蒜蓉茄子蒸肉丸的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蒜蓉茄子蒸肉丸的做法，僅供您在養(yǎng)生參考。
當(dāng)你每次欣賞一道美食的時候，你是否有想過，它究竟是怎樣做出來的呢？換作自己，是不是也一樣能做好呢？如果你有這種想法，那就先來跟著小編學(xué)習(xí)一下蒜蓉茄子蒸肉丸的做法吧。
2.大蒜剝皮剁碎備用。
3.茄子均勻碼在盤子里。
4.將鍋燒熱倒入植物油，（油溫不要太熱）下入祘容炒微黃。加入適量的鹽、花椒粉。
5.倒入盤中，淋上蒸魚豉油。
6.將肉丸一切兩半（肉丸的制作最后介紹）。
7.將切成兩半的肉丸擺放在茄子上。
8.鍋中放入冷水，將盤子擺在鍋里，大火蒸15分鐘即可。
9.從鍋中取出盤子，撒上香蔥沫即可。
10.肉丸的制作：把肥肉與瘦肉按3：7的比例剁成餡，餡里打入一個雞蛋，加入適量的玉米淀粉，在加入適量的胡椒粉和適量的蔥、姜水（用蔥和姜泡的水）用手揣勻，做成大一點的丸子，六成左右的油溫炸熟即可。（每次可多做點，放到冰箱冷凍上，隨時就可以拿出來烹飪）。
今天這道蒜蓉茄子蒸肉丸，美味健康是不是很有誘惑力，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
Ys630.coMyS630.Com相關(guān)推薦
面對現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對這種情況，其實我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示蘿卜蒸肉丸的做法。
2.1用手將肉末團成丸子備用。
3.2白蘿卜去皮，用擦絲器擦成絲，放少量鹽腌10分鐘后擠干水分。
4.1蒸鍋內(nèi)水燒開，放入丸子。
5.2將擠去水分的蘿卜絲包在丸子外備用。
6.中火蒸30分鐘后取出。
7.蔥花和紅辣椒末備用，應(yīng)該用紅彩椒，我沒有，用干辣椒代替，實在是太不講究了，鄙視我吧。
8.蒸丸子的湯倒出備用。
9.鍋中放一點點油，炒一下辣椒末和蔥花，倒入丸子湯，可適當(dāng)加鹽調(diào)味，煮沸后倒入水淀粉勾芡，淋在蒸好的丸子上即可。
天底下愛吃蘿卜蒸肉丸的人很多，但是會做的卻很少。所以，深知做法的你，還會賴著不動嗎？要知道能夠獨自做好這道菜，也是你人生的一個亮點。
茄子是大家熟悉的食物，這是我們在平時會經(jīng)常吃的蔬菜，因為茄子的味道非常好，經(jīng)過烹飪之后吃起來也很不錯，所以說很多人對這種食物都比較喜愛，而且實際上茄子的吃法也比較多，而蒜蓉茄子就是不錯的一個吃法，那么具體如何制作蒜蓉茄子，一起跟著來看看吧。
蒜蓉茄子的做法
對于蒜蓉茄子來說，我們在家里是完全可以制作出美味蒜蓉茄子的，所以說大家完全可以在家里吃蒜蓉茄子了。
首先我們需要把茄子從頂端向下切一刀，而且這時候蒂是要保證連著的，是不要切斷的。然后我們在蒸鍋中就可以注入水了，同時大家需要放上蒸屜和籠布，然后我們等到熱氣上來之后，就可以把茄子放好了，然后我們加蓋約20分鐘，這時候就可以試試用筷子戳一下，如果輕松戳透了就可以了。
這時候我們需要把蒜剁成茸，這還是就可以在其中調(diào)入陳醋、香油、味精以及1茶匙的鹽，等到攪拌均勻之后就可以備用了，然后我們就可以把香菜切碎，同時青椒也是應(yīng)該切絲備用的。這時候我們再選擇用筷子去在茄子里面豎著劃上兩下，可以更好的入味，然后再把調(diào)好的蒜泥和香菜、青椒絲，用勺子加入到其中，而且茄子內(nèi)部的上下都是要抹均勻的。
然后我們就可以把茄子整個的合起來，在表面是應(yīng)該抹鹽的，同時在上下實際上我們都是要抹均勻鹽分的，然后再在茄子的表面抹上蒜泥，同時還需要我們再放上少許的香菜以及青椒絲。之后就可以把蒜蓉茄子放入到冰箱中，冷藏上20分鐘，在吃時的時候我們用筷子劃散就可以了。
茄子的營養(yǎng)價值
茄子的營養(yǎng)還是非常豐富的，在其中是含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素的存在，同時其中還有鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分的存在，對人體來說都是非常需要的。
在茄子中是含有磷、鈣、鉀等微量元素的存在，這些營養(yǎng)物質(zhì)是我們?nèi)梭w所需要的，同時在茄子中的纖維是很豐富的，特別是其中所含的維生素C和皂草甙是我們需要的，所而且大家吃茄子還可以有降低膽固醇的功效產(chǎn)生。是我們預(yù)防心血管疾病的食物。
茄子的功效與作用
吃茄子的時候可以發(fā)揮出保護心血管、抗壞血酸的效果，因為茄子中是含有豐富的維生素p存在，這種物質(zhì)是可以起到促進血管健康的功效，可以幫助我們避免產(chǎn)生心血管疾病的問題，是值得我們吃的。
而且吃茄子對我們預(yù)防腸胃疾病也有好處，因為茄子茄子是可以幫助我們解決腸胃疾病的產(chǎn)生。同時對茄子來說，是祭祀還含有大量的維生素E存在，這樣就可以有防止出血和抗衰老功能產(chǎn)生，同時我們經(jīng)常的吃茄子，這樣還可以讓我們的血液避免膽固醇增高的情況產(chǎn)生，這樣我們對延緩人體衰老問題有好處。
蒜泥蒸茄子的做法
蒜泥蒸茄子是不錯的一個茄子的吃法了，首先我們需要準(zhǔn)備好茄子3個、蒜頭1個。
首先我們需要把茄子洗干凈，然后大家再把洗好的茄子打皮。然后我們需要把打好皮的茄子對切成四半，在切的時候，塊兒的大小是都可以。然后我們需要把切好的茄子放到鍋上，然后我們就可以用切好的茄子塊蒸熟了。這時候我們需要蓋鍋蓋，然后大家就可以慢慢的開始蒸了，等到完全蒸熟了就可以出鍋了。
把搗碎的蒜泥以及蒸好的茄子混合到一起，然后需要我們根據(jù)個人的習(xí)慣，在其中可以加入適量的鹽、醬油、醋以及香油，這時候就可以吃了。
吃茄子的好處
吃茄子對大家健康是有好處的，首先在茄子中維生素p的含量是很高的，所以大家吃茄子可以幫助我們起到增強人體細胞間的黏著力功效，同時還可以利用吃茄子的方法來增強毛細血管的彈性，這樣對我們減低脆性及滲透性是有意義的，還可以很好的促進我們皮膚健康。
對茄子來說，因為茄子中是含有大量的磷、鈣、鉀等微量元素的存在，同時其中是有膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿的存在，這些都是我們?nèi)梭w所需要的。特別是在茄子中的維生素含量也是非常高的。所以說這樣是可以起到抑制消化道腫瘤細胞的問題產(chǎn)生。
而且吃茄子的時候還可以起到補充B族維生素的效果，因為茄子對我們預(yù)防痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等問題，實際上都是有好處的。
吃茄子的注意事項
吃茄子的時候需要注意，首先茄子是性涼滑的一種食物，而且對于脾胃虛寒的人群來說是不適合多吃的，對于婦女來說，在經(jīng)期的前后也是要盡量少吃的，同時對于過熟的茄子來說，我們在吃了之后就會產(chǎn)生中毒的問題產(chǎn)生，所以說是不可進食的。同時對于茄子來說，其中還含有誘發(fā)過敏的成分，多吃了之后就會導(dǎo)致神經(jīng)不安定的情況產(chǎn)生，同時過敏體質(zhì)的 人群是應(yīng)該避免吃的。
孕婦可以吃蒜蓉茄子嗎
對孕婦來說吃蒜蓉茄子是不錯的選擇，因為在蒜蓉茄子中是含有大量的維生素p存在，這樣的物質(zhì)是能幫助我們起到增強毛細血管彈性的功效，同時還可以有效的預(yù)防微血管破裂出血的情況產(chǎn)生，同時在蒜蓉茄子中是富含大量維生素E的存在，所以是可以讓我們促進產(chǎn)的健康，是可以避免產(chǎn)生流產(chǎn)的問題了。
上面給大家介紹了蒜蓉茄子的情況，這是非常美味的一種茄子食物，吃起來對我們健康來說是有好處的，同時大家吃蒜蓉茄子對健康也有好處，所以說茄子這種食物大家不要錯過，是值得我們在平時吃的一種美味蔬菜，大家不要錯過。
現(xiàn)在美食節(jié)目盛行，相信你在電視前面肯定艷羨不已。那么下面就給大家介紹一道米粉蒸肉丸，自己根據(jù)下面的步驟，自己一定要嘗試做一下。
2.212肉餡 雞蛋 蔥姜末 雞精 【酷客壹佰】烤肉料沿著一個方向攪拌至上勁。
3.拌均。
4.將拌好的肉餡擠成大小適宜的丸子備用。
5.將大米和幾?；ń返谷脲佒行』鸱础?/p>
6.炒至微黃、酥脆。
7.關(guān)火放涼。
8.將炒好的大米和花椒一起放入研磨杯中磨成粗粉狀，加入適量【酷客壹佰】烤肉料拌均。
9.將做好的肉丸在米粉里滾一下，讓米粉完全包裹住肉丸。
10.籠屜中鋪錫紙，將裹好米粉的丸子放入鍋中，大火蒸30分鐘（根據(jù)丸子大小調(diào)整蒸的時間）。
這道米粉蒸肉丸的做法小編為你介紹完了，那么大家在做菜的時候，小編也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
南瓜蒸肉丸到了現(xiàn)在已經(jīng)是一種隨處可見的菜肴，這屬于一道家常菜的，很多人都會非常的喜歡吃，還有許多的家長會直接制作過后作為自己孩子的輔食來食用的，這種選擇也是非常不錯的，但一定要記住在制作的時候必須要加一點點白酒，這樣才可以讓南瓜蒸肉丸的味道變得更加豐富，吃起來的話就沒有那么單調(diào)的情況。
制作材料
南瓜1個（重約1000克），豬五花肉400克，紹酒1茶匙，醬油1湯匙，甜面醬10克，炒米粉70克，雞粉、白糖、蔥姜末各適量。
制作方法
1、先將南瓜洗凈削去外皮，用小刀在瓜蒂處開一個小蓋子，挖出瓜瓤。
2、五花肉洗凈，切成大厚片，放在碗內(nèi)，加入紹酒、醬油、甜面醬、白糖、雞粉、蔥姜末拌勻，再放入炒米粉拌勻，裝入南瓜中，蓋上蓋子，上旺火蒸2小時取出，盛入湯盆內(nèi)即可。[1]
做法2
原料：南瓜1 個，五花豬肉400 克，黃酒、醬油、紅糖、老湯、蔥、姜、花椒粉、食用油、味精適量。
1. 將南瓜表面切成一個方形切口， 將里面的瓤挖干凈，待用。
2. 將五花肉洗干凈，切成薄片，蔥、姜切成末，待用。
3. 把黃酒、花椒粉、蔥姜末、醬油、紅糖、老湯、食用油、味精一起調(diào)好放入南瓜內(nèi)，再將洗干凈的五花肉放入南瓜內(nèi)，將南瓜放在盤上，上籠蒸熟即可。
此菜豐富的鈣、磷、鋅等多種營養(yǎng)素，還含有蛋白質(zhì)、脂肪等多種營養(yǎng)成分，對產(chǎn)后新媽媽補充鈣質(zhì)，預(yù)防貧血有很好的效果。
3、包制：
將部分芋泥搓成條狀，用手將其捏成圓形，厚度在0.5cm左右均可，直徑通常7cm左右（食指長）或者根據(jù)您自己的喜好進行大小定制。將備用的蔥花墊底，取適量餡料放置其中，將其封口后搓成圓團即可。
4、蒸煮：
在鍋中放入清水，將蒸籠鋪上紗布，然后將肉丸鋪放在其上面，蓋蓋子蒸熟即可。
5、出鍋：
肉丸的表皮采用芋頭制成，因此在蒸煮過后，表皮會呈現(xiàn)粘度較高。在出鍋的時候為了避免破壞肉丸形狀，可以用光滑的筷子，蘸水后再將其夾入盤中。輔以美麗花雕甚至可以登上高雅之堂。
6、注意事項：
帶肥肉的豬肉在高溫的蒸煮下會變成豬油并包含在肉丸內(nèi)部，因為芋頭的滑滑的特性，內(nèi)部油水不會滲漏出來，在內(nèi)部通過高溫使陷料充滿了鮮香的特點。因此根本不會感覺到油膩。但因為五花肉不一定都能化為肥油，因此采用瘦肉加食用油的方案替代肥肉可以避免挑食者對肥肉的厭惡之情。
包完的肉丸不宜堆放，會造成表皮的粘連，可以用淀粉隔離。但更好的辦法則是將其放入冰箱的冷凍室（結(jié)冰層）。
相信大家對于茄子肯定是非常熟悉的吧，茄子是我們經(jīng)?？吹胶统缘降囊环N蔬菜，茄子不但含有豐富的營養(yǎng)而且經(jīng)常吃還可以起到很好的食療功效，茄子有補血和清心明目等作用，常吃茄子還可以起到益氣壯陽和延遲衰老等效用。茄子有很多種做法，我們不但可以用茄子來做成茄子煲而且還可以用茄子來煮湯，此外茄子還可以用來蒸著吃。
蒜蓉蒸茄子的做法：
1. 把撕成塊的茄子放到盤子里進蒸籠蒸熟(可以用筷子戳戳看，蒸軟了就可以了);
2. 另起鍋加適量橄欖油燒熱;
3. 放入其他所有的料爆香，然后加適量的鹽調(diào)味成醬汁;
4. 把茄子蒸出來的水分倒掉，將爆香的醬汁澆在蒸熟的茄子上即可。
營養(yǎng)價值：
茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素 B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。
與苦瓜同食，苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
防紫癜與肉同食，可補血，穩(wěn)定血壓，還可預(yù)防紫癜。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是茄子了，我們知道茄子不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃茄子可以起到很好的食療功效，茄子有清熱消腫和提高人體免疫力等作用，上文為我們詳細介紹了蒜蓉蒸茄子的做法。
茄子是無論東南西北，哪個國家都有的蔬菜。中國的茄子就是長的，用來做燒烤蒜蓉茄子是很多人的心頭愛。而且茄子有各種功效其中包括美容哦，帶著皮吃是很有價值的。燒烤會給我們帶來和炒茄子不一樣的感覺，脆脆的皮，蒜蓉的香氣融合茄子，相互提味，就是一種新的體驗。
蒜蓉烤茄子的做法：1、長茄子去把，洗干凈，用刀從中間一分兩半，再用刀尖在無皮的一面改刀劃些十字，方便入味，但一定注意尺度，下刀要輕，不要把茄子劃透了，將另一邊的皮弄壞了，同時將蒜去皮，剁成蒜蓉。 2、豬肉餡（可用牛羊肉代替）要剁的碎一點，加入鹽，生抽攪勻了，再撒上蒜蓉。 3、把攪勻的餡料抹在茄子里面，用手輕輕壓一壓，放到要烤的烤具里面，烤盤或是烤夾都行，烤的時候要注意，烤到茄子里面的肉軟了再取出，撒上青椒粒就可以上桌。這道燒烤菜最好用烤箱，如果用釬子穿起來要記得穿密一點，讓劃開茄子的一面能夠把肉包住。要不然烤起來容易將餡料掉出來。可以考慮用烤夾烤。效果也會不錯。
燒烤蒜蓉茄子時需要注意的問題：1、要選用長茄子，初做的人很可能會購買的時候碰到什么樣的茄子就買什么樣的，圓茄子不適合做燒烤茄子。一定記得。2、餡料的肉、調(diào)料都可以根據(jù)客人的喜好來改變，不用拘束在非用幾樣調(diào)料上面。如果燒烤店里客人點茄子點的多可以考慮多增加幾個品種，比如把餡料里的蒜蓉?fù)Q成辣椒醬等，做出不同口味的燒烤茄子，增加毛利。
茄子是很普通的食材，現(xiàn)在很多人還會在自己的小院里種呢。所以做這道菜不用考慮食材難找了，重點呢就是烤的味道，咸口的東西一般都是很合胃口的，怕咸還可以先少放鹽，嘗嘗味道再決定。蒜蓉是增加味道的一個重要材料，量就看你喜歡的程度放。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蒜蓉茄子蒸肉丸的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法”專題。
