醬香腱子肉的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“醬香腱子肉的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)醬香腱子肉這道菜的做法。
2.洗過之后泡五分鐘。冷水
3.涼水下鍋燼去血末后撈出。再用溫水洗去剩余的血塊和末
4.鍋中墊入一層白蘿卜片和兩粒紅果
5.放蔥姜蒜，辣椒冰糖，燉肉料（花椒,大料,桂皮,丁香,草果,肉蔻白芷,香葉等）
6.然后碼上腱子
7.鍋中加水，我用的是剛才焯水時(shí)濾下的一部分水，還要加入老抽，白酒，米錯(cuò)，和干醬一塊，愛吃辣的就再放上辣椒，我放了3個(gè)小干椒
8.高壓鍋上蓋開火，大火15分鐘改小火20分鐘，自然冷卻
9.開蓋之后加鹽。你如果注意了就知道我前面一直沒提到鹽，這是秘籍之一哦
10.加鹽之后如果不等著吃就再加蓋悶一會(huì)，時(shí)間自己掌握吧
11.很香，肉質(zhì)酥而不散，嫩軟而又有嚼頭，還有那醬香味。鹵腱子就出鍋了，滿樓道的肉香味原來是從我家溢出，剛進(jìn)們的老公和孩子這樣說。。。。。。。。哈
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過自己的健康？要知道，飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著醬香腱子肉的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
牛肉是大家都喜歡的肉類，蛋白質(zhì)的含量很高，而且脂肪卻很低，味道美，牛肉可以燉著吃，也可以做成醬牛肉，特別是醬牛腱子肉很好吃，快來學(xué)學(xué)具體的做法。
一、醬牛腱子
材料
牛腱子肉2000克。調(diào)料冰糖50克，生抽200克，精鹽25克，料酒10克，蔥段20克，姜片15克。香料包1個(gè)(內(nèi)裝桂皮10克，八角5克，草果4只，甘草5克，花椒10克)。
做法
1、將牛腱子肉切成大塊，放入清水中浸泡洗凈。
2、鍋內(nèi)放入清水4000克，放入牛腱子，逐漸加熱燒沸，燙透撈出。
3、鍋內(nèi)放入適量清水，加入所有調(diào)味料和香料包，燒開后煮10分鐘，再將燙好的牛腱子放入鍋內(nèi)，用小火醬至酥爛即成。
材料替換
原料可用驢肉、兔肉替換，稱為醬驢肉，醬兔肉。
口味變化
調(diào)料中增加豆瓣辣醬，稱為辣香牛腱子。
二、醬牛腱
材料
材料：牛腱2個(gè)
調(diào)料1：蔥，姜，酒，醬油，糖，鹽，甜面醬
調(diào)料2：八角，花椒，草果，小茴香，桂皮，丁香（2，3顆），陳皮，香葉等。 也可用買的料包。
做法
1。牛腱清洗后，與涼水入鍋，煮開等牛腱表面斷血水后，撈出洗凈血沫，再放入鍋內(nèi)，另加冷水，水要高出肉1寸半到2寸，加入1，2調(diào)料。
2。煮開后，改中火，1小時(shí)10分鐘（可中間翻一下），關(guān)火悶3小時(shí)（別開鍋蓋）。
3。撈出牛腱，放涼后，放入冰箱幾小時(shí)，用利刀切片，澆些鮮醬油和香油即可。
三、家常醬牛腱
材料
牛腱子500克。醬料包八角2粒，陳皮3克，香葉3克，蔥2棵，姜1塊。調(diào)料水10千克，醬油100克，精鹽80克，白糖100克，味精50克，加飯酒100克。
做法
1．將牛腱去筋膜、洗凈，改刀成小塊，再放入開水中稍燙，撈出備用。
2．坐鍋點(diǎn)火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼制成糖色。
3．坐鍋點(diǎn)火，將醬料包放入清水中燒開，再加入糖色、醬油、精鹽、味精、加飯酒，調(diào)成簡易醬湯待用。
4．將牛腱子放入醬湯中，以小火醬約1小時(shí)，然后關(guān)火再燜35分鐘。
5．將牛腱子撈出后晾涼，待湯汁涼透后把牛腱子再放入汁中浸泡，然后放入冰箱冷藏，現(xiàn)用現(xiàn)切。
料理小百科
1．適合燉煮的牛肉部位很多，如牛腱子、胸口、腰板、外脊等，這些部位有筋、有皮，肥瘦相間，若做法適宜，其煮出的肉質(zhì)將十分軟嫩可口。
2．將牛肉逆著紋路切，能使牛肉口感變得較嫩，因?yàn)槟嬷胁拍芮袛嗯Ｈ獾睦w維，如果順著切，那牛肉就會(huì)感覺比較老了。
肉是很多人比喜愛的選擇，肉的吃法比較多，在對(duì)肉制作上，可以根據(jù)自己的選擇進(jìn)行，常見的肉就是豬肉、牛肉、雞肉，這些肉吃的時(shí)候，對(duì)身體營養(yǎng)補(bǔ)充效果非常不錯(cuò)，而且牛肉的熱量低，過多的吃也會(huì)有肥胖現(xiàn)象，這樣的肉是一個(gè)不錯(cuò)之選，那腱子肉的做法如何呢?
很多人對(duì)腱子肉的做法并不是很清楚，這樣的肉制作上，并不是很難，但是制作前也是需要對(duì)它的制作步驟進(jìn)行了解，使得制作它的時(shí)候，可以知道該如何進(jìn)行。
腱子肉的做法:
鹵牛腱子肉
材料:牛腱子肉，姜，蔥白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香葉，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉醬.
做法:
1.首先準(zhǔn)備牛腱子肉，洗干凈之后，放在涼水鍋中煮開，放拍散的姜、一段蔥白，一點(diǎn)料酒，一起煮個(gè)大概15分鐘，除一下血沫和腥膻味。
2.煮好了之后再用水沖洗干凈。
3.另一個(gè)沙鍋中，用紗布包好桂皮、香葉、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮開，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉醬。
4.然后把牛腱子肉放進(jìn)鍋中，大火煮開后，煮10分鐘，然后換小火燉一個(gè)小時(shí)。
5.然后自然放涼，牛腱子肉在鍋中泡一夜。
6.吃的時(shí)候拿出來，逆紋切片，就能吃了!
沙鍋腱子肉
材料：腱子肉300克，海帶100克，黃豆芽100克，蔥花、姜片、鹽、味精、胡椒粉、花生油、料酒各適量。
做法：
1、將腱子肉切大塊，用開水焯過撈出。
2、海帶、豆芽入鍋焯過。
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下蔥、姜、料酒，放入腱子肉煸炒后加湯，倒入沙鍋，放海帶、豆芽，小火燉40分鐘，加調(diào)料即可。
以上就是對(duì)腱子肉的做法詳細(xì)介紹，制作這樣肉的時(shí)候，可以根據(jù)以上的方式進(jìn)行，不過制作腱子肉在時(shí)間上，也是要花費(fèi)很多，所以制作它的時(shí)候，需要耐心進(jìn)行，以上的不同制作方法，食材搭配也是不同，這點(diǎn)也是要注意的。
對(duì)于常去菜市場(chǎng)買菜的人來說，豬腱子肉是再熟悉不過的一種名稱了。我們經(jīng)常可以在肉攤子面前聽到豬腱子肉這種稱呼，所以，很多人對(duì)于豬腱子肉的做法還是有自己的理解和掌握的。在大家的平時(shí)生活中是經(jīng)常會(huì)吃到豬腱子肉的，但是在吃的時(shí)候很多人也許并不留心，也不會(huì)去發(fā)現(xiàn)，所以一般對(duì)于自己吃的是什么，都是不知道的。
豬腱子肉也就是豬大腿那邊比較瘦的一塊肉，很多人都是非常喜歡吃豬腱子肉的，一是因?yàn)樨i腱子肉吃起來香，二是因?yàn)樨i腱子肉吃起來沒有那么多的肥肉，要知道現(xiàn)在的很多人幾乎都是不吃肥肉的。下面，就來說說豬腱子肉的做法。
糖醋腱子肉：
材料主料:豬腿腱子肉500g
調(diào)料:生抽(3湯匙)、醋(2-3湯匙)、糖(2湯匙)、料酒、老姜、花椒10顆。
做法60分鐘
1、腱子肉切塊在開水中汆煮2分鐘，倒掉血水，瀝出肉洗凈。
2、另起一大鍋水，加入汆好的肉塊，所有量的生抽和糖、一半量的醋、適量料酒和拍松的一塊老姜及全部花椒，開大火煮開后，關(guān)成小火燉煮40-50分鐘左右。
3、(同糖醋排骨做法一樣，這一步至關(guān)重要，可一會(huì)兒都歇不得啦)待到水收到?jīng)]過肉塊一半高度時(shí)，開大火，下剩下的一半醋，不斷翻炒到汁水收濃，糖漿能掛在肉塊上之后就可以關(guān)火起鍋裝盤。
營養(yǎng)價(jià)值：
1、富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。
2、有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
適用人群：
一般人群均可食用
1、適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;2、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
糖醋豬腱子肉是大家在平日里吃到機(jī)會(huì)最多的關(guān)于豬腱子肉的做法，也是很多人普遍愛吃的一種關(guān)于豬腱子肉的吃法。在大家的現(xiàn)實(shí)生活中，豬腱子肉是非常受歡迎的，最主要的原因就是豬腱子肉很瘦，但是關(guān)于豬腱子肉的做法，其實(shí)一直是比較單一的，很少有人會(huì)把豬腱子肉拿來做湯水的。
假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當(dāng)老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會(huì)選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會(huì)做？這畫面會(huì)不會(huì)很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)醬香田螺肉的做法吧。
2.2田螺肉放匙鹽反復(fù)搓一會(huì)用清水洗凈，各種材料也洗凈。
3.1放入香辣醬煸香。
4.2炒鍋上火，油溫?zé)岷蠓湃虢獗恪?/p>
5.放入田螺肉翻炒。
6.放入一匙料酒
7.放入一碗開水，放入少許鹽、生抽蓋上蓋子，中火燜至收干汁。
8.放入青紅椒翻炒。
9.放入荊芥，少許味精調(diào)味即可出鍋。
醬香田螺肉的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實(shí)踐了。而相信你通過幾次的實(shí)踐，就能夠完成這道美食的制作，到時(shí)候的你肯定是無比激動(dòng)的。
牛腱子肉是牛身上很不錯(cuò)的肉，膠原蛋白含量高，女性經(jīng)常吃能夠美容養(yǎng)顏，還能夠抗衰老，牛腱子肉最好吃的做法還屬五香牛腱子肉，喜歡吃牛肉的可以學(xué)學(xué)怎么做。
一、五香鹵牛腱
菜譜簡介 想補(bǔ)充膠原蛋白，除了吃名貴的花膠，也可吃牛腱。牛腱的肌肉組織較結(jié)實(shí)，加上油脂少，口感相對(duì)較硬和干澀，但筋腱部位含有大量膠原蛋白，有美顏抗衰老的功效害羞。這道「五香鹵牛腱」簡單易煮，剩余的鹵水汁還可用來鹵其他食材呢！
材料
材料 -,金錢腱 2條,姜 6片,蔥(切段) 2棵,白芝麻 2茶匙,鹵水汁 -,天然鹵汁包 1包,清水 4杯,鹽 1湯匙,老抽 1湯匙
做法
1、金錢腱洗凈，放入加有姜蔥的滾水中汆燙去血水，備用。
2、鍋中放入鹵汁包、清水、鹽及老抽煮滾，加入金錢腱，用大火煮至鹵汁再滾起，再轉(zhuǎn)小火燜煮約2小時(shí)，盛起待凍。
3、白芝麻放入干鑊內(nèi)，以慢火拌炒至金黃，盛起備用。
4、將金錢腱切成薄片，排放碟上，淋上鹵水汁，撒上已炒香的芝麻，即成。
二、五香鹵牛腱
材料
牛腱約1300g蔥1根姜片5-6片蒜頭6顆紅辣椒(大)1條醬油2.5米杯米酒1小匙糖1小匙五香鹵包1包
做法
step1
牛腱洗干凈，每一塊先對(duì)半切，待會(huì)放鍋?zhàn)颖容^好放，鹵起來也更容易入味
step2
燒一鍋滾水，稍微燙一下牛腱，約3-5分鐘后撈起
step3
準(zhǔn)備好所有鹵汁材料：五香鹵包、蒜頭(不剝皮)、蔥段、姜片、辣椒
step4
所有材料放進(jìn)大同電鍋內(nèi)鍋，醬油：水 = 1:3或者1:4，再加進(jìn)一小匙米酒跟糖，外鍋放兩杯水，跳起后就可以將電源關(guān)掉，讓牛腱浸泡在醬汁里至少4個(gè)小時(shí)，隔夜更佳
step5
等到要吃之前再切片，可以當(dāng)成一盤美味主菜，也可以煮成牛肉面喔！
牛肉大家平時(shí)都應(yīng)該經(jīng)常吃，牛肉蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)豐富，牛腱子肉也就是牛腿肉，很適合燉著吃，放一些胡蘿卜或是白蘿卜味道都很好，下面教大家?guī)追N牛腱子肉的燉法。
一、胡蘿卜燉牛腱
材料
主料：胡蘿卜200克，牛腱200克，紅棗8顆，姜2片，水1500毫升，酒少許，鹽適量。
做法
1.將牛腱洗凈，切成條塊；
2.將胡蘿卜切塊；
3.將牛腱氽燙后撈起；
4.把水煮開后，放入牛腱、胡蘿卜、紅棗及姜片，燉煮1.5小時(shí)，加入調(diào)味料即可。
二、優(yōu)格咖哩燉牛腱
材料
材料：，熟牛腱１個(gè)，洋蔥1顆，馬鈴薯１顆，九層塔1把，義大利面醬300克，蜂蜜1大匙，原味優(yōu)格１盒
調(diào)味料：咖哩粉1大匙，咖哩塊2塊
做法
1.洋蔥切絲，馬鈴薯切塊，熟牛腱切塊，咖哩塊切碎備用
2.起一干鍋，倒入義大利面醬、適量的水、洋蔥、馬鈴薯和牛腱拌煮開，再加入咖哩粉拌煮均勻
3.接著轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮10分鐘，再放入碎咖哩塊煮至溶化后，加入優(yōu)格和蜂蜜拌煮均勻，再放入九層塔拌勻即可完成
三、清燉牛腱
材料
澳洲冷凍牛腱1個(gè)姜絲一把白蘿卜半條紅蘿卜半條芹菜3根枸杞適量鹽適量醬油1大匙糖少許
做法
step1
牛腱切成兩塊，熱水川燙洗凈備用
step2
將所有食材放入鍋內(nèi)，水醃過牛腱，
step3
電鍋外鍋加三杯水，切下開關(guān)，電源跳開后，加鹽與醬油與糖調(diào)味，電鍋外鍋兩杯水，切下開關(guān)
step4
這樣燉下來，牛腱非常的嫩，也適合老人家吃
step5
還可以加洋蔥、蔥一起下去燉喔。
進(jìn)入冬季時(shí)，由于天氣寒冷，人體需要補(bǔ)充更多的熱量，這時(shí)牛肉就是很適合吃的一類食物。許多人都特別愛吃牛肉，特別是牛牛腱子肉，時(shí)常會(huì)來個(gè)紅燒或是醬肉什么的。不過這樣的菜肴在外面吃有些貴，不如在家中自己制作，又實(shí)惠又健康。下面就給大家推薦兩種紅燒牛腱子肉的做法。
一、做法一
食材：牛腱子肉、醬油2勺、雞精1勺、蔥適量、姜25g、蒜25g、八角適量、桂皮適量、干辣椒10g、料酒2勺、菜籽油適量、郫縣豆瓣醬2勺、沙姜適量、白糖1勺、西紅柿1個(gè)、香葉適量、草果適量、香菜適量。
步驟：
1.先將牛腱子肉洗凈放入清水中煮開，逼出血泡子，撈出再用清水沖洗干凈。
2.將汆過水的牛腱子肉切成板栗大小的塊。
3.準(zhǔn)備好需要炒香的輔料。姜切成片，蒜切成塊。
4.炒鍋里到入菜籽油或花生油，燒至八成熟時(shí)先放入豆瓣炒香然后將以上輔料倒入翻炒。
5.炒香輔料后到入牛腱子肉繼續(xù)翻炒，加料酒、老抽、白糖、雞精，直至炒干水氣、變色。
6.將番茄切成片（可不去皮）。
7.將炒好的牛腱子肉到入高壓鍋內(nèi)，加高湯或清水（以沒過牛肉一手指為宜），加入番茄，中火燒開計(jì)時(shí)30分鐘即可。也可在電磁爐上慢燒，更入味，但時(shí)間要更長些。
8.根據(jù)自己的喜好，還可在牛肉燒好后再煮進(jìn)白蘿卜或筍子等一切自己喜歡的東東，撒上蔥末、香菜即可。
二、做法二
食材：牛腱三條、八角三個(gè)、大蔥四小段、姜四片、丁香六粒、辣椒兩個(gè)、橙皮兩個(gè)、花椒十來粒、草果一個(gè)、豆瓣醬一勺、生抽,老抽,冰糖各適量。
步驟：
1.洗凈的牛腱子肉，將牛腱子肉切厚片備用。備調(diào)料（大蔥,生姜片,干辣椒,橙皮,草果,八角,丁香,花椒,豆瓣醬）。
2.將牛腱子肉焯水后備，起鍋熱油。下入姜片大蔥和豆瓣醬炒香，再把所有香料倒入鍋里炒出香味。
3.下入焯了水的牛腱子肉翻炒,加入料酒,生抽,老抽,冰糖炒入味,倒入開水,水要沒過牛腱子肉.先用大火煮十分鐘,調(diào)小火燉煮60分鐘即可。
注：焯牛肉時(shí),放少許陳醋去肉腥味。
很多喜歡吃的人對(duì)吃這一方面也是很有研究，知道什么部位的的肉質(zhì)是好的。今天要說說的就是關(guān)于牛腱子肉的做法大全，牛肉是很多人都喜歡食用的，因?yàn)榕Ｈ獾慕绖藕臀兜朗呛芏嗳讼矚g的，牛肉帶有的獨(dú)特的風(fēng)味是需要自己品嘗出來的。牛腱子肉的做法有很多的，這個(gè)就是要根據(jù)自己口味進(jìn)行選擇了。
做法越是多，選擇的難度就會(huì)越大。今天和大家簡單的介紹兩種比較常見的做法，如果你對(duì)牛腱子肉比較感興趣的話，可以往下學(xué)習(xí)一下做法是怎樣的。
熱油淋牛腱肉
材料
牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香葉、蔥花、料酒、紅青椒各1根、藤椒油、生抽、鹽、味精
做法
1、牛腱肉洗凈，放入高壓鍋內(nèi)，參水，再放八角、花椒、丁香、香葉、生抽，鹽及料酒。壓20分鐘，撈出涼冷，切薄片，擺放在盤中。
2、紅青椒切成細(xì)顆粒，蔥切花，放在牛肉上，再放藤椒油，味精，少許生抽。
3、熱鍋加調(diào)和油燒燙淋在牛肉上即可。
鹵牛腱肉
材料
牛腱肉2斤，八角，山奈，丁香，陳皮，桂皮，蔥2根，姜1個(gè)，鹽，雞精，米酒半杯，老抽少許，香菜3根
做法
1、將藥材裝入棉布袋中，收口綁緊待用，蔥切長段、姜拍松。
2、用一口深鍋參水，放入藥材、調(diào)味料煮滾后就成了鹵水。
3、把牛腱肉放入滾水中汆燙，撈起瀝干水份待用。
4、將牛肉放入鹵水鍋里，以中火鹵1小時(shí)30分鐘，熄火后浸一夜。
5、取出切成薄片裝盤，再配上香菜或者辣椒粉和花椒粉鹽沾起吃，味道不錯(cuò)。
通過本篇文章向大家介紹了關(guān)于牛腱子肉的做法大全資料，相信大家看完之后對(duì)于牛腱子肉的做法是比較了解的。如果大家對(duì)于以上的兩種做法都覺得并不合適的話，可以查閱一寫飲食的書籍進(jìn)行學(xué)習(xí)，或者是通過向有經(jīng)驗(yàn)的人學(xué)習(xí)一下。
牛腱子就是牛的大腿，牛腱子肉吃起來比較香，這部分的肉因?yàn)榕＝?jīng)常運(yùn)動(dòng)，所以說屬于活肉。牛腱子肉的做法也比較多，可以做成紅燒牛腱子肉，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?，有很好的補(bǔ)氣血的作用，同時(shí)對(duì)促進(jìn)肌肉的生長和發(fā)育，都能達(dá)到很好的作用，對(duì)于正處于發(fā)育期的青少年可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)。
紅燒牛腱子肉做法
食材
主料：牛腱子100g
輔料：鹽適量、番茄適量、洋蔥適量、料酒適量、八角適量、大蒜適量、生姜適量
步驟
1.牛腱子洗凈
2.切小塊焯水后撈起
3.準(zhǔn)備調(diào)料
4.番茄和洋蔥洗凈
5.用叉子把番茄用火燙破表皮后去皮
6.分別切小片（留一個(gè)番茄待用）
7.熱鍋倒入橄欖油，溫油下入牛肉兩面微煎后盛起
8.留余油下入調(diào)料爆香
9.倒入番茄煸炒出香味
10.再倒入洋蔥煸炒均勻
11.倒入牛肉加入適量料酒
12.加入開水
13.把所有食材全部倒進(jìn)電壓鍋
14.調(diào)制煲湯25分鐘
15.25分鐘后等排氣完能打開時(shí)候倒入番茄
16.再調(diào)制5分鐘煮開就行
17.牛肉已近很入味酥爛，湯水酸甜很鮮美
小貼士
先要說為什么留一個(gè)番茄，番茄進(jìn)高壓鍋后到最后都變成濃湯了，為了菜品的美感留一個(gè)最后加入。
這道湯很鮮美，我沒加雞精調(diào)味。
牛肉回縮很厲害，切大一點(diǎn)的塊煮湯最好。
用油微煎的方法可以幫助去腥增香。
營養(yǎng)作用
每100克牛腱子肉所含營養(yǎng)如下：牛腱子肉的可食部分為99%
牛腱子肉
牛腱子肉
很多食物具有不可食部分，分析工作者從市場(chǎng)上采集來的樣品（稱為“市品”），按照居民通常的加工方法、烹飪方法和飲食習(xí)慣，去掉其中的不可食用部分，剩余的即為食物的可食部分。如：香蕉要去皮、魚要去掉骨頭等。
熱量98千卡 蛋白質(zhì)20.1克 脂肪1克
碳水化合物2.2克 膽固醇54毫克維生素A3微克
硫胺素0.03毫克 核黃素0.15毫克 尼克酸4.8毫克
維生素E0.78毫克 鈣5毫克 磷195毫克
鉀182毫克 鈉85.3毫克鎂20毫克
鐵4.2毫克 鋅3.93毫克硒3.82微克
銅0.1毫克 錳0.04毫克
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會(huì)，現(xiàn)在小編就來教你關(guān)于醬香豆腐炒肉的做法。
2.12豬肉切絲。
3.21豆腐切塊。
4.油燒熱下入切好的肉絲炒勻，放點(diǎn)鹽和醬油。
5.炒勻。
6.1再放進(jìn)辣椒絲，在辣椒絲上放點(diǎn)鹽讓辣椒入味炒勻。
7.2再放進(jìn)醬香豆腐炒勻。
8.再混炒。
9.放點(diǎn)清水燒開。
10.調(diào)點(diǎn)味精收汁出鍋。
11.裝盤上桌。
醬香豆腐炒肉的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來就需要自己動(dòng)手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時(shí)，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會(huì)越來越健康的。
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