泡菜炒雞雜的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“泡菜炒雞雜的做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?，F(xiàn)實中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來介紹一下泡菜炒雞雜這道菜的做法。
2.蒜苗、小芹菜切段, 辣椒切片
3.泡蘿卜切片，姜蒜末備好
4.泡蘿卜切片，姜蒜末備好
5.熱油，加姜蒜末入鍋爆香，入雞雜大火猛炒至七成熟
6.加醬油、泡蘿卜、辣椒繼續(xù)翻炒出酸辣味
7.快出鍋時入蒜苗芹菜，炒一分鐘即可
8.上菜咯！泡菜開胃爽脆，雞雜嚼起來咯吱咯吱響，辣辣的，真香??！
喜歡下館子吃飯，這可是一個不好的習(xí)慣，為了營養(yǎng)健康小編建議你還是學(xué)學(xué)做菜吧，趕快去廚房試試今天的泡菜炒雞雜。
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獨在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學(xué)會做菜了，才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請跟著小編一起來學(xué)一下如何做好薄荷炒雞雜。
2.1把洗好的雞雜雞腸雜小段，雞胗切薄片備用。
3.2把洗好的雞雜冷水下鍋氽一下水，然后洗凈浮沫。
4.1姜蒜切片，蔥切蔥花，辣椒切段備用。
5.2薄荷洗凈后控干水分備用。
6.1放入雞雜翻斷生。
7.2炒鍋上火，倒油燒熱，下辣椒、姜蒜片炒出香味。
8.放入少許料酒翻炒翻炒。
9.放入薄荷翻炒兩下。
10.放入適量鹽、醬油、味精翻炒均勻即可起鍋。
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)?？赐瓯『沙措u雜的介紹，你真的應(yīng)該自己學(xué)習(xí)、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
芹菜炒雞雜這道菜對于我們大多數(shù)中國人來說是再熟悉不過的了，換句話說，芹菜炒雞雜是一道家常菜，但是芹菜炒雞雜的味道還是很好的，所以有很多人都是非常喜歡吃芹菜炒雞雜。原本可能有些人覺得雞雜看起來有點惡心，不知道該怎么下口，但是現(xiàn)在配上竄味兒的芹菜就好吃了。
芹菜炒雞雜對于很多人來說也是個下酒菜，因為芹菜炒雞雜做出來再加點辣椒是非常爽的，用大火炒的話，出來的雞雜很脆，嚼起來也很有嚼勁，所以很多人會選擇用芹菜炒雞雜來下酒。那么，下面就來詳細(xì)介紹下芹菜炒雞雜。
芹菜炒雞雜是一道很有四川鄉(xiāng)土特色的菜，雞雜較腥，所以要用香味濃郁的菜來配，芹菜有特殊的清香味，再加上豆瓣醬、泡菜濃郁的滋味，讓這道芹菜炒雞雜吃起來很有口感和回味。芹菜炒雞雜據(jù)說是很多人的最愛，雖然內(nèi)臟膽固醇較高使人在大快朵頤的同時不免有些替健康擔(dān)心，但是，“雜七雜八”的特殊滋味使很多人愛這道菜甚過愛雞肉本身。
為什么雞雜能夠這么吸引人呢，首先因為材料有限，雖然現(xiàn)在吃雞雜并不一定要等著宰殺一只活雞，但是零碎的材料和濃郁的烹飪方法讓人的胃口總是處于“不滿足”的狀態(tài)，使人停不下來;另外呢，那些“不健康”的食物仿佛總是格外地吸引人，就如同很多“不健康”的事情一樣，讓人覺得格外有趣。
芹菜炒雞雜做法如下：
材料
一只雞的雞雜(包括雞心、雞肝、雞胗、雞腸等)，香芹200克，泡椒25克，泡姜25克，蒜2瓣，生抽料酒，淀粉糖，郫縣豆瓣醬
做法
1.1，新鮮雞雜切小件，雞心對半切、雞肝切厚片、雞胗切片或者切成花刀(將雞胗突出的一面向上，先斜切，根部不切斷，再縱向切，一刀不切斷一刀切斷)、雞腸切段，用1湯匙生抽、1茶匙淀粉抓勻稍腌
2.2， 芹菜去老葉洗凈切成4厘米左右的段
3.3， 1湯匙豆瓣醬剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用;
4.4， 炒鍋燒熱油下豆瓣醬炒香，炒出紅油;
5.5， 下姜、蒜和泡椒炒香
6.6， 下雞雜炒斷生，加1湯匙料酒翻炒;
7.7， 下芹菜同炒，炒斷生即可;
8.8， 加糖、鹽調(diào)味即可;
小訣竅
1，這道菜中雞腸、雞胗都是容易老的材料，所以炒的時候要注意火候，要大火快炒，才能做出脆嫩的雞雜。 2，內(nèi)臟雖然好吃但是膽固醇含量高，所以高血脂人群應(yīng)該少吃。
通過上面關(guān)于芹菜炒雞雜的詳細(xì)介紹，我們可以清楚地知道了一點，那就是芹菜炒雞雜的味道是很好的，而且營養(yǎng)價值也是相當(dāng)豐富的，所以朋友們平時可以做著吃。但是要注意的一點就是，芹菜炒雞雜這道菜的膽固醇含量比較高，所以最好還是少吃的好。
雞雜的意思就是雞雜碎的意思，雞雜包括雞肝，雞腸，雞胗還有雞心，雞雜味道非常的鮮美，雞雜含有很多我們?nèi)梭w需要的營養(yǎng)，所以雞雜時候大多數(shù)人食用，雞雜的做法有很多種，我們可以用雞雜煲湯，也可以將雞雜炒菜，那么雞雜怎么炒比較好吃和養(yǎng)生呢。
雞雜怎么炒才比較好吃，這個每個人的口味和愛好都不同，但是我們可以根據(jù)自己對于養(yǎng)生的要求，做出適合自己的養(yǎng)生雞雜菜肴。我們可以做成酸辣雞雜，也可以制作出美味的芹菜炒雞雜，薄荷炒雞雜也是不錯的選擇。
雞雜怎么炒
芹菜炒雞雜
1. 雞雜洗好切塊。
2. 芹菜洗好切段。
3. 雞雜用料酒生抽鹽腌一下。
4. 蔥姜蒜熗鍋。
5. 下雞雜炒。
6. 下芹菜炒，加鹽盛出。
上文介紹了什么是雞雜，其實雞雜就是雞的雜碎，包括雞心和雞肝等，雞雜味道非常的鮮美，營養(yǎng)很豐富，適合我們大多數(shù)人食用，上文針對雞雜應(yīng)該怎么炒，特別推薦了芹菜炒雞雜的做法。
平時我們能經(jīng)常能吃到雞肉，而且肌肉的營養(yǎng)價值也是極其豐富的，但是很多時候我們吃雞肉的時候雞雜會被我們所忽略掉，其實這樣是非?？上У?，雞雜是特別美味的食物，我們可以制作成炒雞雜，不僅味道鮮美還是一道很好的下飯菜，下面我們一起了解下炒雞雜的做法是怎樣的。
炒雞雜的做法
方法一
制作材料
主料：酸白菜200克,雞腸50克,雞肝50克,雞心50克,雞腰子50克,萵筍100克
其他炒雞雜圖片
其他炒雞雜圖片(15張)
輔料：木耳(干)30克[1]
調(diào)料：姜5克,大蔥5克,料酒5克,醬油5克,泡椒3克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,鹽2克,香油5克,醋5克,植物油15克
制作流程
1、將雞腰子、肝、心、腸翻洗干凈;雞腰子去筋切片，肝、心切片，腸用沸水氽一下，切成長段;萵苣切成馬耳朵狀。
2、把醬油、鹽、白糖、醋、味精、淀粉調(diào)芡汁;泡紅辣椒切成以馬耳朵狀。
3、鍋內(nèi)放油燒到五成熱時，放雞雜、炒散斷生，再加入萵苣片、姜蔥、泡紅辣椒、木耳，炒出香味，然后烹入芡汁，起鍋盛盤[2]
方法二
原料
雞心、肝250克，芹菜250克，辣椒50克，植物油、精鹽、味精、醬油、糖、淀粉、蔥姜末、黃酒適量。
制法
1.芹菜削頭，去葉，洗凈，切成1寸長段，辣椒剖開，洗干凈。心、肝批成片置碗內(nèi)，放入適量精鹽、味精、干淀粉略拌上漿。
2. 炒鍋內(nèi)放油25克，油熱，放入姜蔥末煸炒起香，入要煸炒至6成熟，盛入碗內(nèi)。炒鍋內(nèi)再放油適量，油熱，放入芹菜和辣椒略炒，倒入雞雜，加入適量白糖、味精、醬油、略翻炒，裝盤即可。
要點
芹菜和辣椒不宜炒得太熟。
特色
咸香醇鮮，嫩脆爽口。
其實生活中有很多美味的食物有待我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)和創(chuàng)新的，上面是對炒雞雜的做法是怎樣的介紹，相信很多喜歡吃雞雜的朋友以及著急想要試一試了，其實想要做好美味的雞雜并不難，只要掌握好它的制作過程就非常簡單，喜歡吃雞雜的朋友趕快試一試吧。
雞雜是日常生活中比較常見的食材，通常用青椒來炒，這樣做不但方法簡單，而且更加美味，深受人們的喜愛。其實青椒炒雞雜的最佳做法就是利用花生油來炒制，這樣做會讓此菜的營養(yǎng)更加豐富。
一、用料
主料：柿子椒300g
調(diào)料：花生油適量，食鹽適量，醬油適量，姜適量
二、青椒炒雞雜的做法
1.青椒切成條。
2.雞雜切塊，用醬油鹽混好。
3.先放姜熱鍋。
4.先放雞雜到鍋里炒一分鐘。
5.再放青椒炒，炒至辣椒變色，至熟即可出鍋享用。
三、青椒的功效與作用
1.緩解疲勞
青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進(jìn)維生素C吸收的維生素p，就算加熱維生素C也不會流失。
2.解熱、鎮(zhèn)痛
辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
3.增加食欲、幫助消化
維生素p還能強(qiáng)健毛細(xì)血管，預(yù)防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進(jìn)食欲，幫助消化。
4.凈化血液
青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效果。
雞雜包括雞心，雞肝，雞腸的雞的內(nèi)臟，它的味道鮮美可口，并且還有多種營養(yǎng)物質(zhì)，雞雜，有較強(qiáng)的消食化積作用，能夠健脾養(yǎng)胃，非常適合那些平氣虛體質(zhì)的人食用，下面就來介紹一種雞雜的做法，那就是辣椒炒雞雜。辣椒能夠增強(qiáng)食欲，幫助消化，它其中的抗氧化物質(zhì)辣椒素還能夠降低癌細(xì)胞病變的可能。 所以辣椒炒雞蛋是一道非常營養(yǎng)又美味的食物!
做法：雞肝，雞胗切片，用生抽、鹽、姜絲以及少許花椒粉腌制。青椒切好備用。熱油爆炒雞胗和雞雜。二者均很易炒熟，要注意不要炒過火，因為后面還要和青椒炒一遍，因此8、9分熟即可，這樣雞雜吃起來比較嫩滑。熱油爆香蒜茸開始炒青椒，加少許鹽，炒至9成熟，加入雞雜一塊炒，讓青椒和雞雜互相入味即可，加少許老恒和料酒增加香味，加少許味精，待汁水稍干，起鍋即可。
雞雜的營養(yǎng)價值：1.用于飲食積滯，小兒疳積。本品有較強(qiáng)的消食化積作用，并能健運脾胃。廣泛用于米面薯芋肉食等各種食滯證。病情較輕者，單用研末服有效。若治食積不化，脘腹脹滿，可與山楂，麥芽、青皮等同用。治小兒脾虛疳積，可與白術(shù)，山藥、使君子等同用。 2.用于腎虛遺精、遺尿。治遺精，可與芡實、菟絲子、蓮肉等同用。治遺尿，多與桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。味甘平、性澀、無毒。有消食導(dǎo)滯、幫助消化的作用。有治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺、牙疳口瘡，以及利便除熱解煩等。
雞雜含有豐富的營養(yǎng)價值適合老年人食用，辣椒炒雞雜作為下酒菜還是非常受歡迎的，大家不妨學(xué)來做一下試試，辣椒炒雞雜的做法簡便，材料簡單易尋，自己按照上面的步驟嘗試一下辣椒炒雞雜，相信您會收獲另一個美食。愿您身體健康，每天吃得開心。
每當(dāng)你肚子咕咕叫的時候，你多數(shù)會選擇打開手機(jī)App點單。也許你過慣了這樣的生活，但是你不覺得外面的食物都很單一，吃起來簡直味同爵蠟。所以，為了吃得更好，你有必要跟我來學(xué)一下雙椒芹菜炒雞雜的做法。
2.1雞胗洗凈切薄片。注意：雞胗比較難切，可以將雞胗放冰箱冷凍30分鐘再拿出切片
3.2用剪子將雞心頂部的油脂剪去，將雞心縱向剪開，用水沖凈雞心中殘余的血塊，個頭稍大的雞心可一切兩半。注意：這個步驟必不可少，油脂和血塊一定要去凈，否則嚴(yán)重影響菜品的味道
4.1重新起鍋，將配料放入，中小火炒香
5.2鍋子大火燒開，用笊籬從沸騰處將雞心和雞胗撈出控水。注意：從沸騰處撈取可避免雞胗和雞胗上沾有血沫
6.放入雞心和雞胗，轉(zhuǎn)大火爆炒2分鐘左右
7.放入芹菜，繼續(xù)大火爆炒約2分鐘，加鹽調(diào)味即可裝盤食用
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡單的雙椒芹菜炒雞雜，為你的妻子和孩子露上一手。
其實做菜沒有大家想象的那么難，只要你想學(xué)習(xí)，就可以慢慢練習(xí)的。小編下面給大家介紹泡菜炒魔芋的做法，仔細(xì)看一下，相信你一定可以學(xué)會的
2.12魔芋皮洗凈對半切開
3.21再切成手指粗的條狀。
4.泡菜洗一下，去掉一點咸味。切成絲。泡菜隨喜歡可以買一點泡胡蘿卜、筍、兒菜之類的。
5.油鍋燒熱，放入蔥姜末、小米椒爆香。
6.1倒入泡菜絲。
7.2放入魔芋條。翻炒幾下。
8.調(diào)入美極鮮 幾滴 或者 生抽 1勺
9.香油 幾滴 五香粉 1/4小勺 鹽 適量 雞粉 1/4小勺 白胡椒粉 適量
10.翻炒均勻即可出鍋。
不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜，或者不會做菜，現(xiàn)在你已經(jīng)看了泡菜炒魔芋的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動吧。
我們每天需要面對的壓力是很大的，如果再不好好善待自己，隨便吃點東西了事，那是很對不起自己的，而且在一日三餐上隨便，也容易使身體患上疾病，泡菜炒豬肝的做法簡單，而且它還有一定的減壓效果。
2、材料全家福：植物油、自制豆瓣醬、花椒、水淀粉、料酒、味精、豬肝、泡菜、蒜（注：最后沒有放鹽）
3、豬肝沖洗干凈，稍微控干一點水分，然后切薄片，然后加料酒水淀粉豆瓣醬拌勻腌制十分鐘左右。
4、注：盡量切薄點，不僅能夠快速入味，還能減少烹飪時間。
5、熱鍋冷油
6、全程中火，大概炒40秒左右豬肝變色斷生即可。
7、油溫五成熱時下入豬肝，先用筷子攪拌直到豬肝分散開。
8、用鍋鏟把豬肝推至鍋的一端，先放花椒爆香。
9、再接著放蒜片
10、再接著放入切好的所有泡菜
11、把泡菜翻炒片刻后，再和著豬肝一起翻炒片刻。
12、關(guān)火，放味精翻拌均勻出鍋。
13、一道簡單的重慶泡菜炒豬肝就完成了，味道真的特別棒，開胃下飯。只是被我拍丑了而已。
14、再來張側(cè)面的效果圖
泡菜炒豬肝的做法，是短時間內(nèi)就可以完成的菜肴，做法便捷簡單，絕對是手殘黨的最愛，立即行動起來，享受簡單美味所帶來的味覺享受吧。
現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長期下去各種慢性病會接踵而至，真的得不償失。現(xiàn)在就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下泡菜炒豆腐的做法，你肯定會愿意。
2.1豆腐可以現(xiàn)在開水里過個兩分鐘左右，這樣豆腐就不容易變形，切成均勻的條
3.2泡菜切細(xì)絲
4.12大蔥切斜刀塊
5.21鍋內(nèi)注入花生油燒熱，將豆腐均勻的放入鍋內(nèi)煎脆，備用
6.炸好的豆腐盛起來備用
7.炒鍋注油燒熱，放入泡菜略炒，
8.加入醬油，豆腐，適量水燉熟，中火收汁兒，大火容易糊
9.加辣椒碎，辣椒粉，鹽，味精，糖翻炒，這個時候轉(zhuǎn)小火，辣椒碎容易糊，變黑
10.撒大蔥快出鍋即可，出鍋盛盤，撒少許白芝麻點綴
11.豆腐在底下，泡菜放在豆腐上面，撒上少許白芝麻就ok啦
12.這也是一道很好的下飯菜哦
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的泡菜炒豆腐選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購買食材去嘗試著做一做。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下鮮蒜榨菜炒雞雜這道菜的做法。
2.1雞腸切四五厘米的段，雞血切塊，雞腸買回來最好下鹽，醋，捏下洗凈，我們老家都是用菜籽油加地瓜粉加鹽反復(fù)捏洗，可能是加了菜籽油去味吧。
3.2全部洗凈，我買的是榨菜片稍微切成絲，辣椒切丁，姜切絲，蒜頭切段備用，雞胗切小塊或打下十字花刀
4.12郭下油加熱，放下姜絲，辣椒，煸香
5.21下雞胗先爆炒一會
6.再下雞腸跟雞肝翻炒一會
7.接著下入鮮蒜頭，
8.再依次下入雞血，加蓋燜一會
9.出鍋前下入蒜葉，下味精，鹽，料酒一點點醬油調(diào)色
10.好了，葉很簡單吧，就處理雞腸時候比較麻煩，炒制很快的一道下飯菜，平常用手機(jī)拍，前天手機(jī)沒有帶都是相機(jī)拍的
11.黑木耳豬肝湯，炒雞雜，炒香菇，再配個蒸的盒飯呵呵
12.這米飯蒸出來看著就很有食欲，吃起來噢哦
今天小編為您介紹的鮮蒜榨菜炒雞雜，已經(jīng)介紹完了?？赡苡悬c瑕疵，但是你要是按照上文的要求來做的話，一定可以做出美味的佳肴
很多人比較喜歡吃雞雜，雞雜的味道是比較不錯的，平時可以到市場購買新鮮的雞雜，然后回到家里面自己來烹飪，要想把雞雜做得比較好吃，應(yīng)該及時去腥，畢竟它里面會有一些腥氣，在這方面應(yīng)該有所注意，另外用雞雜能夠做的美食也是比較多的，比如說可以做成大蔥炒雞雜等等，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
怎樣炒雞雜好吃
大蔥炒雞雜
1、先將雞雜放入食鹽搓洗干凈，之后，再將雞雜切成小段或者是小片。
2、蔥擇洗凈，切成3厘米長的段，小紅椒和辣椒切段，姜蒜切片備用。
3、炒鍋上火，倒入食用油，下花椒和干辣椒小火炒香。
4、再放入姜蒜和小紅椒煸香。
5、放入切好的雞雜翻炒。
6、加入一匙的料酒翻炒去腥。
7、調(diào)入鹽、生抽、老抽翻炒均勻。
8、放入蔥段翻炒兩下，調(diào)入味精即可出鍋。
雙椒炒雞雜
1、放入適量鹽搓洗一會，然后用水沖洗干凈。雞肝不用洗。
2、洗好的雞肚、雞腸放入沸水中焯火一分鐘，放涼。
3、青、紅椒去籽洗凈，切成3厘米長的條狀。姜蒜也切成條狀。
4、雞雜也切好。
5、炒鍋當(dāng)中放入適量的油，之后再放入干辣椒和花椒，炒香之后再放姜蒜炒香。
6、放入雞雜翻炒斷生。
7、放入青、紅椒翻炒，再放入料酒、生抽、鹽、味精翻炒均勻即可出鍋。
薄荷炒雞雜
1、買回來的雞雜放入小盆里，放入一匙的鹽搓一會，然后清洗干凈。
2、把洗好的雞雜冷水下鍋氽一下水，然后洗凈浮沫。
3、把洗好的雞雜雞腸雜小段，雞胗切薄片備用。
4、薄荷洗凈后控干水分備用。
5、姜蒜切片，蔥切蔥花，辣椒切段備用。
6、炒鍋上火，倒油燒熱，下辣椒、姜蒜片炒出香味。
7、放入雞雜翻斷生。
8、放入少許料酒翻炒翻炒。
9、放入薄荷翻炒兩下。
10、放入適量鹽、醬油、味精翻炒均勻即可起鍋。
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