干鍋香辣魚的做法
【www.cndadi.net - 黃金養(yǎng)生鍋】
做干鍋香辣魚的時候，相信很多人都無從下手，這是一道令人垂涎欲滴的菜肴，需要準備雞肉、蔬菜兩種原材料，加上廚師精湛的廚藝讓美味變得更加吸引人，這也是一道養(yǎng)生的菜譜，可以經(jīng)常做給家中長輩食用。
2、把魚片成片。
3、片好后的樣子。
4、洋蔥和青椒切成片。
5、蔥斜切段，姜切片，蒜拍碎。
6、把干辣椒剪成段。
7、把魚片放在碗里，加入蔥段，姜片，鹽，白酒，胡椒粉，雞精，用手抓拌均勻腌制一個小時。
8、魚腌好后把姜片蔥段挑出不要，打入一個雞蛋，放入兩勺淀粉，用手抓拌均勻裹上糊。
9、鍋里倒入油燒到七成熱，放入魚片用油炸成兩面金黃。
10、全部炸好后撈出。
11、用炸魚的油把花椒和干辣椒煸炒香。
12、放入蔥姜蒜煸炒出香味。
13、放兩勺火鍋底料炒出紅油。
14、加入適量的開水。
15、放入生抽。
16、放入糖。
17、放入適量的鹽，自己嘗一下再放，火鍋底料有味道的。
18、把炸好的魚倒進去煮上兩分鐘。
19、放入胡椒粉。
20、放入洋蔥和青椒翻炒斷生，小心不要把魚翻碎了。
21、放入蔥段就可以關火了。
22、倒入盤中，撒上熟芝麻。
23、放入香菜就可以了，一盆香噴噴的干鍋香辣魚就做好了。
事實上，長期在外吃飯對人體健康是沒有好處的，盡管干鍋香辣魚的做法，但吃過的人卻久久難忘。
ys630.coM延伸閱讀
在我們的日常生活中，有很多人由于工作的壓力有的時候總是會導致食欲特別低，總是不想吃飯，其實我們平時多吃一些香辣的美食就能夠很大程度的幫助我們提升食欲，其中香辣干鍋耗兒魚就是非常美味而且有營養(yǎng)的一道美食，能夠很大程度的幫助我們增加食欲，他的做法也是非常簡單，下面我們一起了解一下香辣干鍋耗兒魚的做法。
【地方名】 馬面魚、象皮魚、孜孜色、皮匠刀、面包魚、燒燒魚、扒皮魚、羊魚、老鼠魚、迪仔、沙猛。
在中國大陸基本都叫耗兒魚，已經(jīng)形成了一種俗稱。隨著捕撈量逐年增加，目前的250g以上的耗兒魚已很難見到。
其實，成年耗兒魚并不像耗子那么小。二十世紀九十年代前，耗兒魚主要用于制作魚干，魚油和豬飼料。2000年以前，沿海市場還經(jīng)常能見到500g甚至1000g以上的象皮魚（耗兒魚）。只是近十年來，象皮魚市場逐漸往內(nèi)地遷移，使得500g以上的成年象皮魚在市場幾乎絕跡。每年市場消化掉大量的幼年象皮魚（耗兒魚），使得該物種資源越來越少。
香辣干鍋耗兒魚的做法:
食材
主料:耗兒魚500g
輔料:油適量.鹽適量.白砂糖適量.孜然適量.芝麻適量.洋蔥1個.土豆1個.芹菜1根.豆腐干1塊.火鍋底料1袋
步驟
1.準備好所有材料
2.魚肉用胡椒粉，鹽碼味備用
3.鍋中放油，先放入土豆
4.炸到土豆金黃即可
5.土豆撈出后接著放入火鍋底料
6.翻炒均勻后放入蔥姜蒜
7.再次翻炒均勻放入耗兒魚，稍微煮一會
8.接著加入除土豆外切好的各種蔬菜
9.然后放入土豆
10.翻炒均勻
11.等到湯汁基本沒有了，放入孜然，味精，糖調(diào)味
12.最后出鍋撒上芝麻，青紅辣椒點綴，再放上香菜即可
耗兒魚的味道是比較鮮美，而且營養(yǎng)價值也是特別豐富的一道美食，通過對香辣干鍋耗兒魚的做法了解之后，我們平時就算在家里也可以做出美味的香辣干鍋耗兒魚，寫但是值得注意的是它的味道雖然鮮美，但是如果有皮膚病或者患有濕疹的朋友盡量不要吃。
一道家常香辣干鍋魚頭魚泡肯定會讓你垂涎欲滴，色香味俱全的食物一擺到桌上，就能夠打開你的味蕾，香辣干鍋魚頭魚泡的做法有點復雜，過程有點繁瑣，但是味道肯定非常贊，加入了耐心的食物充滿著溫暖的感覺，可以用水煮、可以慢燉、還可以黃燜，味道都非常棒。
2、魚泡魚頭洗凈處理好加料酒腌制3分鐘，去除腥味。
3、備好下列輔料
4、自制剁辣椒
5、鍋中加入茶油、豬油，油熱放入花椒炸出香味，把花椒撈出，放入魚頭煎
6、魚頭煎致金黃放入魚泡煎好
7、加入備好的輔料蔥姜蒜剁辣椒，醬油、料酒炒出香味即可
8、出鍋前淋上花椒油，即可出鍋了
9、香辣干鍋魚頭魚泡就做好了
香辣干鍋魚頭魚泡這道菜，可以讓你感受到美食的奇妙，享受味覺帶來的不同體驗，享受家常菜的美味。
干鍋香辣魚是大家都很喜歡吃的一種美食，光是聽到香辣這個詞就已經(jīng)讓很多人流口水了，里面的香辣就是這個菜的特色，對于很多喜歡吃辣的人來手，這道菜好到極致，而干鍋香辣魚里面還以后豐富的蛋白質(zhì)，同時也有我們?nèi)梭w缺乏的很多微量元素，吃了干鍋香辣魚還可以幫助人們改善免疫力低的現(xiàn)象，那么我們來看看這個干鍋香辣魚的做法。
做法一
第一步：將魚洗凈切段，加入蔥姜蒜料酒和鹽，腌制半小時。
第二步，將腌制好的魚塊放入油鍋中，煎至金黃。
第三步，重新加入新油，炸香辣椒干，花椒。
第四步，將炸過的辣椒干和花椒取出棄用，放入大蒜。
第五步，放入豆豉。
第六步，放入紅燒醬油和水，煮開。
第七步，放入煎好的魚塊和香葉及姜片，蔥段。
第八步，收干湯汁，將魚塊擺盤，大家就能開動了。
做法二
香辣干鍋魚的做法:
食材
主料:魚500g
輔料:油適量.鹽適量.白砂糖適量.孜然適量.芝麻適量.洋蔥1個.土豆1個.芹菜1根.豆腐干1塊.火鍋底料1袋
步驟
1.準備好所有材料
2.魚肉用胡椒粉，鹽碼味備用
3.鍋中放油，先放入土豆
4.炸到土豆金黃即可
5.土豆撈出后接著放入火鍋底料
6.翻炒均勻后放入蔥姜蒜
7.再次翻炒均勻放入魚，稍微煮一會
8.接著加入除土豆外切好的各種蔬菜
9.然后放入土豆
10.翻炒均勻
11.等到湯汁基本沒有了，放入孜然，味精，糖調(diào)味
12.最后出鍋撒上芝麻，青紅辣椒點綴，再放上香菜即可
魚的味道是比較鮮美，而且營養(yǎng)價值也是特別豐富的
做法三
1魚洗干凈，切成條或片，加入鹽巴，雞精，醋，料酒，醬油，孜然粉，胡椒粉，蛋清進行抓勻，進行腌制，時間大概30分鐘
2配菜，洗好，切好，放旁邊備用
3放油下鍋，把腌制好的魚下鍋翻炒，直到魚肉發(fā)白，起鍋
4用另一口鍋，下油把配菜炒七分熟，起鍋備用
5鍋里加油，把辣椒生姜蒜頭翻炒
6把魚片倒入，翻炒，悶五分鐘
7再把菜倒入魚里，繼續(xù)翻炒，悶十分鐘，中間翻炒一次
8起鍋
做法四
1.
草魚洗凈刨開兩半，再剁成小塊
2.
加入白酒、鹽、胡椒粉、干淀粉，腌制片刻
3.
大蔥切段，蒜切片，老姜切成末
4.
干辣椒剪成段、花椒
5.
尖椒斜切成段，芹菜也切成段備用
6.
取鍋上油，油溫七成熱時放入魚塊炸至金黃
7.
炸好的魚塊撈出控油
8.
炒鍋倒油先放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
9.
接著下入干辣椒、花椒熗出香味
10.
再加入切好的姜、蔥、蒜、尖椒段炒香
11.
倒入炸好的魚塊，調(diào)入2勺生抽
12.
一勺胡椒粉和一勺五香粉炒均
13.
再調(diào)入一勺白糖和適量的鹽，調(diào)入1勺料酒大火炒均
14.
撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出鍋轉入干鍋里，隨酒精爐一起上桌，邊吃邊加熱
在上文中我們給大家介紹幾種干鍋香辣魚的做法之后大家是不是已經(jīng)開始心動了呢?如果感覺好吃，那么趕緊動手來親自做做，這個干鍋香辣魚的做法也不是肯定的，只要自己喜歡，怎么做都是可以的，不過該有的佐料是必須要有的，還有這個掌握火候的基本要領，火候很重要，不能把食物燒糊了。
相信大家肯定都看過和吃過香辣干鍋魚吧，香辣干鍋魚是一道非常美味的菜肴，香辣干鍋魚不但賣相很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，香辣干鍋魚含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃香辣干鍋魚可以起到促進血液循環(huán)和提高人體免疫力等功效，下文我們介紹一下香辣干鍋魚的具體做法。
第一步：將魚洗凈切段，加入蔥姜蒜料酒和鹽，腌制半小時。
第二步，將腌制好的魚塊放入油鍋中，煎至金黃。
第三步，重新加入新油，炸香辣椒干，花椒。
第四步，將炸過的辣椒干和花椒取出棄用，放入大蒜。
第五步，放入豆豉。
第六步，放入紅燒醬油和水，煮開。
第七步，放入煎好的魚塊和香葉及姜片，蔥段。
第八步，收干湯汁，將魚塊擺盤，大家就能開動了。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是香辣干鍋魚了，我們知道香辣干鍋魚含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃香辣干鍋魚可以起到補充營養(yǎng)等功效，上文為我們詳細介紹了香辣干鍋魚的具體做法，相信大家都掌握了吧。
健康的身體需要我們在各個方面加以維護，飲食是不可忽略的一個重要方面，假如因為疏忽了照顧自己而患上疾病，那是很可惜的，香辣干鍋的做法容易，為那些沒有太多時間花費在煮飯上的人提供了營養(yǎng)菜肴。
2、準備輔料：蔥切斜段，姜切片，蒜瓣拍碎，洋蔥切絲，干紅椒一剪為二，與花椒粒一起備好待用；
3、鍋中放入多一點的油量，八成熱時先放入土豆條小火炸制，再放入胡蘿卜條一起炸制，大約外表金黃起酥時撈出瀝干油分備用；
4、蒸鍋中放入水，水開之后依次放入豆角、西芹和藕片焯水，先放不易熟的，最后放容易熟的，這樣就可以同步，節(jié)省很多時間，當焯至八分熟左右撈出備用。最后單另放入脆皮腸和蟹棒，略微燙一下就可以。青筍可以生吃，豆干也能即食，都很好熟，所以這兩個不用過水；
5、重新起鍋入油，油熱后先放入蔥姜蒜煸炒出香味；
6、再放入花椒粒和干紅椒段煸香；
7、接著調(diào)入兩大勺豆瓣醬和兩大勺干鍋料炒香；
8、炒香后的底料先放入青筍和豆干翻炒均勻；
9、再放入炸制過的土豆條和胡蘿卜條翻炒；
10、待炒勻后放入焯過水的蔬菜改大火快速翻炒均勻；
11、加入洋蔥，依然旺火快炒，才能激發(fā)出洋蔥香氣；
12、最后才要放入脆皮腸和蟹棒；
13、快速，一定要快速，炒勻后即可出鍋啦；
14、出鍋撒上芝麻和香菜段，增色提香，等不及要加上一大碗米飯了～
冬季到了，給你的家人、孩子做一道香辣干鍋，不僅能夠填飽肚子，還可以讓她們品嘗到更多美味的食物，一起幸福的吃一頓晚餐，再幸福不過了。
在經(jīng)濟騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學做香辣魚鍋
2.12121昂刺魚去內(nèi)臟洗凈，沾上蛋液。
3.21212干豆皮用清水浸泡至軟備用。
4.鍋中燒倒油燒熱，放入沾裹蛋液的魚煎至。
5.把魚簡直兩面金黃備用。
6.1在爆香蔥姜蒜。
7.2炒鍋到油燒熱，放入郫縣豆瓣醬炒香。
8.把煎好的魚放入。
9.加入適量的清水。
10.放入白酒。
11.在加入老抽。
12.加入生抽和糖。
13.大火燒至15分鐘。
14.干豆皮用開水煮上2分鐘瀝干水分。
15.然后把豆皮切條放入干鍋。
16.把煮好的魚倒入干鍋中。
17.開火加熱5分鐘，加入鹽。
18.在加入雞精調(diào)味。
19.最后撒上香菜和蒜苗段關火。
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過小編今天介紹的這道健康美味的香辣魚鍋，年是不是也想學學呢？趕快為家人去去動手做一做。
魚肉是我們經(jīng)常能吃到的一種食物，但是想要把魚肉做的更加的好吃需要我們更好的掌握制作方法，其中干鍋香辣魚就是比較好吃的一種方法，能夠?qū)Ⅳ~肉做的更加的入味，而且看上去也特別的有食欲，但是很多人總是認為他制作起來非常的復雜，下面一起了解下干鍋香辣魚怎么做。
干鍋香辣魚怎么做
調(diào)料：
蔥姜蒜，泡椒3個，干辣椒2個，泡姜2個，豆瓣醬一大勺，料酒2勺，老抽一勺，生抽2勺，糖2勺，雞精，花椒一小把，香菜，蒜苗，胡椒粉，花椒粉，鹽，各少許。
做法：
1、魚洗凈切塊，加入料酒、鹽、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽腌拌30分鐘備用。
2、雞蛋一個打散加入一勺生粉拌均勻。
3、把腌好的魚塊放入裹入蛋液。
4、平底鍋倒油燒熱，放入魚塊煎至兩面金黃瀝油備用。
5、炒鍋倒油，放入花椒小火炸香，再放入蔥、姜、蒜、辣椒、泡椒炒香。
6、加入一勺豆瓣醬炒出紅油出香。
7、加入料酒出香，倒入清水。
8、加入2勺白糖，2勺生抽。
9、一勺老抽，大火把湯汁煮上5分鐘。
10、再把炸好的魚塊加入，蓋上蓋子煮上15分鐘，稍收汁加入雞精調(diào)味。
11、然后倒入干鍋中，上面放上香菜和蒜苗，酒精爐和鍋端上桌即好。
魚肉的味道雖然鮮美，但是一旦沒有掌握好做法就會做的特別的醒，上面就是對干鍋香辣魚怎么做好吃的介紹，通過了解之后我們也可以購買些新鮮的魚肉在家進行制作，并且我們可以根據(jù)自己的口味適當?shù)奶砑有├苯返取?/p>
近年來，越來越多的人喜歡吃四川菜。比如說香辣石鍋魚就是近來很受歡迎的一道四川菜，運用石鍋來煮魚，是一種很有特色的做法。石鍋中含有大量的微量元素，對人體十分有益。用石鍋做出來的食物，食用之后具有防癌、抗皺、潤膚的效果。石鍋魚也具有養(yǎng)顏、明目、健腦的作用。
石鍋魚的制作每一個工序都很有講究，選料、工藝、湯料、火候、香料（幾十種中草藥粉料）等等每一項都非常重要，比如說石鍋魚的魚片刀法要求非常高，刀工好的師傅，切出來的魚片看上去有長又厚，分量特別多，魚片在入鍋前都必須用油瀝過一遍。這時魚片都卷起來，如果選用的魚不是鮮活的，那么魚片都是直直的。
石鍋魚的魚片非常鮮嫩，用筷子夾入嘴邊，只要筷子輕輕一抖，魚肉脫離魚刺滑入嘴里，濃郁的香辣交織著魚肉的細甜，口感特別過癮，入口的香味經(jīng)久不散。魚湯最好喝了，嘗一口，滑嫩爽口，湯確實不同于別的川菜如水煮活魚的湯，吃完魚片后，這湯還保持剛上桌的味道（鮮嫩）。
石鍋魚培訓制作是將石鍋里高湯加熱到翻滾，放入魚片后滾燙的石鍋慢慢地將魚片煲熟，慢慢地就可以聞到石鍋魚特有的香氣。做石鍋魚師傅可根據(jù)顧客的不同喜好，搭配很多配菜，如黃豆芽、芽白、羊肉、蘿卜、藕片等等…….客人可以在邊吃魚的過程中加入配菜，味道都不會受到影響。
石鍋魚原料：三斤左右千島湖包頭魚一條，姜、蔥絲、美人辣、料酒、鹽、味精等
做法：
1、將魚洗凈，切成魚片；
2、將魚片入高溫油鍋炸一下，讓魚肉成微卷狀；
3、將魚肉放入秘制的湯里煨五分鐘左右，然后放入姜、蔥絲、美人辣等佐料。
以上就是有關香辣石鍋魚的做法介紹，如果喜歡吃石鍋魚的朋友就可以參照以上的做法，進行試做。辣味的程度還可以根據(jù)自己的口味來調(diào)制，不過石鍋魚最重要的還是具備石鍋，石鍋加熱后是十分燙手的，所以在制作石鍋魚的時候要十分小心。
健康對我們每個人來講都是極其重要的，而飲食對于健康又是有很大影響的，因此，在生活中我們應在飲食方面有所講究，香辣干鍋兔的做法簡單，不需要過多的技巧就可以輕松地做出來，值得推薦。
2、兔肉用料酒，鹽，生抽，老抽，香油，花椒油拌勻腌10分鐘
3、土豆切小塊用水浸泡一會瀝干水分，蔥切段，姜切片，蒜切塊，切菜切段，洋蔥切環(huán)，藕切片
4、準備干凈小碗放入豆瓣醬，香辣醬，牛肉醬，老干媽醬，砂糖拌勻備用
5、熱鍋放入較多的油
6、油燒八分熱放入土豆炸至金黃色
7、撈出炸好的土豆
8、放入腌好的兔肉炸至金黃干煸撈出
9、用炸完兔肉剩余的油爆香蔥姜蒜，大料，花椒干辣椒
10、下洋蔥炒出香味
11、放入調(diào)好的醬料炒香
12、倒入藕片翻炒至斷生
13、放入土豆塊和兔肉不停翻炒多炒一會
14、下芹菜段炒斷生
15、加入少許鹽和雞精調(diào)味即可
16、裝鍋撒上熟芝麻就可以了
飲食合理，我們的健康才能得到有力的保障，香辣干鍋兔的做法簡單，是我們生活中非常常見的一道菜肴。
去外面吃飯雖然可以減少許多麻煩，但往往容易對健康造成一定的負面影響，因此能自己做飯是最好的，干鍋香辣魚塊的做法簡單，在生活中常吃還能促進健康，重要的是，它的味道還是非常可口的。
2、把然后切成大塊。
3、然后放蔥，姜，花椒面，適量淀粉和面粉抓勻腌制二十分鐘。
4、鍋中放適量花生油，油溫到五六成熱時，放入魚塊炸一下。
5、把魚塊炸至金黃撈出控油。
6、鍋中留底油放蔥姜，干辣椒，花椒，八角爆香。
7、然后把青椒紅椒塊，煸炒一下，再把魚塊放進去，放少許鹽煸炒。
8、翻炒均勻關火關，關火后放少許雞精和香油。
9、出鍋裝盤。
很多人之所以不愿意自己做飯，是嫌做飯有太多的程序，太過麻煩，干鍋香辣魚塊的做法簡單，可以打消顧慮。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《干鍋香辣魚的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/huangjinyangshengguo/">黃金養(yǎng)生鍋”專題。
