西北黑豆窩窩的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“西北黑豆窩窩的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生?。恳粋€人生病的原因有很多，但很多都是因為飲食不當(dāng)而導(dǎo)致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動手來做。下面，就請大家跟我一起學(xué)習(xí)下關(guān)于西北黑豆窩窩。
2.2將稱量好的黑豆面和面粉加入適量滾燙的開水燙熟，水要一次加足，讓面變?nèi)彳?/p>
3.1倒入胡麻油
4.2接著加入白糖，小蘇打
5.1將面團(tuán)揉成長條形，然后按每個劑子50克左右分割好
6.2將黑豆面揉成光滑的軟面團(tuán)
7.將所有的劑子揉成圓形的面團(tuán)
8.用大拇指將面團(tuán)中央往里按出一個小孔
9.這時候的面團(tuán)很軟，手要沾點水，沿著孔的邊緣慢慢的捏薄，成一個小碗的形狀
10.所有的窩窩做好，另外凹了一個圓錐形的窩窩造型
11.水燒開，上籠大火蒸制18分鐘即可
上文介紹的西北黑豆窩窩的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
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生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動刻不容緩。養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關(guān)于黑豆渣窩窩頭這道菜的做法。
2.加入水揉成團(tuán)即可，不要太用力，稍微能成型即可，所以水量要酌情增減
3.分成30克左右劑子，我這個量剛好可以做12個的
4.取一份面團(tuán)，左手拿著，然后用另一只手的拇指按在面團(tuán)中間，左手再次配合旋轉(zhuǎn)捏成厚薄均勻的中空圓錐形窩頭胚子（如果面團(tuán)太干的話，可以在手上沾下水再整形）
5.盤底抹點油將加工好的窩頭一一擺上
6.燒開水，將窩窩頭放入，蒸15-20分鐘左右即可（根據(jù)窩頭大小控制時間）
也許你以前吃過黑豆渣窩窩頭，但是你絕不知道它竟是這樣做出來的。而深諳其真實做法的你，還有什么理由你自己動手做呢？這樣，你才會體會到真正的甘甜。
自己學(xué)會做一些常見的家常菜，自己在家開火做飯，能令家人溫暖起來，即使再忙，我們最好也經(jīng)常在家做飯，可以做一些比較簡單的菜式，西北風(fēng)味蒜泥茄子～西北菜的做法相對來說就很簡單，即使廚藝差也不用擔(dān)心學(xué)不會。
2、準(zhǔn)備材料，茄子，青椒，柿子，蒜頭花椒
3、將茄子和青椒放蒸鍋中，蒸大火蒸約十分鐘
4、蒜頭拍碎，同時準(zhǔn)備其它調(diào)料
5、將碎蒜頭放入碗中，最好捯?guī)紫?，放入少量糖，加入少量白?/p>
6、起鍋，小火將花椒過油
7、青椒提前盛出，保持7分熟
8、將花椒油倒入蒜泥中
9、正好的茄子涼后，擠出水分
10、將擠出水分的茄子放入另外一個鍋中
11、將西紅柿，辣椒放入，用手?jǐn)D壓入味
12、將蒜油倒入拌過鍋中，用筷子多次攪拌
13、盛出
冬季到了，給你的家人、孩子做一道西北風(fēng)味蒜泥茄子～西北菜，不僅能夠填飽肚子，還可以讓她們品嘗到更多美味的食物，一起幸福的吃一頓晚餐，再幸福不過了。
羊肉泡饃是西北很出名的一種特產(chǎn)食物，而羊肉泡饃在當(dāng)?shù)氐脑捠侨巳硕紩鲆环N食物，而當(dāng)?shù)睾芏嘈『⒆右矔鲞@樣的美食，羊肉泡饃也是有歷史，有典故的，羊肉泡饃的做法很多地方都不同，但是西北地方的羊肉泡沫才是最正宗的一種做法，也是古代人最喜歡的美食，那么這個西北的羊肉泡饃是怎么最的呢?
做法一
制作材料
主料：烙餅(標(biāo)準(zhǔn)份)200克[1]
輔料：黃花菜(干)50克,木耳(水發(fā))50克,粉絲50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克
調(diào)料：鹽4克,味精2克,胡椒粉2克
制作流程
先將烙餅掰成碎塊;
黃花、木耳洗凈撕碎;
粉絲泡發(fā);
青蒜洗凈擇段;
香菜擇洗凈;
鹵羊肉切片備用;
將掰好的烙餅放到鍋里，加入羊肉湯，放入黃花、木耳、粉絲、青蒜，煮熟;
調(diào)入鹽、味精、胡椒粉拌勻，盛入碗內(nèi);
放上切成片的鹵羊肉，撒上香菜即可。
泡饃講究湯清肉爛，煮湯是最重要的，骨湯和肉湯分開煮，肉先腌制20小時，再煮8-12小時。常見坊上回族煮泡饃湯，一口近1米口徑的大鍋，下的調(diào)料使用50斤的面口袋，裝滿滿一袋，投到鍋里煮。講究的賣家都是把一鍋湯賣光就關(guān)門，所以味道好的泡饃店幾乎都是早上10點開門，下午2點左右就關(guān)門了。
做法二
原料
羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、黨參、黃芪、山奈、香葉、草寇、砂仁、山楂、花椒。
步驟
選上好的羊肉(六月齡仔羊肉最佳，多選用一歲齡的小羊肉)，常用部分為羊腿及后臀;[1]
洗凈后切成大塊，應(yīng)順著肉的紋理切，以片狀最易入味、爛熟;
羊肉放入高壓鍋，如有條件烹煮，常用料包內(nèi)香料有姜、蒜、桂皮、八角、黨參、黃芪、山奈、香葉、草寇、砂仁、山楂、花椒等，切記不放蔥(上述香料根據(jù)家庭情況可少放幾味，并無大礙);
注入清水大火煮開，撇去浮血沫后轉(zhuǎn)小火燉(切記無需浸水放血);
根據(jù)羊肉選料，燜燉一至兩個小時后，肉爛湯香關(guān)火;
燉肉的同時，面粉適量放入盆中，應(yīng)放入少許鹽水以增加饃的口感及韌性。調(diào)味的話，可放入少許孜然粉;
加少許水揉成較硬的面團(tuán)，蓋上醒20分鐘。醒開后，用高筋粉揣面團(tuán)。此過程反復(fù)，保證每醒5-10分鐘一次面團(tuán)，并反復(fù)揣揉面團(tuán)三至五次，硬度到自己揣不動為止;
將面團(tuán)揪成大小相同的劑子，搟成圓片，放入平底鍋中，切記不放油。(可用烤箱代替，220度20分鐘即可);
小火烙饃，蓋上蓋子;
保持反復(fù)翻面餅饃;
烙好的饃用手或刀具撕切成小丁，大小與煙嘴尺寸雷同;
另啟用一鍋，鍋中盛入燉羊肉的原湯，放入粉絲、黑木耳煮熟，加鹽調(diào)味;
粉絲木耳熟后，倒入碗中，此時已經(jīng)完工;[1]
將饃丁倒入碗中浸泡，并準(zhǔn)備好生抽、陳醋(香醋或米醋不可)、辣椒醬(非四川辣醬)、香菜、糖蒜根據(jù)個人口味調(diào)制，拌勻后等待2、3分鐘就可以開動了。
注明：個人制作羊肉泡饃，可增加些許如雞精、味精、蠔油、豉汁、魚露、豆豉之類的調(diào)味劑進(jìn)行提味、提鮮。但原味羊肉泡饃是無需上述這些調(diào)味品的。
做法三
用料
小麥面粉500克
牛肉500克
羊肉500克
輔料
酵母(干)8克
粉條(干)100克
青蒜5克
香菜5克
青稞面20克
堿1克
調(diào)料
食鹽30克
蔥15克
姜60克
八角5克
花椒10克
料酒10克
香油少許
香葉3克
肉蔻1個
胡椒粉適量
水2200克
茴香籽5克
羊肉泡饃的做法
饃：中筋面粉500克、青稞面20克，酵母8克，堿1克，溫水200克
湯頭：牛肉500克、羊肉500克、蔥段15克、姜片50克、茴香5克、香葉3克、肉蔻1個、花椒10克、大料5克、干姜10克、鹽30克、水2千克、料酒10克、胡椒粉適量
配菜：紅薯粉條100克、香菜、青蒜各適量、香油少許
饃的制作：
1.面粉與青稞粉、堿混合，置于一大盆中
2.干酵母粉一袋
3.取8克干酵母加入200克溫水中，攪拌均勻至溶化，靜置3-5分鐘
4.將酵母水倒入面粉盆中
7.待面團(tuán)漲發(fā)至1.5-2倍大
8.取出重新揉圓
9.搓成長條狀，分切成等量的小劑子
10.逐一搓圓
11.取一小塊面團(tuán)搟成長條形
12.卷起然后豎放
13.再按壓成扁圓形
14.用搟面杖再次搟開，然后用叉子在面團(tuán)表面扎上汽孔
15.平底鍋中火加熱后轉(zhuǎn)小火，下入面團(tuán)兩面干烙至熟
16.將烙好的饃切成小塊備用
羊肉湯的制作：
17.茴香5克、香葉3克、肉蔻1個、花椒10克、大料5克、干姜10克
18.將香料用干鍋炒香
19.加入冷水浸泡氽洗
20.用紗布濾出
23.分切成片狀
24.將切好的牛羊肉倒入一大鍋中，加入清水、料包、蔥段、生姜浸泡8小時
25.撿出蔥姜和料包，將泡好的肉濾出備用
26.另取一湯鍋，加入大半鍋清水，煮沸后下入牛羊肉片抄熟后撈出
27.將抄熟的牛羊肉倒入湯鍋中，加入料包、生姜、鹽、料酒和2千克水，攪拌均勻
28.蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉1個半小時
29.燉湯的時候，將干紅薯粉用清水泡發(fā)
30.待湯煮至香氣濃稠時關(guān)火
31.取出料包和生姜，將肉撈出，剩下的湯即為羊肉泡饃的底湯
32.將泡好的粉條下入湯中，加入適量胡椒粉，煮沸后轉(zhuǎn)小火再煮1分鐘左右關(guān)火
33.將牛羊肉和切好的饃裝入碗中，加入粉條拌勻
34.撒上切好的青蒜葉和香菜葉，最后澆上熱湯，撒上香油即可
以上就是各種各樣的西北羊肉泡饃的做法，羊肉泡饃子在古代稱為羊肉羹，大口大口的羊肉泡饃伴著大塊大塊的肉吃，是一種美食享受，吃這種食物的時候如果喝著西北烈酒的話就更好了，這種食物也代表著豪情，不過自己在做的時候要用最新鮮的肉來做，也可以選擇羊肉中的瘦肉，不要太油膩。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來給大家說說關(guān)于粘窩窩的做法。
2.1把黃米面倒入面盆，再把加工好的棗肉放入，翻攪均勻。用燒開的水燙面（這樣蒸出來的窩窩才能粘）。盡力把棗肉揉進(jìn)面里（或用筷子攪），一定要和勻，要讓棗和面你中有我，我中有你，這樣口感才好。
3.2然后把小棗洗干凈，控去水分。用刀背用力拍幾下，使棗核與棗肉分離后，把棗核取出。
4.稍微晾一會兒，不然很難成型。用手團(tuán)成一個個的小窩窩。我做的個頭比較小，因為這種面特性很粘，又不經(jīng)過發(fā)酵，不容易熟。
5.把小窩窩擺放在屜上，要有一定的間隔，不能放得太擠。蓋上鍋蓋，開始蒸，看到有大團(tuán)蒸氣冒出后開始記時。
6.大約五十分鐘后….出鍋啦，棗和米的香味兒撲面而來，香中有甜，甜中有香，入口軟且糯，正是想象中的味道…
雖然粘窩窩這道菜做起來很簡單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請教下自己的長輩，而在長輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
二十年前，你不會去挑選適合自己的飯菜，因為時代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請跟我一起學(xué)著來做做艾窩窩
2.12湯鍋中加水燒沸，倒入作法1的長秈米及糯米滾燙一下，撈出瀝干水分
3.21蒸鍋中加水燒沸，蒸籠墊上紗布，將作法2倒入蒸籠以大火蒸約20分鐘
4.將鍋蓋打開，取出蒸熟的糯米飯
5.取一攪拌機(jī)，趁熱將蒸熟的糯米飯放入攪拌機(jī)內(nèi)，打至看不見米粒，起出前加入1大匙沙拉油打勻
6.將作法5取出，倒在熟的黃豆粉上，再分成每個為20克小米團(tuán)
7.將核桃及松子烤香，白芝麻炒香，和青絲、紅絲、今棗碎以及糖一起全部拌勻為餡料
8.取一小米團(tuán)在手掌上壓扁，包入作法7的餡料，收口，整好形狀即可
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過自己的健康？要知道，飲食的健康對于一個人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著艾窩窩的做法，下廚去做好它，這樣的你才會是最健康的。
? ?大家都知道，北方人非常喜歡吃面食，而在西北那邊，有一道非常著名的美食就是就是西北的油餅，西北的油餅也有非常多的種類，很多人都喜歡吃蔥花油餅，而蔥花油餅也是非常多北方人喜歡在家做蔥花油餅。蔥花油餅的做法也非常簡單，很多人都學(xué)會了，下面就給大家說說西北油餅的做法。
? ?蔥油餅是一種中國老百姓常見的主食，很多人都會做的外焦里嫩、香酥可口。用溫水和面，要把面團(tuán)和成軟一些的，餅得口感才好。沒有豬油可用色拉油代替，不過口感稍差點。
? ?主料：面粉、蔥花、水
? ?輔料：鹽、油
? ?制作步驟
? ?1. 和面：頭一天晚上用冷水 一小勺鹽和面，和的要比較軟。
? ?2. 揉面：要揉的面團(tuán)光滑有彈性。
? ?3. 餳面：面團(tuán)抹油蓋上保鮮膜放在涼快的地方一夜。第二天一早就發(fā)現(xiàn)面可以拉出薄膜了。
? ?4. 面酥：用熟油 一大勺面粉合成比較稠的糊糊做油餅起層次的酥油用。面按扁搟成薄餅，倒上油酥抹勻。灑上蔥花，從一面卷起。
? ?5. 盤成一盤（要根據(jù)鍋的大小決定劑子的大小?。缓箴h面10分鐘。
? ?6. 把面按扁，搟成薄薄的餅。
? ?7. 鍋燒熱放入豆油中火烙到兩面金黃就出鍋了。
? ?以上就是西北油餅的做法，大家學(xué)會了也可以在家試著做一做西北油餅。美食是人們都抗拒不了的，蔥花油餅最大的特點就是香脆，大家在做蔥花油餅的時候一定要注意火候，火候是非常重要的，如果火太大，很容易把油餅最原始的味道弄消失。
說到西北地區(qū)大家肯定首先想到是新疆青藏那邊吧，其實陜西也被稱為西北地區(qū)也有人叫它為陜北地區(qū)，而在我國的陜西地區(qū)有很多好吃的小吃都是舉國文明的，陜西地區(qū)的小吃都帶著陜西人民的特色，不僅因為他們的制作方法比較獨(dú)特，因為他們的原材料也都采集為上等，那么西北都有哪些特色面食呢？
Biángbiáng面是陜西關(guān)中特色傳統(tǒng)風(fēng)味面食，是傳統(tǒng)的陜西褲帶面。因為制作過程中有biang、biang的聲音而得名，特指關(guān)中麥子磨成的面粉，通常手工拉成長寬厚的面條。由上等面粉精制而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調(diào)入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成。
油潑面陜西油潑面是一道色香味俱全的傳統(tǒng)小吃，屬于秦菜系。
臊子面
臊（sào）子面是中國西北地區(qū)特色傳統(tǒng)面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陜西關(guān)中平原及甘肅隴東等地流行。臊子面歷史悠久。
楊凌蘸水面
楊凌蘸水面是陜西著名的漢族小吃，楊凌是地名，過去不叫楊凌，叫楊陵，是隋文帝的寢陵，關(guān)中產(chǎn)麥武功縣所轄，建楊凌農(nóng)業(yè)示范區(qū)之際更名楊凌。
戶縣擺湯面由縣城人單吉慶面館以農(nóng)村臊子面為基礎(chǔ)改制而成。工藝獨(dú)特，調(diào)料精良，為縣域群眾所喜愛。是戶縣著名的面食小吃，它和“大肉辣子”同屬戶縣兩大著名風(fēng)味特吃，并入選中華美食名小吃序列。
戶縣軟面
戶縣軟面是 “關(guān)中八大怪”之一的——“面條像褲帶”?！瓣P(guān)中八大怪”，指陜西省的關(guān)中地區(qū)（大致包括西安、咸陽、渭南、寶雞、銅川，秦嶺以北，黃土高原以南）出現(xiàn)的八種奇特風(fēng)俗習(xí)慣。由于氣候、經(jīng)濟(jì)、文化等多方面原因的影響，關(guān)中地區(qū)在衣、食、住、行、東等方面，形成了一些獨(dú)特的方式。
四十里鋪羊肉面
四十里鋪羊肉面是陜北最著名的傳統(tǒng)小吃之一。陜西綏德四十里鋪羊肉面遍布很多地方。在陜北，有句民謠無人不曉。那就是，“米脂的婆姨綏德的漢，清澗的石板瓦窯堡的炭，四十里鋪的羊肉面?！彼氖镤佈蛉饷?，其中羊肉是選自陜北肥嫩的山羊肉，肉質(zhì)鮮美肥嫩，是羊肉中的極品，面為揪面片。
旗花面
旗花面又稱奇花面，是陜西省武功縣獨(dú)特的漢族風(fēng)味小吃，盛名遠(yuǎn)揚(yáng)。因它碗上飄的五顏六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的雞蛋皮、蔥花、海帶絲、黃花菜，等都切成像小旗子一樣的平行四邊行或三角形，故而得名“旗花面”。
窩窩面
窩窩面是陜西省耀州區(qū)的名菜。成品面形渾圓，漂浮碗內(nèi)，湯清味鮮，紅綠相映。始于清道光年間，距今已有100多年的歷史。耀州流傳著這樣一句話：“天下美味都吃遍，首推耀州窩窩面”。
陜西驢蹄子面
這是乾縣的一種面食，因為面型像驢蹄子而得名。面條筋道，耐嚼抗饑。每每吃到這種面條，就想起媽媽在案板搟面的情景。暖暖的，這就是家的感覺。
在經(jīng)濟(jì)騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做西北羊肉臊子面
2.將羊腿肉洗凈，切成大約5mm大小的丁兒。
3.番茄洗凈切大約10mm大小的丁兒。
4.凍豆腐切大約10mm的丁兒。
5.蘿卜，蘑菇，蒜苔切丁兒，蔥切末。
6.姜，蒜切末。
7.香菜洗凈切末。
8.油菜洗凈備用。
9.香菇泡發(fā)好，切大約5mm丁兒。
10.鍋中倒油，要比平時炒菜稍多一點。
11.油8成熱的時候倒入蔥姜蒜爆香。
12.加羊肉翻炒，加入老抽，適量鹽，八成熟后盛出備用。
13.炒好的羊肉臊子。
14.鍋中放油，倒入番茄翻炒出汁。
15.再加入凍豆腐，香菇，蘿卜翻炒幾下。
16.鍋中再加入1.6Ｌ開水，稍煮后加入老抽，生抽，醋，鹽煮大概2，3分鐘。
17.將先炒好的羊肉加入鍋中，再依次加入蘑菇和蒜苔。水開后半分鐘關(guān)火備用。
18.面餳好后開始搟薄。
19.將面片切成大約3mm寬的面條。
20.另煮一鍋開水，加入面條煮熟，撈出。
21.焯好青菜，放在面條上。
22.最后在碗里放入先煮好的湯料，撒上香菜，加入辣椒油。香噴噴的羊肉臊子面就做好了！
西北羊肉臊子面的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
莜面窩窩對大家來說是比較熟悉的一種食物，這是用莜面進(jìn)行制作的一種美味食物，蘸著醬料吃的味道的確是非常不錯的，所以很多人對莜面窩窩都愛吃，那么具體莜面窩窩是怎么樣的一種食物，下面就讓我們一起跟著來看看莜面窩窩的具體情況。
莜面窩窩是什么
莜面窩窩是屬于山西高寒地區(qū)的一種著名小吃，作為一種傳統(tǒng)的面食小吃，是屬于晉菜的范疇。莜面窩窩是一種用莜面經(jīng)過精工細(xì)作之后而制作成的一種面食。
在我們國北方地區(qū)，莜面窩窩這種食物是大家非常愛吃的美味，也是非常受到大家歡迎的一種美味食物，莜面窩窩可以說是山西的十大面食之一了。
莜面窩窩的工藝是非常講究的，而且因為成形是非常美觀的，同時口感也是同樣非常勁道的，兩者完美的結(jié)合起來，再加上吃莜面窩窩的時候會搭配上羊肉臊子臺蘑湯吃，味道的確是非常好的，成為了一種非常地道的美味食物，是很值得我們經(jīng)常吃的。
莜面窩窩的做法
想要制作莜面窩窩，首先要選好莜面。然后我們用熱水把莜面和好，然后醒上15分鐘。好了之后就可以拿一小塊在手心，然后雙手按住莜面團(tuán)去搓，搓成薄片之后就可以把莜面片卷成卷了。把卷好的莜面卷，依次的擺好放進(jìn)蒸籠中。然后就可以放在鍋中蒸上30分鐘。然后出鍋，搭配蘸料就可以開始吃了。
莜面窩窩的營養(yǎng)價值
莜面窩窩的營養(yǎng)價值是非常豐富的，首先對莜面窩窩來說，是用莜面制作的食物，而莜麥屬于一種可以食用的面粉食物，也就是用莜麥，進(jìn)行加工之后制作成的一種粉末狀物質(zhì)了，而且對莜面窩窩來說，其中的營養(yǎng)價值是非常豐富的，首先在莜面窩窩中是有保留了莜麥中的大部分營養(yǎng)成分，所以說莜面窩窩中是含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪存在的，同時其中的淀粉和多種的微量元素都很豐富，對人體來說都是很需要的。在莜面窩窩中的水溶性纖維含量也是特別高的，而且莜面窩窩中還含有大量的葉酸和尼克酸，這些泛酸物質(zhì)都是人體所需要的，而且其中是有多種的營養(yǎng)成分存在的，對于我們?nèi)梭w來說，在食用了莜面窩窩之后，就可以起到快速吸收營養(yǎng)成分的功效，還可以讓人體更好的去進(jìn)行利用，這樣對于促進(jìn)身體的代謝是有好處的，還能通過吃莜面窩窩的方法來延緩衰老。
莜面窩窩對大家的心腦血管健康是非常有好處的，主要是因為莜面窩窩中是有純天然的抗氧化成分存在，而這種物質(zhì)對人體來說很有好處，能起到預(yù)防血管老化的情況產(chǎn)生，還能通過吃莜面窩窩的方法來幫助我們?nèi)梭w增加的血管彈性，對促進(jìn)血管健康有幫助，同時在食用莜面窩窩之后，這樣還能起到有效抑制膽固醇吸收的功效，對大家促進(jìn)心血管健康有意義，同時還能通過吃莜面窩窩的方法來促進(jìn)人體中膽固醇的分解以及排出，這樣就能讓三高患者吃了，可以把過高的血壓和血脂降下來。
莜面窩窩的各種蘸料
對莜面窩窩來說，想要美味，那么需要搭配蘸料吃，首先可以和面條鹵一樣吃，是完全可以的。
我們可以可以試試把羊肉、土豆、洋蔥一起炒，然后再煮一下，多加些湯就可以吃了。然后我們再炒點菜，之后我們就可以多放點水，用菜湯蘸著吃非常美味。
吃莜面窩窩的時候還可以試試蘸羊肉湯吃，首先需要我們準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜熗鍋，然后加入羊肉丁進(jìn)行翻炒，等到變色了，再加入醬油、鹽等調(diào)味料，然后再加水適量，燒開之后就可以出鍋了，蘸著吃莜面窩窩味道非常好。
莜面窩窩蒸熟塌下來的原因
對莜面窩窩來說，在蒸煮的時候會發(fā)現(xiàn)，有時候有塌下來的情況，主要是沒有掌握要領(lǐng)導(dǎo)致的，首先莜面窩窩是必須要用滾沸的開水以及面坯的，然后我們在和面的時候，一定要邊倒水的同時邊進(jìn)行攪拌，等到莜面成為雪花狀的時候，然后放到稍涼的時候，就可以用手和成面團(tuán)，用濕布蓋住稍許時間，揪成小塊，然后再放到蒸籠中去蒸熟，然后趁熱的時候搓條，揪成又薄又勻的片兒，整齊的放到蒸籠上。然后放在沸水鍋上，蒸上10分鐘就熟了。大家在蒸的時候，一定要注意火候才行，火候到位了莜面窩窩才好吃，而且可以避免塌下來的情況產(chǎn)生。
莜面窩窩怎么吃
吃莜面窩窩的時候，一般來說是可以蘸酸菜湯吃的，也可以試試搭配蔥花蘑菇湯和蒸羊肉湯的方法吃，都是不錯的選擇，可以讓莜面窩窩的味道好，而且還可以開胃。
寶寶可以吃莜面嗎
對寶寶來說吃莜面是不錯的，莜面是用莜麥制作的美味食物，而莜麥本身是孕婦可以吃的，對寶寶的健康有好處，可以很好的補(bǔ)充我們所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，所以說莜面寶寶很適合吃。
莜面窩窩是非常美味的一種食物，這也是大家在吃莜面的時候比較常見的方法，吃起來的養(yǎng)生功效也很不錯，所以說莜面窩窩是大家很適合的，上面介紹了莜面窩窩的情況，我們經(jīng)常吃對健康還是有好處的，是值得我們經(jīng)常吃的美味。
很多人覺得做面是再簡單不過的事情了，只要和好面，用機(jī)器一攪便成了，其實正宗的牛肉面館根本不是依靠機(jī)器的，而是人工做出來的。就拿清真西北牛肉面來說，這種備受人們喜愛的牛肉面，每一道工序，每一種食材和配料，都要精心的挑選和準(zhǔn)備，才能做出味道來。
和面時最好加一點鹽。然后是醒面，搟成面餅，兩面抹油。然后扣在容器下。每隔幾分鐘重復(fù)一次，一般要重復(fù)10遍左右，一直到你把面餅拉一下它不會縮回去，切牛肉時最好帶筋的肉，出油。切成薄片或正方體小塊。
煮湯時最好用一個小布袋，把調(diào)料包起來，這樣鍋底不剩料。包起來的調(diào)料有，草果，桂皮(少)，花椒。中國超市有的賣 和生肉一起煮。比方說國內(nèi)的那種現(xiàn)成的已經(jīng)用小袋包好的鹵料比較常見。之后除去血沫，一定要除得很干凈，不能換湯，要保留原湯。 然后放白胡椒，很多，像平時燉肉放鹽一樣，很多，很多。鹽是在最后放 。
油潑辣子，在超市買辣椒面，不是粉狀的那種，還帶一點辣椒籽。把油在火上燒，油好之后放在一遍稍微一涼，澆在辣椒面上，攪拌。 至少要看到辣椒面上有1cm深的油。 然后是拉面，搟成面餅，然后切成一條一條的長條，然后拉，用力要均勻!
出鍋，預(yù)先準(zhǔn)備好的香菜 先撈面，再攪湯!最好碗大一些，能讓面飄在湯里撒上香菜，在潑上有辣椒，最好辣椒油多一些。蘭州牛肉拉面面的制作的五大步奏無論從選料、和面、醒面，還是溜條和拉面，都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。
上文中明確介紹了清真西北牛肉面怎么做，想必大家也都心中有數(shù)了，在做牛肉面的時候還是要按照上述幾個步驟一步步來完成的，不過要想味道可口，每個細(xì)節(jié)都不可忽視，尤其是在熬湯的環(huán)節(jié)更為重要，因為牛肉面的關(guān)鍵就在于面湯。
喜歡吃涼拌菜的朋友們一定不會錯過西北特色小吃——齊豆豆，趕緊學(xué)一學(xué)它的做法，在打理食材的時候必須要細(xì)心一點，把沙子都處理干凈，加入調(diào)味料的量必須適當(dāng)，可以根據(jù)口味加入辣椒，讓你吃的嘴巴爽、心里也爽。
2、面團(tuán)發(fā)酵好揉光滑，搟開成一毛錢硬幣大小的厚度，
3、切成粗細(xì)均勻的長條（忽略我切的）
4、再將面條切成大小均勻的小面塊
5、開小火，平底鍋中倒少許油，以防粘鍋，將小面塊放入鍋中，小火炒，炒的過程中將粘連一起的面團(tuán)用筷子分開，在輕輕搖晃平底鍋保證受熱均勻，一般炒4分鐘左右即可，看小面塊兩面炒出火斑了或直接嘗一個，熟了就可以出鍋，喜歡吃硬點的可以在炒炒
6、最后將全部炒好的再倒入鍋中翻炒一分鐘，放過鍋中晾涼后裝入保鮮袋存放冰箱冷藏中，吃的時候直接取出使用即可
7、打配水果吃還不錯哦
只有當(dāng)疾病發(fā)生時我們才會意識到健康的可貴，西北特色小吃——齊豆豆的做法簡單，且能讓人更好地保持健康。
紅薯全身都是寶，可以做成我們生活中常用到的淀粉，就連它的莖也具有營養(yǎng)價值和食用價值，而今天所要介紹的紅薯葉依然也是具有很多的功效，比如能夠提高免疫力，具有降血壓血脂，預(yù)防便秘，保護(hù)視力等等的作用，還能夠延緩衰老，所以今天我們就來介紹一種紅薯葉窩窩的做法吧，各位朋友，千萬不要錯過!
食材
主料紅薯葉子600g面粉600g雞蛋1個 輔料油適量鹽適量
步驟
1.紅薯葉子擇洗干凈
2.切碎
3.用鹽腌一會
4.腌20分鐘作用差不多了，打入一枚雞蛋攪散
5.倒入面粉
6.和面成團(tuán)
7.分成15個小劑子(三層蒸鍋，一層五個)。團(tuán)成團(tuán)
8.用拇指在面團(tuán)的中間捏出小洞，繼續(xù)把邊緣捏薄
9.上鍋蒸
10.十五分鐘出鍋即可享有了。
小貼士
紅薯葉子稍有點苦味，用鹽腌腌能去除一部分。
1.準(zhǔn)備好紅薯葉子，因為是自家地里摘的，費(fèi)了好大功夫，才挑了這些葉大的，花葉的不要。
紅薯葉子窩窩的做法步驟22.把葉子放在盆里洗凈，記得要洗仔細(xì)點，我是一片一片洗的。
搗碎后倒入碗里，蒜就子里倒點醋涮一下再倒入碗中，放點調(diào)味料香油即可，配上窩窩吃很美味。
1.搗碎后倒入碗里，蒜就子里倒點醋涮一下再倒入碗中，放點調(diào)味料香油即可，配上窩窩吃很美味。
小貼士
和面的時候加入一個雞蛋，會讓窩窩吃起來口感更軟。
紅薯葉窩窩這種食物，不僅深受老年人的喜歡，現(xiàn)在的年輕人也越來越喜歡了，因為餓它吃起來的口感非常好，而且還具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，所以平時多吃一點紅薯葉做的窩窩是不錯的選擇哦，相信你們一定會愛上紅薯葉窩窩的。
眼看著十一長假馬上到來，你內(nèi)心肯定激動萬分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好美味窩窩頭。
2.玉米粉兩杯，是一般裝米的熟料杯
3.莜面半杯備用
4.面粉半杯備用
5.將所有材料放一起
6.先用筷子攪拌均勻
7.然后用手揉成團(tuán)備用
8.用手做成自己喜歡的形狀
9.鍋中水燒開放入窩窩頭蒸18分鐘左右
10.我們在蒸窩窩頭的時候準(zhǔn)備準(zhǔn)備小菜，材料有四季豆，雞蛋，梅干菜，胡蘿卜切丁
11.鍋中倒入一點油，先放入蔬菜炒熟
12.最后加入雞蛋味極鮮十三香調(diào)料炒均勻
13.炒好菜后窩窩頭基本也熟了裝入盤中
14.將小菜用勺子裝入窩窩頭中間
15.裝好后上桌開動吧
吃得好，身體才能好，為了營養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營養(yǎng)健康，趕快動手去做今天的美味窩窩頭。
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