面包面團成長記的做法
面包做法冬季養(yǎng)生知識。
“活動有方，五臟自和。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“面包面團成長記的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關于面包面團成長記這道菜的做法。
2.12用溫水溶解酵母，并靜置15分鐘
3.21把面團配料混合，黃油除外，并加入酵母水混合
4.1直到面團的面團變得很有彈性不粘手，并且能拉成像圖中的半透明薄膜
5.2把混合物用力揉在一起，直到成團，這個時候面團非常粘手
6.這個時候就可以加入在室溫下已經(jīng)軟化了的黃油，剛加入黃油的時候會感覺非常油膩，不過沒關系，繼續(xù)使勁的揉吧
7.讓黃油跟面團充分的融合在一起，這時手上會干干凈凈，所有的殘留都會被面團粘走。進入第二個揉面階段，像剛才一樣的用力折騰面團，繼續(xù)增加面團中的面筋強度，所需要的時間大概是第一階段的一半
8.看到了嗎？揉好的面團就會像這樣能拉成薄膜，因為有了黃油的參與，就比第一階段時更加不易破裂，這時候的面團已經(jīng)有了充分強度的面筋和彈性
9.開始第一次發(fā)酵吧，包上保鮮膜，夏天的溫度，一個小時左右就可以完成發(fā)酵，冬天的話需要創(chuàng)造發(fā)酵溫度或者延長發(fā)酵時間
10.面團怎樣才算發(fā)酵好了呢？手指沾上面粉在面團上戳個洞，洞不回縮就代表發(fā)酵完成了
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟社會生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，但是自己動手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下面包面團成長記。
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去外面吃飯雖然可以減少許多麻煩，但往往容易對健康造成一定的負面影響，因此能自己做飯是最好的，花式小面包（基礎面團）的做法簡單，在生活中常吃還能促進健康，重要的是，它的味道還是非?？煽诘摹?/p>
2、把奶粉，低筋高筋面粉，糖，鹽，全部混合后用篩網(wǎng)篩入盆中。加入蛋液和混合了干酵母的溫水 ，開始揉面～
3、面團揉至成團后 后油法 加入黃油 繼續(xù)不斷揉面 直到黃油完全與面團混合，面團越揉越感到柔軟有彈性～因為是手工揉面 差不多二十分鐘就可以了 不必追求手膜 后放入烤箱低溫發(fā)酵1小時左右
4、發(fā)酵至兩倍大后拿出 撕開面團有蜂窩狀 后排氣 整形 進行你想要的花式面包制作
5、這里我就給大家具體介紹分享幾個花式面包
6、～
7、整型好的面團需放入烤箱低溫二次發(fā)酵 后放入烤箱上下火170度 烤20分鐘左右即可
8、顏色深了點 見諒啦
9、麻花編
10、椰蓉小卷
11、全家福來一個
花式小面包（基礎面團）的做法操作簡單，無論是不是經(jīng)常下廚，這道菜都能做的非常好，只要不加太多鹽就可以啦。
面包是一種大街小巷都可以買到的食品，因為面包口感柔軟、味道香甜，既可以在工作繁忙時填包肚子，當飯吃，還可以在休閑時當做甜點吃，加上包裝輕巧美觀，方便攜帶，所以深受大家的喜歡。面包時主要由面粉制作而成，面團在與水混合后變得粘稠，所以在胡面團時往往會遇到面團粘手的情況，對于這種情況有沒有什么好的辦法可以解決呢？
面包面團粘手怎么辦？
做面包時篩入面粉后攪拌成雪花絮狀，然后用手揉成團，加入黃油不會太黏，你揉的粘手可能是面粉少了，把手上粘的粉搓掉，再揉的時候再一點一點加點面粉，做形狀的時候撒點手粉。
建議盡量使用吸水量高的面包粉。在揉面團前可先在手上以及要操作的烘焙器具上抹薄薄的一層沙拉油，但注意不要太多了，只要少許就可以啦。除了沙拉油以外，也可以選擇沾一點點干面粉防粘,但是粘的面粉也是不能太多，不然會影響面團質(zhì)量。
揉面團的時候還要先看看季節(jié)，因為夏季的濕度比冬季高，一般在夏季制作面包時可以選擇適當減少10克左右的水，這樣和出來的面團不會那么粘手。而在特別潮濕的南方，在夏季做面包時，可以再適當?shù)臏p少水量。在冬季的時侯就按原配方加水。如果配方中需要在面團中加入一些浸泡酒水的果干或者是其他材料，一定要記住在把材料加入面團前把多余的水分擠干，然后再與面團混合。
我知道的有幾點：
1.打面要加足夠量的冰塊，不然攪拌的時候溫度高了，面發(fā)過了就沒用
2.要經(jīng)常扯一點出來拉一拉，看看彈性。扯開，讓他變薄，能扯的跟面膜差不多，厚薄均勻，破洞的邊緣也很平滑就差不多了。
3.還有好像是要經(jīng)常調(diào)速，快慢結合著打。快好的時候還要加油什么的。我也不是很了解，僅供參考。
4.最后和面也很有講究，我去玩的時候看師傅在和，我也去拿一坨，結果就粘在手上下不來了。
師傅告訴我，和面不能用力，轉(zhuǎn)著的時候指頭要放松，主要用小拇指和大拇指那2處手掌上的肉肉的地方搓。來在搓壞了N個后，終于也能搓好了，就是面團很光滑也不沾手了。
如何防止面團粘手：
1、面團不粘手，就要用手掌的那個部位揉面。
2、先倒入盆中適量的面粉。
3、倒少半碗涼開水，放入鹽，攪勻。放鹽目的，和出來的面很筋。
4、先倒一點水，然后用筷子攪。（注意：倒水的時候，一點一點倒，倒一點，攪攪看看，切記不可一次多倒）用筷子攪面。
5、水不夠，再倒，繼續(xù)攪。這個程度就行了，上手揉面。揉好的面團。
6、蓋上蓋子醒1分鐘。再揉兩下。然后用吃飯勺子，往盆子里倒半勺水，切記不能太多。（這個水用來清理盆子上弄不掉的面的。）然后再揉面，有種洗面筋的感覺。如果明顯還是覺得水多的話，再倒1-2勺面粉繼續(xù)揉。
7、最后揉成的面。盆很干凈吧。面醒一會也會很光。根據(jù)不同需求，面醒的時間也不同。以后再也不用為和面發(fā)愁
兒童階段幾乎每天都在快速度的成長中，這需要耗費很多能量的喲，每天的飲食必須要含有很多能量的食物哦，不然不足以兒童每天的生長需要的喲，而且每天都要適當?shù)娜ミ\運動才行的哦，不然沒有運動不利于體內(nèi)的物質(zhì)運輸，體內(nèi)的物質(zhì)一旦收到阻礙，身高也是會收到影響的喲，所以適當?shù)倪\運動鍛鍛煉還是很有幫助的。
寶爸寶媽想不想在這個春季為孩子增高呢？想要幼兒長高個不僅僅要補充足夠的營養(yǎng)哦，還有其他專屬于春季增高的秘訣，家長一定不能錯過啦。小編為爸媽們總結了兒童春季增高秘訣和注意，一起來看吧！
寶寶春季增高吃什么
奶制品：
奶類是一種營養(yǎng)豐富的理想食品。每100克牛奶含熱能70.5千卡、蛋白質(zhì)3.4克、脂肪3.7克及維生素B2、維生素A等。牛奶中的蛋白質(zhì)具有人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸。消化率在98%以上。100克牛奶中鈣含量有125毫克，且容易吸收，是人體鈣質(zhì)最好的來源。除了牛奶，奶酪、酸奶也是補鈣的優(yōu)質(zhì)選擇，可以換著給寶寶喝。不過值得注意的是，含乳飲料并不入選此范圍，因為含乳飲料主要成分是水，要用來補鈣還差遠呢。
豆類及豆制品：
大豆是目前蛋白質(zhì)含量最高、質(zhì)量最好的農(nóng)作物。人體自身不能合成而必須從食物中攝取的8種必需氨基酸，除甲硫氨酸較少，其余的氨基酸大豆均含量豐富，特別是賴氨酸含量較高。這種氨基酸含量較充足、組成又較全面的蛋白質(zhì)，叫做優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
動物性食品：
魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來源。動物蛋白的氨基酸組成更適合人體需要，而且賴氨酸含量較高，有利于補充植物蛋白中缺乏的賴氨酸。肉類中鐵的利用較好，魚類特別是海產(chǎn)魚所含的不飽和脂肪酸有利于兒童神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。
由上可知，兒童在長身體的時候不能挑食的喲，不然不足以提供身體生長的能量，就不會長高了喲，當然，還要保持充足的睡覺時間，身體發(fā)育一般都是在夜晚進行的，所以充足的睡覺時間是必須的。
在制作面食的時候，經(jīng)常要把普通的面粉做成面團，這樣面粉才能成型，然后可以做成各種各樣形狀的面食，比如做饅頭、包子、餃子、花卷等等，很多人缺乏做面團的經(jīng)驗，所以經(jīng)常會遇到面團不出膜的情況，這會導致沒辦法做成很多面食，那么不做膜的面團能不能用來做面包吃呢？
面團不出膜能做面包嗎？
沒出膜也沒問題，面包出膜是表示面筋形成程度比較高，這樣的面包更加松軟一些，不影響做面包的。
做面包揉面就是反復將面團折疊用掌根按壓，一半用力折疊按壓十幾分鐘面團表面光滑細膩不太沾手并且很有彈性就好了，就說明揉出“筋”了，沒必要出什么“膜”，用市場賣的一般的常用面粉就可以，沒必要高筋或低筋面粉。
面包揉出膜
1、一定要用高筋粉，超市里的富強粉、餃子粉這些筋度其實不夠；
2、面團越柔軟越容易出膜，除了吐司、貝果、羅宋面包等一些特殊品種的面包外，普通面包的水量（雞蛋、牛奶這些液體最好也要折成相應的水量）差不多在粉量的60%左右；
3、揉面的手勢一定要正確，一定要明白，所謂的出膜是通過不斷的擴展、拉扯、摔打等辦法改變蛋白質(zhì)的排列結構。所以揉面時一定要不斷地去拉扯面團，女孩子力量太小可以摔打，就是拉住面團的一段，提起、向前向下把面團甩到案板上、折疊，轉(zhuǎn)90度再重復這一動作。如果手法正確的話，250克干粉，普通面包15-20分鐘左右，吐司30-40分鐘左右肯定狀態(tài)就差不多了。
4、另外有一個辦法也可以試一下，把除了鹽、酵母、黃油以外的其他所有原料混合，密封，扔冰箱2、3個小時（冬天室溫低就不用扔冰箱了），然后再揉，這樣出膜會很快。或者也可以揉5分鐘，讓面團松弛10分鐘，再使勁兒揉5分鐘，反復這個過程（這種辦法夏天千萬別用），這樣面團也容易出筋，而且也省力得多。
寶寶一出生下來就是喝著媽咪的奶長大的，由于剛開始什么都沒有接觸過新的食物，所以需要一段很長的適應新食物的過程，第一次應該從很少的量開始，然后呢就開始慢慢的增加，剛開始先觀察看看寶寶有沒有什么不良的反映喲，如果有就說明寶寶不適合吃這種食物的哦。
乳后喂養(yǎng)，嬰幼兒每日需要熱能大約1100～1200千卡，蛋白質(zhì)35～40克，需要量較大。由于嬰幼兒消化功能較差，不宜進食固體食品，應在原輔食的基礎上，逐漸增添新品種，逐漸由流質(zhì)、半流質(zhì)飲食改為固體食物，首選質(zhì)地軟、易消化的食物。鑒于此，嬰幼兒的飲食可包括乳制品、谷類等。烹調(diào)時應將食物切碎、燒爛，可用煮、燉、燒、蒸等方法，不宜油炸及使用刺激性配料。
嬰幼兒斷乳后不能全部食用谷類食品，也不可能與成人同飯菜。主食應給予稠粥、爛飯、面條、餛飩、包子等，副食可包括魚、瘦肉、肝類、蛋類、蝦皮、豆制品及各種蔬菜等。主糧為大米、面粉，每日約需100克，隨著年齡增長而逐漸增加;豆制品每日25克左右，以豆腐和豆干為主;雞蛋每日1個，蒸、燉、煮、炒都可以;肉、魚每日50～75克，逐漸增加到100克;豆?jié){或牛乳，每日500毫升，1歲以后逐漸減少到250毫升;水果可根據(jù)具體情況適當供應。
斷乳后嬰幼兒進食次數(shù)，一般每日4～5餐，分早、中、晚餐及午前點、午后點。早餐要保證質(zhì)量，午餐宜清淡些。例如，早餐可供應牛乳或豆?jié){、蛋或肉包等;中餐可為爛飯、魚肉、青菜，再加雞蛋蝦皮湯等;晚餐可進食瘦肉、碎菜面等;午前點可給些水果，如香蕉、蘋果片、鴨梨片等;午后為餅干及糖水等。每日菜譜盡量做到多輪換、多翻新，注意葷素搭配，避免餐餐相同。此外，烹調(diào)技術及方法，也能影響嬰幼兒的飲食習慣及食欲。若色、香、味俱全，可促進嬰幼兒食欲，增多食物攝入，加強其消化及吸收功能。
吃營養(yǎng)豐富、細軟、容易消化的食物。一歲的寶寶咀嚼能力和消化能力都很弱，吃粗糙的食品不易消化，易導致腹瀉。所以，要給寶寶吃一些軟、爛的食品。一般來講，主食可吃軟飯、爛面條、米粥、小餛飩等，副食可吃肉末、碎菜及蛋羹等。值得一提的是，牛奶是寶寶斷奶后每天的必需食物，因為它不僅易消化，而且有著極為豐富的營養(yǎng)，能提供給寶寶身體發(fā)育所需要的各種營養(yǎng)素。避免吃刺激性的食物。剛斷奶的寶寶在味覺上還不能適應刺激性的食品，其消化道對刺激性強的食物也很難適應，因此，不宜吃辛辣食物。
均衡的飲食
在食物的供應上，應注意均衡與否?
所謂的均衡飲食即意指每天的食物要包括下列五大類：
1.主食類，即五谷根莖類。
2.肉魚豆蛋類。
3.蔬菜類。
4.油脂類。
5.奶類。并注意份量的搭配，如此才不致于有營養(yǎng)素缺乏的顧慮。
以上幾點僅是提供給為人父母的各位做參考，但每位寶寶的個性與脾氣是不相同的，仍應依其個別的差異來教導，同時不要忽略了，你們可是寶寶學習的榜樣。若有任何營養(yǎng)上的問題，建議您不妨找專業(yè)的營養(yǎng)師協(xié)助，不但要培養(yǎng)良好的飲食習慣，更要達到均衡且良好的營養(yǎng)。
人生在世，說短不短說長不長，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請大家跟著我一起學做一下冷凍面團。
2.212將冷凍面團從冷凍室移入冷藏室過夜
3.揉透，搓成長條
4.分割成等大的劑子
5.1整形成高度大于寬度的圓錐型
6.2逐個揉透滾圓
7.紅棗洗凈切成兩半，去核
8.在頂端戳洞，挑起
9.在孔洞中插入半顆棗
10.在周邊也分別插上三個棗
11.放入蒸籠，加蓋醒發(fā)20分鐘
12.冷水上鍋，上汽后蒸15分鐘，關火，繼續(xù)燜3-5分鐘
13.揭蓋，稍涼食用
冷凍面團對于父母輩來說毫無壓力，但是對于飯來張口的青年人，你真的能夠獨自做好嗎？請相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
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