西紅柿煎蛋餅
老人養(yǎng)生餅。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“西紅柿煎蛋餅”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
平時(shí)大家最喜歡吃的是西紅柿炒雞蛋，因?yàn)槲骷t柿酸甜可口，搭配上雞蛋的香氣，味道會(huì)非常不錯(cuò)，但除了做西紅柿炒雞蛋，還可以做西紅柿煎蛋餅，把西紅柿切成小碎狀，然后放到雞蛋里攤成薄餅，放入喜歡的火腿腸和生菜，這樣保證可以做出，不同口味的西紅柿雞蛋。
西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值
西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值，
西紅柿，又名西紅柿，俗稱洋柿子，為一年生茄科草本植物。西紅柿色澤艷麗，形態(tài)優(yōu)美，甜酸適口，營養(yǎng)豐富，既可作水果生食，又可烹調(diào)成鮮美菜肴，堪稱為菜中之果。是全世界栽培最廣的果菜之一。
西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值豐富，是營養(yǎng)學(xué)家們一致公認(rèn)的。西紅柿被稱為神奇的菜中之果。據(jù)測定，每百克西紅柿含糖2.2克，維生素B10.03毫克，維生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C11毫克，胡蘿卜素0.31毫克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，特別是維生素pp含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是構(gòu)成人體脫氫酶的輔酶成分，參與機(jī)體氧化還原過程，有促進(jìn)消化功能、維護(hù)皮膚和神經(jīng)健康的重要作用。據(jù)計(jì)算，每人每天食用300克左右的番茄(約3個(gè))，便可滿足人體一天對(duì)維生素及礦物質(zhì)的需求。
西紅柿營養(yǎng)價(jià)值不僅體現(xiàn)在它是美味果蔬，還是一種良藥?，F(xiàn)代生物學(xué)和生理學(xué)研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高機(jī)體抗癌能力的決定因素，癌癥患者對(duì)維生素C的需要顯著增加。因此，西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬。
西紅柿內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，既有保護(hù)所含維生素C不被烹調(diào)所破壞的作用，還有增加胃液酸度、幫助消化、調(diào)整胃腸功能的作用。這是其他蔬菜所不及的。對(duì)消化力虛弱和胃酸過少者，適當(dāng)吃些西紅柿或飲其汁液，有助于疾病的康復(fù)。西紅柿中含有的果酸，還能降低血中膽固醇的含量，對(duì)高脂血癥亦有益處。據(jù)藥理研究，西紅柿汁有緩慢降血壓和利尿消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病病人，有良好的輔助治療作用。中醫(yī)認(rèn)為，西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對(duì)熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病癥有較好的治療效果。西紅柿含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用它所富含的維生素A原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，能促進(jìn)骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效
原料
主料
西紅柿、雞蛋、面粉
輔料
油、鹽
做法
1.西紅柿二個(gè)，洗干凈，去蹄，洌干水，待用;
2.洗干凈的西紅柿，去皮，切小塊，裝在玻璃碗，待用;
3.雞蛋二個(gè)，打好放在玻璃碗中，放少許鹽，待用;
4.熱鍋，倒油，把切好的小方塊西紅柿，在鍋中翻炒;
5.把炒的西紅柿、2個(gè)雞蛋、一勺面粉(適量)攪勻，熱鍋，倒油，一起在鍋中煎;
6.煎到微黃，翻過來，再煎微黃，即可，轉(zhuǎn)起來，可以出鍋了。
小貼士
1、西紅柿要切小方塊，去皮、去中間，這樣煎出來的好吃也成型;
2、加一勺面粉是剛剛炒出來的西紅柿有水分多、加上雞蛋蛋清，這樣不會(huì)太稀;
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苦瓜是我們生活中比較常見的蔬菜，雖然它的營養(yǎng)比較豐富，對(duì)身體有很多的好處，但是由于它比較苦生活中我們很多人都不喜歡吃，苦瓜煎蛋是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的家常菜，但是一般時(shí)候我們?cè)陲埖瓿缘降臅r(shí)候會(huì)覺得不那么苦，但是我們平時(shí)家常做法卻比較苦，下面我們一起學(xué)習(xí)下苦瓜煎蛋的做法。
這個(gè)苦瓜煎蛋，建議苦瓜切得細(xì)碎一點(diǎn)，把胡蘿卜和苦瓜先飛水再煎，這樣的話，苦瓜和胡蘿卜都已經(jīng)熟了，就可以大大減少煎蛋的時(shí)間。煎蛋時(shí)火不要太小，用中小火來煎，可以讓表層有點(diǎn)松脆的口感更香更好吃。
苦瓜煎蛋
材料：雞蛋、苦瓜、胡蘿卜、鹽、生粉
苦瓜煎蛋的做法
1、苦瓜清洗干凈，去籽后切碎，胡蘿卜削皮切碎，雞蛋磕進(jìn)大碗;
2、苦瓜中放鹽，用手抓幾下，腌幾分鐘出水后沖洗干凈;
3、把胡蘿卜放進(jìn)鍋里，加入水，煮開;
4、加入苦瓜，再次煮開;
5、撈出苦瓜和胡蘿卜，放進(jìn)涼水中過冷;
6、蛋液中加入水淀粉，攪拌均勻;
7、把胡蘿卜和苦瓜倒入蛋液中，加鹽調(diào)味，攪拌均勻;
8、熱油鍋，倒入苦瓜胡蘿卜蛋液，中小火煎;
9、因?yàn)榈耙罕容^厚，所以蓋上鍋蓋可以讓它熟得快點(diǎn);
10、晃動(dòng)平底鍋，蛋餅可以移動(dòng)時(shí)，翻面，煎至另一面也可以移動(dòng)即可。
讓苦瓜不苦的兩個(gè)有效方法：
1、放鹽腌漬后沖洗干凈，可以減少苦味;
2、飛水后的苦瓜可以減少苦瓜;如果兩個(gè)方法一起用的話：“先用鹽腌漬后再飛水”，苦瓜基本沒苦味啦。
其實(shí)苦瓜煎蛋的做法比較簡單，其實(shí)只要我們能熟練掌握苦瓜煎蛋的做法，既能避免苦瓜的苦又能更好的吸收苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)我們生活中有很多的食物通過不同的做法，都能把它做的比較美味，平時(shí)我們可以給家人做些苦瓜煎蛋，而且又有清火的功效。
現(xiàn)在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說不太好吧，但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹韭菜煎蛋餅，自己認(rèn)真學(xué)習(xí)，以后不用羨煞旁人。
2.2韭菜洗凈切碎
3.將鍋內(nèi)燒熱后，再加少量油，輕輕晃動(dòng)鍋使每處都均勻沾上油，倒入韭菜蛋液，讓蛋液均勻的流動(dòng)成一餅型，用小火慢慢煎香
4.待見鍋底蛋液凝固了，用鍋鏟移松蛋餅，顛鍋將蛋餅翻個(gè)個(gè)，煎香另一面，或者一塊塊翻過去亦可
5.如果想煎好完整的蛋餅，有個(gè)好賣相，又不會(huì)“顛鍋”，也有巧辦法，找個(gè)與蛋餅相同大小的碟子扣在蛋餅上，壓緊碟子將鍋反扣，蛋餅就完整的攤在碟子里了，鍋內(nèi)再加少量油攤均勻，將蛋餅入鍋煎香另一面即可
上面關(guān)于韭菜煎蛋餅的做法雖然看起來有點(diǎn)繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動(dòng)手了，相信你的動(dòng)手能力也非常強(qiáng)。
火腿腸除了可以直接吃，還可以用來煎雞蛋，很多人直接把火腿腸切成片和雞蛋放在一起，這樣煎出的雞蛋，雖然很有食欲，但是造型上會(huì)不美觀，火腿腸在平時(shí)需要一整根，然后切成小段狀，把火腿腸輕輕彎曲做成心形，包裹上雞蛋，煎出的雞蛋不僅僅非常的好看，而且有食欲。
食材食譜熱量：1050(大卡)
主料火腿2個(gè)雞蛋兩個(gè)
方法/步驟
先把火腿切去兩端，然后小心的剝開，香腸剝好以后一端留下3公分左右，剩余的部分用小刀切成兩半
切好的火腿向外翻，然后向下歸攏，這樣就成了一個(gè)心形。拿個(gè)牙簽固定住吧
把雞蛋小心的打在碗里，然后蛋黃跟蛋清分開，分別加入少許的鹽，打勻備用
煎鍋內(nèi)放少許植物油晃勻，然后小心放入火腿，
放好火腿以后再把蛋清舀入，蛋清不要全舀進(jìn)去，不然火腿里會(huì)裝不下流出來，因?yàn)槲覀冏钌厦嬉粚舆€要澆上蛋黃，給煎蛋穿上漂亮的外衣
小心舀入蛋黃液，不要滿出來
蛋黃表面略凝固以后倒入一小勺水
蓋上鍋蓋燜至水干蛋熟就可以裝盤了。
腐乳九層塔煎蛋
材料
蛋3顆，九層塔30公克，麻油腐乳20公克，水30㏄，醬油少許，鹽少許
做法
1.蛋打散成蛋液;九層塔洗凈、切段備用。
2.將所有調(diào)味料混合均勻成腐乳醬汁備用。
3.熱鍋，倒入適量沙拉油，將作法1、2的材料混合拌勻倒入鍋中，轉(zhuǎn)中火，用筷子從中心部份攪動(dòng)，直到鍋中的材料呈半熟狀態(tài)即可翻面，待兩面煎至呈金黃光澤即可。
一個(gè)人簡約的晚餐——辣椒煎蛋
簡介 冰箱里還有一個(gè)雞蛋，幾個(gè)辣椒。沒辦法，只能煎蛋了!咦!還有一點(diǎn)點(diǎn)雞肉不要浪費(fèi) 一起煎了。
材料
雞蛋1個(gè)，辣椒2-3個(gè)，雞肉一點(diǎn)點(diǎn)
做法
1.先把辣椒和雞肉洗凈，切碎
2.把雞蛋打入碗中，用筷子把蛋白和蛋黃攪拌均勻.
3.把辣椒和雞肉炒熟，記住一定要記得放鹽。
4.把炒熟的辣椒和雞肉倒入裝雞蛋的碗中， 一起攪拌。
5.把攪拌好的雞蛋、辣椒、雞肉放入鍋中，現(xiàn)在你看到煎蛋己經(jīng)成形!
6.等底面煎熟了以后翻邊.翻邊后小煎一會(huì)就出以出鍋啦.
蛋餅是我們生活中常見的吃法，一般做蛋餅時(shí)以小火煎為主，可以搭配蔬菜，吃起來鮮香可口，尤其受到小朋友的喜愛。做煎蛋餅時(shí)可以隨意加些自己喜歡的蔬菜，一般以洋蔥，土豆，韭菜，小蔥為常見，我們來看看煎蛋餅的做法。
煎蛋餅的原料：雞蛋2個(gè)
煎蛋餅的配料：番茄1個(gè)、菠菜、土豆、洋蔥各適量
煎蛋餅的調(diào)料：鹽一匙
煎蛋餅的做法：
1、番茄、洋蔥洗凈去皮切成末，菠菜洗凈過沸水焯燙，切成末。
2、土豆洗凈去皮切成小塊，蒸熟后搗成泥，倒入打散的雞蛋碗內(nèi)。
3、再依次加入切好的菠菜末、番茄丁、洋蔥丁。
4、加入一匙鹽將碗內(nèi)食材充分?jǐn)嚢杈鶆虺呻u蛋糊。
5、平底鍋燒熱后倒入少量的油，油至7分熱。倒入雞蛋糊，將兩面分別煎至金黃色即可關(guān)火。
6、稍稍放涼后，用刀按自己的喜好切成塊裝盤就可食用。
溫馨提示：
1、如果平底鍋不夠大，可以分多次倒入雞蛋糊煎成蛋餅。
2、喜歡甜口的，可以不用放鹽，然后食用時(shí)配上煉乳或是番茄醬。
吃出健康：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
美食禁忌：
1.雞蛋與兔肉相克，兩者各含有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，故不宜同食。
2.雞蛋與生蔥、蒜相克，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。
3.雞蛋與豆?jié){相克，降低了營養(yǎng)價(jià)值。
4.雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化。
5.雞蛋與味精相克，會(huì)造成谷氨酸攝入過量，對(duì)消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好。
6.雞蛋與豆類相克。
香煎蛋米餅這道菜所需的時(shí)間較短，適合每天忙碌的人們，在家中也可以享受到美味，即使時(shí)間很趕，香煎蛋米餅這道菜也無需等待，20分鐘就可出鍋，配上一碗清湯，絕對(duì)的米飯搭檔，下飯的首選。
2、胡蘿卜和青瓜切丁
3、小蔥切碎
4、涼米飯中打入雞蛋（根據(jù)米飯的量決定雞蛋的個(gè)數(shù)）
5、將雞蛋和米飯攪拌均勻成稠稠的糊狀
6、（要一個(gè)方向攪拌）
7、將切好的蔬菜丁，蔥碎倒入圖5的糊中，并加入五香粉，鹽攪拌均勻
8、圖6中加入黑芝麻，不攪拌，讓芝麻停留在表層，煎出來的餅好看
9、煎鍋中倒入少許橄欖油，用勺子舀出一勺飯糊平鋪在鍋中，用鏟子輕輕的把飯糊壓平。小火慢煎至兩面金黃焦脆。（形狀可自己創(chuàng)意）
10、成品如圖
我們并非完全否定在外吃飯的好處，但它有很多不足之處，香煎蛋米餅的做法很簡單，而且也比較健康。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對(duì)美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來介紹小番茄煎蛋餅的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.21把小番茄洗凈，切薄片。橫著切、豎著切都可以。
3.1放入適量鹽攪勻。
4.2雞蛋打入大碗內(nèi)，攪勻。
5.1攪拌一下，靜置一會(huì)兒后面疙瘩會(huì)自然消失，再次攪勻。
6.2放入少許面粉，就是那種瓷器的湯勺、大約兩勺。
7.放入番茄片。
8.晃一下就好了，不需要攪拌，否則會(huì)破壞番茄片的完整性。
9.不粘鍋小火加熱，倒入少許花生油，鍋熱以后倒入蛋糊。
10.迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱沟昂鶆蚍植?。最好用筷子把番茄片弄均勻?/p>
11.小火煎，最好拿起鍋?zhàn)樱诨鹕限D(zhuǎn)圈地移動(dòng)一下，使蛋餅受熱均勻。
12.煎至蛋餅?zāi)芑瑒?dòng)時(shí)，關(guān)火，蓋上蓋子燜一會(huì)兒。
13.蛋液全部凝固就好了。
看完小番茄煎蛋餅這道菜的具體方法步驟，也許你會(huì)覺得有點(diǎn)復(fù)雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實(shí)踐做菜中去，相信你很快就能完成。
吃很容易，只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣情況呢？因?yàn)樗麄儧]有好的方法。而今天，小編就來傳授給大家關(guān)于西班牙土豆煎蛋餅的做法妙招。
2.1小點(diǎn)的平底鍋放油燒熱，放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃
3.2土豆去皮切成薄片，用清水沖去土豆片表面的淀粉待用（如果不馬上做，要把土豆片浸泡在清水中防止變色）。洋蔥切絲，雞蛋加鹽打散
4.1把打散的雞蛋液倒入鍋中，先不要?jiǎng)渝佔(zhàn)?，中小火?～3分鐘
5.2倒入洋蔥絲，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一點(diǎn)）和鹽
6.鍋中蛋餅底部凝固定型后，取一個(gè)比鍋?zhàn)由源蟮谋P子，扣在鍋上，翻轉(zhuǎn)鍋?zhàn)樱彦佒械帮灥箍鄢鰜碓诒P子上
7.把鍋?zhàn)臃呕卦钆_(tái)，端著盤子沿鍋邊把盤中的蛋餅慢慢滑入鍋中（借助盤子能順利的把蛋餅翻面而不會(huì)弄散蛋餅），再繼續(xù)中小火2分鐘左右，至蛋餅另一面也凝固
8.出鍋后切成小塊，可以直接吃，也可以搭配上番茄醬之類的一起食用
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會(huì)做美味的食物了。自己也可以動(dòng)手，根據(jù)上面的步驟做一下西班牙土豆煎蛋餅。
我們大中國地大物博，各種資源都很多，而且各個(gè)地方都有屬于自己的美食。不過長居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒關(guān)系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問題就都解決了?，F(xiàn)在，就請(qǐng)大家跟我一起來學(xué)著如何做好繽紛苦瓜煎蛋餅。
2.1腌好的苦瓜擠去水分，待用
3.2苦瓜中加入1/4茶匙鹽，腌10分鐘
4.12鍋中加少許油，燒熱后放入胡蘿卜碎
5.21胡蘿卜炒軟后，放入苦瓜片
6.再放入紅椒碎
7.加入剩余的鹽
8.再加入少許雞精，翻炒均勻
9.倒入攪打均勻的蛋液
10.中小火煎5分鐘左右，至蛋液凝固即可
雖然繽紛苦瓜煎蛋餅的詳細(xì)步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進(jìn)行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會(huì)讓這道菜變得更加的完美。
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點(diǎn)外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時(shí)間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長期下去必致病。而為了活得久一點(diǎn)，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好高麗菜煎蛋餅這道菜。
2.21將高麗菜清洗干凈之后切絲。
3.將雞蛋雪菜和香蔥一起放入切絲的高麗菜里加鹽和胡椒粉拌均勻。
4.不粘鍋放少許油燒熱然后將拌均勻的食材放進(jìn)去攤平。
5.中火將一面煎熟再翻過來煎第二面。
6.將煎好的蛋餅放入大碟，用切披薩的滾刀將蛋餅切小塊即可。
7.此菜特點(diǎn)：清爽可口，營養(yǎng)豐富。
也許你吃過無數(shù)的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完高麗菜煎蛋餅的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動(dòng)吧。
煎蛋餅顧名思義主角就是雞蛋，如何利用雞蛋做出美味的煎餅，其實(shí)還要看大家搭配的什么食材。煎蛋餅比較多見的方式有培根蛋餅、韭菜蛋餅等等，這些做法都是比較簡單的，其實(shí)只要食材搭配得好，并且做好煎這個(gè)步驟，那么做出來的成品也不會(huì)很差。
美食簡介
雞蛋營養(yǎng)豐富，簡單易做，且做法多樣，可煎炒煮炸、清蒸或焗烤，做成百變的菜式。培根煎蛋餅，吃起來香噴噴之余，還有嫩滑的口感。其做法是將培根、青豆、紅蘿卜和紅椒等食材切丁炒熟，放入蛋液中攪勻，倒入鍋內(nèi)攤成蛋餅，切件上碟即成。
烹制材料
主料：雞蛋(5只)、培根(2片，50克)、青豆(1/3杯)、紅蘿卜(1/3根)、紅椒(半只)、蔥花(半湯匙)
調(diào)料：油(5湯匙)、鹽(1/4湯匙)
烹制工藝
1、培根切成小塊，紅蘿卜和紅椒切成丁，青豆洗凈瀝干水。
2、燒熱2湯匙油，以小火炒香培根，倒入紅蘿卜、青豆和紅椒拌炒1分鐘，盛入盤中待用。
3、往盤中打入雞蛋，加入1/4湯匙鹽調(diào)味，用筷子輕輕拌勻。
4、旺火燒熱干鍋，加入3湯匙油燒熱，倒入蛋液快速兜勻，攤成蛋餅。
5、改小火煎至蛋餅底部凝固，翻面煎至雙面呈金黃色。
6、將煎蛋餅切成角塊，排放入碟中，灑上蔥花，即可上桌。
廚師貼士
1、蛋液輕輕攪打均勻即可，切記不可用 打蛋器打發(fā)，否則攤成的 蛋餅不夠嫩滑。
2、混入蛋液中的食材成熟度不一，應(yīng)下鍋炒至八成熟，才可用來煎成蛋餅。
3、培根要先小火炒香，開大火容易炒焦培根，使其焦黑發(fā)苦。
4、攤蛋餅技巧：一是鍋要燒熱再倒油;二是鏟子要抹上油，才可鏟蛋餅;三是蛋液下鍋后要迅速兜勻，使蛋餅厚薄一致;四是煎蛋餅時(shí)用小火，還要不時(shí)地輕鏟其底部，避免燒糊。
5、要想輕松攤成蛋餅，可以用平底鍋來代替炒鍋。
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