秘制肋排的做法
長壽養(yǎng)生之秘。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“秘制肋排的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
對很多女性朋友來說，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來學(xué)習(xí)秘制肋排的做法，一定也會讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動手吧！
2.肋排要選用肉質(zhì)比較多的厚的肋排，這樣烤起來肉質(zhì)沒那么容易收縮或吃起來口感很干。
3.海鮮醬。
4.生抽。
5.麻油。
6.料酒。
7.紅糖。
8.蜜糖。
9.五香粉。
10.大蒜壓成泥后加入醬汁里拌均勻。
11.把所有的腌料量好放入碗里。
12.把調(diào)好的醬汁均勻的抹在肋排的兩面和縫隙里。
13.抹均勻后所有醬料倒入肋排里包上保鮮膜冷藏腌制一個(gè)晚上。
14.第二天要烤的時(shí)候提前30分鐘把肋排從冰箱里取出室溫，烤盤里首先鋪上一張錫紙。
15.然后鋪上兩張烘焙油紙，這樣就不會粘到烤盤了。
16.5.圖3-圖4.烤箱預(yù)熱200度，熱度必須按照各家的烤箱熱度調(diào)整。把室溫腌制好的肋排放入烤盤里把肉的一面向上。
17.肋排上面蓋上一張錫紙。放入預(yù)熱好的烤箱200度中層烤1個(gè)小時(shí)。
18.烤的時(shí)候不需要翻轉(zhuǎn)。1個(gè)小時(shí)后取出，因?yàn)橛猩w錫紙所以表面不容易焦。
19.將剩下腌制肋排的醬汁刷到肋排兩面，這時(shí)候烤箱溫度調(diào)整到170度中層烤，把錫紙拿掉每烤10分鐘取出刷上醬汁。這個(gè)過程需要烤40分鐘。
20.當(dāng)中每10分鐘就刷一次醬汁，必須觀察顏色是否過深會焦，如果覺得很快就焦的的時(shí)候必須調(diào)整溫度下降10度，但是170度基本上是沒問題。
21.在每刷一次醬汁的時(shí)候可以把肋排交替的翻面烤，也就是第一次刷好醬汁后是正面烤的那么第二次取出刷醬汁是就是翻面烤了。記得最后一次刷醬汁的時(shí)候必須烤透大概烤10分鐘因?yàn)獒u汁是腌制肋排時(shí)用的有血水。
22.已經(jīng)烤好的肋排顏色很上色，可以按照自己喜歡先把肋排切好再腌制，但是必須切的稍微大塊一點(diǎn)否則烤好后肉會收縮就變成很小塊了。
上文介紹的秘制肋排的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
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? ?甜面醬相信很多家里面都有，而且也非常好買，可以說甜面醬是非常棒的調(diào)味品。甜面醬的味道是甜中帶咸，甚至取代了白糖和鹽在菜里面的效果，很多人都喜歡用甜面醬來炒菜。而甜面醬也不是只能在超市里面購買，有興趣的朋友也可以自己制作甜面醬，下面就給大家說說秘制甜面醬的做法。
? ?食材
? ?主料白糖20g面粉40g
? ?輔料油適量鹽適量水適量味精適量老抽適量
? ?步驟
? ?1.準(zhǔn)備好原材料。
? ?2.面粉加水，調(diào)成糊狀。
? ?3.加入白糖。
4.加入老抽，調(diào)勻。
? ?5.鍋里倒入油。
? ?6.在油沒熱的時(shí)候，將面糊倒入，要迅速攪拌。
? ?7.如果面糊下鍋后結(jié)塊，立刻再添冷水進(jìn)去。
? ?8.期間一直要用鍋鏟挨著鍋底，不停的攪拌。直到面糊變成略稠的醬。
? ?9.按個(gè)人口味加入鹽。
? ?10.關(guān)火加入味精。
? ?11.等涼后，裝入保鮮盒保存。
? ?小貼士
? ?1.面糊一定要調(diào)的非常稀，否則一下鍋后會整體結(jié)塊，結(jié)塊后不要慌張，要立刻加入水，慢慢稀釋。
? ?2.這個(gè)醬的味道，取決于用什么味道的老抽。
? ?3.醬里有結(jié)塊是正常的，自家手工做的，不可能像外面賣的那么細(xì)滑。
? ?4.自己做的甜面醬，只要半小時(shí)就可以搞定，不需要發(fā)酵，而且味道可以按自己的喜好，或偏甜或偏咸?？梢杂脕懋?dāng)澆頭，或是煎餅卷大蔥里的蘸醬。
? ?很多人在家里自己秘制甜面醬的時(shí)候，就可以根據(jù)自己的喜好決定白糖和鹽哦哦比例，這樣甜面醬還可以用來當(dāng)餅子或者饅頭里面的蘸醬。但是，如果家中有糖尿病患者，建議不要吃甜面醬，這樣很容易加重病情的。同時(shí)也要注意甜面醬的后期處理。
對于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧靜.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動的。那么，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下如果做叉燒肋排。
2.2700克肋排。
3.12用適量的食有油小火把大料和花椒炸出香味。
4.21入排骨煎至兩面上色。
5.用餐巾紙吸取鍋中油扔掉。
6.準(zhǔn)備好調(diào)料。
7.1蓋蓋兒小火5分左右，注意不要干鍋了。
8.2把調(diào)料全部入鍋中。
9.看，很上色。
10.添水至排骨一齊。
11.蓋蓋兒中火至開鍋后，改中小火10分。
12.反個(gè)。
13.蓋蓋兒再次小火3-5分即可，看情況最后大火收收汁。
14.裝盤點(diǎn)綴上小蔥就好了。
營養(yǎng)搭配全面，制作方法簡單，沒有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這叉燒肋排不要只看不做，行動起來，滿足自己的食欲吧。
每個(gè)人都是吃貨，如果不是，那也是因?yàn)槟銢]遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好秘制曲奇。
2.低粉170g到.因?yàn)槊看魏Y的過程中都有損耗,所以就多3克. 篩三次以上最好.
3.糖20g.如果不喜歡甜可以不加糖.第一次做的不加糖味道也挺好.
4.黃油135g,放微波爐里40秒就好.省去了在打蛋機(jī)里打順滑的時(shí)間,而且也比較容易打發(fā).
5.融化了的黃油.
6.牛奶和淡奶油倒在一起即可.倒入的時(shí)候分兩次.
7.黃油加入篩過的糖粉,打順滑.
8.加入牛奶和淡奶油的混合液.分兩次加入.一次加一半.等完全融合后再加第二次.
9.加入糖,直到打到有紋路.
10.大家sorry啦,圖片比較小,我盡力給大家展示打發(fā)的程度~ 一開始的時(shí)候黃油液體是比較大的紋路.
11.我的打蛋機(jī)12檔位,我用10檔打了3分鐘左右就是這樣啦~ 有比較細(xì)膩的紋路,為了曲奇的口感,我繼續(xù)打...
12.直到液體變?yōu)闇\黃色,并且紋路比較細(xì)膩時(shí)就可以啦.
13.倒入篩好的低粉.因?yàn)槊看斡孟鹌さ綌嚢瓒疾痪鶆?所以一直用打蛋機(jī)最低檔攪拌均勻.完全不用擔(dān)心起筋等原因.
14.再倒如篩好的奶粉,用打蛋機(jī)稍微攪拌一下即可.準(zhǔn)備裝入裱花袋.
15.曲奇用這種大頭比較好用.
16.把備用的糊糊倒入裱花代里面,依次擠到烤盤上.
17.中間有一點(diǎn)空隙就好
18.355華氏度烤10分鐘,320度再烤5分鐘剛剛好~ 加拿大烤箱的溫度哦,國內(nèi)的朋友記得烤的時(shí)候經(jīng)?？匆豢?
19.顏色很好,口感很棒~ 非常酥軟.
秘制曲奇的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來就需要自己動手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時(shí)，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會越來越健康的。
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道秘制壽司的做法，趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.2圖三是鹽一茶匙，白糖兩茶匙，醋半湯匙椰子汁一湯匙與米飯混合均勻，圖四是純凈水。
3.壽司簾上鋪海苔，用小勺舀米飯均勻鋪好，摸一層醬，攤平壓緊。
4.放上黃瓜絲雞蛋絲火腿絲各兩條，撒點(diǎn)肉松。
5.卷好即可，卷的時(shí)候，分三次卷，每次卷都要卷緊，別指望卷好后再使勁壓，那樣里面還是松的。
6.卷好用刀切小塊即可，刀沾水比較好切，壽司卷好，放置一會，不然不好切。
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟社會生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對食物的需求，但是自己動手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下秘制壽司。
大家在做一些食物的時(shí)候如果加入一些高湯的話味道會非常的好，但是很多人不知道高湯應(yīng)該怎么做，下面給大家介紹幾種秘制高湯的做法。說起秘制高湯，首先最主要的就是選材，大家一定要選新鮮的食材，這樣才能夠做出味道特別棒的高湯。具體的大家一起來了解下吧。
一、 棒骨湯底
原料：棒骨、生姜、醋、鹽
制法：
1 將棒骨洗凈，放入清水鍋中(水量要多一些)大火燒開，撇去鍋中那些帶色的沫子
2 放入生姜和醋小火煮1~2小時(shí)(越久湯會越濃，量也就會越少)，一定要一次將水放足，這樣湯才濃，如果火大了湯太少了加水也只能加熱水
3 關(guān)火前5分鐘放鹽，完全涼透后湯的上面會結(jié)上一層白油，用勺子或細(xì)漏勺撇出白油(可以做菜用)，就是棒骨清湯。
二、 雞骨湯底
原料：雞骨2副、洋蔥1顆、西芹1片、紅蘿卜1條、水4500㏄
制法：
1 雞骨汆燙洗凈，洋蔥、西芹、紅蘿卜洗凈切塊備用。
2 取湯鍋放入作法1的所有材料，倒入水。
3 開火，將作法2湯鍋中的水煮滾后，改轉(zhuǎn)微火續(xù)煮1小時(shí)，過濾后即是雞高湯。
三、柴魚湯底
原料：昆布1條，干香菇10朵，清水5000㏄，小魚干30公克，姜10公克，柴魚片20公克，味醂1杯，清酒1/2杯
制法：
1 昆布洗凈;干香菇以冷水泡開備用。
2 取湯鍋，倒入清水后，放入作法1的昆布、香菇和小魚干、姜、調(diào)味料，以大火煮滾后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)。
3 起鍋前先熄火，再放入柴魚片，并蓋上鍋蓋悶泡30秒，再以濾網(wǎng)過濾即可。
四、牛肉湯底
原料：牛大腿骨、南姜末，蔥油末，芹菜珠
制法：
1 用牛大腿骨熬湯，時(shí)間視材料多少，時(shí)間越長越好，一般5-6小時(shí)
2 牛肉視口味口感而選擇嫩肉，五花肉，切記一點(diǎn)，切肉是越薄越好
3 配菜最好選擇“香菜 或者豆芽。
五、羊肉湯底
原料：羊肉、蘿卜、黃花菜、木耳、鹽、胡椒粉、香菜
制法：
1 冷水放羊肉蘿卜，一起燒開煮一會，到很多臟末出來，撈出羊肉洗凈，蘿卜丟掉。
2 羊肉和香料一起燉到湯汁發(fā)白，燉五個(gè)小時(shí)，冷卻，撈出羊油
3 放入黃花菜和木耳煮一會，調(diào)味，鹽，胡椒粉。
4 最后放點(diǎn)香菜即可
我們是一個(gè)天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款秘制烤雞，以后可以自己在家做一下哦。
2.1將調(diào)好的汁倒入盤中；
3.2在鮑魚汁和叉燒醬中，加入適量的生抽，老抽和料酒攪拌均勻；
4.1用保鮮膜包上， 放入冰箱中， 每隔半個(gè)小時(shí)左右拿出來翻面， 再按摩一下， 重復(fù)幾次，腌制三個(gè)小時(shí)以上；
5.2帶上一次性手套將料汁充分按入到雞中；
6.將腌好的雞放在墊有錫紙的烤盤上， 放入預(yù)熱好200度烤箱中下層烤上一刻鐘；
7. 再拿出來轉(zhuǎn)移到烤網(wǎng)上， 再上面刷層料汁；
8.放入烤箱中層，下層放上烤盤， 繼續(xù)烤上十分鐘； 中間再拿出來兩次，重復(fù)刷上料汁；
9.最后一次時(shí)， 在刷上料汁的同時(shí)， 再刷層蜂蜜。
今天小編為您介紹的秘制烤雞，已經(jīng)介紹完了。可能有點(diǎn)瑕疵，但是你要是按照上文的要求來做的話，一定可以做出美味的佳肴
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《秘制肋排的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“長壽養(yǎng)生之秘”專題。
