筍干炒臘肉的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“筍干炒臘肉的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
現(xiàn)如今社會(huì)剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會(huì)等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下筍干炒臘肉這道菜的做法吧。
2.自己家腌制的臘肉
3.將臘肉上鍋蒸10分鐘
4.蒸好的臘肉，便于切片
5.分別切成片
6.先將臘肉肥的部分，下過炒出油
7.下洋蔥，姜，辣椒
8.接著將臘肉，筍干倒入，煸炒，而后放料酒，少許生抽，臘肉本身是咸的，不要放鹽了
9.稍放一點(diǎn)水，燉3分鐘，出鍋
看了小編的介紹，您對(duì)這道筍干炒臘肉應(yīng)該很有興趣吧！大家不要害怕失敗，我們趕快去廚房去嘗試一下不成功還可以再試第二次哦！
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干筍是保存竹筍的一種方法，對(duì)于烹飪來說，干筍的口感也不亞于竹筍，并且味道還多一份爽脆。使用筍干之前要先進(jìn)行浸泡一下，這樣會(huì)使口感的水分更加飽滿，這道菜也是需要把控火候的。
材料
四川臘肉150克，水發(fā)干筍100克， 青蒜100克，紅尖椒1個(gè)，干辣椒適量，鹽，生抽適量。
做法
1、將 臘肉用水煮半小時(shí)，然后切片待用。
2、筍干提前用水泡好。
3、 青蒜， 辣椒切好待用。
4、起油鍋，爆香干辣椒，將 臘肉入鍋煸炒一會(huì)兒。
5、加入筍干煸炒均勻。
6、加入適量的水，燒開后大火煮5分鐘。
7、加入 青蒜，紅尖椒炒至斷青。由于 臘肉是咸的，鍋底已經(jīng)有味道了，如果不夠味的話，加點(diǎn)鹽和生抽調(diào)味就可以了。
8、美味的筍干炒 臘肉出鍋了。
雖然我們經(jīng)常的吃萵筍，而且可以隨時(shí)的吃到萵筍，沒有必要在把萵筍曬成干來保存，但是有些人就非常的喜歡吃萵筍干，覺得這樣的食物的口感會(huì)更加的美味。所以，今天小編就要為朋友們推薦用萵筍干制作的美食——萵筍干炒臘肉，沒有吃過萵筍干的朋友也不妨做一做，嘗一嘗。
臘肉炒萵筍干的制作材料：
萵筍干50克、臘肉50克、青線椒3條，紅線椒3條、芹菜1棵、姜兩片、油少許、生抽2大匙、糖1/8小匙、鹽1/8小匙
臘肉炒萵筍干的做法：
1、萵筍干提前一夜用水泡發(fā)。
2、泡發(fā)好的萵筍干洗凈，切成丁;青紅線椒洗凈，切成小段;臘肉蒸熟，切成薄片，如果瘦肉部分較多，將臘肉片再橫切兩刀，改小一點(diǎn);姜切末;芹菜洗凈切成小段。
3、鍋燒油，倒少許油，將臘肉的肥肉部分倒入鍋中，小火煸20秒左右。
4、依次放入臘肉的瘦肉部分、姜末、青紅線椒，改大火，快速翻炒至辣味。
5、倒入萵筍干，快速翻炒約10秒。
6、依次加入芹菜、生抽、糖、鹽，快速翻炒均勻即可起鍋。
家常美食網(wǎng)小貼士：
1、腌菜中加入一點(diǎn)糖，可以中和一下腌菜的咸味。
2、如果腌菜夠咸，可以不加鹽。
3、我放的辣椒較多，有點(diǎn)辣的哈，如果不喜太辣的，可以少放一點(diǎn)辣椒。
香噴噴的臘肉，清爽的萵筍干，味道非常的好;而紅紅的臘肉，再加上綠綠的萵筍干，顏色的搭配也非常的賞心悅目，再加上自己的精心的烹制，色香味俱全的一道美食就會(huì)呈現(xiàn)在自己和家人的面前，肯定會(huì)讓大家禁不住的食指大動(dòng)，胃口大開的!
? ?在炎熱的夏季，人們經(jīng)常需要解暑下火、補(bǔ)充水分。而人們一般想到的是吃西瓜可以解暑補(bǔ)水。其實(shí)我們從平時(shí)的飲食店當(dāng)中也可以解暑和補(bǔ)充水分。相信很多朋友都知道絲瓜具有很高的水分含量，而且有清熱解暑的功效，所以給大家推薦一道用絲瓜做的菜，那就是絲瓜炒筍干，下面我們就來看看做法。
材料：絲瓜 ?筍干 ?鹽 油 水、生粉、
1.選4、5條嫩筍干。
2.浸泡水中2小時(shí)。
3.2小時(shí)后，洗去筍干多余鹽份，撕成小條，切成小段。
4.絲瓜刨皮，洗凈。切成和筍干等長的小條。
5.把絲瓜和筍干一起倒入燒熱的油鍋內(nèi)翻炒。加入少量鹽和雞精。
6..生粉加水做成生粉芡。
7..生粉芡倒入鍋里，翻炒絲瓜和筍干幾下。
8.出鍋。(完成)
小貼士折疊
? ? ? ?筍干和絲瓜在夏季吃都比較清淡。這道菜，絲瓜清甜，筍干咸鮮，制作方法很簡單。趕快動(dòng)手吧！
菜里放鹽時(shí)，要注意一下，筍干如果偏咸，就要少放鹽，以免成品過咸。?或者在?最后放鹽讓鹽留在表面，這樣只需一點(diǎn)鹽就可以感覺咸度剛好，不用放很多鹽來讓其入味了，蔬菜基本都可以這么做。
? ? ?絲瓜清甜可口、筍干雖然曬干了，但仍然還有清爽的口感，兩種食材相配在一起，十分的美味。以上的內(nèi)容就是關(guān)于絲瓜炒筍干的做法了。這道菜做法簡單，相信很多朋友看過以上的內(nèi)容后便知道如何制作了，希望大家喜歡這道菜。
臘肉通常是用鮮肉做成的，他從鮮肉的制作到存放，肉質(zhì)都很鮮美，而且放很久都不會(huì)壞，而且他有著自己獨(dú)有的味道，是一種特別受到人民喜愛的一種地方美食。具體的做法聽聽怎么說。
炒臘肉的營養(yǎng)價(jià)值
臘肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，微量元素的，而且還能夠補(bǔ)充人體所需要的能量，為日常的生命活動(dòng)中提供熱量，能夠很好的調(diào)節(jié)器官的活性。能夠促進(jìn)人體的新陳代謝，而且還能夠提高人體的免疫力，促進(jìn)酶的催化作用，八肉中含有大量的磷鉀鈉等微量元素，能夠很好的促進(jìn)骨骼的生長發(fā)育，促進(jìn)人體的生長發(fā)育和新陳代謝，維護(hù)心臟的正常功能，還能夠有效的預(yù)防心腦血管疾病，鴨肉中含有豐富的脂肪，能夠?yàn)槿梭w提供一定的熱量。
炒臘肉的功效與作用
1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸。
能夠補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)，氨基酸和脂肪酸，還能夠有效的促進(jìn)人體對(duì)，土元素的吸收，能夠很好的改善疲倦的癥狀，特別適合貧血的人食用。
2、補(bǔ)腎滋陰。
在日常生活中經(jīng)常食用，能夠很好的清熱解毒，還能夠促進(jìn)腸胃 的蠕動(dòng)，有利于大便的排出，有著一定的補(bǔ)腎補(bǔ)氣的功效，特別適合身體虛弱，產(chǎn)后血虛，便秘的人，在日常生活中經(jīng)常使用。對(duì)皮膚有著一定的滋潤的作用，能夠使皮膚細(xì)膩有光澤。
炒臘肉的做法
臘肉清洗干凈之后，放到洗干凈的鍋中，放入適量的清水。一直煮到臘肉表面的皮，可以用筷子插破，然后放在一邊備用，將大蔥洗干凈之后，切成小絲，放在一邊備用，將蔥姜蒜洗干凈之后切成細(xì)末放在一邊備用，可以，洗個(gè)辣椒，然后去掉里邊的籽，切成細(xì)絲放在一邊備用，在鍋中放入適量的食用油，將臘肉放入，翻炒均勻之后，放入適量的辣椒，放入蔥姜蒜爆香，接著放入蔥絲，翻炒均勻，大約兩分鐘左右就可以出鍋了。
炒臘肉怎么做好吃
1、蘿卜干炒臘肉。
將蘿卜干用水清洗干凈之后，可以放在冷水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右，然后切成小丁放在一邊備用，將臘肉清洗干凈之后切成小片兒，然后放在煮沸的水中，煮，大約十分鐘左右，去掉臘肉中的油紙，然后放在一邊備用，在鍋中放入適量的食用油，加熱之后，放入蔥姜蒜爆香，再放入適量的辣椒，然后將蘿卜干放入翻炒均勻之后再放入臘肉，直到它們被炒到金黃色之后，可以根據(jù)自己的口味加入一些白糖和醬油。
2、荷蘭豆炒臘肉。
將臘肉去洗干凈之后，切成片兒放在一邊備用，將新鮮的荷蘭豆洗干凈之后，將里面的精挑掉，然后在洗干凈的鍋中放入適量的清水，加入鹽和幾滴色拉油，煮沸之后，將何藍(lán)逗放入焯一會(huì)兒，然后放在一邊備用，將蔥姜蒜切成細(xì)末，放在一邊備用，在鍋中放入適量的食用油，加熱之后，剛剛由，之后，將蔥姜蒜放入爆香，再放入臘肉，翻炒均勻之后，再將荷蘭豆放入翻炒，幾下之后加入適量的鹽，就可以出鍋了。
3、洋蔥炒臘肉。
將臘肉清洗干凈之后放入，裝有適量清水的，鍋中，然后將，水煮沸之后煮半個(gè)小時(shí)左右，然后將臘肉撈出來放在一邊備用，將新鮮的洋蔥洗干凈之后切成小塊放在一邊備用，將蔥姜蒜切成細(xì)末放在一邊備用，將臘肉切成薄片放在一邊備用，在鍋中放入適量的花生油，倒入蔥姜蒜，翻炒均勻之后將洋蔥，鹽，生抽放入翻炒均勻，最后放入臘肉，翻炒幾下就可以出鍋了。
炒臘肉不能和什么一起吃
1、炒臘肉+大豆:大豆中所含有的植酸，會(huì)和臘肉中的蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，會(huì)降低，大豆和五花肉的營養(yǎng)價(jià)值，也會(huì)影響人體對(duì)大豆，臘肉中營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，對(duì)人體的生長發(fā)育和新陳代謝。
2、炒臘肉+牛肉:牛肉是一種冷性的食物，也是一種微寒的食物，而牛肉是一種溫性的食物，如果，炒臘肉和牛肉一起吃的話，會(huì)將它們的功效相抵，不適合人體在日常生活中食用。
3、炒臘肉+蕎麥:炒臘肉和蕎麥一起吃的話，會(huì)導(dǎo)致人的頭發(fā)脫落，不利于人體的身體健康，所以在日常生活中應(yīng)該避免，炒臘肉和蕎麥一起吃。
炒臘肉可以和什么一起吃
1、炒臘肉+柿子:炒臘肉和柿子一起吃，特別有利于身體健康，而且對(duì)一些疾病有著一定的治療作用，特別適合生活中經(jīng)常食用。
2、炒臘肉+芒果:炒臘肉和芒果一起吃，能夠很好的治療流鼻血，特別適合在夏天的時(shí)候使用，有著一定清熱解毒的作用。
3、炒臘肉+山楂:炒臘肉和山楂一起吃，特別有利于腸胃的健康，能夠保護(hù)腸粘膜的正常功能，維護(hù)腸黏膜，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，有利于大便的排出。
4、炒臘肉+菠蘿:炒臘肉和菠蘿一起吃，能夠促進(jìn)身體對(duì)蛋白質(zhì)的消化和吸收，能夠有利于人體的身體健康，促進(jìn)人體的生長發(fā)育。
炒臘肉哪些人不能吃
1、老年人。
臘肉通常是通過鹽來腌制而成的，對(duì)于老年人來說，他們的腸胃已經(jīng)，不太好了，如果經(jīng)常吃臘肉的話，會(huì)對(duì)腸胃造成一定的負(fù)擔(dān)，會(huì)導(dǎo)致腹痛，腹瀉的問題，所以對(duì)老年人來說是不適合吃大肉的。
2、患有胃病的人。
臘肉的肉通常是比較硬的，對(duì)于胃病患者來說，他們的腸胃功能比較脆弱，如果吃到肉的話，反而不容易消化，還會(huì)刺激腸胃，不利于腸胃的健康，不利于病情的恢復(fù)。
炒臘肉用中火還是大火
炒臘肉是用小火炒的，這樣子的味道會(huì)更加的入味，而且會(huì)更加的爽口。
炒臘肉的注意事項(xiàng)
1、臘肉一定要提前泡
因?yàn)榕D肉中含有大量的鹽分，這樣子能夠很好的去除咸味，也會(huì)有利于人體的身體健康。
2、臘肉要用熱水仔細(xì)的清洗。
臘肉因?yàn)槌Ｄ暝谕饷姹瘢y免會(huì)在表面殘留一些細(xì)菌和污垢，所以，臘肉一定要用熱水仔細(xì)的清洗才可以使用，否則容易，危害人體的身體健康。并且在煮臘肉的時(shí)候，一定要多放一些水，這樣能更好的去除咸味。
炒臘肉前要煮多久
臘肉在清洗干凈之后，要再中火中煮沸，大約40分鐘左右就可以了。能夠很好的去除煩躁，干渴，特別適合孕婦在日常生活中經(jīng)常使用，能夠很好的治療便秘。
炒臘肉配什么菜
炒臘肉配蘿卜干是一種特別好的搭配，因?yàn)樘}卜干的營養(yǎng)價(jià)值豐富，如果不承認(rèn)你所需要的營養(yǎng)元素，而且，蘿卜干比較吸油，臘肉炒出來比較油膩，正好是互補(bǔ)的，能夠更好的帶來食物上的享受。
臘肉通常是用新鮮的五花肉來，做成的，一般來說含有少量的鹽和亞硝酸鈉，用黑胡椒香一些香料來腌制而成的，與需要一些風(fēng)干的過程，能夠很好的增強(qiáng)食欲，還能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)。
我國地域遼闊物材豐富，各地的美食數(shù)不勝數(shù)。重慶的火鍋，北京的烤鴨，安徽的拉面，既十分有地方的特色，又鮮嫩美味。素炒筍干是南方特有的一道炒菜。筍干是竹筍經(jīng)過晾曬后得到的，既保持了竹筍的營養(yǎng)，又能增添竹筍的風(fēng)味。素炒筍干各地的做法不大相同，那么有哪些呢？
方法一：
1選材：老饒家野小竹筍
2筍干記得千萬要泡發(fā)好，這樣的筍子才好吃，干貨的時(shí)候是非常薄，泡好后是它的三倍以上哦！
3食材搭配，以也搭配五花肉或者臘肉更贊哦，當(dāng)時(shí)匆忙便簡單速食，一份筍干，一顆蒜即可
4油微熱放入蒜段[蒜葉留著起鍋前放哦]；
5待蒜段變成金黃色即放入筍干，先旺火熱炒大約一分鐘；
6待起香味放入食鹽味精少許[食味淡為健康]在中火炒3-4分鐘；
7待起鍋前放入蒜葉翻炒幾下便可出鍋
方法二：
用料 ：筍干 蠔油
鹽 料酒
做法 ：
1. 筍干泡發(fā)后切絲。尖椒切絲。
2. 熱鍋倒油，下蔥末、蒜末嗆鍋。
3. 倒入切好的筍干絲，翻炒幾下，烹入料酒，蓋蓋子悶一下。
4. 下尖椒絲同炒，加鹽、蠔油調(diào)味后，出鍋
方法三：
1筍干浸泡透，放進(jìn)高壓鍋煮半小時(shí)左右，出鍋后切絲
2蒜瓣爆鍋，下紅椒絲稍煸，接著放筍干炒炒，加調(diào)料：料酒、鹽巴、鮮辣粉、糖、生抽、繼續(xù)煸炒片刻，加少許水燜一會(huì)，出鍋前灑蔥花、芹菜段、雞精即可
五花肉燜筍干
用量：五花肉 一斤，筍干 適量，玉米油
適量，老抽 兩大勺，生抽（鮮醬油）兩大勺，糖 兩小勺，鹽 適量
具體步驟
1筍干泡發(fā)后洗干凈，放入壓力鍋壓半小時(shí)。如果沒有壓力鍋的，后面可以和肉一起燉，那就要燉久一些了。
2五花肉切塊，放入燒開的滾水里焯水一分鐘，撈起來用溫水沖洗干凈（焯水的圖片忘了拍，可以參考下面筍干第二個(gè)經(jīng)典做法里焯排骨的圖片）
3鍋里油熱后把肉倒進(jìn)鍋里，大火煸炒兩分鐘左右。
4筍干繼續(xù)大火炒勻。改小火，倒入老抽、生抽、白糖。改大火，翻炒均勻，直到肉和筍干都有明顯上色
5加入沒過于食材的熱水，大火燒開。燒開后就改小火，蓋上鍋蓋，小火慢燉1-2小時(shí)。如果筍干之前有用壓力鍋壓的，燉1小時(shí)以上就差不多了。如果之前沒有用壓力鍋壓，小火慢燉至少1.5-2小時(shí)。
6最后大火收汁，出鍋前加適量鹽調(diào)味就可以。
7裝碗上桌，還沒吃就會(huì)咽口水的一道菜！
8三菜一湯也因?yàn)橛辛宋寤ㄈ鉅F筍干，而變得熠熠生輝，有了滿足和期待。
家里經(jīng)常做的一道菜，一段時(shí)間不做就饞的不行的。
在此告訴大家筍干要燒的好吃的小竅門：就是不用放任何的蔥、姜、蒜來調(diào)味的。任何的其他佐料都會(huì)影響筍干的鮮美度，但是喜歡吃辣的朋友放點(diǎn)辣椒是可以的。這張圖片上撒的蔥花，純粹是為了拍照好看~
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來為大家介紹下有關(guān)筍干菜炒蠶豆做法
2.1將已泡發(fā)的筍干菜淘洗干凈，待用。
3.2蠶豆
4.12將蠶豆剝殼淘洗一下，待用。
5.21燒鍋倒油燒熱，下入淘洗好的筍干菜翻炒翻炒。
6.隨后，合入淘洗好的蠶豆翻炒一下。
7.接著，加適量的水。
8.1然后，加少許生抽。
9.2煮開、煮至蠶豆斷生。
10.加少許鹽。
11.加少許雞精。
12.調(diào)味炒勻，即成。
13.出鍋、裝盤，下飯飯去嘍。。。
經(jīng)常在外吃飯，對(duì)我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的筍干菜炒蠶豆，營養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
你有孩子嗎？你會(huì)給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關(guān)于青椒香菇炒筍干的做法。
2.將青椒切開去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切成塊，待用。
4.將已泡發(fā)清洗好的香菇放在案板上切開，待用。
5.燒鍋倒油燒熱，下入筍干翻炒翻炒。
6.接著，加適量的清水。
7.煮開，煮上5分鐘。
8.然后，合入切好的青椒和香菇翻炒翻炒至青椒斷生。
9.最后，加適量的生抽。
10.加適量的鹽。
11.加適量的雞精。
12.調(diào)味炒勻，即成。
13.出鍋裝盤。
今天的青椒香菇炒筍干介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)整體還是比較簡單的，比較好學(xué)習(xí)的，抽時(shí)間按照上面的步驟做一下吧。
定期去旅游，當(dāng)作給自己的獎(jiǎng)賞。到外面看看風(fēng)景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會(huì)享受到“舌尖上的美食”，你必然會(huì)留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學(xué)著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下洋蔥筍干炒醬肉的做法。
2.2材料：洋蔥、自制筍干、醬肉
3.12放在案板上切開，待用。
4.21將筍干放在案板上切開，待用。
5.將醬肉放在案板上切成片。
6.燒鍋倒油燒熱，下入切好的醬肉翻炒翻炒。
7.接著，加適量的水煮開。
8.然后，合入切好的洋蔥和筍干翻炒翻炒至洋蔥斷生至熟。
9.最后，加少許鹽。
10.加少許雞精。
11.調(diào)味炒勻，即成。
12.出鍋，裝盤。
經(jīng)常在外吃飯，對(duì)我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的洋蔥筍干炒醬肉，營養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
? ?臘肉甘香可口，但是光吃臘肉會(huì)過于油膩，所以在炒臘肉的時(shí)候一定要加入適當(dāng)?shù)氖卟艘黄鹋涑矗@樣炒出來的菜才會(huì)更加可口，不會(huì)過于油膩。那如今正值盛夏，所以推薦一款與臘肉相炒同時(shí)又有解暑效果的菜肴給大家，那就是絲瓜炒臘肉。下面我們就來看看絲瓜炒臘肉的做法吧。
材料：絲瓜 300g臘肉 300g西紅柿 一個(gè)油 適量鹽 適量蔥 適量姜 適量蒜 適量
做法：
備好的原料，臘肉提前過水好的
臘肉切片
絲瓜切片，切好蔥姜蒜末
坐鍋燒油
油熱后下蔥姜蒜末炒香
下臘肉煎得兩面微卷
放西紅柿炒勻
放絲瓜開大火炒勻，絲瓜熟得快，大火一分鐘即可
加少許鹽，因?yàn)榕D肉本身是咸的
炒勻裝盤即可享用
營養(yǎng)功效：
女士多吃絲瓜還對(duì)調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。
1．絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥
2．由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺
3．絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過敏作用。
? 以上的內(nèi)容就是關(guān)于絲瓜炒臘肉的做法了。在選購絲瓜的時(shí)候，要選擇新鮮、有彈性的絲瓜，這樣的絲瓜才鮮甜可口，切記不要選購變硬了的絲瓜，而臘肉則選擇肥瘦相間的臘肉為好，這樣的臘肉更加甘香可口，不會(huì)過于油膩。
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對(duì)于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧靜.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動(dòng)的。那么，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下如果做尖椒炒臘肉。
2.美人椒切成斜圈，盡量切薄點(diǎn)，容易熟，而且也好看，一調(diào)羹料酒（去腥），一調(diào)羹味極鮮醬油（提鮮），四分之一調(diào)羹糖（也是提鮮）兌成調(diào)味汁備用。
3.熱鍋冷油，油量少一點(diǎn)，因?yàn)榕D肉會(huì)出油。油熱后入臘肉片炒至肥肉吐油透明，微微打卷兒，盛出備用。
4.鍋中底油熱后入蔥姜蒜、花椒小火炒出香味。
5.改大火，入美人椒翻炒至微微變軟。
6.入臘肉片，調(diào)入調(diào)味汁翻勻，再入適量鹽和一調(diào)羹水翻勻，關(guān)火調(diào)入雞精起鍋。
今天的介紹尖椒炒臘肉，很高興和您們分享，大家不妨也來試試吧，一定會(huì)讓你有所收獲的哦。
天天去外面吃飯，說實(shí)在的大排檔不一定干凈，而且很容易吃膩的。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，小編給大家介紹花菜炒臘肉，可以根據(jù)下面的步驟自己做一下。
2.花菜用手掰成一小朵一小朵，紅蘿卜切成細(xì)絲，把姜、蒜切好。
3.把臘肉放入熱水中煮軟一會(huì)。
4.臘肉切成片。
5.鍋中放油燒熱，放姜片、蒜炒一下，放紅蘿卜絲翻炒，再加少許水燒。
6.趁燒胡蘿卜時(shí)時(shí)，在另一鍋中倒水燒開以后加入花菜。燙開撈出。
7.倒入臘肉炒。加入適量的生抽炒一炒，放入半碗水蓋上蓋子燜一下，燒至鍋中還有少量水份時(shí)開蓋。
8.倒入花菜炒一炒。放點(diǎn)鹽炒勻就可以出鍋了。
9.裝盤。
看完花菜炒臘肉的詳盡步驟，再通過你的反復(fù)嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當(dāng)你享受這道美食的時(shí)候，肯定會(huì)很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
白菜是很常見的蔬菜，對(duì)這類蔬菜選擇，完全可以放心進(jìn)行，不過在吃白菜的時(shí)候，要注意不能過多選擇，吃的太多的話，對(duì)身體也是會(huì)有負(fù)擔(dān)，白菜含有的水分較多，因此吃的太多會(huì)引發(fā)尿頻現(xiàn)象，那臘肉炒白菜做法如何呢，制作這道佳肴也不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)介紹下。
臘肉炒白菜：
主料：白菜一顆，臘肉一塊。紅尖椒、食用色拉油、食鹽、姜、蒜適量。
做法
1、熱鍋下臘肉慢慢煸出油份，下姜蒜末炒香。
2、加入白菜翻炒至熟即可。
3、加入鹽和紅椒即可出鍋。
小貼士：
臘肉的營養(yǎng)價(jià)值
熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，而且具有開胃、去寒、消食等功能。陜南臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點(diǎn)，素有“一家煮肉百家香”的贊語。
首先，臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達(dá)50%;不僅如此，臘肉還含有相當(dāng)數(shù)量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%!很多證據(jù)表明，飽和脂肪和膽固醇正是導(dǎo)致高血脂的“危險(xiǎn)因素”。其次，臘肉營養(yǎng)損失多。在制作過程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡，如維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等含量均為零?？梢哉f，臘肉是一種“雙重營養(yǎng)失衡”的食物。這種雙重失衡對(duì)健康的不利影響也可能“雪上加霜”。第三，臘肉的含鹽量較高。100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。長期大量進(jìn)食臘肉無形中造成鹽分?jǐn)z入過多，可能加重或?qū)е卵獕涸龈呋虿▌?dòng)。
因此，對(duì)于血脂高的朋友而言，科學(xué)選擇和食用油脂是非常重要的。大量進(jìn)食油脂固然于健康不利，完全不吃油也是不可取的。日常飲食可選用以單不飽和脂肪酸為主的植物油，如橄欖油、茶油等，對(duì)降低“壞膽固醇”、升高“好膽固醇”有幫助。不過，再好的“油”也得適量吃，每天20―25克就足夠了。
在對(duì)臘肉炒白菜的做法認(rèn)識(shí)后，制作臘肉炒白菜的時(shí)候，對(duì)臘肉的放入一定要合理，很多人在放入臘肉數(shù)量上比較隨意，這樣制作出來的食物口感會(huì)改變的，這點(diǎn)在制作臘肉炒白菜的時(shí)候，都是要進(jìn)行注意的。
臘肉是很多人愛吃的，在吃這樣佳肴的時(shí)候，完全是可以放心進(jìn)行，不過在吃臘肉的時(shí)候要適量進(jìn)行，臘肉的脂肪比較多，吃的太多很容易有發(fā)胖傾向，不過對(duì)偏瘦的人，可以多吃，這樣對(duì)提高身體免疫力有很好幫助，蘿卜炒臘肉是很常見佳肴，對(duì)蘿卜炒臘肉做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
蘿卜炒臘肉：
做法一
材料：白蘿卜1根，臘肉150g，油2茶匙(10ml)，豆豉10g，辣椒5g，鹽，雞精各5g，青蒜25g
做法：
1、將白蘿卜清洗干凈，切成小手指寬窄的長條，用細(xì)線穿好，放在暴曬通風(fēng)的地方，懸掛晾曬(記住不要平鋪晾曬)，一周后即可做成自制的蘿卜干。
2、將蘿卜干用溫水泡發(fā)，切成小段，臘肉上沸騰的蒸鍋，蒸熟后切成薄片，備用。
3、鍋中放底油，7成熱，放入豆豉和辣椒，爆香鍋后，立刻放入臘肉片，略炒，待臘肉微微出油，倒入蘿卜干段，翻炒2分鐘，放雞精、鹽，加入青蒜出鍋即可。
做法二
原料：蘿卜干250克，臘肉150克，蒜苗150克，干紅辣椒2個(gè)。
制法
1、先將蘿卜干用水泡半個(gè)小時(shí)后洗凈切好。
2、將洗好的臘肉切成片，蒜苗洗凈切段，干紅辣椒切碎，裝盤備用。
3、燒熱鍋，鍋里放少許油，將切好的蘿卜干放入鍋里炒干水分后盛出來，洗干凈鍋。
4、再倒少許油至洗凈的鍋內(nèi)，放入切好的臘肉煸炒二到三分鐘，加入切碎的干紅辣椒，放些水蓋上鍋蓋燜一會(huì)。
5、當(dāng)水快燜干的時(shí)候，將炒干水分的蘿卜干放進(jìn)去翻炒。
6、快起鍋時(shí)，將切好的蒜苗放進(jìn)去，再炒出香味就可以了。
在對(duì)蘿卜炒臘肉的做法認(rèn)識(shí)后，制作蘿卜炒臘肉的時(shí)候，要注意每次都是不能制作太多，制作太多的話，吃不完也是很容易壞掉的，這點(diǎn)在制作蘿卜炒臘肉的時(shí)候，一定要進(jìn)行注意，避免浪費(fèi)食材，蘿卜隔夜后在吃，水分也是會(huì)流失。
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