苦瓜蒸肉丸的做法及營(yíng)養(yǎng)
養(yǎng)生菜的做法及功效。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的苦瓜蒸肉丸的做法及營(yíng)養(yǎng)，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
接下來(lái)介紹的這道菜，不僅對(duì)成人身體有益，而且對(duì)孩子的身體益處多多哦。夏天快要來(lái)了，有不少媽媽開(kāi)始擔(dān)心孩子消化快營(yíng)養(yǎng)跟不上的問(wèn)題。那么想給孩子做營(yíng)養(yǎng)飯盒的媽媽們，不妨試試以下提供的蒸肉丸子的制作方法，而且一點(diǎn)都不難哦！
原料：豬肉餡250克，水木耳10克，水淀粉20克，醬油20克，香油15克，蔥10克，姜5克，精鹽3克，味精1克。
一、詳細(xì)做法步驟：
1.準(zhǔn)備好半斤五花肉
2.三個(gè)泡好的香菇
3.將肉和菇先切好，再慢慢剁碎。
4.建議手工剁，吃的時(shí)候比較有口感。
5.剁好的肉放在碗里，放上薯粉，鹽，油，鮑魚醬。
6.均勻的攪拌。
7.找個(gè)不銹鋼盤，里面倒點(diǎn)油。做好的肉丸，不容易粘盤。
8.將肉捏成小丸子狀，碼好在盤中。
9.隔水在蒸鍋里蒸上二十分鐘。
10.美味的蒸肉丸出鍋了
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1. 本菜除含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含有較多膳食纖維、無(wú)機(jī)鹽、胡蘿卜素、維生素B1、核黃素、煙酸、多種氨基酸、苦瓜甙等多種營(yíng)養(yǎng)素；
2. 有養(yǎng)血滋肝、和脾補(bǔ)腎、清熱祛暑、明目解毒之功效。
小貼士：
1.調(diào)餡時(shí)加入一個(gè)蛋清，蒸好的肉丸不硬，口感好
2.碟子里抹上一層香油，丸子不會(huì)粘，拿取很方便。
3.蒸的時(shí)間要合適，火大了，丸子就硬了，不好吃
突然想到那首《如果你們愛(ài)我》的歌曲，每次聽(tīng)這首歌的時(shí)候都覺(jué)得唱歌的小孩好可愛(ài)。然后會(huì)自然而然的聯(lián)想到，這么可愛(ài)的孩子一定很健康。其實(shí)愛(ài)孩子不一定要給予她很多物質(zhì)上的滿足，抽時(shí)間給孩子做一次蒸肉丸子吧。在孩子心中這才是愛(ài)！
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相信很多人對(duì)苦瓜是不陌生的，因?yàn)榭喙显谑巢睦锩媸呛艹Ｒ?jiàn)的，苦瓜的味道可能有些朋友并不接受，但是苦瓜對(duì)人體是有很多好處的，雖然味道苦澀。在夏天時(shí)候，多食用苦瓜是可以幫助身體清熱解毒的，并且女性朋友還可以借助苦瓜進(jìn)行養(yǎng)顏嫩膚，血糖高的患者還可以有降血糖的作用，下面為大家介紹的是常見(jiàn)的菜肴，苦瓜蒸肉。
面對(duì)現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對(duì)這種情況，其實(shí)我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示蘿卜蒸肉丸的做法。
2.1用手將肉末團(tuán)成丸子備用。
3.2白蘿卜去皮，用擦絲器擦成絲，放少量鹽腌10分鐘后擠干水分。
4.1蒸鍋內(nèi)水燒開(kāi)，放入丸子。
5.2將擠去水分的蘿卜絲包在丸子外備用。
6.中火蒸30分鐘后取出。
7.蔥花和紅辣椒末備用，應(yīng)該用紅彩椒，我沒(méi)有，用干辣椒代替，實(shí)在是太不講究了，鄙視我吧。
8.蒸丸子的湯倒出備用。
9.鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油，炒一下辣椒末和蔥花，倒入丸子湯，可適當(dāng)加鹽調(diào)味，煮沸后倒入水淀粉勾芡，淋在蒸好的丸子上即可。
天底下愛(ài)吃蘿卜蒸肉丸的人很多，但是會(huì)做的卻很少。所以，深知做法的你，還會(huì)賴著不動(dòng)嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。
現(xiàn)在美食節(jié)目盛行，相信你在電視前面肯定艷羨不已。那么下面就給大家介紹一道米粉蒸肉丸，自己根據(jù)下面的步驟，自己一定要嘗試做一下。
2.212肉餡 雞蛋 蔥姜末 雞精 【酷客壹佰】烤肉料沿著一個(gè)方向攪拌至上勁。
3.拌均。
4.將拌好的肉餡擠成大小適宜的丸子備用。
5.將大米和幾粒花椒倒入鍋中小火翻炒。
6.炒至微黃、酥脆。
7.關(guān)火放涼。
8.將炒好的大米和花椒一起放入研磨杯中磨成粗粉狀，加入適量【酷客壹佰】烤肉料拌均。
9.將做好的肉丸在米粉里滾一下，讓米粉完全包裹住肉丸。
10.籠屜中鋪錫紙，將裹好米粉的丸子放入鍋中，大火蒸30分鐘（根據(jù)丸子大小調(diào)整蒸的時(shí)間）。
這道米粉蒸肉丸的做法小編為你介紹完了，那么大家在做菜的時(shí)候，小編也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
大家都愛(ài)吃小肉丸吧，小肉丸非常好吃，老少皆宜，但是很多人對(duì)于小肉丸的做法還不太熟悉，當(dāng)我們想吃小肉丸的時(shí)候，還得去飯店吃，很不方便，那么我們能不能自己做小肉丸呢？ 下面我們就具體來(lái)介紹一下小肉丸的做法。
?做法：
肉末 500克、饅頭 一個(gè)、野山菌、生姜、蔥、雞蛋 一個(gè)、鹽、味精、料酒、生粉
1.生姜、蔥、切碎備用。
2.將買的肉末加入生姜、蔥碎中。
3.再用刀繼續(xù)剁成泥。
4.把饅頭放水里泡下。
5.等饅頭把水分都吸收了即可。
6.泡好的吸水饅頭放入剁好的肉末中，加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋。
7.攪拌均勻。
8.用拇指和食指把肉擠出來(lái)，用勺子一抹就成一個(gè)小肉圓了。
9.最后將肉圓和野山菌燴下就是下面這碗肉圓。
營(yíng)養(yǎng)功效：
? 在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
? 相信大家看了以上內(nèi)容都了解了小肉丸的做法了吧，小肉丸味道鮮美，你不妨做做嘗一嘗，一定會(huì)愛(ài)上美味的小肉丸的，快去試試吧！
南瓜蒸肉丸到了現(xiàn)在已經(jīng)是一種隨處可見(jiàn)的菜肴，這屬于一道家常菜的，很多人都會(huì)非常的喜歡吃，還有許多的家長(zhǎng)會(huì)直接制作過(guò)后作為自己孩子的輔食來(lái)食用的，這種選擇也是非常不錯(cuò)的，但一定要記住在制作的時(shí)候必須要加一點(diǎn)點(diǎn)白酒，這樣才可以讓南瓜蒸肉丸的味道變得更加豐富，吃起來(lái)的話就沒(méi)有那么單調(diào)的情況。
制作材料
南瓜1個(gè)（重約1000克），豬五花肉400克，紹酒1茶匙，醬油1湯匙，甜面醬10克，炒米粉70克，雞粉、白糖、蔥姜末各適量。
制作方法
1、先將南瓜洗凈削去外皮，用小刀在瓜蒂處開(kāi)一個(gè)小蓋子，挖出瓜瓤。
2、五花肉洗凈，切成大厚片，放在碗內(nèi)，加入紹酒、醬油、甜面醬、白糖、雞粉、蔥姜末拌勻，再放入炒米粉拌勻，裝入南瓜中，蓋上蓋子，上旺火蒸2小時(shí)取出，盛入湯盆內(nèi)即可。[1]
做法2
原料：南瓜1 個(gè)，五花豬肉400 克，黃酒、醬油、紅糖、老湯、蔥、姜、花椒粉、食用油、味精適量。
1. 將南瓜表面切成一個(gè)方形切口， 將里面的瓤挖干凈，待用。
2. 將五花肉洗干凈，切成薄片，蔥、姜切成末，待用。
3. 把黃酒、花椒粉、蔥姜末、醬油、紅糖、老湯、食用油、味精一起調(diào)好放入南瓜內(nèi)，再將洗干凈的五花肉放入南瓜內(nèi)，將南瓜放在盤上，上籠蒸熟即可。
此菜豐富的鈣、磷、鋅等多種營(yíng)養(yǎng)素，還含有蛋白質(zhì)、脂肪等多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)產(chǎn)后新媽媽補(bǔ)充鈣質(zhì)，預(yù)防貧血有很好的效果。
3、包制：
將部分芋泥搓成條狀，用手將其捏成圓形，厚度在0.5cm左右均可，直徑通常7cm左右（食指長(zhǎng)）或者根據(jù)您自己的喜好進(jìn)行大小定制。將備用的蔥花墊底，取適量餡料放置其中，將其封口后搓成圓團(tuán)即可。
4、蒸煮：
在鍋中放入清水，將蒸籠鋪上紗布，然后將肉丸鋪放在其上面，蓋蓋子蒸熟即可。
5、出鍋：
肉丸的表皮采用芋頭制成，因此在蒸煮過(guò)后，表皮會(huì)呈現(xiàn)粘度較高。在出鍋的時(shí)候?yàn)榱吮苊馄茐娜馔栊螤?，可以用光滑的筷子，蘸水后再將其夾入盤中。輔以美麗花雕甚至可以登上高雅之堂。
6、注意事項(xiàng)：
帶肥肉的豬肉在高溫的蒸煮下會(huì)變成豬油并包含在肉丸內(nèi)部，因?yàn)橛箢^的滑滑的特性，內(nèi)部油水不會(huì)滲漏出來(lái)，在內(nèi)部通過(guò)高溫使陷料充滿了鮮香的特點(diǎn)。因此根本不會(huì)感覺(jué)到油膩。但因?yàn)槲寤ㄈ獠灰欢ǘ寄芑癁榉视?，因此采用瘦肉加食用油的方案替代肥肉可以避免挑食者?duì)肥肉的厭惡之情。
包完的肉丸不宜堆放，會(huì)造成表皮的粘連，可以用淀粉隔離。但更好的辦法則是將其放入冰箱的冷凍室（結(jié)冰層）。
蒸肉末這道菜大家在平常生活中經(jīng)常可以吃到的，但由于吃起來(lái)會(huì)比較的肥膩，所以很多人都沒(méi)有辦法吃太多的，這個(gè)時(shí)候其實(shí)就可以將蒸肉末當(dāng)中放入一些苦瓜的，這樣就會(huì)使得吃起來(lái)的時(shí)候口感變得更加的豐富多彩一樣，而且看起來(lái)的話顏色搭配也是會(huì)增加人們自身的食欲，但苦瓜最好還是不要蒸太長(zhǎng)的時(shí)間，免得口感有所改變的。
1. 肉餡若不細(xì)嫩，可在拌餡時(shí)將水分吃足，或減少水豆粉的用量；
2. 肉丸蒸熟即應(yīng)起鍋，否則色差肉老；
3. 本品有油炸過(guò)程，需備豬油約500克。
小帖士-健康提示：
1. 本菜除含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含有較多膳食纖維、無(wú)機(jī)鹽、胡蘿卜素、維生素B1、核黃素、煙酸、多種氨基酸、苦瓜甙等多種營(yíng)養(yǎng)素；
2. 有養(yǎng)血滋肝、和脾補(bǔ)腎、清熱祛暑、明目解毒之功效。
主料：苦瓜500克
輔料：豬肉(肥瘦)500克,雞蛋150克
調(diào)料：姜15克,大蔥15克,鹽15克,醬油20克,料酒25克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)10克,香油10克,豬油（煉制）100克
教您苦瓜蒸肉丸怎么做，如何做苦瓜蒸肉丸才好吃 1. 苦瓜洗凈，切成2厘米長(zhǎng)的節(jié)，掏去瓜瓤，入油鍋中稍炸撈出待用；
2. 豬肉剁成茸，加雞蛋、姜、蔥、鹽、醬油、料酒、味精、胡椒粉攪勻成餡；
3. 擠成比苦瓜略大的丸子，下油鍋中稍炸撈出；
4. 將苦瓜入盤裝好，肉丸放于苦瓜之上，肉丸上面再放一粒枸杞子，上籠蒸熟，取出掛汁即可。
1. 肉餡若不細(xì)嫩，可在拌餡時(shí)將水分吃足，或減少水豆粉的用量；
2. 肉丸蒸熟即應(yīng)起鍋，否則色差肉老；
3. 本品有油炸過(guò)程，需備豬油約500克。
小帖士-健康提示：
1. 本菜除含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含有較多膳食纖維、無(wú)機(jī)鹽、胡蘿卜素、維生素B1、核黃素、煙酸、多種氨基酸、苦瓜甙等多種營(yíng)養(yǎng)素；
2. 有養(yǎng)血滋肝、和脾補(bǔ)腎、清熱祛暑、明目解毒之功效。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉。同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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