香辣魚鍋的做法
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在經(jīng)濟騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學做香辣魚鍋
2.12121昂刺魚去內(nèi)臟洗凈，沾上蛋液。
3.21212干豆皮用清水浸泡至軟備用。
4.鍋中燒倒油燒熱，放入沾裹蛋液的魚煎至。
5.把魚簡直兩面金黃備用。
6.1在爆香蔥姜蒜。
7.2炒鍋到油燒熱，放入郫縣豆瓣醬炒香。
8.把煎好的魚放入。
9.加入適量的清水。
10.放入白酒。
11.在加入老抽。
12.加入生抽和糖。
13.大火燒至15分鐘。
14.干豆皮用開水煮上2分鐘瀝干水分。
15.然后把豆皮切條放入干鍋。
16.把煮好的魚倒入干鍋中。
17.開火加熱5分鐘，加入鹽。
18.在加入雞精調(diào)味。
19.最后撒上香菜和蒜苗段關(guān)火。
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過小編今天介紹的這道健康美味的香辣魚鍋，年是不是也想學學呢？趕快為家人去去動手做一做。
小編推薦
魚是一種很有營養(yǎng)的食物，做法也有很多種，魚的種類有很多種營養(yǎng)也不同。很多人喜歡吃魚因為魚含有很豐富的營養(yǎng)價值，各種魚的做法深受大家的喜愛呢，接下來給大家介紹一道魚，香辣干鍋魚，這道菜的做法很簡單，魚是這道菜的主料，還可以加入一點辣，這道菜喜歡吃辣的朋友不能錯過了。
主料;鰱魚500g 輔料油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、白酒3ml、老抽10ml、蒸魚豉油15ml、糖5g、蔥姜適量、蒜瓣5個、干辣椒4個、花椒20粒、蒜苗2根、香菜2顆、水淀粉適量
步驟
1.鰱魚身洗凈，刨開兩半。
2.再剁成小塊。
3.把魚肉粘裹蛋液。
4.放入不粘鍋中煎至。
5.煎至兩面金黃備用。
6.準備好調(diào)味料。
7.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜辣椒和花椒。
8.再加入郫縣豆瓣醬。
9炒出紅油出香味。
10.加入適量的清水。
11.加入白酒。
12.再加入老抽。
13.加入蒸魚豉油。
14加入白糖。
15.大火煮上5分鐘出香味。
16.再放入煎好的魚塊。
17.加蓋燜燒15分鐘。
18.湯汁半干加雞精，淋入水淀粉。
19.把魚倒入干鍋撒上蒜苗和香菜，可隨酒精爐一起上桌，邊吃邊加熱。
20.魚塊裹上蛋液再煎至，即可防止粘鍋，又能使燒制的魚鮮嫩。
如果沒有干鍋，魚塊可在多燒5分鐘，就這樣吃也一樣美味開胃。
如上所述希望這道菜大家能喜歡，每個城市都有對干鍋魚不同的詮釋，這道菜可以做成多種口味，大家可以按照自己喜歡的方式去制作，這道菜推薦給大家喜歡吃辣的朋友不要錯過，這道菜的做法很簡單呢，香辣干鍋魚成為很多餐館的招牌菜，味道很不錯呢。
做干鍋香辣魚的時候，相信很多人都無從下手，這是一道令人垂涎欲滴的菜肴，需要準備雞肉、蔬菜兩種原材料，加上廚師精湛的廚藝讓美味變得更加吸引人，這也是一道養(yǎng)生的菜譜，可以經(jīng)常做給家中長輩食用。
2、把魚片成片。
3、片好后的樣子。
4、洋蔥和青椒切成片。
5、蔥斜切段，姜切片，蒜拍碎。
6、把干辣椒剪成段。
7、把魚片放在碗里，加入蔥段，姜片，鹽，白酒，胡椒粉，雞精，用手抓拌均勻腌制一個小時。
8、魚腌好后把姜片蔥段挑出不要，打入一個雞蛋，放入兩勺淀粉，用手抓拌均勻裹上糊。
9、鍋里倒入油燒到七成熱，放入魚片用油炸成兩面金黃。
10、全部炸好后撈出。
11、用炸魚的油把花椒和干辣椒煸炒香。
12、放入蔥姜蒜煸炒出香味。
13、放兩勺火鍋底料炒出紅油。
14、加入適量的開水。
15、放入生抽。
16、放入糖。
17、放入適量的鹽，自己嘗一下再放，火鍋底料有味道的。
18、把炸好的魚倒進去煮上兩分鐘。
19、放入胡椒粉。
20、放入洋蔥和青椒翻炒斷生，小心不要把魚翻碎了。
21、放入蔥段就可以關(guān)火了。
22、倒入盤中，撒上熟芝麻。
23、放入香菜就可以了，一盆香噴噴的干鍋香辣魚就做好了。
事實上，長期在外吃飯對人體健康是沒有好處的，盡管干鍋香辣魚的做法，但吃過的人卻久久難忘。
在我們的日常生活中，有很多人由于工作的壓力有的時候總是會導致食欲特別低，總是不想吃飯，其實我們平時多吃一些香辣的美食就能夠很大程度的幫助我們提升食欲，其中香辣干鍋耗兒魚就是非常美味而且有營養(yǎng)的一道美食，能夠很大程度的幫助我們增加食欲，他的做法也是非常簡單，下面我們一起了解一下香辣干鍋耗兒魚的做法。
【地方名】 馬面魚、象皮魚、孜孜色、皮匠刀、面包魚、燒燒魚、扒皮魚、羊魚、老鼠魚、迪仔、沙猛。
在中國大陸基本都叫耗兒魚，已經(jīng)形成了一種俗稱。隨著捕撈量逐年增加，目前的250g以上的耗兒魚已很難見到。
其實，成年耗兒魚并不像耗子那么小。二十世紀九十年代前，耗兒魚主要用于制作魚干，魚油和豬飼料。2000年以前，沿海市場還經(jīng)常能見到500g甚至1000g以上的象皮魚（耗兒魚）。只是近十年來，象皮魚市場逐漸往內(nèi)地遷移，使得500g以上的成年象皮魚在市場幾乎絕跡。每年市場消化掉大量的幼年象皮魚（耗兒魚），使得該物種資源越來越少。
香辣干鍋耗兒魚的做法:
食材
主料:耗兒魚500g
輔料:油適量.鹽適量.白砂糖適量.孜然適量.芝麻適量.洋蔥1個.土豆1個.芹菜1根.豆腐干1塊.火鍋底料1袋
步驟
1.準備好所有材料
2.魚肉用胡椒粉，鹽碼味備用
3.鍋中放油，先放入土豆
4.炸到土豆金黃即可
5.土豆撈出后接著放入火鍋底料
6.翻炒均勻后放入蔥姜蒜
7.再次翻炒均勻放入耗兒魚，稍微煮一會
8.接著加入除土豆外切好的各種蔬菜
9.然后放入土豆
10.翻炒均勻
11.等到湯汁基本沒有了，放入孜然，味精，糖調(diào)味
12.最后出鍋撒上芝麻，青紅辣椒點綴，再放上香菜即可
耗兒魚的味道是比較鮮美，而且營養(yǎng)價值也是特別豐富的一道美食，通過對香辣干鍋耗兒魚的做法了解之后，我們平時就算在家里也可以做出美味的香辣干鍋耗兒魚，寫但是值得注意的是它的味道雖然鮮美，但是如果有皮膚病或者患有濕疹的朋友盡量不要吃。
一道家常香辣干鍋魚頭魚泡肯定會讓你垂涎欲滴，色香味俱全的食物一擺到桌上，就能夠打開你的味蕾，香辣干鍋魚頭魚泡的做法有點復雜，過程有點繁瑣，但是味道肯定非常贊，加入了耐心的食物充滿著溫暖的感覺，可以用水煮、可以慢燉、還可以黃燜，味道都非常棒。
2、魚泡魚頭洗凈處理好加料酒腌制3分鐘，去除腥味。
3、備好下列輔料
4、自制剁辣椒
5、鍋中加入茶油、豬油，油熱放入花椒炸出香味，把花椒撈出，放入魚頭煎
6、魚頭煎致金黃放入魚泡煎好
7、加入備好的輔料蔥姜蒜剁辣椒，醬油、料酒炒出香味即可
8、出鍋前淋上花椒油，即可出鍋了
9、香辣干鍋魚頭魚泡就做好了
香辣干鍋魚頭魚泡這道菜，可以讓你感受到美食的奇妙，享受味覺帶來的不同體驗，享受家常菜的美味。
干鍋香辣魚是大家都很喜歡吃的一種美食，光是聽到香辣這個詞就已經(jīng)讓很多人流口水了，里面的香辣就是這個菜的特色，對于很多喜歡吃辣的人來手，這道菜好到極致，而干鍋香辣魚里面還以后豐富的蛋白質(zhì)，同時也有我們?nèi)梭w缺乏的很多微量元素，吃了干鍋香辣魚還可以幫助人們改善免疫力低的現(xiàn)象，那么我們來看看這個干鍋香辣魚的做法。
做法一
第一步：將魚洗凈切段，加入蔥姜蒜料酒和鹽，腌制半小時。
第二步，將腌制好的魚塊放入油鍋中，煎至金黃。
第三步，重新加入新油，炸香辣椒干，花椒。
第四步，將炸過的辣椒干和花椒取出棄用，放入大蒜。
第五步，放入豆豉。
第六步，放入紅燒醬油和水，煮開。
第七步，放入煎好的魚塊和香葉及姜片，蔥段。
第八步，收干湯汁，將魚塊擺盤，大家就能開動了。
做法二
香辣干鍋魚的做法:
食材
主料:魚500g
輔料:油適量.鹽適量.白砂糖適量.孜然適量.芝麻適量.洋蔥1個.土豆1個.芹菜1根.豆腐干1塊.火鍋底料1袋
步驟
1.準備好所有材料
2.魚肉用胡椒粉，鹽碼味備用
3.鍋中放油，先放入土豆
4.炸到土豆金黃即可
5.土豆撈出后接著放入火鍋底料
6.翻炒均勻后放入蔥姜蒜
7.再次翻炒均勻放入魚，稍微煮一會
8.接著加入除土豆外切好的各種蔬菜
9.然后放入土豆
10.翻炒均勻
11.等到湯汁基本沒有了，放入孜然，味精，糖調(diào)味
12.最后出鍋撒上芝麻，青紅辣椒點綴，再放上香菜即可
魚的味道是比較鮮美，而且營養(yǎng)價值也是特別豐富的
做法三
1魚洗干凈，切成條或片，加入鹽巴，雞精，醋，料酒，醬油，孜然粉，胡椒粉，蛋清進行抓勻，進行腌制，時間大概30分鐘
2配菜，洗好，切好，放旁邊備用
3放油下鍋，把腌制好的魚下鍋翻炒，直到魚肉發(fā)白，起鍋
4用另一口鍋，下油把配菜炒七分熟，起鍋備用
5鍋里加油，把辣椒生姜蒜頭翻炒
6把魚片倒入，翻炒，悶五分鐘
7再把菜倒入魚里，繼續(xù)翻炒，悶十分鐘，中間翻炒一次
8起鍋
做法四
1.
草魚洗凈刨開兩半，再剁成小塊
2.
加入白酒、鹽、胡椒粉、干淀粉，腌制片刻
3.
大蔥切段，蒜切片，老姜切成末
4.
干辣椒剪成段、花椒
5.
尖椒斜切成段，芹菜也切成段備用
6.
取鍋上油，油溫七成熱時放入魚塊炸至金黃
7.
炸好的魚塊撈出控油
8.
炒鍋倒油先放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
9.
接著下入干辣椒、花椒熗出香味
10.
再加入切好的姜、蔥、蒜、尖椒段炒香
11.
倒入炸好的魚塊，調(diào)入2勺生抽
12.
一勺胡椒粉和一勺五香粉炒均
13.
再調(diào)入一勺白糖和適量的鹽，調(diào)入1勺料酒大火炒均
14.
撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出鍋轉(zhuǎn)入干鍋里，隨酒精爐一起上桌，邊吃邊加熱
在上文中我們給大家介紹幾種干鍋香辣魚的做法之后大家是不是已經(jīng)開始心動了呢?如果感覺好吃，那么趕緊動手來親自做做，這個干鍋香辣魚的做法也不是肯定的，只要自己喜歡，怎么做都是可以的，不過該有的佐料是必須要有的，還有這個掌握火候的基本要領，火候很重要，不能把食物燒糊了。
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