全魚香鍋的做法
黃金養(yǎng)生鍋。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“全魚香鍋的做法”，希望能為您提供更多的參考。
很多的朋友因?yàn)楣ぷ鞯膲毫Υ?，?jīng)常忽略了吃飯沒有食欲，大家不妨自己下廚房來做一道美味全魚香鍋，體會(huì)做菜的樂趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來就隨小編一起進(jìn)廚房來做一做吧！
2.鮮活草魚1條從魚肚皮中間劃一條口子取出魚腸、魚腮冼凈待用。處理好的魚打上花刀，如圖。
3.撒上精鹽，醬油 ，十三香腌入味。
4.將腌好的魚瀝干水分，放進(jìn)面粉碗里滾上一層面粉，如圖。
5.鍋里放油燒至八成熱時(shí)放進(jìn)滾好面粉的魚中火將魚兩面炸黃。
6.途中翻面。
7.將炸好的魚撈出瀝油待用。
8.備好配菜，萵筍片、木耳
9.小腸卷
10.小腸卷。
11.辣椒。
12.大蒜、香芹。
13.取湯鍋倒進(jìn)高湯燒開，調(diào)入精鹽、辣椒油、調(diào)味鮮、雞精。
14.再依次倒進(jìn)萵筍下、木耳、小腸卷煮片刻，
15.再依次倒進(jìn)萵筍下、木耳、小腸卷煮片刻。
16.再放進(jìn)炸好的草魚煮開，最后調(diào)入大蒜、香芹、辣椒燒開即可上桌。
17.可帶火上桌，再配些其它的蔬菜。
有時(shí)候家庭聚會(huì)，總是被自己的親人抱怨，不會(huì)做菜，大家沒有口?！，F(xiàn)在不用擔(dān)心，看著上面的步驟，自己趕緊學(xué)習(xí)做一下全魚香鍋
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生活質(zhì)量好不好在很大程度上與吃有關(guān)，一家人吃得好了，身體健康了，生活質(zhì)量才能得到提高，而想要吃得好，當(dāng)然是自己在家做比較好了，麻辣香鍋魚的做法相當(dāng)簡(jiǎn)單，不懂得做飯的人也很容易就能學(xué)會(huì)。
2、倒入酸姜、酸辣椒翻炒，接著姜末大蒜翻炒
3、郫縣豆瓣調(diào)色，（湯色紅亮）
4、加入花椒，大料少許
5、青花椒最后三秒爆炒（時(shí)間控制到位，不失青花椒鮮香），加水適量
6、放入火鍋料，據(jù)個(gè)人喜好酌情增減量
7、待水燒開，先放入魚頭
8、放入魚骨熬湯，加入適量鹽
9、開鍋后加入凍魔芋豆腐
10、依次放入腌制魚肋片肉，魚片肉
11、開鍋3分鐘左右，看到魚片打卷
12、放入大蔥白（放分蔥提味最佳）
13、芹菜末、蔥葉段
14、適量雞精味精起鍋裝盤（我是裝盆）
即使沒有一點(diǎn)做飯的經(jīng)驗(yàn)，也無需害怕，麻辣香鍋魚的做法很簡(jiǎn)單，普通人完全可以輕松地學(xué)會(huì)。
在經(jīng)濟(jì)騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做香辣魚鍋
2.12121昂刺魚去內(nèi)臟洗凈，沾上蛋液。
3.21212干豆皮用清水浸泡至軟備用。
4.鍋中燒倒油燒熱，放入沾裹蛋液的魚煎至。
5.把魚簡(jiǎn)直兩面金黃備用。
6.1在爆香蔥姜蒜。
7.2炒鍋到油燒熱，放入郫縣豆瓣醬炒香。
8.把煎好的魚放入。
9.加入適量的清水。
10.放入白酒。
11.在加入老抽。
12.加入生抽和糖。
13.大火燒至15分鐘。
14.干豆皮用開水煮上2分鐘瀝干水分。
15.然后把豆皮切條放入干鍋。
16.把煮好的魚倒入干鍋中。
17.開火加熱5分鐘，加入鹽。
18.在加入雞精調(diào)味。
19.最后撒上香菜和蒜苗段關(guān)火。
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過小編今天介紹的這道健康美味的香辣魚鍋，年是不是也想學(xué)學(xué)呢？趕快為家人去去動(dòng)手做一做。
近年來，越來越多的人喜歡吃四川菜。比如說香辣石鍋魚就是近來很受歡迎的一道四川菜，運(yùn)用石鍋來煮魚，是一種很有特色的做法。石鍋中含有大量的微量元素，對(duì)人體十分有益。用石鍋?zhàn)龀鰜淼氖澄?，食用之后具有防癌、抗皺、?rùn)膚的效果。石鍋魚也具有養(yǎng)顏、明目、健腦的作用。
石鍋魚的制作每一個(gè)工序都很有講究，選料、工藝、湯料、火候、香料（幾十種中草藥粉料）等等每一項(xiàng)都非常重要，比如說石鍋魚的魚片刀法要求非常高，刀工好的師傅，切出來的魚片看上去有長(zhǎng)又厚，分量特別多，魚片在入鍋前都必須用油瀝過一遍。這時(shí)魚片都卷起來，如果選用的魚不是鮮活的，那么魚片都是直直的。
石鍋魚的魚片非常鮮嫩，用筷子夾入嘴邊，只要筷子輕輕一抖，魚肉脫離魚刺滑入嘴里，濃郁的香辣交織著魚肉的細(xì)甜，口感特別過癮，入口的香味經(jīng)久不散。魚湯最好喝了，嘗一口，滑嫩爽口，湯確實(shí)不同于別的川菜如水煮活魚的湯，吃完魚片后，這湯還保持剛上桌的味道（鮮嫩）。
石鍋魚培訓(xùn)制作是將石鍋里高湯加熱到翻滾，放入魚片后滾燙的石鍋慢慢地將魚片煲熟，慢慢地就可以聞到石鍋魚特有的香氣。做石鍋魚師傅可根據(jù)顧客的不同喜好，搭配很多配菜，如黃豆芽、芽白、羊肉、蘿卜、藕片等等…….客人可以在邊吃魚的過程中加入配菜，味道都不會(huì)受到影響。
石鍋魚原料：三斤左右千島湖包頭魚一條，姜、蔥絲、美人辣、料酒、鹽、味精等
做法：
1、將魚洗凈，切成魚片；
2、將魚片入高溫油鍋炸一下，讓魚肉成微卷狀；
3、將魚肉放入秘制的湯里煨五分鐘左右，然后放入姜、蔥絲、美人辣等佐料。
以上就是有關(guān)香辣石鍋魚的做法介紹，如果喜歡吃石鍋魚的朋友就可以參照以上的做法，進(jìn)行試做。辣味的程度還可以根據(jù)自己的口味來調(diào)制，不過石鍋魚最重要的還是具備石鍋，石鍋加熱后是十分燙手的，所以在制作石鍋魚的時(shí)候要十分小心。
做干鍋香辣魚的時(shí)候，相信很多人都無從下手，這是一道令人垂涎欲滴的菜肴，需要準(zhǔn)備雞肉、蔬菜兩種原材料，加上廚師精湛的廚藝讓美味變得更加吸引人，這也是一道養(yǎng)生的菜譜，可以經(jīng)常做給家中長(zhǎng)輩食用。
2、把魚片成片。
3、片好后的樣子。
4、洋蔥和青椒切成片。
5、蔥斜切段，姜切片，蒜拍碎。
6、把干辣椒剪成段。
7、把魚片放在碗里，加入蔥段，姜片，鹽，白酒，胡椒粉，雞精，用手抓拌均勻腌制一個(gè)小時(shí)。
8、魚腌好后把姜片蔥段挑出不要，打入一個(gè)雞蛋，放入兩勺淀粉，用手抓拌均勻裹上糊。
9、鍋里倒入油燒到七成熱，放入魚片用油炸成兩面金黃。
10、全部炸好后撈出。
11、用炸魚的油把花椒和干辣椒煸炒香。
12、放入蔥姜蒜煸炒出香味。
13、放兩勺火鍋底料炒出紅油。
14、加入適量的開水。
15、放入生抽。
16、放入糖。
17、放入適量的鹽，自己嘗一下再放，火鍋底料有味道的。
18、把炸好的魚倒進(jìn)去煮上兩分鐘。
19、放入胡椒粉。
20、放入洋蔥和青椒翻炒斷生，小心不要把魚翻碎了。
21、放入蔥段就可以關(guān)火了。
22、倒入盤中，撒上熟芝麻。
23、放入香菜就可以了，一盆香噴噴的干鍋香辣魚就做好了。
事實(shí)上，長(zhǎng)期在外吃飯對(duì)人體健康是沒有好處的，盡管干鍋香辣魚的做法，但吃過的人卻久久難忘。
如今我們的生活質(zhì)量好了，大家對(duì)于自己的餐桌都是在意，在考慮營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，對(duì)于味道也是很在意的。魚肉是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，魚肉的吃法也有很多，香鍋魚就是其中的一種，也是比較受大家喜歡的一種。那香鍋魚的做法是什么?這是很多朋友都想知道的，下面就為大家簡(jiǎn)單的介紹一下。
香鍋魚的做法是什么?
主料：鯇魚400g、干木耳10g、干辣椒8g
輔料：油適量、鹽適量、雞粉適量、麻油適量、花椒10g、香葉適量、白糖10g、豆瓣醬1勺、耗油適量、五香粉適量、老抽適量、姜片適量
步驟：
1.把材料準(zhǔn)備好;
2.花椒香葉洗凈，控干水備用，木耳泡發(fā)，辣椒洗干凈切小段;
3.魚塊洗干凈用姜片，鹽，五香粉，幾滴老抽腌30分鐘;
4.腌好后下油鍋微炸一下;
5.炸好的魚控干油備用;
6.熱油鍋把花椒，香葉爆香，留油去渣;
7.花椒油放入辣椒炒至變色;
8.加入一碗開水;
9.放入木耳，雞粉，白糖，鹽;
10.再加點(diǎn)耗油;
11.一勺豆瓣醬，大火煮開;
12.把魚塊放進(jìn)去轉(zhuǎn)中火煮5分鐘左右，煮好時(shí)再放少許麻油攪拌;
13.香鍋魚出爐啦~
小貼士：炸魚塊時(shí)要先大火把油燒開才放魚，這樣不會(huì)粘鍋!
上文就是關(guān)于香鍋魚的做法是什么的簡(jiǎn)單介紹，希望以上的介紹會(huì)對(duì)大家有一定的幫助。喜歡吃香鍋魚的朋友，現(xiàn)在完全可以在家自己做著吃了，而且還可以給家人增添一道不錯(cuò)的新菜。魚肉即使經(jīng)常吃，也不會(huì)擔(dān)心長(zhǎng)胖的，對(duì)于愛美的女孩來說是很不錯(cuò)的美食哦!
魚是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，做法也有很多種，魚的種類有很多種營(yíng)養(yǎng)也不同。很多人喜歡吃魚因?yàn)轸~含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，各種魚的做法深受大家的喜愛呢，接下來給大家介紹一道魚，香辣干鍋魚，這道菜的做法很簡(jiǎn)單，魚是這道菜的主料，還可以加入一點(diǎn)辣，這道菜喜歡吃辣的朋友不能錯(cuò)過了。
主料;鰱魚500g 輔料油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、白酒3ml、老抽10ml、蒸魚豉油15ml、糖5g、蔥姜適量、蒜瓣5個(gè)、干辣椒4個(gè)、花椒20粒、蒜苗2根、香菜2顆、水淀粉適量
步驟
1.鰱魚身洗凈，刨開兩半。
2.再剁成小塊。
3.把魚肉粘裹蛋液。
4.放入不粘鍋中煎至。
5.煎至兩面金黃備用。
6.準(zhǔn)備好調(diào)味料。
7.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜辣椒和花椒。
8.再加入郫縣豆瓣醬。
9炒出紅油出香味。
10.加入適量的清水。
11.加入白酒。
12.再加入老抽。
13.加入蒸魚豉油。
14加入白糖。
15.大火煮上5分鐘出香味。
16.再放入煎好的魚塊。
17.加蓋燜燒15分鐘。
18.湯汁半干加雞精，淋入水淀粉。
19.把魚倒入干鍋撒上蒜苗和香菜，可隨酒精爐一起上桌，邊吃邊加熱。
20.魚塊裹上蛋液再煎至，即可防止粘鍋，又能使燒制的魚鮮嫩。
如果沒有干鍋，魚塊可在多燒5分鐘，就這樣吃也一樣美味開胃。
如上所述希望這道菜大家能喜歡，每個(gè)城市都有對(duì)干鍋魚不同的詮釋，這道菜可以做成多種口味，大家可以按照自己喜歡的方式去制作，這道菜推薦給大家喜歡吃辣的朋友不要錯(cuò)過，這道菜的做法很簡(jiǎn)單呢，香辣干鍋魚成為很多餐館的招牌菜，味道很不錯(cuò)呢。
天氣很冷的時(shí)候，大多數(shù)人比較喜歡吃一些麻辣的食物，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候不容易干燥和過敏，最主要的是能夠增加身體的熱量吸收，麻辣香鍋魚很受大家的歡迎，是冬天里比較溫暖滋補(bǔ)的一道菜，在平時(shí)的制作方法也比較簡(jiǎn)單，需要準(zhǔn)備的配料有土豆，芹菜洋蔥等等，是為了能夠去掉魚中的腥味兒，增加魚的色澤。
寒冷的天氣，最適合做一鍋溫暖的菜，熱乎乎的吃一頓美味，到嘴里還燙口的鮮嫩魚肉，綿軟入味的土豆條，麻辣滋味濃烈的讓人忍不住要倒吸一口涼氣，吃的滿頭大汗也很過癮，這就是麻辣的魅力。
材料
主料：魚1000g、土豆1個(gè)、芹菜1棵、洋蔥半個(gè)；
輔料：油適量、鹽適量、香鍋底料200g、蔥1棵、姜1塊、肥肉50g、干辣椒適量
麻辣香鍋魚
1
原料備好。
2
土豆切片，芹菜洋蔥分別切成絲
3
魚切成小段。
4
炒鍋燒熱，加入肥肉丁略炒至肉丁變黃
5
加入干辣椒、蔥、姜，炒出香味。
6
倒入麻辣香鍋調(diào)料炒香
7
炒出香味后，加入適量清水。
8
加入土豆片，芹菜絲、洋蔥絲。燒開后，煮十分鐘。
9
加入切好的魚塊。煮五分鐘，至魚肉成熟，即可。
小貼士
加入肥肉丁，可以讓魚肉更嫩，味道更鮮美。香鍋底料非常實(shí)用，除了做麻辣香鍋，做其他菜也可以使用，味道很好吃。
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