清燉牛肉蘿卜的做法
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供清燉牛肉蘿卜的做法，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
一道菜給一百個人做，就會有一百種味道，這主要是因為做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來傳授您做好清燉牛肉蘿卜的方法。
2.涼水下鍋焯水
3.燒出血沫，撈出牛肉，水倒掉
4.準備蔥段和姜片
5.準備八角，花椒，泡好的紅棗，枸杞桂圓和鮮桂皮
6.把焯好的牛肉放進高壓鍋，放好蔥段和姜片，倒少許醬油，時間調(diào)至20~30分鐘。
7.白蘿卜去皮，切小方塊，備用。
8.把壓好的牛肉轉(zhuǎn)移到砂鍋里，放上蘿卜倒入煮牛肉的原湯，在碼上其他輔料，大火燒開，放適量的鹽，轉(zhuǎn)小火慢燉至蘿卜熟透入味，關(guān)火，撒上香菜即可。
9.成品出鍋嘍，還順路做了個小菜和一碗甜品。。。。
小編相信大家看完上面的介紹清燉牛肉蘿卜，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
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清燉牛肉的是一種家常菜，主要是牛肉還有白蘿卜進行了烹飪主要是燉的方法，對于人體有非常好的功效，牛肉它的蛋白質(zhì)含量和食品都要高，對于增長肌肉增強力量特別有效，同時那還有維生素，蛋白質(zhì)非常多，牛肉的可以增強免疫力促進蛋白質(zhì)的新陳代謝，以及對于身體的恢復(fù)也很好，所以經(jīng)常食用一些也是對于身體有好處的。
清燉牛肉怎么做呢，下面我們簡單介紹一下一些制作步驟，那一定要注意牛肉在制作之前都要先焯水除去浮沫，對牛肉的水能有一次加夠中途不要加水，要是水在中途加入還是要進行開水加入，希望對您有所幫助。
做法一
食材準備
黃牛肋條肉500克，青蒜絲5克，植物油20克，蔥段15克，姜塊7.5克，料酒12克，鹽、味精、胡椒粉適量。
制作步驟
1、牛腩塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫
2、蔥切段、姜切片清燉牛肉有關(guān)圖片(18張)
3、焯好的牛肉移入砂鍋中，放入蔥、姜、大料
4、倒入料酒、生抽，加足夠量的水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉1個小時
5、燉至湯汁剩下一點就可以了
就是清燉牛肉的做法，清燉牛肉的主要是豐富的維生素e以及一些蛋白質(zhì)的，含鉀以及亞油酸，同時牛肉還有助于合成蛋白質(zhì)促進肌肉生長的抗氧化劑，清燉牛肉增強機體的免疫力，提高機體的能力，以及清燉牛肉中的白蘿卜，也是幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，幫助消化防癌抗癌的有效的一種食物。
牛肉是一種營養(yǎng)價值比較高的食物，也是很多人都喜歡吃的一類食物。牛肉的吃法有很多種，如果想要充分享受到牛奶的美味，還想要使牛肉的營養(yǎng)價值不被破壞的話，那么清燉牛肉就是一個不錯的選擇。清燉牛肉的做法有很多種，下面就為大家介紹其中的三種，供大家參考！
一、清燉牛肉做法一
食材準備：
材料：牛肉1000克，大蔥3根，生姜1塊，大料適量，桂皮適量，
調(diào)料：料酒2大匙，精鹽2小匙，冰糖適量，
制作步驟：
1.牛肉洗凈，切塊，放沸水中氽燙，以去除血水，撈出后用冷水洗凈，
2.蔥、姜洗凈后拍松，與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一并放入燉鍋，大火煮開后改小火燉1小時，至牛肉松軟即可。
二、清燉牛肉做法二
食材準備：黃牛肋條肉500克，青蒜絲5克，植物油20克，蔥段15克，姜塊7.5克，料酒12克，鹽、味精、胡椒粉適量。
制作步驟：
1、牛腩塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫
2、蔥切段、姜切片
3、焯好的牛肉移入砂鍋中，放入蔥、姜、大料
4、倒入料酒、生抽，加足夠量的水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉1個小時
5、燉至湯汁剩下一點就可以了
三、牛肉的營養(yǎng)價值
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復(fù)。
3、牛肉含肉毒堿雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
飯前先飲湯，身體保健康，這是飲食的一種規(guī)律，飯前先喝上一碗湯對自己的身體肯定會有很多好處，清燉牛肉蘿卜湯就是不錯的湯類，也是很多人愛喝的，牛肉跟蘿卜都有很高的營養(yǎng)價值，清燉牛肉蘿卜湯都有哪些功效與作用呢？
牛肉
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
蘿卜
蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。蘿卜還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
適用人群
一般人群均可食用
1. 適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；
2. 感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
水蘿卜適合人群：
一般人群均可食用。
陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者等不宜多食；胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌食蘿卜；蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食。
人這一輩子很長，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實很多病都是可以靠食材來輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過你精心的烹飪才行。那么，下面我就來為大家介紹清燉牛肉面這道菜的做法。
2.1然后等他滾起來的時候，用勺子盛去血沫。我小火熬了一個半小時，又恐牛肉不爛，又把牛肉燙倒出一些，剩下的又在高壓鍋里壓了半個小時，牛肉那個酥爛啊，太好吃了。
3.2我所鍋小湯不夠，還特意找了一個大鍋。加花椒，姜片，和一調(diào)料勺胡椒粉。
4.另備一小鍋下面，我用的是圓柱形的細面，好吃，不要煮得太久，面煮得輕一點有白心更好。
5.然后撈到碗里，把牛肉撈出來橫著切幾塊，擺在面上，放上一調(diào)料勺鹽，半調(diào)米勺雞精，再撒上蔥花，澆上幾勺滾燙的牛肉湯，開吃吧。
6.看上去簡單的一碗面，卻并不簡單，去吃宴席，又煩又累又不一定可口，怎么比得上這么一碗熱騰騰的牛肉面呢。
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道清燉牛肉面色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
紅燒或者是用來醬牛肉，還可以做清燉牛肉，比較適合孕婦兒童，還有一些中老年朋友使用，清燉的牛肉可以非常的酥爛，而且也是比較難的，準備一些白蘿卜和紅蘿卜，洋蔥和高麗菜搭配在一起，這樣才可以做出新鮮的味道，因為牛肉在燉煮的時候，配菜很重要。
材料
牛腱400克白蘿卜250克紅蘿卜100克洋蔥1/4個高麗菜150克番茄1個姜1片
做法
白蘿卜紅蘿卜切0.5cm厚的塊。
洋蔥切片。番茄去籽切片。高麗菜切塊。姜洗凈。
鍋子水燒開后，下牛腱川燙去血水后取出。
先把原條牛腱、白蘿卜、紅蘿卜及姜片放鍋中，注水后大火燒開，撈出雜質(zhì)，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮1小時。1小時后加入洋蔥、番茄及高麗菜，小火續(xù)煮20分鐘后，把牛腱取出切片，放回鍋子，再燒滾后，加鹽調(diào)味便完成。
牛腱也可以切片后只放回一半份量回湯里，余下的一半另放在盤子，加蔥花沾醬油變成小菜。
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