牛奶水果慕斯的做法
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“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“牛奶水果慕斯的做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
吃對于一個人來說，是非常重要的，因為它直接決定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學(xué)一下如何做好牛奶水果慕斯。
2.1將蛋白打成硬性。
3.2分次加入糖。
4.12121拌合均勻。
5.21212蛋黃打散，加入打發(fā)好的蛋白少許。
6.再全部倒入蛋白容器里。
7.用橡皮刮刀拌合均勻，切記不能畫圈。
8.倒入低粉攪拌均勻（同樣不能畫圈），放入擠花袋內(nèi)，烤盤鋪上油紙擠成長型的棒狀大約每條在7CM左右。
9.表面灑上糖粉放置約2分鐘左右再撒一次，烤箱預(yù)熱放入中層210°12到15分鐘即可。
10.將牛奶加熱。
11.加入蛋黃攪拌均勻。
12.將泡軟的吉利丁片加入攪拌均勻冷卻備用。
13.動物性鮮奶油打發(fā)成6分發(fā)，稱奶昔狀（我這次用的是安佳的，超級好打，味道也很不錯）。
14.將泡軟的吉利丁和動物性鮮奶油昔狀混合均勻。
15.將做好的手指海綿蛋糕將一端切齊（尾端部分）。
16.放入慕斯模周圍排列好。
17.取一片蛋糕片壓入平整。
18.倒入調(diào)整好的慕斯液，將另一片蛋糕片壓在上面。
19.倒入剩余的慕斯液，離手指海綿蛋糕上端有點距離，放冰箱冷藏。
20.將冷藏過的慕斯蛋糕從慕斯模中取出。
21.上面放上喜歡的水果刷上一層薄薄的透明色鏡面果膠即可。
此時此刻，你肯定已經(jīng)對牛奶水果慕斯的做法有了自己的見解。那么就從現(xiàn)在開始做起來吧，相信你肯定能做出最美味的食物來。
Ys630.com相關(guān)知識
經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌啊？更何況，如果能在家里吃會更健康一點。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學(xué)學(xué)如果做好南瓜牛奶慕斯
2.12剖出1片備用；
3.21南瓜去皮蒸熟；
4.過篩后加入綿白糖；
5.加入100克牛奶；
6.12拌勻；
7.21魚膠粉用50克牛奶浸潤后隔水加熱成魚膠溶液；
8.將魚膠溶液倒入南瓜泥中拌勻后，將南瓜泥澆入蛋糕模，放入冰箱冷藏數(shù)小時；
9.菠蘿味QQ糖加入水；
10.隔水加熱至融化；
11.將QQ糖溶液澆在凍好的南瓜慕斯表面；
12.再放入冰箱冷藏至鏡面結(jié)凍，脫模；
13.切割，用燕麥片裝飾；
14.完成。
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來嘗試制作這道南瓜牛奶慕斯，享受烹飪的過程是主婦們的最愛哦。
想要很好地保持健康，除了保持好的生活習(xí)慣、適當(dāng)進(jìn)行運動外，飲食也是不可忽略的一個方面，只有飲食得當(dāng)，人體健康才能真正得到呵護(hù)，牛奶慕斯蛋糕的做法并不復(fù)雜，很適合那些沒有過多時間花費在做飯上的人。
2、80克餅干倒入打蛋盆中搗碎
3、加入30克融化的黃油攪拌均勻，我這里忘記照相片了，所以拿了其他餅底倒黃油的圖片，請別介意
4、倒入模具中用硅膠刮刀壓實
5、奶油用打蛋器攪拌至6-7成備用（6-7成指打至有紋路還可流動的狀態(tài)即可）
6、吉利丁粉倒入盆中（也可以用2-3片吉利丁片替代，需用冷水泡軟才可放入）
7、再加入牛奶
8、最后加入細(xì)砂糖加熱完全溶解
9、然后過濾到打發(fā)好的奶油中
10、（這時可以放些水果丁，果醬等）攪拌均勻
11、將慕斯液倒入模具中，冷藏4個小時即可，拿出后用熱毛巾將周圍捂化，脫模（可表面裝飾）
12、成品圖片
在外面吃飯可能無法保證食物的衛(wèi)生，自己做才能吃得放心，牛奶慕斯蛋糕做法簡單，健康有保證。
蛋糕的用途有很多，不單單是用來吃還可以用來慶祝特別的節(jié)日，祝福特別的事情，因為蛋糕的寓意是好的，所以生活中的我們對蛋糕抱著歡迎的態(tài)度，正因為喜歡，歡迎，所以不少人想著學(xué)做蛋糕，以牛奶慕斯蛋糕為例子，下面的內(nèi)容就為大家說說牛奶慕斯蛋糕的做法!
首先要做的是準(zhǔn)備做牛奶努斯蛋糕的材料，需要大家準(zhǔn)備吉利丁粉，牛奶，細(xì)砂糖，淡奶油，消化餅干，黃油以及水果!準(zhǔn)備好了材料之后接下來需要做的就是動手制作!
1. 80g消化餅干倒入打蛋盆中搗碎， 加入30g融化的黃油攪拌攪勻(黃油提前隔熱水融化)
2. 倒入模具中壓實，奶油用打蛋器攪拌至6-7成備用(你傾斜打蛋盆發(fā)現(xiàn)奶油僅可緩慢流動，提起打蛋器發(fā)現(xiàn)上面粘附的奶油尖尖朝下，這個時候的奶油剛好打至6分發(fā)，這種奶油最適合用來制作慕斯蛋糕。)夏天奶油不好打發(fā)，可以將裝有奶油的容器隔著冰水打發(fā)。
3. 吉利丁粉倒入盆中(也可以用2~3片吉利丁片替代，吉利丁片用冷水泡軟放入)，再加入牛奶，最后加入糖，加熱至完全溶解，一定要攪拌均勻。
4. 稍微冷卻后，過濾到奶油中(要冷卻，不能直接過濾奶油中，會讓奶油水油分離)，可以放些水果丁或者果醬，攪拌攪勻。
5. 將慕斯液倒入模具中，輕輕震去氣泡，冷藏4個小時以上即可，拿出后用熱毛巾將周圍捂化，脫模，再表面裝飾即可。
小貼士
1餅干底方面用消化餅干，奧利奧餅干均可，攪拌時注意黃油要完全軟化，不然不易拌勻。 2吉利丁就是魚膠片，是魚膠粉的進(jìn)化產(chǎn)品，沒有魚膠粉的腥氣，適合制作慕斯蛋糕。
3乳酪慕斯冷藏后用吹風(fēng)機吹其四周或用熱毛巾捂模具周圍使其四周輕微融化，這樣能夠好的進(jìn)行脫模。
4淡奶油的打發(fā)，不需要到裱花程度，打至有紋路還可流動的狀態(tài)即可。夏天奶油不好打發(fā)，可以將裝有奶油的容器隔著冰水打發(fā)。
或許你在外上學(xué)，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因為這是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于紫薯牛奶慕斯這道菜的做法。
2.在蛋黃內(nèi)加入白砂糖、牛奶和色拉油；
3.用打蛋器打至濃稠；
4.篩入低筋面粉；
5.切拌至均勻的無顆粒狀蛋黃糊；
6.蛋白內(nèi)加入適量白醋，分三次加入白砂糖，攪打至干性發(fā)泡；
7.將蛋白分三次加入蛋黃糊切拌均勻；
8.將蛋糕糊倒入蛋糕模內(nèi)；
9.烤好的戚風(fēng)；
10.將它片成3片，取其中的2片，切去邊緣部分備用；
11.紫薯去皮切塊，入鍋蒸熟；
12.在蒸好的紫薯內(nèi)加入牛奶；用粉碎機粉碎；
13.魚膠粉用牛奶浸潤；
14.如圖；
15.隔水加熱至成魚膠溶液；
16.將魚膠溶液倒入紫薯糊中拌勻，慕斯料就做好了；
17.取一片戚風(fēng)放入蛋糕模中央；
18.倒入慕斯料，覆蓋蛋糕片；
19.放入第二片戚風(fēng)蛋糕；
20.倒入慕斯料，覆蓋蛋糕片，將蛋糕模放入冰箱冷藏1小時；
21.將藍(lán)莓味QQ糖加入碗中，倒入清水；
22.隔水加熱至溶化；
23.取出凍好的慕斯，將QQ糖溶液倒在表面上，放入冰箱繼續(xù)冷藏至結(jié)凍；
24.脫模，切塊，簡單裝飾，完成。
想要做好紫薯牛奶慕斯這道菜并不難，難的是你有沒有堅持心。其實，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅持，那么“成果”立馬就會出現(xiàn)。
水果營養(yǎng)價值極高且清爽入口，因此許多人在制作慕斯蛋糕時首選必選水果材料。那么水果種類繁多，不一樣的水果做出來的慕斯蛋糕，口味不同營養(yǎng)價值也不同，在選擇的時候要了解你所希望的蛋糕的味道是如何的？那么我們就一起來看一下水果慕斯蛋糕做法大全。
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前一天準(zhǔn)備好6寸威風(fēng)蛋糕一個分成兩片后先入一片草莓對半切開，沿著邊放一圈剩下的草莓切碎放碗里用搟面杖壓成泥加糖26克加檸檬汁一小勺5ML加牛奶一大勺15ML再加入一片熔化的吉利丁片后，攪拌均勻奶鍋加水20克放糖10克小火燒開線狀滴入打至大泡的一個蛋白內(nèi)并打至全發(fā)（此為意大利蛋白霜）蛋白霜分次加入草莓糊里攪拌均勻后將淡奶油150ML加糖15克打至6分發(fā)后用約100ML與上圖切拌均勻（剩下的用來裱花），看來我草莓用得太少了，到這里已經(jīng)看不出草莓慕斯的紅色了，本想出來粉紅的效果只好下次了倒入拌均勻的慕斯再放上另一片蛋糕片再倒完剩下的慕斯并整平放冰箱4小時以上脫模后放在轉(zhuǎn)臺上裱好花，裝點水果，大功告成！
芒果慕斯蛋糕吉利丁片用冷水泡5-10分鐘，待柔軟后備用；芒果去皮去核后用食品加工機打成泥。芒果果泥和糖混合，再加入牛奶加熱，溫?zé)釙r加入泡軟的吉利丁片，不斷攪拌至吉利丁片融化，關(guān)火。鮮奶油和糖混合打至六分發(fā)泡，加入朗姆酒拌勻，最后與果泥糊混合拌勻倒入模具入冰箱冷藏至凝固，食用時表面用酸奶和芒果粒做裝飾。
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眾多的水果慕斯蛋糕的做法是不是讓你的眼都看花了我從盛澤，但是不著急，你可以一個一個慢慢的嘗試，每次和你的家人或者朋友，做你所喜歡的水果慕斯蛋糕，在制作的過程中，不僅能促進(jìn)家人或者朋友和你的感情創(chuàng)造出最美好的回憶。你不僅吃到了你愛吃的水果蛋糕，并且得到了不一樣的時光。
在以前蛋糕都主要是奶油蛋糕，但是由于人們對飲食上的需求越來越高也越來越復(fù)雜，慕斯蛋糕也相繼出現(xiàn)。慕斯蛋糕，這種蛋糕與傳統(tǒng)的奶油蛋糕相比，它的口感沒有那樣膩但是吃起來也會更為細(xì)滑，因此受到了不少人的推崇。而不少人也喜歡自己在家里制作慕斯蛋糕，那么八寸的慕斯蛋糕制作的方法是什么呢?
慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。外型、色澤、結(jié)構(gòu)、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來制作成濃稠凍狀的效果。
慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化。
八寸奶香慕斯蛋糕的做法
將做好的戚風(fēng)去好邊角料，分成兩片待用八寸奶香慕斯蛋糕的做法
將奶酪隔水加熱，
牛奶加熱，
兩者溝在一起拌成糊狀待用。八寸奶香慕斯蛋糕的做法 步驟2
淡奶油分三次加入砂糖打至6 7分游動稠狀(和奶酪糊差不多稠即可)八寸奶香慕斯蛋糕的做法 步驟3
奶酪糊和淡奶油拌在一起攪至均勻成為慕斯糊。
8寸蛋糕模里第一層放蛋糕胚
二層倒入半量慕斯糊，放入急凍層10分鐘取出
加入第三層(蛋糕胚)
最后倒入剩下的慕斯糊，放保鮮層一小時以上，慕斯蛋糕完成了。
最后用風(fēng)筒吹吹蛋糕模外圍，完美脫模
牛奶是生活中我們常喝的一種飲品，牛奶中的營養(yǎng)價值很高，除了能夠補鈣以外，還可以調(diào)理身體，促進(jìn)新陳代謝，對減肥瘦身有幫助，除了喝牛奶以外，還可以做成各種糕點和甜品，不少愛吃慕斯的朋友們都知道慕斯的味道很獨特，想要用牛奶做出牛奶慕斯，其實方法也并不難。
用料1 (咖啡海綿蛋糕)
低粉 50g
雞蛋 2個
白糖 60g
杏仁粉 10g
咖啡粉 5g
黃油 10g
白糖 60g，咖啡糖漿用
咖啡粉 6g，咖啡糖漿用
清水 150ml，咖啡糖漿用
用料2 (巧克力慕斯)
牛奶巧克力 75g
魚膠粉 10g
蛋黃 1個
白糖 15g
牛奶 130ml
淡奶油 100ml
香草精 1滴
牛奶巧克力慕斯的做法1 (咖啡海綿蛋糕)
將低粉、杏仁粉和咖啡粉混合均勻后過篩備用牛奶巧克力慕斯的做法 步驟1
全蛋加入白糖15g打至發(fā)泡、紋路清晰，分3-4次加入過篩后的低粉，翻拌均勻后加入融化的黃油輕輕拌勻牛奶巧克力慕斯的做法 步驟2
烤箱預(yù)熱170度，將面糊倒入模具中放入烤箱中下層，170度上下火烘烤25分鐘。.取出降溫后，將蛋糕橫切成2片備用牛奶巧克力慕斯的做法 步驟3
咖啡糖漿制作：清水倒入鍋中，加入咖啡粉和白糖，煮沸后調(diào)中火，邊煮邊攪拌至糖漿稍濃稠即可觀火，冷卻后備用牛奶巧克力慕斯的做法 步驟4
牛奶巧克力慕斯的做法2
將魚膠粉沖入100ml溫水并隔80度熱水融化備用。 牛奶倒入鍋中，加熱至80度后，加入香草精攪拌均勻牛奶巧克力慕斯的做法 步驟1
蛋黃加入白糖攪拌至顏色發(fā)白牛奶巧克力慕斯的做法 步驟2
再將(1)的牛奶慢慢加入，邊加邊攪拌，最后把混合均勻后的蛋奶液重新倒回會牛奶鍋中，用小火加熱，并不停的攪拌，直到里面的氣泡消失，即可熄火牛奶巧克力慕斯的做法 步驟3
加入魚膠粉溶液攪拌均勻牛奶巧克力慕斯的做法 步驟4
加入切碎的巧克力牛奶巧克力慕斯的做法 步驟5
攪拌融化，冷卻后備用牛奶巧克力慕斯的做法 步驟6
淡奶油隔冰水打發(fā)至紋路清晰牛奶巧克力慕斯的做法 步驟7
加入冷卻后的巧克力溶液，攪拌均勻即成巧克力慕斯糊牛奶巧克力慕斯的做法 步驟8
組裝：將1片咖啡海綿蛋糕片放入模具底層，再上面刷上一層咖啡糖漿，倒入牛奶巧克力慕斯糊至模具1/2的位置牛奶巧克力慕斯的做法 步驟9
再放入一片蛋糕片，刷上一層糖漿，倒入慕斯糊，入冰箱冷藏4個小時后即可食用牛奶巧克力慕斯的做法 步驟10
以上這一道牛奶慕斯做法既簡單又方便，以上給大家介紹的這幾個步驟都非常的簡單，相信我們在做的時候并不用花費力氣，愛吃牛奶和巧克力的朋友可以多加一層巧克力，做出的慕斯最好放入冰箱中冷藏，風(fēng)味更佳。
牛奶水果羹是一種營養(yǎng)價值比較高的甜品，它的做法也比較簡單，有很好的調(diào)養(yǎng)保健的作用，在促進(jìn)蛋白質(zhì)吸收，預(yù)防便秘方面的效果都很好，因為加入了水果會使?fàn)I養(yǎng)更加的平衡。在做的時候也要了解一些注意事項，盡量不要加一些酸性的水果，尤其是檸檬橙子之類的，因為這些水果容易導(dǎo)致膠體凝聚。
牛奶水果羹做法
[材料]
主料：蘋果，香蕉，桃子，李子，櫻桃，獼猴桃之類的水果。
輔料：牛奶。
調(diào)料：白糖，蜂蜜等。依個人口味而定。
[制法]
①將水果去皮，切成小丁，水果的種類和多少依個人口味而定。
②在鍋里倒微量水，把切好的水果在水里過一下。
③然后倒牛奶，可以放些喜歡的調(diào)料，煮到你喜歡的程度（果肉的軟爛）。
④把煮好的牛奶水果羹倒進(jìn)碗中。
[溫馨提示]
炎熱的夏天，可以放入冰箱中冷藏，口味更佳。
[注意]
別放橙子之類的酸性水果，會造成膠體凝聚 。
菜系及功效：甜品/點心 工藝：煮水果什錦奶羹的制作材料：主料：蘋果300克,梨300克,香蕉150克,菠蘿300克,草莓100克
輔料：全脂牛奶粉20克,淀粉(玉米)5克
調(diào)料：白砂糖10克
水果什錦奶羹的做法：
1. 將蘋果、梨、香蕉、菠蘿、獼猴桃、草莓整理干凈，切丁備用；
2. 鍋內(nèi)加入適量冷水，放入蘋果丁、梨丁、香蕉、菠蘿丁、獼猴桃丁、草莓丁，用中火熬煮；
3. 待水果丁燒沸后，放入甜奶粉以及淀粉、白糖，不停攪拌成糊狀，即可盛起食用。
食物相克蘋果：蘋果忌于水產(chǎn)品同食，會導(dǎo)致便秘。
食用禁忌
全脂牛奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結(jié)合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。
什么是慕斯呢，慕斯的做法到底如何的呢，我們先認(rèn)識一下慕斯吧，慕斯是由法文直接音譯過來的，慕斯的英文原型是mousse,慕斯是甜點的一種，有點像布丁，但是慕斯和布丁不同的地方在于慕斯更加的柔軟，慕斯的做法非常多，不同的搭配能做多種慕斯。
我們可以用慕斯搭配奶酪，巧克力，藍(lán)莓，紅莓這些食品來起到非常好的外觀和食用的效果，我們可以做出像奶酪巧克力慕斯蛋糕和馬卡龍巧心慕斯這樣的食品來。
馬卡龍巧心慕斯
材料
牛奶167公克，細(xì)砂糖83公克，吉利丁片9公克，白蘭地酒16公克，動物性鮮奶油225公克，馬卡龍餅數(shù)個
做法
1.將牛奶、細(xì)砂糖放入鍋內(nèi)煮到溶化至85℃后熄火。
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化后再加入白蘭地酒拌勻。
3.使其坐冰浴并輕拌至呈現(xiàn)出濃稠狀后，再加入攪打至6分發(fā)的動物性鮮奶油，放入冰箱冷藏定型后，再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。
桑椹慕斯
材料
糖25克，桑椹果醬4-5勺，酸奶70克，吉利丁片1.5片，檸檬汁2大匙，鮮奶油100克
做法
1.鮮奶油加糖，打發(fā)到比較濃稠。
2.再把酸奶、檸檬汁、桑椹果醬加入，繼續(xù)攪打。
3.吉利丁片泡軟后，隔水融化，拌入慕斯中。
上文我們介紹了什么是慕斯，我們知道慕斯是從法文直接音譯過來的，慕斯入口非常的柔軟，慕斯味道甜美深受人們的喜愛，慕斯的做法有很多種，我們可以根據(jù)自己的口味搭配出不同的慕斯，上文也介紹了慕斯的具體做法。
慕斯蛋糕是一道有名的甜品，可以直接食用也可以作為制作蛋糕的夾層來用。我們現(xiàn)在所知的慕斯蛋糕的名字翻譯自法語，作為和布丁一樣的一道甜品，慕斯蛋糕的柔軟度卻更勝一籌。一般，慕斯蛋糕的制作方法都比較簡單，我們平時在家里就可以自己做，不用去蛋糕店買。
制作慕斯蛋糕最主要的兩種食材就是慕斯粉和動物膠，但是不同口味的慕斯蛋糕的制作方法也有一定的差異，我們知道的提拉米蘇其實也是慕斯蛋糕的一種。下面介紹一下草莓慕斯蛋糕的做法。
草莓慕斯蛋糕
原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小與準(zhǔn)備做模子的碗口差不多)，明膠15克，糖適量。做法：
1、準(zhǔn)備一個大碗，在內(nèi)部鋪上保鮮膜，使之與碗內(nèi)部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓，剩下的草莓切碎備用;
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗)，加入適量糖，用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀;加入碎草莓，繼續(xù)攪拌到提起打蛋器后淡奶油能緩緩落下的程度;
3、把明膠放在小碗中，加入80℃熱水?dāng)噭?，待稍涼后，倒入淡奶油中攪拌均勻，即為慕斯餡;4、把攪拌好的慕斯餡倒入準(zhǔn)備好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面，用手在表面輕壓，使慕斯餡與蛋糕坯貼合;
5、放入冰箱冷藏2小時以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脫出，并撕去表面的保鮮膜即可。
草莓是一種美容佳品，這款草莓慕斯蛋糕就加入了草莓。新鮮的草莓加上柔軟的餡料，這款草莓慕斯蛋糕的味道自然是非?？煽诘?，而且自制的草莓慕斯蛋糕比起外面賣的草莓慕斯蛋糕脂肪要低很多，就算是減肥的親們也可以放心的吃了。
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