涼拌鮮牛蒡三絲的做法
牛蒡茶男性養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的涼拌鮮牛蒡三絲的做法，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
吃是一件很簡單的事，因為只要你張張嘴就可以了。但事實上，吃真的沒那么簡單，因為為了自己的身體，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來為大家介紹一下如何去做涼拌鮮牛蒡三絲。
2.121牛蒡切絲后繼續(xù)放水里，防氧化
3.212將刮皮的牛蒡段放在倒了少許白醋的水盆里
4.胡蘿卜、燈籠椒分別切絲
5.先將椒絲飛水后，晾涼備用
6.將牛蒡絲飛水，晾涼備用
7.將胡蘿卜絲飛水，晾涼備用
8.晾涼后的三絲放在一起
9.分別放入老陳醋、紅油、生抽、糖、麻油后，拌勻即可
10.特寫一張吧
看了以上小編為您介紹的這道涼拌鮮牛蒡三絲的具體做法，你是否已經(jīng)學會了呢？如果感興趣的話，趕快進廚房嘗試一下，一定會有新的收獲哦！
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中國是一個文化底蘊非常深厚的國家，美食自然也不例外，而美食可不止是熱菜哦，還有我們非常喜愛的涼菜，而涼拌三絲就是一道涼菜，相信很多人在平時的生活中都吃過這道菜，那么這道菜到底含有怎樣的營養(yǎng)價值呢?怎么做才能更加的美味呢?讓我們和一起來看看吧。
涼拌三絲的做法
做法：首先準備好豆腐皮、胡蘿卜、黃瓜、香菜、蔥、蒜洗凈，黃瓜、胡蘿卜、干豆腐皮(千張)均切絲，香菜切寸段，蒜切粒，切蔥花，鍋里水燒開，放入干豆腐皮(千張)焯水一分鐘。再撈出過涼水，控干，大點的容器內(nèi)，放入千張、胡蘿卜絲、黃瓜絲、香菜、蒜粒、蔥花，加入香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、味精、油辣子、少許鹽拌均勻就可以吃了，是一道非常美味的食物。
涼拌三絲的營養(yǎng)價值
涼拌三絲中含有胡蘿卜、黃瓜、豆腐皮這三種蔬菜，其中黃瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類,多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分，胡蘿卜中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鐵、維生素A、維生素、維生素B、維生素C、熱量、果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸，豆腐皮中含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、纖維素，還含有鉀、鐵、鈣等人體需要的礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)對我們的身體來說都是非常有好處的。
涼拌三絲的宜忌人群
1、想要提高身體免疫力的人適宜吃涼拌三絲
在涼拌三絲中含有非常豐富的維生素A和維生素C，這些營養(yǎng)物質(zhì)能夠提高我們身體中的免疫力，而且涼拌三絲中還含有豐富的葫蘆素C，這種營養(yǎng)物質(zhì)對我們的身體是有很大的好處的，對我們的身體健康來說都是非常好的。
2、想要皮膚好的人適宜吃涼拌三絲
在涼拌三絲中含有豐富的維生素E，這種營養(yǎng)物質(zhì)能夠保護我們皮膚中的細胞膜，使得我們的皮膚保持隨時的光鮮和靚麗對我們的皮膚是非常好的。
3、想要減肥的人適宜吃涼拌
涼拌三絲中含有一定的物質(zhì)，對于減肥來說是有很好的好處的，能夠消除我們體內(nèi)所堆積的脂肪，對減肥的人來說是一種很好的食物。
4、經(jīng)常失眠的人適宜吃涼拌三絲
因為黃瓜可以改善人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能，起到安神定志健腦的作用，這是因為黃瓜當中的維生素B1對大腦非常有幫助，所以建立大家可適當?shù)氖秤谩?/p>
5、患有酒精肝硬化的人適宜吃涼拌三絲
因為在黃瓜中含有人體所需要的氨基酸，對于我們的肝臟能起到一定的保護的效果，對我們的身體健康來說是非常好的。
做涼拌三絲放什么調(diào)料
涼拌三絲是一種非常簡單的涼菜，所用到的調(diào)料有鹽、調(diào)味醬油、白糖、香油等，這幾種調(diào)料對于我們來說是很容易準備好的，只要準備好這幾種調(diào)料就能做出好吃的涼拌三絲了。
涼拌三絲不能和什么一起吃
涼拌三絲+獼猴桃：會破壞食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，使我們的身體無法吸收到所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的身體來說是一種損失。
涼拌三絲+茼蒿：會破壞維生素C，使我們的身體無法吸收到充足的營養(yǎng)物質(zhì)。
涼拌三絲+茄子：會造成腸胃的難以消化，對我們的身體非常的不好。
涼拌三絲+蘋果：兩者分開吃，可以為我們的身體帶來很豐富的營養(yǎng)，但是一起吃會破壞維生素C。
涼拌三絲+檸檬：會破壞維生素C，對我們的身體非常的不好。
涼拌三絲+山楂：會使我們的身體無法吸收到充足的營養(yǎng)物質(zhì)。
涼拌三絲+柚子：會破壞維生素C，對我們的身體非常的不好。
涼拌三絲+木瓜：會破壞營養(yǎng)，對我們的身體來說是非常不利的。
涼拌三絲+葵花籽：這兩種食物搭配在一起對我們的腸胃不好，會產(chǎn)生腹瀉的癥狀，對我們的身體來說會產(chǎn)生不舒服的癥狀。
涼拌三絲+哈密瓜：這兩種食物分開吃會給我們的身體補充到充足的營養(yǎng)物質(zhì)，一起吃會減少對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
涼拌三絲+芥藍：會降低營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，對我們的身體來說是一種損失。
涼拌三絲+娃娃菜：會使我們的身體吸收不到充足的營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的身體來說是非常不好的。
涼拌三絲+花生：會產(chǎn)生腹瀉的癥狀，對我們的身體非常的不利。
涼拌三絲+火龍果：會使我們的身體無法吸收到充足的營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的身體來說是一種損失。
正宗涼拌三絲是哪三絲
其實并沒有什么正宗的涼拌三絲，因為每個地區(qū)都有自己的做法，而中國又恰好地大物博，這就導致每個地區(qū)人的口味有所不同，所以涼拌三絲的品種也就有所不同了。
孕婦能吃涼拌三絲嗎
可以，孕婦是可以吃涼拌三絲的，因為隨著每個地區(qū)放的三絲的不同，導致每個地區(qū)的涼拌三絲所含有的營養(yǎng)物質(zhì)也就有所不同，雖然孕婦在懷孕期間需要注意飲食，但是也同樣需要補充足夠的營養(yǎng)價值，所以涼拌三絲可以吃，但是需要吃的適當，不能吃的太多。
涼拌三絲雖然說做起來簡單，但是其門道卻非常的多，不同的地區(qū)三絲的菜品不一樣，而且調(diào)料也有非常大的講究，所以通過這次的介紹大家知道涼拌三絲該什么做了嗎?
對于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因為他們都很忙。而一個忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴重超標，長期食用必得重病。而為了預防疾病的發(fā)生，我們務必學會自己動手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來為大家說下有關香辣三絲牛蒡的做法。
2.12牛蒡用刀刮去表皮
3.21黃瓜、胡蘿卜、牛蒡分別切絲，牛蒡絲需泡在清水里
4.水燒開后放入牛蒡絲燙3分鐘
5.放入胡蘿卜絲繼續(xù)燙2分鐘
6.撈起放入冰水里至涼
7.生抽1小勺、陳醋、香油、蜂蜜（或紅糖）各0.5小勺、辣椒油適量攪拌均勻，將調(diào)制好的濕料和瀝干水分的三絲拌勻
8.灑上炒熟的白芝麻即可
好了，香辣三絲牛蒡就為你介紹到這里，大家趕快去準備食材，按照小編的方法去做一做吧！放心，一定會讓家人吃得滿意哦!
生活的味道就在于坐上一道適合自己的美味，一家人和和睦睦的在一起吃一頓飯。酸辣涼拌三絲的做法是一道非常簡單的菜肴，但是適合家常做法，不用放太多的調(diào)味。
2、大蒜子去皮拍碎，生姜切碎
3、胡蘿卜去皮切成細絲，千張切成細絲
4、鍋里倒入清水煮沸，依次放入切好的胡蘿卜絲和千張絲
5、焯好水的胡蘿卜絲和千張絲，放入準備好的冷開水中
6、待其冷卻后，倒入漏網(wǎng)內(nèi)，瀝干水份
7、黃瓜用刀切成細絲
8、炒鍋熱油，放入生姜碎和大蒜子爆香
9、準備一個小碗，放入以上所有調(diào)味品
10、再倒入鍋內(nèi)準備好的熱油，攪拌均勻
11、胡蘿卜絲和千張絲倒入大碗內(nèi)，并倒入黃瓜絲
12、再放入準備好的花生米
13、繼續(xù)倒入調(diào)好的湯汁，攪拌均勻
14、最后盛盤，即可食用
吃在我們生活中占據(jù)著重要的位置，酸辣涼拌三絲的做法很容易，同時還可以為我們提供諸多營養(yǎng)，值得推薦。
涼拌三絲是一道非常有名的美食，這道美食看起來就會讓人很有食欲，吃在嘴里是非常爽口的，非常清香爽口，而且一點都不油膩，尤其在夏天的時候，人的食欲容易下降，這時候特別適合吃涼拌三絲，具有非常好的開胃作用，下面就教大家做涼拌三絲的方法。
涼拌三絲是哪三絲？
涼拌三絲的做法有很多，所以很多地方對于三絲的用量都不一樣，有用海帶絲、青椒絲、紅椒絲制成的；也有用土豆絲、萵筍絲、胡蘿卜絲做成的，反正樣式非常多，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇。
涼拌三絲是一道傳統(tǒng)的漢族名菜。紅綠白三色。鮮咸酸三味。軟、脆、滑多種口感，清香爽口不膩。是以海帶，青椒，紅椒為原料的一道美味佳肴，適于糖尿病人的低熱量菜譜。
涼拌三絲的家常做法
做法一
材料：粉絲1把、胡蘿卜1根、雞蛋1個、食用油、鹽、白糖、花椒油、芝麻油、味精、生抽、油辣子海椒、蔥、蒜、姜各適量
做法：
1、先把胡蘿卜擦成絲，粉絲溫水泡軟，分別放在滾水里汆一下
2、雞蛋用打蛋器打散，平底鍋中火燒干，放點食用油，均勻轉(zhuǎn)一下，把蛋液倒在鍋里均勻轉(zhuǎn)散成一張蛋皮。一面煎好翻另一名，成金黃色出鍋，晾涼切絲成蛋絲。
3、所有主料，調(diào)料放在盆里拌勻裝盤即可。
做法二
材料：土豆兩個，辣椒半個，紅蘿卜半個，醋、香油、辣椒油各兩勺，鹽味精適量，蒜未
做法：
1、土豆(切好的土豆要用水泡幾分鐘)，辣椒，紅蘿卜切絲備用
2、鍋里放水燒開，土豆，辣椒，紅蘿卜分別放入鍋中焯水，撈出過涼
3、把過涼的三絲放進調(diào)味器中，加入剩下的調(diào)味料，拌勻裝盤即可
做法三
材料：白蘿卜半節(jié)、紅蘿卜半節(jié)、萵筍半節(jié)、芝麻油、生抽、燒的青椒3根、小米椒2根、蔥花、白糖、香醋、藤椒油、味精。
做法：
1、把白紅蘿卜和萵筍切成絲，(都要削皮哈)用少許的鹽碼哈，擠出多余的水分，放入盤中。
2、把青椒和小米椒在火上烤熟切成細顆粒，蔥花放在蘿卜上。
3、用一個小碗，把生抽、醋、芝麻油、藤椒油、白糖、味精一起調(diào)好，淋在蘿卜上即可。
對于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說，是否感到有點焦慮？因為從小什么事都是父母準備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習慣？尤其是做飯做菜。不要擔心，現(xiàn)在就讓小編來介紹下關于三絲爆雙鮮的做法吧。
2.洋蔥、胡蘿卜、芹菜切絲備用；
3.檸檬1/3個榨汁備用；
4.鮮蝦剝?nèi)ノr頭、蝦皮、挑去蝦線，洗凈，加入少許姜絲、醬油、黑胡椒粉、鹽和淀粉，抓勻腌制5分鐘；
5.加入少許姜絲、醬油、黑胡椒粉、鹽和淀粉，抓勻腌制5分鐘；
6.鮮魷魚洗凈，撕去外皮，先打花刀，再切成長條；
7.鍋中水沸騰后，加入魷魚汆燙，見魷魚打卷即刻盛出；
8.立即用涼水過涼，并瀝干水分備用；
9.起炒鍋，加入少許食用油，熱鍋涼油爆香少許姜絲；
10.下入腌好的蝦仁，大火爆炒至蝦仁變色，盛出備用；
11.再起油鍋，大火爆香姜絲；
12.下入洋蔥絲、胡蘿卜絲、芹菜絲，大火爆炒；
13.如果覺得太干，可以邊炒邊加入少許水；
14.加入適量鹽調(diào)味；
15.見三絲變軟后，下入蝦仁和魷魚，大火翻炒均勻；
16.最后加入適量檸檬汁，翻炒均勻，即可。
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得三絲爆雙鮮的做法非常的簡單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會有所收獲的哦!
對于一些患有高血壓、高血脂、高血糖的人來說，餐桌上有很多的菜式他們不能夠食用的，他們只能夠食用一些低熱量、低含糖量的食物。這對他們來說是一個比較艱難的選擇，想要吃的好，卻又不能夠吃的不健康，這是一個難題。今天向大家介紹的這道涼拌三絲是比較適合他們的菜品。
涼拌三絲材料：粉絲(干)40克、小黃瓜3條、火腿(切薄片)4片、蛋1個、鹽少許、沙拉油、番茄、香菜適量。
涼拌三絲調(diào)味料：高湯、醋各4大勺、醬油3大勺、砂糖、芝麻油各1大勺。
涼拌三絲做法：
1、粉絲泡水以熱水將粉絲泡至呈透明狀，再以冰水浸泡，將之冷卻，最后將水分瀝干，切適當長度備用。
2、小黃瓜切絲先將瓜蒂去掉，再切絲備用。
3、火腿切絲火腿片對切后再切成絲。
4、煎薄蛋皮將蛋打散、加鹽調(diào)味，煎成薄蛋皮;待冷卻后，切絲備用。
5、淋調(diào)味料拌菜將調(diào)味料的材料拌均，把作法1-4處理好的材料加入一起拌勻，盛盤后將番茄切成半圓形，和香菜一同擺盤裝飾即可。
這道涼拌三絲是一道熱量較低的食物，上面所提到的人群可以放心的食用，同時這道菜在炎熱的夏季也是一道不錯的開胃菜呢，吃起來清新爽口，保證讓你那原本悶堵的胃大開起來。還在為夏季不知道吃什么發(fā)愁呢?這道清爽的菜是你不二的選擇。
相信去過東北地區(qū)的人或者是處在東北地區(qū)的人民都特別喜歡吃東北的涼拌三絲吧，其實都沒地方是有很多特色菜的，這些特色菜都伴有著濃濃的東北風情，東北的涼拌三絲，它的主要材料就是胡蘿卜，豆皮和粉絲再加入一些配料，下面小編給大家詳細介紹東北涼拌三絲的做法
原料：胡蘿卜1根、豆皮2張、粉絲1把、香菜2根。
調(diào)料：鹽、生抽、醋、糖、香油、干辣椒、花椒適量。
做法：
1、胡蘿卜切絲，豆皮切絲，粉絲泡發(fā)，香菜切段待用；
2、鍋內(nèi)倒入少許油，放入干辣椒和花椒炸至花椒和辣椒變色；
3、在胡蘿卜絲、豆皮絲、粉絲、香菜段中調(diào)入生抽、醋、糖、香油拌勻；
4、最后將炸好的辣椒花椒油澆在上面即可。
主料：土豆260g
輔料：油適量，鹽1勺，紅辣椒2個，蔥白2段，香菜適量，花椒適量，醋1勺，芝麻油1勺，味極鮮2勺。
步驟
1.準備食材。
2.土豆切成絲。
3.放在水中浸泡一會，中間換幾次水，直到土豆的淀粉洗凈。
4.將土豆絲放進沸水中焯熟。
5.至土豆絲變色撈出過涼。
6.香菜切段，紅椒切成斜刀薄片。
7.蔥白豎切成細絲。
8.將土豆絲瀝凈水份，香菜紅椒蔥絲放在一起。
9.適量味極鮮、醋、芝麻油、鹽調(diào)成碗汁澆在蔬菜上。
10.花椒涼油下鍋，炸出香味后鏟出花椒留下花椒油。
11.將熱熱的花椒油澆在蔬菜。
12.拌勻即可食用。
牛蒡的做法以及食用方式有很多種，但是涼拌牛蒡受到很多人的喜愛，但是如何動手完成才可以享受它的美味呢！大家可以參考下面的說法，而且牛蒡有很好的降血壓，減肥美容養(yǎng)顏的功效。
一、所需食材
牛蒡四支、金針菇6兩、洋菜條半條、小黃瓜2條、紅蘿卜半條。
本段制作方法
1.牛蒡切絲浸水后，燒開水煮熟浸冷開水放冰箱備用。洋菜條浸軟切段。金針菇川燙起來，小黃瓜切絲，紅蘿卜切絲。
2.將所有材料冰涼，吃時再調(diào)味。
二、牛蒡的功效與作用
1.降血壓
牛蒡根中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維具有吸附鈉的作用，并且能隨糞便排出體外，使體內(nèi)鈉的含量降低，從而達到降血壓的目的。
2.減肥
牛蒡富含食物纖維，能促進血液循環(huán)、清除腸胃垃圾、利于通便、降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，從而達到減肥效果。
3.美容護膚
牛蒡能清理血液垃圾，促使體內(nèi)細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細致，能消除色斑，黑褐斑。
4.防癌抗癌
牛蒡被譽為大自然的最佳清血劑，它能促進體內(nèi)細胞的增殖，強化和增強白血球，"血小板"，使T細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，對癌癥和尿毒癥也有很好的預防和抑制作用。
眾所周知，喝湯有利于我們的身體健康，所以說在生活中我們經(jīng)常要喝一些湯類，這樣對于我們的身體也有一定的好處，鮮牛蒡煲湯是利用最新鮮的牛蒡進行慢慢熬制而成，當然在火候的控制上一定要多加注意，過大或者過小都是不行的，接下來讓我們一起來了解一下鮮牛蒡煲湯的做法。
牛蒡早在李時珍的《本草綱目》中就詳細記載其能“通十二經(jīng)脈，除五臟惡氣”、“久服輕身耐老”，也就是說，經(jīng)常食用牛蒡可以減肥、抗衰老。 此外,牛蒡的纖維可以刺激大腸蠕動、幫助排便、降低體內(nèi)膽固醇,減少毒素、廢物在體內(nèi)積存,達到預防中風、胃癌、子宮癌的功效。
牛蒡排骨湯是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。牛蒡是營養(yǎng)價值極高的保健型蔬菜。它能清除體內(nèi)垃圾，改善體內(nèi)循環(huán)。此菜湯汁清淡，有降火解毒之效。
做法:
1.排骨切塊，在沸水中氽燙一下，撈出；
2.牛蒡去皮切滾刀塊或片，泡到醋水中防止變色；
3.在砂鍋中加水煮至將沸，放入排骨，大火煮開，然后用小火繼續(xù)煮一個半小時；
4.將牛蒡倒入砂鍋中，繼續(xù)煮半個小時，再加少許鹽調(diào)味即可。
食用須知
牛蒡根含牛蒡甙、蛋白質(zhì)、生物堿以及維生素B1、B2、及人體必需的17種氨基酸等，有明顯的降低血壓、血脂作用，并能有效地抑制癌細胞的滋生與擴散。每百克牛蒡中含鈣量達91.79毫克，是芹菜的九倍；含鐵量達50.3毫克，是菠菜的十六倍，在日本有“東洋參”之稱，一直就被日、韓、歐美和我國臺灣地區(qū)公認為營養(yǎng)價值極高的特種保健型蔬菜，享有“蔬菜之王”之美譽。東鄰日本，很早以來一直鐘情于牛蒡的研究，創(chuàng)造出許多風味獨特、美味爽口的菜肴，如牛蒡煮牛肉、紅燒牛蒡雞肉丸等，對牛蒡的普及起到了積極的推動作用?！侗静菥V目》中載有牛蒡“煎苗洗淘為蔬，取根煮曝為脯”，可見其有食療作用。
看完了鮮牛蒡煲湯的做法，是不是對于牛蒡也有了進一步的認識，其實熬湯最重要的是調(diào)味品，所以說在前期準備中，我們一定要注意調(diào)味品，在超市里選購的時候也要看清楚保質(zhì)期以及該調(diào)味品適合哪種湯類，不要買了不合適的調(diào)味品，這樣只會導致煲出來的牛蒡湯沒有標準的好喝。
涼拌三絲的營養(yǎng)價值
海帶的營養(yǎng)價值
1、海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質(zhì)和脂肪。
2、海帶與菠菜、油菜相比,除含維生素C外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。
3、海帶是一種含碘量很高的海藻。養(yǎng)殖海帶一般含碘3%～5%,多的可達7%～10%。
4、海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇,它是一種貴重的藥用物質(zhì)。現(xiàn)代科學研究證明,甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。
5、海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EpA,能使血液的黏度降低,減少血管硬化。因此,常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。
6、海帶中的碘極為豐富,它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料,而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。碘可以刺激垂體,使女性體內(nèi)雌激素水平降低,恢復卵巢的正常機能,糾正內(nèi)分泌失調(diào),消除乳腺增生的隱患。
4、海帶所含的膠質(zhì)能促進體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外,從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚,也減少了放射性疾病的發(fā)生率。
黃瓜的營養(yǎng)價值
每100克黃瓜含蛋白質(zhì)0.6～0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物1.6～2.0克,灰分O.4～0.5克,鈣15～19毫克,磷29～33毫克,鐵0.2一1.1毫克,胡蘿卜素0.2～0.3毫克,硫胺素0.02～0.04毫克,核黃素0.04～0.4毫克,尼克酸0.2～0.3毫克,抗壞血酸4～11毫克。此外,還含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、綠原酸、多種游離氨基酸以及揮發(fā)油、葫蘆素、黃瓜酶等。
涼拌三絲的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)102.80
碳水化合物(克)13.60
脂肪(克)4.00
蛋白質(zhì)(克)3.53
纖維素(克)0.46
涼拌三絲的宜忌人群
哪些人不宜吃海帶
患有甲亢的病人不要吃海帶,因為海帶中碘的含量豐富,會加重病情。
孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環(huán)進入胎兒和嬰兒體內(nèi),引起甲狀腺功能障礙。
黃瓜的適用人群
一般人群均可食用。適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首選的食品之一。
豆腐絲是很多人喜愛的選擇，這樣的食物味道獨特，吃的時候?qū)ι眢w各方面也是有很好幫助，豆腐絲含有的蛋白質(zhì)比較多，常吃豆腐絲對提高身體免疫力有很好幫助，而且兒童在身體成長的時候，都是可以放心選擇這類豆制品，那豆腐絲涼拌的做法都有什么呢，也是有很多不錯方式。
豆腐絲涼拌的做法：
香菇拌豆腐絲的做法
主料：干豆腐250克,香菇(干)100克,辣椒(紅,尖,干)100克
調(diào)料：白砂糖2克,鹽4克,味精2克,香油15克
做法：
1. 豆腐絲洗凈，放沸水中煮一下，撈出瀝水，晾涼;
2. 豆腐絲切成短段，放盤內(nèi)，加入精鹽、白糖、味精拌勻;
3. 香菇洗凈，放水中泡發(fā)，撈出，去蒂，切成細絲;
4. 鮮紅辣椒去蒂和籽，洗凈，切成細絲;
5. 將香油燒熱，放入香菇絲和辣椒絲炒出香辣味即停火，趁熱將香菇辣椒絲倒在腌過的豆腐絲上，拌勻即可上桌。
黃瓜拌豆腐絲的做法
主料：油皮300克
輔料：黃瓜100克
調(diào)料：鹽3克,大蔥5克,姜5克,香油5克黃瓜拌豆腐絲的特色：色香味長，宜下酒飯。
做法：
1. 大蔥去根洗凈切成絲;姜洗凈去皮切成絲;
2. 豆腐絲直刀切成寸段，黃瓜洗凈直刀切成細絲;
3. 把豆腐絲和黃瓜絲撒上精鹽拌在一起盛盤，最后撒上蔥絲、姜絲，澆上香油即成。
這些就是豆腐絲涼拌的做法，在制作豆腐絲涼拌的時候，選擇以上制作方法是很好選擇，不過需要注意的是，在制作豆腐絲涼拌的時候，對它的制作也是要適量進行，過多的制作這樣豆腐絲，會讓剩下的味道改變，同時含有的營養(yǎng)元素也是會流失的。
榨菜是我們常吃的一種咸菜，吃榨菜配粥，非常的對路，市面上也有賣成袋兒榨菜的，但是里面一般都會有一些添加的成分，想要吃得更健康，可以自己制作涼拌雜菜絲，做法也非常的簡單，下面我們就來了解一下涼拌榨菜絲的做法。
準備榨菜300克，先把榨菜用水沖洗干凈，然后把榨菜切成細絲，準備少許的蔥，把蔥也切成蔥花兒，把切好的榨菜絲放到水里面浸泡一會兒，去除里面過咸的味道。
浸泡好以后，把榨菜絲撈出來，控干水分，然后放到小盆里面，再把蔥花也放到盆里面，然后加入一小勺白糖，加入少許的海鮮醬油，再放適量的白醋來攪拌均勻，然后再放一些雞精，攪拌均勻。
這樣涼拌榨菜絲就做好了，涼拌菜時最好用水泡一下，這樣能去除咸味兒，如果喜歡吃辣的，可以放些辣椒面兒在里面。榨菜的口感非常的好，具有特殊的酸味兒，吃起來口感清脆爽口，非常的下飯，當然也要注意，榨菜的鹽分過高，適當?shù)某砸恍]有問題，但是不能過多的食用。
以上簡單的了解了涼拌榨菜絲的做法，榨菜的營養(yǎng)價值還是不錯的，里面富含膳食纖維，對于調(diào)理腸胃促進排便有一定的效果，另外榨菜里面的微量元素也比較不錯，適當?shù)某砸恍ι眢w有一定的保健的作用，唯一需要注意的就是榨菜不能過多食用，畢竟是腌制類的食物。
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