番茄炒雞蛋的做法
老人養(yǎng)生送雞蛋。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“番茄炒雞蛋的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
番茄炒雞蛋是再平常不過的家常菜了，記得第一次吃番茄炒雞蛋還是在很小的時(shí)候，媽媽去姥姥家走親戚，回來時(shí)說學(xué)會(huì)了一道菜，我們還以為是什么呢，當(dāng)媽媽做出這道菜的時(shí)候，感覺怎么那么好吃呢，從來沒有吃過那么好吃的東西，其實(shí)現(xiàn)在才知道番茄炒雞蛋的做法是很簡(jiǎn)單的。
對(duì)于番茄炒雞蛋大家應(yīng)該都是很熟悉的吧，在平時(shí)也會(huì)經(jīng)常吃吧，特別是有的小孩子就特別喜歡吃番茄炒雞蛋，總是會(huì)嚷著媽媽去做，今天我們就來看看番茄炒雞蛋的做法吧，很簡(jiǎn)單哦。
做法
材料：西紅柿，雞蛋，蔥花，配料：植物油，食鹽，食糖。
注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋是吃的是新鮮，而西紅柿炒雞蛋的時(shí)候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時(shí)候不放姜蒜的原因。
制作過程：
1.西紅柿切成塊(對(duì)不喜歡吃西紅柿皮的朋友，可以事先用開水浸燙西紅柿讓果肉質(zhì)與皮脫離或者用小湯匙刮西紅柿外皮。前一種方法做出來的西紅柿要略酸一點(diǎn)，后一種辦法雖然麻煩，但能保持西紅柿自然的味道。)，要大小不一，什么形狀無所謂，蔥花切成菱形小片，雞蛋打開放 入碗中放入少許溫水，打勻，放入少許的鹽，怕味重的就不放鹽。
2.鍋內(nèi)放入適量(炒雞蛋油放多少很關(guān)鍵，我的經(jīng)驗(yàn)是放相當(dāng)于雞蛋液的2/5)的油，等油熱了的時(shí)候，倒入雞蛋液，注意這個(gè)時(shí)候，雞蛋液會(huì)自然的凝固，不要?jiǎng)?，等到這個(gè)雞蛋液都凝固的時(shí)候(要小心油干了，造成雞蛋糊了)，用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋的邊緣進(jìn)入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時(shí)候，再輕輕的把雞蛋用鏟子分開，不要刻意的搗爛，然后把雞蛋從鍋里取出來(也可以不取，不過等熟練以后再說吧)，這個(gè)時(shí)候鍋里面應(yīng)該還有一些油，加入蔥花，煸炒出味，把切好的西紅柿放入鍋內(nèi)，由于西紅柿里面含有大量的水分，會(huì)有水份析出，等到西紅柿的水沒完全出來的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì);蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋是很好的健腦食品。
含有豐富的維生素、碳水化合物、有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進(jìn)消化、利尿、抑制多種細(xì)菌作用;番茄中維生素D可保護(hù)血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細(xì)胞衰老，增加人體抗癌能力的作用;番茄中胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。
番茄含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。
番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。
其實(shí)對(duì)于番茄炒雞蛋的做法大家都是有了解了吧，只是不同的人做的方法不一樣，有的人會(huì)先炒雞蛋，有的人會(huì)先放西紅柿然后在放一些雞蛋，其實(shí)不論怎么做都能夠有很好的味道，最重要的是這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
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隨著生活水平不斷的提高，越來越多的人意識(shí)到了飲食才是對(duì)身體健康最重要的，其中平時(shí)多吃一些清淡的食物能夠預(yù)防一些高血壓和高血脂等疾病的出現(xiàn)，其中番茄木耳炒雞蛋就是最常見的一種家常菜，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，番茄中含有大量的維生素，木耳中又含有大量的微量元素，雞蛋有很好的補(bǔ)鈣作用，三者結(jié)合在一起會(huì)使整到美食的營(yíng)養(yǎng)更加的豐富，下面一起了解一下番茄木耳炒雞蛋的做法。
番茄木耳炒雞蛋的做法
主料：黑木耳 適量番茄1個(gè)雞蛋3個(gè)
調(diào)料：鹽5克 蔥5克 老抽2克 蠔油2克 白砂糖 2克 植物油適量
做法
第1步黑木耳提前泡發(fā)，洗凈后手撕小片，開水中淖水后濾干備用
第2步番茄洗凈后切丁備用； 雞蛋打散，加少量香菇水，加少許鹽攪勻備用黑木耳番茄炒雞蛋
第3步鍋內(nèi)注油加熱，將2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用，注意下蛋液時(shí)火不要太大，雞蛋一定不要炒老了，嫩滑的雞蛋才入味好吃
第4步鍋內(nèi)再加少許油，下1中的黑木耳煸炒一會(huì)，再加入2中的番茄丁，炒勻后，依次加入糖、蠔油、老抽(增色用的，適量添加)、鹽，再加入3中的雞蛋塊，迅速翻炒均勻(加了糖和鹽后，番茄不宜高溫下久炒會(huì)出很多水水的，不好吃也不好看)，起鍋上桌
營(yíng)養(yǎng)功效
1、黑木耳，生長(zhǎng)在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、樹雞。
2、黑木耳營(yíng)養(yǎng)極為豐富，據(jù)史料記載，它是上古時(shí)代帝王獨(dú)享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每100克中含鈣375毫克，相當(dāng)于鯽魚的7倍；含鐵185毫克，相當(dāng)于鯽魚的70倍。
3、黑木耳還有多種藥用價(jià)值，是一種珍貴的藥材。明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治益氣不饑等，有補(bǔ)氣益智，潤(rùn)肺補(bǔ)腦，活血止血之功效。
4、菌類食物多好啊，木耳、香菇、金針菇，高蛋白、低脂肪、低熱量，富含維生素及多種礦物質(zhì)。特別是他最排斥的黑木耳，含有豐富的蛋白質(zhì)，有“素中之葷”的美譽(yù)。更重要的是黑木耳含鐵量最高。提到補(bǔ)鐵，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動(dòng)物肝臟中含量豐富，其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。
其實(shí)多掌握一些食物的做法能夠讓我們的生活更加豐富多彩，品嘗美味的同時(shí)又能夠感受動(dòng)手帶給我們的快樂，上面就是對(duì)番茄木耳炒雞蛋的做法介紹，通過了解之后我們知道他的做法非常的簡(jiǎn)單，但是在制作之前前一定要提前將木耳進(jìn)行泡發(fā)，這樣做出來才更加的快捷。
蓋澆飯對(duì)于很多上班族來說并不陌生，引起制作起來非常簡(jiǎn)單快捷，并且口味比較多在快餐當(dāng)中是最為營(yíng)養(yǎng)的一種，其中番茄炒雞蛋蓋澆飯就是很多人都喜歡的一種，它的口味酸甜還有很好的開胃作用，但是想要做的特別的美味我們也需要掌握好制作方法，下面一起了解下番茄炒雞蛋蓋澆飯的做法。
番茄炒雞蛋蓋澆飯的做法
材料
由于番茄炒蛋蓋飯是一快餐類型的食物，所以在這里就以一人份的來準(zhǔn)備材料：
雞蛋1-2個(gè)(看個(gè)人喜好，一般來說一個(gè)就足夠了）.番茄一般來說一個(gè)150g左右的就可以了，（同雞蛋一樣，個(gè)人喜好），米飯一碗熱的.鹽等等一些調(diào)料。
做法
1.雞蛋打碎條勻后放入油鍋。（此菜不吃油，建議少許即可）.
2.等雞蛋凝固后倒入切好的番茄，放入少許鹽即可。（其它調(diào)味料根據(jù)個(gè)人喜好添加）
3.番茄軟化既可以裝盤，澆在盛好的米飯上。番茄炒蛋蓋澆飯完成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)；蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋是很好的健腦食品。
含有豐富的維生素、碳水化合物、有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進(jìn)消化、利尿、抑制多種細(xì)菌作用；番茄中維生素D可保護(hù)血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細(xì)胞衰老，增加人體抗癌能力的作用；番茄中胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。
上面就是對(duì)番茄炒雞蛋蓋澆飯的做法介紹，其實(shí)生活中很多美味的食物制作起來是非常簡(jiǎn)單的，我們平時(shí)自己做動(dòng)手進(jìn)行制作能很好的感受制作過程帶給我們的快樂，并且自己制作保證衛(wèi)生的同時(shí)更能滿足自己的口味。
相信大家看見青椒番茄炒雞蛋這幾個(gè)字就已經(jīng)饞的流口水了吧，的確，青椒番茄炒雞蛋是一道非常好吃的菜，老少皆宜，大多數(shù)人吃都還只是去飯店吃，其實(shí)青椒番茄炒雞蛋的做法并沒有我們想象中的那么難，只是我們還不熟悉它的做法，很多人都迫切的想要了解一下青椒番茄炒雞蛋的做法吧，下面就讓我們一起來了解一下青椒番茄炒雞蛋的做法大全吧。
做法一：、
原料： 肉絲、青椒、豆瓣醬。 做法： 步驟1、肉絲我買了6塊錢的，買的時(shí)候叫賣肉師傅幫我切好的。回來洗干凈，然后加一匙豆瓣醬，這是重點(diǎn)。然后加點(diǎn)醬油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分鐘。 步驟2、肉用豆瓣醬腌制出來，味道比較香。青椒切絲。 步驟3、鍋中放些油，油熱倒入腌制好的肉絲，大火翻炒2到3分鐘可以先盛起來。 步驟4、然后把鍋洗一下，在加點(diǎn)油，油熱倒入青椒煸炒1分鐘。 步驟5、倒入待用的肉絲，加鹽一起翻炒2分，然后加雞精起鍋。 番茄炒蛋 食材明細(xì) 番茄 適量 雞蛋 兩個(gè) 青椒 兩個(gè) 木耳 五朵 鹽 一茶匙 雞精 兩茶匙 香蔥 兩根切末 1 番茄切塊，木耳泡發(fā)撕小塊，青椒切塊。 2 雞蛋大散，使勁多打一會(huì)。 @美食天下 MeiShiChina.Com 3 炒雞蛋，油多，火大，手快，雞蛋喧騰又嫩，吸油還少。 4 炒雞蛋的油完全倒出，鍋里沾的油足夠了，下蔥花，番茄木耳青椒，中火炒 5 番茄發(fā)軟并出汁，放鹽，雞精，雞蛋，翻勻，兩分鐘后出鍋即可。 小貼士 別看簡(jiǎn)單，味道很好。加了青椒和木耳的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高了，味道更是比簡(jiǎn)單的番茄炒蛋好的多
做法二：
青椒肉絲：青椒切絲備用，豬肉(或雞肉)切絲。肉絲放碗里，加少許淀粉(或蛋清)醬油拌勻，鍋燒熱放少許油，放入拌勻的肉絲滑散至變色，盛出。鍋內(nèi)放少許底油，放姜片、蒜片熗鍋，下青椒絲肉絲大火翻炒幾下，放鹽、雞精，一點(diǎn)水，翻炒幾下后出鍋。 番茄炒蛋：雞蛋3個(gè)磕碗里打散，西紅柿2個(gè)去蒂切薄片(像切西瓜那樣)。鍋燒熱放油，把雞蛋炒出來。鍋內(nèi)再放少許底油，放姜片、大料熗鍋，下西紅柿翻炒出紅汁，下雞蛋，放鹽，2滴醋，少許糖，雞精翻炒，如果汁少就加少許水，汁出來后就可以出鍋了。
以上內(nèi)容為我們介紹了青椒番茄炒雞蛋的做法大全，我們只要按照以上的步驟，一步一步都可以做出來美味的青椒番茄炒雞蛋的，相信你做出來的青椒番茄炒雞蛋一定可以比飯店的更美味，心動(dòng)不如行動(dòng)，快去嘗試一翻吧，美味已經(jīng)在向你招手嘍。
番茄炒雞蛋，然后用炒好的番茄炒雞蛋用來炒飯，大家都知道這些相關(guān)做法嗎，也有的人喜歡將番茄雞蛋炒好之后做番茄雞蛋蓋飯，但是有的人卻是喜歡吃炒飯，炒飯和蓋飯的區(qū)別不大，只是會(huì)不會(huì)混合而已，而味道是一樣的，吃西紅柿雞蛋本身對(duì)身體都有很多好處，很多女孩子特別喜歡吃番茄雞蛋，那么番茄雞蛋飯的做法有哪些?
做法一
雞蛋
1-2個(gè)(看個(gè)人喜好，一般來說一個(gè)就足夠了)
番茄
一般來說一個(gè)150g左右的就可以了，(同雞蛋一樣，個(gè)人喜好)，
米飯
一碗，熱的
鹽
等等一些調(diào)料。
做法
1.雞蛋打碎條勻后放入油鍋。(此菜不吃油，建議少許即可)
2.等雞蛋凝固后倒入切好的番茄，放入少許鹽即可。(其它調(diào)味料根據(jù)個(gè)人喜好添加)
3.番茄軟化既可以裝盤，澆在盛好的米飯上。番茄炒蛋蓋澆飯完成。
做法二
把西紅柿頂部用刀劃十字，然后用開水燙一下，這樣比較容易去皮。然后把西紅柿去蒂切成小小塊(本人覺得小的比較出味)，這里我會(huì)把中間帶汁的部分先挖出來放在碗里
打一個(gè)雞蛋 蛋里加少許鹽
放油 炒個(gè)雞蛋 然后放碗里備用
不用再放油，炒雞蛋剩下的油鍋直接下西紅柿炒 加入少許鹽 加入少許白糖 炒至西紅柿有點(diǎn)化掉然后倒少許老酒 接著把炒好的雞蛋 切西紅柿剩下的汁都倒進(jìn)去
加入米飯 一起翻炒
ok 起鍋 愛吃蔥的你們就自行解決吧。
這個(gè)美食的做法其實(shí)是需要根據(jù)自己的需要和要求來決定，如果喜歡吃這個(gè)番茄雞蛋炒飯的話，那么可以根據(jù)自己的喜歡程度來添加番茄和雞蛋，番茄加太多了很容易出現(xiàn)酸味，但是西紅柿對(duì)身體的好處很多，吃西紅柿可以抗容顏衰老，也可以用來美容祛斑。
相信大家吃雞蛋最常見的做法就是使用番茄炒雞蛋，因?yàn)榉殉措u蛋不僅可以把番茄和雞蛋自身兩種不同的味道融合在一起。而且它的顏色又紅又黃，看起來十分的誘人，因此不少人都喜歡吃番茄炒雞蛋，特別是對(duì)于小孩子和女生來說。但是番茄炒雞雖然非常簡(jiǎn)單也有一定的方法講究那么番茄炒雞蛋的做法是什么呢?
番茄醬是可以炒雞蛋的，而且非常好吃。
這個(gè)和西紅柿炒雞蛋是沒區(qū)別的，有時(shí)候家里沒新鮮西紅柿就可以這樣做啦。
做法：
1、番茄切塊，雞蛋打在盆中，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽備用。
2、雞蛋打散，鍋內(nèi)放入植物油。
3、待油微熱時(shí)加入雞蛋，翻炒至雞蛋稍熟，但還是嫩滑的時(shí)候，快速用筷子滑散。
4、滑散后，加入番茄。
5、加上足以沒過番茄的水燒開，加蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜約三分鐘。
6、打開鍋蓋，用鏟子壓扁番茄，將番茄的皮挑出來(番茄一煮熱，一壓扁皮就自動(dòng)分開，這樣吃的時(shí)候就不用吐皮了，方便)挑好皮后繼續(xù)煮二分鐘至番茄軟爛，用鏟子將番茄切成小塊。
7、加入番茄醬、白糖。
8、加入適量的鹽，攪勻，大火稍收汁，然后調(diào)入適量的水淀粉。
9、讓整道菜收濃汁即可裝盤。
烹飪技巧：
1、要是番茄醬多，味道好的時(shí)候，可以不用加番茄醬，直接放一點(diǎn)水煮出番茄的味道就可以了;
2、番茄醬相對(duì)味道更濃厚一點(diǎn)，也更酸一點(diǎn)，所以糖也放得更多一些，不過，酸甜的口感也更好一點(diǎn);
3、可以在這道菜里加入牛肉片之類的肉類，就更營(yíng)養(yǎng)了哦。
番茄醬的功效與作用
1.番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬里的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收;
2.番茄的番茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍;
3.醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素對(duì)于一些類型的癌有預(yù)防效果，對(duì)乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對(duì)抗肺癌和結(jié)腸癌;
4.番茄醬味道酸甜可口，可增進(jìn)食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。
番茄炒蛋相信吃過這道菜的朋友不在少數(shù)，這道菜應(yīng)該是我們?nèi)粘Ｉ钪凶詈?jiǎn)單最家常的一道菜了，對(duì)于剛接觸廚房的朋友來說菜雖好吃但是缺乏烹飪經(jīng)驗(yàn)的話還是做不出美味的食物，幫助新手烹飪，下面文章我們要說的就是番茄炒雞蛋的做法，感興趣的朋友可以一塊看看。
番茄炒蛋的制作方法：
材料：西紅柿，雞蛋，蔥花，
配料：植物油，食鹽。
注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋是吃一個(gè)“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時(shí)候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時(shí)候不放蔥姜蒜的原因。
制作過程：
1、西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，青椒切成菱形小片，雞蛋打開放入碗中放入少許溫水，打勻，放入少許的鹽，怕味重的就不放鹽。
2、鍋內(nèi)放入適量（炒雞蛋的時(shí)候，油放多少很關(guān)鍵，我的經(jīng)驗(yàn)是放相當(dāng)于雞蛋液的2/5）的油，等油熱了的時(shí)候，倒入雞蛋液，注意這個(gè)時(shí)候，雞蛋液會(huì)自然的凝固，不要?jiǎng)樱鹊竭@個(gè)雞蛋液都凝固的時(shí)候（要小心油干了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進(jìn)入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時(shí)候，再輕輕的把雞蛋用鏟子分開，不要刻意的搗爛，然后把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以后再說吧），這個(gè)時(shí)候鍋里面應(yīng)該還有一些油，加入蔥花，煸炒出味。
3、把西紅柿放進(jìn)去進(jìn)去，翻炒幾下，把切好的西紅柿放入鍋內(nèi)，由于西紅柿里面含有大量的水分，會(huì)有水份析出，等到西紅柿的水沒完全出來的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
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