燉脊骨的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“燉脊骨的家常做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
脊骨也就是豬脊骨，是一種富含很多營養(yǎng)物質(zhì)的食物。但是，想要直接取得豬脊骨的營養(yǎng)價(jià)值，靠燒或者炒效果是甚微的，而用豬脊骨燉湯，就是一種可以充分保留豬脊骨營養(yǎng)價(jià)值的做法。當(dāng)然，在用豬脊骨燉湯的時(shí)候，還可以加入其他的一些食物，比如說土茯苓、蓮米、甲魚等。下面，就為大家詳細(xì)介紹燉豬脊骨的幾種做法。
一、土茯苓燉豬脊骨
主料：豬脊骨500克
輔料：土茯苓40克
調(diào)料：鹽5克
1.將土茯苓洗凈，搗碎備用；
2.將豬脊骨洗凈，放入砂鍋中，加適量清水煮半小時(shí)；
3.撈去豬脊骨和上面的浮油，加入土茯苓熬至剩湯兩碗；
4.加鹽調(diào)味即可。
土茯苓燉豬脊骨的制作要訣：本品具有健脾利濕、補(bǔ)陰益髓之功效，適于糖尿病患者飲用。
二、蓮米里脊湯
主料：豬脊骨750克
輔料：蓮子50克,豬里脊肉250克,棗（干）20克,甘草6克,木香5克,豌豆100克,雞蛋清25克,淀粉(蠶豆)40克
調(diào)料：料酒20克,大蔥20克,姜20克,鹽2克,味精1克,胡椒粉1克
1.木香、炙甘草洗凈用紗布包好；
2.生姜洗凈拍破；
3.蔥洗凈切成長段；
4.豬脊骨洗凈砍成長節(jié)；
6.豬里脊肉洗凈切成長薄片；
7.豌豆用清水洗凈；
8.雞蛋去黃留清；
9.雞蛋清與豆粉調(diào)成蛋清豆粉；
10.湯鍋置火上，注入清水，下脊骨煮沸，撇去浮沫；
11.下姜片、蔥段，煮2小時(shí)；
12.下大棗、蓮子煮30分鐘，再放入豌豆、藥包煮20分鐘；
13.揀去脊骨和藥包，揀出蔥、姜不用；
14.肉片用蛋清豆粉、精鹽調(diào)好味；
15.脊骨湯在大火上煮沸下肉片滑好，入味精調(diào)味，裝入湯盆即成。
三、甲魚豬脊髓湯
主料：甲魚750克
輔料：豬脊骨200克,骨碎補(bǔ)60克,肉蓯蓉60克
調(diào)料：姜5克,大蔥10克,胡椒粉1克,味精2克,鹽6克,料酒10克,花生油25克
1.將甲魚宰殺，瀝凈水，去頭及內(nèi)臟，洗凈；
2.甲魚放入沸水中燙3～5分鐘，刮去裙邊上黑膜，除去腥味；
3.剁去爪和尾，去背板、腹殼，切成肉塊，放入蒸盆中；
4.將肉蓯蓉、骨碎補(bǔ)裝入紗布袋扎口，煎熬成藥汁，去紗布袋；
5.將料酒、雞清湯、豬骨髓、生姜片、蔥結(jié)、食鹽、藥汁、熟花生油、胡椒粉均勻放入蒸盆內(nèi)，蓋好蓋；
6.密封，上籠蒸一個(gè)小時(shí)以上至酥爛，取出；
7.揭開蓋，加味精調(diào)好口味。
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現(xiàn)在很多都是一個(gè)人在外漂泊工作和生活，想學(xué)著做菜，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做土豆茄子燉脊骨吧。
2.土豆去皮洗凈切滾刀塊。
3.圓茄子洗凈切塊。
4.熱鍋下油，放入八角煸香。
5.放入骨頭翻炒至變色。
6.加入蔥段和姜片。
7.翻炒出香味。
8.加入醬油和白砂糖。
9.翻炒上色。
10.加入美極鮮、五香粉、清水翻炒均勻。
11.大火燒開蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉50分鐘。
12.加入土豆和茄子、鹽翻炒均勻。
13.蓋蓋再燉25分鐘關(guān)火即可。
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來說，在明白了土豆茄子燉脊骨這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會(huì)自己嘗試的。
我們有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個(gè)人特別喜歡做飯，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)的，下面就是關(guān)于鐵棍山藥燉脊骨的介紹，自己趕緊開始動(dòng)手吧
2.切成小斜段
3.骨頭燉足１小時(shí)，下入蔥段、蒜瓣、山藥段、枸杞１５粒。（山藥已經(jīng)被我淹沒在罐頭湯里）
4.如果下入山藥后發(fā)現(xiàn)骨頭湯中油變少了甚至覺得沒什么油了，就加入兩羹匙植物油繼續(xù)燉１５－２０分鐘，并加入鹽適量。關(guān)火，燜兩分鐘即可開吃啦
5.脊骨浸泡半小時(shí)洗凈，直接放砂鍋頓開鍋－去上沫－加入調(diào)料盒、生姜－燉至４０分鐘時(shí)加入老抽、生抽、糖（由于本步驟和我發(fā)表的菜譜中醬香腔骨所差無幾，所以不再贅述）
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來嘗試制作這道鐵棍山藥燉脊骨，享受烹飪的過程是主婦們的最愛哦。
要想做出一道口感好、顏色棒、速度快的玉米胡蘿卜燉脊骨，你需要掌握哪些技能呢？不怕，其實(shí)玉米胡蘿卜燉脊骨的做法非常簡單，而且別放太多調(diào)味料，保留食物最原始的味道即可，可以在最后加入香菜、蔥花，味道會(huì)更棒。
2、剁好的豬脊骨洗凈備用。
3、脊骨放入炒鍋中，放入淹沒過脊骨的涼水，大火煮至開鍋煮出浮沫，撇去浮沫撈出脊骨備用。
4、汆過水撈出的脊骨。
5、汆過水的脊骨放入湯鍋中，玉米也一起放入，一次性加夠足量的水（水要沒過脊骨再多些），加入蔥段、姜片、少許料酒、幾滴醋，關(guān)蓋開大火煮至開鍋轉(zhuǎn)中火燉一小時(shí)。
6、加入胡蘿卜、適量鹽再小火燉煮30分鐘。
7、時(shí)間到，加入適量雞精調(diào)味。
8、盛出，鮮美的玉米胡蘿卜脊骨湯就完成了。
自己在家里做飯肯定在衛(wèi)生上是過關(guān)的，玉米胡蘿卜燉脊骨的做法簡單，對(duì)廚藝沒有天分也可以做得很好吃。
看見別人家天天滿桌美味佳肴，你可能看到以后特別的嘴饞。這時(shí)候你肯定會(huì)抱怨自己或者身邊的人不會(huì)做飯。其實(shí)做飯自己是可以學(xué)習(xí)的，沒有你想的那么難，下面就是關(guān)于脊骨酸菜燉凍豆腐的做法介紹，自己趕緊開始學(xué)習(xí)吧
2.1將凍豆腐放在水中解凍，解凍后撈出，控一下水；
3.2酸菜我用的是在超市買的免洗酸菜絲，如果用自家腌的酸菜，需清洗切絲備用；
4.1鍋中放油，油熱后放入八角、花椒粒、蔥段、姜片爆香；
5.2蔥切蔥段，姜切姜片；
6.放入豬脊骨翻炒，加料酒烹香，再加入醬油翻炒均勻；
7.鍋中倒入足量熱水沒過骨頭，大火煮沸，蓋上鍋蓋，中火煮一個(gè)小時(shí)左右，直至肉爛；
8.將凍豆腐、酸菜放入鍋中繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)；
9.最后放入鹽、雞精調(diào)味，再關(guān)火出鍋。
今天小編為您介紹的脊骨酸菜燉凍豆腐，已經(jīng)介紹完了。可能有點(diǎn)瑕疵，但是你要是按照上文的要求來做的話，一定可以做出美味的佳肴
一個(gè)女人會(huì)不會(huì)做飯是衡量其是否賢惠的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，女人們?nèi)绻胍胰诉^得好，就要行動(dòng)起來，每天做好家人的一日三餐，玉米胡蘿卜燉脊骨湯的做法其實(shí)是很簡單的，能幫助女人們變得賢惠起來。
2、胡蘿卜切滾刀塊、玉米切段、姜切片、切蔥花。
3、脊骨冷水下鍋煮沸騰、焯水。
4、撈出沖去浮沫、控干。
5、鍋里放入適量油，加入姜片爆香。
6、倒入脊骨炒干水份，炒出香味。
7、加入適量清水燒開。
8、倒入砂鍋內(nèi)，大火燒沸騰，用過濾網(wǎng)、濾掉浮沫。小火慢燉半小時(shí)。
9、加入玉米、胡蘿卜燉至20分鐘。
10、燉好后加少許胡椒粉、鹽、 雞精攪拌勻。
11、盛入碗、撒少許蔥花即食。
只要學(xué)會(huì)了一些家常菜的做法，比如玉米胡蘿卜燉脊骨湯的做法，那自己在家里做飯就不會(huì)再是難事。
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