酥皮泡芙的做法
養(yǎng)生的泡腳。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《酥皮泡芙的做法》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
食物種類有很多，食物都是有著自己的特點(diǎn)，因此在對(duì)食物選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)它進(jìn)行很好的了解，這樣吃的時(shí)候，對(duì)自身健康也是有著很好的保護(hù)，很多在對(duì)食物選擇的時(shí)候，都是隨意的進(jìn)行，這樣的做法，是很容易對(duì)身體健康造成損害的，那酥皮泡芙是很多人喜愛的，酥皮泡芙的做法如何呢?
很多人對(duì)酥皮泡芙的做法并不是很清楚，這樣的食物在在制作上，也是有著很好的方式，因此在對(duì)它制作的時(shí)候，也是需要對(duì)它制作方法進(jìn)行很好的了解。
酥皮泡芙的做法：
酥皮材料：208公克，高筋面粉208公克，低筋面粉52公克，冰水156公克，細(xì)砂糖13公克，白油26公克，高筋面粉78公克，泡芙面煳：100公克，全蛋3個(gè)，低筋面粉150公克，水100公克，鮮奶100公克。
做法：
1.請(qǐng)依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法請(qǐng)本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。酥皮完成后，再用桿面棍桿成長48公分、寬40公分的長方形酥皮面皮，再靜置松弛30分鐘。
2.再使用刀子切成長寬各8×8公分的正方形酥皮面皮，共約30片備用。
3.取一鍋將泡芙面煳材料中的奶油、水、鮮乳一同煮沸。
4.在作法3的材料中，繼續(xù)加入低筋面粉煮至煳化并且不黏鍋即可。
5.將全蛋分次加入作法4中拌勻，即為泡芙面煳。
6.將泡芙面煳裝入擠花袋中，取約20公克的泡芙面煳擠入作法2的一塊正方形酥皮面皮中，再將面皮四角向內(nèi)摺起來直到30片面皮用完，再放入烤箱中以180℃烤約30分鐘。
以上就是對(duì)酥皮泡芙的做法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在制作的時(shí)候，制作食材準(zhǔn)備上，也是要齊全，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，使得制作的時(shí)候，不會(huì)出去食材短缺。
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飲食對(duì)于人們的重要性是不言而喻的，每個(gè)人都不可馬虎應(yīng)對(duì)，如果可能的話，還是自己在家里做飯比較健康，巧克力酥皮泡芙的做法很簡(jiǎn)單，想要擁有健康，但又沒有太好廚藝的朋友不妨可以學(xué)習(xí)下。
2、篩入低粉和可可粉
3、壓拌均勻，動(dòng)作要輕柔一點(diǎn)，不規(guī)則翻拌，以免起筋。最后成團(tuán)。
4、將可可團(tuán)搓成直徑為1.5厘米的圓柱體
5、用保鮮膜包裹放入冰箱冷凍
6、泡芙皮冷凍的時(shí)候制作泡芙：水放在可以加熱的鍋中，倒入黃油
7、等水燒開后倒入低粉不停的攪拌，一定要小火
8、攪拌均勻成團(tuán)后離火
9、用電動(dòng)打蛋器攪打均勻，趁熱分次加入蛋液攪打均勻，一定要快哦
10、打至光滑，狀態(tài)如圖，泡芙能不能做好這步很關(guān)鍵！裝入裱花袋
11、將泡芙糊擠在鋪油紙的烤盤上，大小要均勻，間距留夠
12、將凍好的泡芙皮切0.2厘米的片。
13、將切好的泡芙皮片放在泡芙糊上，入提前預(yù)熱的烤箱150度25分鐘，各家烤箱溫度不同，請(qǐng)根據(jù)溫度自己定時(shí)間
14、烘烤的過程中制作卡士達(dá)醬：淡奶油加糖粉打至中性發(fā)泡，即小雞尾尖狀態(tài)
15、牛奶中當(dāng)吉士粉攪拌均勻
16、將打好的奶油和放吉士粉的牛奶混合在一起，用打蛋器攪打均勻
17、將卡士達(dá)醬擠入泡芙即可，不喜歡卡士達(dá)醬的可以直接擠打發(fā)好的奶油
18、成品圖
外面飯店的食物很可能添加味精，不夠健康，巧克力酥皮泡芙的做法簡(jiǎn)單，自己做才能真正在健康的前提下享受美味。
現(xiàn)如今有很多人的身體都處于亞健康狀態(tài)，除了和不健康的生活方式有關(guān)外，飲食不合理也是很重要的一個(gè)方面，可以說注重飲食是保持健康的一種有效方法，巧克力醬酥皮泡芙做法容易，不想因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而導(dǎo)致健康受損的人可以在家常做。
2、黃油室溫軟化加入糖粉混合均勻。
3、篩入低筋面粉。
4、攪拌至無干粉。
5、混合好后放在保鮮膜上滾成12厘米長的圓形，冷藏1小時(shí)。
6、接下來制作泡芙，打散雞蛋，面粉過篩。
7、牛奶，黃油，糖，鹽一次性倒入鍋中。
8、中火燒開轉(zhuǎn)小火。
9、一次性倒入面粉。
10、最快速的攪拌，鍋底形成一層薄膜，迅速離火。（實(shí)際就是面燙熟了，粘在了鍋底，同時(shí)也蒸發(fā)了一部分水份）
11、晾至60度不燙手，分次少量添加蛋液，每次攪拌均勻后再倒入一部分蛋液。尤其到了最后要一點(diǎn)點(diǎn)添加。
12、攪拌至用筷子挑起呈倒三角狀態(tài)，尖到底端4厘米左右，并且不脫落。
13、裱花袋放入圓形裱花嘴。
14、盛入面糊，剪開小口。
15、垂直均勻的擠入鋪有油布的烤盤，如圖。
16、用小勺拍一拍小尖角?？鞠漕A(yù)熱210度。
17、取出酥皮，切0.6厘米厚的片20個(gè)。
18、蓋在泡芙體上。
19、送入烤箱倒數(shù)第二層，大概10到15分鐘的時(shí)候轉(zhuǎn)180度半小時(shí)呈淺褐色即可。
20、接下來冷卻后，切開泡芙，擠入打發(fā)的淡奶油，放上果肉，表面淋上巧克力醬，撒上開心果裝飾即可。
聞到濃郁的味道了沒？巧克力醬酥皮泡芙準(zhǔn)備出鍋的時(shí)候味道特別誘人，把它燉得很爛，味道更加棒，用湯汁拌飯吃味道更是無法言喻的美。
泡芙是我們生活中很常見的一種西式甜點(diǎn)，口感非常的獨(dú)特，一般會(huì)使用奶油、巧克力、雞蛋、面粉等制作而成。泡芙的口味有很多種，跟具體使用的原料直接相關(guān)，在外面吃久了泡芙，有些人會(huì)選擇在家里自己動(dòng)手做。那么，酥皮泡芙最詳細(xì)的做法是什么？下面咱們就來看看吧。
酥皮泡芙是一道西式糕點(diǎn)食品，主要由小麥面粉、奶油、雞蛋制作而成，酥皮泡芙口味香甜、濃郁，表皮酥松，內(nèi)餡細(xì)膩。需冷藏保存。
制作材料
酥皮泡芙的制作材料為主料面粉(富強(qiáng)粉)、小麥面粉，輔料奶油，牛奶，雞蛋，起酥油，調(diào)料白砂糖，豬油等。
做法
1. 高筋面粉、低筋面粉制成酥皮；
2. 再用搟面棍搟成長48厘米、寬40厘米的長方形酥皮面皮，再靜置松弛30分鐘；
3. 再使用刀子切成長寬各8×8厘米的正方形酥皮面皮，共約30片備用；
4. 取一鍋將奶油、水、鮮乳一同煮沸；
5. 在鍋中繼續(xù)加入低筋面粉（150克）煮至糊化并且不黏鍋即可；
6. 將全蛋分次加入鍋中拌勻，即為泡芙面糊；
7. 將泡芙面糊裝入擠花袋中，取約20克的泡芙面糊擠入一塊正方形酥皮面皮中；
8. 再將面皮四角向內(nèi)折起來直到30片面皮用完，再放入烤箱中以180℃烤約30分鐘。
每個(gè)人都是吃貨，如果不是，那也是因?yàn)槟銢]遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好泡芙天鵝泡芙。
2.12篩入低粉，迅速攪拌均勻。
3.21繼續(xù)放在火上小火一邊加熱一邊攪拌使水分蒸發(fā)，一直攪拌至面糊成為一團(tuán)，而且不會(huì)粘在容器底部時(shí)就可以離火了。
4.換個(gè)容器涼至面糊不太熱時(shí)，分次倒入提前打散的雞蛋，一邊倒入一邊攪拌，一邊檢查面糊的狀態(tài)。
5.如果提起刮刀時(shí)面糊粘在刮刀上呈光滑的倒三角形就可以了，裝入裱花袋中。
6.擠在鋪了不粘布的烤盤上，要間隔空隙。
7.天鵝泡芙要擠成水滴狀的樣子。
8.脖子和頭則擠2的形狀，如果想要做一對(duì)天鵝，記得擠正2和倒2.
9.烤箱預(yù)熱200度。先烤10分鐘左右至膨脹起，再把溫度降至170-180度，烘烤20分鐘左右，直到表面顏色金黃即可。
今天的介紹泡芙天鵝泡芙，很高興和您們分享，大家不妨也來試試吧，一定會(huì)讓你有所收獲的哦。
泡芙主要是源于意大利的一種西式甜點(diǎn)，它主要是蓬松張孔的奶油面皮中的裹著奶油巧克力奶甚至是一些冰欺凌，主要是非常的美味可好吃，其中那它主要是可以打上糖糖凍果以及巧克力而且甜蜜浪漫還有在歡樂中分享幸福那也是非常好的，泡芙吃起來外熱內(nèi)冷滑口感極佳，下面我們簡(jiǎn)單介紹一下關(guān)于泡芙如何進(jìn)行制作。
在制作過程中的用水奶油面粉以及雞蛋做成的面包，然后將奶油或者是巧克力冰激凌那注射過包內(nèi)，形成泡芙，可以撒一層糖粉也可以放上或者是巧克力醬主要是根據(jù)自己的口味來進(jìn)行添加。
◆外殼材料：
面粉60克、無鹽黃油50克、水1/2杯、鹽1/4小勺、砂糖1小勺、雞蛋2個(gè)(L)
◆填充用奶油材料：
面粉40克、砂糖50克、蛋黃4個(gè)、牛奶1杯、奶油香精數(shù)滴、鮮奶油1/2杯
◆美味泡芙的做法：
▼準(zhǔn)備
1.烤箱設(shè)定到200度的溫度。預(yù)熱。
2.外殼和填充用奶油的面粉都分別過篩2次，備用。
▼外殼
1.在鍋內(nèi)放入黃油和水，鹽，砂糖加熱，并用打蛋器攪拌，黃油全部融化后，轉(zhuǎn)小火加入面粉。
2.用力攪拌大約5分鐘左右，鍋底有薄膜出現(xiàn)時(shí)關(guān)火。
3.在鍋內(nèi)還有余熱時(shí)，放入1/3打散的雞蛋，用打蛋器迅速攪拌，攪拌均勻之后，將剩余的雞蛋液也全部投入鍋內(nèi)，并攪拌均勻。
4.攪拌至如圖成糊狀時(shí)，就可放入裱花袋，在墊上烤箱紙的烤盤上擠壓成一個(gè)個(gè)圓球狀。
5.手指上稍微蘸水后撫平擠壓出來的尖頭。然后用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧。
6.用烤箱200度烤20分鐘接著用160度烤15分鐘就可以了。取出，待涼。
▼填充用奶油
1.在鍋內(nèi)放入黃油，砂糖，蛋黃和2大勺牛奶用打蛋器攪拌均勻后加入剩余的牛奶和奶油香精。
2.開中火加熱，并不停的攪拌，至成厚糊狀為止。
3.趁還有余熱時(shí)，用力攪拌上勁。然后在鍋底墊上冷水毛巾，在鍋內(nèi)分幾次徐徐加入鮮奶油，迅速攪拌成光潔的奶油狀即可。
4.將做好的奶油放入容器，蓋上保鮮膜，待涼。
◆最后將填充用奶油放入裱畫帶裝上1.5cm口徑的裱花頭。用刀剖開外殼，在里面注滿奶油即可。
以上就是泡芙的制作，主要是一些無糖那種的或者是有糖的根據(jù)自己的口味進(jìn)行添加，用水奶油面粉以及雞蛋做成的面包，然后將奶油或者是巧克力冰激凌那注射過包內(nèi)，對(duì)于人類的營養(yǎng)價(jià)值的也是非常的好的，自己在家中的我們也可以進(jìn)行泡芙的制作。。
可以讓寶寶吃的泡芙非常小，讓寶寶在吃的時(shí)候可以鍛煉手指的靈活度。寶寶吃的泡芙是沒有加入內(nèi)餡的，有酥脆的口感，大多數(shù)寶寶都會(huì)喜歡這樣的零食。為了讓寶寶吃的更健康，最好自己在家里制作寶寶泡芙，避免寶寶吃到不健康的添加劑，平時(shí)給寶寶選擇零食也要注意配方是否健康。
寶寶泡芙的做法
用料
低筋面粉 40g
嬰兒奶粉 10g
雞蛋 1個(gè)
植物油 10g
清水 60g
做法步驟
1、低筋面粉和嬰兒奶粉過篩。 一歲以上的小寶寶，可以用普通奶粉來代替配方奶粉。沒有奶粉也不介意沒有奶香味的話也可以不加。
2、磕個(gè)雞蛋打勻。
3、加入60g清水和10g植物油進(jìn)奶鍋中。
4、小火煮開后，倒入混合好的粉質(zhì)。
5、不斷攪拌至水分收干。
6、盛起，放至溫?zé)帷?/p>
7、蛋液分三次加入面團(tuán)中，每次加入都用刮刀拌勻。 面團(tuán)的溫度不能高，否則會(huì)把蛋液燙熟。另外分次加入有助于更好的混合吸收，另外也可以更好的把握加入的蛋液量，過稀過稠都不合適。
8、攪拌至蛋液與面團(tuán)完全混合，略顯粘稠但可以流動(dòng)的狀態(tài)。 注意如果太過于干稠的話，蛋液就要稍微多加一點(diǎn)，反之少加一點(diǎn)。
9、裝填進(jìn)裱花袋中。
10、烤盤上鋪油紙，擠出花型。
11、放入提前預(yù)熱到180度的烤箱中層，上下火180度烤約20分鐘，至泡芙微微上色即可。
12、放入密封罐中常溫保存，兩三天內(nèi)吃完~
該不該給寶寶吃零食
兒童非常好動(dòng)，整天手腳不停的活動(dòng)著，消耗大量熱能。因此，每天在正餐之外恰當(dāng)補(bǔ)充一些零食，能更好地滿足新陳代謝的需求。研究表明，兒童恰當(dāng)吃一些零食會(huì)營養(yǎng)更平衡，是攝取多種營養(yǎng)的一條重要途徑。
所以愛吃零食并不是壞習(xí)慣，關(guān)鍵把握一個(gè)科學(xué)尺度。首先，吃零食時(shí)間要恰當(dāng)，最好安排在兩餐之間，不要在餐前半小時(shí)至1小時(shí)吃。其次，零食量要適度，不能影響正餐。另外，要選擇清淡、易消化、有營養(yǎng)、不損害牙齒的小食品，如新鮮水果、果干、堅(jiān)果、牛奶、純果汁、奶制品等，不要太甜、太油膩。
怎樣控制寶寶吃零食的量?
可以在家中準(zhǔn)備一些健康零食，定時(shí)提供給孩子，從而讓孩子能夠具備分辨并抵制垃圾食品”里人工添加物味道的能力。父母也應(yīng)以身作則，自己不吃垃圾食品”。
不妨培養(yǎng)孩子良好的進(jìn)餐習(xí)慣，堅(jiān)持進(jìn)餐規(guī)矩，該吃飯的時(shí)候必須坐在餐桌前認(rèn)真吃飯，不能邊吃邊玩，以及飯前不可吃零食等。向孩子平和地講解”垃圾食品”的害處，不要欺騙孩子，或是編造謊話騙孩子。即使孩子還不理解健康方面的原理，也要用溫和的態(tài)度讓他感覺你是替他著想，從而樂意服從你。對(duì)于3歲左右的孩子，可以每周帶他去超市，規(guī)定一個(gè)錢數(shù)(10元或20元)，讓他在這個(gè)范圍里挑幾樣零食。如果孩子還沒有掌握20以內(nèi)加減法以前，可以給他限量的零食。
對(duì)于中老年人來說，人生一半可以說是過去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細(xì)節(jié)開始，比如說一日三餐。很多中老年人有許多美食來沒享受到，下面就讓小編來介紹一下如何來做泡芙puff這道菜。
2.2雞蛋3只均勻，放在一邊，再用一個(gè)不粘小鍋，把黃油、水、鹽和糖放在小鍋里，加煮要邊攪拌，用中低加熱到沸騰；
3.1用裱花袋套上裱花咀，把面糊填入裱花袋；
4.2將面糊鍋離開爐子，用木勺攪拌來散熱，攪拌到面糊不太燙手，倒入約1/3的蛋液，快速攪拌均勻后再加蛋液，請(qǐng)記住不要一次全部加完，要逐次加，加后攪拌要均勻，蛋液加到攪拌均勻后用木勺柄挑起的面糊，能成稍長的穩(wěn)固的倒三角，沒有面糊向下滴，證明稀稠的程度合適了，就不要再加蛋液了；
5.擠面糊在鋪了錫紙的烤盤上，底部約2英寸，然后放入預(yù)熱的烤箱里，預(yù)熱時(shí)用400F，烤至小球漲起來后，改用365F烤，烤的過程中不要打開烤箱門，切記；
6.烤至不太深的金黃色，烤好后放在晾架上；
7.其實(shí)泡芙內(nèi)部是空的，用手指輕輕一摳就能成洞了；
8.用擠花袋或橡皮推管，把填充物擠進(jìn)去，可供食用。
也許你在大酒店吃過泡芙puff，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強(qiáng)很多。
網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，想吃什么，你都可以學(xué)著做。但是沒有一個(gè)完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來學(xué)習(xí)下有關(guān)泡芙蛋糕的做法吧。
2.21混合液120度燒開后關(guān)小火倒入面粉攪拌。
3.1涼后將一個(gè)雞蛋打入。
4.2不停的攪拌直到面粉全部燙熟，關(guān)火，等它涼。
5.再不停的攪拌，直至完全融合；再加入另外一個(gè)蛋攪拌。
6.依次分個(gè)加入雞蛋攪拌。
7.將混合物放如有擠花嘴的用具中。
8.擠出所要花型。
9.放入預(yù)熱190度，25分鐘，再在烤箱中放兩分鐘拿出來，就好了。
10.將奶油打發(fā)。
11.用容器擠填入泡芙中。
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道泡芙蛋糕色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
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