天然酵種面包的做法
面包做法冬季養(yǎng)生知識。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“天然酵種面包的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
看見別人家天天滿桌美味佳肴，你可能看到以后特別的嘴饞。這時(shí)候你肯定會抱怨自己或者身邊的人不會做飯。其實(shí)做飯自己是可以學(xué)習(xí)的，沒有你想的那么難，下面就是關(guān)于天然酵種面包的做法介紹，自己趕緊開始學(xué)習(xí)吧
2.2先將高筋面粉，全麥粉和水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)加入鹽和天然酵種攪拌至表面光滑有彈性加入干酪丁，攪拌至拉開面膜即可。放到盆子里以溫度35℃發(fā)酵3個(gè)小時(shí)，每40分鐘至60分鐘，將面團(tuán)對折滾圓，一共4次左右就可以了（因?yàn)槊鎴F(tuán)很軟，每發(fā)酵40分鐘左右，就會癱平，所以需要沒40分鐘至60分鐘左右對折滾圓一次）發(fā)酵至面團(tuán)比原來大2倍左右
3.1將面團(tuán)滾圓放入藤碗中（如圖）
4.2將圓藤碗灑上面粉
5.以溫度35℃發(fā)酵90分鐘左右，發(fā)酵至原體積的2倍左右
6.將發(fā)酵好的面團(tuán)輕輕倒入高溫布上面
7.在面包表面劃上十字刀口。（如圖）
8.以烤箱溫度230℃噴水烘烤25分鐘左右，降火150℃烘烤10分鐘左右
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)?？赐晏烊唤头N面包的介紹，你真的應(yīng)該自己學(xué)習(xí)、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
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人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下天然酵種新奧爾良法式面包這道菜的做法。
2.2混合各種粉，酵頭，水，糖，奶粉，autolyse（浸泡）30分鐘，加入鹽和酵母，揉至筋度開始產(chǎn)生，加入軟化的黃油，揉至出膜（擴(kuò)展階段至完成階段之間）
3.從冷藏取出，分割成2份，排氣，滾圓，放松60分鐘。把每份搟開成35X15CM長方形卷起，捏緊接縫，兩頭搓尖，略撮長至40CM。放在鋪烘焙紙的烤盤上
4.室溫二次發(fā)酵至2-3倍大，大概5小時(shí)左右。表面抹水，割包（注意這種面包的割包方向和傳統(tǒng)法棍不同，比較橫向，也不用傾斜入刀，和面團(tuán)垂直就可以）
5.烤箱內(nèi)放一個(gè)空烤盤，預(yù)熱到260C，往烤盤里澆一點(diǎn)沸水產(chǎn)生蒸汽，關(guān)門。把放面團(tuán)的烤盤放入烤箱，下面盛水的烤盤內(nèi)再澆一杯熱水，關(guān)門。烤溫降到218C，烤20分鐘，降溫到190C再烤20分鐘左右，至面包成金黃色
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那椋瑥亩幸嫔硇牡慕】?。而掌握好天然酵種新奧爾良法式面包做法的你，如果認(rèn)真完成，你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢。
我們大中國地大物博，各種資源都很多，而且各個(gè)地方都有屬于自己的美食。不過長居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒關(guān)系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問題就都解決了?，F(xiàn)在，就請大家跟我一起來學(xué)著如何做好天然酵種松餅。
2.攪拌成光滑面糊（我用打蛋器低速打了2分鐘左右）。
3.蓋上保鮮膜，室溫靜置一夜（8-14小時(shí)，根據(jù)室溫高低調(diào)整時(shí)間）。第二天早上面糊膨脹了許多。
4.雞蛋和小蘇打混合均勻，倒入膨脹的面糊中。
5.攪拌均勻。
6.模子內(nèi)部抹一層黃油，倒入面糊（3/5滿就好了，面糊的膨脹力很強(qiáng)滴）?？鞠漕A(yù)熱180度，中層，20分鐘左右即可。
7.最經(jīng)典的吃法是搭配楓糖漿，我木有，就用蜂蜜代替啦。松軟香甜，很是好味道。
也許你在大酒店吃過天然酵種松餅，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強(qiáng)很多。
做菜在很多人眼中是那么的簡單，但是真要自己做了，卻是半點(diǎn)頭緒都沒有，簡直無從下手。要想做好一道菜，方法是關(guān)鍵。下面，小編就來給大家說說關(guān)于天然酵種可頌的具體做法。
2.將面團(tuán)壓平用塑料袋包起來冷凍2小時(shí)
3.將面團(tuán)桿開包入片狀黃油
4.將面團(tuán)三折兩次，冷藏松弛30分鐘，再三折第三次
5.將折疊好的面團(tuán)桿壓至0.5厘米
6.將面團(tuán)分割成高18厘米，寬9厘米的三角形
7.將面團(tuán)卷成羊角形
8.放入烤盤以溫度28℃進(jìn)行發(fā)酵
9.發(fā)酵90分鐘左右，發(fā)酵至原體積的2倍左右
10.以溫度210℃噴水烘烤18分鐘左右，降溫至150℃烘烤6分鐘左右
天然酵種可頌的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請認(rèn)真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
對于動物來說，吃是一個(gè)動詞。而對于我們?nèi)祟?，可不僅僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對身體有益。而如果你能自己動手做，這兩方面就都會滿足。下面，就讓我來為大家介紹下天然酵種椒鹽芝麻燒餅的做法。
2.1蔥油：將蔥切段，油熱以后下蔥段炸至金黃色即可
3.2混合均勻即可
4.1攪拌成為均勻光滑的面團(tuán)
5.2將天然酵種與水混合均勻，再加入面粉和其他材料
6.1分割面團(tuán)和油酥。我分了10份。分量可以根據(jù)個(gè)人喜好，每份面團(tuán)包入一份油酥
7.2蓋上濕布或者保鮮膜讓面團(tuán)稍微醒發(fā)下，約20分鐘不到
8.12包入油酥后捏緊收口。不需要糾結(jié)美觀啊神馬的，反正捏上即可
9.21將面團(tuán)搟開
10.上下分別像中間對折
11.再對折一次
12.1面團(tuán)再次豎直搟開
13.2依次操作好每個(gè)小面團(tuán)后可以稍微醒發(fā)個(gè)5分鐘
14.用手抹一遍蔥油，均勻撒一些椒鹽粉
15.上部向中間折
16.下部再向中間折
17.然后繼續(xù)搟開，翻面
18.刷少許水，蘸多多芝麻
19.完成好的燒餅需要墊硅油紙上，各自留有一些間隔。放溫暖濕潤處，醒發(fā)約20分鐘
20.烤箱中下層放烤網(wǎng)，烤網(wǎng)上放石板。預(yù)熱到220度。因?yàn)槭逍枰蘸芏酂崃克钥鞠湟崆耙欢螘r(shí)間預(yù)熱好喲，如果石板不夠熱，燒餅的底也不夠脆~，將燒餅移到石板上（連紙）烤約15分鐘。最后5分鐘可以單開上火，讓燒餅表面酥脆。我個(gè)人感覺這樣更好吃喲?。ㄈ绻行┬】鞠浠鹆Ρ旧砗芡瑹烆伾瘘S則不需要再單獨(dú)烤上面哈，自行調(diào)節(jié)?。?/p>
天然酵種椒鹽芝麻燒餅的做法介紹完了，你可能還沒有掌握，但是一定要多加的練習(xí)，可以抽時(shí)間去廚房做一下。
中國那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見識，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個(gè)陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗常@對于愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請跟我一起學(xué)著做下天然酵種全麥貝果這道美食吧。
4.2混合主面團(tuán)中除了鹽和酵母外的所有原料，低速攪拌均勻，浸泡20分鐘。加入鹽和酵母，第3檔，揉至面團(tuán)光滑有彈性，擴(kuò)展階段，大約10分鐘
5.每份搟成長條，卷起封口，兩頭連接，放在鋪烘焙紙的烤盤上，烘焙紙上抹油撒粉。面團(tuán)間距至少5CM。所有面團(tuán)完成整形后，蓋保鮮膜，馬上冷藏12到24小時(shí)。也可以室溫發(fā)酵1到2小時(shí)，但冷藏后組織和風(fēng)味都比較好
雖然天然酵種全麥貝果的詳細(xì)步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進(jìn)行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會讓這道菜變得更加的完美。
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