脆皮蛋餅的做法
老人養(yǎng)生餅。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“脆皮蛋餅的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
很多人說自己會做菜，其實就是特別擅長做泡面。為了避免這個尷尬，下面大家一起學(xué)習(xí)，先給大家脆皮蛋餅的做法，認(rèn)真看一下吧
2.121逐次加入攪拌均勻的蛋液，攪拌均勻。
3.212黃油軟化，加入所有的白砂糖，打到膨脹發(fā)白的狀態(tài)。（我的打的不太好）
4.低筋面粉過篩。
5.再加入適量的白芝麻，攪拌均勻。
6.模具兩面預(yù)熱，這樣受熱比較均勻。
7.用勺子盛入適量的蛋糊，倒在模具的中上部。（我的倒的有點太多了）
8.蓋上模具，中小火加熱，一分鐘后翻面。
9.檢查燒色，成金黃色時取下蛋餅。
10.把蛋餅放在板子上，用刀切開，晾涼定型即可。
脆皮蛋餅對于還沒結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學(xué)成，不當(dāng)享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
擴(kuò)展閱讀
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的脆皮蛋筒
2.黃油軟化，用打蛋器攪打至松發(fā)
3.加入糖粉和鹽
4.攪打均勻
5.分次加入蛋白
6.攪打成均勻糊狀
7.篩入低筋粉
8.翻拌均勻
9.蛋卷模在爐灶上兩面預(yù)熱
10.取約25克左右面糊，放入模具中心
11.夾好，放在爐灶上兩面翻烤
12.烤至兩面金黃
13.借助圓錐模，卷成錐筒
14.晾至完全冷卻即成
脆皮蛋筒固然美味可口，但是只有自己做出來，你才能夠真正體會到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
不知大家還有印象嗎？前些年在大街小巷，很流行一種叫作脆皮蛋糕的糕點，那時大家都會在下班后排長隊等侯購買。脆皮蛋糕皮脆脆的，味道很香，口感還很柔軟。在那段脆皮蛋糕風(fēng)靡大街小巷的日子里，相信很多人都品嘗過它的美味。不過人們不敢多吃外面賣的，怕有添加劑，而在家中制作時，其要領(lǐng)就是要掌握脆皮蛋糕的脆皮秘訣。
一、做法一
食材：雞蛋3個、細(xì)砂糖40克、楓糖漿50克、低筋粉110g、花生油35g。
步驟：
1.雞蛋打入干凈的盆里，加入所有糖和楓糖漿。
2.打發(fā)至蛋糊濃稠，基本沒有大氣泡，打蛋頭提起來，蛋糊能掛住比較長時間不會滴落狀態(tài)。
3.低粉過篩兩邊，分三次加入蛋糊中，翻拌均勻。
4.加入油，攪拌均勻，裝入蛋糕模中，蛋糕模我提前刷了點花生油。
5.表面撒上白芝麻，烤箱180度預(yù)熱，中層，上下火，18分鐘左右。香噴噴的蛋糕出爐了。
二、做法二
食材：雞蛋2個、細(xì)砂糖80g、低粉100g、白醋幾滴、芝麻少許。
步驟：
1. 所有食材稱重！
2. 雞蛋加入白糖，加入幾滴白醋打發(fā)！
3. 第一階段
4. 全蛋打發(fā)會比打蛋清耗時！
5. 打到蛋液細(xì)膩，提起打蛋器紋路不會立馬消失
6. 篩入低粉，翻拌均勻。
7. 裝入裱花袋！這時預(yù)熱烤箱，180度5分鐘。
8. 模具要抹油，一會好脫模！撒上芝麻！
9. 入烤箱！180度烤20分鐘。
10. 大概十分鐘的樣子，每個烤箱都有自己的脾氣，我說的溫度和時間，都是按照我的烤箱，所以親們要隨時觀察自己的烤箱！蛋糕上色差不多以后，就用牙簽試試熟沒熟！
11. 出爐，趁熱吃…放一會就不脆了。
三、做法三
食材：雞蛋300克、綿白糖80克、面粉120克、芝麻少量、玉米油少許。
步驟：
1.雞蛋打入盆中
2.放入白糖
3.中速打發(fā)全蛋，打發(fā)有紋路即可。
4.用篩子將面粉篩入蛋液中，用刮刀輕輕拌勻，呈光滑無顆粒的面糊。
5.烤盤模具內(nèi)刷一層油
6.將蛋糕糊倒入模具內(nèi)，提起震出大泡，撒入黑白芝麻。
7.放入預(yù)熱的烤箱中下層，180度、上下火烤25分鐘，立即出爐脫模，放烤架上晾涼即可。
烹飪技巧
做這款蛋糕需要全蛋打發(fā)，無水無油很健康，但沒有戚風(fēng)蛋糕細(xì)膩，各有特色略微有點干，卻很好吃。根據(jù)自家烤箱定溫度和時間。
周末在家無聊，想研究美食，卻無從下手，天天忙于工作，廚藝大不如前？貝殼脆皮蛋糕。這道菜的做法，是極為容易的，所需時間極短，對于新手來說，是簡單好學(xué)的家常菜肴，讓廚藝不佳的你，也可以享受美味。
2、盆中放入40度水，用溫度計量下。如果沒有用手指試下感覺手指入水熱就行。
3、隔水把雞蛋和糖放一起。
4、隔水用打蛋器打至雞蛋有紋路，提起尖角不會掉下。
5、打到這樣就行了。
6、篩入低筋面粉和泡打粉。
7、先拌均勻，在放油繼續(xù)翻拌均勻，防起勁。
8、面糊入烤盤九分滿，提前把烤盤抹一層油好脫模。
9、提前預(yù)熱烤箱160度，上下火，烤18一20分鐘即可，趁熱脫模。
為了身體健康，自己在家做飯還是比較值得提倡的，貝殼脆皮蛋糕。的做法簡單，口味也不輸很多昂貴的食材。
對于很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小編就給你個機會來跟我一起學(xué)著嘗試做這道果香脆皮蛋,相信在您親自動手的情況下，會吃得更加美味！
2.21燒水將鵪鶉蛋煮上，菠蘿切小粒，用淡鹽水泡上。配料改刀。
3.1將去皮的鵪鶉蛋清洗一下，淋水放在大盤子里，倒上淀粉，晃動盤子，讓鵪鶉蛋粘上淀粉 。
4.2煮好的鵪鶉蛋過涼水，逐一去皮。
5.將滾過淀粉的蛋用篩子篩掉多余的粉。少了一張圖，取一小碗，將40克蕃茄醬，15鹽糖，小量白醋及10克生抽兌成汁備用。
6.另起一鍋，倒油燒熱，下鵪鶉蛋炸至外皮焦脆出鍋。
7.將油倒出，留下一點兒，炒香小料?！?/p>
8. 倒入菠蘿稍炒。
9.倒入之前兌好的汁。
10.燒開后倒入炸過的蛋。
11.拌均勻即可。出鍋上桌。
仔細(xì)看完關(guān)于果香脆皮蛋的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開始，就行動起來吧。
蛋糕是很多女性最喜愛吃的，這類食物在味道獨特，主要也是因為蛋糕是由奶油組成，所以在吃的時候，不會有苦澀的感覺，對女性來講也是會有甜蜜的味道，那蛋糕種類有很多，在對蛋糕選擇的時候，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，那法式脆皮蛋糕是不錯之選，這樣的蛋糕受到很多人喜愛，法式脆皮蛋糕的做法如何呢?
很多人對法式脆皮蛋糕的做法并不是很清楚，在選擇這樣蛋糕的時候，需要對它的制作方式進(jìn)行很好了解，使得制作的時候，能夠很輕松的制作出美味的法式脆皮蛋糕來。
法式脆皮蛋糕的做法:
材料:面粉，蜂蜜，雞蛋，水
配料：A(薄力粉45克、發(fā)酵粉1/4小匙)黃油40克、砂糖35克、雞蛋1個、葡萄干30克、朗姆酒1/2大匙。
做法
①A的原料摻合到一起放到小篩子里。
②葡萄干粗粗弄碎、灑上朗姆酒。
③黃油放到鐵碗里，攪拌成冰淇淋狀，加上砂糖后充分混合。
④雞蛋攪散，一點點加到③中，再把
①②按順序放進(jìn)去，大致攪拌一下。
⑤將錫紙裁成20厘米ⅹ20厘米，將④的1/6放到錫紙中央包起來根據(jù)要領(lǐng)作成6個。
⑥放到蒸具中，由中火改強火蒸約20～25分鐘即可。
脆皮蛋撻
材料
餅皮：牛油75克，幼糖30克，雞蛋半粒，香精半茶匙，面粉150克，custard粉1湯匙
蛋液：雞蛋2粒，牛奶100ml, 幼糖55克，熱水50ml
做法
【餅皮的制作】：
1、牛油和糖一起打至顏色變淡，加入香精和雞蛋拌勻。
2、篩入其他粉類，用橡皮刮刀拌成軟面團(tuán)。用保鮮膜包裹，放入冰箱待20分鐘。
3、取出一小團(tuán)的面團(tuán)，放入已抹上油的蛋撻模型中，由里到外揑到覆蓋整個模型邊緣。
4、放入預(yù)熱烤箱，以170度烤10分鐘。取出備用。
【蛋液的制作】：
1、熱水加入幼糖攪拌溶化。待涼。
2、打散雞蛋，過濾后加入牛奶和糖水拌勻。
3、再把牛奶蛋液過濾一次，倒入蛋撻皮內(nèi)8分滿。
4、放入預(yù)熱烤箱，以170度烤上15分鐘，待冷卻后即可食用。
以上就是對法式脆皮蛋糕的做法詳細(xì)介紹，在制作法式脆皮蛋糕的時候，需要先對它的制作步驟進(jìn)行了解，它的制作很復(fù)雜，而且制作的過程中，需要對它的制作技巧進(jìn)行了解，這樣使得制作的時候，才能夠順利的進(jìn)行。
營養(yǎng)美味的食物不僅能帶給人健康，也能讓人收獲愉快的心情，自己做飯雖然略顯麻煩，但看著家人吃得津津有味的樣子，是很令人滿足的，無水脆皮蛋糕的做法很簡單，而且它所提供的營養(yǎng)素是極多的。
2、加入40g糖
3、打發(fā)至蛋糊濃稠，基本沒有大的氣泡，打蛋頭提起來，蛋糊能掛住比較長時間不會滴落的狀態(tài)。也就是就是用打蛋頭在表面寫8字，3，4秒消失這個樣子就可以了
4、低粉過篩兩邊，分三次加入蛋糊中，翻拌均勻。也可以一次篩入所有低粉，在翻拌時候不時敲一下盆邊，是為了使面粉團(tuán)破裂
5、把面粉糊弄出一些與色拉油混合攪拌均勻
6、再倒回面粉糊中切拌均勻，一定要切拌，不然會消泡
7、倒入模具，8分滿就可以了。如果沾的話，可以在模具上刷油。灑上芝麻
8、烤箱180度預(yù)熱，中層，上下火，18分鐘左右。香噴噴的蛋糕出爐了
9、這蛋糕香香的，皮很脆，用來早餐，或者夏天野外活動帶上，都很好的。
做飯本身其實并不是什么難事，只要有心，是完全可以在短時間內(nèi)就學(xué)會無水脆皮蛋糕的做法的。
脆皮蛋卷是很多人都喜愛的一種食物，它可以作為零食，閑暇的時候可以拿來吃，很多小孩子喜歡吃蛋卷，大人們也無法阻止美食的誘惑，雖然我們平時可以在甜品店里買到蛋卷，但是總沒有自己做出來的衛(wèi)生干凈，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于脆皮蛋卷的做法吧。
做法一
主料：雞蛋清80克，低筋面粉130克
調(diào)料：白砂糖80克，黃油85克
做法：
1.材料稱重準(zhǔn)備好，雞蛋白加白砂糖打散，再加入黃油、低筋面粉，攪拌均勻成面糊。
2.把面糊放入裱花袋，我覺得這個好操作些。
3.我用了導(dǎo)熱板(這樣受熱會均勻很多)小火先把模具兩面預(yù)熱1分鐘，再兩面刷上少許黃油（5克）(操作的第一次刷上下面就不要再刷了)
4.放大概1勺半的面糊，在模具的中心偏上的位置。
5.合上模具，小火加熱30秒就翻面，再加熱1分鐘左右，等模具里面有哧哧的蒸汽冒出，就可以打開看一下，然后再兩面翻動著烤2-3分鐘，兩邊都金黃色就可以了。
6.用筷子把蛋卷拿出來，戴上手套卷成你需要的形狀，放在架子上晾涼即可，吃不完的晾涼后需要密封保存。
做法二
主料： 融化的黃油50克
制作步驟：
1.準(zhǔn)備材料。
2.蛋白加細(xì)砂糖打散。
3.黃油坐熱水融化。
4.把融化的黃油加入到打散的蛋白中。
5.攪拌好的蛋白。
6.加入低筋面粉攪拌。
7.攪拌好后的面糊比較厚，因為黃油很容易凍住。
8.后來我把面盆坐在有熱水的鍋里，面糊就軟化了，容易攪拌了。
9.模具放在煤氣灶上預(yù)熱。取一勺面糊倒在模具的中上部。因為經(jīng)過擠壓，面糊自己會往下來的。
10.正反烤，具體時間我沒看，差不多就20秒的樣子，打開看看，如果蛋卷顏色還很淺，就繼續(xù)再烤一下。
11.要做杯子蛋卷的話，就把烤好的蛋卷放在杯子上，用手捏一下，涼了以后就倒過來就是一個杯子蛋卷了，可以裝 冰淇林，水果。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于脆皮蛋卷的做法的介紹了，脆皮蛋卷中有雞蛋的香味，吃起來脆脆的，而且還可以放置一段時間，是家里必不可少的一種食物，脆皮蛋卷的制作方法也不是很困難，無法抗拒美食的話就自己學(xué)起來吧，隨時都可以吃到。
歐式脆皮蛋糕是很美味的一種休閑食品，而且在比較忙碌的時候可以當(dāng)做自己的早飯，歐式脆皮蛋糕的營養(yǎng)豐富，做法簡單，在各個蛋糕店里都有售，不過，很多人都喜歡自己制作蛋糕，其實只要家里有一個烤箱，各種材料，制作是很簡單的。
配方名稱：
1部分：雞蛋：15個、砂糖：700g
2部分：百鉆Sp蛋糕油：20g
3部分：牛奶：350g
4部分：蛋糕粉：750g、食用臭粉：10g、百鉆雙效泡打粉：8g、吉士粉：10g、牛奶香粉：8g
制作流程：
1、將1部分慢速攪拌到砂糖溶化，加入2部分慢速一分鐘、快速4-6分鐘后，慢速慢慢加入3、4部分，拌勻即可
2、裝模8成滿
3、烘焙：上火210°C，下火220°C，時間：15分鐘
歐式脆皮蛋糕是一種外皮香脆、口感柔軟的蛋糕。
歐式脆皮蛋糕的工藝特點： 除了基本的主體材料：白糖，雞蛋，面粉的搭配結(jié)構(gòu)外，制作工藝也要很注意：
1：雞蛋一定要充分打發(fā):18-25分鐘(根據(jù)氣溫變化決定)
2：面粉加入時一定要慢速拌入?；蚴止ぐ枞?，拌勻即可，過度攪拌會消泡。導(dǎo)致蛋糕很硬。
3：材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡劑。(否則就不是真正意義的脆皮蛋糕)
4：模具一定要刷足夠的油，新模具建議用人造奶油混合色拉油，以利于脫模。
5：爐溫一定要上低下高。不能太過高溫。
6：出爐產(chǎn)品太燙時盡量不要馬上裝袋子。
白糖，面粉，雞蛋這樣主體材料做出來的蛋糕師純天然的東西很好吃，口感好。但是，一冷卻，就有一股蛋腥味，很難聞，為了解決這一問題，商家專門味脆皮蛋糕開發(fā)了一款小料。有很好的奶香蛋香的粉末香料，專業(yè)用在脆皮蛋糕上。使烘烤出的脆皮蛋糕香型純正?？诟懈谩?/p>
歐式脆皮蛋糕外酥里內(nèi)，而且非常好吃，做法也很簡單，很適合新手拿這個來練習(xí)自己做蛋糕的技術(shù)。材料準(zhǔn)備也是很簡單的，戀愛中的的人完全可以做來送給自己喜歡的人，想要表達(dá)的愛意相信完全可以通過這個好吃的脆皮蛋糕傳導(dǎo)給自己心愛的他。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《脆皮蛋餅的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“老人養(yǎng)生餅”專題。
