廣東香腸的做法
廣東驚蟄時(shí)節(jié)女性養(yǎng)生。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。人類(lèi)的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“廣東香腸的做法”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
廣東香腸在生活中還是比較普遍的，因?yàn)闃O好的口感以及不貴的價(jià)格而比較深受大家的喜愛(ài)。很多人吃香腸可能更多的是從口感這個(gè)角度去認(rèn)識(shí)的，今天就帶大家了解廣東香腸除了好的口感外還有哪些優(yōu)點(diǎn)。
廣東香腸的功效和作用
1、能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充能量：我們知道廣東臘腸的主要原料是豬腿肉，所以富含的營(yíng)養(yǎng)元素就是比較多的，能夠補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素;
2、具有開(kāi)胃助食的作用：廣東臘腸由于口感很好，很香濃，所以能夠開(kāi)胃增強(qiáng)人體的食欲，一般偏瘦的人想要增加飯量是可以食用一點(diǎn)廣東臘腸的，會(huì)讓你胃口大開(kāi)，進(jìn)而增強(qiáng)人體的體質(zhì);
3、具有預(yù)防貧血的作用：廣東臘腸長(zhǎng)含有各種營(yíng)養(yǎng)元素，能夠?yàn)槿梭w及時(shí)補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)成分，而且還能夠?yàn)槿梭w提供必要的微量元素，預(yù)防貧血等情況。
廣東香腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、具有足夠的能量：研究顯示每100克香腸中就有500左右的大卡，高熱量能夠?yàn)槿梭w提供足夠多的體力;
2、蛋白質(zhì)的含量是比較高的，研究顯示廣東香腸中蛋白質(zhì)的含量達(dá)到24.1克、其中脂肪的含量也是能達(dá)到40.7克，碳水化合物的含量也是比較高;
3、富含多種微量元素：廣東香腸中鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅的含量是比較多的，能夠滿足人體對(duì)于多種微量元素的需求。
烹飪前如何處理廣東香腸
1、如果是曬的比較干的或者是之前放在冰箱冷凍的話，建議最好用溫水浸泡一下解凍，這樣的話方便后面的操作;
2、在香腸上面撒上適量的堿面，然后輕輕的搓洗;
3、最后用清水沖洗幾遍就可以了。
廣東香腸多少錢(qián)一斤
其實(shí)廣東香腸并沒(méi)有一個(gè)具體的價(jià)格范圍，畢竟每個(gè)地方都有每個(gè)地方的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，一般的話是在20-30左右的區(qū)間，大家可以參考下。
廣東香腸怎么吃
其實(shí)廣東香腸的做法還是蠻多的，小編今天主要介紹其中的幾種供大家參考一下：
一、西蘭花炒臘腸
主要材料：西蘭花、臘腸適量
輔助材料:調(diào)料色拉油、食鹽、蒜、生抽、淀粉、白糖適量
具體做法：
第一步：將西蘭花切成小塊在沸水中灼一分鐘然后再撈起來(lái)瀝干水分;
第二步：將香腸在開(kāi)水中清洗一下，去除表面的灰塵然后切片;
第三步：將蒜皮進(jìn)行去皮然后切片，在鍋中放入油然后放入香腸進(jìn)行爆炒等到有香氣了倒入西蘭花繼續(xù)爆炒兩分鐘左右;
第四步：將鹽以及生抽加進(jìn)去進(jìn)行調(diào)味，最后加入白糖進(jìn)行勾芡即可。
二、臘味煲仔飯
主要材料：大米、香腸以及雞蛋適量
輔助材料：青菜、植物油以及蒜末、醬油、蠔油、糖
具體做法：
第一步：需要將香腸進(jìn)行清洗干凈然后用大火蒸15分鐘左右即可;
第二步：將蒸好的香腸進(jìn)行切片備用;
第三步：將大米淘洗干凈然后加水浸泡至少半個(gè)小時(shí)以上，將泡好的大米再加原先1.5倍的水蒸煮8分鐘左右即可;
第四步：撒上少許的油然后攪拌均勻即可;
第五步：將已經(jīng)切好的香腸擺好，打兩顆雞蛋澆在上面，蓋上蓋子繼續(xù)煮十分鐘左右關(guān)火后再燜一刻鐘;
第六步：青菜記得用熱水燙一下瀝干水后擺放在燜好的煲仔飯上;
第七步：加入醬油、耗油、糖攪攪拌均勻，最后淋在做好的煲仔飯上即可。
三、香腸土豆餅
主要材料：土豆、香腸、雞蛋適量
輔助材料：洋蔥、色拉油、食鹽、料酒、胡椒粉適量
具體做法：
第一步：將土豆切絲，洋蔥記得切成小粒，廣東香腸切成小粒，最后打2個(gè)雞蛋備用;
第二步：將絲廣東香腸、雞蛋以及土豆絲進(jìn)行攪拌，最后加入鹽、胡椒粉、料酒進(jìn)行調(diào)味即可;
第三步：拿出準(zhǔn)備好的鍋，鍋中放入油，將土豆雞蛋液倒入鍋中;
第四步：先將其中的一面煎至變硬再翻另外一個(gè)面直到變硬盛出來(lái)切成小塊即可。
四、香腸炒萵筍
主要材料：萵筍、香腸適量
輔助食材：食鹽、雞精、生抽、植物油、蒜適量
具體做法：
第一步：將香腸放在鍋上蒸十分鐘左右一定是熟了之后拿出來(lái);
第二步：在蒸香腸的時(shí)候可以處理萵筍了，將萵筍去皮，蒜也去皮切片;
第三步：將香腸切片備用;
第四步：將萵筍和香腸一起放入鍋中翻炒;
第五步：加入調(diào)料繼續(xù)翻炒2分鐘左右即可。
孕婦可以吃廣東香腸嗎
香腸畢竟是腌制過(guò)的食物，里面可能會(huì)有亞硝酸等對(duì)身體不好的物質(zhì)，而且這個(gè)時(shí)候的香腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也下降了好多，所以建議孕媽媽還是不要食用了，如果實(shí)在是嘴饞的話可以適量的吃一點(diǎn)，千萬(wàn)不能食用過(guò)多。
吃廣東香腸的注意事項(xiàng)
1、最好是經(jīng)過(guò)水煮加熱的，而且每次蒸煮的時(shí)間不要低于半個(gè)小時(shí)，因?yàn)檫@樣做的目的就是可以讓亞硝酸鹽溶解到水里，從而減少對(duì)人體的傷害;
2、在吃完廣東香腸的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)維生素C、維生素E等比較多的水果，這樣也可以抵制亞硝酸鹽的吸收;
3、在挑選廣東香腸的時(shí)候最好選擇比較優(yōu)質(zhì)的，符合衛(wèi)生生產(chǎn)吧標(biāo)準(zhǔn)的，這樣的香腸是比較正規(guī)的，對(duì)人體也不會(huì)有過(guò)多不利的影響。
通過(guò)上面的介紹相信大家是不是對(duì)于香腸的喜愛(ài)更加深的了呢，反正小編是已經(jīng)深深?lèi)?ài)上了。在生活中大家可以自己自行制作，根據(jù)個(gè)人的口味進(jìn)行制作。
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食物講究營(yíng)養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對(duì)于減肥的朋友們，趕快看過(guò)來(lái)吧，今天小編為您介紹廣東泡菜的制作方法。
2.鍋內(nèi)加入清水，放入小尖椒、香葉、白糖、白醋坐電磁爐上燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火熬5分鐘，關(guān)火放置備用。
3.3、白蘿卜洗凈去皮切成粗條。
4.放入少許鹽抓勻淹制一下。
5.胡蘿卜、黃瓜也切成粗條放入白蘿卜中。
6.全部抓勻淹制5分鐘左右。
7.再用清水沖洗一下。
8.撈起瀝干
9.大蒜切片、姜切成絲加入蘿卜中。
10.檸檬切片。
11.用手將檸檬擠出汁。
12.再將其抓勻。
13.熬好的泡菜湯涼至不燙手時(shí)倒入蘿卜中。
14.放一邊泡2小時(shí)即可。（如果想更入味可多泡2小時(shí)）
仔細(xì)看完關(guān)于廣東泡菜的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開(kāi)始，就行動(dòng)起來(lái)吧。
鵝肉是生活中比較常見(jiàn)的一種食物，鵝肉里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也非常多，像維生素，蛋白質(zhì)，氨基酸，微量元素，煙酸的含量就非常多，而且脂肪含量很少，一般都是不飽和脂肪酸，對(duì)身體健康還是比較有幫助的，適當(dāng)?shù)某砸恍Z肉就非常不錯(cuò)，廣東燒鵝的味道就很好，下面和看一下廣東燒鵝的做法有哪些?
廣東燒鵝的做法
要準(zhǔn)備一只仔鵝，準(zhǔn)備一些白糖，白醋，蜂蜜，五香粉，精鹽，蔥末，玫瑰露酒，蒜蓉以及生姜末，酸梅醬，先把仔鵝宰殺清除干凈，然后把翅尖以及鵝掌給去除，再把五香粉，玫瑰露酒，料酒，白糖，精鹽，蔥末，蒜蓉，姜末搭配在一起制作成料汁，還需要把白醋蜂蜜制作成脆皮水，然后再把料汁灌到鵝的腹腔里面縫好，這樣料汁就不容易露出來(lái)，仔鵝表面的水分晾干以后就可以放到烤箱里面慢慢的烤，一直烤到鵝肉熟透，再把溫度降低，然后把表面的皮一直烤到酥脆就可以取出來(lái)，需要先把鵝腹部里面的乳汁給倒出來(lái)，然后再把鵝宰成塊狀以后裝盤(pán)淋上一些鹵汁，蘸一些酶醬來(lái)吃，味道就非常不錯(cuò)。
鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鵝肉里面含有的蛋白質(zhì)是非常豐富的，比起雞肉，牛肉，豬肉，鴨肉，蛋白質(zhì)的含量都要高，可以起到去濕暖胃生津作用，在中醫(yī)方面認(rèn)為鵝肉也是一種很好的食療食品選擇，還可以達(dá)到止咳化痰作用，對(duì)于氣血不足身體虛弱的人群來(lái)說(shuō)就非常適合。
鵝肉的功效與作用
適當(dāng)?shù)某砸恍Z肉就可以達(dá)到補(bǔ)氣血效果，鵝肉是性平食物，進(jìn)入肺經(jīng)脾經(jīng)，對(duì)于氣血不足以及營(yíng)養(yǎng)不良身體虛弱的人群來(lái)說(shuō)就非常適合。
鵝肉還可以達(dá)到補(bǔ)虛益氣作用，生活中如果經(jīng)常覺(jué)得沒(méi)有食欲，氣短，身體也沒(méi)有力氣口渴，那么就可以用鵝肉煮一些湯來(lái)喝，能夠達(dá)到很好的調(diào)理身體作用，如果年紀(jì)比較大的人有糖尿病問(wèn)題，也可以吃一些鵝肉來(lái)達(dá)到控制疾病作用。
鵝肉還可以預(yù)防治療咳嗽癥狀，特別是急性氣管炎，慢性氣管炎，感冒以及老年浮腫，慢性腎炎等問(wèn)題有著很好的預(yù)防治療作用。
適當(dāng)?shù)某砸恍Z肉還可以達(dá)到治療肺氣腫作用，在寒冷的冬季適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅＿m合。
吃鵝肉的好處
吃鵝肉可以讓心血管系統(tǒng)得到改善，因?yàn)轾Z肉里面含有的脂肪并不是很多，而且都屬于不飽和脂肪酸，可以達(dá)到很好的抵抗氧化作用，還可以讓低密度脂蛋白的合成減少，讓血栓分解的速度更快，達(dá)到預(yù)防腦血栓以及高血脂作用。
吃鵝肉還可以讓免疫能力增強(qiáng)，因?yàn)槔锩婧泻芏嗟鞍踪|(zhì)，而且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，進(jìn)入身體以后分解，能夠達(dá)到很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)作用，對(duì)于免疫能力比較低的人來(lái)說(shuō)就非常適合。
吃鵝肉還可以達(dá)到補(bǔ)虛作用，因?yàn)轾Z肉里面所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，而且里面還含有很多的微量元素以及維生素。
適當(dāng)?shù)某砸恍Z肉還可以達(dá)到止咳化痰以及和胃止渴作用，如果身體比較虛弱，而且又有氣血不足的問(wèn)題，就應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喑砸恍Z肉。
吃鵝肉的注意事項(xiàng)
鵝肉雖然有很多的功效作用，但是也應(yīng)該注意，不能把鵝肉和鴨梨搭配在一起吃，容易造成不良的反應(yīng)出現(xiàn)，而且還容易造成熱病發(fā)燒問(wèn)題出現(xiàn)。
鵝肉也不能和雞蛋搭配在一起吃，容易損害元?dú)猓瑢?duì)健康是非常不安好的。
鵝肉也不能和茄子搭配在一起吃，容易對(duì)腎臟造成損傷，讓不良的反應(yīng)出現(xiàn)，對(duì)自身的健康危害也是非常大的。
鵝肉也不能和柿子搭配在一起吃，這兩種食物搭配在一起吃，情況嚴(yán)重的話還容易導(dǎo)致死亡，所以一定要注意正確的吃法。
孕婦可以吃鵝肉嗎
孕婦是可以吃鵝肉的，鵝肉是一種脂肪低，蛋白質(zhì)高的食物，而且又是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食物，孕婦適當(dāng)?shù)某砸恍Z肉，能夠補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，里面還有各種各樣的氨基酸成分，又特別容易被身體吸收消化，所以孕婦可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
減肥可以吃鵝肉嗎
減肥期間可以吃鵝肉，因?yàn)轾Z肉里面的熱量比較低，吃了以后并不會(huì)讓身材發(fā)胖，如果害怕鵝肉的脂肪高，那么就可以把皮撕下來(lái)再吃，這樣就會(huì)更加的健康一些，還應(yīng)該注意和正確的運(yùn)動(dòng)方式搭配在一起減肥，這樣才能達(dá)到更好的減肥效果，減肥期間到底應(yīng)該如何飲食，并沒(méi)有具體的規(guī)定，需要根據(jù)自己的情況進(jìn)行搭配選擇，一般只要食用的方法是健康的，那么只要瘦下來(lái)以后不暴飲暴食，就不會(huì)讓身材又胖回去，平時(shí)注意多吃蔬菜水果，合理的吃一些肉食運(yùn)動(dòng)，需要好好的堅(jiān)持，這樣就能達(dá)到更好的減肥效果。
上面介紹的就是廣東燒鵝的做法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，廣東燒鵝的做法比較簡(jiǎn)單，大家就可以根據(jù)以上的步驟制作，鵝肉里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，大家就應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍?，讓身體變得更加健康，可以用不同的方法來(lái)制作鵝肉，這樣才可以達(dá)到更好的保養(yǎng)身體效果，當(dāng)然一次性也不要吃得太多，避免對(duì)健康造成危害。
腸粉的制作方法各種各樣，廣東的腸粉是最為正宗的，在清代腸粉在廣州的街頭就有售賣(mài)，可以分為甜口的以及咸口的，如果是咸的腸粉，里面的餡料一般都是豬肝，蝦仁，牛肉或者豬肉，如果是甜口的，那么就是用糖浸過(guò)的蔬果，然后再加一些芝麻，每一個(gè)人的口味不一樣，所以可以根據(jù)自己的喜好來(lái)制作不同的腸粉，下面就來(lái)和看一下廣東腸粉的做法。
廣東腸粉的做法
制作廣東腸粉需要準(zhǔn)備一些玉米淀粉，粘淀粉，少許冬菇粉，紅松油，蔥香油，糖，生抽，老抽，鹽，小麥淀粉以及水，把所有的材料混合一起用小火燒開(kāi)，然后再關(guān)火備用，如果找不到香菇粉，就可以用一些香菇代替，攪拌均勻以后放在一邊，然后再準(zhǔn)備一些自己喜歡吃的配料，像蝦米，香蔥，生菜，叉燒，雞蛋，肉末等，蒸出來(lái)以后就可以裝盤(pán)，大概三分鐘左右腸粉就可以出爐，搭配上一些醬料，芝麻味道是非常不錯(cuò)的。
廣東腸粉米漿的配方
制作廣東腸粉米漿，需要準(zhǔn)備一些水生粉，栗粉以及黏米粉，還需要少許油以及鹽，一起攪拌均勻，不要有結(jié)塊情況出現(xiàn)，水分一次加入就可以了，然后在棉布上面或者多層蒸格上面放上一些牛肉，蝦仁，魚(yú)片，豬肉，叉燒等餡料，蒸熟以后卷成長(zhǎng)條，然后再切成段狀，澆上一些腸粉豉油汁，這樣就可以吃了。
豉油的配方也很重要，可以準(zhǔn)備一些醬油，雞粉，味精，鹽，冰糖，老抽，生抽，一些紅蘿卜，八角，蝦米，香菜等搭配在一起攪拌均勻以后來(lái)吃。腸粉米漿可以用石磨來(lái)磨，非常方便，操作起來(lái)也是非常簡(jiǎn)單的，用老米先浸泡一下，然后把水和米直接放在石磨上面磨，煮出來(lái)的米漿又細(xì)又滑，而且也很白，兌一下水就可以直接蒸腸粉。
也可以用磨漿機(jī)來(lái)打米漿，就是用砂輪高速運(yùn)轉(zhuǎn)把大米打碎，如果技術(shù)不過(guò)關(guān)的話，米漿就會(huì)發(fā)熱，口感會(huì)變得沒(méi)有那么好，如果使用腸粉，按照比例來(lái)調(diào)水，口感是最不好的，這種方法不建議大家使用。
腸粉醬汁的配方
想要制作腸粉醬汁，那么就需要準(zhǔn)備一些雞精，雨露，蜂蜜，蠔油，老抽，生抽雞湯，油，香菜，生姜，大蒜，獨(dú)頭蒜等等，把蒜瓣以及獨(dú)頭蒜切片，生姜切絲，香菜清洗干凈以后切段，鍋里面加油，油熱以后把生姜絲，大蒜片快速翻炒出香味，再加入一些雞湯，用小火煮十分鐘，雞湯最好提前煮好，不然現(xiàn)煮雞湯的話要花去好幾個(gè)小時(shí)，再加入香菜煮五分鐘，加入雞精，魚(yú)露，蜂蜜，耗油，老抽，生抽，繼續(xù)攪拌均勻，這樣腸粉的醬汁就做好了。
孕婦可以吃腸粉嗎
孕婦是可以吃腸粉的，但是不管是什么東西都應(yīng)該適量，過(guò)度吃腸粉也會(huì)對(duì)健康造成不利的影響，腸粉里面含有非常多的淀粉物質(zhì)，能夠讓飽足感變得更強(qiáng)。里面還含有其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠讓代謝速度變得更快，所以孕婦適當(dāng)?shù)某砸恍┠c粉還是非常不錯(cuò)的。
腸粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
腸粉的外觀看上去就非常誘人，腸粉的味道也比較清淡，里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較多，能夠給身體帶來(lái)一定的好處，能夠讓身體體質(zhì)變得比較強(qiáng)，經(jīng)常適當(dāng)?shù)某砸恍┠c粉，還可以補(bǔ)充身體所需要的維生素，以及含有非常豐富的微量元素，淀粉，色素以及維生素，很多營(yíng)養(yǎng)成分都是大家沒(méi)有那么了解的，吃腸粉可以給身體帶來(lái)很多好處，早餐的時(shí)候吃就非常不錯(cuò)，腸粉里面所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還可以達(dá)到保護(hù)眼睛以及增強(qiáng)身體免疫力作用，可以把腸粉切成長(zhǎng)段，裝到盤(pán)子里面淋上豆豉油吃，放一些蔥花或者熟芝麻，味道會(huì)更好，或者切成長(zhǎng)段以后，裝到碗里面澆上濃濃的牛腩汁，這樣味道也可以變得更好。
寶寶可以吃腸粉嗎
如果孩子還沒(méi)有長(zhǎng)牙，那么最好先不要給孩子吃腸粉，腸粉是用米做的，吃多以后就容易出現(xiàn)上火情況。寶寶如果太小吃腸粉的話就很容易噎到，如果實(shí)在想給孩子吃的話，也應(yīng)該要弄的碎一些，這樣就能夠讓寶寶更好的消化以及吸收。
吃腸粉的注意事項(xiàng)
一定要保證原材料的質(zhì)量好，可以自己磨成米漿，也可以購(gòu)買(mǎi)一些拉腸粉，自己磨的米漿質(zhì)量肯定會(huì)更好，也會(huì)更加放心，水和粉的調(diào)配比例也應(yīng)該科學(xué)，在制作腸粉米漿的時(shí)候不要太稠，也不要太稀，如果太稀的話沒(méi)有辦法把腸粉蒸得太有型，太稠蒸出來(lái)的腸粉又特別容易斷裂，所以一定要讓米漿產(chǎn)生韌勁，這樣蒸出來(lái)的才會(huì)更加好吃。蒸腸粉的時(shí)候不要倒得太多，只需要薄薄的一層，然后再搖晃均勻，這樣蒸出來(lái)的口感才會(huì)更加的嫩滑，厚薄要均勻，大家在蒸腸粉之前一定要把米漿倒得均勻一些。有的人在倒的時(shí)候一邊高一邊低，這樣蒸出來(lái)就會(huì)發(fā)現(xiàn)一邊厚一邊薄，也會(huì)影響到口感，蒸腸粉不需要很多時(shí)間，但是一定要調(diào)大，這樣才能在很短的時(shí)間里面把腸粉蒸熟，火候越大蒸汽就越足，蒸出來(lái)的腸粉口感也會(huì)越好。
上面給大家介紹的就是廣東腸粉的做法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要制作好吃的腸粉，就一定要選擇質(zhì)量好的原材料，制作腸粉的每一個(gè)步驟都應(yīng)該正確，火候以及比例掌握好，這樣制作出來(lái)的腸粉也會(huì)更加好吃，適當(dāng)?shù)某砸恍┠c粉可以讓我們的身體變得更加健康，也可以讓我們品嘗到不同口味的食物，喜歡吃的人可以按照上面的步驟自己制作一下。
廣東菜也叫粵菜，是現(xiàn)在很流行的一種菜系，在很多的地方我們都會(huì)看到粵菜，它是很受歡迎的，特別是愛(ài)吃辣味的和甜味的，在現(xiàn)在的社會(huì)里，很多的人都是特別注重吃的，在吃上是很有研究的，特別是對(duì)廣東菜都很關(guān)注，平時(shí)也都會(huì)去經(jīng)常吃一些廣東菜，今天我們給大家介紹的就是廣東菜的做法。
廣東菜有著很悠久的歷史了，現(xiàn)在廣東菜是很盛行的，不論在什么城市都會(huì)有廣東菜館，各種各樣的廣東菜深深的吸引著顧客，會(huì)讓我們流連忘返，今天給大家介紹幾種廣東菜的做法。
粵菜即廣東菜(狹義指廣州府菜，也就是一般指廣州菜，含南番順)，是中國(guó)漢族八大菜系之一，發(fā)源于嶺南，廣義由廣州菜、東江菜、潮州菜(也有被歸入閩菜)發(fā)展而成，以廣州菜為代表，是起步較晚的菜系，但它影響深遠(yuǎn)，港、澳以及世界各國(guó)的中菜館，多數(shù)是以粵菜為主，在世界各地粵菜與法國(guó)大餐齊名，國(guó)外的中餐基本上都是粵菜。因此有不少人，特別是廣東人，認(rèn)為粵菜是華南的代表菜系?；洸思虾?、番禺、東莞、順德、中山等地方風(fēng)味的特色，兼京、蘇、淮、杭等外省菜以及西菜之所長(zhǎng)，融為一體，自成一家。粵菜取百家之長(zhǎng)，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，善于在模仿中創(chuàng)新，依食客喜好而烹制。烹調(diào)技藝多樣善變，用料奇異廣博。在烹調(diào)上以炒、爆為主，兼有燴、煎、烤，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，有“五滋”(香、松、軟、肥、濃)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鮮)之說(shuō)。時(shí)令性強(qiáng)，夏秋尚清淡，冬春求濃郁。粵菜著名的菜點(diǎn)有：雞燴蛇、龍虎斗、烤乳豬、太爺雞、鹽焗雞、白灼蝦、白斬雞、燒鵝等。
東江鹽焗雞
特點(diǎn)：制法獨(dú)特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風(fēng)味誘人花雕雞「特點(diǎn)」制法獨(dú)特，色如琥珀，鮮美可口，聞名遐邇。
炸子雞
特點(diǎn)：炸子雞可說(shuō)是廣東菜的招牌雞，皮脆肉嫩，壽筵喜宴不可缺少。
原料：主料：光雞1只，鹽、姜汁、浸雞料、花椒、八角、陳皮、桂皮、姜、草果、糖、白醋、浙醋、生粉、馬蹄粉、白酒。
做法：1、雞洗凈，以配料擦勻雞腔。
2、浸雞料以布袋盛著，加入清水十杯慢火煲二十分鐘，取起布袋，加入鹽、紹酒及雞，慢火煮至雞皮凸起取出。
3、拌勻糖醋料，隔水燉至溶盛起，涂于雞身，調(diào)味料涂勻雞腔，將雞掛在當(dāng)風(fēng)處，雞皮略干再涂糖醋料，重復(fù)做四至五次，最后將雞吹至干透。
4、燒滾多量油，將雞放入炸至金黃色，見(jiàn)雞腿肉收縮即熟，斬件上碟即成。
什錦冬瓜帽
特點(diǎn)：造型美觀，色澤艷麗，味道清爽，營(yíng)養(yǎng)豐富。
清風(fēng)送爽
特點(diǎn)：造型別致，一清二楚，賞心悅目。
雄鷹展翅
特點(diǎn)：造型逼真，可食性與欣賞性并舉。
炊太極蝦
特點(diǎn)：造形美觀、鮮嫩清馥。
百花魚(yú)肚
特點(diǎn)：魚(yú)肚軟骨潔白，味道清淡鮮嫩，圓盤(pán)盛裝典雅，宴客美觀大方。
原料：炸魚(yú)肚120克，豬肥膘肉100克，蝦肉200克，火腿末50克，雞蛋200克，香菜末少許。雞湯300克，料酒25克，鹽適量，胡椒粉少許，濕淀粉30克，味精5克，蔥花3克，姜末2克。
做法：(1) 先將炸好的魚(yú)肚洗干凈泡透，再用雞湯煨之，除其腥味。
魚(yú)肚切成長(zhǎng)方形的塊，把里面的水分?jǐn)D干。
今天我們給大家介紹的都是比較有名的廣東菜的做法，特別是東江鹽焗雞是很受歡迎的，很多人去廣東的時(shí)候，都會(huì)特地去吃當(dāng)?shù)氐恼诘臇|江鹽焗雞，今天我們介紹的幾種粵菜的做法，大家在平時(shí)可以去多學(xué)習(xí)一下，嘗嘗廣東菜到底有什么地方是吸引我們的。
蔬菜是很常見(jiàn)的食物，這類(lèi)食物含有的維生素較多，而且這類(lèi)食物在吃的時(shí)候，也是可以放心選擇，對(duì)人體健康沒(méi)有任何傷害，蔬菜的種類(lèi)很多，例如黃瓜、生菜、冬瓜、番茄，都是很常見(jiàn)的蔬菜，它們?cè)谥谱魃?，都是有著自己的方法，同時(shí)他們也具有減肥功效，那廣東菜心的做法如何呢?
對(duì)廣東菜心的做法怎么樣呢，也是很多人不太了解的，它的制作方法也是有著獨(dú)特的方式，所以對(duì)它的制作方法，都是要先進(jìn)行了解，使得能夠順利的進(jìn)行制作。
廣東菜心的做法：
材料：萵苣一根，生抽3大匙，白糖1.5大匙，水1大匙，八角一個(gè)，干辣椒1個(gè)，鹽少許
做法：
1.萵苣去外皮后切3.5公分的段，并切條，用鹽搓勻腌上20分鐘。
2.小鍋中倒入所有調(diào)料，燒開(kāi)，小火再略微煮5分鐘。
3.將腌軟的萵苣倒去鹽水，并用純凈水洗干凈鹽分，瀝干水后，再倒入步驟2中的料汁拌勻腌上2個(gè)小時(shí)后食用。
小訣竅
1、萵苣腌的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)容易入味。不著急吃的話，可以提前一個(gè)晚上腌上。
2、萵苣要提前用鹽腌上剎水。
3、這款小菜的口味有點(diǎn)甜有點(diǎn)咸，配稀飯非常清爽，我十分喜歡。
通過(guò)以上介紹，對(duì)廣東菜心的做法都是有著很好了解，所以對(duì)這樣佳肴制作上，都是可以選擇以上方法，但要注意的是，對(duì)它制作的時(shí)候，在食材搭配上，盡量簡(jiǎn)單些，這樣食材的時(shí)候，對(duì)調(diào)理身體腸道才會(huì)有幫助。
自己學(xué)會(huì)做一些常見(jiàn)的家常菜，自己在家開(kāi)火做飯，能令家人溫暖起來(lái)，即使再忙，我們最好也經(jīng)常在家做飯，可以做一些比較簡(jiǎn)單的菜式，廣東蛋腸粉的做法相對(duì)來(lái)說(shuō)就很簡(jiǎn)單，即使廚藝差也不用擔(dān)心學(xué)不會(huì)。
2、用拉腸粉和水調(diào)成腸粉漿。調(diào)配比例為1：1.5
3、油燒熱，加姜末蒜末爆香，加適量開(kāi)水燒開(kāi)，再加香菇丁，蔥白，蔥葉，耗油，老抽，適量鹽，小火慢慢熬成醬汁。盛出備用。
4、大鍋燒開(kāi)水，把腸粉蒸屜放在大鍋上，全程用大火。把蒸屜上舀一勺腸粉漿，晃動(dòng)蒸屜，讓其均勻鋪滿蒸屜，推進(jìn)去，三分鐘后，腸粉起泡泡，打個(gè)雞蛋進(jìn)去，散點(diǎn)蔥花，再繼續(xù)蒸一分鐘。
5、取出蒸屜，用刮刀把腸粉卷起。裝盤(pán)，淋上醬汁，一份美味的廣東蛋腸粉就做好了。
6、成品圖
外面飯店的食物很可能添加味精，不夠健康，廣東蛋腸粉的做法簡(jiǎn)單，自己做才能真正在健康的前提下享受美味。
禍從口出患從口入，這句古話說(shuō)得非常有道理，因?yàn)樽钚碌尼t(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來(lái)的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請(qǐng)大家先跟我學(xué)一下怎么做好廣東菜薹。
2.21菜薹放淡鹽水中浸泡15分鐘，洗凈后切段。
3.青紅椒洗凈，切成丁。
4.炒鍋加熱倒油，放蔥姜爆香。
5.1放入少量的鹽。
6.2放菜薹下鍋快速翻炒。
7.大約炒1分半鐘左右，菜薹斷生變色后，關(guān)火裝入盤(pán)內(nèi)。
8.炒鍋加熱并倒入少量的食用油。
9.倒入蔥姜爆香，再放青紅椒丁下鍋快速翻炒。
10.大約翻炒1分鐘左右，加入適量的鹽。
11.將菜薹倒入鍋中拌勻，并放入少量雞精調(diào)味，拌勻后即可關(guān)火裝盤(pán)。
今天的介紹廣東菜薹就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會(huì)了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)無(wú)非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來(lái)很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來(lái)為大家介紹下有關(guān)涼拌廣東菜心做法
2.12菜心切去粗根，洗凈。
3.21鍋中放入適量水，煮開(kāi)后放入菜心，放入堿面、油，攪勻。
4.1用涼水沖洗幾次，撈出后擠去多余水份。
5.2煮至菜心顏色變深，熟了即可撈出。
6.切成小段。
7.放入碗中，放入鹽。
8.放入雞精。
9.放入香油，抓拌均勻。
10.用模具放入盤(pán)中，填入拌好的菜心。
11.脫膜，灑上些熟芝麻。
12.擺上泡發(fā)后的枸杞即可。
涼拌廣東菜心對(duì)于父母輩來(lái)說(shuō)毫無(wú)壓力，但是對(duì)于飯來(lái)張口的青年人，你真的能夠獨(dú)自做好嗎？請(qǐng)相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
眼看著十一長(zhǎng)假馬上到來(lái)，你內(nèi)心肯定激動(dòng)萬(wàn)分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來(lái)教你如何做好廣東點(diǎn)心咸煎餅。
2.代崧好筋就出皮、每只大約8錢(qián)【大小因人而定】
3.接下來(lái)就是開(kāi)皮、開(kāi)皮時(shí)注意力度均勻否則影響成品品質(zhì)
4.沈芝麻、咸煎餅有芝麻的點(diǎn)綴就是錦上添花
5.起油鍋開(kāi)始炸咸煎餅、油溫約在150度左右、先炸1面上色之后再炸另一面炸至金黃色即可
6.炸好的咸煎餅、上好的咸煎餅色澤均勻大小1致、囗感崧脆咸中帶甜、之中甲雜看南乳的香味、在牙縫中留著芝麻香的誘惑
7.好品質(zhì)的咸煎餅外圍崧內(nèi)脆、南乳味香而不濃、配合老火咸骨粉葛粥真系致靚組合
廣東點(diǎn)心咸煎餅看似很復(fù)雜，其實(shí)如果你真正做起來(lái)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
做菜不僅是生活的必備技能，還常會(huì)樂(lè)在其中。其實(shí)，做菜的好處還遠(yuǎn)不止這些，下面，小編就為您介紹廣東什錦咸粽的做法，讓你也享受做菜的樂(lè)趣。
2.備好蒜頭，菜脯絲，花生米，蝦干末，及泡炸好的香菇，還有就是提早一天用醬油腌制好的豬肉。
3.糯米中加入適量五香粉，拌均勻備用。
4.熱鍋加油。
5.入蝦末及菜脯絲爆香。
6.加入糯米微炒至入味。
7.加入適量細(xì)鹽。
8.將炒好的糯米盛出放涼備用。
9.取粽葉一片，如圖折好。
10.加入適量糯米及蒜頭。
13.壓折好不露米，用綁葉綁好。
14.將綁好的生粽子分成四個(gè)一組或是五個(gè)一組。
15.裝到湯鍋內(nèi)，加入適量清水，以滿過(guò)粽子為準(zhǔn)。
17.口感超棒的廣式什錦咸粽完成
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來(lái)學(xué)習(xí)廣東什錦咸粽的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂(lè)。
生活中我們需要應(yīng)付的事情有很多，不管怎樣，都不應(yīng)在吃飯上過(guò)于隨便，畢竟吃得健康才能擁有好身體，香腸包子的做法很容易，所需要的食材不僅很常見(jiàn)，也很健康，自己做還能保證衛(wèi)生，一舉多得。
2、包打粉放入面粉攪拌均勻
3、把步驟1酵母水倒入面粉攪拌均勻，和面（我用了40分鐘）直致表面光滑
4、蓋上保鮮膜放入溫室醒發(fā)一個(gè)小時(shí)，發(fā)好的面有原來(lái)兩倍大就可以了。由于天氣冷的原因不好發(fā)面，我用電飯鍋（主要是密封性比較好）放點(diǎn)溫水在底部發(fā)面，效果不錯(cuò)哦
5、利用發(fā)面的時(shí)間做餡兒。把香腸豆干切片，肉末可以買(mǎi)現(xiàn)成的，起鍋翻炒放作料…根據(jù)自己的喜好做就可以了
6、醒發(fā)好的面揉成長(zhǎng)條，切成一樣大的小劑子
7、搟面皮，把餡包入，整形
8、上鍋蒸15分鐘
9、可以開(kāi)吃了
飯店雖然為我們提供了方便，但還有很多不足，還是自己做比較好，香腸包子的做法容易，營(yíng)養(yǎng)又健康。
一遇到各種的美食，我想很多人的智商就為零，就算再減肥可能也顧及不到，想大吃一頓過(guò)過(guò)嘴癮。其實(shí)要想吃得放心健康，我們自己在家里學(xué)著制作麻辣香腸，當(dāng)然是更安全放心的。那么喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)做菜吧！
2.花椒小火炒變色，放涼，用料理機(jī)磨成花椒粉。
3.姜粉，姜曬干磨成粉。
4.鹽漬腸衣，來(lái)自某寶，對(duì)于自己買(mǎi)小腸來(lái)刮，我堅(jiān)定的認(rèn)為自己一定會(huì)刮破，買(mǎi)現(xiàn)成的方便，也便宜。
5.洗去鹽，用水泡十分鐘。
6.灌腸工具一個(gè)，沒(méi)有可以用礦泉水瓶子做，我這個(gè)是買(mǎi)腸衣的贈(zèng)品，挺好用的。
7.肥瘦比例為2:8的豬肉十斤，切成有點(diǎn)厚度的片。
8.各種調(diào)料全部拌入，拌均勻，腌幾個(gè)小時(shí)。
9.灌腸工具套上腸衣，腸衣全部套在工具上，留一小段，口部扎緊，開(kāi)始塞豬肉進(jìn)去灌。
10.腸衣上邊灌邊扎眼，避免腸衣被撐破，無(wú)數(shù)個(gè)眼，不用擔(dān)心扎破，不扎才會(huì)破。
11.一根腸灌好，灌的緊實(shí)一點(diǎn)，兩端封口后，再用棉線分成一段一段的香腸，我第一次做比較笨，灌一段扎一段，后來(lái)看見(jiàn)別人都是灌完了之后再分段，果真肉更緊實(shí)，兩端也圓滑了不少。
12.灌好的香腸掛在日曬通風(fēng)處，晾曬一周以上，就可以吃了。
大家看了小編的介紹，是不是對(duì)這麻辣香腸非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣(mài)的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會(huì)，現(xiàn)在小編就來(lái)教你關(guān)于香腸面包的做法。
2.1發(fā)酵完成后，把面團(tuán)排氣，分成每個(gè)約45g重的團(tuán)，中間松弛2-分鐘
3.2進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵至面團(tuán)兩倍大?。ㄊ种傅氖持刚瓷僭S高粉，在面團(tuán)的中央插一下，如果面團(tuán)洞口不回縮，說(shuō)明發(fā)酵完成）
4.松弛完成后，取一個(gè)面團(tuán)用搟面杖搟上下?lián){開(kāi)，再把面團(tuán)卷起來(lái)，收口用手粘緊，最后把面團(tuán)搓成香腸的兩倍長(zhǎng)長(zhǎng)度，繼續(xù)松弛5分鐘
5.準(zhǔn)備好香腸，取一條搓好的面團(tuán)，把面團(tuán)繞在香腸上，面團(tuán)兩頭稍微的留出一點(diǎn)，等面團(tuán)繞好后，兩頭按緊在最外圍一圈的面團(tuán)上，收口朝下擺放在烤盤(pán)中進(jìn)行二發(fā)
6.二發(fā)的溫度為35度-38度，濕度為80%發(fā)酵至面團(tuán)的兩倍大，發(fā)酵完成后，面團(tuán)表面刷蛋液（分量外的材料），撒少許白芝麻。烤箱溫度為180度，上下火，烤盤(pán)放入中層，時(shí)間約15分鐘即可出爐
想要做好香腸面包這道菜并不難，難的是你有沒(méi)有堅(jiān)持心。其實(shí)，只要你能夠徹底理解上面所說(shuō)的方法步驟，再加上你的一份堅(jiān)持，那么“成果”立馬就會(huì)出現(xiàn)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《廣東香腸的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“廣東驚蟄時(shí)節(jié)女性養(yǎng)生”專(zhuān)題。
