。周末意味著：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懶足、吃足。
材料:主料：豬里脊300g，淀粉60g，雞蛋1枚，油150g，輔料：鹽，雞精少許
做法
1.里脊切成1cm寬、2cm長(zhǎng)的薄片或者條。
2.將蛋清中加進(jìn)淀粉、鹽和雞精攪勻成糊。
3.把里脊放進(jìn)糊里掛上薄薄的一層糊，注意別蘸太多，否則成炸油條了，而且里頭的肉也不容易熟。
4.油鍋燒至九成熱的時(shí)候，將里脊片（或者條）逐一放到油里炸，炸成金黃色，裝盤(pán)即可。
提示：1．如果你不擅長(zhǎng)廚藝，但不得已還得請(qǐng)客，那么這道菜最適合你了。因?yàn)樵喜坏俣液貌少?gòu)，做法又簡(jiǎn)單，而且?guī)缀跄信仙俣紣?ài)吃。2．喜歡的話可以撒點(diǎn)現(xiàn)成的花椒鹽（超市有賣(mài)的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
上面介紹了兩種里脊肉的做法，它們的本質(zhì)都是相同的都是使用油炸的方式。一般的人都是可以食用的，因?yàn)槔锛谷饫锩婧械牡鞍踪|(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分是身體每天所需要的。那么對(duì)于一些怕長(zhǎng)胖的人還有一些特殊的群體例如孕婦還是少食用的好，油炸的食物不利于寶寶的成長(zhǎng)。
炸里脊肉，在做的時(shí)候想要外焦里嫩，首先準(zhǔn)備的就是豬里脊，還有一些淀粉和雞蛋，雞蛋能夠讓李雞肉吃起來(lái)更加滑嫩一些，還需要準(zhǔn)備的就是雞精和食鹽，最好炸的時(shí)間不要太長(zhǎng)，里脊肉切得細(xì)一些，這樣十分鐘左右就可以熟透。
菜譜簡(jiǎn)介 外焦里嫩，適合下酒的里脊最適合周末的感覺(jué)。周末意味著：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懶足、吃足。
材料
主料：豬里脊300g，淀粉60g，雞蛋1枚，油150g，輔料：鹽，雞精少許
做法
時(shí)間：8分鐘
烹飪時(shí)間：10分鐘
1.里脊切成1cm寬、2cm長(zhǎng)的薄片或者條。
2.將蛋清中加進(jìn)淀粉、鹽和雞精攪勻成糊。
3.把里脊放進(jìn)糊里掛上薄薄的一層糊，注意別蘸太多，否則成炸油條了，而且里頭的肉也不容易熟。
4.油鍋燒至九成熱的時(shí)候，將里脊片（或者條）逐一放到油里炸，炸成金黃色，裝盤(pán)即可。
里脊肉是日常生活中比較常見(jiàn)的一種肉類(lèi)，里脊肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，做法繁多，可以制作成風(fēng)味小吃，也可以用來(lái)做零食或者是煲湯等，經(jīng)常食用里脊肉可以補(bǔ)充人體膠原蛋白以及維生素，對(duì)身體非常好，深受大眾的喜愛(ài)，是老少皆宜的美食。
里脊肉的簡(jiǎn)單做法
煎五香里脊肉
材料
主料：豬里脊肉750克，
調(diào)料：雞蛋清60克，鹽1克，料酒10克，醬油10克，五香粉1克，大蔥1克，香油5克，白砂糖10克，豌豆淀粉25克，植物油75克
做法
1、里脊肉修成圓棍形，頂頭切成1.3厘米的厚片，每塊里脊用刀拍一拍，呈圓銅錢(qián)形，然后放入碗內(nèi)，加入鹽、蛋清、料酒、淀粉拌和上漿待用。
2、將炒鍋上火燒熱，先放入冷油滑一下鍋，倒出，再放油50克左右，將里脊肉一塊塊排在鍋中，兩面煎至黃色后，再加入油250克，里脊肉炸熟后，倒入漏勺，瀝去油。
3、原鍋中留少許底油，烹入料酒、加入醬油、糖、高湯25毫升，待燒沸后，將里脊肉倒入鍋中，顛翻幾下，收濃湯汁，然后端鍋半離火，迅速放入蔥花，五香粉，再顛翻幾下，淋入香油推勻，起鍋裝盤(pán)即成。
香烤里脊肉
材料
里脊肉半斤，少許鹽，料酒，生姜，蔥，2大勺叉燒醬，一點(diǎn)生抽，少許熟芝麻
做法
1、里脊肉半斤，橫批成7-8片，搟面杖捶啊捶，捶到約3-4MM厚，少許鹽、料酒、生姜、蔥、兩大勺叉燒醬、一點(diǎn)生抽與肉拌勻，腌制兩小時(shí)以上至入味。
2、烤箱230°預(yù)熱后，入烤箱烤15-18分鐘，期間烤肉翻面，用腌制里脊肉的汁水調(diào)少許蜂蜜刷一次，出爐后撒少許熟芝麻即可。
里脊肉菜譜
所屬分類(lèi):老少皆宜 豬肉
配料：味精、料酒、胡椒粉、醋、香油、嫩肉粉、淀粉
制作難度：切墩(初級(jí))
里脊肉菜譜的做法:
1、將里脊切成片，用清水洗凈后先加入嫩肉粉、料酒、味精攪拌均勻，再加鹽、水淀粉、食用油拌勻腌制片刻備用;
2、香菜取桿切成段，加入蔥絲、姜片、蒜片、鹽、味精、料酒、胡椒粉、醋和少許水，坐鍋點(diǎn)火倒油，下腌好的肉片翻炒變色后，將配料放入翻炒均勻，淋香油出鍋即可。
特點(diǎn)：鮮嫩爽口，風(fēng)味獨(dú)特。
炸里脊肉是里脊肉的一種常見(jiàn)吃法，味道尤其純正，外酥里軟的感覺(jué)很是讓人喜歡，其做法也非常簡(jiǎn)單，腌制半小時(shí)之后就可以下鍋炸了，但火力不能過(guò)大，否則很容易出現(xiàn)糊味，那樣就不好吃了。
一、炸里脊肉的家常做法
做法一：
1、里脊肉切成條，放入蔥段、姜片、料酒、鹽、生抽、花椒水腌制30分鐘，炸的時(shí)候挑出蔥、姜。
2、雞蛋打入碗中，攪勻。
3、碗中加入淀粉，與雞蛋攪拌均勻成淀粉糊。（注意：不要放水）。
4、將腌制好的肉放入淀粉糊中，攪勻。
5、油鍋上火，倒入花生油，油溫五成的時(shí)候下入里脊肉，小火先炸一遍。（第一次炸）
6、全部炸完一遍后，將火調(diào)大，再炸第二遍，裝盤(pán)。
注意事項(xiàng)
油溫五成熱的時(shí)候只是冒小泡，冒大泡油溫就過(guò)了。
做法二：
1、豬里脊肉切成1cm厚的條，用鹽、料酒、醬油、胡椒粉、蔥、姜腌漬30分鐘。
2、蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊。
3、里脊肉掛糊，下油鍋開(kāi)始炸。
4、用溫油炸至外皮凝固撈出，至油溫上升至7成時(shí)，復(fù)炸至金黃色即可。
5、有漏勺控一下油即可食用。
小竅門(mén)
炸好的里脊肉可沾椒鹽食用。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.豬肉的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。3.豬肉是維生素的主要膳食來(lái)源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
三、選購(gòu)
優(yōu)質(zhì)的豬肉，脂肪白而硬，且?guī)в邢阄?。肉的外面往往有一層稍帶干燥的膜，肉質(zhì)緊密，富有彈性，手指壓后凹陷處立即復(fù)原。次鮮肉肉色較鮮肉暗，缺乏光澤，脂肪呈灰白色；表面帶有黏性，稍有酸敗霉味；肉質(zhì)松軟，彈性小，輕壓后凹處不能及時(shí)復(fù)原；肉切開(kāi)后表面潮濕，會(huì)滲出混濁的肉汁。變質(zhì)肉則黏性大，表面比較干燥，顏色為灰褐色；肉質(zhì)松軟無(wú)彈性，指壓后凹處不能復(fù)原，留有明顯痕跡。買(mǎi)豬肉時(shí)，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細(xì)看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬；如果毛根白凈，則不是病豬。
很多人都是家里的獨(dú)生子女，他們的長(zhǎng)大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會(huì)吃飯了，因?yàn)闆](méi)人做了。面對(duì)這樣的現(xiàn)實(shí)，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動(dòng)手。現(xiàn)在，小編就先來(lái)教大家如何做好軟炸里脊。
2.12盤(pán)中放入豬里脊肉，放入姜絲和胡椒粉。
3.21放入鹽、十三香粉、生抽。
4.最后倒入適量的料酒和香油，抓勻后放置10分鐘。
5.雞蛋打開(kāi)，取出蛋清放入碗中
6.加入少許色拉油拌勻，再加入適量淀粉，攪拌均勻制成軟炸糊。
7.將豬里脊肉掛勻軟炸糊。
8.鍋中加油燒制四成熱，將掛糊的肉條放入熱油中炸至熟透。呈金黃色時(shí)撈出瀝干油，裝盤(pán)。
9.趁熱撒上孜然粉和辣椒面。
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進(jìn)入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的軟炸里脊。
干炸里脊是河南地區(qū)非常傳統(tǒng)的一道名菜，制作這道美食要準(zhǔn)備豬里脊肉，豬里脊肉吃起來(lái)口感非常獨(dú)特，不過(guò)制作的過(guò)程非常講究，要把普通的豬里脊肉經(jīng)過(guò)精細(xì)的刀工處理，然后要進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的腌制，然后炸出來(lái)的里脊肉才好吃，下面就為大家介紹干炸里脊肉的詳細(xì)制作步驟。
第一、干炸里脊肉做法
所需食材
里脊肉300g、淀粉60g、雞蛋1枚、油150g、鹽、雞精少許，蔥、姜、料酒、醬油、胡椒粉。
制作方法
1、豬里脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm寬、2cm長(zhǎng)的塊，用鹽、料酒、醬油、黑胡椒粉、蔥、姜腌漬30分鐘；
2、雞蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊；
3、里脊塊掛糊；
4、用溫油炸至外皮凝固撈出，至油溫上升至7成時(shí)，復(fù)炸至金黃色；
5、沾椒鹽食用。
提示
1、如果不擅長(zhǎng)廚藝，但不得已還得請(qǐng)客，那么這道菜最適合了。因?yàn)樵喜坏俣液貌少?gòu)，做法又簡(jiǎn)單，而且?guī)缀跄信仙俣紣?ài)吃。
2、喜歡的話可以撒點(diǎn)現(xiàn)成的花椒鹽（超市有賣(mài)的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
第二、干炸里脊的做法
1.里脊肉洗凈；用刀小心切掉里脊背面的筋膜；將里脊切長(zhǎng)5至6厘米長(zhǎng)的段，用刀片成合適厚度的肉片，改刀切絲
2.將豬肉絲放入碗內(nèi)，加入色拉油、鹽、白胡椒粉、牛肉粉；攪拌均勻，腌漬1小時(shí)以上；打入雞蛋2個(gè)
3.放入面粉；攪拌均勻，肉絲周身掛滿面糊；鍋?zhàn)訜裏?，倒油，油?成熱，將肉絲一絲一絲放入，炸至金黃色，撈出控干油
烹飪技巧
1、里脊肉切絲，盡量小塊，好入味；
2、里脊肉腌漬1小時(shí)以上，這樣才能入味，加入少許色拉油腌漬，可以使里脊肉口感軟嫩；
3、里脊肉絲腌漬入味后，放入雞蛋，面粉，掛滿面糊，這樣炸出來(lái)酥焦可口。
第三、干炸里脊/更多做法
1.里脊肉切條。加入少許料酒和鹽，稍腌一會(huì)。
2.加入面粉或者淀粉，淀粉炸出來(lái)的效果會(huì)更好。
3.蛋液打勻，將里脊肉在里面裹一下，再下鍋。
4.油燒熱，里脊肉條下鍋，小火炸至金黃色即可出鍋。
小貼士
1、里脊肉最好吃，沒(méi)筋沒(méi)肥肉，要是沒(méi)有里脊，可以用瘦肉代替。
2、里脊肉可以稍微腌下，入味。
3、里脊扎好，粘椒鹽食用，風(fēng)味更佳。
糖醋里脊肉是里脊肉做法中的一種，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。只要是食用有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，對(duì)我們的身體都是非常有益的，因?yàn)槲覀兠刻於嘈枰臓I(yíng)養(yǎng)是很多的，這也是我們?yōu)槭裁匆嗍秤靡恍┦澄锏脑蛑?。不同的食物含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不相等的。只有這樣我們的身體營(yíng)養(yǎng)才能平衡。
食物含有的營(yíng)養(yǎng)成分多少也決定著我們要如何去食用它們。因?yàn)橄胱屔眢w吸收更多的營(yíng)養(yǎng)，唯一的途徑就是做法上面。可以呈現(xiàn)出各種同種食物的做法，其實(shí)里脊肉也是不例外的。這也是學(xué)習(xí)做法的原因。那么糖醋里脊肉的做法是什么呢？
原料:豬里脊肉300克、蛋清1個(gè)、自發(fā)粉50克?！?/p>
調(diào)料:生粉1湯匙、鹽1/4湯匙、生粉1小勺、生抽1小勺、醋1湯匙、白糖2湯匙、番茄沙司2湯匙、胡椒粉適量。
做法：
1、準(zhǔn)備好材料:2、豬里脊肉切條，用蛋清、鹽、生粉、生抽、胡椒粉拌勻，用手大力抓幾下；3、自發(fā)粉用清水水兌成比較稠的粉漿，放進(jìn)腌好的里脊肉條蘸滿粉漿:4、鍋里油燒至五成熱，放入里脊肉中小火炸至淡黃，撈出瀝油，過(guò)5分鐘后，把油加熱到八成熱，放入里脊肉中火復(fù)炸至金黃；5、里脊肉撈起瀝油:6、拿一小碗，把番茄沙司、白糖、醋、清水1湯匙調(diào)成芡汁；7、把芡汁倒進(jìn)鍋里，中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮至粘稠；8、關(guān)火，把炸過(guò)的里脊肉倒進(jìn)芡汁里攪拌均勻，讓每塊肉都蘸裹著芡汁就可以上菜。
里脊相關(guān)人群：1、一般人都可食用。2、濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。 里脊制作小知識(shí)：1、處理里脊肉時(shí)，一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來(lái)口感也不佳。2、質(zhì)嫩無(wú)筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切絲、切丁，炸、餾、爆、炒都可。3、豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來(lái)又不塞牙；豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水。4、 豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。5、 豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。
糖醋里脊肉的做法的主要材料就是里脊肉，它含有身體所需要的額蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分，所以食用它做出來(lái)的食物可以有效的補(bǔ)充到它的營(yíng)養(yǎng)含量。一般的人都是可以食用它的，不過(guò)對(duì)于一些血脂，還有肥胖的人來(lái)說(shuō)還是少食用的好。糖醋是非常有助于我們的消化。
對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，沒(méi)到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧?kù)o.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無(wú)比激動(dòng)的。那么，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下如果做果香里脊肉。
2.2豬里脊肉洗凈，處理成形狀差不多的幾塊；
3.1鍋中放入少許油，倒入蒜蓉爆香；
4.2蒜2瓣，壓成蒜蓉；
5.雞蛋去除蛋黃，留下蛋清，將里脊肉從西瓜汁里撈出來(lái)，再用蛋清抓勻；
6.將里脊肉放入鍋中，小火煎熟；
7.好了；
8.剩下的3只雞蛋加上前面剩下的1只蛋黃一起打勻，煎成蛋皮，切塊；西瓜去瓤、去外皮，留下中層淡綠色的西瓜皮，切塊后用少許鹽腌制；在盤(pán)中擺放三層：底層西瓜皮、中層果香里脊肉、上層蛋皮，最上面用少許西瓜瓤點(diǎn)綴；最后取少許西瓜汁加入淀粉調(diào)勻，倒入鍋中加熱成芡汁，淋入盤(pán)中；完成。
中國(guó)的美食各式各樣，讓你吃都吃不完，說(shuō)都說(shuō)不盡，小編為您介紹的這道比較有特點(diǎn)的果香里脊肉很適合在家里去嘗試著做。
里脊肉是豬身上的一個(gè)部分，并且在這個(gè)部位基本上全都是豬瘦肉，所以吃起來(lái)是非常暢快的。在制作里脊肉的時(shí)候一般都是比較特殊的制作方法，例如軟炸里脊片，糖醋里脊條等。軟炸里脊片的時(shí)候要在里脊上裹上一層面包糠，這樣才能夠讓理解變得更好吃。愛(ài)吃里脊的人千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)軟炸里脊片的制作方法。
做法一
食材準(zhǔn)備
豬里脊肉200克，雞蛋4個(gè)，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，鹽少許，香
油10克，花椒鹽1碟，大油1000克。
制作步驟
1、將里脊肉洗凈，切成長(zhǎng)4、寬2厘米的薄片，放在碗內(nèi)，加鹽、味精、料酒拌勻，腌漬入味;
2、將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個(gè)方向連續(xù)抽打起泡沫，直到能立住筷子為止，再加干淀粉，乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊;
3、炒鍋上火，放入大油，燒至五成熟，將腌漬好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子輕輕翻動(dòng)，大約5分鐘炸熟撈出裝盤(pán)。淋上香油即成?？烧夯ń符}食之。
做法二
食材準(zhǔn)備
豬里脊肉400克，黃芪50克，蛋黃1個(gè)，水淀粉20克，蔥段，姜片各10克，醬
油12克，料酒50克，植物油500克，味精，鹽各適量。
制作步驟
1、將黃芪切片后，按水煮提取法，提取黃芪濃縮汁50克備用;
2、將蔥段，姜片，醬油，味精，鹽，料酒對(duì)成汁水;
3、將里脊肉去掉白筋，切成0.4 厘米厚的片，兩面用刀劃成十字花，再切成寬0.8厘米，長(zhǎng)2.5克的條，放涼水碗內(nèi)，淘凈血沫，用凈布輾干，再將蛋黃，水淀粉放碗內(nèi)，用手?jǐn)嚦珊瑢⒗锛谷夥湃牒齼?nèi)攪勺;
4、將鍋置火上加入植物油，油熱三成，將里脊肉逐塊下鍋，炸成金黃色肉發(fā)起時(shí)，將油潷出，隨將對(duì)好的調(diào)料汁及黃芪濃縮汁灑在肉上，翻兩三個(gè)身即可食用。
做法三
食材準(zhǔn)備
豬里脊肉、小麥面粉、玉米淀粉、雞蛋、色拉油、食鹽、醬油、姜、料酒
制作步驟
1、將豬里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背輕輕拍幾下，再改刀成1厘米的長(zhǎng)條
2、將切好的豬肉放入碗中，倒入所有的調(diào)料，用手抓勻，腌制30分鐘
3、中途攪拌一次，使所有的調(diào)料融入肉中，沒(méi)有水分，這樣可以防止脫漿
4、將面糊勾兌均勻(不能太稀)，倒入肉中(挑出姜絲)，攪拌均勻
5、鍋中倒入油，7成熱時(shí)轉(zhuǎn)小火，將肉條逐個(gè)放入鍋中炸至微黃撈出
6、油繼續(xù)加熱，待9成熱時(shí)將肉條再次倒入鍋中，炸至金黃后撈出，淋干油分即可
鐵板里脊肉的主要采用的是里脊肉為原料制作出來(lái)的食物，它采用的方式是鐵板。里脊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是有一定的存在，它的做法有很多中，都是根據(jù)不同人的喜好決定的。有的人喜歡用里脊肉加在漢堡里進(jìn)行食用，有的人喜歡用油炸里脊肉等等。不同的方式都是會(huì)有人喜歡的，所以只要有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就可以。
食物有營(yíng)養(yǎng)才是我們?nèi)ナ秤玫脑?，因?yàn)橹挥羞@樣才能滿足我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分從而使得身體健康。想要更方便的食用到食物的營(yíng)養(yǎng)，唯一的途徑就是去學(xué)習(xí)它們的做法，這樣才能夠吸收營(yíng)養(yǎng)。那么鐵板里脊肉做法是什么呢？
鐵板里脊肉
原料：里脊 400 克，錫紙 1 張。
調(diào)料：京蔥 20 克，青、紅椒片各 5 克，姜片 5 克，色拉油 750 克，生抽 10 克，美極鮮 30 克，鹽、味精各 4 克，生粉 20 克，料酒 10 克，蛋液 50 克。
制作:1、里脊洗凈后切成厚 0.3 厘米的片，放入鹽、味精、生粉、生抽、蛋液碼味上漿，腌漬 30 分鐘后放入燒至四成熱的色拉油中小火滑 5 分鐘，取出后控油。2、京蔥切成滾刀塊。3、鍋內(nèi)放入 15 克色拉油，燒至七成熱時(shí)放入姜片、蔥塊、青紅椒片煸炒出香，倒入里脊翻炒均勻，加入料酒、美極鮮調(diào)好滋味出鍋即可。4、將炒好的里脊放入錫紙中包好，放在燒至 280 ℃左右的鐵板上即可。
里脊的功效：1、補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥2、主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。如何挑選里脊：選購(gòu)里脊肉時(shí)，要求其色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)透明，質(zhì)地緊密，富有彈性，手按后能夠很快復(fù)原，并有一種特殊的豬肉鮮味。里脊的儲(chǔ)存方法：家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鮮盒內(nèi)，撒上少許紹酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1-2天不變質(zhì)。如果需要長(zhǎng)期保存，則需要把里脊肉用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般可保存一個(gè)月不變質(zhì)。里脊相關(guān)人群：1、一般人都可食用。2、濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
鐵板里脊肉是里脊肉的做法之一，上面介紹了它的做法只有掌握了才能自己去嘗試著做，還可以進(jìn)行更好的創(chuàng)新出更多品種的里脊肉做法。不管食用什么樣做法的食物都是可以吸收到里脊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它可以幫助一些產(chǎn)后血虛的人進(jìn)行調(diào)理。還可以治療便秘的現(xiàn)象。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《軟炸里脊肉的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性軟巣養(yǎng)生”專(zhuān)題。
