姜鴨絲的做法
冬季養(yǎng)生鴨湯做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經成為社會性的關注焦點，養(yǎng)生已經不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“姜鴨絲的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會更加開心。那么，這里就先來給大家一下姜鴨絲這道菜的做法。
2.212鴨腿兩只
3.1剁椒醬備用
4.2青紅小米辣適量
5.1切成細絲
6.2鴨褪肉剔骨后
7.鴨肉絲放鹽半勺、淀粉一勺、醬油一勺、五香粉一勺，抓勻碼味
8.青紅椒斜切成馬蹄形；泡生姜洗凈切成筷子粗細的絲
9.鍋內熱油，4成熱時放入一大勺剁椒醬，煸出香味
10.下鴨絲大火爆炒，散至表面發(fā)白，鴨肉開始吐油
11.改小火后將鴨絲推至鍋邊，下泡姜絲，略炒2、3下
12.將鴨絲與泡姜絲翻炒勻
13.調入兩勺醬油調味上色
14.下青紅小米辣
15.稍炒
16.再與鴨絲一同翻炒勻后，放味精鏟勻，起鍋裝盤即可上桌
今天這道姜鴨絲，美味健康是不是很有誘惑力，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
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生活中有很多佳肴在吃的時候，都是需要正確的制作方法，這樣在吃的時候，對身體才不會有影響，那仔姜鴨是很多人喜愛的選擇，仔姜鴨的做法如何呢，很多人對這樣佳肴制作上，并不是很清楚，這類佳肴在制作上，也不是很復雜，不過制作前需要注意，食材搭配不同，制作也是有著一些區(qū)別的。
那對仔姜鴨的做法具體怎么樣呢，下面就詳細介紹下，那在這樣佳肴的時候，需要注意在技巧，對仔姜鴨在購買上，需要選擇新鮮的，這樣制作后，佳肴的口感才會非常不錯。
仔姜鴨的做法：
子姜酸梅鴨
材料：子姜，白醋，白糖，鴨，老姜，冰花梅醬，醬油
做法：
1.子姜的腌法：子姜切薄片(越薄越好)后用鹽抓勻腌一會用涼開水洗凈抓干水.加白醋/白糖放玻璃瓶腌(薄的話一兩天就能吃了).
2.子姜酸梅鴨：鴨斬小塊，油鍋燒熱爆老姜片放鴨炒到變色后加糖/冰花梅醬/腌子姜/醬油/適量水燒開轉小火燜到肉酥.
子姜鴨片
材料：鴨胸肉150公克，醬姜30公克，蔥1支，太白粉1小匙，細砂糖1/2小匙，蠔油1小匙，香油1小匙，高湯2大匙，料理米酒1大匙，蛋1/2顆，醬油1小匙，料理米酒1小匙，醬姜汁1小匙，太白粉1大匙.
做法:
1.鴨胸肉洗凈后去骨去皮并切片狀;蔥切段;醬姜切片，備用。
2.將所有腌料拌勻后，將作法1的鴨肉片放入腌約10分鐘備用。
3.熱一鍋，放入300㏄的油燒熱至約80℃，將作法2的鴨肉片放入鍋中過油炸熟后，撈出并瀝干油備用。
4.于作法3的鍋中留下些許的油后，將作法1的蔥段與醬姜片放入鍋中爆香。
5.再加入作法3的鴨肉片及所有調味料拌炒均勻即可。
以上就是對仔姜鴨的做法詳細介紹，以上的制作仔姜鴨的方法都是不同，而且制作的食材搭配也是有著一些區(qū)別，所以在制作仔姜鴨的時候，可以根據(jù)自己的喜愛進行，使得制作后，在吃的時候，口感也是非常不錯。
子姜鴨營養(yǎng)價值很高，這樣的佳肴在吃的時候，對人體各方面都是有著很好的幫助，尤其是子姜鴨在降脂減肥上，效果非常不錯，很多人在減肥的時候，都是會選擇這樣的佳肴，它的肉質鮮美，吃的時候也不容易發(fā)胖，而且還具有減肥功效，所以對子姜鴨的做法如何呢?
很多人對子姜鴨的做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是有著一些方式方法，對它的制作也不能隨意的進行，在這點上也是要進行注意的。
子姜鴨的做法：
材料
主料：鴨子一只斬殺清洗干凈后斬小塊在沸水中過一遍，嫩姜半斤，朝天椒二兩，老姜一小塊拍破，花椒30粒左右，泡紅椒八個切碎，把豆瓣兩大匙，老抽，生抽各兩大匙，白糖一大匙同放一個碗里。
做法
1、嫩姜切小滾刀塊，朝天椒對破切開后去籽。
2、鍋中放油燒至九成熱，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鴨塊用中大火爆至發(fā)黃、亮油。
3、關至小火后，將鴨塊鏟到起留下油，把泡紅椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒進鍋里的余油中，小火慢炒至發(fā)亮呈櫻桃色后，再將鴨塊倒入翻炒一分鐘。
4、將鴨塊倒入翻炒至這樣后，加水沒過鴨塊約五厘米高，大火煮沸后改小火煮。
5、放鹽適量煮約二十分鐘后倒入嫩姜和辣椒繼續(xù)燒。
6、燒至汁濃肉耙時放適量味精、起鍋、裝盤、上桌、開吃。
以上就是對子姜鴨的做法詳細介紹，制作這樣佳肴的時候，要注意子姜鴨食材搭配，合理的搭配，使得子姜鴨在口感上非常不錯，而且子姜鴨是川菜菜系一種佳肴，所以放入辣椒是必須的，這樣對提高鴨頭的味道有著很大幫助。
隨著時代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個會做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對，但是外面的食品不一定就很干凈，有時候自己動手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹子姜炒鴨，自己學習做一下吧。
2.21子姜切片
3.把鴨子切塊，放入鍋內過水，煮好后撈出
4.把油倒進鍋里燒熱，放進蒜米
5.鍋內蒜米已經爆出香味，這樣可以把鴨肉放進去一起炒了
6.鴨肉炒翻炒一會后把子姜倒入到鍋內一起炒，在炒的過程中，把耗油、雞精、鹽、辣椒、一起炒均勻
7.炒好后，上盤咯
8.怎么樣，看到了有食欲嗎？在給拍一張近照，呵呵
今天的介紹子姜炒鴨就到這里結束了，這道菜的制作方法您學會了嗎？如果已經學會了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
對很多女性朋友來說，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來學習啤酒仔姜鴨的做法，一定也會讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動手吧！
2.仔姜、小紅椒切滾刀。
3.鴨肉炒到爆油時加入老抽，主要目的是上色，不能加醬油，醬油出鍋后無法保持菜品的油亮。
4.老抽拌勻后加入仔姜、小紅椒翻炒。
5.啤酒兩瓶，500ml那種，剛好沒過鴨肉。
6.加入啤酒后再放入鹽，由于這道菜需要亮油，所以鹽不能多放。用湯堤嘗味時，以能嘗到鹽味為宜。
7.蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中小火。等燒到啤酒基本要干時，揭開鍋蓋并不時翻炒。 這時候可以嘗嘗鹽味，如果淡了可以適量加入。由于鴨肉腥味較重，所以建議燒鴨肉時，鹽味應比日常吃菜時的口味稍重一點點，這樣鴨肉嚼著更香。
8.炒到啤酒完全燒干并出油時關火、冷卻。灑上些許味精，也可以不加。
9.起鍋、裝盤后，灑上蔥段，搞定收工。
吃得好，身體才能好，為了營養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營養(yǎng)健康，趕快動手去做今天的啤酒仔姜鴨。
能吃是福，這話一點兒也不假，因為吃和我們的健康直接相連。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學一下姜爆仔鴨的做法。
2.把洗凈的仔姜切成片。
3.把蔥摘洗干凈切成段。
4.把泡椒、蒜切碎備用。
5.仔鴨取半只剁成小塊。
6.鍋燒開水，焯去鴨肉的血水，撈出放入盤中。
7.熱鍋倒入菜籽油，油熱放入花椒、泡椒、蒜、郫縣豆瓣、胡椒面、少許白糖炒出紅油。
8.倒入焯好的鴨肉。
9.放入料酒翻炒均勻，炒出香味。
10.加水沒過鴨肉大火燒開。
11.待15分鐘左右水分快燒干時加入仔姜。
12.把仔姜和鴨肉翻炒均勻。
13.等水分炒干，仔姜和鴨肉入味時加入蔥段。
14.翻炒均勻后加入雞精。
15.最后裝盤。
有時候家庭聚會，總是被自己的親人抱怨，不會做菜，大家沒有口?！，F(xiàn)在不用擔心，看著上面的步驟，自己趕緊學習做一下姜爆仔鴨
姜鴨面是很多人喜愛吃的，吃姜鴨面對身體營養(yǎng)有很好補充，不過在吃姜鴨面的時候，要注意對它制作要進行了解，很多人對姜鴨面制作并不是很清楚，制作姜鴨面并不是很復雜，在家里都是能夠很輕松的制作出來，姜鴨面的做法上不需要過多講究，下面就詳細介紹下。
姜鴨面的做法：
做法一
材料
紅面線150公克，當歸鴨肉3塊，當歸湯汁300㏄，姜絲少許，蔥花少許，米酒1大匙
做法
1.紅面線放入蒸鍋中以大火蒸10分鐘后取出，放入碗中待涼備用。
2.將當歸鴨肉排入作法1的紅面線碗中，淋上當歸鴨汁及米酒，最后再撒上蔥花及姜絲即可。
做法二
材料
紅面鴨1/4只，老姜片6片，姜母鴨藥包1包，白面線30g，水800cc，鹽1/8茶匙，米酒50cc，油少許
做法
1.紅面鴨剁塊后洗凈，放入滾水中汆燙去除血水;老姜切片備用。
2.白面線放入蒸籠中蒸約10分鐘，取出以滾水汆燙一下即撈起備用。
3.熱油鍋，炒香老姜片，放入作法1的鴨肉塊及米酒、水、姜母鴨藥包一起燉煮約30分鐘即熄火，盛入湯碗中。
4.將作法2的白面線放入作法3的湯碗中即可。
在對姜鴨面的做法認識后，制作姜鴨面的時候，可以按照以上方式進行，但是要注意，在對姜鴨面制作數(shù)量上，每次都是不要過多進行，這類食物放置時間太長，它的味道會改變，因此制作的時候都是要根據(jù)家人能吃數(shù)量進行制作。
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