茄子炒雞蛋的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“茄子炒雞蛋的做法”，希望能為您提供更多的參考。
一遇到各種的美食，我想很多人的智商就為零，就算再減肥可能也顧及不到，想大吃一頓過(guò)過(guò)嘴癮。其實(shí)要想吃得放心健康，我們自己在家里學(xué)著制作茄子炒雞蛋，當(dāng)然是更安全放心的。那么喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)做菜吧！
2.將雞蛋打入碗中，加適量的料酒。
3.打成蛋液，待用。
4.將茄子去蒂清洗一下。
5.放在案板上滾刀塊。
6.燒鍋倒油燒熱，下入切好的茄子炸一下至軟，撈出。
7.接著，鍋內(nèi)留適量的底油，下入蛋液翻炒成塊。
8.然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
9.最后，加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
11.調(diào)味炒勻，即成。
12.出鍋，裝盤。
小編今天介紹的這道美味茄子炒雞蛋的做法其實(shí)并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
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茄子是一種營(yíng)養(yǎng)很豐富的食物，雞蛋也是一種比較常見(jiàn)的家常菜。很多人都用茄子炒雞蛋，當(dāng)然，也有不少人認(rèn)為茄子炒雞蛋有毒，不敢這么吃。其實(shí)，茄子炒雞蛋是沒(méi)有毒的，兩者并不相克，放在一起吃，還能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以大家可以放心吃茄子炒雞蛋。
一、茄子炒雞蛋會(huì)中毒嗎
茄子炒雞蛋是不會(huì)中毒的，雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。茄子含有豐富的礦物質(zhì)鐵、膳食纖維、花青素、維生素p，屬于瓜茄類蔬菜，可以經(jīng)常食用。食物相克是不存在的，不用擔(dān)心！
二、茄子炒雞蛋做法一
1. 將茄子切片。
2. 青蒜清洗完畢后切成切刀片，雞蛋加入紹酒打散備用。
3. 平底鍋熱后放少許油放入雞蛋攤熟。
4. 然后切成和青蒜一樣寬窄的條。
5. 炒鍋油熱放入姜絲煸香。
6. 放入茄子翻炒。
7. 茄子9成熟放入青蒜莖部翻炒。
8. 再轉(zhuǎn)小火放入葉子部分，放入鹽和雞精一起翻炒。
9. 翻炒青蒜斷生后一盤茄子炒雞蛋就可出鍋。
三、茄子炒雞蛋做法二
1、把茄子切片。
2、把雞蛋攪勻。
3、把茄子放鍋里燜一下，盛盤待用。
4、起點(diǎn)油把雞蛋倒進(jìn)去，然后把雞蛋炒碎，盛盤待用。
5、起油鍋倒入辣椒姜蔥蒜爆出香味。
起油鍋倒入辣椒姜蔥蒜爆出香味
6、倒入茄子炒至七成熟時(shí)加入雞蛋翻炒。
7、加入食鹽，味精，雞精，耗油，生抽。
8、翻炒即可盛盤。
四、茄子炒雞蛋做法三
1、將茄子清洗干凈，然后切成一塊一塊的。
2、雞蛋打散。
3、起油鍋，倒入雞蛋，炒碎。
4、適當(dāng)?shù)娜錾宵c(diǎn)鹽，然后再撈出來(lái)。
5、另起油鍋，蔥姜蒜爆香。
6、倒入茄子翻炒。
7、放入適量蠔油、老抽和醬油繼續(xù)翻炒，可以適量加點(diǎn)開(kāi)水。
8、醬茄子炒至半熟即可。
9、倒入之前炒好的蛋花。
10、加適量鹽翻炒均勻即可出鍋。
在我的生活中有很多營(yíng)養(yǎng)的食材都被大家所喜歡，家庭餐桌上不可缺少的東西，茄子雞蛋這兩種食物我們都比較常見(jiàn)，活中掌握一些制作的方法也可以制作出美味的菜肴。今天小編就為大家詳細(xì)的來(lái)介紹一下，茄子炒雞蛋的具體方法趕快來(lái)了解一下吧！
做法1：
主料：茄子600克 雞蛋2枚 輔料： 鹽適量 紹酒半勺 味精少許 青蒜
制作步驟
1. 將茄子切片。
2. 青蒜清洗完畢后切成切刀片，雞蛋加入紹酒打散備用。
3. 平底鍋熱后放少許油放入雞蛋攤熟。
4. 然后切成和青蒜一樣寬窄的條。
5. 炒鍋油熱放入姜絲煸香。
6. 放入茄子翻炒。
7. 茄子9成熟放入青蒜莖部翻炒。
8. 再轉(zhuǎn)小火放入葉子部分，放入鹽和雞精一起翻炒。
9. 翻炒青蒜斷生后一盤茄子炒雞蛋就可出鍋。
原料：茄子、雞蛋、青尖椒
做法2：
輔料：食用油、五香粉、蔥、鹽、醬油、香油各適量
具體做法：
1，茄子切條，雞蛋打散備用，蔥、青尖椒切丁
2，鍋放火上，加入底油燒熱，放入蔥和尖椒炒出香味，放入茄子翻炒，等茄子八成熟時(shí)，加入五香粉、醬油、鹽少許，然后加入打散的雞蛋，繼續(xù)翻炒，等雞蛋熟透點(diǎn)入香油即可出鍋。
通過(guò)上面的介紹，大家現(xiàn)在應(yīng)該清楚了茄子炒雞蛋的做法非常的簡(jiǎn)單。只要我們提前準(zhǔn)備好食材按照方便上面的步驟去做，在家里一樣可以制作出美味可口的家常茄子炒雞蛋。
雞蛋是我們生活當(dāng)中必不可少的一種營(yíng)養(yǎng)品，在雞蛋里面含有著豐富的蛋白質(zhì)，鐵，鈣，以及各種的維生素等，尤其是雞蛋中的蛋黃更是具有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它能夠促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，能夠提高人們的記憶力，能夠起到健腦的效果。雞蛋的做法很多，像炒雞蛋的做法等。
炒雞蛋的做法也分好多種，既可以單純的炒雞蛋，也可以與其它的食物同炒，比如說(shuō)西紅柿炒雞蛋等。而且炒雞蛋也非常的簡(jiǎn)便，操作也很簡(jiǎn)單，大多數(shù)的人都能夠做出一道美味可口的炒雞蛋。下面就來(lái)了解一下炒雞蛋的做法。
做法一
微波爐法
制作食材
主料：雞蛋
調(diào)料：蔥、鹽、料酒、食用油
制作流程
1、 將雞蛋打碎放入器皿中加入蔥花、鹽、料酒攪拌均
勻;
2、 將烤盤放油再放入微波爐中預(yù)熱2分鐘;取出后雞蛋倒入烤盤再放入微波爐高火2分鐘即可。
做法二
1、將雞蛋打碎放入器皿中加入蔥花、鹽(青椒、料酒)攪拌均勻;
2、將油倒入鍋中微熱至六七成，將蛋汁倒入鍋中翻炒即可(油不易多，蓋過(guò)蛋面即可，自吸油);
3、可用鍋鏟適時(shí)(蛋成型之后隨便)切割。
pS:易盡快食用，冷腥。
做法三
制作食材
蔥200克、雞蛋250克 鹽、花生油各適量
制作流程
將野蔥摘洗干凈，切成細(xì)末，放碗內(nèi)。將雞蛋打入碗內(nèi)，與野蔥、精鹽攪打均勻。炒勺置旺火上，加花生油燒至六成熱，倒入蛋液翻炒至熟，裝入平盤即可。
做法四
主料
尖椒、火腿、雞蛋。
調(diào)料
鹽、雞粉、食用油。
制作步驟
1、雞蛋磕開(kāi)后加雞粉調(diào)勻。
2、尖椒、火腿切丁備用。
3、鍋中做油，5成熱時(shí)下入尖椒、火腿炒勻。
4、少量加鹽調(diào)味后入雞蛋。
5、中火將雞蛋慢慢炒熟。
6、確定雞蛋完全斷生后出鍋即成。
關(guān)于炒雞蛋的做法，我們給大家做了以上的幾種，當(dāng)然還有很多種的做法，這就需要大家在平時(shí)的生活當(dāng)中來(lái)摸索。炒雞蛋是適合每個(gè)人食物的，不過(guò)不宜多吃，像有膽結(jié)石，膽囊炎，肝炎，腎炎的患者最好不要食用。
蝦醬炒雞蛋是比較常見(jiàn)的家常菜，尤其是在東南沿海地區(qū)，幾乎家家都會(huì)吃蝦醬，蝦醬味道本身比較鮮美，既可以炒菜吃，也可以作為火鍋的調(diào)料，適量的吃一些蝦醬，對(duì)身體有很好的保健功效，但是也要注意蝦醬不能過(guò)多食用，畢竟蝦醬鹽分較多。
蝦醬炒雞蛋味道比較鮮美，蝦醬本身已經(jīng)比較鮮，再炒雞蛋，就會(huì)讓鮮味更加的突出，簡(jiǎn)直就是鮮上加鮮！準(zhǔn)備主料雞蛋三個(gè)，準(zhǔn)備蝦醬200克左右，輔料有適量的油，適量的鹽，適量的蔥花，以及少量的花椒粉。
首先把雞蛋打入到碗中，用筷子攪拌均勻，要注意最好是朝一個(gè)方向攪拌，把蔥洗凈以后，切成蔥花備用。鍋中放入適量的油，把油燒熱以后放入蔥花和紅辣椒煸出香味兒，然后把蝦醬均勻的放在鍋里面，均勻的開(kāi)始炒，直到炒出蝦醬的鮮味。然后迅速的把雞蛋液放入到鍋里面，這時(shí)火要大一些，要快速的翻炒。
快速翻炒幾下以后，少放一點(diǎn)鹽，加入適量的花椒粉，最后再放入蔥花，就可以出鍋了。蝦醬炒雞蛋可以拌飯吃，非常的美味，非常的下飯。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別的高，因?yàn)槲r醬本身已經(jīng)夠咸，所以鹽可以不放，或者少放。
以上簡(jiǎn)單的了解了蝦醬炒雞蛋的做法，蝦醬炒雞蛋非常的新鮮美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較不錯(cuò)，做法也非常的簡(jiǎn)單，因?yàn)槲r醬本身已經(jīng)比較咸，所以出鍋的時(shí)候也可以不放鹽，另外加醬也不能吃得過(guò)多，避免里面的亞硝酸鹽含量過(guò)高，對(duì)身體造成不利影響！
蟶子炒雞蛋這種食物的制作方法相信大家在生活中是比較少做的，主要是因?yàn)橄|子這種食材比較少見(jiàn)，而且我們一般是用于煲湯食用的，所以我們對(duì)于蟶子炒雞蛋的做法就不了解。其實(shí)，我們采用蟶子炒雞蛋的做法跟我們?cè)谏钪兄谱骶虏顺措u蛋的做法是一樣的，我們需要做到的是蟶子里有雞蛋，雞蛋中有蟶子就可以了。
蟶子:蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有補(bǔ)虛的功能。中醫(yī)理論認(rèn)為，蟶肉味甘、咸，性寒，具有補(bǔ)陰，清熱，除煩，解酒毒等功效，對(duì)產(chǎn)后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。 木耳(干):黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。
蟶子炒雞蛋的做法
1.先把新鮮活潑的蟶子丟進(jìn)水里吐沙，半小時(shí)之后，撈出它們洗干凈。
2.把水燒開(kāi)，丟進(jìn)姜片和洗干凈的蟶子們一起滾，一兩分鐘后，待蟶子的殼打開(kāi)，肉變稍微結(jié)實(shí)時(shí)，撈起來(lái)沖點(diǎn)涼水。把肉剝出來(lái)，剔干凈，放在一邊備用。
3.打兩只雞蛋，把蟶子肉和蔥末蒜末一起混進(jìn)雞蛋液里，撒點(diǎn)鹽、味精、白糖。
4.中小火熱油，下姜末，把混好的雞蛋液下鍋，稍微攪拌，起鍋之前加點(diǎn)料酒，撒上香菜。
雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。
為了讓你們能夠在生活中制作美味的蟶子炒雞蛋，文章詳細(xì)的為我們介紹了蟶子炒雞蛋的制作方法，希望你們?cè)谏钪锌梢詫?duì)于這種食物的制作方法有一定的了解。我們可以跟著文章介紹的步驟去制作蟶子炒雞蛋，但是我們要蟶子泡一段時(shí)間才可以。
茴香炒雞蛋這種做法在我們的生活中是比較常見(jiàn)的，主要是因?yàn)檐钕氵@種食物味道比較香，而且特別適合搭配小酒飲用，所以我們建議大家應(yīng)該要對(duì)于茴香炒雞蛋的做法進(jìn)行學(xué)習(xí)。其實(shí)，我們制作茴香炒雞蛋的時(shí)候去需要將茴香切斷跟雞蛋混合在一起的，然后在去煎雞蛋就可以了。
茴香炒蛋原料:雞蛋4個(gè)，茴香100克。精鹽、味精、花生油、肉湯適量。
茴香炒蛋的做法:
1.把雞蛋打入碗中，加精鹽、味精攪打均勻。茴香摘洗干凈，瀝干水切段。
2.炒鍋置火上，加花生油，用旺火燒至六成熱時(shí)，放入茴香翻炒幾下，再舀入肉湯，待茴香至熟時(shí)撈出。
3.炒鍋置旺火上，加花生油燒至七成熱時(shí)倒入蛋液，同時(shí)倒入炒熟的茴香一同翻炒，用鏟將蛋塊炒碎，盛出裝盤。
茴香的功效與作用
維生素E0.7毫克，鉀1104毫克，鈉79.6毫克，鈣751毫克，鐵O.9毫克，鋅3.46毫克，磷336毫克，硒1.98微克。茴香的功效：茴香性味辛、溫;有溫胃散寒、和胃理氣的功效。
茴香是常用的調(diào)味品，市場(chǎng)上出售的五香粉，以小茴香、八角茴香、砂姜、花椒、桂皮等5種調(diào)味品，按一定的比例配制而成，為各地民間作葷、素菜肴時(shí)常用的調(diào)味佳品，其性溫燥而辛香，故有健脾燥濕、溫中和胃、行氣暢中的功效。如用茴香提取的茴香油，用八角茴香制成的八角茴香醑和八角茴香水，都是常用的止咳祛痰和健胃良藥。
上面詳細(xì)的為我們介紹了茴香炒雞蛋的制作方法，希望持家的朋友可以嘗試一下。一般我們?cè)谏钪兄谱鬈钕愠措u這種食物，我們只要按照文章介紹的方法去制作就可以了，主要我們煎雞蛋的時(shí)間把握好就可以了。
雞蛋是我們?cè)偈煜げ贿^(guò)的食物了，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃雞蛋是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，雞蛋的做法有很多，我們既可以炒雞蛋吃，也可以用雞蛋來(lái)做成湯，最常見(jiàn)的就是用雞蛋來(lái)炒蔥花，雞蛋和蔥花都是價(jià)格非常低廉的食物，但是兩者搭配做出來(lái)的菜卻味道極好而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
雞蛋常出現(xiàn)在我們的餐桌上，用來(lái)煎炒煮炸蒸燉樣樣皆宜，它含有人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，最重要的，它簡(jiǎn)單易做。
1、蔥洗凈去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進(jìn)玻璃大碗里。
2、打入四只雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個(gè)方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。
3、把鍋燒熱，直到鍋內(nèi)的水分全部蒸發(fā)，燒1分鐘左右，放6湯匙油入鍋，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)層弯仢M整個(gè)鍋面，然后改成小火，再澆入蛋液。
4、順一個(gè)方向快速翻炒蛋液，大約1分鐘后，蛋液會(huì)凝固起來(lái)，這時(shí)趕緊起鍋，免得炒蛋過(guò)老。
貼士
1、炒蛋時(shí)，鍋一定要燒得很熱，這樣炒起來(lái)蛋會(huì)嫩滑點(diǎn)，鍋不熱炒蛋容易失敗。
2、進(jìn)過(guò)冰箱的雞蛋，要先拿出來(lái)放一小時(shí)，再拿來(lái)烹調(diào)。
3、炒雞蛋忌加味精，若加入味精，加溫后味精會(huì)掩蓋雞蛋本身的鮮味。
4、如果食用過(guò)多雞蛋，會(huì)導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多和增加腎臟負(fù)擔(dān)，每天吃1～2個(gè)雞蛋就行了。
在上面的文章里面我們介紹了一道家常菜——蔥花炒雞蛋，我們知道蔥花炒雞蛋采用食材非常簡(jiǎn)單，而且價(jià)格也是很低廉的，所以蔥花炒雞蛋是一道性價(jià)比非常高的家常菜。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《茄子炒雞蛋的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法”專題。
