土豆茄子燉脊骨的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《土豆茄子燉脊骨的做法》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
現(xiàn)在很多都是一個(gè)人在外漂泊工作和生活，想學(xué)著做菜，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問(wèn)題，小編現(xiàn)在就來(lái)教教大家如果做土豆茄子燉脊骨吧。
2.土豆去皮洗凈切滾刀塊。
3.圓茄子洗凈切塊。
4.熱鍋下油，放入八角煸香。
5.放入骨頭翻炒至變色。
6.加入蔥段和姜片。
7.翻炒出香味。
8.加入醬油和白砂糖。
9.翻炒上色。
10.加入美極鮮、五香粉、清水翻炒均勻。
11.大火燒開(kāi)蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉50分鐘。
12.加入土豆和茄子、鹽翻炒均勻。
13.蓋蓋再燉25分鐘關(guān)火即可。
美食固然誘人，但是只有自己做起來(lái)，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，在明白了土豆茄子燉脊骨這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會(huì)自己嘗試的。
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土豆是生活當(dāng)中非常有營(yíng)養(yǎng)的一種食材，而且吃土豆可以減肥功效也特別多土豆還可以制作成淀粉，那么接下來(lái)這篇文章為大家推薦的是土豆茄子燉豆角的做法方法非常的簡(jiǎn)單，而且呢，特別有一樣非常的好吃，
原料
番茄
土豆
茄子
四季豆
制作方法
［番茄土豆豆角燉茄子］輕松抗衰老健康福音
(1) ?番茄洗干凈,切成塊備用。
［番茄土豆豆角燉茄子］輕松抗衰老健康福音
(2) ?茄子洗凈切段備用。
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(3) ?四季豆洗凈,掐頭去尾,用手掐成二段備用。
［番茄土豆豆角燉茄子］輕松抗衰老健康福音
(4) ?土豆洗干凈刨皮,改刀成條狀備用。
(5) ?凈鍋內(nèi)加入精制油,大火加熱至四成熱,倒入土豆、四季豆大火滑油, 一會(huì)兒撈出,瀝干油分。油溫升高至六成熱,放入茄子滑油,出鍋瀝干油分。
(6) ?鍋內(nèi)底油,放姜末煸香,倒入番茄煸炒,中火爆炒, 加清水180克倒入滑油原料土豆、茄子、翻炒均勻, 略微燉一會(huì)兒, 放入四季豆,調(diào)入少許鹽,蘑菇精(代替味精),拌勻起鍋,不勾芡盛入盤(pán)內(nèi)稍擺盤(pán)即可。
了解的土豆茄子燉豆角的制作方法生活中土豆的用途非常的廣泛，而且還可以做成炸薯?xiàng)l，符合了所有朋友們的胃口，進(jìn)行簡(jiǎn)單的索道搭配你用土豆來(lái)搭配茄子和豆角制作出好吃美味的美食
茄子和土豆，可以說(shuō)是大家比較熟悉的一道菜，因?yàn)樵谏町?dāng)中我們很容易看到這些食材，飯桌上也經(jīng)常會(huì)有它的身影，雖然普通，但是對(duì)我們身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，卻可以帶來(lái)很好的功效，有些時(shí)候同時(shí)還可以起到預(yù)防疾病的作用，那么下面就為大家，介紹一下茄子燉土豆的做法。
原料： 茄子、土豆、豬肉、尖椒、蒜片、蔥花、大料、五香粉、鹽、醬油。 做法： 1、把茄子土豆洗凈，切成自己喜歡的形狀；豬肉切片；尖椒切片。 2、起鍋倒油，油熱后放入蔥花爆香，然后放入肉片炒變色后倒入醬油炒勻，接著將茄子和土豆放入鍋中翻炒，等到茄子有些蔫了的時(shí)候添水，水大概剛剛末過(guò)茄子和土豆就好。等到水開(kāi)后放入一個(gè)大料（八角）和少許五香粉（不放也可以）以及鹽，燉大概十五分鐘，放入蒜片和尖椒翻炒均勻就可以了。
家常茄子燉土豆的做法詳細(xì)步驟
1. 將茄子去蒂，洗凈，切成滾刀塊；
2. 土豆去皮洗凈，切成滾刀塊；
3. 香菜洗凈，切成細(xì)末；
4. 尖椒去蒂、洗凈，切成細(xì)末；
5. 將鍋置于旺火上，放入豆油燒熱，用蔥段、姜片、蒜片炸鍋，放入茄子塊、土豆塊，加入高湯（400克）、大醬、精鹽、花椒粉；
6. 翻拌均勻后，蓋上鍋蓋燒開(kāi)，轉(zhuǎn)入小火保持開(kāi)狀，10分鐘后再翻拌一次原料，以便入味均勻；
7. 繼續(xù)用小火保持開(kāi)狀，燉20分鐘左右，見(jiàn)湯汁已少且黏稠時(shí)，放入味精、香菜末和尖椒末，出鍋即可。
茄子燉土豆可以說(shuō)是作為家常食物，因?yàn)樗谱鞅容^簡(jiǎn)單，而且所需要的食材，也是生活當(dāng)中，我們都容易接觸得到的，因此大家在日常飲食上，可以多去了解一下這些食物的制作方法，這樣自己心血來(lái)潮的時(shí)候，也可以完成這些美食。
東北菜式里面其實(shí)有很多都是大家非常喜愛(ài)的，比如今天要說(shuō)的土豆燉茄子也是大家很喜愛(ài)的。土豆和茄子都是非常營(yíng)養(yǎng)的素菜，并且口感和味道也是非常大眾化的，這樣的才是制作不僅簡(jiǎn)單，而且還非常有營(yíng)養(yǎng)。
東北土豆燉茄子
食材明細(xì)
主料
土豆1個(gè)
茄子3-4個(gè)
輔料
生抽適量
蔥適量
花椒適量
雞湯塊一個(gè)
胡椒粉少許
小米辣半個(gè)
姜適量
蒜適量
大料適量
微辣口味
燉工藝
廿分鐘耗時(shí)
簡(jiǎn)單難度
東北土豆燉茄子的做法步驟
1土豆和茄子去皮切塊，蔥姜蒜切碎
2鍋燒熱入油燒熱下入蔥姜蒜煸香
3下入茄子煸軟
4添入適量水，加入土豆燒開(kāi)
5加入雞湯塊，胡椒粉，生抽調(diào)味
6大火燒開(kāi)加入小米辣，不喜歡可以不放。小火慢慢燉20分鐘左右
7土豆熟了的時(shí)候用勺子壓碎土豆，慢慢燉至湯汁濃稠
8盛入容器中撒上蔥花即可
小竅門(mén)
沒(méi)放鹽，因?yàn)殡u湯塊已經(jīng)夠咸
土豆燉茄子
用料
主料
茄子(紫皮，長(zhǎng))300克
土豆220克
西紅柿180克
青椒20克
輔料
八角
適量
大蒜頭
適量
生姜
適量
水淀粉
適量
土豆燉茄子的做法
1.把所需要的食材洗干凈
2.茄子撕成塊，土豆去皮切滾刀塊，青椒切塊，西紅柿切塊，大蒜拍碎切末，生姜切片
3.鍋燒熱，放豬油
4.待油燒熱后，放八角煸香
5.然后放姜煸香
6.倒入西紅柿翻炒至軟
7.倒入土豆，翻炒數(shù)下
8.放入茄子翻炒數(shù)下，加水剛好莫過(guò)土豆和茄子
9.待水燒開(kāi)后，加入生抽
10.加鹽，蓋鍋
11.待茄子土豆快熟時(shí)放入青椒，勾芡
12.菜熟時(shí)，加雞精，大蒜調(diào)味，即可出鍋
烹飪技巧
1、西紅柿經(jīng)高溫，其酸味會(huì)充分發(fā)揮出來(lái)
2、湯色變紅，增進(jìn)食欲
茄子和土豆都是我們生活里比較多見(jiàn)的蔬菜，兩者雖說(shuō)都是素菜，但是搭配起來(lái)制作味道還是非常香的。在東北比較有名的就是茄子燉土豆，土豆中含有豐富的淀粉物質(zhì)，所以蹲起來(lái)比較的香，而茄子恰好又可以吸收土豆的汁。
食材食譜熱量：2924.5(大卡)
主料
紫色長(zhǎng)茄子2個(gè)
土豆1個(gè)
五花肉適量
輔料
蔥姜蒜適量
食用油適量
食鹽適量
五香粉少量
方法/步驟
1將土豆去皮，洗凈，并切成塊。建議別切的太大了，不然燉完不入味。
2將茄子洗干凈，如果害怕有農(nóng)藥的話，建議放些小蘇打先泡上15分鐘再洗。
3將蔥姜蒜切成圖片中的大小。如果家里人不愛(ài)吃姜，可以把姜切的大一些，但一定要放，因?yàn)椴死镉腥狻?/p>
4將洗好的五花肉切片。習(xí)慣每次買(mǎi)兩斤肉，然后洗干凈后分成幾份，直接凍在冰箱里預(yù)備下次使用。然后用之前直接就在微波爐里解凍5分鐘。
5鍋中翻入適量的植物油，待油溫?zé)崃艘院笙确湃虢鈨龅奈寤ㄈ猓獬词旌笙确湃脒m量醬油，再炒一會(huì)。然后將蔥姜蒜一起放入翻炒，最好放些五香粉。
6將處理好的茄子和土豆一起倒入鍋里，建議把鹽融在水里，然后再倒入鍋中。最后的水添加到剛剛沒(méi)過(guò)茄子即可。
7開(kāi)大火燒開(kāi)后，再調(diào)成小火。一直燉到?jīng)]有多少湯的時(shí)候，熄火裝盤(pán)。大功告成
注意事項(xiàng)
肉一定要選五花肉，因?yàn)檫@樣既有瘦肉香味，又有肥肉可以炸出些葷油，棒棒的
土豆別選太大了，不然一頓吃不完
做法二
食材明細(xì)
主料
茄子4個(gè)
土豆2個(gè)
輔料
植物油適量
豬油適量
蔥1根
蒜4瓣
五香粉適量
黃豆醬1湯匙
醬香口味
燉工藝
十分鐘耗時(shí)
普通難度
茄子燉土豆的做法步驟
1、備齊材料，茄子洗凈，土豆去皮洗凈備用;
2土豆切滾刀快，茄子不用刀切，用手撕成條，這樣燉出來(lái)的菜才有味道;
3砂鍋加入適量的油，再加點(diǎn)豬油，通常比例1:1為好，加點(diǎn)豬油燉出來(lái)的菜特別香。不要談豬油色變，我們小時(shí)候都這么吃，其實(shí)豬油有補(bǔ)虛、潤(rùn)燥、解毒的功效，缺點(diǎn)是高熱量和油質(zhì)，少吃一點(diǎn)是有益于身體健康的，很多西餐都會(huì)用到豬油，確實(shí)有無(wú)可替代的香味。這道菜加豬油和不加豬油，味道絕對(duì)不一樣，親們可以試試哦;
4爆香蔥姜和五香粉，加入備好的茄子土豆塊煸炒;
5加入1湯匙黃豆醬煸炒出醬香味;
6加入適量的水，大火燒開(kāi);
7中火燉熟，加入蒜末蔥碎調(diào)味;
8關(guān)火;
9出鍋裝盤(pán)。
豬脊骨最常見(jiàn)的做法就是燉菜，可以燉的材料比較多，比如說(shuō)可以燉豆角，或者直接做成豬脊骨湯，具有很好的養(yǎng)生保健作用，而且湯品非常的鮮，燉的時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，能夠把骨頭里面的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分的融入到湯品中，在做的時(shí)候可以稍微放低入幾滴醋，這樣有助于人體補(bǔ)鈣的作用。
主料：豬脊骨500克、豬大骨頭3個(gè)
調(diào)料：食鹽1湯匙、蔥1段、姜1小塊、八角2個(gè)、花椒40顆、桂皮1段、料酒3湯匙、生抽4湯匙、老抽1湯匙、米醋1茶匙、草果1個(gè)、香葉2片、丁香4粒、白糖2茶匙
醬骨頭的做法
1.把骨頭清洗干凈后，放到注入清水的鍋中，大火煮開(kāi)，待水開(kāi)后撇去浮沫，繼續(xù)煮3分鐘后，撈出骨頭，用清水沖凈表面的浮沫
2.鍋內(nèi)重新注入清水，放入料包(蔥1段、姜1小塊、花椒約40顆、小茴香約40顆、八角2個(gè)、草果1個(gè) 桂皮1段、香葉2片、丁香4粒 )與調(diào)料(料酒3湯匙、生抽4湯匙、老抽1湯匙、米醋1茶匙、白糖2茶匙)，大火煮開(kāi)，放入洗凈的骨頭，再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉1個(gè)小時(shí)
3.1小時(shí)后，調(diào)入鹽改成大火，打開(kāi)蓋子繼續(xù)煮3分鐘即可
烹飪技巧
如果用電壓力鍋?zhàn)鲞@道菜會(huì)很省時(shí)，只需將料包、調(diào)料、水放入壓力鍋中，壓短短的7、8分鐘，骨肉就很軟爛了，然后倒入鐵鍋中，開(kāi)蓋頓5分鐘就可以了。
吃豬脊骨的最佳時(shí)間
立秋后,飲食上要多食酸味食物少食辛辣食物,以助肝氣,多食用平肝潤(rùn)肺的食物,如百合、藕、豬肉等。秋季是人體適宜進(jìn)補(bǔ)的季節(jié),但要選用“防燥不膩”的平補(bǔ)之品,如燉一些滋補(bǔ)降躁的湯水，如豬脊骨煲銀耳。
吃豬脊骨的好處
脊骨中含有大量骨髓。豬骨性溫,味甘、成,入脾、胃經(jīng),有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯,能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì),增強(qiáng)骨髓造血功能,有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育,成人喝可延緩衰老。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
做菜在很多人眼中是那么的簡(jiǎn)單，但是真要自己做了，卻是半點(diǎn)頭緒都沒(méi)有，簡(jiǎn)直無(wú)從下手。要想做好一道菜，方法是關(guān)鍵。下面，小編就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于土豆?fàn)F脊骨的具體做法。
2.21土豆去皮，洗凈，切小滾刀塊備用
3.鍋中倒入油，小火加熱，放入蔥段，姜片，八角，桂皮，花椒，香葉，紅干椒，炒香
4.倒入排骨翻炒，倒入料酒翻炒，再倒入生抽、一點(diǎn)老抽、冰糖，翻炒均勻上色
5.倒入水（最好是熱水），水要沫過(guò)骨頭，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜半個(gè)小時(shí)
6.去除浮沫，撈出八角，桂皮，香葉，花椒等料，放入鹽，繼續(xù)燜20分鐘
7.將土豆放入鍋里，繼續(xù)燉20分鐘至土豆熟爛，大火收汁，撒入蔥花，少許味精，炒勻出鍋即可
有了土豆?fàn)F脊骨的完整步驟方法，相信你很快就能完全掌握。到時(shí)候，你肯定會(huì)為自己的“業(yè)績(jī)”而喜不勝收的。
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