廣東點(diǎn)心咸煎餅的做法
冬季養(yǎng)生粥咸。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。自有人類文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的廣東點(diǎn)心咸煎餅的做法，供您參考，希望能夠幫助到大家。
眼看著十一長(zhǎng)假馬上到來(lái)，你內(nèi)心肯定激動(dòng)萬(wàn)分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來(lái)教你如何做好廣東點(diǎn)心咸煎餅。
2.代崧好筋就出皮、每只大約8錢【大小因人而定】
3.接下來(lái)就是開(kāi)皮、開(kāi)皮時(shí)注意力度均勻否則影響成品品質(zhì)
4.沈芝麻、咸煎餅有芝麻的點(diǎn)綴就是錦上添花www.cndadi.net
5.起油鍋開(kāi)始炸咸煎餅、油溫約在150度左右、先炸1面上色之后再炸另一面炸至金黃色即可
6.炸好的咸煎餅、上好的咸煎餅色澤均勻大小1致、囗感崧脆咸中帶甜、之中甲雜看南乳的香味、在牙縫中留著芝麻香的誘惑
7.好品質(zhì)的咸煎餅外圍崧內(nèi)脆、南乳味香而不濃、配合老火咸骨粉葛粥真系致靚組合
廣東點(diǎn)心咸煎餅看似很復(fù)雜，其實(shí)如果你真正做起來(lái)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
ys630.COm精選閱讀
女孩子們都喜歡吃偏甜的東西，所以點(diǎn)心也一般都是選擇甜味的。但其實(shí)，咸味的點(diǎn)心味道也是非常好的，而且咸香可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。咸味點(diǎn)心的種類也多不勝數(shù)，其中有很多都是比較常見(jiàn)的，大家制作起來(lái)會(huì)比較容易，也不會(huì)耗費(fèi)太長(zhǎng)的時(shí)間。那么，咸點(diǎn)心的做法到底都有哪些呢？
桂冠夏至涼拌--咸點(diǎn)心，迷你豆腐丼
材料桂冠芙蓉豆腐 1盒,玉米粒 少許,肉松
少許,柴魚(yú) 少許,桂冠沙拉醬 少許做法將放涼的白飯加入少許水果醋攪拌(如果沒(méi)有的話可以省略，但加了的話味道會(huì)更有層次)
將玉米粒和桂冠沙拉、黑胡椒粉攪拌均勻。
將桂冠芙蓉豆腐倒出，用刀子橫剖1/3等份成薄片。
在透明杯子里依序鋪上醋飯→玉米→醋飯→肉松→豆腐，最后放上一點(diǎn)柴魚(yú)花點(diǎn)綴畫面。
吃之前可以淋上芙蓉豆腐的醬汁一起享用喔!
易小點(diǎn)心-起酥肉松海苔包「元本山海苔
材料元本山海苔4片起酥片4片吐司2片沙拉醬適量肉松適量乳酪絲適量蛋黃1顆做法
1備料.吐司先去邊再對(duì)切
2起酥片稍退冰(不要全退冰,會(huì)太軟不好操作),表面用叉子叉洞避免烘焙時(shí)膨脹的太大,裁一片海苔與起酥片同大小舖在上,在中間處擠上沙拉醬,再放肉松
3疊上吐司→擠上沙拉醬
4放肉松→再放乳酪絲
5用起酥片包住海苔肉松吐司,刷上蛋黃液,入烤箱以200度烘烤10~15分鐘至表面金黃即可(各家烤箱火力不同,烤10分鐘時(shí)先觀查上色的情況)
做菜不僅是生活的必備技能，還常會(huì)樂(lè)在其中。其實(shí)，做菜的好處還遠(yuǎn)不止這些，下面，小編就為您介紹廣東什錦咸粽的做法，讓你也享受做菜的樂(lè)趣。
2.備好蒜頭，菜脯絲，花生米，蝦干末，及泡炸好的香菇，還有就是提早一天用醬油腌制好的豬肉。
3.糯米中加入適量五香粉，拌均勻備用。
4.熱鍋加油。
5.入蝦末及菜脯絲爆香。
6.加入糯米微炒至入味。
7.加入適量細(xì)鹽。
8.將炒好的糯米盛出放涼備用。
9.取粽葉一片，如圖折好。
10.加入適量糯米及蒜頭。
13.壓折好不露米，用綁葉綁好。
14.將綁好的生粽子分成四個(gè)一組或是五個(gè)一組。
15.裝到湯鍋內(nèi)，加入適量清水，以滿過(guò)粽子為準(zhǔn)。
17.口感超棒的廣式什錦咸粽完成
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來(lái)學(xué)習(xí)廣東什錦咸粽的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂(lè)。
當(dāng)今社會(huì)許多小孩子動(dòng)手能力特別差，為了讓孩子學(xué)會(huì)做廣式咸煎餅，父母?jìng)兛梢职咽纸桃唤?，這是大家非常喜歡的食物，健康營(yíng)養(yǎng)，而且吃不完還可以放入冰箱，做這個(gè)食物的時(shí)候一定要掌握技巧，發(fā)酵過(guò)程必不可少。
2、500克的中筋面粉當(dāng)中加入150克白糖和100克南乳（最好放陽(yáng)臺(tái)曬一天再受夜涼的浸潤(rùn)，這樣南乳味道更好）
3、加入少量的臭粉和水，充分搓揉 ，將面團(tuán)的筋性搓出
4、面團(tuán)放置一小時(shí)讓它自然發(fā)酵，然后切塊并一個(gè)個(gè)壓扁，搟成薄片并撒上蒜蓉和芝麻
5、每個(gè)餅都要扯上一扯然后再油炸（油炸時(shí)，火候要保持140c的溫度）當(dāng)餅變成黃金色并且慢慢浮出油面，咸煎餅就可以出鍋啦！
看到做法介紹之后，是不是覺(jué)得簡(jiǎn)單又易學(xué)呢？在忙碌之余，制作一道廣式咸煎餅，不僅可以緩解你饑餓疲憊感，還能夠促進(jìn)身體健康。
相信很多朋友在外出的時(shí)候都比較喜歡去吃街頭的小吃吧，對(duì)于街頭的小吃，我們之所以那么喜歡吃就是因?yàn)檫@種食物的味道比較香，吸引著我們大家過(guò)去購(gòu)買。街頭小吃主要有手抓餅以及咸煎餅，所以對(duì)于咸煎餅這種食物，我們建議大家可以來(lái)學(xué)習(xí)一下它的制作方法。
磨制面糊把麥子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊狀物，俗稱“煎餅糊子”。有些地方在磨制面糊前，兌入三分之一或一半的“熟料”(即先行煮到八九成熟的部分原料)，俗稱“對(duì)半子”，“對(duì)半子”后磨出來(lái)的面糊容易攤制，攤出的煎餅也柔軟好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。山東傳統(tǒng)是使用石磨來(lái)磨制面糊，大磨用畜力來(lái)推，小磨用人力來(lái)推，現(xiàn)在則普遍采用機(jī)磨。一般是頭天晚上磨制面糊，第二天一早開(kāi)始架鏊子、生火、攤煎餅。
架設(shè)鏊子架設(shè)鏊子的過(guò)程可簡(jiǎn)可繁。簡(jiǎn)單的架設(shè)方法直接用三塊磚把鏊子撐起來(lái)就可;復(fù)雜的做法是用硬泥糊成一個(gè)爐灶，用風(fēng)箱鼓風(fēng)。鏊子架設(shè)好后即可生火。農(nóng)村一般采用玉米秸或麥秸作為柴禾。生火與攤制煎餅往往是兩個(gè)人合作。鏊子燒熱后，就可以攤制煎餅或滾制煎餅了。
攤制煎餅 “攤制”一般是用來(lái)制作質(zhì)地比較好的煎餅，如小麥、小米等原料的煎餅。攤制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的雜物，也使得烙熟的煎餅容易與鏊子分離。用舀勺將面糊舀到鏊子上，用筢子沿著鏊子將面糊攤一圈，如此將面糊推開(kāi)成薄餅。再用筢子反復(fù)涂抹，以使面糊分布均勻。煎餅很快就可烙熟，需要及時(shí)用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下。煎餅的大小視鏊子而定，一般直徑在半米到80厘米之間。攤在鏊子上面糊的多少?zèng)Q定了煎餅的厚度，水平高的人可以攤制出非常薄的煎餅來(lái)。攤煎餅非常講究技術(shù)和火候。
滾制煎餅 “滾制”一般是用來(lái)制作質(zhì)地較差的煎餅，大部分是地瓜干為原料的煎餅。將地瓜干面或玉米面的面團(tuán)，沿外圈把鏊子滾滿一層，烙熟就可揭下。這種制作方法制作的煎餅比較松散，不好控制煎餅厚度。
對(duì)于文章介紹的咸煎餅的制作方法，持家的你們可以為孩子制作一些，這樣你們就不用擔(dān)心孩子食用的食物不衛(wèi)生。對(duì)于咸煎餅這種食物的制作過(guò)程是比較復(fù)雜的，希望你們可以有耐心去學(xué)習(xí)它，這樣才能夠讓你們了解到咸煎餅的味道。
咸煎餅是廣州的風(fēng)味小吃，因?yàn)槠涿牢犊煽?，而且制作起?lái)比較簡(jiǎn)單，很多人比較喜歡。咸煎餅做法配方在于食材的選擇和量的搭配，原料有水，鹽，腐乳，面粉，芝麻，紅糖，白砂糖等等，材料常見(jiàn)，平時(shí)在超市里都可以輕易的買到，所以閑來(lái)無(wú)事，我們自己在家里也可以嘗試著進(jìn)行制作。
咸煎餅做法配方是什么呢？最有名的的咸煎餅是德昌咸煎餅。它不僅美味，說(shuō)起來(lái)其中又有一段“古”。
德昌咸煎餅的創(chuàng)制人譚藻師傅，早在30年代就在龍津路的德昌茶樓干點(diǎn)心制作，很想創(chuàng)出一款美點(diǎn)，可是苦思無(wú)良策。后來(lái)在飲茶中，碰到賣南乳肉的盲公德，談及用南乳炒花生肉之事，使譚藻大受啟發(fā)。
其二，它用糖的配方不同。一般咸煎餅，以面粉搭配白糖，而譚師傅是使用白糖、紅糖各半，份量又比一般的增大一倍，其作用在于：白糖使其脆皮，紅糖達(dá)到心軟。再加上用中火炸，糖量多，咬油大，故成品皮脆心軟，特別松香。
【咸煎餅做法配方】
1、把材料水1杯、南乳1/2塊、腐乳1/2塊、面包機(jī)酵母1茶匙、鹽1/2茶匙、紅糖粉2茶匙、細(xì)砂糖2茶匙、枧水2/3茶匙除面粉外，都放在攪拌的碗里，攪拌均勻；
2、加入面粉，用廚寶攪拌器把面團(tuán)攪拌到揪一塊面能拉得膜的樣子；
3、把面團(tuán)放在一個(gè)大玻璃碗里，蓋上薄膜，放在溫暖處發(fā)酵母90分鐘；
4、發(fā)酵時(shí)間到后，在案板上撒少許面粉，把面團(tuán)放在案板上甩和搓幾下，讓里面的氣泡擠出來(lái)，再鋪上薄膜，醒面20分鐘；
5、把面團(tuán)分開(kāi)8等份，滾圓；
6、滾圓后放在撒了粉的盤子上，靜置25分鐘；
7、把面稍壓扁，用手指在中間稍戳一個(gè)洞，但不要戳穿，然后邊拉邊轉(zhuǎn)著向外擴(kuò)展，把里面的那層膜拉大，點(diǎn)上用原材料五香粉1/2茶匙、鹽1茶匙、水3湯匙兌成的鹽水，撒上芝麻，再就手按一按芝麻8放在四至五成的油鍋里炸，炸到面團(tuán)浮起，顏色變得金黃色，撈起濾油，就OK了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《廣東點(diǎn)心咸煎餅的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生粥咸”專題。
