廣式鮑魚(yú)燜雞的簡(jiǎn)單做法推薦
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“廣式鮑魚(yú)燜雞的簡(jiǎn)單做法推薦”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
一直都聽(tīng)說(shuō)鮑魚(yú)燜雞非常好吃，小編自己也沒(méi)有把海鮮和雞肉放在一起做過(guò)菜，今天就專(zhuān)門(mén)試一試?，F(xiàn)在就把我的做法說(shuō)出來(lái)。
準(zhǔn)備：把從市場(chǎng)上面買(mǎi)回來(lái)的新鮮暴雨洗干凈并且切成花刀進(jìn)行備用。
首先，把雞剁成一小塊的樣子等會(huì)需要用，把鍋燒熱以后，放一些食用油進(jìn)去，然后再把配料切好的芹菜段以及辣椒段放進(jìn)油鍋里面進(jìn)行翻炒。
第二，把他們炒到半熟的時(shí)候就可以了，然后裝出來(lái)放在一邊等會(huì)用，接著再往鍋里倒一些油，把切好的暴雨放進(jìn)去進(jìn)行翻炒，再把適量的干蝦仁也放進(jìn)去一起炒。
第三，等到他們炒熟以后就盛出來(lái)放一邊等會(huì)用，接著又是熱油鍋，把雞塊放進(jìn)去進(jìn)行翻炒，注意開(kāi)始熱油鍋的時(shí)候不需要倒很多油，因?yàn)殡u肉里面本身就含有很多的油脂。
第四，一直炒到雞肉的表面有一些變色的時(shí)候就可以放一些鹽進(jìn)去，然后接著炒，炒到雞肉出油以后再把開(kāi)始以及炒過(guò)的鮑魚(yú)以及干蝦仁放進(jìn)去一起翻炒，放兩勺料酒進(jìn)去。
第五，倒入清水開(kāi)大火一直慢慢的燜他們，如果你買(mǎi)的雞肉比較老的話，就不用開(kāi)大火了，開(kāi)中火就可以了。
第六，燜到菜里面只剩下一點(diǎn)點(diǎn)湯汁的時(shí)候就可以把蒜白放進(jìn)去稍微翻炒一下。
第七，再把最開(kāi)始炒好的芹菜段以及辣椒段還有蒜葉、一小勺醬油放進(jìn)去進(jìn)行翻炒。這樣一道非常鮮美的廣式鮑魚(yú)燜雞就這么輕輕松松做好了。
小編自己都沒(méi)有想到第一次就能做的這么成功，如果你們不喜歡芹菜和辣椒的話可以不放，看你們自己個(gè)人的口味。
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對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，年紀(jì)到了就要結(jié)婚生子，而之后就會(huì)頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會(huì)做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來(lái)教教你如何去做山寨廣式燜牛腩。
2.然后焯水備用。
3.炒鍋放2湯匙油，燒熱，下牛腩爆炒片刻，放入姜、蒜、八角一起爆香。
4.放料酒和柱候醬，炒勻。
5.再放老抽、鹽、雞精和黑胡椒粉。
6.炒勻后，轉(zhuǎn)入“愛(ài)多幫”免煮鍋，加水沒(méi)過(guò)牛腩，放入蔥結(jié)和干辣椒，大火燒開(kāi)后煮10分鐘后轉(zhuǎn)入外鍋內(nèi)，扣好、蓋上外鍋蓋，燜1個(gè)小時(shí)（我做的口感稍帶嚼勁，因?yàn)槔瞎矚g，如果喜好軟爛的，可以延長(zhǎng)燜的時(shí)間）；也可用壓力鍋，傳統(tǒng)的壓力鍋燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火壓制10-15分鐘左右。
7.燜好的牛腩就可以吃了，但是根據(jù)我們南昌人的口味，我還是回鍋收了一下汁。
8.湯汁濃稠即可。
今天的山寨廣式燜牛腩介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)方法簡(jiǎn)單，大家不妨自己親手去嘗試一下。
在我們平時(shí)生活中的飲食習(xí)慣上，一般在吃飯的時(shí)候都會(huì)配上一盤(pán)青菜，而炒菜心是很多朋友都比較喜歡吃的一類(lèi)青菜，多吃青菜可以保持我們的身體健康，補(bǔ)充我們身體中的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，菜心是一種比較好的青菜食材，味道也是十分的鮮美，那么廣式菜心的簡(jiǎn)單做法是怎樣的呢？
白灼是粵菜的一種烹飪技法，用煮滾的水或湯將生的食物燙熟，稱(chēng)為白灼。白灼的方法大致分為兩類(lèi)：一類(lèi)是“原質(zhì)”灼法，另一類(lèi)是“變質(zhì)”灼法?！霸|(zhì)”灼法，原料能保持原有的鮮味，粵菜常用此法烹制蝦和蔬菜。廣東菜心是中國(guó)廣東的特產(chǎn)蔬菜，品質(zhì)柔嫩很合適用原質(zhì)灼法燒。
白灼看似簡(jiǎn)單，但成品非常關(guān)鍵，一定要保持翠綠，但菜心又不能有生味。
1.油菜心洗凈后用清水再浸泡20分鐘左右，切掉老的根部。
2.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，下適量的鹽。
3.適量的油。先把菜心根端放進(jìn)沸水中，待根端變得深綠色再把菜心全部放進(jìn)水中灼1分鐘盛起。
4.取一碗，加入涼白開(kāi)，加入適量的蠔油。
5.加入生抽，調(diào)配均勻后，倒入鍋內(nèi)煮開(kāi)，再倒入切好的蒜末再次燒開(kāi)，關(guān)火。
6.把蠔油汁淋在菜心上.
7.清爽的白灼菜心來(lái)咯.
其實(shí)廣式菜心的做法還是比較簡(jiǎn)單的，菜心這類(lèi)青菜是比較適合清炒的，味道十分的鮮美可口，是人們非常喜愛(ài)的一種美食，而且在生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┣嗖丝梢宰屛覀兊奈覆繅毫Φ玫骄徑?，以上介紹的廣式菜心是一種比較家常的素材，大家可以試做一下。
廣式牛腩是比較具有地方特色的一道食物，而且牛奶本身富含蛋白質(zhì)，以及人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們的身體健康比較好，所以說(shuō)正確健康地食用牛腩，可以更好的保證我們的健康，那么下面就具體介紹一下廣式牛腩的制作方法介紹。
配料: 牛腩1斤半、南姜一大塊、五香粉一茶匙，生抽2湯匙，糖1湯匙。 ?操作: 1、牛腩先用開(kāi)水焯一下，洗干凈，然后切塊備用。南姜洗干凈，用刀拍散備用。?
2、取高壓鍋放入牛腩、南姜、五香粉、生抽、糖，加入水約5杯，然后開(kāi)火煲25分鐘。
3、冷卻后，可以放冰箱稍?xún)鲆幌?，待表面的油脂凝固后，取一勺子把油脂去掉。吃時(shí)再熱一熱即可，喜歡的話也可以放一點(diǎn)胡椒粉。
貼士：做這個(gè)菜南姜和五香粉是關(guān)鍵調(diào)料，通常潮式的牛腩都是少不了南姜的，南姜我不知道其它的地方叫什么姜，總之是一種表皮有些發(fā)紅，而姜肉的顏色比普通的姜要黃一些，在潮菜中經(jīng)常會(huì)用到，比如做魚(yú)粥、煲羊肉等。五香粉要買(mǎi)好的，千萬(wàn)不要貪便宜買(mǎi)了劣質(zhì)的就不好了。去掉表面的油脂吃起來(lái)不那么油膩，而且也會(huì)健康一些。
不知在生活當(dāng)中，你是否是喜歡吃牛腩的呢，如果愛(ài)吃的話，那么不妨嘗試下面所介紹的廣式牛腩做法，因?yàn)檫@些特色的食物就，可以給你享受最特色的美味，所以大家在有時(shí)間的話，就可以動(dòng)手完成這些美味食物的制作。
廣東有一道的比較出名的小吃叫廣式滑雞粥，是一種用雞燉出來(lái)的粥，這種粥吃起來(lái)口感特別潤(rùn)滑，而且特別有營(yíng)養(yǎng)，但是燉的時(shí)候一定要掌握好技巧，不然很可能燉出來(lái)的雞肉不熟，在做廣式滑雞粥的時(shí)候，一定要先將雞焯一遍，然后再采用小火慢燉的方式，多燉一會(huì)，下面給大家介紹廣式滑雞粥的做法
廣式滑雞粥
食材明細(xì)：東北大米 1杯，雞 1/4只，蔥，香菜 各一顆，姜 數(shù)片
制作過(guò)程
1.雞剁成大塊后，切掉多余的脂肪，切出部分的雞肉。
2.帶骨的雞塊放進(jìn)開(kāi)水里焯去血水，然后放進(jìn)鍋里加入清水和兩片姜和一小匙米酒，合蓋燒開(kāi)。
3.淘洗過(guò)的大米放進(jìn)燒開(kāi)的雞湯里，再次燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火熬至米粒開(kāi)花，熬粥的時(shí)候我們處理其他材料。
4.分出來(lái)的雞肉切成小塊，放鹽，胡椒粉，米酒，生粉拌勻腌30分鐘左右。
5.蔥和香菜切成末備用。
6.粥熬好后，轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)，下腌過(guò)的雞肉，等肉變色后，下鹽調(diào)味，出鍋前灑入蔥花，香菜末再倒半茶匙麻油即可出鍋。
滑雞粥的做法技巧：
1、米提前腌制一下，這樣煲出的粥底會(huì)更香。
2、水和米的比例一定要掌握好，最好是一次放好。
3、萬(wàn)一水放多的話，可以適當(dāng)?shù)募哟蠡痨摇?/p>
4、萬(wàn)一水實(shí)在是少了要加的話，最好是加開(kāi)水。
5、雞一定要選嫩雞，老母雞不但不滑，還會(huì)咬不動(dòng)的。
6、最后順一個(gè)方向攪拌可以使滑雞粥更細(xì)膩濃稠。
我們是一個(gè)天天喊著減肥，還要滿(mǎn)大街找美食的一群人，當(dāng)然面對(duì)美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款小鮑魚(yú)干蠔燜雞，以后可以自己在家做一下哦。
2.2干鮑魚(yú)仔用常溫水泡24小時(shí)備用
3.1切好的雞肉起油鍋加入蒜、姜片、紅蔥頭下鍋爆炒
4.2光雞一只，清洗干凈后切塊瀝干水
5.直到?jīng)]有水分，雞肉開(kāi)始出油就可以加入料酒翻炒，等料酒揮發(fā)掉后加入適量的醬油、鹽繼續(xù)翻炒，最后加入1500毫升的水
6.另外起煮鍋，將泡好的鮑魚(yú)仔和蠔翻炒將水分揮發(fā)掉，且鮑魚(yú)仔和蠔表面炒至金黃色后加入適量的料酒去腥。
7.最后把步驟5的雞肉加入和步驟6的鮑魚(yú)、蠔一起燜
8.蓋上鍋蓋，文火燜至收汁即可，大概半個(gè)小時(shí)吧
9.收汁就可以關(guān)火了
你的理解力超乎尋常，所以有了小鮑魚(yú)干蠔燜雞的具體做法，你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動(dòng)力，做出來(lái)的菜味道肯定最美。
人的生活水準(zhǔn)的提高，就開(kāi)始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢(qián)保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下滇式牛肝菌黃燜雞這道菜的做法。
2.1干巴菌洗凈， 切片， 不粘鍋不要加油， 小火焙干備用
3.2云南老醬， 這個(gè)是一個(gè)伯母自己做的， 沒(méi)有的話可以買(mǎi)湯池老醬， 或者稍帶辣味的醬料都可以
4.鑄鐵鍋下油， 將大料辣椒蒜片姜片炒香， 炒香后將老醬放入炒醬料， 炒香后把腌制好的雞肉放進(jìn)去翻炒， 顏色變了之后就可以加入一聽(tīng)啤酒。
5.大火煮漲了， 嘗味， 調(diào)味（自己喜好偏辣或者要有甜味）, 小火收汁水。 快起鍋的時(shí)候講牛肝菌倒入烹制10分鐘， 香味就出來(lái)了。
6.吃剩下的第二頓還可以加入土豆再煮一次， 非常入味， 好吃過(guò)昆明的東東洋芋雞。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過(guò)自己的健康？要知道，飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著滇式牛肝菌黃燜雞的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
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