蔥烤大排蓋飯的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“蔥烤大排蓋飯的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經(jīng)很無奈了？下面，就和小編一樣一起做蔥烤大排蓋飯來放松一下，順便慰勞自己。
2.212蔥烤大排烤字本是誤傳，應為?，指用小火讓原料慢慢收汁進味的做法，寧波烤菜的烤字同理。原料豬大排(約1cm厚度)蔥段(我用了圖示份量的兩倍)冰糖姜老抽生抽白胡椒粉鹽淀粉
3.放入塑膠袋內(nèi)，用刀背拍散筋絡，拍得越薄口感越嫩，也更能吸附湯汁，拍好后的大排大約是原來大小的兩倍。
4.加入生抽料酒和一小撮鹽腌漬大約4個小時。
5.大排兩面鋪上淀粉。
6.鍋內(nèi)下底油，把撲好淀粉的大排放入煎至兩面金黃即可。
7.盛出備用。
8.鍋里下油，小火把蔥段炒出香味。不要炒焦。
9.加水，冰糖，姜片，生抽，老抽，料酒，白胡椒和鹽調(diào)味。不用問我冰糖能不能用白糖，我的標準是不能。糖的份量稍微多一些，才能突出濃油赤醬的風味。
10.嘗到味道比例合適了，下大排中小火慢慢滾，中途翻個面，大概需要二十到四十分鐘。
11.收至汁濃，起鍋，澆在白米飯上。
12.蔥烤大排蓋飯
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那?，從而有益身心的健康。而掌握好蔥烤大排蓋飯做法的你，如果認真完成，你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢。
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疾病來時悄然無聲，但是對人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于大排骨烤蔥這道菜的做法。
2.2食材準備:大排骨、蔥、姜。
3.1鍋熱油，分別將一塊塊大排骨稍煎一下，待用。
4.2大排骨洗凈后，將每塊大排骨依次入老抽浸一下，撈出。
5.1將蔥出鍋。
6.2鍋再加點油，油熱后，放入蔥，快速煸炒后。
7.此時，將煎好大排骨放入，依次放入姜，料酒、適量老抽，翻炒均勻。
8.接著放入鹽，加點水，再翻勻。
9.大火燒開后，加入白糖，繼續(xù)開中小火燜燒約20分鐘。
10.再翻一下后，放入蔥段，再燜燒1分鐘即可出鍋上桌。
到這里，關(guān)于大排骨烤蔥這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進廚房，把它變成現(xiàn)實了。
對于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因為他們都很忙。而一個忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴重超標，長期食用必得重病。而為了預防疾病的發(fā)生，我們務必學會自己動手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來為大家說下有關(guān)秘制蔥烤大排的做法。
2.12碗里調(diào)入料酒半碗，白糖1勺，鹽半勺，辣椒粉，胡椒粉，醬油1勺，適量清水調(diào)勻備用。
3.21大排洗凈后用刀背稍稍拍松（吃起來不會覺得硬咬不動）。
4.1把腌制的大排后瀝干汁水后均勻地拍上層淀粉，鍋里倒油燒熱后放進去炸。
5.2加入姜蒜，料酒，鹽，辣椒粉，胡椒粉稍稍腌制20分鐘。（腌制越久越入味）
6.炸成金黃色后夾出，出鍋控油。
7.鍋里留余油，把姜蒜和蔥白放入鍋內(nèi)鋪好
8.再把炸好的豬排放上去，中心油溫比較高，所以把肥肉那層放在中間位置，這樣燒好后吃了也不會覺得油膩。（如圖）
9.再把蔥綠也均勻地鋪在大排上，澆上料汁。
10.蓋上鍋蓋中小火15分鐘燒至，中途記得開蓋翻面，等湯汁濃稠后即可出鍋了。
11.味道，口感真的一級棒呢！
也許你家中有人會做秘制蔥烤大排，那么現(xiàn)在你就能證明給你的家人，你其實也可以做飯，照顧好自己和親人。
小的時候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡單。長大后，我們獨自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做蔥燒豬大排吧。
2.蛋清姜汁（因為我沒有姜汁所以我就切了點生姜與蛋清混合攪拌了）少許鹽腌制幾分鐘。
3.蔥切大段備用。
4.抹上淀粉用手打（我打我打我打打打）淀粉已經(jīng)溶解了吧所以看不出來了。
5.倒油，入鍋炸定個型不用太久呈金黃色即可（注意綻出的油阿可疼了..）。
6.然后再鍋上刷一層油再鋪上蔥把豬排放上去大火煎一會然后再小火燜一分鐘，然后再倒入料酒生抽兩勺老抽一勺糖一勺高湯半碗大火煮沸后在中火收汁，中間記得翻身哦（圖沒拍呢）這圖是完成后的。
今天的介紹蔥燒豬大排就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學會了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好蔥焅大排
2.212大排用刀背敲松
3.左邊下面是敲好的，右邊是沒有敲得
4.敲好的大排，放在盆里，倒入一半的生抽和老抽，1勺糖，一個全蛋
5.捏勻后，腌漬20分鐘
6.下生粉，醒5分鐘
7.熱油小火放蔥爆香
8.大排下鍋，每面不超過10秒鐘
9.煎好拿出，備用
10.鍋子放一碗水，把剩下的調(diào)味料統(tǒng)統(tǒng)放進鍋子里，大火煮開
11.放入大排，蓋蓋，中火5分鐘
12.水淀粉水下鍋，收汁，20秒出鍋
看完關(guān)于蔥焅大排做法的詳細介紹，你是不是很興奮，是不是迫不及待想自己嘗試呢？那就不要猶豫了，趕緊行動起來吧。足夠的實踐必然會成就你，讓你做出最美味的它。
當你上了一天班回來，肯定覺得渾身疲憊。當然，這時你也會覺得肚子空空的，如何填飽肚子呢？最好的莫過于自己下廚房了。當你嘗到自己汗水中的美食，你肯定覺得無比香甜。下面，就給大家嘗試做一下蔥香大排。
2.洗凈瀝干水的大排用刀背兩面細細剁松。
3.剁過的大排醬汁碗里兩面沾濕，再入淀粉碗里兩面沾滿粉。裝盤后入冰箱腌制1小時。
4.鍋里加少量油，入大排煎至兩面金黃。
5.大排煎好后，加料酒2勺，老抽半勺，豆瓣醬半勺，前面沾大排的汁水，姜片，蔥結(jié)，適量清水（以最終基本淹沒食材為好）。
6.蓋上鍋蓋，大火煮開后小火慢燉，大排酥爛（筷子可輕松戳透）即可。開大火收汁。
蔥香大排理解起來并不難，但真要做好它，卻需要你的耐心和堅持。當然，相信持之以恒的你肯定能夠做出不一樣的美味來。
經(jīng)濟的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機叫外賣，但是我們的內(nèi)心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃。現(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于蔥燒大排的做法。
2.準備蔥姜蒜大茴，姜蒜切片。
3.豬排洗凈斬成大塊，吸干水分，兩面用刀背拍松。
4.大排放入盆內(nèi)加料酒和姜片拌勻腌20分鐘左右。
5.腌好后的豬排挑出姜一會繼續(xù)用，豬排粘一層淀粉。
6.鍋內(nèi)放油，燒8成熱。
7.放入豬排大火炸至兩面金黃。因用油勺，側(cè)面也可以煎炸一下。撈出待用。
8.另起鍋放少量油，放入腌制用的姜片。
9.放冰糖和大茴煸炒至糖溶化。
10.先稍微放半勺生抽，防止糊鍋，鋪上香蔥。
11.放炸好的豬排。
12.放熱水基本沒過排骨。
13.放蒜片，生抽，老抽，鹽大火燒5分鐘。
14.轉(zhuǎn)小火半小時，豬排可以用筷子可以輕松插入時，淋點香醋，大火收汁，根據(jù)個人喜好決定湯汁多少，我留了很多汁，吃米飯絕配。
節(jié)假日期間走親訪友的機會很多，如果你能夠獨自做好蔥燒大排，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會好開心吧。
做上海蔥燒大排面的時候，相信很多人都無從下手，這是一道令人垂涎欲滴的菜肴，需要準備雞肉、蔬菜兩種原材料，加上廚師精湛的廚藝讓美味變得更加吸引人，這也是一道養(yǎng)生的菜譜，可以經(jīng)常做給家中長輩食用。
2、首先要把外圈肥膘的部分切開成幾段，否則遇熱后會因肥膘收縮導致整個大排變形。
3、接下來用刀背排松大排上的肉，要雙面都交叉排過。
4、姜切粗些的絲，取大小合適的碗，放入15克生抽、白糖、料酒和姜絲，打入1個雞蛋。
5、用手揉搓，至汁水基本上被大排吸收。這樣充分揉搓過的大排做出來才更嫩，而且不需煮太長時間。
6、再加入10克老抽、生粉和適量的鹽。老抽主要起上色的作用，鹽要根據(jù)各人口味適量添加或不加。
7、抓勻后腌制20分鐘以上，時間長些更入味。
8、起鍋大火燒熱油煎制腌好的大排，每個面煎十秒鐘就可以了。
9、把小香蔥煎香鋪底。
10、在蔥上面放上煎好的大排。
11、加入冰糖和余下的生抽、老抽以及腌大排的剩余湯汁。
12、加水略沒過大排，大火煮開加蓋，轉(zhuǎn)中火煮七、八分鐘，大排就燒好了。
13、面首選機制水面，掛面當然也可以。
14、燒一大鍋水加適量的鹽煮熟面條。將青菜在面湯里略燙一下。
15、煮面同時用一些煮大排的湯汁和適量的鮮湯或開水，加些蔥花調(diào)好底湯。
16、撈入面條，擺上大排、青菜和鹵蛋，撒些蔥花上桌。
上海蔥燒大排面的做法很簡單，而且所用到的食材都是健康又營養(yǎng)的，在平時不妨經(jīng)常食用。
鯽魚是很多人喜愛的選擇，鯽魚含有的蛋白質(zhì)、氨基酸比較豐富，吃鯽魚對身體各方面營養(yǎng)有很好補充，不過吃鯽魚也是要選擇正確制作方式，常見就是鯽魚湯，這樣的制作方法能夠很好的保留鯽魚營養(yǎng)元素，吃的時候也利于身體各方面，那蔥烤河鯽魚的做法也是不錯之選。
蔥烤河鯽魚的做法：
蔥烤鯽魚的原料: 鯽魚(1條，450克)、蔥段(160克)、黃酒(45克)、白糖(32.5克)、醬油(45克)、醋(8.5克)、味精(少許)、麻油(6克)、清湯(275克) 鯽魚、蔥段
做法:
一、將鯽魚去鱗及內(nèi)臟、鰓，洗凈，兩面劃斜刀，放在用醬油、酒調(diào)和的料內(nèi)腌一下。
二、開豬油鍋，將鯽魚放在鍋內(nèi)，兩面煎黃，取出，濾去油。
三、將蔥切成2寸長，下鍋煎香，隨即將鯽魚放在蔥的上面，加上酒、醬油、糖、糖色、味精和清湯，蓋好鍋蓋，用小溫火烤約二十分鐘，魚已入味，即可取出，放在盤中，
四、再起旺火，將鍋內(nèi)的湯汁收濃，澆上麻油和醋，一起倒在鯽魚上面即好。
小貼士：
鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng);具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。
宜：慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫者宜食;孕婦產(chǎn)后乳汁缺少者宜食;脾胃虛弱，飲食不香者宜食，小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者宜食;痔瘡出血，慢性久痢者宜食。
忌：鯽魚補虛，諸無所忌。但感冒發(fā)熱期間不宜多吃。[5]
[性能]味甘，性微溫。能補脾開胃，利水除濕。
[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1.B2.B12和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。
[用途]用于脾胃虛弱，少食乏力，嘔吐或腹瀉;脾虛水腫，小便不利;氣血虛弱，乳汁減少;便血，痔瘡出血。
[用法]煎湯，煨食，蒸熟，入菜肴。
在對蔥烤河鯽魚的做法認識后，制作蔥烤河鯽魚的時候，在制作步驟上，都是可以按照以上方法進行，不過需要注意的是，在制作蔥烤河鯽魚的時候，對鯽魚制作時間上一定要掌握好，這樣制作出來的鯽魚味道才會更加鮮美。
家常小菜看似簡單，實則難以掌握一定的火候，生活中魚是不少朋友的最愛，而蔥烤鯽魚更是熱愛中的熱愛，很多朋友雖然愛吃烤魚，卻不知道蔥烤鯽魚的做法是怎樣的，那這里針對大家關(guān)注的問題就專門為大家講講蔥烤鯽魚的做法，希望下面的文章內(nèi)容對大家而言是有幫助的!
魚的營養(yǎng)價值比較高，是很多朋友的最愛，我們常說多吃魚能讓人聰明，那么大家最愛吃的蔥烤鯽魚應該怎樣做呢?看完下面的內(nèi)容就明白了!
主料： 鯽魚 250克
輔料： 大蔥 150克
調(diào)料： 姜 10克 料酒 25克 醬油 15克 鹽 4克 白砂糖 30克 醋 20克 味精 1克 淀粉(豌豆) 15克 各適量
蔥燒鯽魚的做法：
1.將鯽魚處理干凈，用少量的料酒和鹽抹在魚身上，腌10分鐘左右;
2.蔥白切段;
3.鍋中倒入適量的油，燒至七分熱時放入魚略炸，再改用小火，將魚炸至外酥內(nèi)熟，并呈現(xiàn)出金黃色時撈出，瀝油;
4.用余油將蔥段炸至金黃色時撈出;
5.再準備一口鍋，放入少量的油，將糖炒成黃色時加入料酒、醋、醬油、姜末、鹽和湯燒開;這時放入魚和蔥段，用小火燒10―15分鐘，見鹵汁轉(zhuǎn)濃時放入味精，用濕淀粉勾芡即可。
蔥烤鯽魚的做法是怎樣的呢?看似簡單的家常小炒應該怎樣做呢?再簡單的小炒也需要掌握相應的做法，相信現(xiàn)在的大家讀完上面文章后已經(jīng)知道該怎樣做蔥烤鯽魚了，愛生活的我們不能不會做美味的食品，希望這里的內(nèi)容對大家有幫助!
吃是一件很簡單的事，因為只要你張張嘴就可以了。但事實上，吃真的沒那么簡單，因為為了自己的身體，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來為大家介紹一下如何去做香蔥香菇烤鱸魚。
2.12刀痕效果見圖所示。將加工好的鱸魚入蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、料酒漿制片刻。
3.21香菇洗凈切塊，青椒洗凈擺成小塊，將加工好的鱸魚入蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、料酒漿制片刻。
4.1待油溫七成熱時，加入鱸魚煸煎至表面略起殼，然后起鍋備用。
5.2二、烹飪方法：1、鍋淋油蔥姜煸香。
6.1加入適量老抽上色調(diào)味、淋入適量清水，并燒至香菇味溢出。
7.2原鍋加入香菇、青椒煸炒至變色。
8.當香菇味較濃時，加入鱸魚略翻炒將香菇覆蓋在鱸魚上。
9.蓋上鍋蓋用大火燒開后轉(zhuǎn)入文火烤片刻。
10.待鱸魚入味后，加入青椒、白砂糖略翻炒。
11.淋入適量胡椒粉、味精調(diào)味勾芡即可裝盤。
12.香蔥香菇烤鱸魚也是俺的成果哦~
13.香蔥香菇烤鱸魚也是俺的成果哦~
看完上文關(guān)于香蔥香菇烤鱸魚做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對自己好一點？趁著時間還多，請趕緊自己動手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
銀鱈魚是一種比較特殊的魚，烤銀鱈魚是日本很有名的一種食物，魚肉中富含大量的蛋白質(zhì)和維生素，而且做出來的銀鱈魚味道非常的鮮美，是一道不可多得的美食，蔥烤銀鱈魚就是銀鱈魚最常見的制作方法，接下來我們就為大家詳細的介紹一下蔥烤銀鱈魚的詳細制作方式。
方法一
原料：銀鱈魚2塊，姜（切絲）2片，芫荽1棵，洋蔥1棵，
調(diào)料：蒜蓉1-2湯匙，生抽適量，熟油適量。
1. 銀鱈魚洗凈，吸乾水分，灑上蒜茸。
2. 將魚放入真空煲內(nèi)鍋中，蒸約7分鐘。
3. 加上生抽，放於真空煲內(nèi)鍋斷熱烹調(diào)15分鐘。
4. 淋上熟油，加入芫荽及蔥段。
方法二
主料：銀鱈魚150克
輔料：蛋白30克，炸蔥絲20克
調(diào)料：玫瑰露酒200克，大蔥段50克，香醋汁50克，橄欖油10克，生抽5克，白糖3克
做法：
1、銀鱈魚獨特的肉質(zhì)，適合搭配蔬菜，軟葉莖類比較合適，而蘆筍類偏硬的蔬菜不適合搭配銀鱈魚。菠菜、豆苗都是不錯的搭配選擇。銀鱈魚本身肉質(zhì)肥糯，用香醋汁搭配，去膩提鮮。同時用玫瑰露酒腌制是粵菜中常用的一種白酒腌制方式，腌制完的銀鱈魚受熱會伴著酒香散發(fā)獨特的鮮香味。
2、將銀鱈魚加入玫瑰露酒中腌制一小時。
3、鍋內(nèi)放大蔥段，雙面煎制銀鱈魚，然后放入由香醋汁、橄欖油、生抽、白糖熬制的湯汁中。
4、蓋上蓋子焗5分鐘起鍋，澆上生粉調(diào)制的芡汁，旁邊搭配蛋白清口，上面撒炸蔥絲點綴。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于蔥烤銀鱈魚的詳細制作方法，其實，關(guān)于銀鱈魚的做法是很多的，在日本，最常見的制作方式就是燒烤，烤出來的銀鱈魚會有一種特殊的香味，當然，蔥烤銀鱈魚的做法也不是很難，大家可以嘗試著做一下。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下廚藝蔥香烤串這道菜的做法。
2.1將肉塊放入冰箱冷藏室中腌制3～4小時，至腌制液完全被肉吸收為止。將稱好的面粉與腌好的肉塊混拌均勻，然后穿簽，穿簽時最好每兩塊瘦肉之間夾一塊肥肉，以增加香味，可以在自己家火中烤制
3.2按比例將腌料、蛋清與冰水混合，配制成腌制液，再加入到切好的肉塊中，使腌制液與肉塊充分接觸；若有比較結(jié)實的塑料袋，可將肉塊與腌制液放入袋中，扎緊，摔打5～10分鐘，以便入味均勻。
4.穿簽好的肉串可以在烤箱中用180～200℃烤8～10分鐘即可；或者可采用明火燒烤的方式，可以增加熏烤的香味
5.美味的肉串就此制作成功~！來一點紅酒或者花生米，在家看著電視，這種享受是廚房帶來的樂趣，讓我們動手吧~！
相信看完上面的關(guān)于廚藝蔥香烤串的做法，對于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要動手做一下。
都市人每天兩天一線，目的地永遠都是辦公樓和公寓，無暇顧及下廚，但是吃慣了快餐速食，也會懷念起家常便飯來，蔥香烤腸面包的做法方便快捷，十幾分鐘就可以烹飪出的美味，只需蒸煮，無需擔心油煙的傷害。
2、把除了黃油以外的所有材料混合，和面。
3、揉到擴展階段。
4、加入黃油，再揉到完全階段，就是揉出手套膜。
5、揉好后蓋上保鮮膜，進行一發(fā)，室溫25---28°一個小時。
6、用手指沾干面粉戳個洞，不回縮不反彈就是發(fā)好了。
7、把面團平分成八份，揉圓，蓋上保鮮膜再松弛20分鐘。
8、取一個小面團搟成牛舌狀。
9、從一頭卷起。
10、就是這樣子。
11、烤盤鋪上錫紙，錫紙上抹上一層薄薄的油，備用。
12、八個面卷刷上蛋液。就是用一個雞蛋液剩下的來刷。
13、小香蔥洗凈，切碎，拌上橄欖油（或者玉米油都可以），備用。
14、刷上蛋液后撒上小香蔥末。
15、把大小合適的烤腸按在上面。進行二發(fā)，一個小時。
16、二發(fā)后，面團長大，烤腸有的被擠掉了。
17、沒關(guān)系，再放好，使勁壓一下就行了。
18、擠上沙拉醬。
19、烤箱中層180°25分鐘，大約20分鐘的挪到下層繼續(xù)烤。這個時間是我烤的時間，根據(jù)自己的，看到上色金黃后就趕緊挪下來。
20、成品。
外面飯店的食物很可能添加味精，不夠健康，蔥香烤腸面包的做法簡單，自己做才能真正在健康的前提下享受美味。
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