加官進(jìn)爵麒麟魚的做法
魚的養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。生活中，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供加官進(jìn)爵麒麟魚的做法，希望能為您提供更多的參考。
女人為了心愛的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下加官進(jìn)爵麒麟魚的做法。
2.2準(zhǔn)備食材。
3.1把魚頭按平，再把尾部剁下。
4.2在魚頭的內(nèi)測(cè)順刀在其骨縫間剁一口。
5.12把尾部的中骨剔除，把尾肉向兩側(cè)分開，使魚尾能立起來即可。
6.21把魚從背部破開剔除魚的中骨和肋骨。
7.12把兩片魚肉斜刀各切五塊，如魚較大可多切兩塊，以兩塊魚肉切的數(shù)量相同即可，切時(shí)魚段的寬窄要均勻整齊。
8.21把去骨后的魚肉和頭尾碼入盤中備用。
9.水發(fā)香菇用刀切兩半備用。
10.把整塊冬筍用刀修理整齊。
11.12在冬筍的表面，順其纖維紋路以用刀鋒左右劃口的方法切出齒牙花紋，然后把整塊的冬筍再切成硬幣厚的片。
12.21金華火腿切薄片。
13.1夾在切好的每塊魚肉之間
14.2把一片香菇一片火腿片和一片冬筍片為一組。ys630.coM
15.1再撒少許白胡椒粉
16.2要使所有夾好配料的魚肉整齊劃一，在盤中排列整齊，最后在夾好所有配料的魚身上均勻的撒上黃酒和鹽。
17.撒上幾粒味精腌制30分鐘。
18.炒鍋中注入半杯清水。
19.倒入幾滴黃酒，準(zhǔn)備調(diào)制魚汁。
20.清水中再放入蒸魚豉油。
21.滴幾滴美極鮮醬油。
22.加入少許白胡椒粉。
23.加入一小茶匙白糖。
24.再往魚汁里放入雞粉把水煮開。
25.在腌制好的魚身上放上小香蔥和姜片。
26.再把香蔥綠切粒小米椒切粒備用。
27.把另一只炒鍋中的水燒開，里面放入鐵架，把魚盤放在鐵架上。
28.炒鍋蓋好鍋蓋用大火蒸魚。
29.上汽后蒸8-10分鐘便可出鍋。
30.揀去魚身上的蔥姜不要，把切好的香蔥粒和幾粒小米椒撒在魚身上。
31.用炒菜的手勺燒少半勺蔥油。
32.先把熬制勾兌好的魚汁灑在魚肉上。
33.把燒熱的蔥油澆在香蔥和小米椒上。
看了小編的介紹，您對(duì)這道加官進(jìn)爵麒麟魚應(yīng)該很有興趣吧！大家不要害怕失敗，我們趕快去廚房去嘗試一下不成功還可以再試第二次哦！
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生炊麒麟魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
生炊麒麟魚的主要食材原料有主料:黑魚(750克);輔料:火腿(40克)、香菇(鮮)(50克)、豬肉(肥)(50克)、雞蛋清(15克);調(diào)料:小蔥(10克)、白酒(10克)、香油(5克)、味精(5克)、鹽(5克)、姜(10克)、豬油(煉制)(20克)。黑魚、火腿、香菇、豬肉、雞蛋清營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下:
1、黑魚
味道鮮美,非常有營(yíng)養(yǎng),吃黑魚還有給傷口消炎的作用。每100 g黑魚肉含蛋白質(zhì)19.8 g ,脂肪1.4 g,熱量384.6kJ,鈣57mg ,磷163mg, 鐵0.5mg, 硫胺素0.03 mg,核黃素0.25 mg ,尼克酸2.8mg。尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、絲氦酸等18種游離氨基酸等,食藥俱佳。
2、火腿
火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪,十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì);火腿肉性溫,味甘咸;具有健脾開胃,生津益血,滋腎填精之功效;3、香菇香菇是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營(yíng)養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘,性平。主治食欲減退,少氣乏力。
4、豬肉
豬肉又名豚肉,是主要家畜之一、豬科動(dòng)物家豬的肉。其性味甘咸平,含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。豬肉是日常生活的主要副食品,具有補(bǔ)虛強(qiáng)身,滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品。
5、雞蛋清
雞蛋清含有豐富的蛋白質(zhì)和少量醋酸和溶菌酶,蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用,醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性,溶菌酶能殺滅細(xì)菌,兩者共同避免皮膚遭受細(xì)菌感染。此外,雞蛋清還具有清熱解毒和增強(qiáng)皮膚免疫功能的作用。
生炊麒麟魚的熱量
生炊麒麟魚的熱量:131 大卡(100克),清蒸類菜肴往往清淡少油,食材營(yíng)養(yǎng)流失也較少,是非常適宜減肥期間食用的菜肴類別。
生炊麒麟魚的宜忌人群
1、什么人能吃生炊麒麟魚?
一般人群均可吃。
2、什么人不能吃生炊麒麟魚?
一般人群均可吃。
生炊麒麟魚簡(jiǎn)介
生炊麒麟魚乃海南名菜,由黑魚為主料清蒸而成。成品魚肉純白,肉質(zhì)爽滑,造型大方,味鮮無比。同時(shí),該菜具有滋陰調(diào)理、清熱解毒、脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理、水腫調(diào)理之功效,是食療人群的上好選擇。
做生炊麒麟魚放什么調(diào)料
1、將生魚(黑魚)起肉去皮,魚骨不用,魚尾留用;
2、把魚肉片成二片連在一起,共24 片,用碗盛起;
3、火腿、香菇、肥肉也各切成24 片;
4、然后將肥肉片投入魚片內(nèi)加蛋白、白酒、鹽、味精、蔥、姜等腌幾分鐘;
5、將魚碟的碟底抹上薄豬油,然后將肥肉、火腿、香菇夾在每片中間,擺放在碟上,放進(jìn)蒸籠蒸約7 分鐘取出;
6、魚頭、魚尾要提早蒸熟,擺在碟頭尾;
7、將魚的原汁下鍋,加上湯150毫升、精鹽、味精,打芡,最后把香油、豬油淋上即成。
生炊麒麟魚的常見做法
生炊麒麟魚做法一
1、將魚去掉主骨,取魚肉切片,擺入盤中,魚頭劈開擺在盤子前端,后面放上魚尾,保持魚形完整;
2、將胡蘿卜、冬筍、芹菜梗分別切片,依次塞入魚片之間,如圖4.放入蔥姜,撒一層鹽,淋料酒,蒸鍋上汽后放入大火蒸8分鐘;
3、將蒸好的魚取出,去掉蔥姜,撒上蔥花,鍋中加少許油,燒熱后澆在魚身上,再將熟蒸魚豉油淋入即可。
生炊麒麟魚做法二
材料：鱸魚1條,生姜,香腸,香菇,青江菜,黃酒,鹽,雞精,水淀粉。
1、先將魚片成片,生姜、香腸、香菇各切片備用。
2、用一片魚、一片生姜、一片香腸、一片香菇如圖擺放。
3、噴上黃酒,撒上鹽、雞精,高火微波6分鐘。
4、蒸的同時(shí),將幾顆青江菜在水里汆熟,備用。
5、魚出爐后,準(zhǔn)備芡汁,均勻的淋在魚身上即可。
生炊麒麟魚做法三
1、青魚宰殺后治凈,再取凈魚肉切成2厘米見方的丁,加鹽、料酒、姜片和蔥節(jié)拌勻碼3分鐘,隨即撿凈料渣備用。
2、鍋上火,入油燒至四五成熱,下玉米片炸酥后撈出,瀝油后盛入一托盤。待油溫升至六七成熱時(shí),下入魚丁,炸酥脆后撈出控油。
3、鍋內(nèi)留底油少許,下冰糖小火炒化且起泡后,離火下魚丁拌勻糖漿,起鍋倒入托盤中的酥玉米片上,再不停地翻動(dòng),使魚丁均勻地粘上酥玉米片,至冷卻后裝盤,稍加點(diǎn)綴即可。
生炊麒麟魚的食物相克知識(shí)
鱸魚+奶酪:引發(fā)痼疾
鱸魚+蛤蜊:會(huì)導(dǎo)致銅、鐵流失
鱸魚+奶酪:會(huì)影響鈣吸收
鱸魚+奶油:會(huì)影響鈣吸收
生炊麒麟魚簡(jiǎn)介
生炊麒麟魚乃海南名菜,由黑魚為主料清蒸而成。成品魚肉純白,肉質(zhì)爽滑,造型大方,味鮮無比。同時(shí),該菜具有滋陰調(diào)理、清熱解毒、脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理、水腫調(diào)理之功效,是食療人群的上好選擇。
生炊麒麟魚怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
生炊麒麟魚的做法
原料:黑魚(750克),輔料:火腿(40克)、香菇(鮮)(50克)、豬肉(肥)(50克)、雞蛋清(15克)。調(diào)料:小蔥(10克)、白酒(10克)、香油(5克)、味精(5克)、鹽(5克)、姜(10克)、豬油(煉制)(20克)。
做法:
1、將生魚(黑魚)起肉去皮,魚骨不用,魚尾留用。
2、把魚肉片成二片連在一起,共24 片,用碗盛起。
3、火腿、香菇、肥肉也各切成24 片。
4、然后將肥肉片投入魚片內(nèi)加蛋白、白酒、鹽、味精、蔥、姜等腌幾分鐘。
5、將魚碟的碟底抹上薄豬油,然后將肥肉、火腿、香菇夾在每片中間,擺放在碟上,放進(jìn)蒸籠蒸約7 分鐘取出。
6、魚頭、魚尾要提早蒸熟,擺在碟頭尾。
7、將魚的原汁下鍋,加上湯150毫升、精鹽、味精,打芡,最后把香油、豬油淋上即成。
生炊麒麟魚怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
火腿肉是堅(jiān)硬的干制品,要燉爛很不容易,如果在燉之前在火腿上涂些白糖,然后再放入鍋中,就比較容易燉爛,且味道更為鮮美;用火腿煮湯時(shí)也可以加少量米酒,能讓火腿更鮮香,且能降低咸度;不要使用刺激性較強(qiáng)的調(diào)味品。因?yàn)榛鹜任逗褴跋?鮮美醇正,如果用辣椒油、咖喱等重味調(diào)料來調(diào)制,會(huì)遮蓋火腿的本味,使其風(fēng)味全失。不要干炒。火腿本來含水分就少,如經(jīng)過干炒,質(zhì)地會(huì)更加干硬,使菜肴口感不佳,而且火腿的鮮味也不易發(fā)揮出來。不要用醬或醬油。因?yàn)闀?huì)改變火腿原有的特殊風(fēng)味,使其芳香、鮮味皆無,口味愈重,色澤也會(huì)愈黝黑難看。
生炊麒麟魚各食材的處理方法
新鮮的優(yōu)質(zhì)黑魚眼睛凸起,澄清并富有光澤,鰓蓋緊閉,腮片呈鮮紅色,沒有粘液。不新鮮的黑魚摸起來黏黏的、眼球凹陷、渾濁不清。黑魚的保存1-2天,將黑魚清洗干凈,擦干表面水分,裝在保鮮袋里冰箱冷藏保存即可?；鹜冉?jīng)過腌制而成后,需妥善儲(chǔ)藏才不致變質(zhì)。已浸發(fā)或已處理好的火腿,可用干凈透氣的紙張包好,再裹上一層保鮮膜,放入冰箱冷藏室中即可,不宜放冷凍室。
生炊麒麟魚什么時(shí)候放調(diào)料
1、將魚去掉主骨,取魚肉切片,擺入盤中,魚頭劈開擺在盤子前端,后面放上魚尾,保持魚形完整;
2、將胡蘿卜、冬筍、芹菜梗分別切片,依次塞入魚片之間,如圖4.放入蔥姜,撒一層鹽,淋料酒,蒸鍋上汽后放入大火蒸8分鐘;
3、將蒸好的魚取出,去掉蔥姜,撒上蔥花,鍋中加少許油,燒熱后澆在魚身上,再將熟蒸魚豉油淋入即可。
生炊麒麟魚的一般做法
生炊麒麟魚做法一
主料:黑魚750克。
輔料:火腿40克,香菇(鮮)50克,豬肉(肥)50克,雞蛋清15克,調(diào)料:小蔥10克,白酒10克,香油5克,味精5克,鹽5克,姜10克,豬油(煉制)20克。
1、將生魚(黑魚)起肉去皮,魚骨不用,魚尾留用;
2、把魚肉片成二片連在一起,共24片,用碗盛起;
3、火腿、香菇、肥肉也各切成24片;
4、然后將肥肉片投入魚片內(nèi)加蛋白、白酒、鹽、味精、蔥、姜等腌幾分鐘;
5、將魚碟的碟底抹上薄豬油,然后將肥肉、火腿、香菇夾在每片中間,擺放在碟上,放進(jìn)蒸籠蒸約7分鐘取出;
6、魚頭、魚尾要提早蒸熟,擺在碟頭尾;
7、將魚的原汁下鍋,加上湯150毫升、精鹽、味精,打芡,最后把香油、豬油淋上即成。
生炊麒麟魚做法二
1、將生魚起肉去皮,魚骨不用,魚尾留用。把魚肉片成二片連在一起,共24片,用碗盛起。
2、火腿、冬菇、肥肉也各切成24片,然后將肥肉片投入魚片內(nèi)加蛋白、白酒、鹽25克、味精25克、蔥、姜等腌幾分鐘。
3、將魚碟的碟底抹上薄豬油,然后將肥肉、火腿、冬菇夾在每片魚片中間,擺放在碟上,放進(jìn)蒸籠蒸約7分鐘取出,魚頭、魚尾要提早蒸熟,擺在碟頭尾。
4、將魚的原汁下鍋,加上湯150克、精鹽2.5克、味精2.5克,打芡,最后把麻油、豬油淋上即成。
生炊麒麟魚做法三
食材:鱖魚重約800克,芥藍(lán),火腿片,冬筍片,冬菇片各少許,配料:鹽,味精,油,濕淀粉各少許。
1、將鱖魚斬殺去骨,切成蝴蝶片,頭用刀背拍扁。
2、將魚的頭、脊骨、尾放入盤中定位,切好的蝴蝶片中央夾一片火腿、一片冬筍、一片冬菇,依次碼在盤內(nèi),成麒麟形,加入鹽和味精,蒸6分鐘取出。將芥藍(lán)入油鍋翻炒,放在兩旁伴邊,用濕淀粉勾玻璃芡澆入即可。
生炊麒麟魚的由來
生炊麒麟魚乃海南名菜,由黑魚為主料清蒸而成。成品魚肉純白,肉質(zhì)爽滑,造型大方,味鮮無比。同時(shí),該菜具有滋陰調(diào)理、清熱解毒、脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理、水腫調(diào)理之功效,是食療人群的上好選擇。
紅燒麒麟面是比較傳統(tǒng)的有名的面食小吃，屬于滿漢全席當(dāng)中御菜的一種，因?yàn)轺梓朊嬖?jīng)有一個(gè)比較美麗的傳說因此得名，面的做法首先要熬羊肉湯，然后開始做面皮，做好面皮以后，進(jìn)行拉面和煮面，最后才能做好紅燒麒麟面，可以說工序比較繁瑣，但是確實(shí)是比較有名的一道面食。
紅燒麒麟面正宗做法
原料
熬羊肉湯：
原料：羊肉3000克、 羊骨架6000克、 羊油750克、 生姜100克 、大蔥250克、花椒10克 、八角15克 、三柰5克、 桂皮5克 、小茴5克 、草果5克 、良姜5克、 丁香2克 、精鹽、料酒各適量。
制作面坯：
原料：高筋面粉10千克 精鹽200克 色拉油適量。
配料原料：
熟羊肉1500克、豆腐皮600克、 水發(fā)粉絲600克、 水發(fā)黃花600克 、水發(fā)木耳600克、 香菜300克 當(dāng)歸、枸杞各30克、 精鹽、雞精、味精、香油、羊油、糖蒜、油炸辣椒各適量。
做法
熬羊肉湯制法：
1、羊肉切成大塊，同羊骨架一起用清水洗凈，再放入清水中浸泡約1小時(shí)后撈出；羊油洗凈切成丁；生姜拍破；大蔥挽結(jié)；將花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、草果、良姜、丁香用紗布包住，制成香料包。
2、將羊骨架放不銹鋼桶中，摻入清水約60千克，用大火燒沸后，撇凈浮沫再放入羊油丁、生姜、大蔥，倒入料酒，用中火煮約2小時(shí)后，放入香料包（用羊骨架壓?。m(xù)煮約1小時(shí)至香味溢出時(shí)，放入羊肉塊，改用小火煮約5小時(shí)，至羊肉；軟時(shí)，調(diào)入精鹽，將羊肉撈出晾涼，另將湯面上的浮油撇凈（留用），即成羊肉湯（此時(shí)桶中湯汁約剩45千克）。
制作面坯制法：
1、將面粉與精鹽和勻，再加入清水約4千克，揉成稍硬的面團(tuán)后，蓋上濕紗布餳約10分鐘。將面團(tuán)反復(fù)揉搓，然后再給面團(tuán)蓋上濕紗布餳約10分鐘。揭開紗布，再揉搓至面團(tuán)表面光滑，接著將面團(tuán)搓成直徑約6厘米的長(zhǎng)條，然后下成每個(gè)重125克（濕重）的劑子。
2、將每個(gè)面劑搓成長(zhǎng)15厘米、直徑約3厘米的圓條，蓋上濕紗布餳約5分鐘后，再用搟面杖搟成15厘米長(zhǎng)、8厘米寬、1.5厘米厚的長(zhǎng)方形面片，并在面片上均勻地抹少許色拉油，即成燴面面坯，將其整齊地?cái)[入托盤內(nèi)，用保鮮膜蓋嚴(yán)，約20分鐘后即可進(jìn)行抻拉。
配料制法：
1、熟羊肉切成??；豆腐皮洗凈切成絲；水發(fā)粉絲切長(zhǎng)節(jié)；水發(fā)黃花撕成細(xì)絲；水發(fā)木耳撕成小塊；香菜洗凈切節(jié)；當(dāng)歸、枸杞用清水浸泡10分鐘；糖蒜、油炸辣椒分別裝入小碟內(nèi)。
2、將羊肉丁、豆皮絲、粉絲、黃花、木耳分成50份；將當(dāng)歸、枸杞入鍋加清水熬出味后，分別舀入50個(gè)大海碗內(nèi)，再分別往碗中放少許精鹽、雞精、味精及羊油， 即準(zhǔn)備好了調(diào)配料。
拉面煮面：
當(dāng)上述三道工序完成后，便可以拉面和煮面了。
1、取一塊燴面面坯（面片），兩只手掌向上托住面片的兩頭，再用兩手的拇指按住 面片兩頭的邊緣，然后兩只手掌左右抻拉（手臂基本不用力），將面片拉成長(zhǎng)約1米的片，接著兩只手掌上下晃動(dòng)，手臂均勻用力，將面片繼續(xù)抻拉成約3米長(zhǎng)、8厘米寬、0.1厘米厚的面片，最后用左手夾住面片的兩頭，用右手的拇指、食指、中指配合，將面片橫著撕成約3厘米寬的面條，即可下鍋煮制。
2、小鍋上火，注入羊肉湯1250克，燒開后即下入拉好的面條，并用手勺將面條輕輕撥散，使之受熱均勻，待鍋中湯汁再開后，下入一份配料（羊肉丁、豆皮絲、粉絲、黃花 、木耳），煮至面條、配料均熟后，起鍋裝入放有調(diào)料的碗中，再舀入鍋中湯汁，淋少許香油，撒上香菜，隨糖蒜、油炸辣椒碟上桌，即成。
做一桌子豐盛的晚餐是比較難的，但要說做一些家常菜滿足家人并不困難，生活中有很多普通的食材都可以做成美味佳肴，就看我們懂不懂得怎么做了，＃年夜飯＃麒麟吐玉書的做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，非常值得推薦。
2、蘿卜取中段，對(duì)切用一半好了，另一半切一片薄片下來。
3、兩頭各切一刀，不要切斷。
4、然后兩個(gè)側(cè)邊再橫向切一刀。
5、將中間的肉都挖掉，小心點(diǎn)，不要挖破了。
6、蘿卜入開水鍋加少許鹽煮六分鐘。
7、在切幾片薄片也放進(jìn)鍋中煮兩三分鐘就行。
8、在煮軟的蘿卜片上放點(diǎn)肉末卷起來。
9、做四個(gè)就夠了，這是墊底用的，入鍋中煮十分鐘。
10、將中間挖出的蘿卜切末備用。
11、先用辣椒醬畫出麒麟的身子。
12、在用甜面醬畫出頭和腳，因?yàn)闆]其他的工具，只能拿牙簽湊合一下。
13、將蒸熟的蘿卜卷放盤子上。
14、將薄片蓋在蘿卜卷上面，挖空的蘿卜擺在左邊。
15、鍋中放少許色拉油，放入瘦肉末和蘿卜末煸炒。
16、至肉末斷生放少許十三香和辣椒醬，再撒上胡蘿卜末翻勻出鍋。
17、將肉末用勺子舀到蘿卜容器上，蘿卜片用青瓜皮圍邊，上面任意寫點(diǎn)字，這樣更像一本書。
18、真是工程浩大啊，終于完工了，既飽眼福又飽口福，是不是美美的呀
大家可以發(fā)揮自己的想象力，配上自己喜愛的食材及醬料，就是自己的一道創(chuàng)意料理啦，做飯不難，只要有心，馬上讓做飯不在行的你信心大增。
麒麟鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素。每100克鱸魚含熱量105(大卡),蛋白質(zhì)18.6(克),脂肪3.4(克),膽固醇86(毫克),維生素A19(微克),維生素B1含0.03(毫克),維生素B2含0.17(毫克),煙酸3.1(毫克),維生素E含0.75(毫克),鈣138(毫克),磷242(毫克),鉀205(毫克),鈉144.1(毫克),鎂37(毫克),鐵2(毫克),鋅2.83(毫克),硒33.06(微克),銅0.05(毫克),錳0.04(毫克)。
2、鱸魚血中還有較多的銅元素,銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮,銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補(bǔ)充。鱸魚富含EpA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),對(duì)預(yù)防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。鱸魚肉所含的蛋白質(zhì)(包括各種營(yíng)養(yǎng)成分)容易消化,適合慢性腸炎、慢性腎炎、習(xí)慣性流產(chǎn)者食用。
3、鱸魚含有大量的不飽和脂肪酸,對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預(yù)防和治療作用。鱸魚所含的膠原蛋白有美容養(yǎng)顏的作用,能夠使滋潤(rùn)皮膚,延緩衰老。鱸魚富含維生素和礦物質(zhì),能夠補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素,提高身體免疫力。
4、鱸魚具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。鱸魚還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥,準(zhǔn)媽媽和生產(chǎn)婦女吃鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物,是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。
5、鱸魚還有以下5個(gè)營(yíng)養(yǎng)功效:
5.1、鱸魚有治消化不良的功效:鱸魚1條,去內(nèi)臟及鱗,加蔥、姜,久煎極熟,吃肉喝湯。每日1次。
5.2、鱸魚治小兒疳積、消瘦的功效:鮮鱸魚肉50克,牡蠣20克,陳皮10克,同煮湯食用。
5.3、鱸魚有治脾虛止瀉、慢性胃痛的功效:鱸魚肉50克,白術(shù)15克,陳皮10克,同煮湯食用。
5.4、治手術(shù)后傷口難愈合、妊娠水腫、胎動(dòng)不安:鱸魚1條,去鱗、鰓及腸雜,北芪40克,鹽、水各適量,同蒸熟食用。
5.5、鱸魚有治小兒百日咳的功效:鱸魚鰓不洗曬干,水煎服;或焙黃研末開水沖服。每次用鰓1個(gè),每日2次。
麒麟鱸魚的熱量
麒麟鱸魚屬于蒸菜,熱量為155 大卡(100克),清蒸類菜肴往往清淡少油,食材營(yíng)養(yǎng)流失也較少,是非常適宜減肥期間食用的菜肴。鱸魚肉的熱量不高,而且富含抗氧化成分,準(zhǔn)媽媽既能保證營(yíng)養(yǎng)的攝入,又不必?fù)?dān)心吃得太多而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過剩肥胖。
麒麟鱸魚的宜忌人群
1、麒麟鱸魚的不宜人群
患有皮膚病瘡腫者忌食,鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
2、麒麟鱸魚的適宜人群
鱸魚有鮮美芳香的風(fēng)味,柔軟可口。一般人群都可以吃,特別適宜貧血頭暈,婦女妊娠水腫,胎動(dòng)不安之人食用。
麒麟鱸魚簡(jiǎn)介
麒麟鱸魚是一道由鱸魚為主要材料做成的菜品,屬于粵菜。
做麒麟鱸魚放什么調(diào)料
1、鱸魚剔骨后切厚片,午餐肉,香菇和口蘑分別切片。
2、將魚頭和魚骨擺在盤里。
3、將香菇片,魚片,口蘑片和午餐肉片依次擺放在魚骨上。
4、再放上姜片和蔥段。
5、放入微波爐,開啟蒸汽微波程序10分鐘。
6、蒸好的魚端出,將上面的姜片和蔥段揀去不用。
7、在魚上放上蔥絲和紅椒絲,淋上蒸魚豉油和適量的鹽。
8、另起一鍋倒油燒至7成熱,將熱油淋在魚上就可以了。
麒麟鱸魚的常見做法
麒麟鱸魚做法一
1、主要材料:鱸魚、香菇、生姜、金華火腿和菜心。
2、火腿切片后焯水,減少鹽分。
3、菜心用油鹽水焯熟備用。
4、鱸魚、泡發(fā)香菇和生姜切片后,和火腿片一起拼配擺盤。
5、水開后,入鍋蒸4分鐘,虛蒸1分鐘。
6、將魚湯潷出,加入淀粉,勾薄芡澆在魚片上。
7、菜心擺好上碟。
麒麟鱸魚做法二
1、鱸魚剔骨后切厚片,午餐肉,香菇和口蘑分別切片。
2、將魚頭和魚骨擺在盤里。
3、將香菇片,魚片,口蘑片和午餐肉片依次擺放在魚骨上。
4、再放上姜片和蔥段。
5、放入微波爐,開啟蒸汽微波程序10分鐘。
6、蒸好的魚端出,將上面的姜片和蔥段揀去不用。
7、在魚上放上蔥絲和紅椒絲,淋上蒸魚豉油和適量的鹽。
8、另起一鍋倒植物油燒至7成熱,將熱油淋在魚上就可以了。
麒麟鱸魚做法三
1、將買回來的鱸魚去掉內(nèi)臟和鱗,清洗干凈然后用料酒腌制片刻。
2、準(zhǔn)備雞湯。
3、準(zhǔn)備水發(fā)香菇,姜和胡蘿卜。
4、將香菇切片擺放到魚的身上。
5、然后將姜片和胡蘿卜片依次擺放在香菇上。
6、蒸鍋放入適量的水燒開然后將鱸魚放入大火蒸十分鐘熄火燜五分鐘。
7、另外準(zhǔn)備適量雞湯加入少許生粉,鹽調(diào)味做芡汁。
8、準(zhǔn)備麻油。
9、蒸好的魚,將魚湯倒掉。
10、將調(diào)好的芡汁煮成玻璃芡然后放入適量的麻油。
11、最后將芡汁淋上蒸好的魚即可。這款“清蒸麒麟鱸魚”肉質(zhì)鮮美,造型醒目,做法簡(jiǎn)單,老少咸宜。
麒麟鱸魚的食物相克知識(shí)
鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
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