紅酒黑椒牛排的做法
養(yǎng)生紅酒。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“紅酒黑椒牛排的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于紅酒黑椒牛排這道菜的做法。
2.切好的牛肉洗凈用廚房紙蘸干。
3.用肉錘將牛里脊的筋拍散。
4.將拍散的牛里脊放入盆中，倒入兩大勺紅酒、一勺生抽、一勺蠔油、少許香草，用一次性手套抓一抓，將腌料漬入牛肉，倒少許橄欖油，這樣做出的牛肉很嫩滑。蓋上保鮮膜入冰箱冷藏室保存。
5.至少腌制二小時以上，我腌制了一晚上。取出后，拍上少許的干淀粉。
6.準備做料汁的材料：大蒜切成碎末、洋蔥切成小丁，將兩勺葡萄酒、兩勺生抽、一勺白糖、半勺黑胡椒碎攪拌在一起。
7.鍋內(nèi)倒入橄欖油，將蒜末和洋蔥丁倒入炒香變色。
8.倒入調(diào)好的紅酒黑椒汁。翻炒均勻。
9.倒入一小碗淀粉水。
10.小火使之粘稠后關(guān)火。
11.將西蘭花倒入放鹽和色拉油的開水中焯一兩分鐘。
12.取一個平底不粘鍋，倒入橄欖油或黃油，大火。油熱后放入腌制好的牛排。
13.一面鎖住水分后迅速翻面。大約一分鐘左右吧。兩面各煎一、兩分鐘。
14.根據(jù)自己的喜好選擇幾分熟。（喜歡嫩一點的就少煎幾分鐘，喜歡十成熟的就稍微多煎一會，但是注意，不要煎時間長了，也不要來回翻面，時間長會變得很老很難嚼的）。
15.澆上紅酒黑椒汁、搭配自己喜歡的蔬菜即可享用了。
顯然，讀完紅酒黑椒牛排這道菜的相關(guān)介紹，你此時應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實踐才能出真知，所以相信你很快就會行動起來。當你嘗到自己做出來的美味，肯定是無比開心激動的。
Ys630.com相關(guān)知識
黑椒牛排汁是制作牛排的一種方法，不同食物的做法所含有的營養(yǎng)價值都是獨有的，這表明了我們需要去多食用不同食物的原因，因為只有這樣我們才能夠更好的讓我們的身體營養(yǎng)成分得到平衡。牛排的營養(yǎng)價值是很高的，這也是促使我們創(chuàng)新不同款式的做法的原因之一只有這樣我們才能夠更多的去吸收它的營養(yǎng)。
食物的做法不同也就意味著準備的食材是不一樣的，一般食物的營養(yǎng)價值本身是不會發(fā)生變化但是如果在制作過程中添加了一些其他的食物那么呈現(xiàn)出來的食物是會改變食物的營養(yǎng)價值。那么黑椒牛排汁的做法是什么呢?
最簡單的：黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺,牛油一小塊,老抽半勺,生抽一勺,蠔油一勺,味精雞精各半勺,糖少許,湯小半碗
比較復(fù)雜的做法是：
1. 放油，下洋蔥末，翻炒爆香;2. 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一點開水;3. 勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止。
黑椒汁做法是把羅勒、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機，加入少量水，攪打成汁。在鍋中小火燒開，加入鹽和黑胡椒。我喜歡辣點的，所以黑胡椒粉放的很多。可以根據(jù)個人口味來調(diào)整。用小火熬至濃稠，如果你實在濃稠不了，可以勾個芡。這樣黑椒汁就做好了。這個黑椒汁真的非常棒，一點不比外面差。強烈推薦。
黑胡椒子在印度是草藥、悉達和尤那尼醫(yī)學(xué)中的一種藥物。指出胡椒(可能實際指的是蓽撥)可治療便秘、腹瀉、耳痛、壞疽、心臟病、疝氣、聲嘶、消化不良、昆蟲叮咬、失眠、關(guān)節(jié)痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛。在中醫(yī)學(xué)中，黑胡椒可治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。5世紀后的許多著作也建議用胡椒來治療眼疾，一般是將胡椒制成的軟膏直接涂敷在眼睛上。在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中，沒有證據(jù)可以表明以上的這些治療方法是有效的;將胡椒直接涂在眼睛上是很不舒服的，同時還有可能對眼睛造成損傷。
黑椒牛排汁的做法上面介紹了兩種一種是簡單的，一種是比較復(fù)雜的做法，它們的共同點就是都是選用牛排作為原料，不同的就是在添加其他輔助材料上面。不過只要正確的掌握住它的這兩種做法自己就可以自行操作，這樣對于吸收到它體現(xiàn)出來的營養(yǎng)價值就會更加方便。
疾病來時悄然無聲，很有可能就是我們老是在外面亂吃造成的，我們應(yīng)該以此為教訓(xùn)，下面就是關(guān)于法式黑椒牛排的介紹，以后我們自己做飯。
2.置于碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打腌漬2小時。
3.電餅鐺內(nèi)放入黃油，選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始。
4.下盤加熱至200度時，下入牛肉煎制，煎制的時間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘。
5.翻面再煎，即可將牛肉取出。
6.土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對切、洋蔥切片。
7.電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始，下盤加熱至200度時，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。
8.將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。
看到這里，你也完全了解了法式黑椒牛排的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實踐起來。只有最快的實踐，你才能夠最快地享受到美食帶來的愉悅感。
在經(jīng)濟騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做自制黑椒牛排
2.西蘭花先在加了鹽的沸水中過一下水，撈出瀝干備用；
3.洋蔥一般切成絲，一半切成碎末備用；
4.鍋中放入少量黃油，將腌制好的牛排放入鍋中兩面煎制，生熟依據(jù)個人喜好，我是將鍋鏟壓在肉上，感覺肉稍有一點硬了，就可以出鍋了；
5.利用鍋中煎肉剩余的油，將過了水的西蘭花放入翻炒，加少許鹽，起鍋擺在牛排旁邊；
6.在鍋中放少量黃油，將切成絲的洋蔥翻炒到半透明狀后放入盤中鋪盤；
7.炒醬汁，在鍋內(nèi)放少量黃油，將切成碎末的洋蔥放入翻炒，炒到半透明狀時，加入鹽、黑胡椒（味道根據(jù)個人喜好加入多少），再加入少量水，煮到稍有濃稠狀即可；
8.將炒好的醬汁均勻的淋在牛排和西蘭花上，就大功告成了。
今天的自制黑椒牛排介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會了嗎？其實方法簡單，大家不妨自己親手去嘗試一下。
關(guān)于黑椒牛排的做法大全有很多，但是平常的家庭里面會做黑椒牛排的人其實并不多，這主要是因為黑椒牛排是屬于西餐的一種，而大多數(shù)中國人是習慣了吃中餐的，所以很多人對于黑椒牛排這道菜是有排斥和抵觸的心里的。但是相反的，對于很多喜歡吃西餐的朋友來說，黑椒牛排是非常受歡迎的。
我們大多數(shù)人一般吃到黑椒牛排都是在西餐店里面，而不同的餐廳做出來的黑椒牛排一般都是不一樣的，不僅黑椒牛排的做法不一樣，而且口味也是不同的。因為黑椒牛排的流行，所以很多中餐廳里面也開始推出這道菜，但是普遍的味道都不如西餐廳。下面，就來說說黑椒牛排的做法大全。
家里自制紅酒黑椒牛排
材料
牛利排500克，紅酒150克，鹽5克，黑椒粒5克，黑胡椒粉5克，石粉1克(它比鹽還咸，沒有的話可以把鹽加量至10克)，糖1-3克，黃油，洋蔥，蛋清1個
做法
1、牛排洗凈，用刀背拍扁至50下，肉越薄越好。
2、把拍好的牛排發(fā)入盤中，放入紅酒、鹽或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黃油、洋蔥末、蛋清，腌制30分鐘入味。
3、不粘鍋倒入一層薄薄的油，放入腌好的牛排煎1分鐘-3分鐘(幾分熟與分鐘有關(guān)，牛排最好7-8分熟)。
4、最后放少許洋蔥味道更佳哦!
酒香黑椒烤牛排
材料
牛里脊肉(牛腿肉，牛腩肉也可，腌制和錘散的時間相對延長，橫紋片盡量薄的片，越薄越好)，紅酒，黑胡椒，耗油，鹽，糖，老抽可選，番茄醬可選，土豆，洋蔥，西紅柿，生菜，洋蔥
做法
1.用松肉錘反復(fù)錘，有耐心的錘，錘的松而不散
2.再用刀尖在表面扎小孔，交叉著切幾刀，不要切透，這樣能讓烤的時候不會收緊
3.這一步不要偷懶，多處理一會兒哦
4.松好的牛肉用紅酒，耗油，黑胡椒，鹽和糖腌制
5.喜歡顏色深可以放一些老抽，喜歡酸味還可以放一些番茄醬
6.用手給牛肉按摩一會兒，讓味道能滲入纖維
7.蓋上保鮮膜，放置冷藏室腌制過夜
8.土豆去皮切薄片，西紅柿切厚片，洋蔥橫切出一些圈
9.烤盤鋪錫紙，并刷一層油
10.把土豆，西紅柿和洋蔥圈鋪上，再鋪上腌好的牛排
11.烤箱預(yù)熱200度，烤8-10分鐘
微波黑椒牛排
材料
主料：牛排350g，彩椒適量，洋蔥1/2只，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1湯匙(15ml)，輔料：鹽適量，黑胡椒少許，彩椒適量，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1湯匙(15ml)
做法
時間：10分鐘
烹飪時間：15分鐘
1.牛排用菜刀平拍松馳，用生抽腌15分鐘待用。彩椒、洋蔥切絲。
2.盤內(nèi)下油2匙，微波高火2分鐘預(yù)熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘(可根據(jù)個人喜愛的生熟程度而加減時間)。
3.取一碗倒入適量油，微波高火1分鐘，預(yù)熱，投入洋蔥絲、蒜茸、椒絲爆香，加入調(diào)料，微波高火2分
鐘，然后把調(diào)味汁淋在牛排上即可。
提示：牛排一般7、8成熟就可以。7、8成熟是切開牛排，里面是粉色的，但不冒血水。全熟透的話口感并不太好。
通過上文對家里自制紅酒黑椒牛排、酒香黑椒烤牛排、微波黑椒牛排這三種不同的黑椒牛排的做法的介紹，我們對黑椒牛排的做法大全也有了一定的了解，這對于喜歡吃黑椒牛排的人來說是非常好的。那么，以后大家就可以自己在家做黑椒牛排來吃了。
牛排黑椒汁這種食物是一種西方國家的制作方法，隨著文化的交流，很多消費者對于牛排黑椒汁這種食物是比較喜歡吃的。其實，對于一些喜歡吃牛排黑椒汁的朋友來說，你們就會知道牛排黑椒汁在制作的時候，應(yīng)該要把牛排煎到幾分熟的程度才好吃，而且對于牛排搭配的黑椒汁的做法也有一些了解。
對于這種國外的食物，如果大家在生活中是比較喜歡吃的，建議大家可以去學(xué)習它的制作方法，這樣可以很好的降低我們食用牛排黑椒汁的成本，而且可以讓我們在家里就可以享受到美味的食物。
牛排：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品;牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
黑椒汁煎牛排的做法步驟
1. 牛柳肉(牛身上最嫩的一塊肉)橫切成2個各100克的段，用保鮮膜包好牛柳肉，平放在菜板上，用刀拍松成厚片，加少鹽腌制一會。另用鍋上小火把黑胡椒炒香搟碎待用。
2. 另取平底鍋上火，加黃油先下洋蔥小丁微火炒香，在加少許面粉炒黃，加適量的水，加入蠔油，牛肉粉(超市有)白糖，鹽，迷迭香，黑胡椒碎。小火熬成黑椒汁，當然如果自己喜歡也可加少許紅酒。待用。
3. 把胡蘿卜，蘆筍，南瓜洗好切成你自己喜歡的形狀，蔬菜可以隨心所欲，象西蘭花，芥藍，鮮蘑菇都行。過上火加水燒開，加少許鹽和油把蔬菜燙斷生即可待用。
4. 取平底不粘鍋中加入橄欖油，當油熱至開始冒煙時，小心加入牛排，一面大約煎5分鐘，不要動它。翻面再煎5分鐘。以鎖住牛排的肉汁為目標。這樣大致成中度偏生。如果喜歡中度偏熟，每面多煎3-4分鐘。根據(jù)自己喜歡可以做成1分熟---9分熟和全熟即可。
5. 把煎好的牛排裝盤，擺好造型。把燙好的蔬菜也擺入盤中，然后取做好的黑椒汁，加入鮮奶油，澆在牛排上即可。當然根據(jù)自己的喜好也可以配炸土豆條和面包一起食用。
相信大家現(xiàn)在應(yīng)該知道牛排黑椒汁的做法是怎么樣的了，所以你們是完全可以在生活中跟著文章的制作方法去學(xué)習它制作了。對于牛排黑椒汁這種食物，是非常美味的，如果大家在平時有去吃過，你們就會喜歡上牛排黑椒汁的味道。
其實做菜沒有大家想象的那么難，只要你想學(xué)習，就可以慢慢練習的。小編下面給大家介紹紅酒黑椒豬排的做法，仔細看一下，相信你一定可以學(xué)會的
2.2豬里脊肉洗凈切大片。
3.1大蒜一根切斜段待用。
4.2所有調(diào)料放好攪拌均勻腌制兩小時。
5.1鍋熱后開始煎豬排。
6.2鍋里倒些底油。
7.一面煎好煎另一面。
8.分兩次煎好了，一起倒回鍋中。
9.放入一小勺的糖，一杯的紅酒（200ml左右)，兩大勺的黑胡椒汁，讓汁液包裹在豬排上。
10.最后下蒜葉即可。
11.撒上芝麻就好了。
上文介紹的紅酒黑椒豬排的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
吃牛排過程中不僅牛排本身的味道非常重要，而澆在牛排上面的湯汁也更為重要。個人在吃牛排的時候可以選擇不同口味的湯汁，其中黑胡椒是眾多人所喜愛的一種，因為黑胡椒可以讓牛排的味道變得更具有層次感，吃起來也會更令人覺得美味。而自己在家中制作牛排的時候，黑胡椒牛排的配料是怎樣的?
做黑胡椒牛排放什么調(diào)料
1、腌制牛排。
2、做汁:牛排用鹽、胡椒粉腌上,放入冰箱里。
3、把鍋加熱,放入黃油。
4、放入黑胡椒粉。
5、放入切好的洋蔥。
6、上面的炒一會之后放入芹菜、胡蘿卜炒,再加入番茄醬接著炒,所有東西都要炒上色。
7、加入水,用大火燒開后再用小火燉,燉3個小時以上,燉好后的樣子, 顏色很深。
8、按喜好加點鹽調(diào)味,把湯汁收濃。煎牛排,平底鍋放黃油、胡椒粉,開小火煎至表面變色就好。同時用開水煮一些蔬菜、菜花、胡蘿卜之類的放牛排邊上,淋上濃湯。
黑胡椒牛排的常見做法
黑胡椒牛排做法一
1、準備材料。
2、牛排洗干凈以后用刀背輕拍數(shù)下。
3、加入鹽,黑胡椒,料酒,姜,老抽,生抽,白糖,玉米淀粉,拌均勻腌半小時。
4、鍋中倒入油煎15分鐘,我不喜歡吃太生的牛排,如果是五成熟,煎7分鐘就可以了。
5、把切好的西蘭花和胡蘿卜放入鍋中煮熟,加適量鹽。
6、成品,喜歡怎樣擺盤隨你啦。
黑胡椒牛排做法二
1、先將腌料調(diào)好,再加點清水,把牛排放進去腌,我腌了大概20分鐘左右。
2、起油鍋,放入蒜末,再放入調(diào)好的調(diào)料(前四個,調(diào)好),最后加調(diào)好的生粉勾芡。裝出。
3、起油鍋,有平底煎鍋哦,等油比較熱后,關(guān)小火,放入牛排,開始煎,多壓壓,一會就反個面,煎到差不多你喜歡的程度,就好了。裝盤。將弄好的黑胡椒汁澆上去。
4、最后用剩下的油炒一炒青椒,放在旁邊,比較好看。
黑胡椒牛排做法三
1、檸檬用鹽搓洗干凈后切片。
2、用檸檬片圍邊。
3、準備黑胡椒牛排和西蘭花。
4、鍋內(nèi)水開后加入2克鹽倒入西蘭花焯熟后撈起過涼水。
5、鍋內(nèi)倒入橄欖油。
6、放入牛排。
7、約煎一分鐘后翻面加入黑胡椒汁,煎至7分熟熄火出鍋。
8、放入盆子上面加上西蘭花即可上桌。
黑胡椒牛排的食物相克知識
牛排+白酒:容易上火
牛排+板栗:嘔吐
牛排+韭菜:中毒
牛排+田螺:不宜消化、腹脹
牛排+紅糖:不利于營養(yǎng)的吸收;
牛排+豬肉:性味有所抵觸
黑椒牛排是西餐廳中常被點到的一個菜品，在西方國家都拿它當主食，現(xiàn)在也慢慢的被中國人所接受，黑淑牛排不適合消化能力不好的朋友食用，但是牛肉中含有大量的蛋白質(zhì)，對人體的功效還是很多的，對于黑椒牛排要怎么做才好吃呢？讓我們一起來做個詳細的了解。
黑椒牛排的做法如下：
1、現(xiàn)將牛排用紙吸去滲出的多余的水，然后將兩勺子鹽和黑胡椒混在一起打勻。
2、打開烤箱準備開始，首先把平底鐵鍋放入烤箱內(nèi)經(jīng)行預(yù)熱。
3、將先前準備好的植物油均勻的刷在準備脫水的牛排上面，牛排一定要全方位刷到不然牛排會不好吃。
4、再將之前混合好的鹽加黑胡椒也均勻的撒在牛排上，讓牛排徹底入味。打開煤氣灶加火到最大，然后將先前在烤箱中的平底鐵鍋小心的放在灶火上。這里要注意最好用抹布來端平底鍋，因為很燙容易傷到自己，將牛排放入鍋中，烹飪40秒，然后翻至另一面如法炮制。
5、將平底鐵鍋和牛排一同放回烤箱中，烹飪3分鐘 ;然后打開烤箱，小心的將牛排翻過來，再烹飪3分鐘，牛排將達到7成熟。一般這個時候就可以了，當然如果喜歡吃稍微生一點牛排的朋友可以考慮烹飪的時候注意下火候，可以烹飪時間縮短一分鐘。
6、將做好的牛排從烤箱中取出，關(guān)閉烤箱開關(guān);將牛排放在砧板上，用鋁箔裹起來，放置5分鐘。
7、將牛排切成塊，加入喜歡的調(diào)味醬，就可以吃了。
閱讀了上文之后，大家自然可以發(fā)現(xiàn)，其實黑椒牛排的做法還是相對比較簡單的，只是其中需要掌握的技巧還是比較多的。另外，大家在吃黑椒牛排的時候一定要注意，千萬不要和板栗、韭菜、豬肉、田螺等食物一起吃，因為這對身心的健康是有非常大的傷害的。
對于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧靜.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動的。那么，下面就讓我們一起來學(xué)習一下如果做黑椒牛排燉土豆。
2.生姜切片備用
3.牛排先經(jīng)過一道焯水程序，正式進入高壓鍋悶制，約30分鐘
4.加入一大勺黃酒
5.加入一小勺米醋
6.蔥和洋蔥分別洗凈切好備用
7.土豆切塊后放水中防止變色，順便還可以洗去一些淀粉
8.準備咱家的古董砂鍋
9.洋蔥、蔥白墊底
10.加入生抽2勺
11.加入老酒一勺
12.倒入牛排骨
13.加入老抽2勺
14.加入冰糖，燉至牛排酥爛約1小時
15.加入蠔油調(diào)味
16.加入黑胡椒粉調(diào)味，最后撒上蔥花即可端上桌享用了
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來沒有表現(xiàn)過？這樣的你肯定不開心。所以有了黑椒牛排燉土豆的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個最全能的自己。
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習.工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動刻不容緩。養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關(guān)于黑椒牛排餐這道菜的做法。
2.煮鍋燒開水，加入1茶匙鹽，鍋中繼續(xù)放入意大利通心粉煮熟，撈出拌入少許橄欖油備用
3.平底鍋中倒入適量橄欖油，燒熱后放入口蘑片，中火煎至兩面上色，將口蘑撥拉到鍋邊兒，放入牛排，兩面各煎一分鐘，將黑椒汁調(diào)料擠在牛肉和口蘑上
4.將牛排撥至一邊，打入雞蛋，煎至底面金黃（煎蛋的時間將牛排翻面使醬汁沾裹均勻，并拌勻口蘑和醬汁），將蛋翻面后，關(guān)火，用余熱將蛋烘熟，喜歡雞蛋生點的可以不翻面哦
5.將盤子里擺入牛排和煎蛋，在周圍放上口蘑，生菜，西紅柿和黃瓜片，將煮熟的意面擺上并擠上番茄沙司，即可
黑椒牛排餐的步驟固然簡單，但是要想做好它，還需要你的認真嘗試、實踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來。
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