脆皮泡芙的做法
養(yǎng)生的泡腳。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“脆皮泡芙的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
對(duì)于很多媽媽來說，家里的寶寶和愛人吃得健康，才會(huì)少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的脆皮泡芙。
2.12把黃油和水放入鍋?zhàn)永镏蟮近S油全部融化。（全程大火且呈沸騰狀態(tài)）
3.21在2的沸騰狀態(tài)下，加入少許鹽與過篩后的面粉
4.關(guān)火，快速攪拌均勻
5.等面糊涼到60度左右后分次加入蛋液。（60度差不多是離火后1分鐘左右）
6.攪拌至蛋液全部吸收后，用勺子拉起面糊呈倒三角狀且不流動(dòng)
7.烤箱預(yù)熱200度。烤盤抹少許油（不能過多，否則面糊會(huì)攤平）。將面糊擠在烤盤上
8.入烤箱，上下火200度，烤至表面裂開（約8分鐘）。改上火200度，烤至表面變色（約18分鐘）。放在烤箱里悶烤，直到自然冷卻。（全程不能打開烤箱，也不能提前拿出，否則會(huì)塌陷）
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫?，那么吃的健康更為重要今天為您介紹的脆皮泡芙，方法易學(xué)，步驟簡(jiǎn)單，趕快去家里的廚房一展身手。
ys630.COm精選閱讀
如果為了圖方便經(jīng)常去餐館吃飯，結(jié)果讓自己的腸胃出現(xiàn)了問題或疾病，那是得不償失的，為了我們的健康著想，我們最好還是自己學(xué)會(huì)一些家常菜做法，自己在家做，香草脆皮泡芙的做法簡(jiǎn)單，大多數(shù)人都能很快學(xué)會(huì)。
2、先將黃油融化，加入糖和低粉，揉扮均勻
3、將面團(tuán)搓成圓形。放冷藏備用。
4、做泡芙：
5、將牛奶和黃油放在一起，用電磁爐小火煮開，黃油完全融化，沸騰開
6、調(diào)制最小火，迅速加入低粉，快速攪拌，直到盆底起膜。離火關(guān)火，待涼
7、將雞蛋分次加入，快速攪拌，讓雞蛋完全吃透到面糊里，快速的起勁，粘稠。再加另外一個(gè)雞蛋，重復(fù)以上動(dòng)作，完全攪拌均勻。
8、加入雞蛋攪拌動(dòng)作要快，起粘膜，多攪一會(huì)再加另外一個(gè)蛋，
9、烤的時(shí)候里面會(huì)有層次。要不然里面是空心的。
10、將漿料裝在裱花袋內(nèi)，烤盤鋪上油紙，擠出自己需要的大小，將備用的脆皮切片鋪在上面。不要太厚。薄一點(diǎn)
11、用上下火190度，烤30分鐘，前20分鐘一定一定一定不要開爐門。開門泄氣就會(huì)像大餅一樣了。溫度根據(jù)自己烤爐調(diào)制。
12、香草卡仕達(dá)：
13、先將香草條對(duì)半剪開，牛奶和香草條放一起用火煮開，加蓋子悶3分鐘，香草莢的味道更好。
14、煮開以后離火待涼一點(diǎn)，加入蛋黃。攪拌均勻
15、加入糖粉和低粉，攪拌均勻，用電磁爐最小火，一直攪到漿料黏稠起膜。注意不要糊底，不停的攪
16、一直攪到黏稠，過篩掉香草莢，放冰箱待用，冷藏保存
17、淡奶和糖粉，百利甜酒，打發(fā)至9成發(fā)。將備用的香草卡仕達(dá)醬和打發(fā)淡奶1：1調(diào)拌均勻。將涼透的泡芙從底部或者側(cè)邊開口，裝餡。外部撒上防潮糖粉即可食用
假期之余也可以研究研究美食，香草脆皮泡芙也是一道比較大眾的美食佳肴，這道菜做出來后也讓人非常有成就感。
我們不難發(fā)現(xiàn)，最近大街上有很多泡芙店。泡芙的香甜美味嘗嘗吸引了不少的消費(fèi)者，很多吃貨可能會(huì)比較想學(xué)習(xí)脆皮泡芙的制作方法，那么脆皮泡芙到底是怎么做的呢?接下來我將教大家制作脆皮泡芙的方法，吃貨們平常在家的時(shí)候不妨來做一下哦!
1、將脆皮材料的黃油軟化后，加入糖粉攪拌至細(xì)膩的狀態(tài)，然后加入過篩后低筋面粉，攪拌成團(tuán)，整成圓柱形 放入冰箱冷凍至硬，方便切片(不需要冷凍太久 不然會(huì)容易切碎)。
2、準(zhǔn)備泡芙材料。
3、將黃油、水、鹽、糖用中火加熱并稍稍攪拌加熱至沸騰后，轉(zhuǎn)小火 一次性倒入過篩后的低筋面粉，然后用4根筷子快速攪拌，使面粉和水完全混合，一直到不粘鍋以后，關(guān)火，這個(gè)時(shí)候面粉已經(jīng)被全部燙熟了，用筷子把面糊攪散，讓面糊散熱。
4、直到冷卻至不燙手之后，分次加入雞蛋，每次都要攪拌到完全吸收再加入下一次的，攪拌好的面糊應(yīng)該如圖中狀態(tài)(用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形狀，尖角到底部的面糊程度為4cm左右，而且不會(huì)滑落)，因雞蛋大小不一樣，所以要注意觀察，不一定要全部加入配方中的雞蛋，但如果過于面糊過濃稠，可以再加雞蛋用量。
5、攪拌好的面糊裝入裱花袋。
6、在烤盤上盡量擠出大小均勻的面糊。
7、把脆皮取出 切片 盡量切薄一點(diǎn)。
8、在每一個(gè)泡芙面糊上輕輕蓋上一片酥皮片。
9、放入預(yù)熱好210度的烤箱先烤15分鐘定型 然后再轉(zhuǎn)180度烤20-30分鐘左右(時(shí)間視個(gè)人烤箱溫度而定 我的烤箱溫度是偏低的)。
10、出爐。
11、冷卻后就可以在內(nèi)部擠入自己喜歡吃的餡了。
脆皮泡芙的制作方法就是上述所例舉出來的這些。大家平常不妨跟隨著這些步驟一起來試試看哦!自己做出來食物的幸福感是很強(qiáng)的哦。因此大家不妨自己動(dòng)手來試試看哦!在制作泡芙的時(shí)候有一個(gè)注意點(diǎn)就是雞蛋一定要分次加入面糊中，并攪拌至完全吸收哦!
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對(duì)美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，當(dāng)然對(duì)食物的制作也非常的感興趣。今天就滿足吃貨們的要求，為大家介紹卡仕達(dá)醬脆皮泡芙的制作方法。
3.1泡芙做法：低筋加高筋面粉混合過篩.
4.2橡皮刮刀拌勻然后.搓揉成棒狀.保鮮膜包起來冰箱冷藏30分鐘（如果不做脆皮的就忽略此處）
5.12鍋內(nèi)倒入水.切成小塊的黃油.細(xì)砂糖.鹽.開火加熱至所有材料融化沸騰（大概有個(gè) 95度）
6.21從火上移開.將過篩的粉類一次全部加入.用橡皮刮刀快速拌成面團(tuán).炒菜一樣拌哦不能打圈攪拌的！！
7.再次開中火邊加熱邊不斷攪拌.防止燒焦.直到面團(tuán)生粘性（在鍋底結(jié)出一層薄膜）.關(guān)火.倒入盆里
8.趁熱加入少量打散的蛋液用刮刀攪拌混合.此時(shí)留意面團(tuán)軟硬度.蛋液少量多次加入（用不完蛋液液沒事）直到變成面糊.掛在刮刀上呈倒三角形
9.入裱花袋.擠烤盤上.表面涂剩余蛋液.（不涂也行.）
10.做好基礎(chǔ)泡芙后脆皮也能用了拿出之前的脆皮.切片放在泡芙糊上烤箱預(yù)熱200度.上下.30分鐘（時(shí)間長(zhǎng)短根據(jù)自家烤箱定）
11.叮~烤好后取出冷卻.
12.下面是泡芙卡仕達(dá)內(nèi)餡的做法（碼字累死了）
14.把蛋黃打散.加入剩下一半的白糖繼續(xù)打散.然后篩入低粉攪拌均勻.
15.鍋里牛奶沸騰了.關(guān)火把牛奶緩慢分次的倒入攪拌好的低粉蛋黃里.一邊倒一邊攪拌哦.
16.全部混合均勻.過篩入鍋加熱.
17.要一直攪拌哦防止糊鍋直到沸騰.加入無鹽黃油融化繼續(xù)攪拌至濃稠?；鸺尤胂悴菥鑴?倒入容器冷卻
18.冷卻的卡仕達(dá)醬打蛋器打軟用勺子或者入裱花袋
19.切開胖胖的泡芙擠上卡仕達(dá)醬.卡仕達(dá)脆皮泡芙到此完成
卡仕達(dá)醬脆皮泡芙的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解肯定不同，所以做出來的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來的它究竟是什么味兒的。
每個(gè)人都是吃貨，如果不是，那也是因?yàn)槟銢]遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好泡芙天鵝泡芙。
2.12篩入低粉，迅速攪拌均勻。
3.21繼續(xù)放在火上小火一邊加熱一邊攪拌使水分蒸發(fā)，一直攪拌至面糊成為一團(tuán)，而且不會(huì)粘在容器底部時(shí)就可以離火了。
4.換個(gè)容器涼至面糊不太熱時(shí)，分次倒入提前打散的雞蛋，一邊倒入一邊攪拌，一邊檢查面糊的狀態(tài)。
5.如果提起刮刀時(shí)面糊粘在刮刀上呈光滑的倒三角形就可以了，裝入裱花袋中。
6.擠在鋪了不粘布的烤盤上，要間隔空隙。
7.天鵝泡芙要擠成水滴狀的樣子。
8.脖子和頭則擠2的形狀，如果想要做一對(duì)天鵝，記得擠正2和倒2.
9.烤箱預(yù)熱200度。先烤10分鐘左右至膨脹起，再把溫度降至170-180度，烘烤20分鐘左右，直到表面顏色金黃即可。
今天的介紹泡芙天鵝泡芙，很高興和您們分享，大家不妨也來試試吧，一定會(huì)讓你有所收獲的哦。
泡芙主要是源于意大利的一種西式甜點(diǎn)，它主要是蓬松張孔的奶油面皮中的裹著奶油巧克力奶甚至是一些冰欺凌，主要是非常的美味可好吃，其中那它主要是可以打上糖糖凍果以及巧克力而且甜蜜浪漫還有在歡樂中分享幸福那也是非常好的，泡芙吃起來外熱內(nèi)冷滑口感極佳，下面我們簡(jiǎn)單介紹一下關(guān)于泡芙如何進(jìn)行制作。
在制作過程中的用水奶油面粉以及雞蛋做成的面包，然后將奶油或者是巧克力冰激凌那注射過包內(nèi)，形成泡芙，可以撒一層糖粉也可以放上或者是巧克力醬主要是根據(jù)自己的口味來進(jìn)行添加。
◆外殼材料：
面粉60克、無鹽黃油50克、水1/2杯、鹽1/4小勺、砂糖1小勺、雞蛋2個(gè)(L)
◆填充用奶油材料：
面粉40克、砂糖50克、蛋黃4個(gè)、牛奶1杯、奶油香精數(shù)滴、鮮奶油1/2杯
◆美味泡芙的做法：
▼準(zhǔn)備
1.烤箱設(shè)定到200度的溫度。預(yù)熱。
2.外殼和填充用奶油的面粉都分別過篩2次，備用。
▼外殼
1.在鍋內(nèi)放入黃油和水，鹽，砂糖加熱，并用打蛋器攪拌，黃油全部融化后，轉(zhuǎn)小火加入面粉。
2.用力攪拌大約5分鐘左右，鍋底有薄膜出現(xiàn)時(shí)關(guān)火。
3.在鍋內(nèi)還有余熱時(shí)，放入1/3打散的雞蛋，用打蛋器迅速攪拌，攪拌均勻之后，將剩余的雞蛋液也全部投入鍋內(nèi)，并攪拌均勻。
4.攪拌至如圖成糊狀時(shí)，就可放入裱花袋，在墊上烤箱紙的烤盤上擠壓成一個(gè)個(gè)圓球狀。
5.手指上稍微蘸水后撫平擠壓出來的尖頭。然后用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧。
6.用烤箱200度烤20分鐘接著用160度烤15分鐘就可以了。取出，待涼。
▼填充用奶油
1.在鍋內(nèi)放入黃油，砂糖，蛋黃和2大勺牛奶用打蛋器攪拌均勻后加入剩余的牛奶和奶油香精。
2.開中火加熱，并不停的攪拌，至成厚糊狀為止。
3.趁還有余熱時(shí)，用力攪拌上勁。然后在鍋底墊上冷水毛巾，在鍋內(nèi)分幾次徐徐加入鮮奶油，迅速攪拌成光潔的奶油狀即可。
4.將做好的奶油放入容器，蓋上保鮮膜，待涼。
◆最后將填充用奶油放入裱畫帶裝上1.5cm口徑的裱花頭。用刀剖開外殼，在里面注滿奶油即可。
以上就是泡芙的制作，主要是一些無糖那種的或者是有糖的根據(jù)自己的口味進(jìn)行添加，用水奶油面粉以及雞蛋做成的面包，然后將奶油或者是巧克力冰激凌那注射過包內(nèi)，對(duì)于人類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的也是非常的好的，自己在家中的我們也可以進(jìn)行泡芙的制作。。
可以讓寶寶吃的泡芙非常小，讓寶寶在吃的時(shí)候可以鍛煉手指的靈活度。寶寶吃的泡芙是沒有加入內(nèi)餡的，有酥脆的口感，大多數(shù)寶寶都會(huì)喜歡這樣的零食。為了讓寶寶吃的更健康，最好自己在家里制作寶寶泡芙，避免寶寶吃到不健康的添加劑，平時(shí)給寶寶選擇零食也要注意配方是否健康。
寶寶泡芙的做法
用料
低筋面粉 40g
嬰兒奶粉 10g
雞蛋 1個(gè)
植物油 10g
清水 60g
做法步驟
1、低筋面粉和嬰兒奶粉過篩。 一歲以上的小寶寶，可以用普通奶粉來代替配方奶粉。沒有奶粉也不介意沒有奶香味的話也可以不加。
2、磕個(gè)雞蛋打勻。
3、加入60g清水和10g植物油進(jìn)奶鍋中。
4、小火煮開后，倒入混合好的粉質(zhì)。
5、不斷攪拌至水分收干。
6、盛起，放至溫?zé)帷?/p>
7、蛋液分三次加入面團(tuán)中，每次加入都用刮刀拌勻。 面團(tuán)的溫度不能高，否則會(huì)把蛋液燙熟。另外分次加入有助于更好的混合吸收，另外也可以更好的把握加入的蛋液量，過稀過稠都不合適。
8、攪拌至蛋液與面團(tuán)完全混合，略顯粘稠但可以流動(dòng)的狀態(tài)。 注意如果太過于干稠的話，蛋液就要稍微多加一點(diǎn)，反之少加一點(diǎn)。
9、裝填進(jìn)裱花袋中。
10、烤盤上鋪油紙，擠出花型。
11、放入提前預(yù)熱到180度的烤箱中層，上下火180度烤約20分鐘，至泡芙微微上色即可。
12、放入密封罐中常溫保存，兩三天內(nèi)吃完~
該不該給寶寶吃零食
兒童非常好動(dòng)，整天手腳不停的活動(dòng)著，消耗大量熱能。因此，每天在正餐之外恰當(dāng)補(bǔ)充一些零食，能更好地滿足新陳代謝的需求。研究表明，兒童恰當(dāng)吃一些零食會(huì)營(yíng)養(yǎng)更平衡，是攝取多種營(yíng)養(yǎng)的一條重要途徑。
所以愛吃零食并不是壞習(xí)慣，關(guān)鍵把握一個(gè)科學(xué)尺度。首先，吃零食時(shí)間要恰當(dāng)，最好安排在兩餐之間，不要在餐前半小時(shí)至1小時(shí)吃。其次，零食量要適度，不能影響正餐。另外，要選擇清淡、易消化、有營(yíng)養(yǎng)、不損害牙齒的小食品，如新鮮水果、果干、堅(jiān)果、牛奶、純果汁、奶制品等，不要太甜、太油膩。
怎樣控制寶寶吃零食的量?
可以在家中準(zhǔn)備一些健康零食，定時(shí)提供給孩子，從而讓孩子能夠具備分辨并抵制垃圾食品”里人工添加物味道的能力。父母也應(yīng)以身作則，自己不吃垃圾食品”。
不妨培養(yǎng)孩子良好的進(jìn)餐習(xí)慣，堅(jiān)持進(jìn)餐規(guī)矩，該吃飯的時(shí)候必須坐在餐桌前認(rèn)真吃飯，不能邊吃邊玩，以及飯前不可吃零食等。向孩子平和地講解”垃圾食品”的害處，不要欺騙孩子，或是編造謊話騙孩子。即使孩子還不理解健康方面的原理，也要用溫和的態(tài)度讓他感覺你是替他著想，從而樂意服從你。對(duì)于3歲左右的孩子，可以每周帶他去超市，規(guī)定一個(gè)錢數(shù)(10元或20元)，讓他在這個(gè)范圍里挑幾樣零食。如果孩子還沒有掌握20以內(nèi)加減法以前，可以給他限量的零食。
對(duì)于中老年人來說，人生一半可以說是過去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細(xì)節(jié)開始，比如說一日三餐。很多中老年人有許多美食來沒享受到，下面就讓小編來介紹一下如何來做泡芙puff這道菜。
2.2雞蛋3只均勻，放在一邊，再用一個(gè)不粘小鍋，把黃油、水、鹽和糖放在小鍋里，加煮要邊攪拌，用中低加熱到沸騰；
3.1用裱花袋套上裱花咀，把面糊填入裱花袋；
4.2將面糊鍋離開爐子，用木勺攪拌來散熱，攪拌到面糊不太燙手，倒入約1/3的蛋液，快速攪拌均勻后再加蛋液，請(qǐng)記住不要一次全部加完，要逐次加，加后攪拌要均勻，蛋液加到攪拌均勻后用木勺柄挑起的面糊，能成稍長(zhǎng)的穩(wěn)固的倒三角，沒有面糊向下滴，證明稀稠的程度合適了，就不要再加蛋液了；
5.擠面糊在鋪了錫紙的烤盤上，底部約2英寸，然后放入預(yù)熱的烤箱里，預(yù)熱時(shí)用400F，烤至小球漲起來后，改用365F烤，烤的過程中不要打開烤箱門，切記；
6.烤至不太深的金黃色，烤好后放在晾架上；
7.其實(shí)泡芙內(nèi)部是空的，用手指輕輕一摳就能成洞了；
8.用擠花袋或橡皮推管，把填充物擠進(jìn)去，可供食用。
也許你在大酒店吃過泡芙puff，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強(qiáng)很多。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《脆皮泡芙的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生的泡腳”專題。
