醬香茄子的做法大全
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《醬香茄子的做法大全》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
醬香茄子的做法大全有很多，而且很多人也是知道如何來做醬香茄子的，這主要歸功于平時吃茄子的機會多。茄子可以說是大多數(shù)人經(jīng)常都可以吃到的一種蔬菜，而且現(xiàn)在的大棚技術(shù)得到了普及，所以很多時候，我們在一年四季都是有可能吃到茄子的。當(dāng)然茄子的做法有很多的，而醬香茄子也只是其中的一種而已。
醬香茄子吃起來比較入味兒，和一般的紅燒茄子以及蒸茄子的味道都是不一樣的，所以喜歡吃醬香茄子的人很多，而且人們喜歡吃醬香茄子，還有一個原因，那就是因為醬香茄子吃起來非常下飯，這點對于胃口不好的人來說是非常重要的。那么。下面就來說說醬香茄子的做法大全。
醬香茄子
材料:圓茄子，豆瓣醬，蔥，鹽，糖
做法
1.茄子切條，在微波爐里高火叮十分鐘，把茄子叮得軟軟的。這樣可以省很多油。2.起鍋，倒入比平時炒菜多一點的油，下茄子條煽炒。茄子剛下鍋的時候，會一下子把油吸干，這時候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子會吐一點油出來，把茄子炒變色且軟綿綿的時候盛出來。3.鍋中留底油，放入蔥片嗆鍋，出香味后，放一勺豆瓣醬，煸炒出香味，出紅油時把茄條倒入。4.繼續(xù)翻炒一分鐘，把茄條均勻地裹上豆瓣醬，再加一點點糖調(diào)味，我個人覺得不用再加鹽了，因為豆瓣醬已足夠咸，根據(jù)個人喜好吧，最后加些雞精，出鍋。
醬香茄子扣
材料：茄子2-3個，紅棗5個，香菇4朵，肉末150克，蠔油，蔥姜蒜，鹽，雞精，料酒，胡椒粉，糖，色拉油
做法
1、茄子洗凈切長條，大棗洗凈控干后去核切碎。2、香菇洗凈切片，分別把茄子和香菇焯水控干。3、鍋燒熱放油，蔥花、煸炒肉末、烹入料酒、放糖少許，胡椒粉適量。調(diào)料主要是蠔油，要放一大勺，如果口重還可在碼放的茄子上撒少許的鹽和雞精入味。4、第一層碼放時茄子的皮要朝下，主要是扣好好看。碼放的順序是：一層茄子一層肉末、一層香菇如此反復(fù)幾次。最后把耐熱的碗蓋上保鮮膜(扎幾個眼)，放入微波叮10分鐘后取出拿一個盤子蓋上然后倒扣出來。撒少許蒜末拌食味道最佳!
小訣竅
茄子在微波里蒸好后有少許的湯汁滲出，可以去掉保鮮膜繼續(xù)加熱兩分鐘收汁也可以勾芡澆上。
上面文章介紹的兩種不同的醬香茄子的做法，其實也只是醬香茄子所有做法當(dāng)中的一小部分，但是卻是大多數(shù)人吃到的最多的醬香茄子。醬香茄子的做法和一般的茄子做法比起來要稍顯復(fù)雜一點，但是基本還是可以掌握的。茄子做起來比較吸油，所以吃起來，茄子的熱量就相對比較高了，所以大家以后要盡量少吃一點茄子，否則很容易長胖的。
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二十年前，你不會去挑選適合自己的飯菜，因為時代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請跟我一起學(xué)著來做做蒜香醬茄子
2.1切好肉末蔥花備用
3.2一個茄子分成幾份，手撕成條狀。加鹽輕揉幾下。這樣炸過的茄子才不會吸太多油。
4.油八分熱放入茄子。茄子發(fā)軟，結(jié)一層淺黃色皮就可以撈出，瀝干油
5.鍋里油倒出，留一些，放入肉末蔥姜煸出香味，加入茄子煸炒一會加俾縣豆瓣醬繼續(xù)翻炒一分鐘，讓茄條均勻地裹上豆瓣醬，不用再加鹽了
6.把茄子裝入盤中，青紅椒、蒜、香菜切末碼盤即可
蒜香醬茄子的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實踐了。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營養(yǎng)才能讓身體不生病，說起營養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道醬香虎皮茄子,讓家人吃得更健康。
5.茄子用了炸的辦法，芡汁就不用再放過多的油了:倒出油鍋里的油，只留下可以潤鍋的油量，略爆香蒜末和姜絲，下高湯煮沸，用甜面醬，老抽，鹽和白胡椒粉調(diào)味。調(diào)好味道后把炸好的茄子滑入鍋里用小火慢慢燉煮(茄子皮朝上，大火會把茄子燒碎影響賣相)。淀粉一勺用水調(diào)開。在燒茄子的過程中用勺子不停的把湯汁澆到茄子表面使受熱均勻
6.茄子軟后把香菜加入略煮。茄子和香菜先撈出，鍋里留下湯汁。撈去多余的姜絲，湯汁勾芡后淋在茄子上即可。最后加香菜點綴
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡單的醬香虎皮茄子，為你的妻子和孩子露上一手。
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時之饞，你肯定會奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯。看到這里，你是否已經(jīng)心動？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好醬香燜茄子這道菜吧。
2.12煎鍋上火燒熱，加適量油，六七成熱時下入茄子煎透煎軟。（茄子吃油，先煎制時要稍微多放點，待茄子煎軟后油還會吐出。）
3.21盛出備用。
4.1下八角、桂皮、大蒜繼續(xù)煸香。
5.2鍋中留少許底油，下入五花肉片煸出油脂。
6.烹入料酒和醬油熗出香味。
7.加入甜面醬炒勻炒香，加入鹽、糖定好味。
8.1將煎好的茄子下入，蓋上蓋用小火燜制，直到收汁兒。
9.2添入適量開水。
10.出鍋時淋少許香油、撒上香蔥即可。
11.成品圖
12.成品圖
13.成品圖
雖然醬香燜茄子這道菜做起來很簡單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請教下自己的長輩，而在長輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
每當(dāng)你一個人在家的時候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己嗎？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請和小編一起學(xué)做一下醬香茄子蓋飯。
2.1豬肉餡加料酒、濕淀粉腌制一小會兒
3.2將茄子帶皮切成小段，放入適量鹽拌勻，腌制10分鐘
4.1將茄條煸軟后，盛出備用
5.2鍋內(nèi)放適量油燒至七層熱，油不用太多，放入茄條煸炒
6.1將肉餡鏟到一邊，放入郫縣紅油豆瓣醬和六月鮮豆瓣醬
7.2鍋中留底油，放入肉餡煸炒至變色
8.超出香味以后，跟肉末混在一起炒勻
9.最后倒入煸好的茄條，翻炒均勻即可
看完小編對醬香茄子蓋飯的詳細(xì)解析，是不是很想動手做啊。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
醬茄子的做法是非常多的，但是還是數(shù)東北的醬茄子吃起來最讓人難忘，東北醬茄子的做法其實一點都不難，只要按照步驟來，一定可以做出原汁原味的東北醬茄子，在做茄子的時候為了好處理大家可以選擇長茄子，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于東北醬茄子的做法吧。
材料：茄子，蒜，黃豆醬
做法：
1.將茄子洗凈擦干水分，切掉根部，然后豎著在茄子的根部用刀劃一個深一點的十字，方便入味。蒜切片備用。
2.炒鍋倒油，要多一些，茄子比較吸油，然后下蒜片嗆鍋。再將茄子碼入鍋中，轉(zhuǎn)小火，煎茄子。這一步容易濺油，最好蓋上鍋蓋。然后每兩分鐘用筷子翻一次面，大概翻個四五次左右，直到茄子徹底變軟。這一步要注意，到后期翻時要小心，別把茄子弄破，要保持茄子的完整形狀。
3.將一大勺黃豆醬，大約15克，加兩大勺水、約30ml，稀釋開。
4.將調(diào)好的醬汁倒入鍋中，轉(zhuǎn)中小火，燉上5分鐘左右，中間再給茄子翻一次面。然后轉(zhuǎn)成大火收汁，注意不要收得太干，要留一些，吃的時候蘸湯吃才好。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于東北醬茄子的做法的介紹了，既然是醬茄子，那么這道菜最關(guān)鍵的就是醬汁了，這道獨特的東北菜一定要選擇適當(dāng)?shù)尼u料來調(diào)味，不過食物的口味大家還是可以根據(jù)自己的喜好來確定，這樣吃的時候才更加美味。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進社會了，還能夠單獨做點什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會自己做飯。那么，現(xiàn)在就請跟著小編一起來了解一下有關(guān)醬香紅燒茄子的做法吧。
2.起油鍋，待油燒熱將茄子倒入鍋中翻炒！
3.炒至變色時加姜和蒜，再加適量的鹽（口味清淡的也可不放，因為后面還要加老抽和豆瓣醬）炒勻！
4.加一勺豆瓣醬炒勻！再加一點老抽上色！
5.待茄子炒軟入味后加雞精和蔥花炒勻，準(zhǔn)備出鍋！
6.裝盤！～
7.很香很下飯呢！跟外面飯店比少油更健康！
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下醬香紅燒茄子。
醬香茄子做法是各不相同的，而且很多人都知道，其實在制作烹飪一些食物的時候方法步驟不相同，做出來的味道也會不一樣，因此我們可以多去了解它的不同做法，而且茄子也有很好的消腫止痛治療寒熱效果。
做法一
(1)豬肉切成碎末備用，選一碗放入適量甜面醬加入少許醬油備用，茄子洗凈不要去皮切成長條即可。
(2)鍋內(nèi)加油，待熱后下入切好茄條，輕輕翻動，以煸出茄子中的水分，至色澤金黃七八成熟時取出。
(3)鍋留少許油，待油熱后加入肉茉煸炒，肉色變白加入調(diào)好的醬汁，再加入少量的水。
(4)見鍋內(nèi)湯汁由小泡變?yōu)榇笈輹r，加入煸過的茄條翻炒一分鐘左右。
(5)改小火收汁，三兩分鐘即可關(guān)火裝盤。
要點:煸茄條時象做燒茄子，目的是減少茄子中的水分，合茄味更好吃。本菜不要再加任何的鹽，因為甜面醬與醬油已經(jīng)夠咸了。應(yīng)多翻動，以防干鍋變糊。這個菜口味較濃重 ,豆瓣醬比較咸，鹽可根據(jù)個人口味放或不放。
做法二
1、茄子切條，在微波爐里高火叮十分鐘，把茄子叮得軟軟的。這樣可以省很多油。
2、起鍋，倒入比平時炒菜多一點的油，下茄子條煽炒。茄子剛下鍋的時候，會一下子把油吸干，這時候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子會吐一點油出來，把茄子炒變色且軟綿綿的時候盛出來。
3、鍋中留底油，放入蔥片嗆鍋，出香味后，放一勺豆瓣醬，煸炒出香味，出紅油時把茄條倒入;
食用須知
茄子味甘，性寒、無毒，具有散血瘀、消腫止痛、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)和止血之功效，對治乳頭裂、口瘡等癥有奇效。茄子所含的維生素p，能增強身體細(xì)胞之間的粘附力，具有提高微血管的抵抗力和防止小血管出血等保護作用。茄子纖維素中所含的皂甙，具有降低血液膽固醇的效能。它跟維生素p協(xié)同，成為心血管病患者的佳蔬。所含維生素E有抗氧化功能，可保護并延長維生素A的貯存期，有間接防腫瘤的作用。
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營養(yǎng)可口的美味食物，中國的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹醬香剁椒茄子的方法！
2.21將紅椒和蒜瓣剁碎~~~
3.加入適量白糖和鹽，擠入番茄醬一起攪拌，腌制30分鐘；
4.茄子切成段備用；
5.鍋中入油燒制7分熱，倒入茄子，等到茄子充分吸油后裝盤，備用；
6.用鍋中剩下的油炒腌制過的剁椒，炒約1分鐘；
7.倒入1小碗水，繼續(xù)翻炒剁椒汁，沸騰后關(guān)火
8.將剁椒和湯汁澆在茄子上，開始美美享用吧！真的很好吃的！
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下醬香剁椒茄子。
記住身體是自己的，一定要管住自己的嘴，寧可多花點時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關(guān)于柴魚醬香茄子這道菜的做法。
2.取適量柴魚絲
3.茄子洗凈瀝水切段
4.撒適量鹽抓勻
5.茄子腌一會兒
6.鍋中放適量油，爆香蒜瓣粒
7.放肉餡兒拌炒
8.放適量海鮮醬
9.拌炒
10.碼上茄子
11.噴適量料酒
12.蓋上鍋蓋
13.燜煮到茄子斷生
14.滴一點老抽跟生抽，老抽可以不放哈，大火拌炒到茄子入味
15.放紅椒蔥花稍稍拌炒
16.最后撒上蒜花跟柴魚絲。。。出鍋！~
你的理解力超乎尋常，所以有了柴魚醬香茄子的具體做法，你必然能夠獨自做好。而且以你超凡的行動力，做出來的菜味道肯定最美。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《醬香茄子的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法”專題。
