麻辣豬心的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“麻辣豬心的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個好的廚藝，閑暇休息時。可以叫上好朋友一起做麻辣豬心，真的是非常享受。
2. 從中間拋開，洗去血水。
3.準(zhǔn)備好八角 香葉 桂皮。
4.準(zhǔn)備好八角 香葉 桂皮。
5.蔥切段，將切片。
6.準(zhǔn)備好麻椒和辣椒碎。
7.將洗凈的豬心 焯水。
8.焯水后放入湯鍋，加入清水，大火煮開，撇去血沫。
9.加入蔥姜 八角 桂皮 香葉。加入老抽 料酒，轉(zhuǎn)文火煮至30分鐘。
10.加入鹽再繼續(xù)煮1小時，撈出涼透。
11.準(zhǔn)備好鹵豬心和嫩芹菜。
12.把豬心 切成薄片放入大碗中。
13.嫩芹菜洗凈，切成段。
14.大蒜剁成茸放入碗中。
15.加入生抽 醋 雞精 胡椒粉攪拌均勻。
16.鍋中注入油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出紅油。
17.趁熱倒入料汁中。成麻辣料汁。
18.將芹菜段放入豬心片上。
19.澆上麻辣汁攪拌均勻即可。
麻辣豬心對于父母輩來說毫無壓力，但是對于飯來張口的青年人，你真的能夠獨自做好嗎？請相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
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豬心，我們是十分了解的，豬心在我們的日常生活中我們并不少見，當(dāng)然，由于一只豬身上才有一個，所以我們也知道豬心是非常珍貴的一樣?xùn)|西，同時對于補血也是很好的保健食品，豬心內(nèi)富含豐富的鈣鐵磷等我們體內(nèi)十分需要的無機鹽，因此，豬心在我們的生活里還是十分有用的。
但是，我們都知道豬心很有用，可是如何烹飪豬心我想很少人懂得吧，畢竟一個極其珍貴的東西不能讓它毀在我們的手里不是么，因此我們就的多多了解一下豬心的做法了。
做法大全
蒜爆豬心，青椒炒豬心，蔥爆豬心，龍眼肉煲豬心湯，美顏益膚豬心湯，
榨菜蒸豬心，參歸燉豬心，黑木耳燉豬心，豬心湯米面(營養(yǎng)面)，
參歸豬心，豬心當(dāng)歸湯，人參桂圓燉豬心，柏子仁燉豬心，筍干炒豬心，
風(fēng)味手撕豬心，桂圓紅棗豬心湯，黃瓜拌豬心，麻油豬心湯，蓮子豬心湯，豆豉豬心
蔥爆豬心材料
豬心500公克，蔥6根，姜10公克，蒜仁4粒，辣椒2根，A.鹽1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉1大匙，蛋白1大匙，B.烏醋2大匙，細砂糖1大匙，鹽1/4茶匙，料酒1大匙，太白粉1/2茶匙，C.香油1茶匙
做法
1.豬心切約0.5公分的片狀，洗凈瀝干，用調(diào)味料A抓勻腌漬約3分鐘;蔥切段;姜、蒜仁、辣椒切細末備用。
2.將調(diào)味料B調(diào)勻成醬汁備用。
3.作法1的豬心汆燙約10秒后瀝干備用。
4.熱鍋，加入1大匙油，小火爆香作法1的蔥段、姜碎、蒜碎及辣椒碎后，加入作法3的豬心，大火快炒約10秒后，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最后起鍋前灑入香油炒勻即可。
在上面的介紹后，我們就知道其實豬心的做法還是有很多種的，但是不同的人有不同的口味，因此，如果你有更好的方法來做豬心也是不錯的，上述的豬心的制作中我們可以看出其實豬心在每一道菜中都是一道很好的補品來的。
豬心是一種有異味的食物，如果我們沒有去好好處理它，可能會影響懂啊我們制作出來的豬心湯，所以我們應(yīng)該知道知道豬心的處理方法。我們在平時食用豬心的時候，一般都是通過燉豬心的方法，將豬心跟一些食物佐料混在一起來燉制，這樣可以讓我們做出來的豬心味道更好，而且豬心的湯味營養(yǎng)價值更高。
豬心可以用來治療一些常見的疾病，主要是用來養(yǎng)心安神、補腎的好偏方，所以我們在生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┴i心對于我們提高自己的睡眠質(zhì)量是有很好的幫助的。下面就讓我們一起來看看燉豬心的做法。
豬心味甘、咸，性平。多用于養(yǎng)心安神、定驚的配方中。如《證治要決》治心虛多汗不眠，用人參、當(dāng)歸裝入豬心煮熟食;民間治血虛心悸不眠，多裝入小量朱砂蒸熟食。
豬心營養(yǎng)成分：豬心含蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分，具有營養(yǎng)血液，養(yǎng)心安神的作用。
豬心150克。芝麻油1克，熟豬油20克，味精2克，精鹽3克，蔥10克，姜2克，堿灰適量。
做法：
1、將豬心用堿灰和芝麻油混合搓5分鐘，搓出粘液后用清水洗滌3～4遍，洗凈后放入器皿中高火20分鐘，撈出，再用清水沖洗干凈，切成3厘米長、2厘米厚的片;蔥切段，姜拍破待用。[西安美食網(wǎng)]
2、器皿中放入豬油、蔥、姜，高火1分鐘，再加入肚片、鹽，加足清水，中高火40分鐘煮至肚爛，放入味精即可。
據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析證明，豬心是一種營 養(yǎng)十分豐富的食品.它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維 生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養(yǎng)，增強心肌收縮 力有很大的作用。臨床有關(guān)資料說明，許多心臟疾患與心肌的活 動力正常與否有著密切的關(guān)系。因此，豬心雖不能完全改善心臟 器質(zhì)性病變，但可以增強心肌，營養(yǎng)心肌，有利于功能性或神經(jīng)性 心臟疾病的痊愈。
對于文章介紹的燉豬心做法，希望你們可以好好學(xué)習(xí)。在平時為你們的家人制作一份燉豬心，這樣可以彌補他們的體力消耗，有可以提高他們的睡眠質(zhì)量，所以對于我們在生活中治療失眠的發(fā)生是很好的一種方法，希望你們可以加以利用。
豬心是豬的心臟，部分朋友喜歡購買豬心用清蒸的方式來烹煮，這樣需要在制作的過程中把其中的腥味去掉，才能不影響食用時候的口感。豬心的口感相對來說還是比較爽脆的，不需要太多的作料去調(diào)味即可吃出清蒸豬心的美味。
蒸豬心的做法
豬心是一種比較容易烹飪的食材，不管是炒豬心、燉豬心、蒸豬心，都能做出很好吃的味道。下面來給大家介紹下一個最簡單的蒸豬心的做法。
材料：豬心、醬油、食油、料酒、淀粉、食鹽、糖、姜
步驟：
1、將豬心清洗干凈，去掉里面的血水，然后切成薄片;
2、將姜洗凈，然后切成姜絲待用;
3、將豬心片裝進碟子里，放進姜絲，加上淀粉、醬油、食油、糖、料酒，然后用手抓勻，靜置半個小時，讓豬心腌制入味;
4、將腌制好的豬心放進電飯鍋里，隔水蒸大約八分鐘即可。
蒸豬心要注意什么
蒸豬心是一道十分滋補的菜肴。市面上豬心的價格也不貴，大概十幾二十塊就有一個，蒸豬心也經(jīng)常出現(xiàn)在百姓的餐桌上。但是，在蒸豬心的時候要注意以下問題。
1、豬心要清洗干凈
豬心相當(dāng)于一個高壓泵，里面含有無數(shù)的毛細血管，所以在清洗豬心的時候簡單用水沖洗下是不行的。要一邊洗一邊用手擠壓，將里面的凝血排出來。
2、用料酒、姜絲等腌制去腥
肉類食物都會帶有一定的腥膻味，尤其是豬心作為一個供血器官，它的腥味比豬肉要重很多 。所以，為了吃起來的口味更好，應(yīng)該先用料酒、姜絲等去腥的食材腌制一下。
3、適合用電飯鍋蒸
豬心切片之后再蒸是比較容易熟的，所以簡單用個電飯鍋蒸就可以了，或者是連著煮飯一起，等到飯熟了，豬心也熟了。如果是單獨蒸豬心的話，時間大概八分鐘就OK。
作為一名資深吃貨，每當(dāng)看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定備受打擊。小編現(xiàn)在給大家介紹一道炒豬心的做法，你認真看完以后決定會有很大的收獲
2.12豬心切片
3.21洋蔥切塊，胡蘿卜切片，胡蘿卜切的很少，只為配色
4.1準(zhǔn)備一些蔥姜，蔥切段，姜切絲
5.2青椒掰塊
6.起鍋熱油，適量多一些
7.油熱，把豬心蔥姜一起倒入翻炒。
8.豬心翻炒變色，加入一些孜然粉和辣椒粉，繼續(xù)翻炒。
9.翻炒均勻了，再加一勺白酒，接著倒入配菜。
10.接著加入醬油。
11.全部炒熟，出鍋前撒鹽加雞精。翻炒均勻就可以出鍋了
12.裝盤
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來沒有表現(xiàn)過？這樣的你肯定不開心。所以有了炒豬心的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個最全能的自己。
豬心是很多人愛吃的，豬心含有的蛋白質(zhì)比較多，對豬心選擇的時候要注意它的制作方法，很多人在吃豬心的時候，都是會選擇現(xiàn)成的，這樣減少自己制作，不過自己制作豬心是不錯之選，這樣吃的時候，才能夠更加安全、健康，那鹵豬心的做法怎么樣呢?
很多人對鹵豬心的做法并不是很清楚，這樣的制作方法是很好選擇，而且制作鹵豬心的時候，要注意食材的搭配，使得制作的時候，都是能夠順利的進行。
鹵豬心的做法：
主料：豬心500克
調(diào)料：醬油30克,鹽8克,桂皮5克,大蔥5克,黃酒18克,白砂糖15克,八角2克,姜3克
鹵豬心的特色：色澤醬紅，質(zhì)地柔韌，入味透徹。
鹵豬心的做法：
1.用刀剖開豬心，切成相連的3片;擠挖出豬心內(nèi)凝血塊，煎去油筋，用清水洗凈。
2.將豬心放入多量的清水鍋中，用中火加熱，沸時撇去浮沫，煮至豬心六成爛取出(約需40分鐘左右)，瀝去水。
3.將拍碎裂蔥段，姜塊及桂皮，茴香分裝在兩個紗布袋內(nèi)，連同紹酒，醬油，砂糖(用80%量)，精鹽放入鍋內(nèi)，加入清水750克開始鹵制，如用老鹵，應(yīng)視老鹵的咸淡程度，適當(dāng)減少配料。先將鹵水燒煮至沸，待鍋內(nèi)散發(fā)出香味時再倒入豬心。此時可用中火鹵制20-30分鐘，然后取出一塊用刀切開，檢查是否燒鹵透;待燒鹵透后撈出，攤在干凈的竹蔑編的盛器上使其自然晾涼。制品涼透后再浸入有鹵的容器中存放?；蛉〕鲆恍〔糠蛀u汁，撇去浮油，置于另一小鍋內(nèi)，加入剩下的砂糖20%，用中火熬濃，涂刷在豬心上，以增加色澤與香味。
鹵豬心的制作要訣：
1.豬心要加工干凈再剔去油筋，以保證菜品質(zhì)量。
2.豬心用沸水煮至六成爛再鹵制，可使菜品滋味純正。
3.豬心要鹵透，使其味透肌里。
以上就是對鹵豬心的做法詳細介紹，吃鹵豬心的時候，在晚上的時候不能過多吃，它的蛋白質(zhì)、膽固醇過高，過多的吃，對有高血壓疾病的患者身體會有一些影響，適量的選擇，使得對身體不會產(chǎn)生問題，這點也是要注意的。
豬心是我們生活飲食里面比較常見的一種食材，對于人們來說，這個豬心對于人體的好處是有很多的。今天要和大家說說它的做法就是涼拌豬心這個菜肴。如果你沒有嘗試過的話，一定要動手進行制作一下，這樣你會感覺這道菜肴的味道是很好的，有興趣的可以往下學(xué)習(xí)一下。
涼拌豬心可能很多人并沒有嘗試過是什么味道的，因為很多購買了豬心的做法都是用來燉湯的。今天說的涼拌方法也是很值得大家去嘗試一下的，最好就是自己動手去做。
涼拌豬心
≮功效≯
幫助入眠，消除疲勞。豬心能補益心血，養(yǎng)心安神，有鎮(zhèn)靜及強心的作用;柏子仁性平、味甘，有養(yǎng)心凝神的功效;天麻性平、味甘，有鎮(zhèn)靜安神的功效;當(dāng)歸性溫、味甘微苦，補血活血，是失眠患者很好的食療。
材料
材料：豬心 八角 桂皮 草果 茴香 丁香2顆 花椒 干辣椒段 3個 料酒
調(diào)味料：生抽、鹽、 大蒜 蔥、香油1大匙、花椒油 辣椒油。
做法
1、豬心放入清水中浸泡出血水，切成兩半洗凈血污。
2、鍋中加入清水，放入豬心大火燒開，用勺撇去浮沫，
3、放入各種香料、燉煮1小時。
4、取出放涼后切薄片，蘸食醬汁即可。
上面就是向大家介紹了關(guān)于涼拌豬心的做法知識，相信大家在閱讀的過程中就已經(jīng)被這個菜肴深深的激發(fā)起了自己對美食的一種欲望了。豬心的購買是比較容易的，大家可以到一些大型的超市進行選購。事不宜遲了，馬上動起來。
俗話說春天補肝，夏天補心，長夏補脾，秋天補肺，冬天補腎。還是非常有道理的，而且這句話是自古以來就流傳下來的，所以到了夏天的時候，我們就會發(fā)現(xiàn)，很多燒烤攤上都會有烤豬心這道菜，這是因為烤豬心的味道是非常美的，而且能夠起到安心養(yǎng)神的效果，所以深受大家的歡迎，那么烤豬心的做法是什么呢?
【食材】豬心1個、面粉適量、鹽適量
【做法】
豬心用面粉反復(fù)沖洗，沖洗干凈;用鹽均勻地涂抹在豬心上;包上錫紙;烤箱預(yù)熱220℃，上下火;將豬心放在烤箱倒數(shù)第2層，烤40分鐘;取出烤好的豬心，稍微涼卻即可食用。
【小五食記】
豬心要反復(fù)沖洗干凈，確保沒有味道。喜歡豬心烤的比較干的，可以在30分鐘的時候取出，去除錫紙再烤10分鐘。
烤豬心的做法步驟
1. 新鮮豬心買一個
2. 切成倆半，用老板純凈水洗凈，泡制半小時，
3. 撈出豬心，改刀，撒調(diào)料味之1小時
4. 用錫紙包住，放入老板烤箱180℃，烤制45分鐘
5. 錫紙膨脹基本就是烤制好了
6. 打開包裝，用毛巾擦拭水分，再入烤箱烤制10分鐘，表皮脆而不膩
7. 烤好取出來，涼透，
8. 最好手撕紋理，配蘸料，味道極佳!
豬心肺是十分美味的一道菜，這道好不好吃，關(guān)鍵是要看怎么來做了。其實什么菜都是一樣的，做法不同，味道也是不一樣的，豬心肺的做法也是很多種的，每種不同的做法都有著其獨特的味道，不知道朋友們知道豬心肺的幾種相關(guān)做法呢?對于豬心肺的做法，今天就讓我們來看看文章介紹了哪種做法吧，一起來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧。
做豬心肺首先我們要做好一些準(zhǔn)備工作，先要把豬心肺放在鍋里面用水煮，煮的時候放一些生姜跟花椒進去，這樣容易進味，一般煮到用筷子戳一下能戳穿就可以了，然后等豬心肺冷卻之后切片備用，豬心肺的做法就可以根據(jù)以下步驟進行了。
接下來，備料：把生姜切成絲或末，生姜多一點，生姜是壓腥氣的。干辣椒用刀斬成末。香蔥切成末。花椒放旁邊，備用。桂皮(最好是南方常用的那種薄桂皮，不是肉桂)。八角茴，幾只。
接下來，把鐵鍋燒蠟(冒青煙)，放油，然后，先擱生姜煸炒，出香味，放花椒進去，再放干辣椒煸炒，下香蔥煸炒，再把切好的豬心肺片倒進去，反復(fù)地炒，直到炸干水汽，開始放醬油，再把桂皮，八角茴擱鍋中間，炸一會兒，隨后，混合起，再煸炒，此時，心肺中所含的水分，基本上已經(jīng)煸干了。這時，即可放些水進去，熬煮。放水熬煮的叫作：心肺湯。
豬心肺是十分有營養(yǎng)的，我們只要學(xué)會了豬心肺的做法，就可以在家自己動手來做這道美味的菜肴了，有些朋友們可能不太喜歡喝湯，那么在做這道菜的時候可以少放些水進去，等水收的不是很多了，就可以出鍋食用。
豬心是很多人最愛，這樣的佳肴在吃的時候，對人體蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、膽固醇的補充非常不錯，不過吃豬心的時候，需要適量的進行，它含有的膽固醇過高，過多的吃對身體也是會有影響的，尤其是對年紀(jì)大的人，更是要注意這點，那爆炒豬心的做法是不錯之選。
很多人都是比較喜愛吃爆炒豬心，那對爆炒豬心的做法怎么樣呢，這也是很多人不太清楚的，在對它制作上，也是有著一些方式方法，因此制作前也是需要進行了解。
爆炒豬心的做法：
材料：豬心1個，青椒150克，水發(fā)木耳25克，蔥米、姜末各10克，料酒20克，精鹽3克，味精2克，濕淀粉20克，湯30克，油800克。
做法
1、將水發(fā)木耳切成片。青椒切成象眼片。豬心抹刀切成片，用料酒10克、精鹽1克腌漬入味，再用濕淀粉10克拌勻上漿。
2、鍋內(nèi)放入油燒至四成熱，下入豬心滑散至熟，倒入漏勺。
3、鍋內(nèi)放入油30克，下入蔥末、姜末熗香，下入豬心、木耳、青椒炒勻至熟，烹入用余下的調(diào)料(不含油)對成的芡汁翻勻，出鍋裝盤即成。
筍干炒豬心
材料：八渡筍絲干適量，油，鹽，醬油，蠔油，淀粉，姜，蔥，料酒。
做法：
1.豬心從中間剖開，洗干凈淤血，筍干用開水泡開，泡半個小時，泡透，再擠干水分
2.把半個豬心放在砧板上，光滑面朝上，縱向切成均勻的條狀，但是不要切斷， 再橫向切成薄片，切好的片狀，這樣能增加豬心的受熱面積，能縮短炒熟的時間這樣炒出的豬心就比較嫩，盡量切薄，這樣比較容易熟。
3.切好的豬心片再用水清洗干凈，用鹽，淀粉，料酒拌勻，腌制10分鐘左右
4.鍋里放油燒至四成熱，放進筍干炒一下，再放進熱水和一點鹽煮兩分鐘，盛起放在盤里
5.姜蔥切碎，鍋里放油大火燒熱，放姜蔥爆香，放進豬心炒至發(fā)白即把炒好的筍干放進去 一起翻炒，豬心變成卷曲狀時放進醬油和蠔油，翻炒均勻即可，久炒豬心會變硬，變老。
以上就是對爆炒豬心的做法詳細介紹，制作這樣佳肴的時候，完全是可以根據(jù)以上方法進行，那在制作爆炒豬心的時候，在火候上也是要掌握好，它的制作時間不長，而且制作的時候，火候也是要大些，這樣使得豬心在口感上才會非常不錯。
醬豬心是做制作豬心的一種手法，不同的做法呈現(xiàn)出來的食物都是不一樣的。那么就是因為這樣就連營養(yǎng)價值都是會發(fā)生一定的變化。因為每種食物的做法使用到的食材都是不一樣的，有些食物本身對我們的身體都是非常有益的，如果再加入一些有營養(yǎng)的食物從而就會增加了這道菜的營養(yǎng)價值。
不過在搭配這些食物之前首先需要做的事情就是了解它們的特征還有性質(zhì)，這樣才清楚這些食物是否能夠放在一起食用。如果把不可以放在一起食用的食物放在一起進行烹調(diào)的話，食用后對我們的身體是有害的，那么醬豬心的做法是什么呢?
原料主料：鮮豬心2000克。
調(diào)料：精鹽25克，醬油50克，料酒30克，蔥段30克，姜片15克，香料包1個(內(nèi)裝胡椒、花椒、桂皮，八角、砂仁各3克，小茴香、丁香各2克)。
做法
(1)將豬心用清水反復(fù)沖洗=F凈。
(2)鍋內(nèi)放入清水燒熱，將豬心放里燙透，撈出用涼水沖涼。
(3)鍋內(nèi)放入清水1500克，加入全部調(diào)料和香料包，燒諱后煮10分鐘，再把豬心放入，醬至不見血水(用筷子扎)時撈出即成。食用時切片裝盤。
營養(yǎng)價值:析此菜具有補血養(yǎng)心，安神定驚，補虛益氣之功效。
做法二
步驟
1.首先將豬心清洗干凈，2.用刀從中間給剖開，將豬心內(nèi)的淤血清理出去，3.準(zhǔn)備好蔥姜片、花椒、大料、香葉。4.鍋里放水和料酒燒開后，加入豬心焯水，焯過水以后用冷水清洗干凈。
5.另準(zhǔn)備一個鍋，里面放入蔥姜片、花椒、大料、香葉、冰糖、老抽、料酒、6.加入清水，放在煤氣灶上加熱，7.水開后將焯過水的豬心放進去，再加入兩勺黃豆醬和鹽，蓋上蓋子用小火燉1小時。8.1小時后關(guān)火，豬心繼續(xù)泡在湯里一段時間直到晾涼。9.取一小碗，用蒜夾子夾些蒜泥進去。10.加入生抽和醋11.將晾涼的醬豬心切片蘸食
小貼士
愛吃辣的用辣醬蘸汁吃更香哈，我家不吃辣的所以不放。豬心冷藏過再切片，蘸汁吃更好吃呢，口感筋道，還不塞牙非常喜歡。
醬豬心的做法只要采用的食材就是豬心，豬心的營養(yǎng)價值是很高的，它也是屬于動物肝臟類的食物。肝臟類的食物相對于其他的食物的營養(yǎng)價值是很高的，含有豐富的蛋白質(zhì)，還有一些能夠幫助我們增加免疫力的元素，所以學(xué)會做豬心的方法還是食用時必須要去了解并掌握的。
生活中我們可能很多人都不會做飯，當(dāng)自己離開父母，獨自生活的時候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹蒜薹炒豬心的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.12豬心切銅錢厚的片，蒜薹切小段，青椒斜切，姜蒜拍碎(大粒)。
3.21心片放適量鹽、香油、胡椒粉、料酒。老抽1匙，淀粉約1匙、生抽2匙、放入碎姜蒜拌好腌10分鐘。
4.趁空用水加香油、老抽兩三滴，生抽1匙、淀粉小匙，鹽、味精適量調(diào)成汁待用。
5.鍋放水煮開放入豬心、蒜薹、辣椒用水抄半分鐘。
6.倒入漏篩用涼水沖一下濾干水。（用涼水沖一下能使菜顏色艷麗）
7.鍋放油燒熱，倒入濾好水的豬心、蒜薹和辣椒，倒進調(diào)好的汁大火快炒半分鐘起鍋。
8.裝盤，不能炒久，要爆炒，不然豬心老了就不好吃了。
9.一點也不腥，蒜薹脆口豬心鮮嫩多汁。
營養(yǎng)搭配全面，制作方法簡單，沒有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這蒜薹炒豬心不要只看不做，行動起來，滿足自己的食欲吧。
絲瓜作為一種綠色蔬菜，清甜肉嫩，可以自由搭配很多其他的肉類，做出美味可口的家常菜來。在眾多的菜肴中，有一道菜叫做絲瓜炒豬心。絲瓜本來就很鮮美，再加上豬心的爽脆，這就更加相得益彰了。說起來的確很簡單，但是實際上要做出來這么一道可口美味的家常菜也還是不那么容易的，下面就來簡單的講述下這道菜的做法吧。
健康功效：豬心具有安神、鎮(zhèn)驚、擴張血管的作用，絲瓜具有解毒、涼血、清熱化痰的療效，而生姜具有降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表功效。所以這些材料對人身體都是具有一定好處的。
菜譜的具體做法：材料：豬心、絲瓜、姜、淀粉、油、生抽、鹽。
做法：
①絲瓜切片。豬心切片，加入姜絲、鹽、油、淀粉、生抽腌制。
②先把豬心爆炒一下。
③加入絲瓜一起炒熱。
④撒上一點水，蓋子蓋子悶一下。
⑤打開蓋子翻炒幾下，撒點鹽，再翻炒幾下即可。這樣一道美味可口的菜品就做好了。
因為每個人的口感都各有差異，所以在具體的操作過程中，下放調(diào)料的多少就有所不同了，這就要看個人的喜好了。有經(jīng)驗的廚師建議做這道菜時候盡量清淡一些，因為這樣可以很好的保持絲瓜清甜的質(zhì)感。還有一點需要特別的注意就是在做絲瓜炒豬心這道菜時，一定要把握好火候，火不宜太大，因為豬心是很嫩的，稍微不注意就容易導(dǎo)致豬心過老，這樣做出來的絲瓜炒豬心口感不行了。
我們在日常經(jīng)常食用一些家禽的肉，能夠很好的補充我們身體需要的一些營養(yǎng)物質(zhì)。而豬心能夠很好的緩解心腦血管疾病的患者癥狀，對于預(yù)防和保健的效果也是非常的顯著，所以在日常我們一定要注意豬心的烹調(diào)方法，避免破壞了豬心原本的營養(yǎng)物質(zhì)和食物的口感。
我們首先需要清洗豬心，洗去豬心里面的血水能夠很好的去腥，避免影響豬心烹調(diào)食物的口感和美味。我們在手撕豬心的時候應(yīng)該順著豬心肌肉的紋理進行動作，這樣比較容易撕開。
材料
豬心一個，花椒，大料，香葉，鹽，小蔥，元蔥，東古醬油，辣椒油，雞精
做法
1.豬心一個，洗干凈，剖開，去掉凝血，泡進水里換水幾次去掉血水
2.高壓鍋里加花椒大料香葉鹽大火壓二十分鐘
3.自然冷卻后把豬心順肌肉紋理撕成小條，撕不動的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛!
4.小蔥順著切細絲，越細越好，然后浸在涼水里，一會工夫就自然打卷，做涼拌菜的時候點綴特別漂亮，用大蔥也有同樣效果，重要的是切細
5.把撕好的豬心、香蔥絲、元蔥放入盤中加上東古醬油，辣椒油，雞精，拌勻即可裝盤。
經(jīng)過本文我們了解了關(guān)于手撕豬心的一些做法，這些做法需要我們在日常經(jīng)常動手才能夠盡快的掌握。我們在做這道美食的時候一定要注意豬心的清洗問題，避免血水影響了烹調(diào)過程中的美味和新鮮感，烹調(diào)可以根據(jù)自己的喜好添加配料。
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