牛肉腐竹粉絲的做法
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《牛肉腐竹粉絲的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會，現(xiàn)在小編就來教你關(guān)于牛肉腐竹粉絲的做法。
2.1腐竹切段，香蔥、蒜瓣切細粒備用。
3.2粉絲用溫水浸泡。
4.121加入干紅葡萄酒。
5.212牛肉剁成末備用。
6.加入生抽、淀粉，拌勻。
7.粉絲剪成小段，放入盤中。
8.腐竹碼放在粉絲上。
9.牛肉末倒在腐竹上。
10.1鍋中水開，放入牛肉粉絲，蒸15分鐘。
11.2蒜末灑在牛肉上。
12.鍋中油熱，爆香蒜粒。
13.加入剁椒。
14.倒入牛肉原湯，加入生抽，燒開。
15.用淀粉汁勾薄芡。
16.欠汁淋在牛肉上；撒上蔥花，吃時拌勻。
17.同樣的蒸菜做了兩盤，全部一掃光啦。
看看小編今天的介紹大家其實在外面吃到的牛肉腐竹粉絲其實沒有那么難，步驟也是非常簡單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
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腐竹粉絲煲是一道南方人比較喜愛的美食，在廣東沿海等地比較流行，而且做法千變?nèi)f化，能夠適應(yīng)不同的口味需要，腐竹有著獨特的香味，加入粉絲煲里面能夠提高粉絲煲的鮮味。如何才能在家里面自制一道美味的腐竹粉絲煲呢？下面就來看一看腐竹粉絲煲的詳細做法吧。
腐竹粉絲煲的做法 ：
1.筍干、腐竹泡發(fā)后稍微擰干水分，粉絲泡發(fā)
2.排骨或者五花肉飛水（湯可以撇去浮沫備用）
3.切片的五花肉或者排骨下鍋炒至2面微微金黃，撥拉到一旁，爆香姜蒜（如果像我一樣不喜歡的也可以不放）
4.加入筍干、腐竹、切片的節(jié)瓜一起炒香，加適量鹽和醬油、蠔油。加入前面撇去浮沫的湯或者沒過食材的水。
5.水開后加粉絲。如果喜歡節(jié)瓜口感脆一點的，可以把節(jié)瓜在這時才和粉絲一起加入。再次煮開后轉(zhuǎn)中火煮至收汁。
注意：腐竹一定要先發(fā)泡，所有食材的量根據(jù)個人喜好來放！ 排骨或者五花肉可以換成其他肉類，但感覺還是這兩種和筍干腐竹最搭！ 100g粉絲目測一般大小的飯碗可以裝4-5碗！
腐竹粉絲煲的美味是否打動了大家的味蕾呢？這道小吃做起來方便快捷，沒有復雜 的程序，上手快，而且味道鮮美，可以做成清淡的海鮮腐竹粉絲煲，還可以做成酸辣的腐竹粉絲煲，所以，要做的好吃就必須根據(jù)自己的口味來做。
大家都喜歡用腐竹來炒什么呢?很多人肯定喜歡用腐竹來炒肉吧，這種腐竹炒肉的做法也是很廣泛，很多人喜歡做這樣的美食，但是也有很多人喜歡用腐竹來炒粉絲吃，腐竹炒粉絲會讓腐竹顯得不單調(diào)，好吃還營養(yǎng)，在饑餓的時候就可以炒一份這樣的食物給自己填飽肚子，并且還特別的營養(yǎng)，那么腐竹炒粉絲的做法有哪些?
做法一
1.腐竹和粉絲用水泡軟，備用;
2.胡蘿卜切絲，肉末用油鹽稍腌。
3.熱油鍋，爆香姜蒜肉末，倒入胡蘿卜和腐竹粉絲一起炒，下生抽，雞精調(diào)味，最后下蔥花!
做法二
材料
腐竹，花蛤，肉丸，鹽，醬油，蠔油，粉絲，蔥花，香油
做法
1.腐竹和粉絲用溫水泡軟.瀝干水.
2.花蛤王用開水燙到開口用冷水沖過后把肉取出.洗凈.現(xiàn)在的貝類怕臟.所以要先取肉.
3.肉丸切片(我家冰箱過剩的家鄉(xiāng)丸子).油鍋燒熱先炒肉圓.再放腐竹和花蛤.
4.下鹽/醬油蠔油調(diào)味.放下粉絲炒到軟下蔥花，香油，關(guān)火.
做法三
材料：
腐竹100克，粉絲2卷，里脊肉100克，剁椒、蔥、蒜生抽、黃酒、鹽各適量。
做法：
第一步
粉絲和腐竹用溫水泡軟，腐竹剪成需要長度的段，繼續(xù)浸泡。
第二步
里脊肉切成小丁后剁肉末，取一個碗將肉末放入碗中，用黃酒、鹽腌制一下。
第三步
鍋中放油，滑炒肉末。
第四步
肉末變色后放入剁椒，蒜末翻炒出香味后。
第五步
放入適量的生抽和適量的清水煮開后出鍋備用。
第六步
取一只盤子，盤中放粉絲。
第七步
粉絲上面鋪上腐竹。
第八步
蒸鍋中放入清水大火燒開后，放入盤子，蒸15分鐘左右。
第九步
出鍋后淋上剁椒肉末和蔥花即可。
上面內(nèi)容中我們介紹了關(guān)于如何利用腐竹來炒粉絲的各種做法，這種做法大家想吃點話都可以試試，讓自己得到更美味的食物，炒粉絲的時候最好是先將粉絲用水來泡泡，這樣粉絲炒的時候才更容易熟，也不會硬硬的，吃粉絲的時候最好是挑選不容易斷的粉絲。
很多人看到腐竹只是一層薄薄的皮就覺得沒有什么營養(yǎng)價值，這種想法是錯誤的，你別看腐竹只是一層薄薄的皮，你不知道的事，腐竹是用豆?jié){加工出來的，它吸收了豆?jié){的營養(yǎng)價值，而且是精華的部分，他在豆制品里營養(yǎng)價值是最高的，顏色是黃白色的，含有很豐富的蛋白質(zhì)，是可以幫助我們健腦的。
墨魚干、香菇、腐竹、粉絲、蒜苗、辣椒。
1. 綠豆粉絲泡發(fā)，剪成適合的長度。
2. 腐竹、香菇泡發(fā)后，香菇攥干水分。
3. 起鍋熱油，小火爆香小米椒、八角、姜片，下白糖，哈哈，香辣的味道出來啦，小心嗆著哈。
4. 轉(zhuǎn)中火，下冬菇翻炒上色，加入醬油，老抽蘑菇精。
5. 下腐竹翻炒加入一小碗水，水開后，蓋上蓋子燜上3-5分鐘。
6. 連湯帶料一起倒入砂鍋中，加入粉絲。
7. 繼續(xù)煮沸后轉(zhuǎn)小火，煮至湯汁快收干了，加入芫荽。
即使這樣一盤腐竹粉碎就做好了，出鍋食用就好了。但是有的人是不可以吃腐竹的，例如：患有腎炎，腎功能不好的人都是不可以吃腐竹的。在購買腐竹的時候一定要注意看腐竹的顏色，顏色越淺的營養(yǎng)價值越高，不要買那些顏色鮮亮的腐竹，他里面都添加了化學成分，是有毒的。
生活中腐竹和粉絲，這兩種食物我想大家一定都接觸過，一定也吃過?？刹恢来蠹矣袥]有把二者放在一塊做過好吃的呢，那么粉絲腐竹的做法有幾種啊，它們到底能不能拼在一塊做菜呢，以下內(nèi)容我給大家做個二者一塊做菜的總結(jié)，希望大家看了以后可以再學一招做菜的技巧。
一、腐竹炒粉絲.食材：主料，腐竹50克、粉絲100克；輔料，胡蘿卜50克、肉末50克、蔥花少許。
步驟：1.腐竹和粉絲用水泡軟，備用；
2.胡蘿卜切絲，肉末用油鹽稍腌。
3.熱油鍋，爆香姜蒜肉末，倒入胡蘿卜和腐竹粉絲一起炒，下生抽，雞精調(diào)味，最后下蔥花！
小貼士：炒粉絲用筷子會比較方便！
二、蒸腐竹粉絲
主料：腐竹 (適量)、 粉絲 (適量)、 肉末 (適量)；輔料：蒜 (適量)、 鹽 (適量)、 料酒 (適量)、 白胡椒粉 (適量)、 剁椒 (適量)、 生抽 (適量)。廚具：蒸鍋。
腐竹粉絲蒸的做法步驟：1.粉絲放水里浸泡至軟
2.腐竹放溫水浸泡至軟
3.豬肉剁末，蒜切末、姜切小段
4.肉末里加入料酒、鹽、白胡椒粉攪拌均勻，腌制10分鐘左右使其入味
5.碗內(nèi)先排入泡好的粉絲，再在上面鋪上腐竹
6.在腐竹上面排上腌制好的肉末
7.肉末上灑滿蒜末
8.再加上剁椒
9.淋上生抽
10.冷水上鍋，大火開后再蒸上15分鐘，蒸熟后取出，灑上蔥花即可即用；
小竅門：一、粉絲和腐竹都提前半小時用溫水浸泡至軟；
二、所有的調(diào)味品以自家喜好來定量，生抽盡量可以多些，因為粉絲和腐竹中都沒有加鹽；
三、在蒸的過程中，盤中也會出現(xiàn)一些水分的，如果感覺湯汁還是不夠的話，可以再加一些高湯，如果沒有高湯也可以用清水代替倒上些再一起蒸哈；
四、肉末不用太多，盡量松散開放，不然蒸熟后會很硬實，口感上稍一些；
以上內(nèi)容是粉絲腐竹的做法有幾種的二種簡單的介紹，腐竹炒粉絲和蒸腐竹粉絲都是味道不錯的菜，各有各的優(yōu)點，處對腐竹炒粉絲來說，蒸腐竹粉絲應(yīng)該會更受各位女性朋友的青睞，因為他少油，對于愛美愛瘦身的女性是尤為合適的，有機會做來試吃一下吧。
牛肉和生活當中我們經(jīng)常會吃的美食，新鮮可口的牛肉非常的鮮嫩爽口，而且牛肉當中含有豐富的營養(yǎng)價值成分補充人體當中的鈣質(zhì)和維生素，對骨骼有著非常好的功效，之所以外國人的骨骼比我們的強壯，那么就是因為吃牛肉所致，接下來為大家介紹一道香酥可口的牛肉燒腐竹的做法。
用料
主料牛腩300克枝竹1把
調(diào)料食鹽適量蒜3-4瓣料酒1勺老抽半勺蠔油2勺芝麻油
牛肉炒腐竹的做法
1.牛里脊切薄片;有人問過我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的時候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可。
2.牛里脊切薄片后放在容器內(nèi)，調(diào)入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘;
3.腐竹用水泡開，只要泡到?jīng)]有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段;
4.大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱后，把蒜片和蔥段放入;
5.出香味后，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點點水，然后把切好的腐竹段放入;
6.腐竹很容易熟，翻炒幾下后倒入蠔油、鹽調(diào)味，最后淋水淀粉勾芡，約十秒鐘左右，待湯汁變濃稠即可關(guān)火，出鍋前淋幾滴香油。
以上為大家介紹的這道牛肉炒腐竹味道好，而且的營養(yǎng)價值豐富，腐竹當中含有的蛋白質(zhì)和牛肉當中含有的，營養(yǎng)價值搭配起來，但是一到完美的精華組合，建議大家在做牛肉的時候不妨把牛肉做的酥爛一些，
腐竹的味道非常的好，而且平時生活當中，很多的人也非常的喜歡吃，腐竹的做法不僅是種類繁多，受到了很多朋友們的熱情歡迎，比如說炒腐竹，干腐竹，煲湯的時候加上腐竹味道也非常好接下來的文章當中，小編就來為大家介紹一下，腐竹炒粉絲的做法是怎樣的？
菜譜簡介 腐竹從營養(yǎng)的角度來說，有著別的豆制品無法取代的特殊優(yōu)點。 能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的營養(yǎng)素密度更高。 是一種營養(yǎng)豐富又可以為人體提供均衡能量的優(yōu)質(zhì)豆制品。 這種食品在運動前后吃，可以迅速補充能量，并提供肌肉生長所需要的蛋白質(zhì)。
材料
原料：腐竹、青椒
配料：蔥、干辣椒、香菜、八角、味極鮮、白糖
做法
1：將腐竹用涼水泡開，洗凈切段。
我都是前一天晚上用涼水泡上，這樣泡出來的腐竹口感更好。
2：分別將蔥、干辣椒、香菜洗凈切好。
3：鍋內(nèi)熱油，放入八角，再爆香蔥、干辣椒。
4：淋點味極鮮，倒入切好的腐竹，翻炒片刻。
5：再放入青椒略炒，最后灑上香菜段。
6：加鹽、雞精、白糖調(diào)味即可。
材料
芹菜200克，腐竹50克，紅椒半個，鹽，油，雞精
做法
1.腐竹用冷水泡軟，瀝干水分；紅椒切圈
2.芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗干凈瀝干水分
3.熱油鍋，放芹菜爆炒至變色
4.加入腐竹爆炒2分鐘
5.加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽、放雞精適量，翻炒均勻就可以啦
6.很清淡的一個炒菜上桌啦
相關(guān)食譜
上面的文章當中，我們了解到的腐竹炒粉絲的做法，首先我們介紹了兩種做法，做法和種類非常的簡單，平時的生活當中，我們只要上鍋炒制自己慢慢的學習就能夠制作而成。
牛肉砂鍋粉絲是一道美味的佳肴，其烹飪簡單，營養(yǎng)豐富。要做出一個美味的牛肉砂鍋粉絲，就需要我們好好的學習一下牛肉砂鍋粉絲的做法，相信對于持家的你們來說，你們應(yīng)該是比較容易學會的，主要是你們要注意牛肉的韌性而已，這樣才能夠讓牛肉吃起來更加爽口。
主 料： 牛肉6兩(約240克)，粉絲2兩(約80克)，蒜茸、姜粒各1茶匙，蔥2條(切粒)，豆瓣醬、油各2湯匙，酒1茶匙。
腌料：生抽1湯匙，糖1/3茶匙，生粉1/2茶匙，油2湯匙。
調(diào)味料：生抽1/2湯匙，老抽、糖各1茶匙，鹽1/3茶匙，上湯1杯。
茶汁料：生粉1/2茶匙，水2湯匙。
做 法：
? ?1、粉絲浸軟，切短段，瀝干水。
? ? 2、牛肉洗凈，抹干水切絲，加腌料腌15分鐘。
3、下油，下牛肉炒至散開，再下蒜茸、姜、豆瓣醬炒香，灑入酒，加入調(diào)味料煮滾，埋芡，下粉絲煮至汁將干，下蔥兜勻上碟
砂鍋尊重烹飪方法是根據(jù)盛菜肴的器具砂鍋得名的，而且基本是湯菜，最基本的燒法就是把原料一股腦兒全放好后，直接連砂鍋放在加熱工具上加熱，當然也可以先預熟處理后在入砂鍋放在加熱工具上加熱，還可以邊加熱邊放主料和配料、調(diào)料，這些要看主料和配料、調(diào)料的本身特性決定，不能一概而論。 主料就是砂鍋中最多的原料;配料就是襯托主料的原料，放什么，放多少，這個要看你對利潤追求和菜肴的檔次而定; 比如燒個牛肉粉絲砂鍋，主料是粉絲，牛肉;而配料可以些青菜、香菇、鵪鶉蛋2個(可以放更多，這個要看你對利潤追求而定)。
? ?操作步驟：
? ?1.預先把牛肉熟處理，粉絲預先用冷水或溫水泡軟，
? ?2.在洗凈的砂鍋內(nèi)放少量的洗凈的青菜，這樣可以防止粉絲沉淀在砂鍋底部而燒焦，
? ?3.放粉絲、放鵪鶉蛋，加調(diào)料、加湯(清水)，放牛肉，
? ?4.待開鍋后，青菜有七八分熟，即可。
對于文章介紹的牛肉砂鍋粉絲的做法，大家不妨立馬買好材料回家自己動手試試。親手做出一份美味，是很讓人心動的呢。粉絲可能不懂行的朋友們很難做的好吃，大家可以先將粉絲用水泡著。最后才放下去煮。
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