芥末粉絲黃花菜的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經成為了社會性的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供芥末粉絲黃花菜的做法，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數人會選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會更加開心。那么，這里就先來給大家一下芥末粉絲黃花菜這道菜的做法。
2.121粉絲用溫水泡發(fā)。
3.212黃花菜提前用溫水泡發(fā)兩個小時。
4.香菜洗凈切段備用。
5.泡發(fā)好的黃花菜入沸水鍋中焯熟。
6.粉絲焯熟。
7.焯過水的黃花菜、粉絲、香菜段。放入大碗中，加入食鹽、味精。
8.加入食醋。
9.最后加入芥末油拌勻即可
10.拌好的黃花菜口味獨特，清新爽口。
中國的美食各式各樣，讓你吃都吃不完，說都說不盡，小編為您介紹的這道比較有特點的芥末粉絲黃花菜很適合在家里去嘗試著做。
相關閱讀
黃花菜是我們平時最常吃的一種食物，因為它的營養(yǎng)價值非常的豐富口味也比較的清淡，通常我們食用黃花菜的時候都會搭配一些其他的食物，這樣能使營養(yǎng)價值更加的豐盛并且能更好的增加我們的食欲，其中黃花菜粉絲就是最常吃的一道家常菜，我們一定要掌握好做法才能把它做的特別的營養(yǎng)和美味，下面一起了解一下黃花菜炒粉絲的做法
黃花菜炒粉絲的做法
黃花菜炒粉絲一：干黃花菜100克，干粉絲100克。鹽、味精、料酒、麻油、蔥、姜、青蒜、雞湯、醬油、素油各適量。將干黃花用溫水泡2小時左右，再用涼水摘洗干凈，碼整齊，擠干水分，從中間切開放在盤內。干粉絲用開水泡2小時左右，再用涼水洗凈，瀝干水分，放在盤內。把蔥、姜、青蒜切成細末。
燒熱炒勺，注入素油，放入蔥、姜炒出香味，注入雞湯、鹽、料酒、醬油、黃花、粉絲，燒開移至小火煨，到湯汁干時，投入青蒜未，淋入麻油即可。
黃花菜炒粉絲二：黃花菜20克，粉絲50克，干蘑菇1個，干蝦仁10克，豬肉100克，柿子椒2個，蔥白1/2根，大蒜1瓣，鹽1/2小湯匙、植物油3大湯匙，胡椒粉，香油少許。黃花菜洗凈，泡10分鐘，摘去根蒂。粉絲上鍋煮后，切成15厘米的段。蝦仁、蘑菇水發(fā)后切絲。
豬肉切絲，柿子椒切絲，蒜切碎。油鍋燒熱，煸炒豬肉取出后加油，將蔥、蒜、蝦仁、蘑菇、黃花菜、粉絲順序放入鍋內煸炒。柿子椒放入鍋內，放入鹽，將肉絲倒入鍋內，稍加翻炒，撒上香油，胡椒粉即可。
黃花菜粉絲制作起來非常的簡單快捷，但是往往越是這樣的簡單的食物越容易成為經典，上面就是對黃花菜炒粉絲的做法的介紹，尤其是身體免疫力低下或者產后的女性經常食用黃花菜能對身體進行更好的滋補，并且我們自己動手還能更好的釋放壓力。
黃花菜是我們經常能吃的的一種家常菜，它的營養(yǎng)價值非常的豐富，含有大量的蛋白質和礦物質，能起到提高身體免疫力和下奶的作用，尤其是很多女性在產后經常使用黃花菜進行煲湯能讓產后身體更快的恢復，并且還能有更充足的奶水，但是一定要掌握好制作方法，下面一起了解下黃花菜粉絲湯的做法。
黃花菜粉絲湯的做法
? 材料
? 豬脊骨400克(或大骨排骨都可)、干金針菜30克、粉絲一把(約40克)、姜、蔥、香菜、胡椒粉各少許。
? 做法
? 1、干金針菜提前兩小時用水泡發(fā)，摘去硬蒂，洗凈擠干；粉絲用水泡軟；脊骨洗凈放入沸水中氽燙兩分鐘左右，撈出洗去血沫；姜切片，蔥切花，香菜切段；
2、將處理好的脊骨與姜片放入砂煲中，一次性加入適量的水(水要沒過脊骨并高出一些)，小火將砂煲預熱后中火將其煮開，再轉小火煲30分鐘；
3、加入金針菜，繼續(xù)煲30分鐘左右；
4、加入粉絲與適量的鹽，煲一到兩分鐘至粉絲熟軟后加入蔥花、香菜，撒入少許胡椒粉即可。
經驗分享：
1、煲湯時水最好一次性加足，如果沒有加足中途需要加水一定要加熱水；
2、用砂煲煮湯時要先用小火將砂煲預熱，然后中火煮開再轉小火慢煮，不能直接用大火，大火很容易使砂煲破裂。
金針菜具有良好的保健作用：它可以健腦、抗衰老。金針菜含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
? 金針菜可以降低膽固醇。研究表明，金針菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。金針菜所含的有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，對預防腸道癌瘤有一定功效。
飲食對身體的調節(jié)是最安全和有效的一種方法，尤其是經常煲湯能很好展現(xiàn)食物營養(yǎng)和美味，并且口味也是比較清淡，上面就是黃花菜粉絲湯的做法的介紹，他制作起來非常的簡單快捷，但不適它豐富的營養(yǎng)價值。
黃花菜是很常見的，這類食材含有的營養(yǎng)元素豐富，尤其它含有的維生素種類比較多，在對人體免疫力提高上，有著很好的效果，而且長期吃黃花菜，對身體各方面都是沒有損害的，所以的對它的選擇，也是可以放心進行，那黃花菜的做法如何呢，它在制作上，都是有著很好的方法。
黃花菜的制作方式，并不是很復雜，對它在制作上，都是可以根據自己的喜愛進行，這樣對制作后，也是很喜愛吃，那黃花菜的做法具體怎么樣呢，下面就詳細的介紹下。
黃花菜的做法：
涼拌黃花菜
材料：黃花菜 青瓜 紅蘿卜 蒜姜
做法：
1先將黃花菜用清水泡半個小時左右
2把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。
3.鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘
4將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中
5再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中
6加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭
7用油煎一下生的耗油
8關小火倒入醬油
9把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入.迅速拌勻
10.最后加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當再加些其它配料
通過以上介紹，對黃花菜的做法都是有著很好的了解，在對這樣佳肴制作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在對黃話菜做的時候，食材搭配也是要合理，這樣對它的營養(yǎng)價值也是有著很好的保留。
有很多的人比較喜歡吃黃花菜，因為黃花菜的營養(yǎng)價值比較高吧，其實食用黃花菜也挺講究的，人們比較喜歡食用干的黃花菜，不怎么食用新鮮的黃花菜，有些人就想知道黃花菜是否有毒?還有人想知道黃花菜湯的做法，今天小編已經為大家準備好了相關的內容了。
黃花菜有毒嗎
黃花菜還有一個俗稱叫金針菜，它的學名叫萱草，古名叫忘憂，它是一種植物的花蕾。
黃花菜味鮮質嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。
黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產后的調補品。
黃花菜還可以與其他的食物一起配搭同烹，比如黑木耳等，也可以與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，它的營養(yǎng)價值比較豐富哦。
但鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為二秋水仙堿，則具有較大的毒性。
所以在食用鮮品時，每次不要多吃。
由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60oC時可減弱或消，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗凈后再進行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。
在食用干品的時候，最好用清水或者用溫水進行多次的浸泡，然后在食用，這樣就可以去掉上面的有害物質，比如如二氧化硫等。
優(yōu)質黃花菜的特征
(1)外觀：色澤淺黃或金黃，質地新鮮無雜物，條身緊長均勻粗壯。
(2)手感：抓一把捏成團，手感柔軟且有彈性，松手后每根黃花菜又能很快伸展開。
(3)味道：有爽快的清香氣 黃花菜俗稱"金針菜"，學名萱草，古名忘憂，屬百合科，是一種多年的生草本植物的花蕾。
黃花菜味鮮質嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。
劣質黃花菜的特征
(1)外觀：色澤深黃略帶微紅，條身長短不一， 粗細不均，混有雜物，甚至色澤帶黑，霉爛變質。
(2)手感：硬且易斷，彈性差，含水量大
(3)氣味：有煙味，硫磺味或霉味?！?/p>
黃花菜的藥用價值
黃花菜又稱金針菜。
中醫(yī)認為，黃花菜性味甘、涼、平。
據分析，黃花菜含有蛋白質、脂肪、糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等。藥理研究表明，黃花菜能清熱涼血，利尿生津，平肝明目，養(yǎng)血催乳，安神除煩，解毒消癰。
適用于血熱出血，小便澀痛，心煩不安，肝虛有熱，視物不清，水道不利，乳汁不下，瘡癰腫毒等癥。
黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;
根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利;葉有安神的作用，能治療神經衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。
習慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。
黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產后的調補品。
黃花菜湯的做法大全
黃花菜可以配合不同的食材做出美味可口的湯，含有不同的功效，黃花菜湯的做法大全主要介紹了黃花菜百合排骨湯、黃花菜鯽魚湯、黃花菜豆腐瘦肉湯、黃花菜枸杞排骨湯四種。
一、黃花菜百合排骨湯
主料：百合 50克、飛水后的排骨 200克、泡發(fā)好的木耳和黃花菜各50克、荷蘭豆 50克
調料：姜絲 10克、鹽 3克、白胡椒 2克。
做法
1、排骨和木耳、黃花菜、姜絲，加入清水，旺火煮開，轉文火煲30分鐘;
2、加入百合、荷蘭豆旺火繼續(xù)煲15分鐘;
3、最后加鹽、白胡椒調味。
二、黃花菜鯽魚湯
主料：鯽魚一條、干黃花菜一把。
輔料：姜適量、芹菜適量。
調：油.鹽.雞精。
做法
1.準備食材,鯽魚一條，生姜適量。
2.鯽魚從肚皮處殺掉。
3.去掉鯽魚肚子里面的黑膜。
4.從魚身用刀割幾條,容易入味。
5.生姜切片,再切碎。
6.用姜和鹽稍微腌制片刻。
7.魚肚里面也要放點姜。
8.抓一小把黃花菜，黃花菜用冷水泡40分鐘，溫水20分鐘，熱水10分鐘，按自己的時間按排，去雜質洗掙并擠干水分備用。
9.鍋燒熱,加入食用油。
10.下鯽魚煎至兩面發(fā)黃。
11.倒入適量開水。
12.再多煮一下鯽魚。
13.放入泡好的黃花菜。
14.大火煮5分鐘，加鹽。
15.放入雞精調味。
16.再加上芹菜。
17.煮幾分鐘,美味的黃花菜鯽魚湯就做好了。
三、黃花菜豆腐瘦肉湯
主料：干黃花菜(即金針菜)30克，豆腐l塊，豬瘦肉250克。
調料：食用油,鹽 (按自己的喜好可以添加調料)。
做法
1.干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次;
2.與豬瘦肉一齊放入鍋肉，加入適量清水，用猛火煮滾后，改用慢火繼續(xù)煲1小時，
3.再放入豆腐煲滾10分鐘左右，
4.下調味料，即可飲湯食豆腐和瘦內。
四、黃花菜枸杞排骨湯
材料：黃花菜50克，排骨100克，枸杞適量，花生適量，姜適量鹽適量。
做法
1、抓一小把黃花菜用清水泡半個小時。
2、把準備好的排骨洗干凈再準備熬適量的姜片、花生。
3、把泡好的黃花菜拿幾根扎一小把。
4、將沙煲洗干凈加入少量水 加入準備好的姜片，把花生米也放進去，再接著把排骨也一并放入一切就緒。
5、煲湯基本要煲一個小時以上，蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右。因為排骨比較難燉，30分鐘過后關小火繼續(xù)煲20分鐘。
6、過后揭蓋準備將黃花菜加入蓋上砂鍋蓋，把黃花菜煮約4-5分鐘煮沸揭蓋。
7、最后加入枸杞稍稍煮2分鐘，加入適量的鹽。
8、黃花菜枸杞排骨湯就做好了。
總結：講到這里不得不結束了，現(xiàn)在大家應該對黃花菜有了很詳細的了解，做法正確完全可以將黃花菜的毒素去掉哦。如果您喜歡喝黃花菜湯，就可以按照上述的方法做出美味了，如果您想了解更多的內容，就請閱讀下面的內容吧。
延伸閱讀：
黃花菜的功效與作用素馨花黃花菜瘦肉湯黃花菜馬齒莧飲可明目寧心安神 黃花菜的7種食療法黃花菜的營養(yǎng)價值非常高黃花菜營養(yǎng)對胎兒發(fā)育益處多? 我們大家很多人喜歡吃黃花菜，黃花菜在我們平常人看來可是一個很好的東西哦，里面具有很豐富的我們人體所需要的營養(yǎng)素，當黃花菜這道素菜與我們肉這道葷菜搭配在一起，可以使得我們燉肉的不會顯得那么油膩，可以起到中和作用，那么下面我們就來看看黃花菜燉牛肉做法吧！
? 黃花菜燉牛肉
? 菜譜簡介 牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要 ，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用. 黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾,味鮮質嫩,營養(yǎng)豐富,含有豐富的花粉、糖、蛋白質、鈣、脂肪、胡蘿卜素,氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成份，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。對精神過度疲勞的現(xiàn)代人來說，經常食用對身體有益。
材料
原料：黃花菜、干豆角、野木耳、牛肉。
配料：蔥段、姜片、花椒、大料、醬油
做法
1、要把生牛肉、蔥段、姜片、花椒一同涼水放入鍋里；
2、煮開后立刻?；?，留肉棄水；
3、再次把鍋里倒入干凈的清水；
4、一同放入切好的新蔥段、姜片、花椒、大料、醬油；
5、待水溫和撈出的牛肉相近時；
6、再次把牛肉回鍋后小火燉有一個小時；
7、倒入準備好的黃花菜、干豆角、野木耳，隨時補水；
8、再燉有一個小時后停火出鍋。
小訣竅
黃花菜選用曬干的干菜,色暗黃兩頭有點發(fā)黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意..
? ?看完上面的黃花菜燉肉的做法，我們是不是可以感覺到這道家常菜是我們平時能夠接觸到的家常菜，所以也是輕而易舉能夠取得到的食材，所以我們平時做的時候，要注意選取好的黃花菜，因為好的黃花菜才真正能夠給我們身體帶來好的幫助！
吃對于一個人來說，是非常重要的，因為它直接決定著我們的健康。如果你足夠細心，就會發(fā)現(xiàn)那些經常在外面吃飯的人身上總有點毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學一下如何做好黃花菜餃子。
2.12準備肉餡和餃子皮
3.21黃花菜洗凈，切碎
4.將黃花菜加入肉餡，加入適量鹽，油（因用的是純瘦肉，油要適當多放一點），胡椒粉，姜粉，雞精，淀粉（約10--20克）
5.拌勻餡料
6.將適量的餡放入餃子皮中，先將中間捏攏
7.再將餃子皮打折，全部捏攏包好了
黃花菜餃子這道菜的具體步驟已經介紹好了，接下來就要看你自己的表現(xiàn)了。不過在動手做之前，你還是需要把所有的輔料給準備好的，只有這樣做出來的菜才會最美味。
黃花菜是我們生活中最常吃的一種蔬菜，無論是新鮮的還是曬干之后的黃花菜經常食用營養(yǎng)價值都是非常豐富的，它可以用來煲湯也可以直接炒著吃，能夠起到很好的催乳作用，而且黃花菜中的微量元素含量非常的高，對身體很有很多好處，但是每個地方吃黃花菜都有不同的吃法，下面一起了解一下東北黃花菜的做法。
東北黃花菜的做法
黃花菜炒肉
主料
干黃花菜100g
輔料
油適量.鹽適量.豬肉適量.五香粉適量.姜蓉適量.老抽適量.蔥適量.雞精適量
步驟
1.干黃花菜冷水泡發(fā)，去掉個別的干枝，清洗干凈
2.豬肉切絲
3.蔥切碎
4.鍋中放底油，放豬肉絲，煸炒
5.加姜蓉
6.加五香粉
7.加老抽
8.加入黃花菜
9.倒入清水，大火燉10分鐘
10.加鹽
11.加雞精
12.撒入蔥花，出鍋
黃花菜的營養(yǎng)價值
據分析,每百克黃花菜含有蛋白質14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,鈣463毫克,磷173毫克,以及多種維生素,特別是胡蘿卜素的含量最為豐富,干品每百克含量達3.44毫克,在蔬菜中名列前茅。對人體健康,特別是胎兒發(fā)育,甚為有益,因此,可作為孕婦、產婦的必備食品。
我們如果能夠將食物做得更加的美味才能更好的增加我們的食欲，上面就是對東北黃花菜的做法介紹，再吃黃花菜的時候為了制作起來更加快捷一定要提前用水將黃花菜泡開反復清洗，并且黃花菜能搭配不同食物進行制作，我們可以根據自己的飲食習慣進行選擇。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《芥末粉絲黃花菜的做法》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengzhoudezuofa/">養(yǎng)生粥的做法”專題。
