繽紛苦瓜煎蛋餅的做法
老人養(yǎng)生餅。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“繽紛苦瓜煎蛋餅的做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
我們大中國(guó)地大物博，各種資源都很多，而且各個(gè)地方都有屬于自己的美食。不過(guò)長(zhǎng)居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒(méi)關(guān)系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問(wèn)題就都解決了?，F(xiàn)在，就請(qǐng)大家跟我一起來(lái)學(xué)著如何做好繽紛苦瓜煎蛋餅。
2.1腌好的苦瓜擠去水分，待用
3.2苦瓜中加入1/4茶匙鹽，腌10分鐘
4.12鍋中加少許油，燒熱后放入胡蘿卜碎
5.21胡蘿卜炒軟后，放入苦瓜片
6.再放入紅椒碎
7.加入剩余的鹽
8.再加入少許雞精，翻炒均勻
9.倒入攪打均勻的蛋液
10.中小火煎5分鐘左右，至蛋液凝固即可
雖然繽紛苦瓜煎蛋餅的詳細(xì)步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進(jìn)行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會(huì)讓這道菜變得更加的完美。
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外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對(duì)人體有害的東西嗎？你知道長(zhǎng)期吃下去，各種慢性病都會(huì)來(lái)找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來(lái)做點(diǎn)放心的食物吧。下面，就跟著小編學(xué)一下如何來(lái)做苦瓜煎蛋。
2.1倒在濾網(wǎng)中瀝干水份。
3.2放入沸水中焯一下。
4.1將雞蛋打散，和鹽拌勻。
5.2雞蛋打入碗內(nèi)，加入鹽。
6.放入焯過(guò)水的苦瓜片，攪拌均勻，成苦瓜雞蛋液。
7.平底鍋加熱，加入植物油，晃動(dòng)鍋?zhàn)樱褂头植季鶆颉?/p>
8.倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固。
9.翻面繼續(xù)煎另一面，兩面都煎至金黃，取出放在案板上，切小塊裝碟即可。
上面關(guān)于苦瓜煎蛋的做法雖然看起來(lái)有點(diǎn)繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動(dòng)手了，相信你的動(dòng)手能力也非常強(qiáng)。
很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來(lái)。自己也可以在家做一下，當(dāng)然了這就需要自己學(xué)習(xí)一下。下面介紹煎蛋餅的做法，自己學(xué)習(xí)一下，在家嘗試做一下吧
2.121加入1小茶匙的食鹽。
3.212磕入一枚雞蛋入內(nèi)。
4.加入適量的清水。
5.和勻成稀面糊狀。
6.加切好的蔥花入內(nèi)。
7.再次攪拌均勻，靜置十分鐘以上。
8.平底鍋中，放少許油，燒熱。
9.倒入兩勺面糊。
10.迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，將面糊均勻攤開(kāi)成圓餅狀，餅越簿越好，也可以使用鏟子攤開(kāi)。
11.待面糊成形發(fā)黃后，滴幾點(diǎn)油于圓餅四周，用平鏟將餅翻個(gè)，待另一面也煎黃后，即可起鍋。
看了以上小編為您介紹的這道煎蛋餅的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？如果感興趣的話，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會(huì)有新的收獲哦！
生活當(dāng)中很多人都不喜歡吃苦瓜，因?yàn)榭喙系奈兜缹?shí)在是讓人難以接受，如果不喜歡吃苦瓜，可以把苦瓜變著花樣的吃，因?yàn)榭喙现须m然難吃，可是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高，苦瓜在平時(shí)可以煎蛋餅，苦瓜洗好后用水燙一下，這樣可以去掉里面的苦澀，再搭配上雞蛋味道會(huì)好一些。
苦瓜煎蛋餅
材料
苦瓜，雞蛋，胡蘿卜，食鹽，植物油，雞精
做法
1、胡蘿卜去皮切碎，苦瓜切薄片，雞蛋打散攪勻。
2、苦瓜中加入1/4茶匙鹽，腌10分鐘。
3、腌好的苦瓜擠去水分，待用。
4、鍋中加少許油，燒熱后放入胡蘿卜碎。
5、胡蘿卜炒軟后，放入苦瓜片翻炒兩分鐘后放入食鹽，再加入少許雞精，翻炒均勻后再倒入蛋液。
6、中小火煎5分鐘左右，至蛋液凝固即可。
苦瓜煎蛋
材料
主料：苦瓜一根，雞蛋4個(gè)
做法
1、苦瓜1小根，對(duì)切開(kāi)，去瓤，每半邊切三小長(zhǎng)條，然后再細(xì)細(xì)地將苦瓜切小薄片，小鍋里燒一點(diǎn)熱水，放酒、鹽各少許，煮開(kāi)后放苦瓜片，焯到變色后倒在濾網(wǎng)中，瀝干水份。
2、雞蛋4個(gè)，加適量的鹽、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻。
3、平底不沾鍋加熱，倒1大匙的油，晃動(dòng)鍋?zhàn)?，使鍋底布上一層油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用鍋鏟的幫助翻面，繼續(xù)煎另一面，兩面都煎至熟，呈金黃色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小塊或菱形小塊，裝碟。
小訣竅
苦瓜需要先焯焯以使苦味減輕
現(xiàn)在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說(shuō)不太好吧，但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹韭菜煎蛋餅，自己認(rèn)真學(xué)習(xí)，以后不用羨煞旁人。
2.2韭菜洗凈切碎
3.將鍋內(nèi)燒熱后，再加少量油，輕輕晃動(dòng)鍋使每處都均勻沾上油，倒入韭菜蛋液，讓蛋液均勻的流動(dòng)成一餅型，用小火慢慢煎香
4.待見(jiàn)鍋底蛋液凝固了，用鍋鏟移松蛋餅，顛鍋將蛋餅翻個(gè)個(gè)，煎香另一面，或者一塊塊翻過(guò)去亦可
5.如果想煎好完整的蛋餅，有個(gè)好賣相，又不會(huì)“顛鍋”，也有巧辦法，找個(gè)與蛋餅相同大小的碟子扣在蛋餅上，壓緊碟子將鍋反扣，蛋餅就完整的攤在碟子里了，鍋內(nèi)再加少量油攤均勻，將蛋餅入鍋煎香另一面即可
上面關(guān)于韭菜煎蛋餅的做法雖然看起來(lái)有點(diǎn)繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動(dòng)手了，相信你的動(dòng)手能力也非常強(qiáng)。
蛋餅是我們生活中常見(jiàn)的吃法，一般做蛋餅時(shí)以小火煎為主，可以搭配蔬菜，吃起來(lái)鮮香可口，尤其受到小朋友的喜愛(ài)。做煎蛋餅時(shí)可以隨意加些自己喜歡的蔬菜，一般以洋蔥，土豆，韭菜，小蔥為常見(jiàn)，我們來(lái)看看煎蛋餅的做法。
煎蛋餅的原料：雞蛋2個(gè)
煎蛋餅的配料：番茄1個(gè)、菠菜、土豆、洋蔥各適量
煎蛋餅的調(diào)料：鹽一匙
煎蛋餅的做法：
1、番茄、洋蔥洗凈去皮切成末，菠菜洗凈過(guò)沸水焯燙，切成末。
2、土豆洗凈去皮切成小塊，蒸熟后搗成泥，倒入打散的雞蛋碗內(nèi)。
3、再依次加入切好的菠菜末、番茄丁、洋蔥丁。
4、加入一匙鹽將碗內(nèi)食材充分?jǐn)嚢杈鶆虺呻u蛋糊。
5、平底鍋燒熱后倒入少量的油，油至7分熱。倒入雞蛋糊，將兩面分別煎至金黃色即可關(guān)火。
6、稍稍放涼后，用刀按自己的喜好切成塊裝盤就可食用。
溫馨提示：
1、如果平底鍋不夠大，可以分多次倒入雞蛋糊煎成蛋餅。
2、喜歡甜口的，可以不用放鹽，然后食用時(shí)配上煉乳或是番茄醬。
吃出健康：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
美食禁忌：
1.雞蛋與兔肉相克，兩者各含有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，故不宜同食。
2.雞蛋與生蔥、蒜相克，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。
3.雞蛋與豆?jié){相克，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4.雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化。
5.雞蛋與味精相克，會(huì)造成谷氨酸攝入過(guò)量，對(duì)消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好。
6.雞蛋與豆類相克。
香煎蛋米餅這道菜所需的時(shí)間較短，適合每天忙碌的人們，在家中也可以享受到美味，即使時(shí)間很趕，香煎蛋米餅這道菜也無(wú)需等待，20分鐘就可出鍋，配上一碗清湯，絕對(duì)的米飯搭檔，下飯的首選。
2、胡蘿卜和青瓜切丁
3、小蔥切碎
4、涼米飯中打入雞蛋（根據(jù)米飯的量決定雞蛋的個(gè)數(shù)）
5、將雞蛋和米飯攪拌均勻成稠稠的糊狀
6、（要一個(gè)方向攪拌）
7、將切好的蔬菜丁，蔥碎倒入圖5的糊中，并加入五香粉，鹽攪拌均勻
8、圖6中加入黑芝麻，不攪拌，讓芝麻停留在表層，煎出來(lái)的餅好看
9、煎鍋中倒入少許橄欖油，用勺子舀出一勺飯糊平鋪在鍋中，用鏟子輕輕的把飯糊壓平。小火慢煎至兩面金黃焦脆。（形狀可自己創(chuàng)意）
10、成品如圖
我們并非完全否定在外吃飯的好處，但它有很多不足之處，香煎蛋米餅的做法很簡(jiǎn)單，而且也比較健康。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對(duì)美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來(lái)介紹小番茄煎蛋餅的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.21把小番茄洗凈，切薄片。橫著切、豎著切都可以。
3.1放入適量鹽攪勻。
4.2雞蛋打入大碗內(nèi)，攪勻。
5.1攪拌一下，靜置一會(huì)兒后面疙瘩會(huì)自然消失，再次攪勻。
6.2放入少許面粉，就是那種瓷器的湯勺、大約兩勺。
7.放入番茄片。
8.晃一下就好了，不需要攪拌，否則會(huì)破壞番茄片的完整性。
9.不粘鍋小火加熱，倒入少許花生油，鍋熱以后倒入蛋糊。
10.迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，使蛋糊均勻分布。最好用筷子把番茄片弄均勻?/p>
11.小火煎，最好拿起鍋?zhàn)樱诨鹕限D(zhuǎn)圈地移動(dòng)一下，使蛋餅受熱均勻。
12.煎至蛋餅?zāi)芑瑒?dòng)時(shí)，關(guān)火，蓋上蓋子燜一會(huì)兒。
13.蛋液全部凝固就好了。
看完小番茄煎蛋餅這道菜的具體方法步驟，也許你會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)復(fù)雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實(shí)踐做菜中去，相信你很快就能完成。
吃很容易，只要張開(kāi)嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣情況呢？因?yàn)樗麄儧](méi)有好的方法。而今天，小編就來(lái)傳授給大家關(guān)于西班牙土豆煎蛋餅的做法妙招。
2.1小點(diǎn)的平底鍋放油燒熱，放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃
3.2土豆去皮切成薄片，用清水沖去土豆片表面的淀粉待用（如果不馬上做，要把土豆片浸泡在清水中防止變色）。洋蔥切絲，雞蛋加鹽打散
4.1把打散的雞蛋液倒入鍋中，先不要?jiǎng)渝佔(zhàn)樱行』鸺?～3分鐘
5.2倒入洋蔥絲，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一點(diǎn)）和鹽
6.鍋中蛋餅底部凝固定型后，取一個(gè)比鍋?zhàn)由源蟮谋P子，扣在鍋上，翻轉(zhuǎn)鍋?zhàn)樱彦佒械帮灥箍鄢鰜?lái)在盤子上
7.把鍋?zhàn)臃呕卦钆_(tái)，端著盤子沿鍋邊把盤中的蛋餅慢慢滑入鍋中（借助盤子能順利的把蛋餅翻面而不會(huì)弄散蛋餅），再繼續(xù)中小火2分鐘左右，至蛋餅另一面也凝固
8.出鍋后切成小塊，可以直接吃，也可以搭配上番茄醬之類的一起食用
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會(huì)做美味的食物了。自己也可以動(dòng)手，根據(jù)上面的步驟做一下西班牙土豆煎蛋餅。
平時(shí)大家最喜歡吃的是西紅柿炒雞蛋，因?yàn)槲骷t柿酸甜可口，搭配上雞蛋的香氣，味道會(huì)非常不錯(cuò)，但除了做西紅柿炒雞蛋，還可以做西紅柿煎蛋餅，把西紅柿切成小碎狀，然后放到雞蛋里攤成薄餅，放入喜歡的火腿腸和生菜，這樣保證可以做出，不同口味的西紅柿雞蛋。
西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，
西紅柿，又名西紅柿，俗稱洋柿子，為一年生茄科草本植物。西紅柿色澤艷麗，形態(tài)優(yōu)美，甜酸適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，既可作水果生食，又可烹調(diào)成鮮美菜肴，堪稱為菜中之果。是全世界栽培最廣的果菜之一。
西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們一致公認(rèn)的。西紅柿被稱為神奇的菜中之果。據(jù)測(cè)定，每百克西紅柿含糖2.2克，維生素B10.03毫克，維生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C11毫克，胡蘿卜素0.31毫克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，特別是維生素pp含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是構(gòu)成人體脫氫酶的輔酶成分，參與機(jī)體氧化還原過(guò)程，有促進(jìn)消化功能、維護(hù)皮膚和神經(jīng)健康的重要作用。據(jù)計(jì)算，每人每天食用300克左右的番茄(約3個(gè))，便可滿足人體一天對(duì)維生素及礦物質(zhì)的需求。
西紅柿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅體現(xiàn)在它是美味果蔬，還是一種良藥。現(xiàn)代生物學(xué)和生理學(xué)研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高機(jī)體抗癌能力的決定因素，癌癥患者對(duì)維生素C的需要顯著增加。因此，西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬。
西紅柿內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，既有保護(hù)所含維生素C不被烹調(diào)所破壞的作用，還有增加胃液酸度、幫助消化、調(diào)整胃腸功能的作用。這是其他蔬菜所不及的。對(duì)消化力虛弱和胃酸過(guò)少者，適當(dāng)吃些西紅柿或飲其汁液，有助于疾病的康復(fù)。西紅柿中含有的果酸，還能降低血中膽固醇的含量，對(duì)高脂血癥亦有益處。據(jù)藥理研究，西紅柿汁有緩慢降血壓和利尿消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病病人，有良好的輔助治療作用。中醫(yī)認(rèn)為，西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對(duì)熱性病口渴、過(guò)食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病癥有較好的治療效果。西紅柿含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，又有多種功用它所富含的維生素A原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效
原料
主料
西紅柿、雞蛋、面粉
輔料
油、鹽
做法
1.西紅柿二個(gè)，洗干凈，去蹄，洌干水，待用;
2.洗干凈的西紅柿，去皮，切小塊，裝在玻璃碗，待用;
3.雞蛋二個(gè)，打好放在玻璃碗中，放少許鹽，待用;
4.熱鍋，倒油，把切好的小方塊西紅柿，在鍋中翻炒;
5.把炒的西紅柿、2個(gè)雞蛋、一勺面粉(適量)攪勻，熱鍋，倒油，一起在鍋中煎;
6.煎到微黃，翻過(guò)來(lái)，再煎微黃，即可，轉(zhuǎn)起來(lái)，可以出鍋了。
小貼士
1、西紅柿要切小方塊，去皮、去中間，這樣煎出來(lái)的好吃也成型;
2、加一勺面粉是剛剛炒出來(lái)的西紅柿有水分多、加上雞蛋蛋清，這樣不會(huì)太稀;
苦瓜和雞蛋都是生活中極為常見(jiàn)的食物，兩者放在一起簡(jiǎn)單的做成苦瓜煎蛋口味會(huì)很好，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，能預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等。
一、做法
1、苦瓜、雞蛋、香蔥、精鹽和雞精備用。
2、把雞蛋打入碗中。
3、加入精鹽和雞蛋。由于養(yǎng)殖雞蛋鮮度不夠，加少量雞精可以提味，如果是散養(yǎng)的苯雞蛋就不用添加雞精了。
4、把雞蛋攪拌均勻成蛋液。
5、苦瓜去掉籽，把內(nèi)馕刮凈。切成絲。
6、香蔥切成蔥花。再切好的苦瓜裝盤備用。
7、把蛋液再攪拌一下，放入切好的苦瓜絲和蔥花。
8、炒鍋燒熱，放入食用油，小火。
9、把放入苦瓜絲和蔥花的蛋液均勻地倒入鍋中。小火煎制。小火煎出來(lái)的蛋餅不容易糊，而且成型也好看，又好吃。煎的時(shí)候，要不停地滑動(dòng)炒鍋，不要讓火局限在一個(gè)地方，火大的地方容易糊。
10、待一面煎好，滑動(dòng)炒鍋翻過(guò)來(lái)。一般家庭主婦沒(méi)經(jīng)過(guò)練習(xí)是很難翻動(dòng)過(guò)來(lái)的，但有一個(gè)小竅門，就是把炒鍋傾斜45度，把要煎好的蛋餅滑到炒鍋一側(cè)，再用鏟子順勢(shì)翻動(dòng)蛋餅，這樣就翻動(dòng)過(guò)來(lái)了。
11、待另一面煎好后，出鍋裝盤。這樣，苦瓜煎蛋就做好了，剛?cè)霃N的新手制作這個(gè)菜后，是不是有一種成就感啊!
二、苦瓜功效：
1、苦瓜具有清熱、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
5、苦瓜可以祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。
苦瓜餅是一道做法非常有生活味道的家常菜，做這道菜不用刻意的去準(zhǔn)備調(diào)料品，就家中基本的鹽、味精、醬油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，這道菜的湯汁看起來(lái)更是色香味俱全，讓人忍不住流口水。
2、加一點(diǎn)點(diǎn)糖
3、再加料酒_
4、加入把愛(ài)胡椒粉
5、五香粉
6、一品鮮醬油
7、加入耗油
8、橄欖油
9、攪拌勻
10、打入三個(gè)雞蛋拌勻
11、將苦瓜去瓤切末
12、圓蔥切末
13、把切好的苦瓜放入肉餡里
14、再把切好的圓蔥放進(jìn)去
15、加一點(diǎn)點(diǎn)鹽拌勻
16、鍋里放油油溫六成熱，一勺餡料放鍋里煎
17、雙面金黃為好。
享受生活其實(shí)也包括享受美食，苦瓜餅的做法只要掌握好了，享受美食就成了一件簡(jiǎn)單的事情。
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