鮮藕紅棗排骨湯的做法
春季養(yǎng)生排骨湯。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鮮藕紅棗排骨湯的做法”，相信能對大家有所幫助。
中國那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見識，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗?，這對于愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請跟我一起學(xué)著做下鮮藕紅棗排骨湯這道美食吧。
2.將排骨剁成小塊，浸泡在水中，去血水。
3.將藕切厚片。
4.浸泡在水中，防止變色。
5.將排骨冷水下鍋，煮開后不停攪動，1分鐘后離火，洗凈。
6.將洗凈的排骨放入砂鍋中，加足量的水。
7.加入姜片、丁香、料酒。
8.大火煮開后，去掉浮沫。
9.加入藕片和紅棗。
10.小火慢燉1小時，至肉酥爛。
您只要按照小編的介紹，準(zhǔn)備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的鮮藕紅棗排骨湯一定會出自您的手筆哦。
Ys630.com相關(guān)知識
排骨湯是一款家常湯品，可以搭配各種蔬菜以及菇類一起烹煮燉湯，味道各異，但營養(yǎng)豐富。排骨湯，一般都選取豬肉骨，豬肉骨具有很高的營養(yǎng)價值，它可以滋養(yǎng)脾胃、補中益氣，排骨含有促進鐵吸收的半胱氨酸，可有效改善缺鐵性貧血，排骨還含有大量磷酸鈣，骨膠原，補充鈣質(zhì)。蓮藕含大量蛋白質(zhì)、維生素及鈣鐵磷等多種物質(zhì)，具有滋陰強體、養(yǎng)血生肌的作用，對高熱患者、食欲不振等營養(yǎng)不良的人士都有奇效。蓮藕和排骨葷素搭配，營養(yǎng)均衡，既益血生肌，又能清熱涼血，而且做法還很是簡單，深受大眾歡迎，下面我簡要介紹一下它的做法。
一：用料
主料：排骨、蓮藕
配料：蔥白、姜片、鹽茴香、花椒
二：做法
1：排骨洗凈切段，蓮藕洗凈用刀刮去表面粗皮后切成滾刀塊待用。
2：鍋燒開水，放進排骨焯一下，撈出，油水倒掉。
3：鍋中重新加冷水，放進排骨，大火燒開，撇去上面浮沫，加藕塊、蔥白、姜片、花椒、茴香同煮，小火燉30分鐘后加鹽，再小火燉10分鐘，撤火。
三：烹飪技巧
1：蓮藕的挑選要表面自然白色。
2：排骨湯也可以加幾滴醋，骨頭內(nèi)鈣質(zhì)也容意溢出。
3：不要放八角、桂皮等顏色偏重，味道也比較濃厚的調(diào)料，否則會掩蓋蓮藕和骨頭的清香。
蓮藕排骨湯是我們漢族一個比較有名的菜，幾乎家里的人都是會做的，蓮藕排骨湯是湖北比較著名的一個小吃，我們湖北人，不僅僅只喜歡喝湯，而且還喜歡做湯，就像蓮藕排骨湯就是最簡單的一種，而且做起來也比較好吃，但是產(chǎn)婦補適合過早的使用蓮藕排骨湯。交給大家蓮藕排骨湯的做法。
1.排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起;藕兩斤(邊沿九孔的粉藕)，切小塊或切段后用刀拍破;老姜一切，用刀拍破;花椒約二十粒;黃酒兩大匙;鹽適量
2.制作流程這就是紅花藕，邊沿有九個孔對吧?這種藕燉軟后吃起來才是粉粉的。先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。沸后改小火燉一小時后，放鹽再繼續(xù)燉一小時即成。
3.營養(yǎng)價值：排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。藕 - 蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的。
其實還是有很多關(guān)于這個湯的做法的，想要做出想湖北人一樣的味道，就要向湖北人學(xué)習(xí)做湯的技巧，但是我們在平時做的時候，也是很好吃的，我們可以根據(jù)我們自己的嗜好，里面加自己喜歡的一些調(diào)料都是可以的。這樣會更喜歡吃。
當(dāng)歸紅棗排骨湯是一道比較滋補的湯，尤其是對于女性來說是一道對身體健康特別有好處的湯，他具有補氣養(yǎng)血的功效，他的營養(yǎng)又比較豐富，尤其是女性經(jīng)常喝還能有效的緩解一些婦科疾病，家里的老人和小孩也比較適合長期食用，下面我們一起分享下當(dāng)歸紅棗排骨湯的做法。
當(dāng)歸功效與作用：補血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤腸通便。用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉痛經(jīng)、虛寒腹痛、腸燥便秘、風(fēng)濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。
當(dāng)歸配五禁忌
1當(dāng)歸的臨床功效與作用：用治中風(fēng)不省人事、口吐白沫、產(chǎn)后風(fēng)癱。
2.用量過大口服常規(guī)用量的當(dāng)歸煎劑、散劑偶有疲倦、嗜睡等反應(yīng)，停藥后可消失。當(dāng)歸揮發(fā)油穴位注射可使病人出現(xiàn)發(fā)熱、頭痛、口干、惡心等反應(yīng)，可自行緩解。大劑量給藥，可使實驗動物血壓下降，劑量再加大則血壓驟降，呼吸停止。當(dāng)歸乙醚提出物毒性較強，少量即可造成實驗動物死亡。臨床使用當(dāng)歸不可過量，服藥后也應(yīng)注意有無不良反應(yīng)。
3.過敏反應(yīng)有報道復(fù)方當(dāng)歸注射液穴位注射引起過敏性休克。
4.用藥不當(dāng)當(dāng)歸辛香走竄，月經(jīng)過多、有出血傾向、陰虛內(nèi)熱、大便溏泄者均不宜服用。用藥不當(dāng)會加重出血、腹瀉等癥狀。
5.熱盛出血患者禁服，濕盛中滿及大便溏泄者慎服。
材料
排骨、當(dāng)歸、紅棗、枸杞、黃芪、龍眼、白菜葉
調(diào)料
料酒、姜、蔥、黃酒、鹽、香菜
當(dāng)歸紅棗排骨湯做法
1、排骨用清水浸泡半小時，沖洗后用加了料酒、姜片的水飛過；
2、姜切片，蔥切段，其他料用清水清洗干凈；
3、湯煲一次性加足水，放入排骨大火燒開，打去浮末后加入當(dāng)歸、紅棗、枸杞、黃芪、龍眼、黃酒燒開后關(guān)小火煲1.5-2小時至排骨酥爛；
4、白菜葉洗凈切絲，與枸杞一道加入湯煲內(nèi)，中火燒10分鐘，加鹽調(diào)味即可。（喝前撒上香菜末）[2]
當(dāng)歸紅棗排骨湯的做法比較簡單，平時我們可以在家親自動手做當(dāng)歸紅棗排骨湯給家人吃，湯的營養(yǎng)豐富，因為他把各種食材的精華都煮到湯水里面了，平時我們也可以做一道愛意滿滿的湯給家人喝，這也是對家人愛的一種表現(xiàn)。
在南方一般大家都喜歡喝排骨湯吧，到了北方就發(fā)現(xiàn)人們沒有喝排骨湯的習(xí)慣，其實排骨湯的營養(yǎng)才是最高的，多喝排骨湯也能夠很好的增強我們身體的免疫力，特別是懷孕的女性還有坐月子的女性，小孩子都應(yīng)該多喝排骨湯，排骨湯的做法有很多，今天介紹的是紅棗排骨湯的做法。
紅棗山藥排骨湯
菜譜簡介 山藥味甘、性平，不燥不膩，入肺、脾、腎經(jīng)；山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者食用,山藥有很好的美容功效，因為它含有植物女性荷爾蒙的成分，能防止肌膚老化，讓毛孔、皮膚細嫩。
材料
小排 山藥 紅棗 枸杞子 生姜 料酒 陳醋 鹽
做法
1. 小排洗凈入沸水里焯燙出血水洗去浮沫放在煮鍋里,加水沒過排骨大火燒開,放料酒, 少量醋, 姜,上蓋轉(zhuǎn)小火煮60分鐘左右
2. 山藥去皮洗凈切滾刀塊, 紅棗和枸杞?jīng)_洗干凈,把山藥, 紅棗, 枸杞放進煮鍋里,小火繼續(xù)煮40分鐘左右, 關(guān)火放適量鹽即可
小訣竅
山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。
紅棗蓮藕排骨湯
材料
排骨、蓮藕、紅棗、鹽、生姜
做法
1、排骨入開水鍋焯水后撈出，清洗掉浮沫后放入砂鍋，放入生姜片，倒入清水，大火煮開后改小火煮煨燉。
2、紅棗用清水淘洗干凈，藕洗凈去皮切成滾刀塊。
3、排骨燉30分鐘過后，放入藕塊和紅棗，繼續(xù)用小火燉30分鐘。
4、燉至藕綿軟后，調(diào)入精鹽再燉10分鐘即可。
紅棗排骨湯的做法是很簡單的吧，做排骨湯的時候只要把排骨用熱水焯一下，再換水直接煮就行了，我們在平時都應(yīng)該多喝排骨湯的，特別是不喜歡喝湯的人，也要去多學(xué)著喝湯來補身體。
蓮藕我們通常也叫做是藕，蓮藕不但可以食用而且還有藥用的功效，所以蓮藕深受人們的喜愛，蓮藕有很多種做法，我們既可以采用蓮藕來炒著吃，也可以用蓮藕來燉著吃，常見的蓮藕做法是搭配上其它的食材來做成湯，下文我們就采用蓮藕搭配上排骨以及紅棗來做成一道美味的湯。
1.排骨汆水，洗凈，蓮藕切塊，紅棗洗凈。
2.放入電壓力鍋內(nèi)，時間到后，放紅棗，再燜10分鐘。好了后，加鹽調(diào)味。
3.我趕時間用了電壓力鍋，若時間充?？煞湃霟踔褍?nèi)，燉3小時。
健康小常識
1、舒解壓力，補益脾胃，養(yǎng)血寧神。
2、一般人都可食用，對缺鐵性貧血的人尤其適合。
飲食禁忌
由于蓮藕性偏涼，故產(chǎn)婦不宜食用。
烹飪技巧
一忌、中途添加冷水。正在加熱的肉類遇冷會收縮，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。
二忌、早放鹽。早放鹽能使肉中的蛋白質(zhì)凝固，不易溶解，從而使湯色發(fā)暗，濃度不夠，外觀不美，而且鹽中的碘也極易蒸發(fā)掉。
三忌、過多的放入姜，蔥，料酒等調(diào)味。調(diào)味料過多地加入會影響湯汁的原汁原味。
四忌、過早過多的放入醬油。早放醬油會使湯味變酸，顏色變黑變暗，影響湯品的口感及外觀。
五忌、讓湯汁大滾大沸，湯汁的沸騰易使肉中的蛋白質(zhì)分子運動激烈，從而使湯渾濁。
在上面的文章里面我們介紹了什么是蓮藕，我們知道蓮藕不但好吃而且還有很好的藥用功效，所以我們一定要學(xué)會如何利用蓮藕來為我們的健康服務(wù)才行，蓮藕有很多種做法，上文詳細介紹了蓮藕紅棗排骨湯的做法。
?大家都知道，山藥紅棗排骨湯是常見食物，餐桌上的?？?。如何把山藥紅棗排骨湯做的美味營養(yǎng)，其實也是要一定的技術(shù)的，并不似隨便的做做，就能很好吃又營養(yǎng)。此外，山藥紅棗排骨湯并不是只有一種做法，所以如果對山藥、排骨湯很愛的話，可以換著吃，可以豐富生活。下面，一起來了解下山藥紅棗排骨湯的做法。
功效：此湯可以改善孕婦脾胃虛弱、食欲不佳或疲勞等癥狀
煲湯材料：排骨、山藥、紅棗，枸杞
調(diào)料：精鹽、姜片
適宜季節(jié)：四季
山藥紅棗排骨湯的做法：
1、排骨剁小塊洗凈，飛水撈出待用；
2、山藥去皮切塊，飛水待用；
3、湯鍋中放適量清水燒開后放入排骨、姜片、料酒煮30分鐘加入山藥、紅棗再煮30分鐘出鍋前放入枸杞、加鹽調(diào)味即可。
山藥紅棗排骨湯的做法：
1、排骨剁小塊洗凈，飛水撈出待用；
2、山藥去皮切塊，飛水待用；
3、湯鍋中放適量清水燒開后放入排骨、姜片、料酒煮30分鐘加入山藥、紅棗再煮30分鐘出鍋前放入枸杞、加鹽調(diào)味即可。
山藥富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游離氨基酸的多酚氧化酶等物質(zhì)，為病后康復(fù)食補之佳品。山藥幾乎不含脂肪，所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老。這也證明了“常服山藥延年益壽”的說法是科學(xué)道理的。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合,可以形成骨質(zhì),使軟骨具有一定彈性。本品含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對較低，所以有很好的減肥健美的功效。
山藥適合人群：
1. 適合體質(zhì)虛弱、乏力、肺虛久咳、痰多喘咳、腰膝酸軟、糖尿病、食欲不振、久瀉久痢之人常服。
2. 濕盛中滿或有實邪、積滯者慎服。
山藥食用禁忌：
山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。感冒、溫?zé)?、實邪及腸胃積滯者忌用。
以上就是山藥紅棗排骨湯相關(guān)知識的介紹。飲食最大的作用是滿足食欲、消除饑餓，以及維持身體的健康。但是營養(yǎng)是食材，要做到豐富的營養(yǎng)攝入，就必須要掌握其烹飪方法，所以如果對山藥紅棗排骨湯不是非常清晰，還是先學(xué)習(xí)做法再實踐。
冬瓜是非常好的一種減肥食物，在攝入以后是可以分解自己身體當(dāng)中所堆積的一些脂肪，不過冬瓜味道不是那么好的，所以說就可以做成冬瓜紅棗排骨湯這道菜的，這樣的話就可以使得吃起來的話就會更加美味的，也更能夠讓人們所接受的，不過最好是帶皮一起烹飪的，這樣不會使得營養(yǎng)流失的。
1.棗皮中含有豐富的營養(yǎng)素，燉湯時應(yīng)連皮一起烹調(diào);
2.紅棗配鮮芹菜根同煎服，對降低血脂膽固醇有一定效果。
脾胃虛弱,腹瀉,倦怠無力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參,白術(shù)共用,能補中益氣,健脾胃,達到增加食欲,止瀉的功效;紅棗和生姜,半夏同用,可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹,嘔吐等癥狀。
補氣養(yǎng)血
紅棗為補養(yǎng)佳品,食療藥膳中常加入紅棗補養(yǎng)身體,滋潤氣血.臺大免疫學(xué)孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗,黃耆,枸杞,能提升身體的元氣,增強免疫力。
養(yǎng)血安神
女性躁郁癥,哭泣不安,心神不寧等,用紅棗和甘草,小麥同用〈甘麥大棗湯〉,可起到養(yǎng)血安神,舒肝解郁的功效。
緩和藥性
紅棗常被用于藥性劇烈的藥方中,以減少烈性藥的副作用,并保護正氣.如：「十棗湯」中,用大棗緩解甘遂,大戟,蕪花等瀉藥的毒性,保護脾胃不受傷害. 紅棗是補氣養(yǎng)血的圣品,同時又物美價廉,民眾無需h買坊間昂貴的補品,善用紅棗即可達到養(yǎng)生保健的功效。
增強人體免疫力
大棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
增強肌力，增加體重
[1]實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，并且在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強肌力和增加體重的作用。
保護肝臟
有實驗證實，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給大棗煎劑共1周，結(jié)果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。
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