豬心的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“豬心的做法大全”，相信能對大家有所幫助。
豬心，我們是十分了解的，豬心在我們的日常生活中我們并不少見，當(dāng)然，由于一只豬身上才有一個(gè)，所以我們也知道豬心是非常珍貴的一樣?xùn)|西，同時(shí)對于補(bǔ)血也是很好的保健食品，豬心內(nèi)富含豐富的鈣鐵磷等我們體內(nèi)十分需要的無機(jī)鹽，因此，豬心在我們的生活里還是十分有用的。
但是，我們都知道豬心很有用，可是如何烹飪豬心我想很少人懂得吧，畢竟一個(gè)極其珍貴的東西不能讓它毀在我們的手里不是么，因此我們就的多多了解一下豬心的做法了。
做法大全
蒜爆豬心，青椒炒豬心，蔥爆豬心，龍眼肉煲豬心湯，美顏益膚豬心湯，
榨菜蒸豬心，參歸燉豬心，黑木耳燉豬心，豬心湯米面(營養(yǎng)面)，
參歸豬心，豬心當(dāng)歸湯，人參桂圓燉豬心，柏子仁燉豬心，筍干炒豬心，
風(fēng)味手撕豬心，桂圓紅棗豬心湯，黃瓜拌豬心，麻油豬心湯，蓮子豬心湯，豆豉豬心
蔥爆豬心材料
豬心500公克，蔥6根，姜10公克，蒜仁4粒，辣椒2根，A.鹽1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉1大匙，蛋白1大匙，B.烏醋2大匙，細(xì)砂糖1大匙，鹽1/4茶匙，料酒1大匙，太白粉1/2茶匙，C.香油1茶匙
做法
1.豬心切約0.5公分的片狀，洗凈瀝干，用調(diào)味料A抓勻腌漬約3分鐘;蔥切段;姜、蒜仁、辣椒切細(xì)末備用。
2.將調(diào)味料B調(diào)勻成醬汁備用。
3.作法1的豬心汆燙約10秒后瀝干備用。
4.熱鍋，加入1大匙油，小火爆香作法1的蔥段、姜碎、蒜碎及辣椒碎后，加入作法3的豬心，大火快炒約10秒后，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最后起鍋前灑入香油炒勻即可。
在上面的介紹后，我們就知道其實(shí)豬心的做法還是有很多種的，但是不同的人有不同的口味，因此，如果你有更好的方法來做豬心也是不錯(cuò)的，上述的豬心的制作中我們可以看出其實(shí)豬心在每一道菜中都是一道很好的補(bǔ)品來的。
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豬心湯的做法有很多，不同的豬心湯，一般都是調(diào)料和配料不同，味道也不一樣。豬心湯一般是來調(diào)理身子的，很多人生病或者身體虛弱的時(shí)候可以喝一些豬心湯。
所謂豬心湯，其實(shí)就是用豬心和其他的相關(guān)材料做成的。那么，下面就來詳細(xì)地介紹一下關(guān)于豬心湯的做法大全。
蓮子豬心湯
食材：豬心1個(gè)，蓮子60克，太子參30克，圓肉15克。
做法：
1、豬心、蓮子(去心)、太子參、圓肉洗凈。
2、把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)(或以蓮子煲綿為度)，調(diào)味供用。
功效：
補(bǔ)心健脾，養(yǎng)心安神。心脾不足之精神衰疲，虛煩心悸，睡眠不足，健忘等。亦可用于神經(jīng)衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。
豬心枸杞湯
食材：豬心，枸杞
做法：
1.將整粒的豬心洗凈，沖去烏血。
2.放入燉盅里，放入枸杞。
3.蓋上蓋子。放入有適量水的電燉鍋中。
4.電燉鍋?zhàn)詣訐酰?小時(shí)即可。
小訣竅
豬心只有整粒燉的香味才會好。起鍋后的豬心可以左手用筷子插著，右手用剪刀剪即可。這樣不用砧板也可以完成這項(xiàng)工作。
參歸豬心湯
食材：豬心1具，黨參50克，當(dāng)歸10克，味精、精鹽各適量。
做法：
1、將豬心去油脂，洗凈。
2、將凈豬心對剖，去筋膜，洗凈，沸水中焯過。
3、將黨參、當(dāng)歸和豬心放入沙鍋內(nèi)，加水適量，用文火燉至雞心爛即成。食用對，放味精和精鹽調(diào)味即可。
功效：
補(bǔ)氣補(bǔ)血，養(yǎng)心安神。適用于身體虛弱、氣血雙虛者。
上面介紹的蓮子豬心湯、豬心枸杞湯以及參歸豬心湯也只是豬心湯的做法大全中的一小部分，關(guān)于豬心湯的做法還有很多。其實(shí)一般的豬心湯都是具有很好的藥用價(jià)值的，因?yàn)楹拓i心一起燉湯的里面的食材，通常很多時(shí)候都是藥材，這也是豬心湯的藥用價(jià)值非常高的真正原因了。
豬心其實(shí)味甘咸性平，具有很好的養(yǎng)心安神的功效作用，尤其是在日常生活當(dāng)中，很多人都會利用它幫助自己解決治療血虛心悸不眠等問題，對小孩子來說也是比較好的食物，而下面就是大蒜炒豬心，以及芹菜拌豬心的做法。
一、大蒜炒豬心
主料：豬心500克蒜苗25克紅辣椒1個(gè)香蔥1棵生姜1小塊大蒜3瓣花椒適量大料適量桂
皮適量丁香適量
調(diào)料：食用油30克醬油1大匙辣椒粉1小匙精鹽1小匙味精1/2小匙
大蒜炒豬心做法：
1.把豬心洗凈;蒜苗洗凈切段;蔥、姜洗凈后分別切成段、片;辣椒洗凈切片；
2.把豬心放入水中，煮沸，撇去浮沫;
3.放入一部分蔥、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、醬油，與豬心同煮20分鐘后撈出豬心切片;
4.鍋內(nèi)放油，燒熱，放入辣椒和剩余的蔥、姜、蒜煸香，放入豬心片煸炒后起鍋盛盤;
5.鍋內(nèi)放油，燒熱，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入豬心，加辣椒粉、鹽、味精可。
二、芹菜拌豬心
主料：豬心500克,芹菜200克
調(diào)料：醬油5克,醋3克,味精1克,大蒜（白皮）5克,鹽3克,小蔥5克,白蘿卜10克
1. 將豬心去脂膜，洗凈，放至足量的清水中煮熬；
2. 豬心快煮熟時(shí)，加細(xì)鹽、味精、小蔥等，以去腥味；
3. 熟豬心，取出，涼后剖開切成薄片，放在盤中；
4. 芹菜去葉留莖，切成小段，用開水焯透；
5. 將大蒜剝?nèi)ニ庖?，洗凈，拍碎剁成泥備用?/p>
6. 芹菜莖放在豬心片上，放入各種調(diào)料拌勻即成。
三、桂圓燉豬心
桂圓燉豬心原料：豬心、干桂圓、枸杞。
桂圓燉豬心調(diào)味料：蜂蜜。
1、豬心切片，去淤血并沖洗干凈后，放清水內(nèi)浸泡半個(gè)小時(shí)；
2、把豬心撈出用開水再燙洗一遍，控干水分后放入燉盅，放入清洗好的桂圓加開水蓋上蓋子；
3、鍋內(nèi)加水，并鋪上一條布條，主要是為了平衡燉盅，以免倒了；
4、接著把燉盅擺放在中央，開大火蓋上鍋蓋；
5、等燉盅里的水煮沸約半個(gè)小時(shí)后，再加入枸杞改小火燉一個(gè)半小時(shí)左右即可；
6、期間要注意鍋內(nèi)的水，記得要不時(shí)地加少量水，以免干鍋；
7、等湯稍涼后，根據(jù)自己的喜好加適量蜂蜜調(diào)味就可以了。
豬心的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，所以不管是小孩還是孕婦都是比較適合吃的，而且孕婦在孕期的時(shí)候需要補(bǔ)充各種各樣的營養(yǎng)物質(zhì)，因此飲食也需要多樣化，因?yàn)榇蠖鄶?shù)孕婦懷孕之后口味都會變得比較挑剔，所以在給孕婦做吃的的時(shí)候一定要滿足他們的食欲，那么孕婦吃豬心都有哪些做法呢?
豬心是非常好的一種食品，而且具有多種做法。豬心可以用來炒，也可以加入各種藥材燉成湯，有些人還會加入冰糖，將豬心煮成甜的湯品。對于孕婦來說，豬心熬成湯品是最好不過的，因?yàn)樵袐D喝湯就可以吸收了其中的營養(yǎng)，不需要食用過多的豬心，既保證了營養(yǎng)又保證了不會攝入過多的蛋白質(zhì)。下面介紹豬心的兩種湯品：
參芪蒸豬心
準(zhǔn)備好材料：豬心、瘦肉、黨參、黃芪、桂圓。調(diào)味料則準(zhǔn)備好些許的鹽、精鹽、雞粉、生抽即可。
1、將豬心洗干凈，豬心可以在少量面粉中“滾”一下，放置1小時(shí)左右，然后再用清水洗凈，這樣的豬心就可以洗得非常趕緊，而且沒有異味。還有將豬瘦肉也洗干凈。
2、將準(zhǔn)備好的藥材：黨參、黃芪、桂圓肉分別浸洗干凈?？梢詫Ⅻh參和黃芪放入水中稍微浸泡半個(gè)小時(shí)左右。
3、將全部原料放入燉盅內(nèi)，燉盅內(nèi)加入清水800毫升，隔水燉至人參、黃芪完全出味，撇去油沫，調(diào)入精鹽、雞粉、生抽、煎熟的花生油，攪勻即成。
孕婦豬心湯
準(zhǔn)備的材料有：豬心、山藥、北芪、紅棗、姜，調(diào)料準(zhǔn)備些許的鹽即可。
1、將新鮮豬心對半切開不切段，然后洗凈里面的血水。
2、然后用牙簽把豬心切開的部分串連起來，這樣豬心在煮的時(shí)候就不會分開。
3、將紅棗去核，與北芪，山藥片一直洗凈備用。北芪可以用水稍微浸泡一下。
4、電飯鍋中放入約四碗的水，加入姜片以及備好的豬心、紅棗、山藥片、北芪等，用煲湯模式煲約1小時(shí)左右，加鹽食用。
大家都知道，豬心是豬身體的五臟六腑之一的器官，常常被人們用來當(dāng)做食材，食用烹飪方法頗多，如：爆炒豬心、豬心湯等。除了具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，還可以補(bǔ)氣益心，強(qiáng)化心肌，治療失眠等。豬心用來煲湯，特別滋補(bǔ)，是一款保健療效十足的湯品，本文就介紹下靈芝豬心湯的做法。
靈芝豬心湯
基本特點(diǎn)
補(bǔ)養(yǎng)心血、寧心安神基本材料 豬心1個(gè)，靈芝15克[制法]：豬心洗凈，剝除白色油脂；靈芝洗凈，切碎，納入豬心內(nèi)，將豬心放入燉盅內(nèi)，加清水適量，置鍋內(nèi)用文火隔水燉2小時(shí)，調(diào)味供用。
[功能]：補(bǔ)養(yǎng)心血、寧心安神
[適用范圍]：用于心血虧虛，心悸怔忡，煩躁易驚，失眠多夢等癥。
方法步驟
材料：豬心500克、靈芝15克，姜、蔥、花椒、食鹽、白糖、麻油適量
做法：將靈芝洗凈，煎熬兩次，濾取藥汁。豬心洗凈放入藥汁內(nèi)，加入適量姜、蔥、花椒，用文火燉煮，豬心熟后，當(dāng)菜食用。
其它豬心湯做法
蓮子燉豬心
材料：蓮子( 去心) 一兩， 豬心一個(gè)， 茯神一兩， 浮小麥一兩。
做法：將豬心、 藥材、 蓮子洗凈， 放入鍋內(nèi)， 加水隔水燉四、 五個(gè)鐘頭。 若放瓦煲內(nèi)煲， 下水四碗半慢火煲個(gè)半鐘頭便可。
功效:本方養(yǎng)心氣安心臟， 抑制神經(jīng)勿令興奮。 止淡汗、 化痰。 有心跳同時(shí)有失眠出汗痰多者最適宜。
豬心煨大棗
材料：豬心1個(gè)，大棗15克
做法：取豬心帶血剖開，納入大棗，置碗內(nèi)加水蒸煨至熟，服食之。
功效：可療治心悸不寧，善驚易怒，坐臥不安，多夢易醒等。
豆豉醬豬心
材料：豬心1～2個(gè)
做法：洗凈放鍋內(nèi)，加入香蔥、生姜、豆鼓、醬油、面醬、黃酒適量，加適量水，用小火燉熟后撈起切片，拌入鍋內(nèi)醬汁食用。
功效：有補(bǔ)心安神作用。適用于心血虧虛，心悸，憂煩，產(chǎn)后驚悸抽風(fēng)等癥。
柏子仁燉豬心
材料：豬心1個(gè)、柏子仁15克
做法：將豬心洗凈，把柏子仁放入豬心內(nèi)，封口，上鍋加水，中火燉熟即成。服食時(shí)，將豬心切片，或佐膳食用，或單獨(dú)食服之。
功效：適用于心神不寧，神衰自汗，失眠健忘等癥。
炎熱的夏季能吃上一口涼拌菜真的是一種享受，頓時(shí)讓人有種清爽的感覺，涼拌豬心就是一種不錯(cuò)的選擇，雖然做法相對其他的涼菜麻煩一些，但是口感非常好，營養(yǎng)價(jià)值也高，適合諸多人食用。
一、涼拌豬心的做法
1.石花泡發(fā)，清洗干凈瀝干水。
2.豬心剖開，把血塊掏出來，清洗干凈。
3.杏鮑菇洗凈切絲。
4.鍋里加水，豬心切成四塊，放老姜，花椒，料酒，鹽煮熟。
5.洗凈小米辣，蒜，嫩姜。
6.把小米辣，蒜，嫩姜剁細(xì)。
7.豆豉剁細(xì)。
8.蔥切末。
9.豬心煮好，撈起來，沖涼。
10.豬心切薄片。
11.鍋里加清水。
12.水燒開。
13.杏鮑菇焯熟，撈起來。
14.石花焯熟，撈起來。
15.杏鮑菇和石花沖涼。
16.瀝干水的杏鮑菇，石花和豬心放在一個(gè)容器里。
17.油燒熱。
18.把剁好的，姜，蒜，辣椒放進(jìn)去。
19.把豆豉放進(jìn)去，炒香。
20.把炒香的調(diào)料放進(jìn)豬心盆里，加孜然油潑辣子，（孜然油潑辣子是我自己做的，以前有菜譜。）花椒粉，醬油，醋，味精，蔥拌勻。
21.裝盤，可以吃了。
二、豬心的挑選和保存
1、豬心的挑選
新鮮的豬心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色，心肌結(jié)實(shí)而有彈性，無異味。
變質(zhì)的豬心，心肌為紅褐色，脂肪微綠有味，心肌無彈性，組織松軟。心的上部有結(jié)節(jié)、腫塊、顏色不正，有斑點(diǎn)或心外表有絨毛樣包膜粘連。
2、豬心的保存
一般來說，新鮮的豬心不宜長時(shí)間保存，必須要1-2天內(nèi)食用完畢。
如果需要長時(shí)間保存，那么就需要先把豬心洗干凈，然后切片、絲或者塊，接著加入少許紹酒調(diào)拌均勻，用保鮮膜包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存。
豬心湯是一道非常經(jīng)典的湯品，是大型宴會常用的一道菜，豬心的營養(yǎng)價(jià)值高，味道極具挑戰(zhàn)性，但是只要烹飪得當(dāng)是完全不用在乎這些的，而家庭制作豬心湯怎么做好吃呢？下面就來看看豬心湯的做法大全有哪些吧，吃貨們可以了解一下。
（1）豬心、蓮子（去心）、太子參、圓肉洗凈。
（2）把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)（或以蓮子煲綿為度），調(diào)味供用。，健忘等。亦可用于神經(jīng)衰弱而煩躁失眠、心悸屬脾虛氣弱者。
營養(yǎng)價(jià)值：
1.豬心：豬心富含多種營養(yǎng)成份，對加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用，適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用；豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應(yīng)忌食。
2.油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。另外當(dāng)今國外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時(shí)指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。
3 黑棗（有核）：紅棗、黑棗是鮮棗的干制品，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素等。以含維生素C和鈣質(zhì)、鐵質(zhì)最多。有很高的藥用價(jià)值。多用于補(bǔ)血和作為調(diào)理藥物，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效。
紅棗和黑棗兩者成份，功效類同，但黑棗有加強(qiáng)補(bǔ)血的效果。 黑棗含有豐富的維生素，有極強(qiáng)的增強(qiáng)體內(nèi)免疫力的作用，并對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。
中國人講究一個(gè)以形補(bǔ)形，在對于有心血管疾病的朋友，往往都會想到吃一些豬心來幫助回復(fù)。豬心治心悸。豬的心臟，也是肌肉組織，可作佳肴，能治神經(jīng)性心臟病癥候，如心悸、怔忡、心跳、心燙、心慌等癥，都可用豬心治療。
民間有名的安心方劑，是用豬心加朱砂一至三分同煮，能醫(yī)治心跳和失眠。還有用豬心與黨參二錢、當(dāng)歸二錢同煮，可以醫(yī)治心虛自汗癥候。
豬心的醫(yī)療價(jià)值，現(xiàn)在已漸漸為全世界科學(xué)家所注意，已經(jīng)有若干新藥，是用豬心和牛心做成的，也是用作治療上列病患。
豬心的營養(yǎng)價(jià)值
豬腦能補(bǔ)腦。豬腦的成分，全是神經(jīng)細(xì)胞的組織物，內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、磷及維生素，且易消化。所以，兒童吃了，足以增加智能，助長發(fā)育。中年人吃了，可醫(yī)治腦神經(jīng)衰弱，兼治頭暈、頭痛、記憶力薄弱等癥。老年人吃了，可以醫(yī)治腦力衰退，減少健忘癥狀。日本、美國、德國，有許多補(bǔ)腦的荷爾蒙制劑，都是用豬、牛的腦垂體前后葉制成。所以中國人吃豬腦，說是以腦補(bǔ)腦，確乎是有科學(xué)道理的。
用腦過度的人，頭痛頭暈，用豬腦加明天麻一至二錢，或者加枸杞二錢，或嫩鉤藤四錢，輪流更換，治腦神經(jīng)衰弱的頭痛頭暈有效。
冬季時(shí)節(jié)，北風(fēng)一起，有一部分人，手足肌膚龜裂，皮質(zhì)粗糙，且普通油劑涂敷不能見效，可以用生豬腦少許，當(dāng)做油脂搓揉手足龜裂及干燥部分。冬季施用數(shù)次，即能潤膚，免除龜裂。這是李時(shí)珍介紹的方法。
蒜爆豬心
材料：豬心500克，蒜苗25克，紅辣椒1個(gè)，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜3瓣，花椒適量，大料適量，桂皮適量，丁香適量，食用油30克，醬油1大匙，辣椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙。
做法：
1、把豬心洗凈，蒜苗洗凈切段，蔥、姜洗凈后分別切成段、片，辣椒洗凈切片。
2、把豬心放入水中，煮沸，撇去浮沫。
3、放入一部分蔥、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、醬油，與豬心同煮20分鐘后撈出豬心切片。
4、鍋內(nèi)放油，燒熱，放入辣椒和剩余的蔥、姜、蒜煸香，放入豬心片煸炒后起鍋盛盤。
5、鍋內(nèi)放油，燒熱，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入豬心，加辣椒粉、鹽、味精即可。
注意：蒜香味濃，開胃下酒。一定要洗凈豬心里面的血塊。
豬心是一種有異味的食物，如果我們沒有去好好處理它，可能會影響懂啊我們制作出來的豬心湯，所以我們應(yīng)該知道知道豬心的處理方法。我們在平時(shí)食用豬心的時(shí)候，一般都是通過燉豬心的方法，將豬心跟一些食物佐料混在一起來燉制，這樣可以讓我們做出來的豬心味道更好，而且豬心的湯味營養(yǎng)價(jià)值更高。
豬心可以用來治療一些常見的疾病，主要是用來養(yǎng)心安神、補(bǔ)腎的好偏方，所以我們在生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┴i心對于我們提高自己的睡眠質(zhì)量是有很好的幫助的。下面就讓我們一起來看看燉豬心的做法。
豬心味甘、咸，性平。多用于養(yǎng)心安神、定驚的配方中。如《證治要決》治心虛多汗不眠，用人參、當(dāng)歸裝入豬心煮熟食;民間治血虛心悸不眠，多裝入小量朱砂蒸熟食。
豬心營養(yǎng)成分：豬心含蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分，具有營養(yǎng)血液，養(yǎng)心安神的作用。
豬心150克。芝麻油1克，熟豬油20克，味精2克，精鹽3克，蔥10克，姜2克，堿灰適量。
做法：
1、將豬心用堿灰和芝麻油混合搓5分鐘，搓出粘液后用清水洗滌3～4遍，洗凈后放入器皿中高火20分鐘，撈出，再用清水沖洗干凈，切成3厘米長、2厘米厚的片;蔥切段，姜拍破待用。[西安美食網(wǎng)]
2、器皿中放入豬油、蔥、姜，高火1分鐘，再加入肚片、鹽，加足清水，中高火40分鐘煮至肚爛，放入味精即可。
據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析證明，豬心是一種營 養(yǎng)十分豐富的食品.它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維 生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮 力有很大的作用。臨床有關(guān)資料說明，許多心臟疾患與心肌的活 動力正常與否有著密切的關(guān)系。因此，豬心雖不能完全改善心臟 器質(zhì)性病變，但可以增強(qiáng)心肌，營養(yǎng)心肌，有利于功能性或神經(jīng)性 心臟疾病的痊愈。
對于文章介紹的燉豬心做法，希望你們可以好好學(xué)習(xí)。在平時(shí)為你們的家人制作一份燉豬心，這樣可以彌補(bǔ)他們的體力消耗，有可以提高他們的睡眠質(zhì)量，所以對于我們在生活中治療失眠的發(fā)生是很好的一種方法，希望你們可以加以利用。
豬心是豬的心臟，部分朋友喜歡購買豬心用清蒸的方式來烹煮，這樣需要在制作的過程中把其中的腥味去掉，才能不影響食用時(shí)候的口感。豬心的口感相對來說還是比較爽脆的，不需要太多的作料去調(diào)味即可吃出清蒸豬心的美味。
蒸豬心的做法
豬心是一種比較容易烹飪的食材，不管是炒豬心、燉豬心、蒸豬心，都能做出很好吃的味道。下面來給大家介紹下一個(gè)最簡單的蒸豬心的做法。
材料：豬心、醬油、食油、料酒、淀粉、食鹽、糖、姜
步驟：
1、將豬心清洗干凈，去掉里面的血水，然后切成薄片;
2、將姜洗凈，然后切成姜絲待用;
3、將豬心片裝進(jìn)碟子里，放進(jìn)姜絲，加上淀粉、醬油、食油、糖、料酒，然后用手抓勻，靜置半個(gè)小時(shí)，讓豬心腌制入味;
4、將腌制好的豬心放進(jìn)電飯鍋里，隔水蒸大約八分鐘即可。
蒸豬心要注意什么
蒸豬心是一道十分滋補(bǔ)的菜肴。市面上豬心的價(jià)格也不貴，大概十幾二十塊就有一個(gè)，蒸豬心也經(jīng)常出現(xiàn)在百姓的餐桌上。但是，在蒸豬心的時(shí)候要注意以下問題。
1、豬心要清洗干凈
豬心相當(dāng)于一個(gè)高壓泵，里面含有無數(shù)的毛細(xì)血管，所以在清洗豬心的時(shí)候簡單用水沖洗下是不行的。要一邊洗一邊用手?jǐn)D壓，將里面的凝血排出來。
2、用料酒、姜絲等腌制去腥
肉類食物都會帶有一定的腥膻味，尤其是豬心作為一個(gè)供血器官，它的腥味比豬肉要重很多 。所以，為了吃起來的口味更好，應(yīng)該先用料酒、姜絲等去腥的食材腌制一下。
3、適合用電飯鍋蒸
豬心切片之后再蒸是比較容易熟的，所以簡單用個(gè)電飯鍋蒸就可以了，或者是連著煮飯一起，等到飯熟了，豬心也熟了。如果是單獨(dú)蒸豬心的話，時(shí)間大概八分鐘就OK。
作為一名資深吃貨，每當(dāng)看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定備受打擊。小編現(xiàn)在給大家介紹一道炒豬心的做法，你認(rèn)真看完以后決定會有很大的收獲
2.12豬心切片
3.21洋蔥切塊，胡蘿卜切片，胡蘿卜切的很少，只為配色
4.1準(zhǔn)備一些蔥姜，蔥切段，姜切絲
5.2青椒掰塊
6.起鍋熱油，適量多一些
7.油熱，把豬心蔥姜一起倒入翻炒。
8.豬心翻炒變色，加入一些孜然粉和辣椒粉，繼續(xù)翻炒。
9.翻炒均勻了，再加一勺白酒，接著倒入配菜。
10.接著加入醬油。
11.全部炒熟，出鍋前撒鹽加雞精。翻炒均勻就可以出鍋了
12.裝盤
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來沒有表現(xiàn)過？這樣的你肯定不開心。所以有了炒豬心的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個(gè)最全能的自己。
豬心是很多人愛吃的，豬心含有的蛋白質(zhì)比較多，對豬心選擇的時(shí)候要注意它的制作方法，很多人在吃豬心的時(shí)候，都是會選擇現(xiàn)成的，這樣減少自己制作，不過自己制作豬心是不錯(cuò)之選，這樣吃的時(shí)候，才能夠更加安全、健康，那鹵豬心的做法怎么樣呢?
很多人對鹵豬心的做法并不是很清楚，這樣的制作方法是很好選擇，而且制作鹵豬心的時(shí)候，要注意食材的搭配，使得制作的時(shí)候，都是能夠順利的進(jìn)行。
鹵豬心的做法：
主料：豬心500克
調(diào)料：醬油30克,鹽8克,桂皮5克,大蔥5克,黃酒18克,白砂糖15克,八角2克,姜3克
鹵豬心的特色：色澤醬紅，質(zhì)地柔韌，入味透徹。
鹵豬心的做法：
1.用刀剖開豬心，切成相連的3片;擠挖出豬心內(nèi)凝血塊，煎去油筋，用清水洗凈。
2.將豬心放入多量的清水鍋中，用中火加熱，沸時(shí)撇去浮沫，煮至豬心六成爛取出(約需40分鐘左右)，瀝去水。
3.將拍碎裂蔥段，姜塊及桂皮，茴香分裝在兩個(gè)紗布袋內(nèi)，連同紹酒，醬油，砂糖(用80%量)，精鹽放入鍋內(nèi)，加入清水750克開始鹵制，如用老鹵，應(yīng)視老鹵的咸淡程度，適當(dāng)減少配料。先將鹵水燒煮至沸，待鍋內(nèi)散發(fā)出香味時(shí)再倒入豬心。此時(shí)可用中火鹵制20-30分鐘，然后取出一塊用刀切開，檢查是否燒鹵透;待燒鹵透后撈出，攤在干凈的竹蔑編的盛器上使其自然晾涼。制品涼透后再浸入有鹵的容器中存放。或取出一小部分鹵汁，撇去浮油，置于另一小鍋內(nèi)，加入剩下的砂糖20%，用中火熬濃，涂刷在豬心上，以增加色澤與香味。
鹵豬心的制作要訣：
1.豬心要加工干凈再剔去油筋，以保證菜品質(zhì)量。
2.豬心用沸水煮至六成爛再鹵制，可使菜品滋味純正。
3.豬心要鹵透，使其味透肌里。
以上就是對鹵豬心的做法詳細(xì)介紹，吃鹵豬心的時(shí)候，在晚上的時(shí)候不能過多吃，它的蛋白質(zhì)、膽固醇過高，過多的吃，對有高血壓疾病的患者身體會有一些影響，適量的選擇，使得對身體不會產(chǎn)生問題，這點(diǎn)也是要注意的。
豬心是我們生活飲食里面比較常見的一種食材，對于人們來說，這個(gè)豬心對于人體的好處是有很多的。今天要和大家說說它的做法就是涼拌豬心這個(gè)菜肴。如果你沒有嘗試過的話，一定要動手進(jìn)行制作一下，這樣你會感覺這道菜肴的味道是很好的，有興趣的可以往下學(xué)習(xí)一下。
涼拌豬心可能很多人并沒有嘗試過是什么味道的，因?yàn)楹芏噘徺I了豬心的做法都是用來燉湯的。今天說的涼拌方法也是很值得大家去嘗試一下的，最好就是自己動手去做。
涼拌豬心
≮功效≯
幫助入眠，消除疲勞。豬心能補(bǔ)益心血，養(yǎng)心安神，有鎮(zhèn)靜及強(qiáng)心的作用;柏子仁性平、味甘，有養(yǎng)心凝神的功效;天麻性平、味甘，有鎮(zhèn)靜安神的功效;當(dāng)歸性溫、味甘微苦，補(bǔ)血活血，是失眠患者很好的食療。
材料
材料：豬心 八角 桂皮 草果 茴香 丁香2顆 花椒 干辣椒段 3個(gè) 料酒
調(diào)味料：生抽、鹽、 大蒜 蔥、香油1大匙、花椒油 辣椒油。
做法
1、豬心放入清水中浸泡出血水，切成兩半洗凈血污。
2、鍋中加入清水，放入豬心大火燒開，用勺撇去浮沫，
3、放入各種香料、燉煮1小時(shí)。
4、取出放涼后切薄片，蘸食醬汁即可。
上面就是向大家介紹了關(guān)于涼拌豬心的做法知識，相信大家在閱讀的過程中就已經(jīng)被這個(gè)菜肴深深的激發(fā)起了自己對美食的一種欲望了。豬心的購買是比較容易的，大家可以到一些大型的超市進(jìn)行選購。事不宜遲了，馬上動起來。
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