雙菇肉糜百葉包的做法
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世界如此美好,你怎么忍心讓自己生???一個人生病的原因有很多,但很多都是因為飲食不當而導致的,而這最終也只能怪自己。所以,為了更好地欣賞這世界,我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康,我們唯有自己動手來做。下面,就請大家跟我一起學習下關(guān)于雙菇肉糜百葉包。
2.蔥姜洗凈,切末。
3.黃花菜、香菇洗凈,水泡發(fā)后切末,同樣雞腿菇洗凈,切末。
4.在肉糜中,放入蔥、姜、鹽和料酒。
5.攪拌均勻。
6.然后放入黃花菜、香菇和雞腿菇。
7.再放入鹽、胡椒粉、麻油,雞精,充分攪拌均勻,餡料就做好了。
8.百葉皮一張分八份,拿一小張,放上餡料。
9.按圖卷上。
10.將兩邊折起。
11.再全部卷完。
12.很快一個個百葉包全包好,上鍋蒸15分鐘,即可出鍋。
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進社會生存不了,為什么呢?因為他們怕孩子不會自己弄吃呢?這是一個現(xiàn)實問題,而這個問題需要你自己來解決。今天,得知雙菇肉糜百葉包全部做法的你,可以真正改變自己了。去,走進廚房,徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
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據(jù)可靠消息報道,很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌,其實就是指因為自己的懶惰而惹來的癌癥,其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生,基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃,根本就不會得胃癌。下面,就讓我來給大家說一下如何做好薺菜鮮肉百葉包。
2.用筷子順著一個方向,將肉末拌勻后,醒片刻使肉質(zhì)入味。
3.肉末拌勻后,加入油菜陷、薺菜陷。
4.用筷子順著一個方向,將餡料充分拌勻,制成“薺菜鮮肉陷”。
5.選擇二張大豆百葉(千張),用溫水清洗后,平鋪在案板上。
6.用刀在百葉橫向中線切割一刀,再在縱向軸線切割,然后,分別作縱向軸線切割,將其切割成16張小方形百葉。
7.將加工好的百葉、薺菜鮮肉陷,碼放在案板上備用。
8.用小勺將‘薺菜鮮肉餡’均勻地鋪設(shè)在‘百葉’上。
9.將百葉二側(cè)對角和底邊邊角,向內(nèi)翻折。
10.用手從底邊處,將‘薺菜鮮肉餡’卷入百葉中。
11.最后將上部百葉邊角封口壓在下面,便制成圓柱形似銀條狀的《薺菜鮮肉百葉包》。
12.將制作好的《薺菜鮮肉百葉包》碼放在蒸盤內(nèi)(碼放時百葉邊角封,必須壓在下面)。
13.最后,將‘薺菜鮮肉百葉包’在圓形盤中碼放成方形,使其在圓形盤子的襯托下,形成銅錢狀即可。
14.《薺菜鮮肉百葉包》作為年夜飯的菜式呈現(xiàn)時,一般碼放形式為層層奇峰疊放,使之形似堆積如山的‘銀條’。
15.加工好的《薺菜鮮肉百葉包》半成品圖示一。
16.加工好的《薺菜鮮肉百葉包》半成品圖示二。
17.烹飪方法:??鍋內(nèi)加入足量清水,放上支架。
18.將《薺菜鮮肉百葉包》蒸盤,放置在支架上。
19.蓋上鍋蓋,用大火燒開后,蒸煮5分鐘左右,將《薺菜鮮肉百葉包》餡料蒸熟即可。
20.《薺菜鮮肉百葉包》蒸好后,打開鍋蓋釋放鍋內(nèi)大量蒸汽后,再蓋上鍋蓋,時其留在鍋內(nèi)燜片刻,待鍋內(nèi)蒸汽變小,稍冷卻后再取出(若及時取出,百葉表面水分蒸發(fā),百葉枯干,口感較差)。
21.待蒸鍋內(nèi)蒸汽變小后,用取碗夾取出《薺菜鮮肉百葉包》,即可上桌食用(如若不及時食用,因及時用保鮮膜覆蓋,以免表面水分過多蒸發(fā),而影響口感)。
22.《薺菜鮮肉百葉包》成品圖示一。
23.《薺菜鮮肉百葉包》成品圖示二。
24.《薺菜鮮肉百葉包》成品食用圖示。
25.用《薺菜鮮肉百葉包》制成的《薺菜鮮肉百葉卷》成品圖示一。
26.用《薺菜鮮肉百葉包》制成的《薺菜鮮肉百葉卷》成品圖示二。
27.用《薺菜鮮肉百葉包》制成的《薺菜鮮肉百葉卷》成品食用圖示。
今天這道既簡單又營養(yǎng)的薺菜鮮肉百葉包,就為大家介紹到這里,小編也祝愿主婦們懷著一顆快樂的心情去做菜,一定可以讓家人吃出健康和愉快哦!
說起百葉包肉,相信大家都很熟悉。這是一道普普通通的家常菜,經(jīng)濟實惠、富含營養(yǎng)、簡單易做。百葉包肉,百葉軟嫩,肉餡鮮美、多汁,是許多人家里常做的菜肴。百葉在南方又稱豆腐皮或腐竹,是一種豆制品,薄如紙張、物美價廉、而且營養(yǎng)豐富。百葉制作方法有涼拌、清炒、煮食。那么今天就向大家介紹百葉包肉的幾種做法。
方法1
1、調(diào)肉餡:250克豬肉餡,蔥碎(2根),加調(diào)料順時針攪拌上勁。
2、將豆腐皮切成10cm見方備用。
3、用豆腐皮將肉餡包好(像春卷一樣包法),用細繩扎好。
4、放蒸籠蒸10-15分鐘,另起鍋,加雞精、鹽、生抽、水淀粉調(diào)汁,澆在百葉上;
5、或者加水、鹽、雞精、生抽等直接煮百葉(不用浸沒百葉,不少干即可);
6、最后將多余的湯汁勾薄欠澆淋在擺盤的百葉肉卷上即可。
方法2
(1)將豬肉細切粗斬成細茸,放在碗內(nèi)加蔥末、姜末、醬油10克、白糖5克、水淀粉調(diào)和均勻成肉餡。百葉用水泡軟,切成10厘米見方的塊,百葉內(nèi)放肉餡,像包春卷似地把肉餡包在百葉內(nèi),再用細繩扎緊,逐個包好。
(2)炒鍋置火上,加入豆油燒至五成熱,放入百頁包煎一下,再放入紹酒、醬油、白糖和少量開水,燒沸約10分鐘,加入味精再燒一會兒,起鍋裝入碗內(nèi)即成。食時解去細繩。
看了上面百葉包肉的兩種做法,大家是不是覺得百葉包肉很容易做呢。相信,許多人看了這篇文章之后,已經(jīng)躍躍欲試,準備動手親自制作百葉包肉了。只要大家多多練習,就可以做出美味的百葉包肉。
很多人在空余時間都喜歡自己動手制作一些美食,其實自己動手制作美食不僅能夠使我們吃到美味的食物,增加自己的動手能力,而且還豐富了我們的空余生活。不同的美食有不同的味道,而且營養(yǎng)價值也是不同的,今天小編要給大家推薦一道美味又營養(yǎng)的食物,它就是薺菜百葉包。
薺菜為十字花科植物,是一種人們喜愛的可食用野菜,遍布全世界。其營養(yǎng)價值很高,食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主,春、夏、秋三季均可?!?/p>
忌食:便清泄瀉及陰虛火旺者不宜食用。此外,患有目疾、瘡瘍、熱感冒等病癥者或體弱者也不宜食用,便溏者慎食。[
1準備材料,薺菜擇洗干凈,百葉切成合適大小。
2薺菜放入沸水中綽燙一下。
3將綽燙后的薺菜切碎,加少許生抽、鹽、糖,與肉末拌勻。
4將拌好的薺菜肉餡放在百葉上。
5像包春卷一樣卷起。
6將兩邊對著過來包起來。
7包好的薺菜百葉包。
8生抽、淀粉、水調(diào)成芡汁。
9鍋里放水,將卷好的薺菜百葉包放入水里。
10煮熟后調(diào)入芡汁即可。
小竅門:
最后一步的芡汁可以只用水淀粉勾芡,口感會清淡一些也很好吃。
生抽中含鹽,所以加鹽時要注意咸淡。
在食用芥菜的時候也需要注意很多事情,在選擇薺菜的時候需要選擇沒有開花的芥菜。另外就是薺菜的根也是有營養(yǎng)價值的,所以在制作芥菜的時候可以保留根部。在煮芥菜的時候也需要注意,盡量不要煮太久,以免使得芥菜的營養(yǎng)價值流失。
很多人說自己會做菜,其實就是特別擅長做泡面。為了避免這個尷尬,下面大家一起學習,先給大家金湯百葉的做法,認真看一下吧
2.12所有原料切細絲狀。
3.21起一開水鍋將切好的百葉絲放進去焯一下水,去掉豆腥味。
4.1起一油鍋,下入肉絲煸炒。
5.2焯好水的百葉過涼水,可以增加它的韌性,使其更耐煮。
6.同時下入木耳絲和香菇絲炒香。
7.將百葉絲放進鍋里加高湯。
8.將百葉絲放進鍋里。
9.加高湯,沒有加清水也可以。
10.加適量南瓜泥。
11.大火煮開后小火10分鐘,將方腿絲放入,方腿易碎,不能早放。
金湯百葉做起來并不難,從上面的步驟介紹中,大家應該能夠看得出。那么現(xiàn)在,你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水,你才會發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
厚百葉跟豆腐皮其實還是有本質(zhì)上的區(qū)別的,豆腐皮他比較薄,他是那種壓縮而成的,而厚百葉呢,聽他的名字你就應該知道他是那種比較厚一點的食品,有些人喜歡把他叫做豆腐皮,但是這兩個東西之間還是有一定的差別的,口感、形狀什么的都不一樣。
種類
老灣百葉、腐乳百葉、菠菜百葉、薺菜百葉、發(fā)絲百葉、白灼百葉、蘿卜絲百葉、百葉卷肉、香菜拌百葉、雪菜百葉等。
生拌百葉的做法
材料
主料:牛百葉500克,芝麻鹽3克,香油10克,白糖10克,醋20克,蔥20克,辣椒面2克,蒜10克,松子5克
做法
1、將牛百葉用粗鹽搓洗干凈后,放到?jīng)鏊锶ノ?。將擠凈水的牛白葉切成絲,再用醋洗一遍。
2、在牛百葉中放入芝麻、醋、白糖、辣椒面、香油、蔥、蒜拌勻。
3、將生拌牛百葉盛到碟子里后用松子澆頭,跟辣椒糖醋醬一起端出。
4、同時,把生拌肝也一起端出。
酸辣百葉的做法
材料
牛百葉
做法
1。牛百葉切絲,入開水鍋內(nèi)燙過,撈出備用,加入少許料酒淹上
2。油鍋把蔥姜蒜碎和花椒辣椒炒出香味
3。放入洗凈的綠豆芽翻炒至九成熟
4。百葉入鍋,根據(jù)各人口味,加入適量的辣椒醬,醋,鹽調(diào)味(個人經(jīng)驗,不要怕酸,加入至少三大勺的米醋,辣椒也要夠勁,才好吃)
5。加味精和少許鮮抽,攪拌均勻,出鍋
青菜百葉木耳的做法
青菜300克,百葉1張,木耳少許,油、鹽、雞精適量。
做法
1、青菜洗凈切段,百葉切絲,木耳泡發(fā)。
2、起鍋熱油煸炒青菜、木耳片刻。
3、放半碗水和百葉燜煮3分鐘左右。
4、放鹽和雞精調(diào)味即可。
牛百葉也就是我們平常所說的牛肚,具有一定的食用和藥用的價值,生活中比較的受歡迎。牛百葉富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,鈣、磷、鐵以及核黃素的含量也很高,需要引起我們的重視,具有益脾胃,補氣養(yǎng)血的作用。下面我們來具體的看一下牛百葉的做法大全?
牛百葉在生活中可以食用的方式有很多,炒食、火鍋都是不錯的選擇。經(jīng)過處理后的新鮮的牛百葉爽脆可口,我們在處理的時候可以選擇氫氧化鈉泡制,更好的品嘗美味。
牛百葉的做法大全?紅油百葉原料:香醋、胡椒粉、紹酒、鹽、白糖、雞粉、香油、少許芥末油。做法1、將買回來的百葉洗凈后切成絲。2、蒜切末、香菜切末。3、鍋內(nèi)做水水微開后迅速放入百葉稍微焯一下倒入紹酒取出腥膻味、就可以撈了。4、將焯好的牛百葉放入提前準備的涼水種浸泡(這樣的牛百葉才能脆而彈牙,口感好)。5、浸泡10分鐘撈出牛百葉控干水分,倒入紅油、蒜末、松子仁、香菜末、香醋、胡椒粉、鹽、白糖、雞粉、香油、少許芥末油。6、將調(diào)料與百葉攪拌均勻即可裝盤了。
麻椒百葉做法:1、80度水牛百葉下鍋,要沸騰的前烹入料酒一會撈出百葉,否則百葉越煮越老;2、撈出百葉控干水分放入小碗備用;3、紅椒切成細絲,香菜切末,香蔥切末,蒜切末;4、用醋、香油、紅油、蒜茸、鹽、胡椒粉、白糖調(diào)成碗汁;5、澆在百葉上;6、鮮麻椒用溫油侵出香味待用;7、將切好的香菜、紅椒、鮮麻椒和油倒入百葉中;8、與百葉拌勻即可,裝盤撒上香蔥末提味。
以上的內(nèi)容就是對于牛百葉的做法大全的介紹,希望能夠給您帶去一定的幫助。牛百葉的滋味十分的美味,我們可以根據(jù)自己的喜好在生活中做選擇,選擇適合自己的食用方式,蒸熟做早點也是很常見的食用方式。氣血不足、營養(yǎng)不良的人可以適當?shù)某詠碜萄a自己的身體。
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