野筍干煮肉的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“野筍干煮肉的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，都想有個(gè)穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個(gè)幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時(shí)，你需要有健康的身體來(lái)享受才行。為了健康，請(qǐng)你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會(huì)，那現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)學(xué)做野筍干煮肉。
2.21取用五根野筍干，去放入水中浸泡一會(huì)兒。
3.12將無(wú)骨五花條肉用淘米水浸泡大約三個(gè)小時(shí)后，沖洗干凈。
4.21條肉切成方塊
5.中火，鐵鍋內(nèi)加少許植物油，大約一勺
6.先放肥肉下去煸炒一會(huì)兒，目的是煸出些油
7.加入瘦肉煸炒至色白
8.加大約一勺料酒后加蓋一會(huì)兒
9.開(kāi)蓋，加老抽大約兩勺
10.翻炒至入色入味
11.加開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉，大火煮著，
12.將浸泡著的野筍干撕成粗條，沖洗后剪短
13.將剪好的筍干放入肉鍋里一起煮，這時(shí)，感覺(jué)水不夠多，又加了開(kāi)水，大致沒(méi)過(guò)食材，大火煮一會(huì)兒后轉(zhuǎn)小火燜煮。期間翻幾次加入了白糖兩茶匙和少許生抽（忘拍照了，因?yàn)橐贿呥€煮著水餃，吃了還得上班）
14.待湯汁收的差不多了就可以出鍋裝盤。
15.剛好一碗哦。整個(gè)過(guò)程沒(méi)有加食鹽和味精等其他調(diào)料。充分體現(xiàn)野筍干的鮮嫩。
對(duì)于很多媽媽來(lái)說(shuō)，孩子吃的營(yíng)養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂(lè)，那么今天小編為您介紹的野筍干煮肉，趕快為孩子去做。
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幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。不會(huì)做菜的你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)水煮肉這道菜的做法吧。
2.將黃酒、鹽、生粉放入生肉片中調(diào)勻，腌制15分鐘左右
3.圓生菜洗凈撕成小塊，萵筍去皮洗凈切成片狀
4.將萵筍片過(guò)熱水焯熟，撈出過(guò)冷水，然后淋干水分
5.將生菜葉和萵筍片放入大碗中備用
6.準(zhǔn)備好蔥段、姜片、蒜片，干辣椒和花椒
7.炒鍋加熱，倒入適量食用油，將郫縣豆瓣醬和豆豉辣椒醬放入翻炒，直至炒出紅油
8.然后放入蔥姜蒜繼續(xù)翻炒
9.然后倒入適量清水或鮮湯，根據(jù)個(gè)人口味放入適量鹽和糖調(diào)味，大火燒開(kāi)
10.待鍋開(kāi)后，將腌制好的肉片一片一片放入鍋中燙煮至熟。然后連同肉片和湯汁一同倒入盛有生菜和萵筍的大碗中
11.另起鍋，倒入適量食用油，將干辣椒段和花椒放入鍋中，辣椒炸成暗紅色并翻炒出香味
12.將熱油和辣椒段澆入肉片中，撒適量小蔥花和芝麻即可
主婦們通過(guò)今天的學(xué)習(xí)，相信您們的廚藝一定會(huì)大有長(zhǎng)進(jìn)，趕快和朋友們分享一下，開(kāi)始制作水煮肉
很多人都不會(huì)做飯，這個(gè)在現(xiàn)代社會(huì)很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯?？墒呛芏鄷r(shí)候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于筍干燒雞的做法，你可以自己動(dòng)手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對(duì)不一樣。
2.鍋內(nèi)放水，水開(kāi)后把雞塊焯水。
3.炒鍋中放油，油熱后放蔥姜和八角、花椒爆香。
4.放入雞塊翻炒。
5.放入醬油和料酒，翻炒均勻。
6.加入筍干翻炒一會(huì)兒。
7.放清水，量沒(méi)過(guò)雞塊和筍干，用中火燜。
8.等筍干軟爛時(shí)，大火收汁。
9.加青紅椒塊，最后加鹽調(diào)味。
顯然，讀完筍干燒雞這道菜的相關(guān)介紹，你此時(shí)應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實(shí)踐才能出真知，所以相信你很快就會(huì)行動(dòng)起來(lái)。當(dāng)你嘗到自己做出來(lái)的美味，肯定是無(wú)比開(kāi)心激動(dòng)的。
筍干燒肉是大家比較喜歡的一道家常菜，筍干燒肉味道清香，有一股竹筍的特殊香味在里面。筍干是竹筍的干品，由于鮮竹筍不容易保存，大家還希望一年四季都可以吃到竹筍，所以發(fā)明筍干，筍干在泡發(fā)的過(guò)程中也有很多的技巧，廚房新手很難泡發(fā)好。
在泡發(fā)筍干的時(shí)候，先用溫水把筍干泡上一到兩天，然后再用大火燒煮一兩小時(shí)，然后再泡二到三天，在泡發(fā)的過(guò)程中要經(jīng)常換水，不讓筍干酸掉，然后就可以做筍干燒肉了。
主料豬五花肉500克、筍干適量、蔥、姜、生抽、老抽、糖、雞精。菜譜做法：
1.泡發(fā)好的筍干切寸段，五花肉切塊焯水后洗凈浮沫(最好用熱水洗)
2.鍋內(nèi)熱油，五成熱時(shí)放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色
3.往鍋中倒入紹酒，大火煸炒
4.加入生抽、老抽，煸炒
5.蓋上鍋蓋，燜兩分鐘
6.至肉完全上色
7.開(kāi)蓋，往鍋中加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉，大火燒開(kāi)后再一次撇去浮沫，然后加入糖、雞精，蔥、筍干，大火燒開(kāi)后改小火燜一小時(shí)即可
做法二：配 料: 筍干、豬肉。操 作: 將發(fā)好的筍干切條，豬肉燒熟，加筍干燒透，調(diào)味，勾芡即可。- ·營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 竹筍 - 一、概述 竹筍，別名筍，為多年生常綠木本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹 ·所屬菜系: 東北菜 - 東北菜包括遼寧、 黑龍江和吉林三省的菜 肴。 它亦是我國(guó)歷史悠久、富有特色的地方風(fēng)味菜肴。
筍干燒肉的做法是不是很簡(jiǎn)單哦，筍干燒肉很適合懶人做，幾分鐘一個(gè)菜就會(huì)搞定，剩余時(shí)間就可以看電視、打打游戲、一天的勞累也可以休息一下。筍干燒肉雖然簡(jiǎn)單，但是口感、美味、營(yíng)養(yǎng)都不誤，還是一道不錯(cuò)的下酒菜呢。
平時(shí)朋友總是叫我去她家吃飯，因?yàn)樗牢也惶珪?huì)做菜，她說(shuō)又不想讓我吃快餐，對(duì)身體不好。我知道她是在為我著想，可是總是麻煩她總覺(jué)得心里過(guò)意不去。于是我下定決心要跟她學(xué)習(xí)做菜。首先學(xué)的就是豬肉的方法。其實(shí)沒(méi)有我想象中的那么難學(xué)。跟我一起來(lái)做吧！
主料：瘦精肉（豬肉，牛肉，魚肉也可以哦）、幾片青菜
。配料：油、鹽、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小蔥末、豆瓣、料酒、醬油 。
做法： 1.肉切片,用少許醬油和淀粉,料酒碼一會(huì)兒 2.將油熱鍋，油至七分熱的時(shí)候，放入油，姜蒜（切絲哦），豆瓣爆香，倒入涼水3小碗左右，燒開(kāi)后放入青菜燙一下，看著差不多就要撈起放到湯碗 ?3.將肉片一片片放到鍋里,待水開(kāi)后,滾兩滾就可以盛到有青菜墊底的湯碗里了 4.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒 5.鍋燒熱,放入花椒炒一下，不要炒糊了哦，會(huì)苦的，然后放到案板上捻碎，撒到肉片上6.最后一步，鍋里倒油燒熱后澆到煮好的肉片上，可以看到湯面上滋滋的響，順便放上些小蔥末，水煮肉片就做好了。
特點(diǎn)：色澤紅湯白肉，麻辣蔥香。
有幾點(diǎn)拙見(jiàn):
1.肉片外一定要裹雞蛋清,這樣才會(huì)更滑嫩. 2.肉片最好用油炸熟. 所謂水煮,只是川菜的一種麻辣作法,其中根本不應(yīng)該用到水去煮.當(dāng)然,里面的菜是應(yīng)該用水煮熟的. 3.用豆瓣辣醬去炒比只用豆瓣好.竊以為豆瓣醬是做外地人學(xué)做川菜的精髓。
這樣就做好了，很簡(jiǎn)單吧。自己做的好處就是你可以完全根據(jù)自己口味去做，不用考慮很多。而且也不需要擔(dān)心做的不好，畢竟是自己吃，如果不好可以在這次的經(jīng)驗(yàn)上在繼續(xù)努努力就好了。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過(guò)，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了，但是從健康角度?lái)看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛(ài)健康，就要從飲食開(kāi)始。而飲食，就要從你自己開(kāi)始。所以下面小編就先來(lái)介紹下關(guān)于筍干扣肉這道菜的做法。
2.21豬肉加蔥段焯水洗凈。
3.1煮好的肉撈起來(lái)晾干，用老抽2勺、生抽2勺、料酒1勺兌成汁。
4.2加沒(méi)過(guò)豬肉的水，放進(jìn)電壓力鍋里，煲15分鐘至肉軟爛。
5.12用刷子均勻地刷上汁，特別是皮要多刷幾次，晾干。
6.21筍干泡開(kāi)。
7.熱鍋下油，豬肉皮朝下炸制，這是炸好的。
8.炸好的肉在水中浸泡一會(huì)，洗去表層的油脂。
9.1筍干洗凈，切小段。
10.2準(zhǔn)備好蔥姜和干辣椒。
11.熱鍋下油，下蔥姜，干辣椒煸香。
12.下筍干翻炒。
13.加少許鹽，白糖。
14.倒入剩下的汁水。
15.取一個(gè)碗，皮朝下放好扣肉。
16.鋪好筍干。
17.上鍋蒸一個(gè)小時(shí)。
18.潷掉湯汁，用一個(gè)盤子蓋住，迅速反過(guò)來(lái)。
19.湯汁燒熱后澆在肉上即可。
看了小編的介紹，您對(duì)這道筍干扣肉應(yīng)該很有興趣吧！大家不要害怕失敗，我們趕快去廚房去嘗試一下不成功還可以再試第二次哦！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《野筍干煮肉的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
