川味泡椒雙色蓋澆飯的做法
飲食養(yǎng)生中五臟五季五色五味。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供川味泡椒雙色蓋澆飯的做法，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時，當(dāng)然對食物的制作也非常的感興趣。今天就滿足吃貨們的要求，為大家介紹川味泡椒雙色蓋澆飯的制作方法。
2.2把一碗煮好的米飯盛在盤里備用。韭苔切小段，甜椒切絲備用
3.1肉切絲后，拌入一勺淀粉和2勺生抽，拌勻。
4.2仔姜切細(xì)絲
5.鍋中倒油，油熱后，放入泡椒和花椒爆香，然后放入肉絲，翻炒到肉絲變色，再放入子姜絲。炒1分多鐘
6.放入甜椒和韭苔，再放鹽。翻炒2分鐘左右，準(zhǔn)備好水淀粉，再放鹽。翻炒2分鐘左右，準(zhǔn)備好水淀粉待鍋中菜都熟的差不多，放雞精，然后就倒入水淀粉，大火翻炒收汁，讓菜上面掛汁
7.裝盤。蓋在米飯上即可
現(xiàn)實生活中，會做菜的男人不多。但有了川味泡椒雙色蓋澆飯的完成攻略，男士朋友們肯定能獨(dú)自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
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如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學(xué)一下如何做好雙色剁椒魚頭。
2.一些細(xì)節(jié)的地方自己還是要處理一下比較好，再用清水洗凈備用~把調(diào)味品都混合在一個小碗中，混合均勻~
3.把調(diào)好的調(diào)味品均勻的涂抹在魚頭上，然后放在盤子中研制30分鐘~1小時，讓味道入一下~
4.在盤子底部放上幾片姜片，然后把腌制好的魚放在上面（這個盤子是家里的老古董盤子了
5.是家里最大的盤子了，可是還是有點(diǎn)小~），把紅綠剁椒均勻的鋪在魚頭上面，喜歡辣的
喜歡下館子吃飯，這可是一個不好的習(xí)慣，為了營養(yǎng)健康小編建議你還是學(xué)學(xué)做菜吧，趕快去廚房試試今天的雙色剁椒魚頭。
泡椒雞爪是不少女生都愛吃的休閑小零食，但超市里賣的泡椒雞爪都加了防腐劑和香精等等添加劑，對身體健康有害，但特別想吃又不想傷害健康怎么辦呢，不如自己動手做吧。下面小編就來教大家做好吃又正宗的川味泡椒鳳爪，雖然原料比較復(fù)雜，但制作方法不難，大家一起來學(xué)吧。
首先要準(zhǔn)備以下材料：
1.香料：子彈頭椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
2.配料：白酒，白醋，糖，鹽，味精，超市里購買的瓶裝泡椒。
3.原料：雞爪子
4.配菜：洋蔥一個，芹菜少許
制作程序如下：
第一步，將雞爪子的指甲剪掉，洗干凈雞爪裝盆。
第二步，腌制：在雞爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮，彈頭辣椒和花椒，把白酒倒進(jìn)雞爪里，和香料混在一起，并加少許的鹽，腌制一個小時的時間。這樣讓雞爪更加入味，泡出來更加香。
第三步：燒煮：鍋里加入冷水，將腌制好的雞爪放入，加一塊姜一起煮。煮開后撇去浮沫，這樣雞爪才會沒異味。大概10幾分鐘，用筷子輕松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否則會影響口感。
第四步，泡制：雞爪煮好了，撈起來用冷開水稍微洗一下，洗掉鳳爪表面的油膩和多余的膠質(zhì)(以免泡的時候水混濁)，用冰水浸泡15分鐘。然后將鳳爪放進(jìn)加有野山椒的涼白開水里，沒過雞爪。洋蔥切成絲，芹菜切成條放進(jìn)去一起泡，再加入一些糖，白醋，鹽，味精，泡2天之后就可以吃了。
以上就是川味鳳爪的制作方法，想學(xué)的話就跟著以上的方法和提示動手做吧。原料盡管有點(diǎn)復(fù)雜，但是為了自己愛吃的，費(fèi)點(diǎn)功夫和耐心只要做出美味也是值得的，學(xué)會以后在家就能隨時吃到美味健康的泡椒鳳爪了，而且咸辣都適合自己口味呢。
川味蓋澆飯是比較常見的一種蓋澆飯的做法，川味蓋澆飯的特點(diǎn)就是麻辣香鮮，非常的能夠促進(jìn)人的食欲，讓人食欲大開，川味蓋澆飯的做法也比較多，和當(dāng)?shù)氐囊恍┟朗衬軌蚵?lián)系的比較緊密，比如說可以做成臘味蓋澆飯。受到很多人的喜歡，在全國各地也比較流行。
臘味煲仔飯
所需食材
主料：東北長粒香1杯湖南臘肉1塊廣式香腸1根川味香腸1根青菜2顆輔料：生抽3勺水4勺魚露2勺美極鮮1勺白糖1/2小勺白胡椒粉1/4小勺香油適量雞精1/4小勺小蔥適量
操作步驟
step1準(zhǔn)備材料。 臘肉、臘腸放入開水里面汆燙一下。（盡量不要切開,油脂會滲入到米飯中，這樣味道會更濃郁） 生抽 3勺 水 4勺 魚露 2勺 美極鮮（萬字超級香醇醬油）1勺 白糖 1/2小勺 白胡椒粉 1/4小勺 香油 適量 雞精 1/4小勺調(diào)成調(diào)味汁備用。
step2.大米洗凈浸泡1個小時。
step3.浸泡好的大米放入煲仔中，加清水（比平時煮飯少點(diǎn)水，后面還要澆上調(diào)味汁）
step4.大火煮開轉(zhuǎn)最小火。（我在平時的灶上又加了一個架子，火調(diào)到最里圈，鍋最好離火遠(yuǎn)點(diǎn)，不然很容易糊鍋。）煮開以后，沿著鍋邊淋入色拉油，最后就會有香香的鍋巴了。蓋上蓋子繼續(xù)燜煮10-15分鐘。
step5.小蔥切蔥花，青菜用滴了油和鹽的開水焯燙一下備用。
step6.將臘味放入煮好的米飯上，蓋上蓋繼續(xù)燜煮10分鐘。
step7.煮好以后，淋入上調(diào)味汁繼續(xù)燜煮2-3分鐘。
step8.將臘味取出
step9.切片，擺放到米飯上，撒上蔥花即可。
小烏龜蓋飯
所需食材
主料：白米飯150g雞脯肉100g青豆玉米混合菜100g土豆200g油麥菜50g輔料：油適量鹽適量海苔適量紅燴料適量心里美蘿卜適量
操作步驟
step1.準(zhǔn)備好食材。
step2.油麥菜用淡鹽水洗凈后用開水焯熟。
step3.土豆和雞脯肉切小塊。
step4.炒鍋油熱后放入雞脯肉翻炒。
step5.接著放入土豆塊翻炒片刻。
step6.擱一塊紅燴料加一碗水中火慢燉。
step7.待9成熟湯汁收的濃稠時放入青豆玉米混合菜和少許食鹽翻熟出鍋。
step8.焯熟的油麥菜打成泥。
step9.菜泥混合在米飯里拌勻。
step10.保鮮膜團(tuán)出小烏龜?shù)纳眢w和四肢。
step11.心里美蘿卜切些小心形。
鯽魚是一種營養(yǎng)比較豐富的食物，尤其是鯽魚的體內(nèi)富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，對于高血壓、心腦血管疾病、慢性支氣管炎患者而言，鯽魚不是為一道極好的補(bǔ)品。鯽魚的吃法有很多種，雙色椒蒸鯽魚就是其中之一，這也是比較經(jīng)典的一種烹飪方法。下面就為大家詳細(xì)介紹雙色椒蒸鯽魚的相關(guān)知識！
一、材料
鯽魚一條(1斤左右)，泡椒5個,小紅椒3個，料酒少量，鹽一匙，姜絲少許，蒜蓉少許，生抽少量，香菜2根，菜油少量
二、做法
1、先把魚洗干凈，切花刀,晾一下。
2、用少量鹽抹在魚皮上。
3、放姜絲在碗里,魚肚里塞點(diǎn)姜絲。
4、魚里放少許料酒。
5、泡椒,紅椒洗凈，切成碎末。
6、放油入鍋內(nèi)。
7、依次放入泡椒，紅椒，姜絲，蒜蓉，爆炒，加點(diǎn)生抽，料酒煮三分鐘。
8、將炒好的配料放入魚上,隔水蒸10分鐘,就熟了。
9、最后魚上面撒點(diǎn)香菜就可以吃了。
三、鯽魚的營養(yǎng)功效
1.鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
2.鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳。
3.鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
4、鯽魚對于一些身體疾病的治療也是有很大幫助的，比如我們可以制作一點(diǎn)鯽魚湯給那些身體消化能力較差的，長期性營養(yǎng)不良的人食用。并且鯽魚對于腸胃不適以及身體腫脹、虛浮的人也有很好的輔助治療效果。除此之外，一些孕后休息的人多吃一點(diǎn)鯽魚對身體的調(diào)理和恢復(fù)也是有很大幫助的。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實自己什么都沒有，因為最重要的健康沒有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好雙椒蟹味菇這道菜吧。
2.12青紅椒切成細(xì)條
3.21蟹味菇去根部洗凈，在開水里焯燙一下?lián)瞥?/p>
4.因為是快手菜所以要事先準(zhǔn)備好調(diào)料，取1小勺生抽、1小勺蠔油、半小勺白糖，2小勺料油拌勻
5.起油鍋，放入蒜片爆香，倒入焯燙過的蟹味菇炒兩下
6.倒入青紅椒翻炒幾下
7.倒入配好的醬汁
8.再翻炒幾下即可裝盤
9.營養(yǎng)清爽美味的素食小炒
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說的步驟大家一定可以做出一道美味可口的雙椒蟹味菇給家人享用哦！
飯店所使用的可能并不是健康的食材，畢竟這需要花費(fèi)更多的金錢，而自己做的菜肴則不然，我們可以挑選一些健康營養(yǎng)的食材，雙色天鵝泡芙的做法非常簡單，是很多家庭餐桌上特別常見的一種菜式。
2、煮開后立即關(guān)火，放入低筋面粉，攪拌均勻后，再次開中火，翻炒，約半分鐘，盛到盆里。
3、把雞蛋打碎，分多次倒入炒熟的面中，每到一次蛋液都要攪拌均勻后，再到下一次，直到提起面糊，掉落時呈三角狀。
4、攪拌好的面糊。
5、用中號六齒或八齒裱花嘴，裱花袋里盛2/3面糊，剩下1/3面盛入另一個裱花嘴中，剪出小口。
6、淡奶油放入15克糖打成八成發(fā)，裝入裱花袋放冷藏備用
7、用裱花袋擠出滴水狀，烤箱預(yù)熱，190度?？?0分鐘?？局帘砻娼瘘S，不要急于從烤箱拿出來，?；鹕晕F兩分鐘，取出
8、把另一個裱花袋盛有1/3面糊，擠成粗一點(diǎn)的2字，擠完后再在2的頭上再擠少許面糊，來加寬天鵝額頭。烤箱預(yù)熱190度，烤10分鐘。停火后燜兩分鐘再取出
9、把烤好的天鵝身體一分為二，上面的一半再一分為二切開，如圖
10、把奶油擠上天鵝身上，再放上天鵝的頭
11、最后放上翅膀。
12、天鵝的身體和頭部不能一起烤
13、做好的黑天鵝。
14、一群天鵝。?????
15、再來一張。
16、很漂亮吧！
想要健康，就不能偷懶，自己在家里做上幾道美味佳肴是人間一大美事，雙色天鵝泡芙做法簡單，取材方便，不妨多吃。
工作忙，做飯難是很多人選擇在飯店吃飯的主要原因，其實，做飯雖然需要一點(diǎn)時間，但是自己做能更好地維護(hù)自身健康，是很值得的，雙色面包抹茶味的做法很容易，對做飯沒有天賦的人也可以通過簡單的學(xué)習(xí)就掌握它的做法。
2、除黃油和核桃，麥片，抹茶粉，其他材料全合一起揉揉面團(tuán)
3、把黃油揉進(jìn)面團(tuán)，揉，搓，錘，打，拽，呵呵呵練臂力的好活，二十分鐘后，面會特別有彈性，好了，也累的酸痛！
4、分出三分之一的面團(tuán)
5、把抹茶粉加進(jìn)去，我是直接揉到面里的，沒額外弄濕抹茶粉
6、將兩份面搟開，成長形狀
7、兩種面片合一起，把抹茶一片放上面。
8、撒上核桃仁和麥片
9、順著一頭慢慢卷起來，在成形的面包胚上滾上一層麥片。
10、放入模具
11、蓋上蓋子上面再加一條濕毛巾，入烤箱待發(fā)酵
12、發(fā)到這個程度就可以了
13、烤箱預(yù)熱180度，上下火180度，烘培功能烤30分鐘就可以，我家寶兒喜歡吃稍脆一點(diǎn)的，就多烤了5分鐘。
14、出爐了，滿廚房飄香。
15、再來個特寫呵呵呵
16、切開不錯哦，味道也是棒棒噠！
雙色面包抹茶味這道菜做法簡單，不會耽擱人們太多時間，閑暇之余做一道菜，盡情的享受美味，這就是生活。
川味剁椒魚這種食物在生活中我們食用最多的，主要是因為剁椒魚的營養(yǎng)價值豐富，而且魚肉鮮甜，所以我們可以學(xué)習(xí)川味剁椒魚的做法。對于川味剁椒魚的做法，需要選擇新鮮的魚頭或者鳊魚，然后將魚身撒上雞精，在放上剁椒層，然后再蔥花油澆到魚頭跟魚身上，在將魚蒸10分鐘后就可以食用了。
烹制方法
1、 用蠔油把魚全部抹均勻(這樣的魚做出來味道很鮮
2、 放料酒，放一點(diǎn)鹽，放點(diǎn)白醋(解腥)(pS:不要放太多,本身剁辣椒會有點(diǎn)咸)。
3、 把姜片蔥節(jié)放在魚的下面，魚肚中放兩個香菇。
魚身均勻的撒上雞精。再放一層剁辣椒。
4、 進(jìn)蒸鍋，水開后蒸8分鐘關(guān)火，不揭蓋虛蒸5分鐘。
5、之后放一層蔥花.油燒熱. 淋到魚上就大功造成了。
制作方法一
材料：花鰱魚頭(一定要新鮮，買時可以摳一下魚眼，有反應(yīng)的比較新鮮)
鮮紅椒(量以切碎后能蓋住魚頭為準(zhǔn))，泡椒，大蒜(3個大頭子)，姜，蔥白(或大蔥)
1、姜、蔥切絲鋪在盤底，魚頭劈兩瓣后，把劈開的兩面朝下放在姜絲、蔥絲上
2、在魚頭上淋少許白醋、料酒、蒸魚豉油(醬油)，撒少量雞精，能接受甜味的可再撒點(diǎn)白糖
3、鮮紅椒切碎，大蒜切蒜蓉，泡椒切碎，加鹽攪拌在一起，鹽要稍多
4、起熱油鍋，把把紅椒大蒜泡椒的混合物下鍋稍炸，時間要短，10秒鐘即可，時間長了香味都跑了
5、把炸好的紅椒等連熱油一起均勻的澆在魚頭上
6、蒸鍋里把水燒開(一定要先把水燒開)，放入魚頭蒸8—10分鐘即可，時間視魚頭的大小而定，時間不能長，時間長了魚頭的肉就老了。
經(jīng)驗分享
1.燒魚之前先將鍋子燒熱后用生姜擦一遍,可防止沾鍋;
2.在油里加入少許鹽也可防止沾鍋;
3.在魚身上抹上少許淀粉,也可防止沾鍋.
4.魚下鍋之前要將鍋子充分地?zé)裏?熱油下鍋,這樣也可防止沾鍋.
制作方法二
主料：鯉魚
輔料：鮮香菇、姜、蔥、蔥、姜、蒜
調(diào)料：豆豉、剁椒、雞精、料酒、蠔油、蒸魚豉油
做法：
1、把所有食材準(zhǔn)備好。香菇切片、將切粗絲、蔥切段。
2、先將魚收拾干凈，正反面各劃三刀，均勻撒上適量蔥姜蒜粉和蠔油、涂勻。澆上適量料酒，充分按摩均勻，腌制20分鐘。
3、取一只大盤，將蔥姜鋪在盤底。放入腌制好的鯉魚。
4、在魚身上及四周鋪滿香菇片，撒上適量雞精。在魚身上鋪上剁椒和豆豉，將盤子放入蒸鍋，上汽之后，大火蒸10到12分鐘即可。
5、另起鍋燒熱油，趁熱澆在魚身上。最后燒上適量蒸魚豉油即可。
吃是一個人生存的最根本需求，而你不可能永遠(yuǎn)都活在父母的襁褓里。早已長大成人的你，是時候自己動手學(xué)做一下飯菜了。今天，小編就先來教你如何做好彩椒雙色甘藍(lán)卷餅。
2.2面粉用30度左右的水和成面團(tuán)醒發(fā)。
3.121面餅稍微搟一下。
4.212把劑子按扁。
5.1把有油的和沒有油的放在一起。
6.2把其中一半的面餅刷上油。
7.1熱鍋涼油六成熱放入薄餅。
8.2把和在一起的面餅搟成薄餅。
9.一面定型后翻面。
10.兩面都黃了，鼓起時候就可以出鍋了。
11.鼓起后出鍋揭開成兩張就是單餅了。
12.彩椒拌雙色甘藍(lán)原料。
13.把甘藍(lán)包開和彩色尖椒都清洗干凈備用。
14.把彩色尖椒和雙色甘藍(lán)切成絲。
15.把甘藍(lán)放入盆中，放入生抽、香辣油、醋、糖、味精攪拌即可。
16.攪拌好的裝盤備用。
17.單餅和彩椒雙色甘藍(lán)都準(zhǔn)備好了，接下來就是卷餅了。
18.把一個單餅鋪在盤子上，放入辦好的菜。
19.折起三分之一，然后左右個折起就成了一個卷了，然后用小蔥葉子綁好，一個蔬菜卷就好了。第一個放入盤子中橫著放，然后其他的都依靠著就好了。
20.綠色天使歡迎大家光臨！
看完了關(guān)于彩椒雙色甘藍(lán)卷餅的做法簡介，不少人已經(jīng)口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨(dú)自做出不一樣的美食來。
在日常飲食中，泡椒味兒的食物是比較常見的，但是在烤魚的制作上來說，泡椒味兒的食物是比較少的，很多水平一般的師傅都不會做泡椒味兒的烤魚，其實泡椒味兒的烤魚也是很好做的，普通做烤魚的方法，加入一兩個泡椒，就能夠做出來，下面給大家詳細(xì)介紹烤魚泡椒味怎么做。
主料： 鯽魚(一條), 洋蔥(半個), 青椒(兩個), 木耳(幾朵), 蔥姜蒜(若干), 泡椒(若干), 花椒(若干), 干辣椒(若干)
輔料： 生抽((少許)), 酒((少許)), 鹽((少許))
步驟：
1、鯽魚去鱗后 用鹽和白酒少許腌制半小時 在背上劃小刀 刀口處插入生姜片 魚肚內(nèi)加些姜片 去腥
2、腌制時準(zhǔn)備佐料，蔥姜蒜切成末，辣椒花椒，泡椒等準(zhǔn)備好
3、切好洋蔥和青椒木耳等墊底菜
4、鯽魚入烤箱，200度 25分鐘左右 根據(jù)自己的烤箱調(diào)節(jié)火力和時間
5、墊底菜下鍋加少許油鹽炒熟
6、菜墊底 放上烤魚，鍋內(nèi)燒熱油 加入佐料爆出香味 澆在烤魚上 ok 泡椒味烤魚出鍋咯
重慶諸葛烤魚在第六屆美食節(jié)上榮獲“金鼎獎”后，諸葛烤魚隨之火遍全國。其運(yùn)用了燒烤和老油，將原料腌漬入味，再上烤架，澆上老油、鮮湯，使成菜具有原料本身的鮮香，和獨(dú)特的焦香和料香味，令食客大呼過癮。
泡椒味型諸葛烤魚的材料:
草魚（1000克左右）、泡椒、泡姜、大蒜、雞精、花生、芝麻、香菜、芹菜、色拉油。
泡椒味型諸葛烤魚的做法:
①宰魚碼味，上火烤熟裝盤待用。
②凈鍋上火，入色拉油、泡椒、泡姜、大蒜略炒，加入水、雞精調(diào)好味，淋魚。
③做好的魚加入芝麻、芹菜、香菜、花生。上桌。
泡椒味型諸葛烤魚的特點(diǎn)：色澤紅亮，泡椒濃郁，微辣爽口。
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