炸蒸排骨的做法
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供炸蒸排骨的做法，供您參考，希望能夠幫助到大家。
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關。現(xiàn)實中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預防疾病。而下面，小編就來介紹一下炸蒸排骨這道菜的做法。
2.1放入干淀粉用手抓勻，太干的話，往上面淋少許水，讓淀粉糊濃一些
3.2將生抽20ml、料酒、鹽、花椒粉、雞蛋都放入排骨中拌勻腌5分鐘
4.1鍋里油燒熱，用筷子試一下插入油中筷子周圍有密集的小泡泡，然后將裹上淀粉糊的排骨一塊塊放入油中，中火將排骨炸制金黃撈出控油
5.2讓每塊排骨都沾上一層淀粉糊就可以了
6.取一個大碗將炸好的排骨放入
7.將蔥切段和生姜片一起放到排骨上
8.將剩下的20克生抽、老抽、少許鹽、十三香和半碗高湯拌勻倒入排骨碗中，喜歡吃辣的可以再放上幾個小辣椒或者辣椒醬，豆豉醬；放入蒸鍋中大火開鍋后，改中小火蒸1小時左右，知道排骨酥爛，可以用筷子扎一下，很輕松的就扎進去就好了
9.蒸好后取出來，倒扣到盤子里就可以了，如果倒扣做不好，會將湯汁灑掉，可以先將盤子扣在碗上，將碗里的湯汁潷出去，再將排骨倒扣到盤子里，然后將潷出來的湯汁倒回排骨盤中即可
不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜，或者不會做菜，現(xiàn)在你已經(jīng)看了炸蒸排骨的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔心，現(xiàn)在就去行動吧。
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中華文明傳承了五千年綿延不斷，中國的美食也是經(jīng)久不衰。《舌尖上的中國》這部走紅的紀錄片中介紹了許許多多中國各地的美食。有當?shù)靥厣朗常灿幸勒帐巢亩龅拿朗?。下面我們就跟著來學習一道做法簡單又不失美味的菜――蒸排骨的做法。
蒸排骨的營養(yǎng)價值
現(xiàn)代人吃講究精，不單單追求舌尖上那一時的享受，而是更注重其營養(yǎng)價值。
而蒸排骨的主材豬肉就有很多營養(yǎng)。
1、豬肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，可以幫助人體補充所需要的。
2、豬肉可以幫助人體促進鐵元素的吸收，豬肉中含有的有機鐵元素是促進人體鐵元素吸收的。
3、豬肉可幫助貧血性的人群有效改善貧血的癥狀，幫助補血，滋補養(yǎng)氣
4、排骨中含有的鈣質(zhì)，被人體吸收后可以幫助人體，可以幫助人體內(nèi)的鈣元素的完整，有效預防老年骨質(zhì)疏松的問題，青少年發(fā)育時也可以多食用排骨，促進骨骼的發(fā)育。
蒸排骨的做法
1、食材：
排骨、玉米、胡蘿卜、姜、桂皮、八角、花椒、白糖、鹽。
2、做法：將玉米、胡蘿卜、姜、排骨洗凈，玉米切成段，胡蘿卜切成塊狀，姜切成片備用。將鍋中加水燒熱，加入各種香料熬煮，水開后將洗凈備用的排骨倒入鍋中大火燉煮，等水中出現(xiàn)白色泡沫且排骨變白后，用勺子將白色泡沫撈出，且將排骨撈出，放涼備用，再在鍋中加適量水，放上蒸籠，最好是在蒸籠上鋪上一層荷葉是排骨在蒸的過程中有一種清香，且食用的時候不會過于油膩，最后再放排骨大概用中火蒸煮40分鐘左右即可。
蒸排骨的適宜人群
一般人群皆可食用。
蒸排骨是一道家常菜肴，主要食材為豬排骨，其營養(yǎng)豐富，可可以幫助人體補充身體所需的蛋白質(zhì)，對于骨質(zhì)疏松的人群而言，排骨也是很好的補鈣圣品，總之排骨是食補良品。而且做法簡單易學，沒有特殊技巧需要掌握的。因此只要不是對豬肉過敏或是有宗教信仰，都可以按照自己口味制作，皆可食用。
蒸排骨需要焯水嗎
蒸排骨需要焯水：
我們我們潛意識認為第一遍煮排骨的水富含營養(yǎng)，實則不然。第一遍煮排骨是為了讓排骨腥味和肉浮沫發(fā)出來。任何肉類吃食都不想帶著腥味，而是吃它的鮮，去腥是一個必要的步驟，不能省略，所以在煮排骨或是燉排骨的時候都要將排骨進行焯水，一方面是去血水，另一方面是去腥味。
蒸排骨要滾水還是冷水
滾水較好：因為肉類特點是異味重、血水多。我們在焯水時的水溫也要注意。就排骨而言，焯水時溫度過高或過低都不行。
原因：如果水溫高，會導致肉質(zhì)中的蛋白質(zhì)過早的凝固，不利于去除腥味，肉質(zhì)中的血水也會出現(xiàn)殘留的現(xiàn)象。水溫由低到高的過程，血水和腥味能出來大部分。過低，則腥味散發(fā)不出。
選擇溫水
一般把肉下鍋的時候不要選擇水開的時候，將肉下鍋，這樣會破壞肉質(zhì)中的蛋白質(zhì)時期過早的凝固導致肉中的血水無法被完全剔除，所以在水溫度和人體溫差不多的時候就可以將肉放進鍋中進行焯水，再給肉質(zhì)焯水的時候也注意，不要一直的大火，要在準備關火前的兩分鐘左右，將火調(diào)至小火，使其蛋白質(zhì)能不被破壞的徹底，讓血水能被清理干凈，這樣不會有太重的腥味。
步驟：
1、水煮到有少許小氣泡時(約70度)，倒入食材。
2、煮沸后，大火轉(zhuǎn)小火，撇開浮沫(大火轉(zhuǎn)小火能防止肉類的鮮香味往外溢)。
3、撈出再放在70~80度的水中浸泡(雞鴨表皮脂肪多，放在溫水能去表面油脂)。
蒸排骨怎么腌制才好吃
1、將買好的小排斬成約3~4厘米長短。(易熟、方便入味，外形美觀。)
2、將排骨件用清水沖凈，控干水分后，加入2兩小蘇打，用手揉搓，使小蘇打充分與排骨接觸，然后加入適量的水，水量以剛好能沒過排骨為宜。浸泡30分鐘。
3、30分鐘后，將浸泡過小蘇打的排骨放在水龍頭下開最大水沖，大約沖20分鐘。目的是將小蘇打的澀味沖掉。
4、沖完水后，將排骨控干水，再用干凈毛巾輕輕將水分沾干，再置于一個大一點的盆中。
5、將鹽、味精(少許或者不放)、生粉、吉士粉、小蘇打(微量)用一點水調(diào)合、溶解，倒在排骨上，然后用手攪拌、揉搓排骨，使調(diào)料充分附著于排骨，直至吸收。
6、將雞蛋黃打散后，倒在排骨上，繼續(xù)攪拌。
7、最后，將面粉放入，攪拌均勻后就腌制完畢啦。
注：腌制完成后放冰箱冷藏2~3小時再制作，排骨肉質(zhì)會更嫩。
孕婦可以吃蒸排骨嗎
答案是可以。豬排可以補充蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血，是食補良品而且。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外和大量的鈣質(zhì)，對于孕婦而言是很好的營養(yǎng)品可以幫助孕婦補充鈣質(zhì)，使寶寶的各顧各發(fā)育可以正常進行，也可為孕婦提供鈣質(zhì)。
蒸排骨要多長時間
在煮了一遍焯水之后，放入鍋中再蒸煮40分鐘左右即可。時間太短肉不爛食用不適，太久肉的水分過度流失會使肉變柴，味道不好，所以盡量在40分鐘左右，這樣可以保證排骨的營養(yǎng)物質(zhì)不回流逝的過多，也能使排骨的味道鮮美。
快節(jié)奏生活里也可以追求精致，自己下廚給自己做一頓午餐，是獨屬于自己的小確幸。享受生活，享受美食，排骨的營養(yǎng)物質(zhì)也比較高，可以幫助人特補充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，對于體質(zhì)不好的人群可以嘗試著食用一些排骨進行食補。
大家對排骨還是非常熟悉，在生活中很多人都有自己做過排骨吃，雖然排骨上面的肉比較少，但是非常的好吃，營養(yǎng)十分的豐富，深受很多人的喜歡。排骨在制作的時候方法比較多，生炸排骨就是受到大人和小孩子們十分歡迎的一種做法，炸完的排骨香氣撲鼻，咬一口唇齒留香。
炸排骨的做法
食材：排骨
制作步驟：
1.首先呢需要把排骨洗凈泡水，在這個泡水的過程中要多次換水，主要是把排骨中的血水給泡掉，記得要有耐心哦，在泡水的時候可以放上蔥姜哦。把洗凈的排骨放上適量的鹽、生抽、料酒、姜再進行攪拌腌制。
2.配料準備：準備好適量的脆炸粉，先放在盤子里，在脆炸粉上倒入適量的十三香粉再進行攪拌。把雞蛋打散做成蛋液。
3.把腌制好的排骨裹上脆炸粉。粘上準備上的蛋液。再裹上一層脆炸粉。裹好后放入盤子里。如果喜歡吃厚厚的脆皮，可依個人口味，再重復粘上蛋液和裹上一層脆炸粉，就是重復上面的步驟，注意順序哦。
4.在鍋里倒入適量的油，一定要蓋過排骨哦，再把油鍋燒熱后，放入準備好的排骨，調(diào)至中火，炸至表皮變成漂亮的金黃色即可。最后撈出鍋淋油。全都炸完后，稍稍降降油溫，再炸多一次。
炸排骨的特色
外酥里嫩，不硬不軟，塊塊不連，香甜咸淡適口。
排骨的食用禁忌
1，不建議與黃豆、鯽魚、鵪鶉、甘草、烏梅、杏仁、田螺、菱角、香菜、百合、菊花等一塊食用;
2，濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服;
3，血脂較高者不宜過量;
4，食用排骨后不宜飲茶;
排骨的功效
1，排骨具有補中益氣的功效。排骨中的營養(yǎng)物質(zhì)具有補中益氣的作用。
2，排骨具有滋養(yǎng)脾胃的功效。合理的食用排骨或用排骨煲湯喝可以起到滋養(yǎng)及保健脾胃功能的作用。
3，排骨具有對貧血有很好的改善。排骨能夠有效的促進鐵吸收半胱氨酸以及可提供血紅素(有機鐵)，對缺鐵性貧血有極好的改善作用。
4，排骨具有強健筋骨的效果。排骨中富含大量的鐵、鋅等微量元素，對我們身體有著強健筋骨的作用。
5，其他功效與作用。增強體力;補充鈣質(zhì);補充營養(yǎng);滋陰壯陽;
陳皮炸排骨是傳統(tǒng)的粵菜，美味可口而且營養(yǎng)價值很高。陳皮炸排骨的做法有很多，比較簡單的就是把排骨清洗干凈，然后用鹽和酒腌制，開鍋放油，爆蔥姜和蒜，然后把排骨翻炒，最后加入陳皮和老抽，再加入適量的陳皮水，用鹽和糖來調(diào)味，是最后收汁就可以。
準備排骨一斤左右，準備20克陳皮，準備半斤絲瓜，適量的蔥姜蒜，準備紹酒半兩，以及其他的調(diào)味品。先把排骨清洗干凈，然后在碗中放入鹽和糖，加入紹酒攪拌均勻，用調(diào)味品來腌制排骨。
把陳皮清洗干凈，用開水泡發(fā)以后，撈出來切碎，另外泡陳皮的水一定要保留，也是非常好的調(diào)味佐料，把絲瓜也清洗干凈。鍋中放油，然后沖姜蒜爆香，加入排骨翻炒，再加入陳皮老抽，再放入陳皮水，加糖和鹽，再放入絲瓜，煮30分鐘左右，最后收汁。
陳皮炸排骨的第二種做法是，準備豬大排一斤，準備適量的色拉油，冰糖，準備適量的蔥姜生抽老抽以及陳皮。先把排骨清洗干凈，然后剁塊兒，用冷水浸泡，浸出血水，瀝干以后備用。
熱鍋涼油，放姜片爆香，然后放入排骨，炒到微黃，這時加入料酒，老抽和生抽，再放入冰糖和陳皮，加適量的清水，或者高湯，大火燒開以后再煮一個小時左右，直到排骨軟爛的時候，再放入鹽來調(diào)味，最后大火收汁，就可以了。
蒜香排骨這道菜一直深受朋友們的喜愛，外酥里嫩，咸淡適口味道濃郁回味無窮，那么怎么在家里也可以做出好吃的蒜香排骨呢?接下來就為朋友們詳細介紹幾種蒜香排骨的具體做法，而且比較做法也比較簡單，感興趣的朋友們可以閱讀一下文章跟著做菜的步驟仔細學習學習。
做法一
主料 排骨400克
調(diào)料花椒粉1茶匙、姜3片、細香蔥1棵、蒜1頭、蠔油1湯匙、淀粉1/2湯匙、食鹽適量、食油1湯匙
蒜香排骨步驟1排骨用水浸泡半個小時后瀝凈水
步驟2蒜切末，小蔥和姜切成段后放入裝有排骨的容器，再放入食鹽、食油、蠔油、淀粉和花椒粉
步驟3用手將排骨和配料抓勻，再用保鮮膜封好，放冰箱冷藏4小時以上
步驟4取出排骨，將蔥和姜挑去不用
步驟5將排骨放入網(wǎng)籃，再將網(wǎng)籃放入空氣炸鍋，選擇排骨程序，溫度調(diào)為190°，時間12分鐘
步驟6待蜂鳴音響起后，打開空氣炸鍋，取出排骨就可以了
做法二
材料排骨1袋，3片姜，1段蔥，1頭大蒜，2湯匙生抽，1湯匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙鹽，2湯匙淀粉，1袋面包糠
做法
1、將排骨斬成小塊，洗凈后充分瀝干水分，放入盤中倒入料酒和生抽攪勻后，放入拍散的大蒜(少量)、姜、蔥，用保鮮膜封好，腌制4個小時。
2、倒入干淀粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層淀粉即可。
3、鍋中倒入油，大火加熱，待油八成熱時放入排骨，炸20秒鐘后，改成中小火繼續(xù)炸約2-3分鐘撈出瀝干油。
4、炒鍋中放入一點點油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黃出香味后，放入排骨，鹽和糖，再放入金飛紅麻辣花生翻炒1分鐘即可。
小訣竅
排骨連炸兩次，可以使口感更好，第二次炸，還可以將肉中的油份被“逼迫”出一部分。
去外面吃飯雖然可以省去很多麻煩，但畢竟飲食衛(wèi)生得不到保證，如果因此損害了健康就不值得了，因此，學會自己在家做飯是有必要的。面包糠炸排骨的做法很簡單，即使沒有任何基礎，也可以很快就學會。
2、定粉，或者面粉適量，能包裹所有排骨就好，為了不浪費，可以邊包裹邊加入。
3、蛋液，也可以把蛋黃分離，根據(jù)自己的喜好，蛋液一定要打開，不能有成快兒的蛋白質(zhì)。
4、面包糠適量
5、把排骨由2、3、4的步奏一層一層的包裹，最后成品
6、鍋里放油，能淹到排骨就好，燒制七成熱，關小火，把排骨放入慢炸。
7、待有肉香味和面包糠顏色焦黃熱油起鍋，裝盤，冷到不燙手，就可享受美味了！
面包糠炸排骨這道菜可以按照自己的口味，做一些變通，發(fā)揮調(diào)料的作用，起到提味的功效，注意調(diào)整醬油、蔥花、蒜蓉適量的使用。
排骨是大家都很喜歡的食材，并且排骨的做法有很多，平時才的比較多的就是燉排骨。而炸排骨的做法卻不是大家熟知的，主要是在飯店吃的較多。因此，學會炸排骨的做法，我們能夠在家中就能吃到美味。那么，炸排骨的做法大全有哪些?下面咱們就來詳細了解一下吧。
制作材料
主料：豬排骨(大排)5000克
輔料：淀粉(豌豆)700克,小麥面粉1250克,雞蛋500克
炸排骨其他系列
炸排骨其他系列(15張)
調(diào)料：白砂糖50克,鹽100克,醬油150克,大蔥100克,姜400克,味精10克,五香粉10克
做法1
炸排骨的特色
外酥里嫩，不硬不軟，塊塊不連，香甜咸淡適口。
炸排骨的做法
1.選新鮮的豬肋條排骨和軟骨(每千克骨上帶2千克肉)。
2.剁塊及腌制:將排骨剁成3厘米見方的小塊，用清水洗凈，撈出瀝盡水。將蔥、姜切成碎末，連同其他佐料倒入容器內(nèi)混合均勻，再將排骨倒入攪拌均勻，腌制30分鐘。
3.上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、雞蛋攪成干糊狀。將腌制過的排骨連同佐料一起倒入糊內(nèi)，用木棒攪勻。把油加熱到180℃，倒入排骨，注意炸勻，約10分鐘后，排骨表面呈深黃色撈出，即為成品。
食物相克
與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
做法2
1、腩排洗凈抹干，加調(diào)味料腌30分鐘，倒去調(diào)味汁，抹干排骨，加生粉2茶匙 拌勻。
2、加油入耐高溫盛器中，以能浸過排骨面為主，不用加蓋，放入爐內(nèi)，用高火加 熱約10分鐘。
3加熱后，將腩排放入滾油中，加蓋(勿用保鮮紙)，用高火炸約半分鐘至熟 ，取出排骨，瀝去油，排放碟上，旁邊可加橙片及青瓜點綴，以增食欲。
注：1茶匙約5亳升;1湯匙約15亳升;1杯為236亳升。
上面就是對炸排骨的做法大全的介紹，大家是不是已經(jīng)學會了。其實，炸排骨的做法大全有很多，以上只是簡單的介紹了兩種，都是烹飪比較簡單，并且口感比較爽美的，大家在家里進行可以嘗試進行烹飪，就不用到飯店吃炸排骨了。
有些人呢，胃口不太好，而且每到特殊的季節(jié)或者是氣候的時候呢，對油膩食品都非常的討厭，而今天呢，為大家介紹一款實物粉蒸排骨，這個道菜呢，是不用一滴油制作成的，不僅好吃，賣相好看，而且營養(yǎng)價值非常豐富，所以可以選擇吃這道粉蒸排骨。接下來呢，一起跟著來看一看粉蒸排骨是怎么制作的，有什么樣的營養(yǎng)價值。
粉蒸排骨的做法
首先呢，是要挑選好排骨，這樣制作的呢，會更加好吃，而且可以很好吃。首先呢就是要將排骨放入水中進行抄一遍，或者是直徑清水泡，兩者都是可以的，泡好以后呢，將是腌制排骨，姜，生抽，食醋，食鹽，辣椒，蠔油等一些時踩到進行腌制，這樣的話呢可以使得排骨更加好吃。然后等腌制好以后呢，一定要攪拌均勻，這樣的話味道才會更加入味兒。然后呢，把排骨外層裹燒一層蒸肉米粉一定要裹的均勻些，這樣的話才會更加好吃。可以在蒸肉米粉底下放入土豆或者一些蓮藕，這樣的話可以更加入味，而且營養(yǎng)價值會更加高，可以更加起的一些，兩者相輔相成，更加解膩的一些效果。
粉蒸排骨的營養(yǎng)價值
粉蒸排骨呢，含有非常豐富的維生素，維生素是我們身體非常需要的一種維生營養(yǎng)，可以很好的幫助我們身體獲得營養(yǎng)，使得身體非常健康，而且可以使得身體處于一個非常有利的地位。而且呢，粉蒸排骨含有非常豐富的蛋白質(zhì)那是我們身體不可缺少的一種營養(yǎng)，而且蛋白質(zhì)含有的營養(yǎng)可以使得我們身體處于一個非常健康的位置，避免一些其他的問題，而且蛋白質(zhì)可以很好的提供身體的一種運作，可以很好的幫助身體，因為身體需要一些營養(yǎng)價值來支撐，可以更好地運作。反正排骨呢也含有比較豐富的。脂肪，而且這些脂肪，但是我們身體所需要的脂肪可以更好的使得身體起到保暖。最重要的是粉蒸排骨含有非常多的非常豐富的鈣質(zhì)，鈣質(zhì)可以使得我們的骨骼和牙齒更好的發(fā)育生長，避免一些骨質(zhì)疏松的問題，所以吃粉蒸排骨是非常好的。
粉蒸排骨的宜忌人群
粉蒸排骨很適合老人和孩子吃，可以很好的持骨骼和牙齒得到發(fā)育生長，而且還可以避免一些骨質(zhì)疏松的問題，所以呢，骨骼的發(fā)展是非常重要的，所以對于一些老人和小孩兒是非常重要的，但是對于一些膽固醇高的人能是不可以使用的，盡量少食用，因為這種本來就屬于三高的食物，如果多吃的話，會使得身體出現(xiàn)不適的問題，所以要根據(jù)自己的。用量少時用盡量的可以選擇不使用，這樣可以使得身體健康，而且會避免一些不需要的問題。對于一些消化不良的人呢?盡量也不要使用一些肉質(zhì)呢?在腸胃堆積的話會引起腸胃的不適，長時間的話會使得身體出現(xiàn)問題，所以盡量選擇不要使用，而且這個時候呢，他的腸胃難以消化，會對腸胃造成一定的刺激，一定的不好的作用。
粉蒸排骨的食用須知
排骨在制作之前的一定要清洗干凈，避免一些問題的出現(xiàn)，而且如今肉質(zhì)也會出現(xiàn)一定的問題，所以一定要清洗干凈，避免出現(xiàn)一些問題，而且是豬肉的里面呢，還有一些寄生蟲用高溫殺除是最好的。而且對于一些身體不適，三高的人呢是盡量選擇不要吃的，避免身體出現(xiàn)一些問題，可以使得身體變得更好。
粉蒸排骨的注意事項
制作粉蒸排骨的過程中呢，一定要注意，不一定非要底下是土豆也可以是其他東西，而且可以選擇項比較多像紅薯呀，還有一些蓮藕都是可以的，而且在制作粉蒸排骨的時候呢，盡量就不要選擇放鹽了，因為首先買的這個肉粉呢就含有一定的鹽分，而且在制作的時候一定不會少放，如果在制作排骨的時候還選擇放食用鹽的話，會使得身體的鹽分過高時的腎臟排毒不了，這樣的話會使得身體出現(xiàn)不適，所以呢，可以選擇不要放鹽，這樣的話可以使得身體更加處于一個健康的位置，而且還可以口味不會太閑。如果沒有整容的話，選擇玩也是可以的，可以放一點水就可以了。
粉蒸排骨要蒸多久
粉蒸排骨，蒸半個小時就可以了，這樣的話既可以使得一些底部的土豆，紅薯可以熟了，而且肉呢，也可以熟?如果是可以提前選擇抄掉熱水，用高溫殺肉的時候呢，可以選擇20分鐘，因為肉已經(jīng)熟了，如果過多煮的話，會使得肉質(zhì)變老，然后不好吃。
粉蒸排骨的配方
粉蒸排骨的配方的主要就是在腌制排骨的那一步了，而且一定要選擇好的肉粉，這樣的話才會使得口味更加好。排骨呢，一定要選擇用一些食用鹽呀。吃醋呀，醬油啊，蠔油啊等這些東西進行腌制，這樣的話才會更加好吃。
粉蒸排骨的熱量
粉蒸排骨的卡路里那不高300卡路里差不多在290多以上，這樣的呢!卡路里是比較低的，而且呢是身體所需要的一些攝入的熱量!這樣的熱量呢是保持的比較少的，而且相對于一些肉質(zhì)他算是比較少的，而且還可以供給身體所需的營養(yǎng)。
粉蒸排骨的制作方法不僅簡單，而且營養(yǎng)價值非常高，所以可以選擇吃對身體有很多好處，在吃的過程中的一定要注意吃的時候不要有一些人要吃，因為他的身體不適合，所以一定要根據(jù)自己的身體是否適合再選擇是否要吃。
我們有時候會發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個人特別喜歡做飯，把做菜當成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實自己可以學習的，下面就是關于豆腐蒸排骨的介紹，自己趕緊開始動手吧
2.1放入盤中擺放盤的周圍。
3.2豆腐切片然后再切成小片。
4.1放入花椒油碼味二十分鐘。
5.2排骨放入鹽，料酒，雞粉，姜沫，香辣醬。
6.將碼好味的排骨碼入盤中。
7.放入蒸鍋中蒸十五分鐘。
8.出籠后撒蔥花.一道豆腐鮮嫩排骨香辣味鮮的蒸萊就做好。
9.成品。
看了上面關于豆腐蒸排骨的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學著做一下。當然，一般人不可能一次成功。但是反復地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
說到排骨是很多人不陌生的，對排骨的選擇完全可以放心進行，不過在吃排骨的時候，也是要適量進行，吃的太多對身體也是沒有太多幫助的，排骨含有的蛋白質(zhì)較多，但是它熱量和脂肪過高，因此吃太多會引發(fā)身體肥胖，那小米蒸排骨的做法如何呢，下面就詳細介紹下，使得有一些了解。
小米蒸排骨：
做法一
材料
排骨(最好是肋排)
小米(不到杯子的一格子)
生抽、極鮮醬油適量
蜂蜜1勺
做法
1、小米洗干凈，浸泡2小時。
2、排骨用醬油和蜂蜜腌制至少半小時以上，排骨還要注意定時翻身，我是腌制2小時。
3、將腌制的排骨放在盤子里，一塊塊鋪好，浸泡好的小米鋪在排骨上。
4、再將腌制的醬油舀兩勺在排骨里。
5、把鋪好的排骨上蒸鍋蒸30分鐘。
做法二
材料：排骨200克，紅心紅薯1個約200克，小米半杯，調(diào)味料：料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙
做法
小米淘洗干凈加適量的水浸泡20分鐘
排骨洗凈，切小塊，加入調(diào)味料腌制20分鐘。
浸泡好的小米瀝干水分，加入1茶匙鹽，1茶匙姜蒜粉，拌勻。
將腌制好的排骨加入小米中拌勻
紅薯去皮切小塊，放入蒸碗內(nèi)墊底，表面鋪上排骨，移入蒸鍋，蒸30分鐘即可。
在對小米蒸排骨的做法認識后，制作小米蒸排骨的時候，完全可以根據(jù)以上制作流程進行，不過對小米蒸排骨制作過程中，對不懂的地方，也是要進行咨詢，這樣制作的時候才能夠數(shù)量進行，這點制作都是要注意的。
? 電飯煲蒸排骨得到了男女老少的認可，很多人也把這道菜作為日常宴請賓客的一道菜，不知道大家有沒有吃過電飯煲蒸排骨呢，電飯煲蒸排骨是一種非常好吃的東西，它不僅美味，而且蘊含了極高的營養(yǎng)價值，對我們的身體大有裨益，電飯煲又可以把排骨的營養(yǎng)全部保留，可能大家對于電飯煲蒸排骨的方法還不太熟悉吧，下面就讓我們一起來了解一下電飯煲蒸排骨的方法吧。
做法一：
原料：排骨，姜，蔥，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香
紅燒排骨的制作
紅燒排骨的制作
葉），花椒（少許），鹽，味精，白糖，料酒，醬油（老抽）。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結（3根左右）；
2.鍋內(nèi)倒油，待油還是冷的 時候同時放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制變?yōu)樽丶t色，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料；
4.炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥；
5.大火燒 開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料；
6.大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精后起鍋即成。
做法二：
原料：排骨400克；
調(diào)料：姜片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法：
1、鍋內(nèi)放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈后瀝凈水備用 。
2、鍋內(nèi)放油，燒至六成熱時爆香姜片，放入排骨煸炒到金黃微焦 。
3、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺海天草菇老抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水，調(diào)中火燜15分鐘，放入鹽炒勻 。
4、開大火收汁，收到湯汁將干時，出鍋擺盤撒上蔥花即可
?以上內(nèi)容為我們介紹了如何做電飯煲蒸排骨，我們都可以通過以上的學習有所收獲，電飯煲蒸排骨的確是一道不錯的選擇，我們可以學習一下，為我們的家人帶去更多的美味，讓更多的人都可以嘗到更多的美味，同時也給我們身邊的人帶去更多的健康，領略美味營養(yǎng)，使我們的形象會大大提升呦，讓我們更快的走向成功。
自己動手做菜，確實是一件很幸福的事。這個只有自己會做飯的人才能感受到，下面介紹大邱蒸排骨的做法，自己動手做起來
2.這是所有材料，醬油是純純送的揭陽特產(chǎn)哦。
3.排骨飛水去雜質(zhì)，然后用冷水沖洗干凈?？馗伤?/p>
4.將蒜瓣和水晶梨用攪拌機打成泥。攪拌時可以加鹽。
5.將蒜梨泥及辣椒粉放入排骨中用手攪拌，使之入味。腌制大概20分鐘。
6.腌好排骨之后，我又放了個土豆，不過不建議大家放土豆，不然土豆把湯汁吸干了，排骨出鍋就比較干了。
7.跟大家介紹一下--韓國黃金不粘鍋,真的不粘，哈哈！這是我在公司年終抽獎得到得哦！是一個三件套組合，以后會用它們給大家上更好的菜。
8.排骨入鍋，不加水，用梨的汁水來燉。小火慢燉30-40分鐘，期間可翻兩次。（用梨汁來腌肉會使肉有特別的果香味，而且特別容易熟，牛肉、豬肉都好。）
9.排骨熟了就可以出鍋了！味道很甜，又微辣，還有蒜的香味，大人小孩都適合。還是建議大家別放土豆哦！太干了。
對于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的大邱蒸排骨，趕快為孩子去做。
我們?nèi)粘ｏ嬍车姆N類非常繁多，其中我們一定要提高飲食的質(zhì)量，才能讓我們的身體變得更加的健康，其中蒜蓉蒸排骨就是很多人都喜歡吃的一種家常菜，它不僅味道鮮香而且還能很好的增加我們的食欲，同時排骨中含有大量的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用還有很好的提高身體免疫力和補鈣的功效，但是想要把蒜蓉蒸排骨做的美味我們就要掌握好制作方法，下面一起了解一下蒜蓉蒸排骨的做法。
蒜蓉蒸排骨的做法
調(diào)料
生粉, 生抽, 鹽, 雞粉,
做法
1. 排骨洗凈瀝干水分2. 把蒜姜蓉和調(diào)味料加入瀝干水分的排骨里
3. 充分拌勻后,腌制兩小時吧
4. 腌制好的排骨鋪在之前忘記拍照的胡蘿卜絲上面, 再放在電飯煲蒸籠隔層上.
5. 為了減少蒸排骨產(chǎn)生的水蒸氣到碗里, 在上面扣了個碟子 (也可以蓋層保鮮膜)
6. 午餐的米洗好加入適量的水已經(jīng)在電飯煲了的, 然后按鍵煲飯. 待飯好的時候, 再悶它個十分鐘左右吧, 菜也好了, 可以出來了
蒸排骨的訣竅
1.排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，蒸出來的排骨會比較柴。
2.所有調(diào)味料拌勻后，最后一步用少少的干淀粉拌勻，在排骨表面形成薄薄的一層糊，這樣蒸的過程中，能很好的保持排骨內(nèi)部的水份，所以就會比較嫩。
3.豆豉醬中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一樣的效果。
4.選一塊合適的排骨，經(jīng)過油份和淀粉的兩道包裹，這排骨是一定嫩嫩的。
蒜蓉蒸排骨的做法非常的簡單，而且不需要我們有太多的廚房經(jīng)驗，只要能夠按照上面的方法進行制作，就可以把它做得特別的美味，但是在制作的時候我們一定要購買一些新鮮的排骨，這樣做出來的食物才能更加的鮮美而且更能保證它的營養(yǎng)價值發(fā)揮到極致。
排骨是我們平時經(jīng)常能吃到的一種食物，但是往往都是紅燒排骨或者糖醋排骨等，這樣吃起來總是會覺得特別的油膩，其實如果我們能夠搭配其他的一些蔬菜進行制作，就能很好的緩解油膩，其中土豆蒸排骨就是非常美味而且營養(yǎng)價值極高的一種食物，土豆又能吸收排骨中的油膩，而且是整道美食變的做法也非常的簡單，下面一起了解一下土豆蒸排骨的做法。
土豆蒸排骨的做法
做法一
原料
中型土豆1個、排骨250g、蔥2根、姜1塊、蒜2瓣。
調(diào)料
料酒1大勺、生抽1大勺、蠔油1大勺。
做法
1、蔥切段、姜蒜切片，排骨洗凈；
2、湯鍋燒水，水開后放入蔥姜蒜，放入排骨，氽燙2分鐘；
3、排骨撈出，加入料酒、生抽、蠔油抓勻，腌制20分鐘；
4、土豆切滾刀塊，鋪到盤中；
5、排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲；
6、鍋中燒水，水開后將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鐘。
愛心小貼士
1、氽燙排骨時加入蔥姜蒜，可以去除腥味；
2、排骨用調(diào)料抓勻后，腌制15-20分鐘，可以使排骨更入味兒；
3、土豆不要切得太大塊，不易入味兒。
做法二
材料
肋排400克、中等大小的土豆3個、剁椒適量、蔥、姜、蒜、植物油、鹽、生抽、蠔油、醬油。
做法
1、準備材料。
2、將肋排剁成長約5厘米左右的段，清洗干凈。
3、排骨冷水入鍋，鍋中放姜片和蔥白段，焯去血沫，撈出來沖洗干凈后瀝干水備用。
4、炒鍋中放適量油燒熱，小火將蒜末、姜末和剁椒炒出香味。
5、放入排骨后關火，加少許鹽、醬油、蠔油和生抽拌勻。
6、排骨裝入大碗中，蓋上保鮮膜腌制四個小時。
7、土豆去皮后，切小塊，用清水沖去表面的淀粉。
8、土豆塊擺入盤底，將腌制好的排骨放在土豆上，中火蒸40分鐘，蒸至排骨熟透即可。
9、蒸好端出來，拌勻，撒少許蔥花。
做法三
用料
土豆1個.豬大排250克
調(diào)料
蔥2根.姜1塊.蒜2瓣.料酒1大勺.生抽1大勺.蠔油1大勺.水適量
土豆蒸排骨的做法
1.蔥切段、姜蒜切片，排骨洗凈。
2.湯鍋燒水，水開后放入蔥姜蒜，放入排骨，氽燙2分鐘。
3.排骨撈出，加入料酒、生抽、蠔油抓勻，腌制20分鐘。
4.土豆切滾刀塊，鋪到盤中。
5.排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲。
6.鍋中燒水，水開后將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鐘。
烹飪技巧
1、氽燙排骨時加入蔥姜蒜，可以去除腥味；
2、排骨用調(diào)料抓勻后，腌制15-20分鐘，可以使排骨更入味兒；
3、土豆不要切得太大塊，不易入味兒。[
土豆蒸排骨的做法非常的簡單，平時只要我們能夠按照上面的方法進行制作，在家里一樣可以把它做得特別的美味，另外在制作的過程當中一定要根據(jù)分量掌握好蒸制的時間，避免排骨不熟或者蒸的太久，這樣都會影響到口感和味道。
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