法式檸香水果塔的做法
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同樣的一道菜，不同的人做出來的味道肯定是不一樣的，這除了人體的差異之外，更多的其實(shí)是做法上的區(qū)別，而每個(gè)人其實(shí)都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就讓小編來為大家介紹一下有關(guān)法式檸香水果塔的具體做法。
2.12切半榨出汁。
3.21加入一個(gè)雞蛋和50g糖。
4.121放在奶鍋上隔水加熱，不停地?cái)嚢琛?/p>
5.212攪拌均勻。
6.攪拌到液體成漿糊狀，打蛋器提起來，不會(huì)滴下去。（大概需要攪拌15分鐘左右）
7.分次加入切成塊的冷藏黃油75g，攪拌均勻。液體成醬狀。放入冰箱冷藏定型。
8.烤箱200度預(yù)熱。容器里加入50g糖和50g室溫軟化的黃油。
9.用手指輕輕的混合均勻。
10.加入一個(gè)蛋黃混合均勻。
11.加入3g泡打粉攪拌。
12.加入80g面粉輕輕的拌勻，不要過度攪拌。
13.把面糊倒到模子里，烤箱15分鐘。（根據(jù)烤箱不同，適當(dāng)調(diào)整時(shí)間，以面糊表面呈焦黃色為準(zhǔn)）
14.出爐冷卻后放在一個(gè)盤子里。
15.涂上一層檸檬蛋黃醬。
16.再放上幾片油桃。（可以放任何喜歡的水果）
17.這款水果塔口味非常的清新，夏天品嘗正好。
健康的飲食才能換來強(qiáng)壯的身體，今天我們在這里給大家介紹的法式檸香水果塔，就是一道健康的美食，有時(shí)間的話自己動(dòng)手做一下。
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任何一種食材都具備本身的營養(yǎng)價(jià)值，不僅可以補(bǔ)充身體中所需要的維生素還能吃的美味，想要知道法式檸檬塔的做法，可以嘗試清炒或是做湯，這些做法味道都非常好。
2、將牛奶和黃油倒入鍋中加熱至沸騰。
3、另取一碗，放入蛋黃，細(xì)砂糖，檸檬汁，檸檬皮屑，玉米淀粉，低筋面粉，用電動(dòng)打蛋器攪打均勻。
4、一邊攪打，一邊慢慢倒入煮沸的牛奶黃油混合物，然后將攪打好的混合物倒入奶鍋中用小火加熱，一邊加熱一邊用勺子攪拌，防止糊鍋。
5、一直加熱到混合物變得濃稠關(guān)火。把鍋放在涼水里降溫，然后放入冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)。
6、下面我們做塔皮，把面粉，黃油，糖粉混合在一起，用刮板切面粉里的黃油粒。
7、變成圖片狀就可以了，在面粉里加入冷水，用手揉搓成面團(tuán)。
8、揉成面團(tuán)后蓋保鮮膜靜置一個(gè)小時(shí)。
9、把靜置好的面團(tuán)分成三份。
10、把面團(tuán)放在塔模里，用手按壓成型，用叉子在中間扎上孔，防止烤的時(shí)候鼓起，然后再靜置半個(gè)小時(shí)。
11、放入預(yù)熱好的烤箱中，中層，上下火，烤15分鐘左右。
12、烤好的塔皮拿出來放涼。
13、把冷藏好的檸檬奶油餡拿出來用電動(dòng)打蛋器打發(fā)成奶油狀。
14、轉(zhuǎn)入裱花袋中。
15、擠入冷卻的塔皮中，用檸檬片，薄荷葉點(diǎn)綴即可。
家的味道大概就是法式檸檬塔的味道，這道菜食材和做法都非常簡單，但是卻能讓人吃出家的味道，吸引著無數(shù)在外漂泊的游子。
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會(huì)引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來學(xué)做法式櫻桃塔
2.1過篩后的糖粉和低粉攪拌一下；——拌勻后放冰箱冷凍半小時(shí)
3.2過篩低粉
4.121把黃油放入之前混合的糖粉和低粉里
5.212將冷凍至微硬的黃油稱量
6.1用黃油切拌器把黃油和冷凍過的粉類進(jìn)行切拌，直到呈砂粒狀
7.2顯擺一下我新買的黃油切拌器；——使用前放冰箱冷凍半小時(shí)
8.121改用刮板
9.212加入蛋黃
10.將面類拌成團(tuán)
11.把面團(tuán)放進(jìn)保鮮袋，扎緊袋口，冷藏變硬后使用
12.乳酪餡制作：乳酪隔熱水加熱——乳酪加熱后才容易攪拌得細(xì)膩光滑，但這個(gè)溫度掌握得很重要，太低不行，太高也不行，太高溫后乳酪會(huì)變透明，嚴(yán)重的還會(huì)油水分離。我一直想測一下我平時(shí)是把乳酪加熱到多少度的，因?yàn)槲乙郧岸际菓{經(jīng)驗(yàn)來加熱的，很多焙友問我到底加熱到多少度時(shí)我還真不好回答，今天我實(shí)測了一下是60度
13.加熱好的乳酪攪拌至光滑細(xì)膩無顆粒
14.加入糖粉拌至乳酪糊光滑
15.加入全蛋繼續(xù)拌至光滑
16.12拌好的乳酪糊應(yīng)該是光滑細(xì)膩無顆粒的，如果看到有小顆粒，可以過篩一次
17.21糖漬櫻桃的制作：櫻桃洗凈去核
18.加細(xì)砂糖拌勻
19.加入一大勺朗姆酒
20.拌勻后腌制半小時(shí)以上
21.腌好的糖漬櫻桃
22.櫻桃塔組合步驟：準(zhǔn)備工作：事先把模具用錫紙包起來——我這次日本代購訂了四個(gè)6CM的塔圈，專門來做塔玩兒，淘寶上愣是找不著塔圈，只好代購了，這次的量我用了信誠的兩個(gè)漢堡包模和一個(gè)貝印的長方形派盤來做這個(gè)塔，活底派盤就不用包錫紙了，但是這個(gè)漢堡模我沒用過，怕不能脫模，所以我事先用錫紙把它包了起來，這樣脫模時(shí)就方便了
23.在砧板上鋪一層保鮮膜，再在保鮮膜上撒一層高粉防粘
24.把冷藏變硬的塔皮面團(tuán)拿出來，再鋪一層保鮮膜，然后用走錘搟開——要把面團(tuán)搟得厚薄均勻，越大的搟面杖越容易幫你做到這一點(diǎn)
25.搟開的面皮卷在搟面杖上
26.把搟面杖上的面皮輕輕放在塔模上，鋪好
27.輕輕在模具上滾動(dòng)一圈，多余的塔皮就切下來了
28.整理一下塔皮和模具的貼合度，然后用叉子在上面扎氣眼——扎氣眼的作用是防止塔皮在烤制時(shí)鼓起，如果不扎氣眼，塔皮底部和模具貼合的地方會(huì)因?yàn)楦邷匦纬煞忾]的氣室，慢慢的氣室變大，就會(huì)把塔底撐裂，扎上氣孔后，熱氣可以從氣眼里出來，就不會(huì)鼓底了
29.為了防止塔底鼓起，在塔模上蓋一層油紙，然后鋪上重石——沒有重石的可以用大米、咖啡豆、綠豆等各種小顆粒的傳熱性好的物體來鋪在油紙上，記得要鋪厚一些，太薄壓不住塔底鼓起時(shí)的力量，但也不能太厚，太厚會(huì)使塔底烤不透
30.先把塔皮烤至半熟，放涼
31.在放涼的塔皮里倒入乳酪餡料，放上腌好的糖漬櫻桃
32.烤至乳酪餡鼓起上色即可
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道法式櫻桃塔色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
法式慕斯塔是一道營養(yǎng)價(jià)值豐富的菜品，操作簡單，菜品色香味俱全，口味不咸不淡，一切恰到好處。這道菜看起來就能幫助人們增加食欲，還能幫助消化，回家的時(shí)候做上一道這樣的菜也能打磨時(shí)光。
2、把低筋面粉和糖一起過篩到盆里。
3、加入軟化的黃油用手揉搓。
4、揉搓成粗玉米面樣就可以了。
5、加入蛋黃，冷水，鹽揉搓成一個(gè)面團(tuán)。
6、揉成光滑的面團(tuán)后放冰箱冷藏四個(gè)小時(shí)。
7、下面我們做慕斯陷，把蛋黃和水，細(xì)砂糖放入鍋中，用打蛋器攪打均勻，然后小火加熱，并不斷攪拌。
8、一直攪拌成濃稠狀關(guān)火。
9、黑巧克力隔水加熱至融化。
10、把融化的巧克力倒入蛋黃糊里，蛋黃糊的溫度要和手心溫一樣，然后把它們攪拌均勻。
11、攪拌后的樣子。
12、淡奶油用電動(dòng)打蛋器打發(fā)到有紋路出現(xiàn)就可以了。
13、將淡奶油分三次加入巧克力液里，用上下翻拌的手法攪拌，不要畫圈攪拌。
14、蛋白里加入細(xì)砂糖打發(fā)到濕性發(fā)泡，即能拉出彎曲尖角即可。
15、把蛋白也分三次加入巧克力液里，即成為慕斯陷。
16、給慕斯圈下面包上保鮮膜，放在平一點(diǎn)的盤子上，把慕斯糊倒入慕斯圈中。放入冰箱冷藏四個(gè)小時(shí)。
17、取出冷藏好的塔皮，分成三份。
18、把塔皮放在塔盤上用手把它們整出形狀，然后用叉子在中間插上孔，防止烤的時(shí)候鼓起。
19、烤箱提前預(yù)熱，把塔盤放在烤盤里，中層，上下火，190度，烤25分鐘。
20、烤到表皮金黃就可以了，取出放涼脫模。
21、把冷藏好的慕斯陷放在塔皮上，用熱毛巾敷一下慕斯圈就可以脫模了。
22、給慕斯陷周圍放上核桃碎，表面撒上糖粉。
23、把巧克力放在裱花袋里，加熱融化，擠在慕斯陷表面就可以了。是不是美美噠。
法式慕斯塔是不是簡單易學(xué)呢？在進(jìn)行菜肴制作的時(shí)候，要注意把握好調(diào)味，注意適量加入醬油，避免味道過于濃烈。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點(diǎn)頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應(yīng)該跟我學(xué)學(xué)如何做好法式酥皮果子塔
2.將塔皮展開，把涂過黃油的模具如圖示擺放，四周要留白，然后使勁壓塔模，得到和模子一樣大小的塔皮
3.翻轉(zhuǎn)過來，將塔皮整理好，并用叉子或牙簽刺孔
4.把油紙裁成和模子一樣的大小，墊在面皮上，再在紙上放豆子，以填滿塔模為準(zhǔn)
5.也可以用大米，這些都可以重復(fù)使用，塔出模后，倒出豆子和大米，放涼后，可放在冷藏室保存，下次需要時(shí)，再拿出來，這樣可以防止油哈子味。烤箱預(yù)熱170度，烤大約20分鐘，見到塔皮顏色焦黃便可以將烤好的塔盞取出，放涼備用
6.在烤塔盞的時(shí)候，開始做填充的奶酪餡，將200克奶油奶酪放在盆子里
7.加入1茶匙香草糖粉，兩茶匙糖粉，用打蛋器打散，不必打發(fā)
8.這是塔盞出模后的樣子
9.用勺子舀一勺奶油奶酪，裝在塔盞里，輕輕的將奶酪表面抹平，最后將時(shí)令水果擺在上面就行了
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下法式酥皮果子塔
大家都知道飲食對于健康來講是特別重要的，想要身體健康，平日里就要多注重飲食，最好是自己在家里做飯吃，其實(shí)很多家常菜不僅美味，做起來也不難，比如說法式鮮奶布蕾塔的做法就不難，只需要稍微下點(diǎn)功夫，花點(diǎn)時(shí)間就可以了。
2、印度甜味飛餅皮提前從冰箱拿岀室溫解凍
3、雞蛋磕入碗中點(diǎn)1-2滴郎姆酒，在倒入白糖，用蛋抽打散至糖融化。
4、然后倒入牛奶攪打均勻
5、在倒入淡奶油繼續(xù)打勻。
6、過篩塔水更細(xì)膩。
7、飛餅皮去倒保鮮膜留下三張備用
8、使用六寸披薩烤盤，把兩張鋪底部，留下一張用刀切成2厘米寬的長條，圍在披薩盤邊上，用叉子扎岀數(shù)個(gè)小洞，防烤時(shí)中間鼓氣。
9、倒入八分滿奶油布蕾塔塔水
10、送入預(yù)熱170度烤箱，上下火中層烤20-25分鐘
11、岀爐室溫放涼
12、完成用糖霜，可可粉裝點(diǎn)一下很漂亮。
法式鮮奶布蕾塔的做法操作簡單，無論是不是經(jīng)常下廚，這道菜都能做的非常好，只要不加太多鹽就可以啦。
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