山寨廣式燜牛腩的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“山寨廣式燜牛腩的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
對于每個人來說，年紀到了就要結(jié)婚生子，而之后就會頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來教教你如何去做山寨廣式燜牛腩。
2.然后焯水備用。
3.炒鍋放2湯匙油，燒熱，下牛腩爆炒片刻，放入姜、蒜、八角一起爆香。
4.放料酒和柱候醬，炒勻。
5.再放老抽、鹽、雞精和黑胡椒粉。
6.炒勻后，轉(zhuǎn)入“愛多幫”免煮鍋，加水沒過牛腩，放入蔥結(jié)和干辣椒，大火燒開后煮10分鐘后轉(zhuǎn)入外鍋內(nèi)，扣好、蓋上外鍋蓋，燜1個小時（我做的口感稍帶嚼勁，因為老公喜歡，如果喜好軟爛的，可以延長燜的時間）；也可用壓力鍋，傳統(tǒng)的壓力鍋燒開后轉(zhuǎn)小火壓制10-15分鐘左右。
7.燜好的牛腩就可以吃了，但是根據(jù)我們南昌人的口味，我還是回鍋收了一下汁。
8.湯汁濃稠即可。
今天的山寨廣式燜牛腩介紹就到這里結(jié)束了，您學會了嗎？其實方法簡單，大家不妨自己親手去嘗試一下。
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食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹廣式牛腩煲的制作方法。
2.鍋里加水煮沸,放入牛腩大火煮5分鐘,將牛腩氽水
3.將氽過水的牛腩洗凈備用
4.將羅卜洗凈切大塊,香葉、八角、花椒、桂皮洗凈．草果洗凈拍碎、姜拍扁備用
5.煲里放水煮沸后放入牛腩,將（4）除羅卜外所有配料裝入煲魚袋,將袋口扎好放入煲內(nèi),大火將牛腩煲10分鐘后,倒入料酒繼續(xù)大火煲20分鐘
6.隨后倒入羅卜中大火煲30分鐘
7.然后將牛腩翻翻身改中火煲15分鐘
8.隨后加柱候醬、少量鹽、冰糖繼續(xù)中火煲20分鐘
9.最后試下味再調(diào)節(jié)是否加鹽
10.調(diào)夠味就可以關火
11.最后切件上碟開吃啦！
廣式牛腩煲已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒？退一步講，認真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動了，因為美食都是在鍛煉中做出來的。
一直都聽說鮑魚燜雞非常好吃，小編自己也沒有把海鮮和雞肉放在一起做過菜，今天就專門試一試?，F(xiàn)在就把我的做法說出來。
準備：把從市場上面買回來的新鮮暴雨洗干凈并且切成花刀進行備用。
首先，把雞剁成一小塊的樣子等會需要用，把鍋燒熱以后，放一些食用油進去，然后再把配料切好的芹菜段以及辣椒段放進油鍋里面進行翻炒。
第二，把他們炒到半熟的時候就可以了，然后裝出來放在一邊等會用，接著再往鍋里倒一些油，把切好的暴雨放進去進行翻炒，再把適量的干蝦仁也放進去一起炒。
第三，等到他們炒熟以后就盛出來放一邊等會用，接著又是熱油鍋，把雞塊放進去進行翻炒，注意開始熱油鍋的時候不需要倒很多油，因為雞肉里面本身就含有很多的油脂。
第四，一直炒到雞肉的表面有一些變色的時候就可以放一些鹽進去，然后接著炒，炒到雞肉出油以后再把開始以及炒過的鮑魚以及干蝦仁放進去一起翻炒，放兩勺料酒進去。
第五，倒入清水開大火一直慢慢的燜他們，如果你買的雞肉比較老的話，就不用開大火了，開中火就可以了。
第六，燜到菜里面只剩下一點點湯汁的時候就可以把蒜白放進去稍微翻炒一下。
第七，再把最開始炒好的芹菜段以及辣椒段還有蒜葉、一小勺醬油放進去進行翻炒。這樣一道非常鮮美的廣式鮑魚燜雞就這么輕輕松松做好了。
小編自己都沒有想到第一次就能做的這么成功，如果你們不喜歡芹菜和辣椒的話可以不放，看你們自己個人的口味。
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經(jīng)很無奈了？下面，就和小編一樣一起做燜牛腩來放松一下，順便慰勞自己。
2.牛腩飛水后切成厚塊，瀝干水分；生姜刮皮后拍扁，蘿卜削皮后切滾刀厚塊，花椒八角桂皮沖洗干凈，放進調(diào)料包里
3.燒熱巧易開壓力快鍋，放油，爆香姜片
4.加入大約100克的柱候醬
5.爆炒出香味
6.加入牛腩，煸炒2分鐘
7.加入約1000ml的熱水
8.放入調(diào)料包
9.蓋上壓力快鍋的蓋子，壓下按鈕，鎖住鍋體，大火至上汽后，轉(zhuǎn)中小火30分鐘；（我是為了照顧我媽和孩子，30分鐘其實太爛
10.了，年輕人吃的話，估計20分鐘多點就可以啦）
11.蘿卜飛水后撈出待用
12.30分鐘以后，關火，看蓋子上的紅色圓點浮在上面，表示鍋里有壓力，這個時候不能開蓋，等待冷卻
13.看蓋子上的紅色圓點沉下去了，表示可以開蓋了
14.加入飛水后的蘿卜，再加入80克左右的柱候醬
15.換上壓力快鍋配套的玻璃鍋蓋，中大火燜煮15分鐘
16.撒上蔥段，試味，即可
不管干任何事情，都是要經(jīng)過不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
扣肉是一種比較常見的美食，尤其是在過年或者是一些喜宴上，都會有這道菜的，扣肉這道美食不受地域的限制，深受人們的喜歡，只是地區(qū)不同，制作的過程會有一些區(qū)別而已，廣式扣肉在制作完成后，肉皮比較脆肉質(zhì)軟爛，肥而不膩，吃的時候口感香脆，唇齒留香，讓人回味無窮。
主料：
600g五花肉
配料：
25g大蔥、4片姜片、2茶匙鹽、1.5茶匙糖、1茶匙十三香、1湯匙花雕酒
制作步驟：
五花肉洗干凈，把皮刮干凈，鍋里加入清水和大蔥、姜片、五花肉煮10分鐘，用筷子插進去沒有血水流出即可撈起，撈起后用清水沖洗干凈，刮掉皮上的白白的東西，再沖洗干凈，再用廚房紙巾抹干水分，翻過來在肉上切幾刀，為了腌制入味和容易烤熟，切幾刀后加入一瓶蓋的花雕酒抹均勻，抹肉部分的調(diào)料：1.5茶匙糖、2茶匙鹽、1茶匙十三香，再把調(diào)料混合好抹在肉上和周邊，(皮不要抹，因為有十三香，以免把皮烤的時候會很黑)，翻過來用竹簽或者叉子扎上密密的孔，在皮上抹上一層薄薄的鹽，再在皮上抹上少許小蘇打，用錫紙把肉和四邊部分包起來，只露出皮，放入冰箱冷藏2個小時以上，從冰箱取出，再扎一次孔，預熱烤箱后，放入烤箱中層上下火220度，中層50分鐘，表面起疙瘩和變金黃可以拿出來，刮掉黑色的東西，再刷上一成薄薄的油，放入烤箱再烤5-8分鐘，烤好的燒肉，放涼后斬件即可。
小技巧：
1.煮好的五花肉要過冷水，沖洗干凈，用冷水沖洗可保持肉質(zhì)。
2.在皮上扎小孔越密越好。
3.皮上只抹鹽和小蘇打，如果沒有小蘇打也可以不用抹，小蘇打是為了讓皮更酥脆，深色的調(diào)料不要往皮上抹，以免烤的皮很黑。
4.烤的時候五花肉會很出油，如果放烤網(wǎng)上烤建議底下再加個烤盤，即使有錫紙包著也還有很多有滲出，以免弄臟烤箱。
5.烤的時間是根據(jù)肉的大小和自身烤箱。
上班辛苦一天回到家就像吃到自己想吃的飯菜，然后美美的睡覺。廣式煲仔飯的做法不是很繁瑣，只需要準備好新鮮的食材，在按著步驟來做就可以了。
2、米洗凈，米量就平時的的多一小把。
3、土豆削皮洗凈，切小塊。不需洗掉淀粉了。
4、醬油鹽直接和土豆一同下電飯煲。
5、加適量水，比平時煮飯的水稍微少許。顏色就出來啦。這個步驟上色很簡單。
6、把好看的臘腸均勻的擺在上面。放電飯煲煮至跳至保溫。
7、香菜，蔥花，姜絲。如圖。
8、跳至保溫時打開蓋子。灑上蔥花，姜絲，并打入兩個雞蛋。
9、轉(zhuǎn)再加熱程序10分鐘即可。打開蓋子，加入香菜即可食用。
10、顏色略淺了點，有鍋巴，米粒顆顆分離喔～～
能否享受美食也是生活質(zhì)量好不好的一個重要體現(xiàn)，廣式煲仔飯的做法很簡單，可以給人以美好的體驗。
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