家常紅燒雞爪的做法
家常紅燒肉秋天飲食養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供家常紅燒雞爪的做法，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
只有我們看到色香味俱全的食物才會勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個做菜的機(jī)會，趕快來學(xué)習(xí)家常紅燒雞爪的做法吧！
2.21將蔥姜塊,花椒,八角,桂皮,香葉,沙姜,生抽加入湯鍋.鹵雞爪
3.鹵好的雞爪撈出控干水.調(diào)碗汁(生抽,老抽,陳醋,1:1:1,少許糖.雞精.少許鹽)拌勻.
4.鍋熱入油,放入八角.干辣椒.蔥姜塊小火煸香.
5.下入雞爪.翻炒.
6.小火.倒入調(diào)好的碗汁.炒香
7.加入鹵制雞爪的湯或開水.沒過雞爪.大火燒開.
8.收汁,撒上香蔥碎.
看了上面關(guān)于家常紅燒雞爪的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
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還記得小時候媽媽每次一問我想吃什么的時候，我第一個說的就是紅燒雞爪，那時候的自己總是一手拿一個一個雞爪子在那吃，基本上自己不吃飯可以消滅一盤?，F(xiàn)在長大了之后，每次想吃的時候還會纏著媽媽給我做。應(yīng)該有很多人都是這樣的吧，紅燒雞爪的魅力真是無法抵擋呢。為了讓自己更方便的吃到紅燒雞爪，我搜集了一些做紅燒雞爪的食譜，今天給大家分享一下。
有了這些食譜之后，只要嘴饞想吃了就按照食譜上的做法做一盤，然后邊吃邊看著電視，那種滋味豪爽的。而且家里來了客人的時候也是可以做一盤來招待客人的哦。想必客人是一定夸贊你的手藝的呢。
做法一
材料
雞爪、生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料。
做法
1、將解凍的雞爪洗凈后，把雞爪尖尖的指甲剁掉。
2、燒一鍋水，自己配制鹵水。我放的是：生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料。china town也有現(xiàn)成的鹵料賣。水開后，大火放雞爪煮20分鐘。(時間可以自己酌情考慮，主要是雞爪進(jìn)了顏色，進(jìn)了味道，用筷子戳戳，爛了就可以了。但是，不要煮得太久，要不雞爪就沒有嚼勁了。)
3、然后把炒鍋燒熱，放油，蔥蒜，準(zhǔn)備下鍋了。我還放了點糖在油里融化了。炒得時候加點料酒最好。
4、最后放點配料，味精之類的，出鍋!
做法二
材料
雞爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小蔥白，蔥綠，生抽，老抽，鹽，糖，油。
做法
1.雞爪剪去指甲洗凈，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。
2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、蔥白、蔥綠準(zhǔn)備好。
3.熱鍋入油，油稍熱加入姜片、蒜瓣、八角爆香，轉(zhuǎn)中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒。(這里要小心啊，雞爪皮容易爆的，別燙到自己哦!)
4.加入生抽、老抽、一點點糖繼續(xù)翻炒上色，然后加一小碗水加蓋轉(zhuǎn)大火燒開。
5.燒開后開蓋嘗嘗水的咸淡，加鹽調(diào)節(jié)，然后加蓋轉(zhuǎn)小火燒至軟并入味。
6.大火收干汁水，撒入蔥綠起鍋。
做法三
材料
雞爪200克;
八角2顆，桂皮一小片，香葉2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、雞精、蔥、料酒各適量;
做法
1.將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭，洗凈;八角、桂皮、香葉洗凈，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成兩截后去籽，蔥切花; 2.將雞爪放入沸水中煮約2分鐘,撈出瀝干; 3.起油鍋，下入八角與桂皮,用小火將其炒出香味; 4.下入雞爪翻炒幾下后加入少許料酒炒勻; 5.再放入生姜、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒勻至雞爪上色; 6.加入適量的開水(水要淹過雞爪)，放入適量的鹽與雞精,大火燒開后用勺子舀去浮沫，蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火煮約25分鐘; 7.最后撒上蔥花炒勻即可.(如還有較多的湯汁可在放蔥花前開大火將湯汁收濃一些)。
看到了這些做法之后，是不是有種立馬想沖到廚房做出來一盤品嘗品嘗呢，雞爪含有豐富的膠原蛋白，多吃可以軟化我們?nèi)梭w的血管還可以給女性美容呢，據(jù)說在古代這可是叫鳳爪呢，妃子們多愛吃它就是因為它有美容的功效。所以說多吃對我們?nèi)梭w非常好，而紅燒雞爪又是一種雞爪當(dāng)中又好吃又好做的做法呢。紅燒雞爪不管是老人還是年輕人包括小孩都是非常喜愛的，用這個當(dāng)做拿手菜來做肯定非常有面子的。
每當(dāng)你一個人在家的時候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己嗎？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請和小編一起學(xué)做一下家常燒雞爪。
2.21雞爪洗凈，剪去指甲，用鹽水漂一下
3.鍋里放適量水準(zhǔn)備用來將雞爪緊一下水(可以去除血水）
4.將雞爪放入，并加少許鹽
5.水微開后撈起雞爪瀝干水分
6.鍋內(nèi)倒入適量食用油7分熱時放入切好的姜絲煸炒爆香后放入雞爪
7.雞爪在油鍋里翻炒2分鐘左右放入清水，水量已剛好沒過雞爪為宜，放入調(diào)味料翻炒一下
8.蓋上鍋蓋燜煮30分鐘左右用筷子叉一下雞爪，如果筷子可以輕松穿過就代表熟了，喜歡吃有嚼勁些的口感這時可以起鍋了。如果喜歡吃熟爛口感的，可以適量加點水在燜煮一會起鍋即可。
9.香噴噴又美容的鳳爪新鮮出爐了！
對于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的家常燒雞爪，趕快為孩子去做。
雞爪是很多人最愛，雞爪的營養(yǎng)價值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，對人體蛋白質(zhì)補(bǔ)充效果也是很不錯，不過對這樣食物在吃的時候，也是要選擇適當(dāng)?shù)闹谱鞣椒?，這樣使得它的口感和味道能夠獨特些，吃的時候也是能夠更加喜歡，那紅燒雞爪的做法大全中，都有什么樣的制作方法呢?
對紅燒雞爪的做法大全中，都有哪些制作方法呢，對這個也是很多人不清楚的，雞爪的制作方法并不是很難，但是對這樣食物制作上，也是要掌握一些制作技巧。
紅燒雞爪的做法大全：
秘制紅燒雞爪
材料：雞爪750g，花椒一小把，八角兩個，桂皮兩小片，香葉兩小片，冰糖10g，料酒一湯匙，老抽三湯匙，生抽兩湯匙，十三香半茶匙，姜兩片
做法
1.準(zhǔn)備好食材和各種香料
2.雞爪沖洗干凈后，逐個減去指甲。(個人衛(wèi)生還是要搞的哈，剪掉指甲吃起來感覺更好)
3.鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開后繼續(xù)煮三分鐘
4.把雞爪撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干
5.雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪
6.煮開后，加一湯匙料酒
7.加入兩片姜
8.加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽
9.把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。(沒有茶包袋就直接放入鍋中)
10.放入冰糖
11.加入半茶匙十三香
12.再次煮開后轉(zhuǎn)小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可。
通過以上介紹，對紅燒雞爪的做法大全中，紅燒雞爪都是有著一些了解，按照以上方法進(jìn)行制作，使得雞爪的口感和色澤都身吸引人，不過要注意的是，這樣食物在吃的時候，也是要適量吃，不宜吃的太多，尤其在晚上，更是要注意，否則很容易造成肥胖問題。
愛美的女性都知道雞爪含有豐富的膠原蛋白和鈣質(zhì)，而且具有很高的營養(yǎng)價值。因此想要美容的朋友不妨適度增加雞爪的攝取量。雞爪的做法雖然多種多樣，但是頗受大家追捧的當(dāng)屬紅燒雞爪，經(jīng)過紅燒后的雞爪膠原蛋白可以完全釋放出來，還有山椒鳳爪也是很多朋友喜歡吃的一種小食品，雞爪的營養(yǎng)價值豐富，很適合年輕人的胃口。
紅燒雞爪雖好吃，可是如何才能做出色香味俱全而又不讓營養(yǎng)成分過度流失?讓你在享受美味的同事還能補(bǔ)充膠原蛋白?其實方法非常簡單，一起來分享紅燒雞爪的做法。
主料:雞爪200克;
配料:八角2顆，桂皮一小片，香葉2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、雞精、蔥、料酒各適量;
做法：
1.將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭,洗凈;八角、桂皮、香葉洗凈，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成兩截后去籽，蔥切花;
2.將雞爪放入沸水中煮約2分鐘,撈出瀝干;
3.起油鍋,下入八角與桂皮,用小火將其炒出香味;
4.下入雞爪翻炒幾下后加入少許料酒炒勻;
5.再放入生姜、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒勻至雞爪上色;
6.加入適量的開水(水要淹過雞爪),放入適量的鹽與雞精,大火燒開后用勺子舀去浮沫,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火煮約25分鐘;
7.最后撒上蔥花炒勻即可.(如還有較多的湯汁可在放蔥花前開大火將湯汁收濃一些).
以上七點就是紅燒雞爪做法的簡單介紹，整道菜配料非常簡單，都是家里常備調(diào)料，烹飪時間也不長，既想吃又想美容的朋友們不妨動手試試!
雞爪中含有非常豐富的膠原蛋白，它與豬蹄有一定的相似性，能幫助保養(yǎng)肌膚，滋養(yǎng)細(xì)胞代謝的功能，促使皮膚保持濕潤、水嫩的狀態(tài)，下面我們就來介紹一下紅燒雞爪的做法。
材料
雞爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小蔥白，蔥綠，生抽，老抽，鹽，糖，油。
做法
1．雞爪剪去指甲洗凈，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。
2．姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、蔥白、蔥綠準(zhǔn)備好。
3．熱鍋入油，油稍熱加入姜片、蒜瓣、八角爆香，轉(zhuǎn)中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒。（這里要小心啊，雞爪皮容易爆的，別燙到自己哦?。?/p>
4．加入生抽、老抽、一點點糖繼續(xù)翻炒上色，然后加一小碗水加蓋轉(zhuǎn)大火燒開。
5．燒開后開蓋嘗嘗水的咸淡，加鹽調(diào)節(jié)，然后加蓋轉(zhuǎn)小火燒至軟并入味。
6．大火收干汁水，撒入蔥綠起鍋。
我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于秘制紅燒雞爪這道菜的做法。
2.212準(zhǔn)備好食材和各種香料
3.鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開后繼續(xù)煮三分鐘
4.把雞爪撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干
5.雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪
6.煮開后，加一湯匙料酒
7.加入兩片姜
8.加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽
9.把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。（沒有茶包袋就直接放入鍋中）
10.放入冰糖
11.加入半茶匙十三香
12.再次煮開后轉(zhuǎn)小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可
健康的飲食才能換來強(qiáng)壯的身體，今天我們在這里給大家介紹的秘制紅燒雞爪，就是一道健康的美食，有時間的話自己動手做一下。
雞爪子是很常見食材，這類食材很容易購買，對它選擇都是可以放心進(jìn)行，常吃雞爪子對身體沒有任何影響，而且這樣食物比較容易消化，吃的時候?qū)ι眢w沒有負(fù)擔(dān)，那紅燒雞爪子的做法如何呢，對它制作也是比較輕松，下面就詳細(xì)的介紹下紅燒雞爪子，使得知道該如何制作。
紅燒雞爪子：
材料：雞爪，調(diào)味包
做法：
步驟1：雞爪尖的指甲剁掉，然后洗干凈。燒一鍋水，倒入洗干凈的雞爪，放姜片，鹽，八角。鍋中水煮開，撈去浮沫。
步驟2：然后中火十五分鐘左右，撈起來備用。
步驟3：鍋熱底油，油微熱放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進(jìn)去了，(注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著)炒一下，讓雞爪上色。
步驟4：為了好吃，可以買點調(diào)味包回來放，這個調(diào)味包就是專門燒肉燒雞的，再加醬油，料酒翻炒一下。
步驟5：加水沒過雞爪就可以了，加鹽大火燒開。然后蓋上小火慢慢燉，雞爪能輕易被筷子插過就可以了。
步驟6：等湯汁快干的時候，開大火，收汁就行了。不要看圖多，其實做起來蠻簡單的。
在對紅燒雞爪子的做法認(rèn)識后，制作紅燒雞爪子的時候，都是可以根據(jù)以上制作流程進(jìn)行，不過對紅燒雞爪子制作過程中，對它的時間一定要注意，雞爪子制作時間太長的話，會讓它的口感改變的，這樣吃的時候，對身體沒有任何幫助。
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