法式櫻桃塔的做法
養(yǎng)生粥的做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“法式櫻桃塔的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會(huì)引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來學(xué)做法式櫻桃塔
2.1過篩后的糖粉和低粉攪拌一下；——拌勻后放冰箱冷凍半小時(shí)
3.2過篩低粉
4.121把黃油放入之前混合的糖粉和低粉里
5.212將冷凍至微硬的黃油稱量
6.1用黃油切拌器把黃油和冷凍過的粉類進(jìn)行切拌，直到呈砂粒狀
7.2顯擺一下我新買的黃油切拌器；——使用前放冰箱冷凍半小時(shí)
8.121改用刮板
9.212加入蛋黃
10.將面類拌成團(tuán)
11.把面團(tuán)放進(jìn)保鮮袋，扎緊袋口，冷藏變硬后使用
12.乳酪餡制作：乳酪隔熱水加熱——乳酪加熱后才容易攪拌得細(xì)膩光滑，但這個(gè)溫度掌握得很重要，太低不行，太高也不行，太高溫后乳酪會(huì)變透明，嚴(yán)重的還會(huì)油水分離。我一直想測一下我平時(shí)是把乳酪加熱到多少度的，因?yàn)槲乙郧岸际菓{經(jīng)驗(yàn)來加熱的，很多焙友問我到底加熱到多少度時(shí)我還真不好回答，今天我實(shí)測了一下是60度
13.加熱好的乳酪攪拌至光滑細(xì)膩無顆粒
14.加入糖粉拌至乳酪糊光滑
15.加入全蛋繼續(xù)拌至光滑
16.12拌好的乳酪糊應(yīng)該是光滑細(xì)膩無顆粒的，如果看到有小顆粒，可以過篩一次
17.21糖漬櫻桃的制作：櫻桃洗凈去核
18.加細(xì)砂糖拌勻
19.加入一大勺朗姆酒
20.拌勻后腌制半小時(shí)以上
21.腌好的糖漬櫻桃
22.櫻桃塔組合步驟：準(zhǔn)備工作：事先把模具用錫紙包起來——我這次日本代購訂了四個(gè)6CM的塔圈，專門來做塔玩兒，淘寶上愣是找不著塔圈，只好代購了，這次的量我用了信誠的兩個(gè)漢堡包模和一個(gè)貝印的長方形派盤來做這個(gè)塔，活底派盤就不用包錫紙了，但是這個(gè)漢堡模我沒用過，怕不能脫模，所以我事先用錫紙把它包了起來，這樣脫模時(shí)就方便了
23.在砧板上鋪一層保鮮膜，再在保鮮膜上撒一層高粉防粘
24.把冷藏變硬的塔皮面團(tuán)拿出來，再鋪一層保鮮膜，然后用走錘搟開——要把面團(tuán)搟得厚薄均勻，越大的搟面杖越容易幫你做到這一點(diǎn)
25.搟開的面皮卷在搟面杖上
26.把搟面杖上的面皮輕輕放在塔模上，鋪好
27.輕輕在模具上滾動(dòng)一圈，多余的塔皮就切下來了
28.整理一下塔皮和模具的貼合度，然后用叉子在上面扎氣眼——扎氣眼的作用是防止塔皮在烤制時(shí)鼓起，如果不扎氣眼，塔皮底部和模具貼合的地方會(huì)因?yàn)楦邷匦纬煞忾]的氣室，慢慢的氣室變大，就會(huì)把塔底撐裂，扎上氣孔后，熱氣可以從氣眼里出來，就不會(huì)鼓底了
29.為了防止塔底鼓起，在塔模上蓋一層油紙，然后鋪上重石——沒有重石的可以用大米、咖啡豆、綠豆等各種小顆粒的傳熱性好的物體來鋪在油紙上，記得要鋪厚一些，太薄壓不住塔底鼓起時(shí)的力量，但也不能太厚，太厚會(huì)使塔底烤不透
30.先把塔皮烤至半熟，放涼
31.在放涼的塔皮里倒入乳酪餡料，放上腌好的糖漬櫻桃
32.烤至乳酪餡鼓起上色即可
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道法式櫻桃塔色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
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很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來。自己也可以在家做一下，當(dāng)然了這就需要自己學(xué)習(xí)一下。下面介紹櫻桃塔的做法，自己學(xué)習(xí)一下，在家嘗試做一下吧
2.12加入櫻桃酒浸泡一晚
3.21制作塔皮:我用的料理機(jī)制作,也可以手工.低粉加硬的黃油塊加入料理機(jī)中,打至松散狀
4.121面團(tuán)取出,操作臺(tái)撒高粉,用搟面杖邊旋轉(zhuǎn)面團(tuán)邊輕敲,整理成扁扁的方形后放入保鮮袋,入冰箱冷藏
5.212蛋黃加水加鹽混合均勻,加入料理機(jī)中打至成團(tuán)后取出
6.面團(tuán)冷藏的時(shí)候,來做香脆屑,首先把干果用研磨機(jī)打碎,然后過篩
7.黃油加糖加鹽加香草籽打至順滑,加入過篩的杏仁粉和低粉
8.搓成粒狀,放入冰箱冷藏備用
9.操作臺(tái)撒手粉,將步驟5中的面團(tuán)從冰箱取出,均勻搟成比派盤大的圓形,上面均勻扎孔以便排氣
10.面皮提起輕輕放在排盤上,用手讓面皮貼合在派盤上
11.整形好后,用搟面杖在上面搟一下,除去多余面皮
12.覆蓋錫紙,錫紙上面放上重石,也可以放豆子,米等東西,放入烤箱,180度,邊緣呈淡淡的烘焙色后取出
13.取下重石和錫紙,再次放入烤箱,直到整個(gè)塔皮呈現(xiàn)烘焙色后取出
14.制作阿帕雷蛋奶液:蛋液打散加入細(xì)砂糖打勻,篩入低粉和杏仁粉拌勻
15.制作蛋白霜:蛋白分兩次加入細(xì)砂糖打成直立狀
16.先少部分混合蛋白和蛋黃糊,然后再全部拌均勻
17.拌入融化的黃油,快速拌勻
18.塔皮上倒入少量阿帕雷蛋奶液,最后撒上香脆屑,放入烤箱180度,30-40分鐘即可
今天的介紹櫻桃塔就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會(huì)了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會(huì)了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
法式慕斯塔是一道營養(yǎng)價(jià)值豐富的菜品，操作簡單，菜品色香味俱全，口味不咸不淡，一切恰到好處。這道菜看起來就能幫助人們?cè)黾邮秤?，還能幫助消化，回家的時(shí)候做上一道這樣的菜也能打磨時(shí)光。
2、把低筋面粉和糖一起過篩到盆里。
3、加入軟化的黃油用手揉搓。
4、揉搓成粗玉米面樣就可以了。
5、加入蛋黃，冷水，鹽揉搓成一個(gè)面團(tuán)。
6、揉成光滑的面團(tuán)后放冰箱冷藏四個(gè)小時(shí)。
7、下面我們做慕斯陷，把蛋黃和水，細(xì)砂糖放入鍋中，用打蛋器攪打均勻，然后小火加熱，并不斷攪拌。
8、一直攪拌成濃稠狀關(guān)火。
9、黑巧克力隔水加熱至融化。
10、把融化的巧克力倒入蛋黃糊里，蛋黃糊的溫度要和手心溫一樣，然后把它們攪拌均勻。
11、攪拌后的樣子。
12、淡奶油用電動(dòng)打蛋器打發(fā)到有紋路出現(xiàn)就可以了。
13、將淡奶油分三次加入巧克力液里，用上下翻拌的手法攪拌，不要畫圈攪拌。
14、蛋白里加入細(xì)砂糖打發(fā)到濕性發(fā)泡，即能拉出彎曲尖角即可。
15、把蛋白也分三次加入巧克力液里，即成為慕斯陷。
16、給慕斯圈下面包上保鮮膜，放在平一點(diǎn)的盤子上，把慕斯糊倒入慕斯圈中。放入冰箱冷藏四個(gè)小時(shí)。
17、取出冷藏好的塔皮，分成三份。
18、把塔皮放在塔盤上用手把它們整出形狀，然后用叉子在中間插上孔，防止烤的時(shí)候鼓起。
19、烤箱提前預(yù)熱，把塔盤放在烤盤里，中層，上下火，190度，烤25分鐘。
20、烤到表皮金黃就可以了，取出放涼脫模。
21、把冷藏好的慕斯陷放在塔皮上，用熱毛巾敷一下慕斯圈就可以脫模了。
22、給慕斯陷周圍放上核桃碎，表面撒上糖粉。
23、把巧克力放在裱花袋里，加熱融化，擠在慕斯陷表面就可以了。是不是美美噠。
法式慕斯塔是不是簡單易學(xué)呢？在進(jìn)行菜肴制作的時(shí)候，要注意把握好調(diào)味，注意適量加入醬油，避免味道過于濃烈。
吃很容易，只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣情況呢？因?yàn)樗麄儧]有好的方法。而今天，小編就來傳授給大家關(guān)于法式綜合水果塔的做法妙招。
2.加過篩后的低筋粉攪拌，輕揉。不要揉出面筋。
3.將面整形保鮮膜包好，放入冰箱冷藏室靜置至少一小時(shí)。
4.面板及搟面杖上撒上高筋粉防粘結(jié)，將面團(tuán)搟成厚度為3mm左右的塔皮。
5.將塔皮覆蓋在塔盤中整理成型，用叉子在塔皮中扎很多小眼，防止在烘焙過程起鼓、烤箱180°中下層15分鐘。
6.烤好的塔皮稍微放涼后將奶油杏仁餡擠入。奶油杏仁餡做法（黃油、糖粉、全蛋液、杏仁粉、朗姆酒混合攪拌均勻）。
7.將擠有奶油杏仁餡的塔皮放入烤箱中下層180°、烘焙15分鐘。
8.烤好的杏仁塔放涼后將打發(fā)鮮奶油均勻擠滿后放入各種自己喜好的水果，刷上糖漿即可。
9.熬制糖漿、將白砂糖、水、藍(lán)莓酒放入不黏鍋中燒開后，轉(zhuǎn)小火熬制略微粘稠即可（注意勿燒焦黃）。
雖然法式綜合水果塔這道菜做起來很簡單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請(qǐng)教下自己的長輩，而在長輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點(diǎn)頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應(yīng)該跟我學(xué)學(xué)如何做好法式酥皮果子塔
2.將塔皮展開，把涂過黃油的模具如圖示擺放，四周要留白，然后使勁壓塔模，得到和模子一樣大小的塔皮
3.翻轉(zhuǎn)過來，將塔皮整理好，并用叉子或牙簽刺孔
4.把油紙裁成和模子一樣的大小，墊在面皮上，再在紙上放豆子，以填滿塔模為準(zhǔn)
5.也可以用大米，這些都可以重復(fù)使用，塔出模后，倒出豆子和大米，放涼后，可放在冷藏室保存，下次需要時(shí)，再拿出來，這樣可以防止油哈子味。烤箱預(yù)熱170度，烤大約20分鐘，見到塔皮顏色焦黃便可以將烤好的塔盞取出，放涼備用
6.在烤塔盞的時(shí)候，開始做填充的奶酪餡，將200克奶油奶酪放在盆子里
7.加入1茶匙香草糖粉，兩茶匙糖粉，用打蛋器打散，不必打發(fā)
8.這是塔盞出模后的樣子
9.用勺子舀一勺奶油奶酪，裝在塔盞里，輕輕的將奶酪表面抹平，最后將時(shí)令水果擺在上面就行了
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下法式酥皮果子塔
同樣的一道菜，不同的人做出來的味道肯定是不一樣的，這除了人體的差異之外，更多的其實(shí)是做法上的區(qū)別，而每個(gè)人其實(shí)都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就讓小編來為大家介紹一下有關(guān)法式檸香水果塔的具體做法。
2.12切半榨出汁。
3.21加入一個(gè)雞蛋和50g糖。
4.121放在奶鍋上隔水加熱，不停地?cái)嚢琛?/p>
5.212攪拌均勻。
6.攪拌到液體成漿糊狀，打蛋器提起來，不會(huì)滴下去。（大概需要攪拌15分鐘左右）
7.分次加入切成塊的冷藏黃油75g，攪拌均勻。液體成醬狀。放入冰箱冷藏定型。
8.烤箱200度預(yù)熱。容器里加入50g糖和50g室溫軟化的黃油。
9.用手指輕輕的混合均勻。
10.加入一個(gè)蛋黃混合均勻。
11.加入3g泡打粉攪拌。
12.加入80g面粉輕輕的拌勻，不要過度攪拌。
13.把面糊倒到模子里，烤箱15分鐘。（根據(jù)烤箱不同，適當(dāng)調(diào)整時(shí)間，以面糊表面呈焦黃色為準(zhǔn)）
14.出爐冷卻后放在一個(gè)盤子里。
15.涂上一層檸檬蛋黃醬。
16.再放上幾片油桃。（可以放任何喜歡的水果）
17.這款水果塔口味非常的清新，夏天品嘗正好。
健康的飲食才能換來強(qiáng)壯的身體，今天我們?cè)谶@里給大家介紹的法式檸香水果塔，就是一道健康的美食，有時(shí)間的話自己動(dòng)手做一下。
大家都知道飲食對(duì)于健康來講是特別重要的，想要身體健康，平日里就要多注重飲食，最好是自己在家里做飯吃，其實(shí)很多家常菜不僅美味，做起來也不難，比如說法式鮮奶布蕾塔的做法就不難，只需要稍微下點(diǎn)功夫，花點(diǎn)時(shí)間就可以了。
2、印度甜味飛餅皮提前從冰箱拿岀室溫解凍
3、雞蛋磕入碗中點(diǎn)1-2滴郎姆酒，在倒入白糖，用蛋抽打散至糖融化。
4、然后倒入牛奶攪打均勻
5、在倒入淡奶油繼續(xù)打勻。
6、過篩塔水更細(xì)膩。
7、飛餅皮去倒保鮮膜留下三張備用
8、使用六寸披薩烤盤，把兩張鋪底部，留下一張用刀切成2厘米寬的長條，圍在披薩盤邊上，用叉子扎岀數(shù)個(gè)小洞，防烤時(shí)中間鼓氣。
9、倒入八分滿奶油布蕾塔塔水
10、送入預(yù)熱170度烤箱，上下火中層烤20-25分鐘
11、岀爐室溫放涼
12、完成用糖霜，可可粉裝點(diǎn)一下很漂亮。
法式鮮奶布蕾塔的做法操作簡單，無論是不是經(jīng)常下廚，這道菜都能做的非常好，只要不加太多鹽就可以啦。
櫻桃是我們生活中常見的一種水果了，外面是紅色的，而且是一種非常營養(yǎng)的水果，含有多種對(duì)于我們身體健康非常有益的營養(yǎng)物質(zhì)，除了可以直接的食用外，我們也是可以制作一些食物來食用，今天為大家介紹的就是櫻桃塔，一起來看看具體的做法吧。
櫻桃塔
材料：櫻桃400g，糖60g，玉米淀粉10g，櫻桃原汁100ml，低筋粉100g，細(xì)砂糖15g，黃油50g，蛋黃8g，鹽2g，冷水25g。
做法：
1、我們就將面粉和糖一起過篩到盆中，然后就是加入軟化后的黃油搓成粗玉米粉的狀態(tài)。
2、把蛋黃、冷水、鹽混合勻溶解后倒入搓好的面粉中，輕輕揉成面團(tuán)后放入冷藏室冷藏4個(gè)小時(shí)以上。
3、新鮮櫻桃洗凈后全部脫核，先用25g的糖把櫻桃拌均，蒙上保鮮膜腌2個(gè)小時(shí)以上。
4、濾出櫻桃汁，在櫻桃汁中加入清水達(dá)到100g加入玉米粉和余下的35g糖拌勻上火不斷攪拌 熬成濃稠的果汁，趁熱澆淋在櫻桃上冷確后即可。
5、最后就是將冷藏好的面團(tuán)搟成薄片，然后改在塔盤里面，用搟面杖滾過塔盤切斷多余的邊。
功效：櫻桃是含有豐富的鐵元素，我們經(jīng)常食用一些櫻桃是可以很好的補(bǔ)充身體對(duì)于鐵元素的吸收，對(duì)于防治缺鐵性貧血是有很好的作用，可以增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智，食用櫻桃是能夠祛風(fēng)除濕，對(duì)風(fēng)濕腰腿疼痛有良效。櫻桃也是有很好的美容養(yǎng)顏的作用，能夠使得肌膚紅潤嫩白，幫助祛斑。而這款櫻桃塔一款非常不錯(cuò)的甜品，是很受女孩子喜歡。
我們?cè)谏钪惺秤靡恍烟沂强梢院芎玫难a(bǔ)血、收澀止痛、養(yǎng)顏駐容，所以我們?cè)谄綍r(shí)適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?duì)于身體健康是非常的有幫助，但是也是要很好的知道，像高血壓的人群是不適合食用，而且也是不能夠和一些大補(bǔ)的肉類一起食用，大家也是要很好的注意了。
櫻桃芝士塔
【材料】甜派皮150克、奶油奶酪80克、糖15克、蛋液20克、鮮奶油45克、罐頭櫻桃顆粒50克、紅小豆適量。
【做法】
（1）將甜派皮搟成厚0.3厘米的片狀，將面皮襯入模具，用手按壓派皮，將派皮均勻地貼住模具的內(nèi)部。
（2）將多余的派皮用刮板刮下，保證派皮邊緣的整齊，并且均勻地在面皮上扎一些透氣孔防止烤制時(shí)起鼓。
（3）將整形好的塔皮上墊一張錫紙，然后放入紅小豆，壓住塔皮；烤箱預(yù)熱至190°C，放入中上層烘烤15?20分鐘。
（4）將奶油奶酪切成小塊，加入糖，隔熱水用打蛋器攪打順滑，無奶酪顆粒了再加入雞蛋液和鮮奶油攪拌均勻，制成奶酪糊。
（5）將奶酪糊倒入模具8分滿，碼放上櫻桃顆粒，放入烤箱中層以150°C烤35?40分鐘即可。
香蕉酥粒塔
【材料】
A塔皮：中筋面粉90克、鹽2克、雞蛋10克、水45克。
B：浸泡用食用油200克。
C香蕉餡：黃油10克、香蕉2根、朗姆酒5克。
D表向酥粒：黃油40克、糖40克、低筋面粉40克、杏仁粉40克、鹽1克。
E：黃油5克。
【做法】
（1）將A中所以材料混合成團(tuán)，揉至表面光滑有一定筋度；把面團(tuán)分成3份泡入B材料中，食用油要能浸泡住面團(tuán)；隔儀后使用。
（2）平底鍋加熱放入黃油，黃油融化后加入切片的香蕉，煎至兩面金黃，倒入朗姆酒拌勻后關(guān)火。
（3）制作表面穌粒，將D料混合，用手將油和粉搓勻成粗糙的顆粒狀。
（4）將面團(tuán)從食用油中撈出，每塊搟成能透光的非常薄的薄餅面皮；第一張放入烤盤，上面撒一層酥粒，將第二張疊在第一張薄餅上，再撒一層酥粒，第三張同樣疊在第二張上面，放入煎好的香蕉，頂部撒滿酥粒，薄餅邊緣刷一些融化的黃油。
（5）烤箱預(yù)熱至175℃，將烤盤放入烤箱中層烘烤約25分鐘至表面金黃色即可。
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