私家回鍋肉的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關(guān)節(jié)，吐故納新。”社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“私家回鍋肉的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會中，驗證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動手來做。下面，就請大家跟著小編一起學做私家回鍋肉。
2.12將煮得五成熟的豬肉切片
3.21熱鍋少油煸炒豬肉，將肥肉中的油煎出來，肉稍微卷起即可，撈出待用
4.1將剛才煎肉的底油燒熱，下兩大勺豆瓣醬翻炒出紅油
5.2四季豆去經(jīng)拆成段，土豆切片，洋蔥切塊，蒜切片，蔥白切段
6.加入一勺老干媽豆豉翻炒均勻，并加入少許白糖調(diào)味www.cndadi.net
7.將蔥段，蒜片放入鍋中炒出香味
8.放入四季豆翻炒均勻
9.再放入土豆翻炒均勻
10.加入少許清水，蓋蓋子燜煮7，8分鐘
11.放入煎好的豬肉片，翻炒幾分鐘至入味
12.下洋蔥塊翻炒出香味，放味精即可
大家看了小編的介紹，是不是對這私家回鍋肉非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
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每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒有半點吸引力。所以，這個時候，該有一點“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動了就趕緊和我一起學做大蒜回鍋肉這道菜吧。
2.21放入鍋中小火煎五分鐘左右，有點變顏色就好。
3.下蒜末下去炒，增加香味兒。
4.放入自己做的辣椒醬，主要是吃起來下飯菜。我是放干辣椒粉，豆瓣，鹽，油，蔥白末一起下鍋炒而成，放入冰箱一周就好了辣椒醬。很香的噢
5.放蒜苗下去大火炒
6.關(guān)上鍋蓋燜三分鐘就好出鍋啦。很好吃。嘿嘿。
7.煮稀飯，再來碗茶樹茹肉片湯，大蒜回鍋肉。哇。全吃光了。一個人
今天的介紹大蒜回鍋肉就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學會了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
獨在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學會做菜了，才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請跟著小編一起來學一下如何做好青蒜回鍋肉。
2.12圖為煮好的五花肉及洗凈的青蒜苗。煮肉過程中準備蒜苗，青蒜苗的桿部用刀背輕輕怕幾下，利于入味及激發(fā)香味，抹刀斜切成段，并將桿部和葉部分開來放備用。
3.21豆瓣醬和干豆豉混合斬碎，可加點蔥姜末一起斬，斬好放碗里備用。做回鍋肉豆瓣醬一定要斬碎，味道和顏色都會提升一個檔次。
4.起鍋中火，放一點點油打濕鍋底就行，5、6成熱下肉片翻炒，炒至肉片吐油并有點卷了，將肉撥到鍋邊上，下斬好的豆瓣醬煸炒，炒出香味和紅油，放入蔥姜蒜末，幾滴料酒，并和肉混合翻炒幾下，加入醬油（老抽）上色，調(diào)入白糖提味。再下蒜苗前，整個調(diào)味工作就需要做完。
5.先下蒜苗桿翻炒幾下
6.再下蒜苗葉翻炒幾下，加少許鹽即可出鍋了。千萬不要咸，若無把握在放鹽前先嘗一下，夠了就不用加鹽了，也可加一點味精或雞精進一步提味。
7.成品圖。
相信看完上面的關(guān)于青蒜回鍋肉的做法，對于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要動手做一下。
回鍋肉做為中國八大菜系川菜中一種烹調(diào)豬肉的傳統(tǒng)菜式，可說家喻戶曉，在川菜中也占據(jù)了重要地位，四川地區(qū)家家戶戶都會制作，是一道并不難的家常菜。今天我們來看看正宗的回鍋肉的做法，喜歡川菜的朋友絕對不容錯過哦。
食材：
豬肉450克 生姜1塊 大蒜粒2瓣 青蒜苗3根 永川豆豉1湯匙 菜籽油適量 大蔥3段
郫縣豆瓣1湯匙 甜面醬2茶匙 花椒10粒 雞粉1茶匙 黃酒2茶匙 醬油2茶匙
做法：
1.將凈鍋燒熱，用手拿住瘦肉部分，使豬皮貼著鍋底，燒成表皮金黃時取出，在水下刮洗干凈。
2.取凈鍋，注入大約能淹住肉的清水，加生姜蒜片、蔥段以及花椒煮開并熬出香味。
3.把豬肉放入鍋里煮，至筷子可以穿透時，撈出，立即放入冰箱急凍室，凍3至5分鐘。
4.將生姜切三片后，其余切成沫，大蒜切成沫;青蒜切成馬耳朵型小段。
5.將豆瓣和豆豉剁細。
6.將豬肉從急凍室取出，趁外冷里熱的時候，切成薄片。
7.炒鍋內(nèi)放入油，將肉片下入鍋里，下入豆瓣和豆豉沫中火炒至肉片卷成窩型。
8.把肉推至一邊，將生姜大蒜炒香。
9.下入甜面醬，醬油、料酒、雞粉炒到均勻入味，視情況看是否調(diào)入鹽。
10.最后，下入青蒜段，炒至斷生即可。
制作技巧
1.選肉要精：要當天宰殺的鮮豬肉，肥四后腿二刀，瘦六寬三指，太肥則膩，太瘦則焦，太寬太窄都難成型。
2.煮肉要調(diào)味：，水滾開以后，要先放入生姜(用刀拍開)、大蔥節(jié)、大蒜、花椒吊湯，等湯氣香濃，再放入洗凈的豬肉。
清脆的蒜苗加上紅亮的肉片，濃郁的肉香和辣香，色香味俱全，是不是十分誘人呢?做為川菜的代表，回鍋肉可說是超級簡單易做的了。在飯桌上來一盤，保證讓人立刻食欲大增，是絕對的下飯佳品。你可記住了這正宗回鍋肉做法了呢?快快搬上自家餐桌吧!
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于美味回鍋肉
2.21切成0.5cm薄片，如圖。
3.煮肉的時候，洗凈配料。
4.青紅椒切成菱型，蒜切小段，蒜白，蒜葉分開放。小塊姜切絲備用。
5.把肉大火煸出油，放入適量郫縣豆瓣醬。繼續(xù)煸炒。
6.放青紅椒，蒜白，把肉撇一邊，翻炒一會。
7.最后放入青蒜葉，加入少許鹽，味精，起鍋。鹽可放少點，因為豆瓣醬本事就偏咸。
8.大功告成，哈哈，可以享用啦！口水口水。
今天的美味回鍋肉就介紹到這里，不知道您學會了嗎？如果您是一個家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯過這個機會，趕快去嘗試。
我們中國有句諺語就是，想要留住一個人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下瓜皮回鍋肉的做法，好好學習一下
2.將煮好的肉盛出，自然冷卻或放入冰箱15分鐘冷凍。
3.將西瓜皮洗凈，切小塊。
4.取鍋加水適量，大火燒開，放入西瓜皮焯水3分鐘左右撈出備用。
5.將冷卻后的肉，切片備用。
6.取鍋加油適量，油熱4-5成加入姜片爆香后放入肉片煸炒。
7.加入料酒，醬油，繼續(xù)翻炒。
8.加入甜面醬，大火翻炒1-2分鐘。
9.加入西瓜皮，繼續(xù)大火翻炒。
10.加入余下的蔥姜蒜，繼續(xù)翻炒1-2分鐘。
11.加入青椒，醋少許繼續(xù)翻炒幾下。
12.用淀粉加水適量勾芡，大火翻炒收汁。加入鹽適量，味精調(diào)味即可出鍋。
13.裝盤，加幾滴香油，撒一點香蔥，盤邊稍加點綴，大功告成。
瓜皮回鍋肉這道菜看似復雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會變美，人自然更健康了。
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