廣式燒鵝的做法
青年式養(yǎng)生。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“廣式燒鵝的做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
鵝肉是一種富含蛋白質(zhì)，還有脂肪以及維生素A、B族的食物，鵝肉含有蛋白質(zhì)的含量比較高，鵝肉還含有很多種氨基酸等等很多種微量元素，鵝肉含有的蛋白質(zhì)比鴨肉，牛肉，豬肉，雞肉都高，廣式燒鵝是很好吃的一種做法，廣式燒鵝的做法是怎樣的？接下來我們來看看吧。
一.原料
鴨1只、姜末、蒜蓉和蔥末各適量。
二.調(diào)料：
鹽、糖、老抽、紹酒、玫瑰露酒、雞精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨湯2茶匙（10ml）。
三.做法：
1、將鴨處理干凈，用姜末、蒜蓉、蔥末、鹽、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、雞精、五香粉與肉骨湯攪拌均勻，制成調(diào)味汁，將鴨腌制30分鐘；
2、把姜末、蒜蓉和蔥末等材料塞進(jìn)鴨肚子，并將調(diào)味汁從肛門開口處灌入鴨的腹腔，再用針線將開口縫住，使味汁不致漏出；
3、用蜂蜜、白醋調(diào)成的脆皮水均勻地涂滿鴨表皮，烤箱預(yù)熱至230℃，烤制35分鐘，然后改用180℃烤至表皮酥脆（約10到15分鐘）。
四.溫馨提示：
1、不怕麻煩的懶人給灌好調(diào)味汁的鴨子吹吹氣，拿根膠管，從鴨頸處往里吹氣。（據(jù)說，這可使鴨皮和肉分開，燒的時(shí)候令鴨皮更加香脆。）；
2、吹好后再把鴨子晾干，據(jù)說吹干后燒出來的鴨子才會(huì)有“皮光肉滑”的絕佳效果；
3、給鴨身上刷脆皮水的時(shí)候，要刷得均勻，否則鴨烤出來后表皮色澤會(huì)不一致?？镜倪^程中再刷上幾遍香油，鴨的表皮會(huì)更加光滑油亮。
五.功效作用
1、潤肺止咳
鵝肉還可治療和預(yù)防咳嗽等病癥，尤其對治療感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘、痰壅有良效。特別適合在冬季進(jìn)補(bǔ)。
2、增強(qiáng)免疫
鵝肉中含有大量的蛋白質(zhì)，并且多屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，分解之后可補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)，為自身體內(nèi)免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增強(qiáng)人體的體液免疫。
3、改善心血管系統(tǒng)
鵝肉中脂肪含量較低，但是它所含有的脂肪中有大部分屬于不飽和脂肪酸，占比高達(dá)在66.3％，不飽和脂肪酸是人體血液中重要的抗氧化成分，對減少低密度脂蛋白的合成十分有效，還能促進(jìn)血栓的分解，對高血脂、腦血栓等有一定的預(yù)防作用。
4、補(bǔ)虛益氣
鵝肉營養(yǎng)豐富，含有大量的維生素和微量元素，并且鵝肉還有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。
六.營養(yǎng)價(jià)值
1、鵝肉營養(yǎng)豐富，并且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利，對高血脂、腦血栓等有一定的預(yù)防作用。
2、鵝肉中含有大量的蛋白質(zhì)，并且多屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，分解之后可補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)，為自身體內(nèi)免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增強(qiáng)人體的體液免疫。
3、鵝肉營養(yǎng)豐富，含有大量的維生素和微量元素，并且鵝肉還有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰等作用。
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上班辛苦一天回到家就像吃到自己想吃的飯菜，然后美美的睡覺。廣式煲仔飯的做法不是很繁瑣，只需要準(zhǔn)備好新鮮的食材，在按著步驟來做就可以了。
2、米洗凈，米量就平時(shí)的的多一小把。
3、土豆削皮洗凈，切小塊。不需洗掉淀粉了。
4、醬油鹽直接和土豆一同下電飯煲。
5、加適量水，比平時(shí)煮飯的水稍微少許。顏色就出來啦。這個(gè)步驟上色很簡單。
6、把好看的臘腸均勻的擺在上面。放電飯煲煮至跳至保溫。
7、香菜，蔥花，姜絲。如圖。
8、跳至保溫時(shí)打開蓋子。灑上蔥花，姜絲，并打入兩個(gè)雞蛋。
9、轉(zhuǎn)再加熱程序10分鐘即可。打開蓋子，加入香菜即可食用。
10、顏色略淺了點(diǎn)，有鍋巴，米粒顆顆分離喔～～
能否享受美食也是生活質(zhì)量好不好的一個(gè)重要體現(xiàn)，廣式煲仔飯的做法很簡單，可以給人以美好的體驗(yàn)。
廣式臘腸的做法是臘腸最為經(jīng)典的做法，我們常常吃到廣式臘腸做的菜，例如廣式臘腸雞蛋炒飯和廣式臘味蘿卜糕以及廣式臘腸煲仔飯等，可見廣式臘腸在我們?nèi)粘Ｉ钪械牡匚环浅ｏ@赫，廣式臘腸的味道也是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)，所以廣式臘腸深受人們的喜愛，我們自己能不能也做出廣式臘腸這樣的東西呢?
廣式臘腸的風(fēng)味比較獨(dú)特，因?yàn)閺V式臘腸是采用了瘦肉加工后，烘烤的時(shí)候加入一點(diǎn)酒和蔗糖，廣式臘腸的花樣也是很多的，因?yàn)閺V式臘腸可以選擇的肉類非常廣泛，所以廣式臘腸的做法很多，值得我們一學(xué)。
廣式臘腸是將瘦肉經(jīng)粗絞、肥膘經(jīng)切丁后，配以輔料， 灌入天然腸衣或人造腸衣再經(jīng)晾曬烘烤而成;由于廣式臘腸加入較多的蔗糖和酒，加之高熱高濕的環(huán)境，使廣式臘腸形成獨(dú)特風(fēng)味。廣式臘腸具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色。廣式香腸的花色品種繁多，主要有生抽腸、老抽腸、鮮鴨干腸、臘金銀腸、豬心腸、瘦豬肉腸、蠔豉腸、鮮蝦腸、蛋黃腸、玫瑰豬肉腸、牛肉腸、雞肉腸、鴨肉腸、冬菇腸、魷魚腸、堯柱凍以及具有地方特色的東莞臘腸等幾十種。
選肉→泡水→絞肉→切丁→拌料→灌腸→打針→扎草結(jié)繩→洗滌→烘焙→剪腸、挑揀、包裝
傳統(tǒng)的廣式臘腸加工工藝多為家庭作坊式生產(chǎn)，勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)過程的控制多憑經(jīng)驗(yàn)，臘腸灌制結(jié)束后即放置在自然環(huán)境中干制，受外界環(huán)境條件影響較大，完全看天生產(chǎn)，遇到陰雨連綿的天氣只能停產(chǎn)。且傳統(tǒng)臘腸加工多在秋冬兩季，因此在民間盛行“秋風(fēng)起，食臘味”的習(xí)俗。
廣式臘腸一直沿襲了作坊式生產(chǎn)的一些作法，即使近二十年來，在生產(chǎn)的自動(dòng)化方面引進(jìn)了自動(dòng)灌裝結(jié)扎設(shè)備及改進(jìn)了焙烤技術(shù)，但其質(zhì)量指標(biāo)的控制仍是較多生產(chǎn)企業(yè)覺得棘手的問題。
上文我們介紹了什么是廣式臘腸，我們知道廣式臘腸是臘腸的一種傳統(tǒng)的做法，廣式臘腸的做法有很多種，因?yàn)閺V式臘腸的花樣非常多，上文也介紹了廣式臘腸的幾種經(jīng)典的做法，相信大家看夠自己也懂得如何制作廣式臘腸。
早餐是人們一天生活中最重要的一頓餐飯，而且早餐一定要吃好。每個(gè)地方的早餐都有自己的特色，而且早餐的種類比較多。都是各不相同的，廣式早茶其實(shí)就是早餐，那么做法是不同于平時(shí)我們食用的早餐的。所以應(yīng)該注意制作方法，廣式早茶做法有哪些呢？
主要茶點(diǎn)和做法如下：
1.蛋撻過程。
過程如下：
材料：面粉500克 白脫油1.125公斤 砂糖1.5公斤 雞蛋1.5公斤 水1.5公斤
面粉1公斤 雞蛋200克 水適量
1.制油酥：將面粉500克與溶化白脫油拌勻，擦透成油酥。
2.制蛋漿：將砂糖1.5公斤加水750克，燒成糖漿，再加冷水750克攪勻，將蛋1.5公斤溘入糖漿內(nèi)，攪成蛋漿。
3.制坯：將面粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手時(shí)，再將油酥包入，用搟面杖搟薄(約1厘米厚)，再將其對折成四層，再搟薄。如此重復(fù)折迭三次，最后搟成0.3厘米厚的薄皮。
4.成型：把餅坯放入碟形模內(nèi)，把蛋漿舀入。
5.烘烤：送入爐內(nèi)烘焙約13分鐘即熟。
2.香滿園香芋卷
主 料：
云吞皮(餛囤皮)約200克，芋頭約350克，葡萄干2湯匙，蜜糖2湯匙。
配 料：
調(diào)味料：生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1湯匙。
做 法：
1、芋頭去皮蒸熟，壓爛加入葡萄干和調(diào)味料拌勻。
2、在云吞皮的一角掃上清水，使容易粘口，把(1)之芋頭餡放在云吞皮上，包成小卷。
3、用鑊燒滾三杯油，放下芋卷炸至微金黃色，瀝干油分，排在碟上，澆上蜜糖便成。
備 注：
心得：香芋卷炸好后放在墊有紙巾的碟上，使吸去多余的油分，避免瀝出的油浸軟香脆的云吞皮。芋頭以荔浦出產(chǎn)的最好，因它的“粉質(zhì)”多一點(diǎn)，色澤鮮明，花紋比較清晰。
3.金牌蔥油餅
材料與做法：面粉加熱水搓開，后加冷水搓成面粉團(tuán)，搟成薄皮，涂上適量的生油，并一邊揩上蔥碎和火腿蓉，一邊將薄皮快速卷起成塔狀，再將餅塔壓扁，置于盤內(nèi)，往盤內(nèi)倒入一定量的生油(以浸過餅身的一半為準(zhǔn))，入烘爐烘，烘好一面后，將其反轉(zhuǎn)烘另一面，如是重復(fù)兩次，待成品定型后，把盤內(nèi)多余的油倒出。
特色：如年輪般烘得金黃的外層松脆香口，內(nèi)里則柔軟煙韌，吃多了也不覺肥膩。
教路：關(guān)鍵在做餅的手勢，如開薄塊皮的技巧、卷皮的手勢等，是工多藝術(shù)的結(jié)果;蔥油餅分咸、甜兩種，上述的做法為咸餅，甜餅則是在壓扁餅身后灌入椰蓉;將餅塔壓扁，則可將卷餅時(shí)殘留的空氣逼出，使蔥油餅更松身。
4.琥珀核桃花枝餅
主 料：
核桃肉約80克，墨魚1只重約約600克，餅干8塊，蛋1只。
配 料：
調(diào)味料：生粉1湯匙，鹽1/2茶匙，蛋白適量。
做 法：
1、 將墨魚撕去外衣，沖洗干凈，切片，用攪拌機(jī)攪成肉漿加入調(diào)味料攪成墨魚膠，放入冰箱冷藏約1小時(shí)備用。
2、 核桃肉氽水后瀝干備用。
3、 每片餅干涂上墨魚膠，上放三粒核桃肉，將涂有墨魚膠的一面向下放入油鑊中炸至金黃色，瀝干油分便可上碟。
備 注：
心得：核桃肉必須氽水，以去其油膩味。
酷暑的折磨下，下廚都沒有動(dòng)力？廣式饅頭是一道不用花費(fèi)半小時(shí)就能夠制作的菜肴，只需要水煮，不用擔(dān)心做飯時(shí)汗流浹背，而這道廣式饅頭，只需注重選擇新鮮食材，備好調(diào)料，就可以制作出美味。
2、玉米淀粉和糖放入面粉中
3、將酵母放入，攪拌勻
4、一點(diǎn)一點(diǎn)加入牛奶，和成大的棉絮狀
5、加入豬油
6、揉成面團(tuán)蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵
7、面團(tuán)發(fā)至兩倍大，手指蘸面粉按壓無回縮就發(fā)好了
8、將面團(tuán)放面案上撒光滑
9、取適量面團(tuán)，揉成長條形，稍微按壓，呈下圖樣
10、切成等量劑子（下刀要快）
11、稍微整形，放入籠屜內(nèi)二次發(fā)酵二十分鐘
12、鍋里水燒開水放入發(fā)酵好的饅頭，大火蒸十五分鐘，再虛蒸三分鐘即可
13、松軟的“廣式饅頭”做好了
其實(shí)，我們大可不必把烹飪想得過于復(fù)雜，還是有很多簡單的菜式的，比如廣式饅頭的做法就很簡單。
廣式糖水是屬于糖水制作中的一個(gè)品種，之所以稱之為廣式糖水就是因?yàn)樗c其他的糖水的做法不同。不管是什么樣的食物，只要的做法不一樣那么就會(huì)側(cè)面的改變它的營養(yǎng)價(jià)值，不過本質(zhì)是不會(huì)發(fā)生變化的。糖水的營養(yǎng)價(jià)值還是存在的，所以只有學(xué)會(huì)它的做法才能有效的吸收到它的營養(yǎng)成分。
做法的不同成就出來不一樣的食物，為了滿足更多人的需求創(chuàng)新新的品種成為了關(guān)鍵。所以不管是什么樣的食物都需要呈現(xiàn)出各種各樣的款式，這樣才能讓更多的人呢食用到它們的營養(yǎng)價(jià)值。那么廣式糖水做法是什么呢?
材料:綠豆、紅豆、黃豆、黑豆、扁豆各100克，陳皮1塊，片糖、清水各適量
做法
1.五色豆洗凈，泡水12小時(shí)。2.五豆入鍋，連同陳皮加水燒開，再轉(zhuǎn)小火煲90分鐘。3.加入片糖，再用小火煮l0分鐘即可。
烹調(diào)須知
豆類將萌芽時(shí)，生機(jī)最盛，酶最多，能減少食后用人體排氣，而且更容易煮軟。
食材百科
我國傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”?民間也有“每天吃豆三錢，何需服藥連年，’的諺語每天都吃點(diǎn)豆類食品，不僅能夠遠(yuǎn)離疾病的困擾，甚至可輔助治療一些疾病。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也證明，每天堅(jiān)持食用豆類食品，只要兩周的時(shí)間，就可以減少人體脂肪含量，增強(qiáng)免疫力，降低患病的概率。
馬蹄糖水的做法 天氣日漸變得燥熱，喝點(diǎn)馬蹄雪梨糖水有助于清潤解燥。馬蹄富含蛋白質(zhì)、維生素C，還有鈣、磷、鐵質(zhì)、胡蘿卜素等元素;雪梨則有清熱潤肺、生津解渴的作用。兩者的味道清甜，口感爽脆。而且，這款糖水做起來非常方便，可是營養(yǎng)又美味呢! 烹制材料 材料：馬蹄(數(shù)顆)、胡蘿卜(一小段)、梨(1個(gè)) 調(diào)料：冰糖(少量) 烹制方法 1 梨、馬蹄以及胡蘿卜全部洗凈，削皮，切成滾粒狀。2 放入小奶鍋中，加適量水，水燒開后將所有材料放入。3 蓋上鍋蓋，大火燒開，撇去浮沫。4 加少量冰糖，繼續(xù)煮10多分鐘，即可熄火。小貼士 馬蹄宜煮熟吃，生吃馬蹄即使是削皮，也會(huì)有寄生蟲附著表面而吃進(jìn)體內(nèi)的可能。馬蹄性寒，少吃有益，多吃就不太適宜。
廣式糖水做法上面介紹到，它一般都是采用豆制品的食物制作出來的 ，所以食用它可以有效的幫助我們進(jìn)行消化的功能。有的地方的糖水是使用馬蹄制作出來的，那么食用它可以增加我們的體力還可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)成分。但是不管什么食物還是少食用的好。
你有孩子嗎？你會(huì)給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關(guān)于廣式粽子的做法。
2.121將瀝干水份的糯米重新放入盤中，加入3小匙鹽和2大匙花生油拌勻。
3.212將浸泡好的糯米撈出瀝干水份。
4.1將咸蛋黃對半切開備用，去皮綠豆洗凈備用。
5.2將五花肉切小塊，加入1小匙鹽、1小匙五香粉，1小匙花生油、1大匙醬油拌勻。
6.買回來的新鮮棕葉用水清洗干凈，鍋內(nèi)放水煮開，將棕葉放進(jìn)鍋內(nèi)煮5分鐘，煮時(shí)須用筷子將棕葉完全壓入水中。棕葉煮好后撈出放冷水中浸泡備用。
7.取兩片棕葉，將光滑的一面向上，兩片棕葉橫向疊放在一起。
8.雙手拿著棕葉的兩頭，從棕葉的中間位置彎成漏斗狀，漏斗底部是封閉的。
9.在漏斗中放入一匙糯米，在糯米上放上適量的綠豆。
10.1再在五花肉上面放滿糯米。
11.2再綠豆上放上咸蛋黃和五花肉。
12.將漏斗狀棕葉多余的部分向前覆蓋住糯米，壓緊，兩側(cè)向下包裹“漏斗”頂部，前端縱向重疊。
13.將重疊的部分向一側(cè)折疊并抓緊。
14.用草繩將棕子扎緊。
15.粽子擺放在高壓鍋中，注入浸沒粽子的清水。
16.大火燒開，轉(zhuǎn)中火壓40分鐘，待高壓鍋氣體排凈后即可出鍋。
也許之前你沒有吃過廣式粽子，也不會(huì)做，現(xiàn)在順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
說起月餅，就想起那圓圓的月亮，和那個(gè)美麗的嫦娥奔月的神話故事。每次一到中秋節(jié)一家子人圍在桌子邊，吃著月餅賞著月亮，大家一起說著從小聽到的嫦娥奔月的故事，每個(gè)故事的版本都各不相同但都非常有趣。而很多人喜歡過中秋節(jié)自然也是為了那美味的月餅了，原本月餅之后五仁陷，但是時(shí)間一長只有這一種餡料根本無法滿足人們的口味了。
就這樣，什錦的，水果的，以至于現(xiàn)在出了肉餡的月餅了。而最好吃的月餅自然還要數(shù)廣式月餅了。每次一到中秋節(jié)肯定是要拖朋友從廣東帶過來正宗的廣式月餅來吃才算過了一個(gè)完美的中秋節(jié)。現(xiàn)在廣式月餅雖然已經(jīng)遍布各地，可是正宗的卻并不好找。往往買回來的廣式月餅跟以前吃到的不一樣，心里都會(huì)很失望。為此特地找了很多廣式月餅的做法，今天跟大家分享一下，等到再過中秋節(jié)的時(shí)候就可以全家動(dòng)手一起做愛吃的廣式月餅了，也不用擔(dān)心買不到正宗的了。
做法一
原料
(可做大月餅8個(gè)，或小月餅20個(gè))：
面粉160克，植物油40克，轉(zhuǎn)化糖漿(或golden syrup) 110~120克，堿水1/2小匙 (可用小蘇打(bakeing soda)1/2小匙+水1小匙代替)，鹽少許，月餅餡(大月餅需要880克，小月餅需要600克)，咸蛋黃(大月餅需要8個(gè)，小月餅需要10個(gè))，酒(米酒或高梁酒或rum都行) 2大匙，裝飾(蛋黃2個(gè)，水或corn sryup或植物油 2小匙，攪拌均勻)。
做法
1、把油、糖漿、堿水及鹽放容器中，微波爐加熱幾十秒，
廣式月餅烘培圖
至糖漿變稀。篩入面粉，用橡皮刀拌勻，做成的月餅皮象耳垂般柔軟就對了。覆蓋保鮮膜，室溫下放置四小時(shí)以上。
2、咸蛋黃在酒里泡十分鐘去腥，然后把蛋黃放烤盤中，不用預(yù)熱烤箱直接烤，325F烤7分鐘。取出待涼。[美食中國]
3、分割月餅皮：如果做大月餅，把月餅皮分成8份，每份40克;如果做小月餅，每份15克，共20份。
4、分割月餅餡：如果做大月餅，把月餅餡分成8份，每份110克，分別包好蛋黃搓圓;如果做小月餅，每份30克，共20份，分別包半個(gè)蛋黃，搓圓。
5、包月餅：手掌放一份月餅皮，兩手壓壓平，上面放一份月餅餡。一只手輕推月餅餡，另一只手的手掌輕推月餅皮，使月餅皮慢慢展開，直到把月餅餡全部包住為止。這個(gè)技巧很重要，可以保證月餅烤好后皮餡不分離。月餅?zāi)Ｐ椭腥鋈肷僭S干面粉，搖勻，把多余的面粉倒出。包好的月餅表皮也輕輕的抹一層干面粉，把月餅球放入模型中，輕輕壓平，力量要均勻。然后上下左右都敲一下，就可以輕松脫模了。依次做完所有的月餅。
6、烤箱預(yù)熱至350F。在月餅表面輕輕噴一層水，放入烤箱最上層烤五分鐘。取出刷蛋黃液，同時(shí)把烤箱調(diào)低至300F。再把月餅放入烤箱烤七分鐘，取出再刷一次蛋黃液，再烤五分鐘，或到自己喜歡的顏色為止。最后一次進(jìn)烤箱時(shí)，可以只用上火(broiler)，上色更快。刷蛋可增加餅皮表面光澤。蛋液要稠度適當(dāng)，能拉開刷子，薄薄的刷上兩層，過后會(huì)造成烘烤時(shí)著色過深，還會(huì)影響花紋的清晰度。
7、把烤好的月餅取出，放在架子上完全冷卻，然后放入密封容器放兩至三天，使其回油，即可食用。
做法二
原料
低筋粉20斤、月餅專用油4斤、糖漿16斤、枧水適量。 各種餡料按皮餡比例：2:8
做法
1將上述原料按比例準(zhǔn)備好。
2將低筋粉至于案板上開好粉墻，加入糖漿、月餅專用油、枧水并充分?jǐn)噭颉?/p>
3將其拌勻揉成面團(tuán)靜置2小時(shí)以上即可進(jìn)行加工制作。
4.操作時(shí)將皮餡按2:8摘成劑子，然后包捏成形。
5.成形后用特制的廣式月餅專用模印出月餅的花紋即成生坯。
烘烤爐溫：上火230度、下火180度，加工完成后在生坯表面噴上適量的水，以防表皮裂開。烘烤至快熟時(shí)約7-8成熟時(shí)，取出刷蛋黃液繼續(xù)烤至表面金紅色時(shí)即可出爐。
廣式月餅?zāi)甏眠h(yuǎn)，而且味道美味，隨著現(xiàn)在人們越來越多的創(chuàng)新，廣式月餅也變得花樣繁多，味道更是各種各樣。不過有一點(diǎn)是毫無疑問的，廣式月餅不管是什么餡料的吃在嘴里都是那么好吃。不過雖然月餅好吃，但是糖尿病患者和肥胖人群一定要少吃，因?yàn)樵嘛灷锩娑紩?huì)加糖。很容易引發(fā)糖尿病患者病情和使肥胖人群發(fā)胖。
在忙忙碌碌的生活中要是回到家能吃上一頓可口的飯菜也是非常大的一種幸福。如果晚餐沒有太多時(shí)間準(zhǔn)備，可以選擇簡單的食材，稍加翻炒就可以出鍋，廣式咸肉粽的做法就是這么簡單。
2、糯米提前浸泡3小時(shí)。
3、竹葉和草繩洗干凈后浸泡一會(huì)，然后煮十分鐘。
4、撈出晾著。
5、去皮綠豆浸泡2小時(shí) 。
6、五花肉切小塊，用五香粉，料酒，醬油腌制2小時(shí) 。
7、香菇泡軟后切成片。
8、拿兩片竹葉交叉成一個(gè)漏斗形
9、依次放入糯米，綠豆，蛋黃五花肉香菇，再拿一片竹葉 如圖示，塞入旁邊。
10、左右都塞一片，然后在食材上再鋪上一層綠豆，最后鋪上糯米 。
11、拿一片竹葉，蓋在上面。
12、左右兩邊往中間疊起包著，再把上面的往中間包
13、下面的也是一樣往中間包起。
14、用繩子綁好就行了。
15、冷水下鍋 ，水一定要沒過粽子，我放了滿多水的，以防煮干，大火滾后中火煮一個(gè)小時(shí)。
16、煮熟后打開粽子，粽葉的香味加上五香肉融合的香味，芳香四溢，你已經(jīng)忍不住食指大動(dòng)了吧。
飯店雖然為我們提供了方便，但還有很多不足，還是自己做比較好，廣式咸肉粽的做法容易，營養(yǎng)又健康。
吃得好，我們才能擁有更健康的身體，不過現(xiàn)在有很多人卻忽略了這一點(diǎn)，往往要等到疾病發(fā)生了才去重視飲食，其實(shí)蛋黃廣式月餅的做法簡單，味道可口，只要簡單的幾個(gè)步驟就可以讓自己和家人品嘗到美食，又保證了健康，何樂而不為呢？
2、月餅轉(zhuǎn)化糖漿，視水，植物油放入容器攪拌均勻。
3、篩入低粉（月餅粉）
4、用筷子拌至無顆粒。
5、放入保鮮袋，放入冰箱冷藏1小時(shí)。
6、從冰箱取出蛋黃，放入烤箱200℃烤5分鐘，蛋黃表面撒上朗姆酒。
7、豆沙餡包裹蛋黃。
8、月餅皮分成等份。
9、取一個(gè)月餅皮包裹餡料。
10、收緊底部，依次包完。
11、模具沾上糯米粉。
12、放入包好的月餅。
13、刻出月餅胚子?？鞠漕A(yù)熱200℃。
14、放入預(yù)熱好的烤箱，200℃烤5分鐘定型后，刷上蛋液。
15、烤箱轉(zhuǎn)175℃，烤20分鐘，上色出爐。
16、剛剛出爐的月餅。
17、放置一宿后的成品圖。
這是每一個(gè)家庭婦女必知的菜譜，蛋黃廣式月餅的做法你是否了解了呢？也可以上網(wǎng)多咨詢其他健康食譜的做法，做一個(gè)全能優(yōu)秀的家庭主婦。
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會(huì)患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時(shí)飲食可是有很大關(guān)系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)廣式油角的做法吧！
2.12將花生皮去掉
3.21將花生打成粉，加入黑芝麻粉，白糖。我只放了一點(diǎn)點(diǎn)糖，因不能吃太甜的。將三者攪拌均勻。油角餡就OK啦。如果沒有打粉機(jī)，可以用瓶子碾碎花生仁，芝麻保留整顆。
4.1這是和好的光滑面團(tuán)。跟做饅頭一樣地和面。和好后醒十分鐘。
5.2在盤里放入一斤面粉，打入兩個(gè)雞蛋，加入少許花生油，加入水。水的份量要控制好，不能太多，一點(diǎn)點(diǎn)加，能將面和成團(tuán)。軟硬適中。
6.將面團(tuán)切成小塊，用面仗趕成薄片，用玻璃杯口印出一個(gè)個(gè)小圓片。小時(shí)候我們是用舊式電筒蓋，很鋒利，很容易割開。趕面是用瓶子，工具夠簡單的了。
7.取一個(gè)小圓片，兩邊對折，先捏好兩頭，再將餡料從中間的窩窩中放進(jìn)，這樣不怕漏餡，容易包起來。
8.包好的月兒彎彎
9.在邊上捏個(gè)漂亮花邊
10.在鍋中倒入油，大火燒開，放入油角，炸一小會(huì)，翻動(dòng)一下，關(guān)最小火慢慢炸。
11.炸至金黃色，要多勤快給油角翻身。這樣才炸得均勻。金黃色胖乎乎的香噴噴油角就出鍋啦。
也許你在大酒店吃過廣式油角，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強(qiáng)很多。
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